Documento de anlisis

Ideas para la discusin

sobre la contribucin
de la mujer en la
economa familiar
cafetalera

Sustainable
Commodity
Assistance
Network
RED DE ASISTENCIA PARA PRODUCTOS PRIMARIOS SOSTENIBLES

PLATAFORMA NACIONAL - SCAN PER - CAF

Introduccin
Cul es el valor monetario del trabajo de un ama de casa? Aunque
la respuesta siga siendo hipottica, todo el mundo sabe que el trabajo
de una madre en el hogar no es nada fcil. No tiene un horario jo,
dedica demasiadas horas de su da a mltiples tareas, y los nes de
semana, cuando para la mayora de los trabajadores llega el tiempo de
descansar, para las mujeres amas de casa muchas veces signica mayor
trabajo. Cocinar, limpiar, atender a los nios, hacer compras, son solo
algunas de las actividades que las amas de casa deben hacer a diario, y
por lo general durante el n de semana estas actividades se potencian.
Si alguien tuviera que pagarles por sus largas horas de trabajo, cul
sera esa paga? Si a esto sumamos que el trabajo agrcola de las mujeres
es considerado como una prolongacin de sus tareas domsticas y, por
consiguiente, no como un trabajo, cul es el valor monetario de una
mujer agricultora cafetalera?

Contexto cafetalero
nacional
En el Per, la actividad cafetalera
genera el 25% de las divisas de
origen agropecuario. Se cultiva en
una extensin de 350 mil hectreas
a cargo de 160 mil familias en un
mbito de 68 provincias, 338
distritos rurales y 12 regiones.
Un 85% de las familias de
pequeos productores cafetaleros
tiene fincas menores a las cinco
hectreas; 2 millones de peruanos
dependen directa o indirectamente
de la actividad cafetalera. El rea
de produccin comprende la ceja
de selva, en la vertiente oriental
de la Cordillera de los Andes, que
tambin es zona de produccin de
hoja de coca.
Foto: Archivo fotogrfico JNC

Zonas de produccin de caf en el Per

Tumbes

Loreto

Piura
Lambayeque

Amazonas
Cajamarca

San Martn

La Libertad
Ancash
Hunuco
Pasco

Ucayali

Junn

Lima

Huancavelica
Ica

Madre de Dios
Cusco

Apurmac
Ayacucho

Puno

Arequipa
Moquegua

Elaboracin: JNC

Tacna

En las provincias cafetaleras de la

vertiente oriental de los Andes,
la actividad cafetalera constituye
el motor de la economa regional
y una importantsima fuente de
empleo rural. En estas zonas la
poblacin vive en pobreza y pobreza
extrema: el 39% no accede a agua
potable, el 32% carece de letrinas o
desages, el 56% no tiene acceso a
electricidad, el 21% de las mujeres
son analfabetas, y el 40% de los
nios presentan desnutricin. En los
ltimos cinco aos el cuadro social
no ha experimentado variantes
significativas: un promedio de 49%
de peruanos son pobres, y en el
mbito rural lo son el 64% de los
habitantes. Actualmente, el valor de
la produccin diaria por agricultor en
el Per es de S/.11,45/da, uno de los
ms bajos de Amrica Latina.
En las ltimas dos dcadas el caf
ha sido el principal producto de
agroexportacin peruano, y ha

generado ms divisas que cualquier

otro cultivo. En el 2010 se exportaron
4987.130 qq de caf verde, por un
valor FOB de US$886.576 millones
(JNC, 2011). Este volumen represent
el 3,23% de las exportaciones
globales, lo que ubica al Per como
el sexto pas exportador de caf del
mundo. Adems, contina siendo
el primer pas exportador de caf
orgnico.
Valor FOB-US$ (millones)
Exportacin de caf 2000-2010
1,000
900

887

800
700

645

600

509

500

425

400
300

224

200

187
180

100
0

582

290
181

306

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Fuente: SUNAT
Elaboracin: JNC

La economa campesina, y en gran medida

la economa del pequeo productor, tiene
como entidad bsica de produccin la unidad
domstica; es decir, se produce esencialmente
con ayuda del trabajo manual de los miembros
de la familia, lo que lleva a definirlas como una
unidad socioeconmica. Si bien existe una gran
diversidad de familias, todas ellas unidades de
vida, reproduccin, produccin y gestin, en la
que el aporte de cada uno de sus integrantes
es fundamental, hay en su interior una rgida
divisin del trabajo segn el sexo y la edad
de sus miembros, lo que determina espacios
y tareas menos visibles y subvaloradas para
mujeres y jvenes, que se traducen muchas
veces en desigualdades.
El trabajo no remunerado que realizan los
integrantes del hogar constituye el activo por
excelencia de los hogares pobres. La cantidad
de jornadas familiares disponibles en el sector
rural es central para la reproduccin de los
integrantes de un hogar, as como para el
desarrollo productivo predial.
As, en la economa cafetalera la mano de obra
representa el 65% de los costos de produccin;
y siendo ste el rubro donde ms se invierte,
tambin es el rubro donde ms se intenta
subvencionar o reducir costos, con el fin de
lograr mayores ingresos para las familias. La
poca de cosecha es cuando ms se requiere de
mano de obra, y es tambin la nica1 poca
en que se suele contratar e invertir (pagar un
sueldo) en personal extra al familiar. El resto del
proceso es asumido por la familia.
El aporte de recursos de los miembros de la
familia a la produccin est determinado en

