UNIVERSIDAD TECNOLGICA DEL VALLE DE TOLUCA

T.S.U DESARROLLO DE NEGOCIOS REA MERCADOTECNIA

PROYECTO INTEGRADOR
TORTILLERA SAN PLAS
INTEGRANTES:
Viridiana Camacho Reyes.
Mara Fernanda Gonzlez Pinto.
Sharon Andrea Rodrguez Cortz.

DOCENTES:
Griselda Gutirrez Hernndez.
Grupo: DNM-35.

Equipo nmero 6.

Diseo del diagrama del proceso de compras.

Tortillera San Plas.

A continuacin se presenta el diagrama del proceso de compras con el que se espera que se pueda
implementar correctamente en la tortillera San Plas.

Localizar
fuentes
proveedoras:
Dependiendo a lo que
requiera la tortillera, el
dueo busca a los
diferentes proveedores
que le pueden ofrecer
los productos.

Recepcin de
requisiciones.

Elaborar
cuadro
comparativo
de
cotizaciones: Comparar
los diferentes precios
de los proveedores que
suministran
los
materiales para elegir
al mejor en calidad y
precio.

Negociar
con
los
proveedores
las
condiciones
de
compra: Se hace una
reunin
con
el
proveedor
elegido
para llegar a un
acuerdo
de
conveniencia mutua.

Elaborar orden de
compra o pedido en
firme, a quien resulte
beneficiado:
El
proveedor
le
proporciona
un
formato que avala la
compra
de
los
suministros.

Establecer un control
de
inventarios
para
determinar
sus
"mximos y mnimos" y
consecuentemente los
puntos de recompra: Se
establecen mximos y
mnimos
para
la
compra mensual de los
suministros.

Trfico: Se realiza el
seguimiento
a
la
orden
de
compra
hasta la recepcin de
las merancas.

Envo
al
departamento
de
contabilidad de todos
los
documentos
inherentes a la orden
de compra fincada a
proveedores

Solicitar cotizaciones
a los proveedores
elegidos: Se solicitan
las cotizaciones a los
proveedores
contactados.

Recibir cotizaciones:
Se
reciben
las
direfentes
cotizaciones de los
proveedores.

Recepcin
de
las
mercancas
en
el
departamento
de
almacn: Se recibe la
mercanca.

Comprobacin
de
las
mercancias
solicitadas
con la orden de compra
expedida por compras: se
verifica que la mercanca
llegue
con
las
caractersticas
en
Diagrama
1.0: Proceso de
acuerdo.

compras.

Ahora se presenta el presupuesto de ventas que se estableci para la realizacin del presupuesto de
compras.
SEMA

SEMANAS TORTILLAS
CANTIDA COSTO

TOTAL

SEMAN

SEMANAS TOTOPOS
CANTIDA COSTO

TOTAL

NA

D
UNITARIO
4360.833
33
12 4395.157
58
13 4429.481
82
14 4463.806
06
SEMANA 11
MATER CANTIDA COSTO
IA
D
UNITARIO
MAZ
700
11

