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1. Cules fueron las corrientes migratorias que dieron origen a nuestra gastronoma.

2. Que cocina se han mezclado con los platos tpicos de nuestros pas.
En Argentina se combinan perfectamente, la gastronoma criolla, italiana,
espaola, en mucha menor medida indgena e incluso algunos pequeos
influjos del frica subsahariana, debido a los esclavos llevados desde frica al
territorio que actualmente es Argentina.

3. Que ingredientes y platos son caracterstico del noroeste argentino y porque.


Se trata del rea que ms influjos indgenas andinos presentan, y eso se
refleja en la produccin tradicional de maz, papa, ajes y pimentones e
incluso la existencia del "taco" o algarrobo criollo.
4. Que tradicin indgena siguen manteniendo en la gastronoma del noroeste.
La regin es conocida como el lugar donde se han producido los primeros
guisos, entre los cuales el locro es el ms famoso.
5. Que es el Charqui, como es su elaboracin, etc.
Es la carne deshidratada que se cubre con sal y se expone al sol. Se usaba
antao, antes de la aparicin del frigorfico (1883), y an se usa en la
actualidad para conservar la carne por perodos prolongados. En las regiones
andina y meridional de Amrica del Sur, se denomina charqui o charque a
una forma de preparacin de las carnes para su conservacin durante
perodos prolongados.
6. Que tipos de cereales y legumbres se cultivan.
Es gran productor de trigo,poroto, choclo, maz, soja y arroz.
7. Que caracterstica tiene la gastronoma del nordeste argentino.
Seis productos principales caracterizan a las producciones alimentarias de
esta regin: la mandioca, el maz, los porotos, el zapallo, los pescados de
aguas dulces y el mate.
Productos como el chipa, torta parrilla, sopa paraguaya, guiso carrero, chupn
de pescado, guisos, son elaboraciones caractersticas de la regin.
8. Cul es el pan cotidiano que se venden en la calle y con que se elabora.
Pan blanco de harina de trigo, tipo francs, se elabora con agua, sal, harina
000 y levadura.
9. Variedad de fauna de peces de rio, Cules son?
Podemos nombrar el surub, el dorado, la boga, el pac, bagre blanco, bagre
negro, manguruy, pati y truchas.
10. Donde se encuentra la mayor regin agrcola, que porcentaje se destina a la
agricultura y ganadera.

11. Cules son las razas ganaderas que llegaron al pas en el siglo XIX.

La primera raza pura, que arrib a Argentina es la Shorton; a comienzos del


siglo XIX llegaron los Hereford; y luego hacia fines del mismo, los Aberdeen
Angus y los Polled Hereford; todas razas de origen ingls.
12. Que encontramos en la zona central.
Es la regin que ha recibido el mayor influjo europeo directo, principalmente
el italiano y espaol, epicentro de dos platos tpicamente argentinos: el asado
y el dulce de leche.
Platos propios y derivados de estas corrientes inmigratorios son el corazn de
la gastronoma cntrica, carnes rojas y blancas, como milanesas, churrascos,
asados, elaboracin a bases de harinas como distintas variedades de pizzas
y pastas, y variedad de panificados dulces y salados, ensaimada, pastafrola,
facturas, panes de miga, etc.
13. Que nos ofrece la Patagonia, caractersticas.
La Patagonia por las caractersticas de sus suelos y climas, ofrece una gran
variedad de frutas rojas y agrias como, cerezas, manzanas, frambuesas, rosa
mosqueta, sauco, etc.
Produccin de vinos de montaa, tinto y blanco como el riesling y malbec, y
gran variedad cervezas artesanales caracterizadas por las micro cerveceras.
Las costas ofrecen gran variedad de productos como el pulpo, abadejo,
salmones, truchas, ostras, mejillones, centollas, langostinos, etc. Y productos
porcinos y caprinos como el cordero patagnico, guanaco, and, y ciervo
adems de la carne vacuna.
14. Que migraciones llegaron a esta zona y que aportan a la gastronoma.
Se hacen notar los influjos de la Europa Noratlntica y la Europa Central. La
inmigracin galesa, introdujo dos grandes aportes: la torta negra, y el queso
llamado queso Chubut
En la montaa los platos tpicos estn elaborados a base de trucha, salmn,
ciervo y platos trados por los inmigrantes de Europa Central: Chucrut,
Raclette, Fondue, entre otros. Tambin tuvo cierta influencia la comida de los
aborgenes mapuches, el ejemplo ms conocido es el curanto. La zona
central tiene un elemento fundamental para las comidas: el cordero, lo
mismo para la costa atlntica que adems tiene gran preponderancia los
frutos de mar
15. Cul es la carne que reina en la Patagonia, y cules son las principales carnes que se
consumen.
En la Patagonia predomina el ganado ovino. Siendo las principales carnes de
consumo en la regin las provenientes del ganado ovino y bovino.
16. Que preparaciones sobresalen en esta zona.
Algunas preparaciones:
Piernita de capn con sidra
Empanadas agridulces de pollo
Caldillo de congrio

