Universidad de Panama

Centro Regional Universitario De Azuero

Facultad De Enfermeria
Departamento De Nutricion
Alimentacion Del Adulto Mayor
Presentado por
Martinez maribel 7-706-1948
Katherine Rodriguez 6-720-56
Sara Valdez
Frank Vergara

Facilitadora

Mayo,2016

1. NUTRICIN EN EL ADULTO MAYOR

La alimentacin y nutricin es muy importante en
esta etapa de la vida, ya que permitir preservar y
mantener la salud, as como limitar complicaciones
que son frecuentes en este momento de la vida.
Si nuestros adultos mayores tuvieran el suficiente
cuidado y una buena calidad de vida podran
disfrutar de toda la experiencia y sabidura
acumuladas a lo largo de los aos. Si a esto le
sumamos que ya tienen gustos ms exigentes
(maas) y que toman medicamentos que pueden
interferir con la absorcin de ciertos nutrimentos, y
pueda que estn en riesgo elevado de desnutricin.
Generalmente los adultos mayores tienen
enfermedades que limitan la variedad de alimentos
que pueden consumir (diabetes, hipertensin,
hiperlipidemias), problemas cardiovasculares, renales
o hepticos, as como de dentadura o deglucin,
momentos de depresin o miedo intenso, Alzheimer,
en fin.
La diabetes es una enfermedad crnica que aparece
debido a que el pncreas no fabrica la cantidad de
insulina que el cuerpo humano necesita, o bien la
fbrica de una calidad inferior. La insulina, una
hormona producida por el pncreas, es la

principalaumentan a medida que una persona se

hace mayor, de modo que por encima de los setenta
aos la padece alrededor del 15% de las personas.
La hipertensin arterial (HTA) es una enfermedad
crnica caracterizada por un incremento continuo de
las cifras de la presin sangunea en las arterias. Una
presin sistlica sostenida por encima de 139 mmHg
o una presin diastlica sostenida mayor de 89
mmHg, estn asociadas con un aumento medible del
riesgo de aterosclerosis y por lo tanto, se considera
como una hipertensin clnicamente significativa

COMO ES EL APETITO EN LOS ADULTOS

MAYORES?
En esta etapa, el apetito, as como la cantidad de
alimentos ingeridos tiende a declinar, por lo que
debe tenerse especial cuidado de entregar una dieta
balanceada y atractiva que aporte una nutricin
equilibrada y saludable. El proceso de
envejecimiento tambin tiene consecuencias sobre la
capacidad para alimentarse y obtener los nutrientes
necesarios porque afecta al aparato digestivo, la
dentadura, la produccin de saliva. As, las
secreciones del estmago disminuyen, lo que retrasa
la digestin y reduce la absorcin de vitaminas.
Las dificultades para masticar y tragar los alimentos,
relacionadas con el deterioro de la dentadura y una
menor produccin de saliva, provocan gases y
estreimiento.
Es importante considerar que a esta edad lo ms
probable es que se sientan satisfechos con menos
cantidad o volumen de comida que lo que sola
comer, por ello es importante vigilar que los
alimentos sean verdaderamente nutritivos. El apetito
es una sensacin individual y subjetiva que activa el
deseo por comer, y al que le afectan diferentes

factores. Debe mantenerse para asegurar una

ingesta adecuada de alimentos que cubran los
requerimientos nutricionales del individuo. Todo
riesgo nutricional empieza por la prdida de apetito.

Qu afecta al apetito?
Diversos cambios fisiolgicos asociados al proceso de
envejecimiento, como la disminucin y atrofia
progresiva de las papilas gustativas, o la reduccin
del sentido del olfato, afectan al apetitoTambin lo
alteran el deterioro de la dentadura, la merma del
flujo de saliva o la saciedad precoz que se producen
durante esta etapa de la vida. Otros motivos de
anorexia en ancianos son de carcter social y
econmico (soledad, reduccin de ingresos) o
emocional (ansiedad, depresin), y algunas
enfermedades y sus tratamientos farmacolgicos.
Todas estas causas estn interrelacionadas entre s,
provocando que el anciano coma menos, tome
menos protenas, caloras y otros nutrientes y se
desencadenen problemas ms o menos graves.
Prdida de peso involuntaria. La inapetencia
persistente reduce la ingesta de protenas y caloras,

provocando una prdida de peso y aumentando el

riesgo de carencias nutricionales y malnutricin. En
las personas mayores la prdida de peso involuntaria
es un signo de alarma y de fragilidad que se asocia a
la bajada gradual de masa muscular, fracturas seas,
declive funcional y cognitivo, as como mayor riesgo
a infecciones y otras alteraciones de la salud.