MASE
CA
CAL

MATER
IA
MAZ
MASE
CA
CAL

MATER
IA
MAZ
MASE
CA
CAL

MATER
IA
MAZ
MASE
CA
CAL

A
11
11
11
11

396.4393
94
399.5597
8
402.6801
65
405.8005
51
TOTAL

2800

20

75.5

1510

10

50
4360

TOTAL
EFECTIVO
SEMANA 12
CANTIDA COSTO
D
UNITARIO
700

TOTAL
4

2800

20.5

75.5

1547.75

9.5

47.5
4395.25

TOTAL
EFECTIVO
SEMANA 13
CANTIDA COSTO
D
UNITARIO
701

TOTAL
4

2804

21

75.5

1585.5

40
4429.5

TOTAL
EFECTIVO
SEMANA 14
CANTIDA COSTO
D
UNITARIO
702
21

TOTAL
4

2808

75.5

1585.5

Tabla 1.0: Presupuesto de

14de tortillas.
5
ventas
TOTAL
EFECTIVO

70
4463.5

D
UNITARIO
1005.333
33
12 1021.666
67
13
1038
11

14

MATERI
A
TORTIL
LA
ACEITE
SAL

MATERI
A
TORTIL
LA
ACEITE
SAL

MATERI
A
TORTIL
LA
ACEITE
SAL

MATERI
A
TORTIL
LA
ACEITE
SAL

1054.333
33
SEMANA 11
CANTIDA COSTO
D
UNITARIO
56

15

67.02

15

68.11

15
15

11
24

2.2

11
24

2.5

TOTAL
11

16.5

24

2.5

TOTAL
EFECTIVO
SEMANA 14
CANTIDA COSTO
D
UNITARIO
57
17

1
100

TOTAL

16

TOTAL
EFECTIVO
SEMANA 13
CANTIDA COSTO
D
UNITARIO
56.5

70.28

TOTAL

15.5

TOTAL
EFECTIVO
SEMANA 12
CANTIDA COSTO
D
UNITARIO
56

62

103

TOTAL
11
24

Tabla 1.1: Presupuesto de

8
ventas2.5
de totopos.
TOTAL
EFECTIVO

La tabla 1.0 muestra el presupuesto de ventas pronosticada a 4 semanas, en esta se observa la

cantidad de materia prima utilizada en la tortillera para su produccin de tortillas. En cambio, la tabla
1.1 muestra lo mismo pero para la produccin semanal de totopos.

PRESUPUESTO DE COMPRAS.
Ahora se muestra presupuesto de compras utilizando la cdula c del presupuesto maestro.

PRESUPUESTO DE COMPRAS DE TORTILLAS

PERODO
11
12
13
14
INVENTARIO FINAL
4360.833 4395.157 4429.481 4463.806
DESEADO
33
58
82
06
COSTO DE VENTAS
- 388.5181 84.69393
615.3333 921.6575
82
94
33
76
TOTAL NECESARIO
3745.5
3473.5
4818
4548.5
INVENTARIO INICIAL
4548.5 4360.833 4395.157 4429.481
33
58
82
TOTAL COMPRAS
8294 7834.333 9213.157 8977.981
33 1.2: Presupuesto
58
82
Tabla
de
compras de tortillas.

PRESUPUESTO DE COMPRAS DE TOTOPOS

PERODO
11
12
13
14
INVENTARIO FINAL
1005.333 1021.666
1038 1054.333
DESEADO
33
67
33
COSTO DE VENTAS
210.3333
363
33 58.33333
250.6666
33
67
TOTAL NECESARIO
795
1080
675
1305
INVENTARIO INICIAL
1305 1005.333 1021.666
1038
33
67
TOTAL COMPRAS
2100 2085.333 1696.666
2343
33
67
Tabla 1.3: Presupuesto
de
compras de totopos.

Ahora bien, se presenta la lista de cotejo para la verificacin del proceso de compras justificada en
base a las actividades que se realizaron para el cumplimiento de cada paso en el mismo.

LISTA DE COTEJO PARA LA VERIFICACIN PARA EL PROCESO DE COMPRAS.

PROCESO
SI
NO
OBSERVACIONES
CUMPLE CUMPLE
Se reciben las requisiciones por parte del dueo de
El dueo verifica
acuerdo al inventario.
las existencias en
X
su inventario para
la realizacin de
sus productos.
Hace contacto con los diferentes proveedores.
El dueo localiza
y contacta a sus
diferentes
X
proveedores que
le
pueden
suministrar
la
materia prima.
Realiza una solicitud de cotizacin de acuerdo a su
Se solicitan las
requisicin.
cotizaciones a los
X
proveedores
contactados.
Se reciben cotizaciones de los proveedores contactados.
Se reciben las
diferentes
X
cotizaciones
de
los proveedores.
Elabora cuadro comparativo de cotizaciones recibidas.
X
Se comparan los
diferentes precios
de
los
proveedores que
suministran
los
materiales
para

Contacta a cada proveedor.

Establece un punto de reunin para la negociacin.

Trata de negociar con los proveedores las condiciones de

compra.

Elabora orden de compra o pedido con el proveedor

seleccionado.

Hace un seguimiento
proveedores.

de

la

orden

de

compra

Se reciben las mercancas.

Se comprueba que las mercancas solicitadas lleguen con
las condiciones acordadas.

Envo de documentos al departamento de contabilidad.

Se establece un control de inventarios.

Tabla

elegir al mejor en
calidad y precio.
Hace contacto de
X
nuevo con los
proveedores.
Dialoga con sus
proveedores para
establecer un
X
punto de reunin
y posteriormente
hacer la
negociacin.
Una vez elegido
al
proveedor
adecuado Se hace
una reunin con
X
el mismo, para
llegar
a
un
acuerdo
de
conveniencia
mutua.
El proveedor le
proporciona
un
X
formato que avala
la compra de los
suministros.
Realiza
el
seguimiento a la
orden de compra
X
hasta la recepcin
de
las
mercancas.
Se recibe la
X
mercanca.
Se verifica que la
mercanca llegue
X
con las
caractersticas en
acuerdo.
Se
envan
los
documentos
al
X
departamento de
contabilidad para
su registro.
Se
establecen
mximos
y
mnimos
para
la
1.4: XLista de cotejo para la verificacin del
compra
mensual
proceso
de compras.
de
los
suministros.