Hongos en escabeche
Costillar de cordero a la salvia
Dulce de calafate
17. Hacia la cordillera que carnes de caza habitan.
Podemos encontrar liebres, perdices, ciervo, martineta y conejo.
18. Desde puerto madryn hasta tierra del fuego que productos de mar se destacan.
Las costas ofrecen gran variedad de productos como el pulpo, abadejo,
salmones, truchas, ostras, mejillones, centollas, langostinos, etc.
19. Que variedad de pescados y mariscos se encuentran en el mar argentino.
Abadejo, anchoa, anchota, besugo, bonito, brtola, caballa, calamares,
congrio, cornalito,
Corvina, langostinos, lenguado, merluza, mero, palometa, pescadilla, raya,
rovalo, sardina.
20. Cules son los secretos de un buen asado:
Tipo de elemento utilizado: carbn o lea, la coccin, el tiempo de coccin, el
lado de coccin de los diferentes tipos de piezas, el punto de cada corte, etc.
21. Cules son las diferentes formas de preparar un asado.
Al horno, a la parrilla: a carbn, lea, mixta, a gas.
22. Que es el curanto araucano y como se prepara.
Se trata de una ceremonia consistente en una comida cuyos alimentos son
cocinados por el calor de piedras bochas, colocadas en un pozo cavado en la
tierra
Se cava un hoyo en la tierra, de 15 cm de profundidad (cuya superficie
depende de la cantidad de personas), dentro del cual se colocan piedras
bochas (tpica de los lagos sureos) que se calientan a rojo vivo en una
hoguera.
Sobre estas piedras se pone un colchn de hojas de nalca o maqui, y sobre
stas todos los ingredientes: carne de vaca, de cordero, de cerdo, pollos,
chorizos, papas, batatas, manzanas y zapallos ahuecados rellenos con queso,
crema y arvejas.
Se vuelve a tapar todo con hojas, sobre las que se colocan lienzos hmedos
para que no se pierda el calor y se cubre todo con abundante tierra,
convirtindose de esta manera en un verdadero horno a presin.
Cuando la coccin est lista comienzan a surgir de la tierra hilitos de humo.
Cuando destapamos el curanto vemos brotar todos los alimentos
perfectamente cocidos por el calor de las piedras.
23. Variedad de aves de corral y caza de pluma que se consumen en nuestro territorio.
Dentro de las aves de corral de consumo encontramos las gallinas ponedoras,
pollos parrilleros y batarasas. Dentro de las aves de caza, patos, and y
perdices.

24. Qu lugar ocupa en la produccin de vinos.


Ocupa el quinto lugar en la produccin mundial de vinos.

25. Donde estn situados la mayora de los viedos.


Mendoza es cuantitativamente la provincia ms importante en lo que se
refiere a produccin de vinos argentinos, produciendo el 60% de la
produccin nacional.
26. Que vinos se destacan dentro de los blancos y tintos.
Malbec, Bonarda, Cabernet Sauvignon, Merlot, y Syrah. Dentro de los
blancos se destacan los Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc y, muy
especialmente el Torronts.