1
2

Foto: Archivo fotogrfico JNC

El rol de la familia
en la economa
cafetalera

gran medida por la disponibilidad de

cada miembro. De este modo, son
bsicamente los adultos (padres de
familia) los que asumen la mayora
de labores, debido especialmente al
esfuerzo fsico y al nivel tcnico que
ellas demandan.
Ahora: si bien los miembros de una
familia cafetalera en conjunto tienen una
activa participacin en la produccin
agropecuaria (cada integrante cumple
sus tareas especficas) y todos
contribuyen en la generacin de ingresos,
existen actividades en las que resalta la
participacin de la mujer. En Puno, por
ejemplo, las mujeres intervienen en
hasta 95% de las labores de cosecha del
caf; en el deshierbo, 75%; en el control
de plagas y enfermedades, 48%; y en
las labores de poscosecha de caf, 25%
en despulpado, 42% en lavado, 90%
en secado y 55% en almacenamiento.
En el transporte lo hace el 48%, y en el
proceso de comercializacin, el 45%.2
En el cuadro 1 se pueden observar las
diferentes actividades que se realizan en
la produccin del caf. La mayor parte
de ellas son asumidas por los propios
productores, y solo durante la cosecha
se suele contratar ms personal debido
al corto tiempo del que se dispone para
llevarla a cabo.

La mayora de las familias cafetaleras, por ser pequeos productores, tienen como mano de obra, en todo el proceso productivo, a
los miembros de la propia familia. Sin embargo hay muchos productores que contratan personal para hacerse cargo del proceso de
produccin. Asumiendo el dueo de la propiedad la comercializacin del producto.
Datos extrados del estudio: Caractersticas socio econmicas y situacin de la mujer cafetalera en las cooperativas bases de la Central
CECOVASA. Gmez Gutirrez, Ernesto y Manani Peralta, Leonardo.

Cuadro 1: Costos de mano de obra

COMPONENTE

1. Fertilizacin
Preparacin de abonos (compost, etctera)
Transporte
Flete
Aplicaciones de abonos
2. Manejo de plagas y enfermedades
Preparacin y aplicacin de plaguicidas
Aplicacin de beauveria
Instalacin de trampas
Raspa
Otros
3. Manejo de cultivos
Germinador y vivero
Poda del cafetal
Deschuponado
Prcticas de conservacin de suelos antes de la
instalacin: curvas a nivel, terrazas, sombra.
Prcticas de conservacin de suelos despus de la
instalacin: barreras, coberturas, sombra
Preparacin y mantenimiento de vivero forestal
Compra o recoleccin de semillas
Poda de formacin y raleo
Mantenimiento de caminos
Proteccin de nacientes, quebradas y reas
boscosas
4. Cosecha
Costo de cosecha: pago a cosechadores por lata*
Costo de cosecha: pago a cosechadores por jornal
Beneficio y poscosecha
Patios de secado
Almacn
Labor de gestin
Mantenimiento de viviendas
Elaboracin de alimentos en poca de cosecha**
Costo total de mano de obra

Costo de mano de obra

N. de jornales/ao/Ha

Costo

Costo total

25,00
25,00
3,00
25,00

419,00
100,00
50,00
69,00
200,00

25,00
25,00
25,00
25,00
25,00

425,00
75,00
50,00
100,00
150,00
50,00

12
8
10
5

25,00
25,00
25,00
25,00

1.425,00
300,00
200,00
250,00
125,00

25,00

50,00

4
4

25,00
25,00

6
6

25,00
25,00

100,00
100,00
0,00
150,00
150,00

600
8
30
30
5
6
12
72

3,50
30,00
11,00
11,00
25,00
25,00
25,00
25,00

5.375,00
2.100,00
240,00
330,00
330,00
125,00
150,00
300,00
1.800,00

4
2
23
8
3
2
4
6
2

7.644,00

Elaboracin: rea Tcnica JNC.

* Desayuno, almuerzo y cena
** Descontando alimentacin

Si consideramos que, mnimamente, la mujer (productora) participa en un 45% del total de

las actividades (habiendo algunas que ejecuta al 99% y otras donde participa solo el 15%),
podemos decir que el aporte de la mujer por hectrea es de S/.3.439,8; ahorro que es destinado
a la economa familiar y que se invierte en los gastos de educacin, salud y en la produccin. A
la par, la mujer sigue hacindose cargo de sus actividades reproductivas, con lo que se ahorra el
costo extra que significara contratar a alguien que lo haga.