FORMATO DE REQUISICIN DE PEDIDO.

En seguida se muestra el formato de requisicin de compras utilizado para el abastecimiento semanal del almacn.

REQUISICIN DE PEDIDO.
TIPO DE COMPRA:

ABASTECIMIENTO.

DEPARTAMENTO / OFICINA:

CANTIDAD U. MEDIDA
7
Bultos
14
Bultos
1
Caja

COSTO TOTAL:

FOLIO

Produccin

PRECIO
$10
$4
$340

DESCRIPCIN
7 Bultos de 20kg.
Maz de 700 kg.
15 litros.

CLAVE
576
873
847

OBSERVACIO
NES
MASECA
MAZ CRIOLLO
ACEITE

3665

SE CUMPLE CON LO SOLICITADO:

PARA SER UTILIZADO EN:

La produccin de los productos.

Formato 1.0: Formato de

requisicin de pedido.

LISTA DE PROVEEDORES.
El siguiente punto muestra la lista de proveedores que abastecen el negocio de tortillera San Plas.
TELFON
O:

E-MAIL

FORMA DE PAGO
QUE OFRECE

PROVEEDOR

INSUMO

DIRECCIN

MARIQUITA GMEZ

Maz

Morelos N 230,Villa
Cuauhtmoc, Otzolotepec

7224356
243 NO TIENE

Efectivo

LA PURINA

Hidalgo N 110, Villa

Cuauhtmoc, Otzolotepec

7113763
636 lapurina.mp@gmail.com

Efectivo

MATERIAS PRIMAS
"HUGO"

Maseca
Papel,
bolsas,
antiadhere
nte

Benito Jurez N 78, villa

Cuauhtmoc, Otzolotepec.

7225873
287 mp_hugo@gmail.com

Efectivo

ANSELMO QUIROZ

Cal

Independencia N115, Villa

Cuauhtmoc, Otzolotepec.

7223756 materias.al.2011@yahoo.c
326 om.mx
Efectivo

Tabla 1.5: Lista de

proveedores.
Como se puede observar en la tabla 1.3 la tortillera tiene distintos tipos de proveedores que lo abastecen de diferentes
tipos de

materia prima para la produccin de tortilla.

Algunos insumos son adquiridos por el propietario, es por ello que no cuenta con muchos proveedores.

SOLICITUD DE COTIZACIN.

TORTILLERA "SAN PLAS"

NUM.

Benito Jurez N 10, villa Cuahutemoc, Otzolotepec, Edo. Mx. TELS

(722)-4668544

SOLICITUD DE
COTIZACIN

FECH 01/05/20
A
16
Nombre del proveedor:
Domicilio: Benito Jurez N 78, villa
Cuauhtmoc, Otzolotepec.
[Direccin]
TELFONO:7225873287

Materias primas Hugo

CANTID UNIDAD
DE
AD
MEDIDA

PARTIDA

2 kg

15 kg

CLAVE

PRECIO
UNITARIO

2 kg. De bolsa

$60

60.00

Papel

$20

300.00

DESCRIPCIN

PRECIO TOTAL

DISPONIBILIDAD PARA ENTREGAR:

LUNES

SOLICITADO POR:
NOMBRE: David Snchez Plascencia.
FIRMA:

CONDICION
CONDICIONES
ES DE
DE PAGO:
ENTREGA DESTINO FINAL:
Personalme
TORTILLERA
Efectivo
nte
"SAN PLAS"
OBSERVACIONES:
David Snchez Plascencia
100% CALIDAD

GARANTIA:
NO APLICA.

Formato 1.1: Solicitud de

Cotizacin.

CUADRO COMPARATIVO
TORTILLERA "SAN PLAS"
Benito Jurez #10
Villa Cuahutmoc, Otzolotepec Edo. De Mxico.
CUADRO COMPARATIVO DE OFERTAS

PROVEEDOR 1
NO.

