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y cultivos ecolgicos
Los alimentos
comienzan y terminan
en el suelo. Surgen del
suelo y eventualmente
regresan a ste para
permitir que se
produzcan ms
alimentos.
Es ste el verdadero
ciclo de la vida.
Pero en aos recientes
los humanos han
ignorado este ciclo vital.
Le hemos estado
quitando al suelo sin
devolverle.
La industrializacin
de la agricultura que
comenz en Europa
y Norteamrica,
que replic despus
la Revolucin Verde en
otras partes del mundo,
se bas en la suposicin
de que la fertilidad del
suelo poda mantenerse
e incrementarse
mediante el uso de
fertilizantes qumicos.
Poca atencin se le
prest a la importancia
de la materia orgnica
en el suelo.
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Es necesario un viraje
global hacia una
agricultura que acumule
materia orgnica en el
suelo para cortar algunas
de las principales fuentes
de GEI que provienen del
sistema alimentario.
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Hay otros tres virajes
necesarios para que
podamos enfrentar el
cambio climtico:
primero, un viraje hacia
los mercados locales,
hacia circuitos ms cortos
en la distribucin de los
alimentos, lo que nos
permitira reducir el
transporte y la necesidad
de empaque, procesado y
refrigeracin. Segundo,
una reintegracin del
cultivo y la produccin
animal, que reducira el
transporte, el uso de
fertilizantes qumicos y la
produccin de emisiones
de metano y xido nitroso
generados por los grandes
planteles industriales de
carne y lcteos. Tercero,
frenar el desmonte y la
deforestacin, lo que
requerira una reforma
agraria genuina y revertir
la expansin de las
plantaciones de
monocultivo para la
produccin de
agrocombustibles y
forrajes.
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