HBITOS ALIMENTARIOS
Se recomienda tomarse el tiempo necesario para la
comida, comer lento y masticar bien, para permitir
una buena asimilacin de los alimentos. El adulto
mayor debe ingerir cuatro comidas al da. Es
importante cuidar las piezas dentarias o prtesis.
Entre unos bueno hbitos para la eliminacin
intestinal son:
- No esperar el ltimo momento para ir al bao.
- Evitar el uso de laxantes.
- Consumir alimentos ricos en fibras, como frutas y
legumbres y tomar dos litros de agua diarios.
-Realizar actividad fsica peridica y regular.

-Requerimientos nutricionales del adulto mayor.

Lo adultos mayores en lo posible deben comer cuatro veces al da:

desayuno, almuerzo, once y cena y una colacin a media maana.
Las personas mayores suelen no comer en la noche, sin embargo,
es importante mantener siempre una comida liviana al atardecer
que evitar un largo perodo de ayuno y mejorar una serie de
funciones metablicas en el organismo.
Puede tambin suceder que ya no se alimenten solos y necesiten
ayuda o que no se desplacen con la facilidad que lo hacan antes a
los lugares donde pueden conseguir comida.
Combinar adecuadamente los alimentos, evitar el consumo
excesivo de fibras dietticas y evitar la ingestin de
medicamentos prescritos por el facultativo que puedan interferir la
absorcin de nutrientes.
La cultura alimentara forma parte de la cultura general e integral,
por tanto es necesaria la participacin activa, coordinada e
intersectorial en el contexto donde se desarrolla su actividad
social.

Cuadro que resume las necesidades de alimentos en el

adulto mayor:

QU TIPO DE ALIMENTOS SE DEBE CONSUMIR?

El consumo de productos lcteos descremados como leches o
yogurt es importante, ya que si bien la absorcin de calcio est
disminuida a esta edad, una mayor ingesta diaria significar una
mayor ingesta absoluta de calcio. Los productos sin lactosa
(deslactosados) presentes en los supermercados son una buena
alternativa para los que presenten molestias digestivas producidos
por la lactosa como flatulencia y malestares. Un aporte adecuado
de lcteos es tambin una buena fuente de protenas que
contribuir a la evitar la prdida de masa muscular.

Consecuencias de la alimentacin en esta edad

La comida en este perodo de la vida debe tener las siguientes
caractersticas:
Fcil de preparar.
Higinica.
Estimulante para el apetito.
Bien presentado.
Apetecible.
De fcil masticacin.
De fcil digestin.

Ante todo, la comida debe ser fcil de asimilar por la persona. Esto
significa que sus piezas dentarias o prtesis deben estar en buen
estado. Hay que considerar que alimentos duros o muy secos no
son los apropiados. Por lo tanto, una buena opcin es la dieta
semislida o blanda (Ejemplo: carne molida, verduras y frutas
ralladas o cocidas.)
Una alimentacin deficiente puede conllevar problemas mdicos
como osteoporosis, anemia, desnutricin, alteraciones
neurolgicas. As que, al planificar la alimentacin del adulto
mayor se debe tomar en cuenta la pirmide nutricional, con las
caractersticas de preparacin ya descritas.

CUNTO LQUIDO DEBEN TOMAR?

Las personas mayores son ms vulnerables a la deshidratacin
como resultado de una disminucin de la funcin del rin y
porque tienen un menor contenido de agua corporal. Debe
recomendarse que se consuma bastante lquido, al menos que
est contraindicado por problemas renales o cardacos.
Otras recomendaciones nutricionales:
Reemplazar las carnes rojas por pollo (sin piel) y pescado.

 Ingerir huevos, uno a dos por semana.

Aumentar el consumo de fibra.

Disminuir el consumo de t y caf.

Reducir el consumo de sal.
Moderar el consumo de azcar.
Beber entre 6 a 8 vasos de agua en el da (dos litros).