DESCRIPCIN

Maz

UNIDAD DE
MEDIDA

CANTIDAD

Bultos

14

PROVEEDOR 2

PROVEEDOR 3

PRECIO
UNITARIO

PRECIO
TOTAL

PRECIO
UNITARIO

PRECIO
TOTAL

PRECIO
UNITARIO

PRECIO
TOTAL

$6

$4,200

$2,800

$4.50

$3,150.00

2
3
4

PROVEEDOR(ES)
SELECCIONADO(S)

SUBTOTAL

$2,800

DESCUENTO ADICIONAL

N/A

IVA

33.40%

TOTAL

$2,800

EQUIVALENTE EN MONEDA NACIONAL

PESO

PRECIO

CONDICIONES DE VENTA

TRATO DIRECTO

COSTOS MENORES

CONDICIONES DE PAGO

DE CONTADO

GARANTAS

10 DAS

NMERO DE COTIZACIN

83

FECHA DE COTIZACIN

05/05/2016

VIGENCIA DE COTIZACIN

06/05/2016

TIEMPO DE ENTREGA

PERSONAL

PROVEDOR 2

CRITERIOS BASE PARA LA

SELECCIN DEL(LOS)
PROVEEDOR(ES)
CALIDAD

TRATO DIRECTO

CONFORMIDAD
AUTORIZ

NOMBRE Y FIRMA
DEL SOLICITANTE.
.

NOMBRE Y FIRMA
SECRETARIO O JEFE DE UNIDAD
ADMINISTRATIVA

TOMA FSICA DE INVENTARIO

Se realiz un inventario de la materia prima que est en existencia mensual del almacn de la
tortillera.
Se presenta la verificacin peridica de las existencias de materiales, equipo, muebles e inmuebles
con que cuenta una dependencia o entidad, a efecto de comprobar el grado de eficacia en los
sistemas de control administrativo, el manejo de los materiales, el mtodo de almacenaje y el
aprovechamiento de espacio en el almacn.

Cdigo

Materiales

Cantidad

001

Maz Criollo

700 kilos

002

Maseca

003

Cal

004

Papel

1 Paca

005

Bolsa

2 kg

006

Sal

007

Agua

008

7 bultos
1 bolsa

Cantidad
700 kilos
20 kg
10 kg.
15 kg.

Observacione
s
No hay
No hay
No hay
No hay

1 kg

No hay

2 kg

No hay

1400 litros

42 litros

No hay

Gas

800 litros

227 litros

No hay

009

Aceite

1 caja

15 litros

No hay

010

Gasolina

26 litros

26 litros

No hay

2 bolsas

Tabla 1.6: Toma fsica de

inventario.

TOMA FSICA DE MATERIA PRIMA.

Esta toma fsica del inventario de la materia prima de la tortillera fue realizada con la finalidad de
llevar un conteo de las existencias de materiales que hay en el establecimiento.

Cdigo

Materiales

Cantidad
semana
700 kilos

Cantidad
A la

001

Maz Criollo

002

Maseca

003

Cal

1 bolsa

004

Sal

2 bolsas

005

Agua

1400 litros

42 litros

No hay

006

Aceite

1 caja

15 litros

No hay

7 bultos

700 kilos

Observacione
s

20 kg

No hay
No hay

10 kg.

No hay

2 kg.

No hay

Tabla 1.7: Toma fsica de

inventario de materia prima.

TOMA DE INVENTARIO DE PRODUCCIN EN PROCESO.

Segn Max Muller se considera que los artculos son productos en proceso durante el tiempo
en que las materias primas se convierten en productos parciales, sub ensamblajes y
productos terminados. Los productos en proceso se deben mantener en el mnimo nivel
posible. Se acumulan por demoras en el trabajo, tiempos prolongados de movilizacin entre
operaciones y generaciones (Muller, 2004).
A continuacin se muestra la tabla que representa la materia prima sobrante durante el
proceso de elaboracin de la tortilla.

Cdigo

Materiales

Cantidad

Cantidad
En

Observacione
s

001

Masa

efectivo
7kg

004

Sal

1 bolsa 1/2

$12

No hay

006

Aceite

2 botellas

$48

15 litros

$60

No hay

Tabla 1.8: Toma fsica de

inventario de produccin en
proceso.

TOMA FSICA DE INVENTARIO DE PRODUCTO TERMINADO.

Para Muller el inventario de producto terminado es el espacio de almacenaje que hay en existencia
de productos listos para su venta a los clientes.
El inventario de productos terminados es utilizado en la mayora de las empresas para ajustar la
produccin a la demanda, predecible e impredecible del mercado.(Muller, 2004)
A continuacin se mostrara la tabla de productos terminados de acuerdo con la tortillera San Plas.

Cdigo

Producto

Cantidad

001

Tortillas

304 kg

002

Totopos

60 bolsas.

Observacione
s
No hay
No hay
Tabla 1.9: Toma fsica de
inventario de producto
terminado.