Proyecto de inversin.

Alumnos:

Facilitador:
Mtro. Alejandro May Guillen

Evidencia de Producto:
ELABORACION DE UN PLAN

CHOCOLATE CASERO LA
CHOCA

SNTESIS:
El presente informe detalla un proyecto de inversin para la apertura de una
empresa fabricadora de chocolate, donde se realizara la produccin de diversos
productos derivados del cacao. Dichos productos, tal como polvillo, avena con
cacao, avena con canela, chocolate en polvo, chocolate macizo entre otros
productos tienen una demanda satisfactoria el cual nos bridara la oportunidad de
desarrollarnos dentro del mercado competitivo. Tenemos en cuenta que el cliente
lo que quiere es un producto que cumpla sus expectativas, por el cual nos
comprometemos a tener un personal capacitado. Por tal razn una de nuestras
expectativas es poder exportar nuestro producto al extranjero.

INTRODUCCIN:
El chocolate casero hoy en da se ha convertido en parte de la alimentacin de
las familias mexicanas, es por ello que deseamos dar a conocer parte de la cultura
mexicana posicionando y dando a conocer el chocolate al mundo, dejando as una
marca que nos distinga. Por tal motivo nos interes profundizar y darnos a la tarea
de investigar ms sobre este gran nicho de mercado, el cual nos permitir poder
producir una gran variedad de productos y poderlos diversificar a un mercado ms
grande y competitivo. El presente proyecto lo estamos haciendo con el fin de
poder contribuir de manera directa a la economa del pas, ya que no contamos
con muchas empresas dedicadas a este giro y nuestra visin est centrado en que
los productos derivados del cacao se produzcan dentro del territorio mexicano, ya
que muchas personas se dedican al cultivo de este gran producto que es el

CHOCOLATE CASERO LA
CHOCA
cacao, y queremos poner en alto su esfuerzo y dedicacin. Nuestro objetivo como
empresa es poder ofrecer al cliente un producto de calidad que pueda satisfacer
todas sus necesidades. El poder exportar nuestro producto por primera vez nos
hace tener la oportunidad de darnos a conocer en un mercado ajeno al que
tenemos, es por eso que en el presente reunimos todas las caractersticas
esenciales de nuestro producto, analizando tambin como productores lo que
debemos tomar en cuenta ya que tenemos bien definido bien definido nuestro
nicho de mercado.
A continuacin se mostrara una breve explicacin de nuestro producto y los
elementos secundarios para su elaboracin, porque de acuerdo a estas
caractersticas nos profundizaremos a la bsqueda de elementos para la
cotizacin de materias primas y gastos de operacin:

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO:

Nuestro producto es un chocolate casero en forma de bolita, elaborado a base de
cacao, galletas, azcar, canela y polvillo; con una consistencia maciza de color
obscuro adicionado con almendras en trozos pequeos. El cacao es una fruta de
origen tropical que proviene del rbol conocido comnmente como cacao, nombre
cientfico Theobroma cacao L. Familia Esterculceas que es el componente bsico
del chocolate. A partir de las semillas del cacao se obtiene el grano, los cinco
productos intermedios ms importantes que se producen con el cacao son el licor
de cacao, manteca de cacao, pasta de cacao, cacao en polvo y el chocolate. A
pesar de que el mercado de chocolate es el mayor consumidor de cacao en
trminos de equivalente en grano, productos intermedios tales como el cacao en
polvo y la manteca de cacao son utilizados en diversas reas. Chocolates La
Choca es una empresa familiar que produce chocolates caseros desde hace 30
aos, aprovechando las materias primas de la region, como lo es el cacao. Esta

CHOCOLATE CASERO LA
CHOCA
pequea empresa es dirigida por su fundadora la Seora Mara del Carmen
Hernndez Ziga. El producto ha tenido buena aceptacin por ser un producto
artesanal, el cual se elabora y se vende en casa de la duea.

CARACTERISTICAS FISICAS

2.1.1 GRAMAJE:
El gramaje de las bolitas de chocolate estn definidos a manera que el consumidor
tenga una referencia a la hora de preparar y degustar el producto.
En el caso de las bolitas tienen un gramaje de 25g cada una, y se comercializa en
presentaciones de 1kg, 500 gr y 250 gr.

Se recomienda utilizar una bolita de 25 gr la cual rinde 4 tazas. Esa es la cantidad

sugerida pero tambin depende del gusto del consumidor o quien lo prepare. Una
bolsa de chocolates en bolitas de 1kg rinde 40 tazas aproximadamente, la de
500gr rinde aproximadamente 20 tazas y la de 250grs aproximadamente 10 tazas.

2.1.2 DIMENSIONES:
El chocolate en forma de bolitas tiene una circunferencia de 2 cm y un peso
aproximado de 25gr.

CHOCOLATE CASERO LA
CHOCA
2.1.3 MARCA:
La marca de los chocolates es LA CHOCA. Fue elegido bsicamente porque es
un nombre representativo del estado de tabasco. Los colores tambin son tpicos
de la regin. En este caso los chocolates llevan el nombre de la marca. Es un
nombre corto, fcil de recordar y asociar. El diseo del logo actualmente est en
valoracin, as en un mediano plazo podemos realizar algunos cambios si fuesen
necesarios.

2.1.4 GAMA:
Actualmente los productos que se producen son el chocolate casero en bolitas con
almendra. Una meta a largo plazo es tener una gama de productos ms amplia, tal
como polvillo, avena con cacao, avena con canela, chocolate en polvo, chocolate
macizo entre otros productos.

2.1.5 DISEO:
El diseo del producto es de manera artesanal, es una envoltura de polietileno
(bolsa de plstico) transparente para que se aprecie claramente el producto y
proyecte limpieza, higiene, calidad y confianza. Este material tambin funciona
como envase primario. El producto cuenta con una segunda envoltura que es de
celofn transparente. En esta envoltura est fijada la etiqueta, la marca, y alguna
informacin necesaria del producto. Protege al producto del medio ambiente.
Se tiene planeado cambiar el diseo del producto cuando se produzca de manera
ms industrializada y en serie. El diseo que se tiene planeado a futuro es una

CHOCOLATE CASERO LA
CHOCA
bolsa de yute color caf claro, que en su interior lleva una hoja de papel de arroz,
la finalidad de esto es proteger al producto contra la humedad, las bolitas seguirn
siendo envueltas en bolsitas de plstico las cuales irn en el interior del empaque
planteado y ser sellada con un hilo de henequn, colocando la etiqueta en el
empaque.

2.1.6 ETIQUETA:
Esta es la etiqueta que hasta el momento se utilizara, en la cual se presenta solo
informacin de como los consumidores pueden contactarnos, y tambin la cual
presenta los diferentes gramajes para que sea marcado del que en ese momento
se trate. Dentro de ella se incluye los ingredientes con los que est preparado el
chocolate mas no incluimos informacin nutrimental debido a que no se han
realizado las pruebas necesarias. La etiqueta por el momento es cuadrada con
dos caras para ser adaptada a la bolsa que contiene el producto, utilizamos la
imagen de una joven que anteriormente fue flor de oro tabasco, y decidimos
tomarla debido a que es representativo de nuestro estado. A futuro esperamos
cambiar nuestra imagen y realizar una etiqueta de forma circular adaptable a la
bolsa, en la cual la imagen se cambiara por una del mismo producto.