ROL DE
LA MUJER
EN LA
ECONOMA
AGRARIA
Foto: Archivo fotogrfico JNC

En trminos generales, la vida de las mujeres rurales se caracteriza por

el desempeo de un triple rol: las tareas domsticas y de reproduccin
familiar, las labores econmico-productivas (trabajo familiar no remunerado
y/o trabajo asalariado) y las actividades comunitarias. Si bien este triple rol
es vivenciado por las mujeres de diferentes maneras, se puede asumir que
es una condicin que todas asumen.

ACTIVIDAD

Actividades domsticas reproductivas

Temporada alta
(horas/da)

Temporada baja
(horas /da)

10,4

10,4

Labores productivas

6,3

4,2

Labores comunitarias

0,6

0,6

Descanso

4,3

5,4

Fuente: INDAP, 1995.

Los datos muestran que la cantidad de horas promedio de trabajo destinadas

a las labores productivas en temporada alta aumentan significativamente
con relacin a las horas utilizadas por las mujeres en temporada baja. Lo
que llama la atencin es que las horas promedio destinadas a las actividades
reproductivas se mantengan idnticas en ambas temporadas. Para una mujer
campesina o pequea productora, la incorporacin a la produccin agraria
significa tener que ver la manera de cumplir con el trabajo productivo sin
descuidar el reproductivo. Y esto la lleva a tener que resolver el conflicto
que se presenta entre las funciones reproductivas y las productivas, todo
ello en 24 horas.

Este conflicto se resuelve, en

el comn de los casos, con un
alargamiento de la jornada laboral
de la mujer, jornada que puede
llegar hasta a duplicarse (doble
jornada) para poder atender las dos
funciones.
Por otra parte, los datos tambin
muestran que el aporte de la
mujer adulta al trabajo productivo
representa ms de dos tercios del
total de jornadas que se requieren.
En el caso del trabajo reproductivo,
las mujeres aportan ms del 80%
del trabajo total. Comparada con los
hombres y los hijos, la sobrecarga de
trabajo de las mujeres se expresa en
una mayor proporcin de jornadas
gastadas en labores productivas
(40% del total) y reproductivas
(57% del total).
En trminos absolutos, esto
significa que las mujeres adultas
gastan 1,9 jornadas mensuales
ms que los hombres en el trabajo
productivo y 7 jornadas mensuales
ms en labores domsticas que los
hombres (12 contra 5 horas), en
promedio.
Si se retoma lo recin analizado,
podemos colegir el rol primordial
de la familia en la produccin
del caf; cada miembro asume y
brinda su aporte en funcin de
su disponibilidad de tiempo y sus
condiciones. La diferencia comienza
cuando termina la etapa de la
produccin, es decir, cuando se
sale del espacio de la produccin y
se entra al mbito ms amplio de la

reproduccin (cuidado de la familia).

Es en ese espacio donde empiezan
las desigualdades en la distribucin
de los tiempos y la inversin en
el trabajo, debido a que es casi
exclusivamente atendido por las
mujeres y no es reconocido como
una actividad laboral sino como
una labor natural. Esta exclusividad
asienta sus races en la tradicional
diferenciacin de roles entre
hombres y mujeres, afincada en
razones culturales. Diferenciacin
de roles que tiende a ser ms
asentada en sociedades rurales.
Aunque puede haber excepciones,
en general la mujer campesina
peruana tiene un rol primordial en
la reproduccin de la familia, lo que
significa que asume y se le asigna la
prioridad absoluta en el desempeo
de
las
labores
domsticas
relacionadas con la crianza de
los nios y el mantenimiento del
hogar.
Esta sobrecarga de trabajo es
especialmente grave en el caso de las
mujeres que son cabeza de familia,
que en el Per pueden representar
alrededor de 25% de los hogares
rurales, pues asumen el 100% del
trabajo reproductivo y productivo.

Foto: Archivo fotogrfico JNC

Aporte monetario de la mujer

a la economa agraria
En los pases industrializados se llam
la atencin sobre la labor domstica y
reproductora de las amas de casa; y
aunque no se la consider una labor
asalariada, se hicieron estudios acerca de
cunto significara el aporte econmico de
las amas de casa y cunto deberan ganar
(salario) si ser ama de casa fuera una
trabajo asalariado.
Como ejemplo podemos citar el estudio
que realiz el instituto estadounidense
Salary.com, en el que se evalu el trabajo
de unas 40 mil madres estadounidenses.
El estudio estableci que una madre, sin
importar la cantidad de hijos que tenga,
trabaja 92 horas semanales, de las cuales
40 se cuentan como reglamentarias y 52
como extras, que, se supone, deberan ser
pagadas a mayor valor. El estudio determin
que las amas de casa desempean tareas
que se corresponden con al menos 10
profesiones diferentes: limpiadora, niera,
cocinera, tcnica de mquina lavadora,
portera, operadora informtica, gerente de
un edificio, chofer, presidenta de empresa

y psicloga. Adems, se agregara la

profesin de licenciada en Economa, ya
que su sabidura respecto de cmo llevar
las finanzas del hogar hace posible que
el dinero rinda. Si consideramos que un
responsable de marketing en los Estados
Unidos gana unos 89.200 dlares y un
representante comercial unos 62.500
dlares al ao, siempre segn Salary.
com, y si se suman las horas extras y las
especialidades que un ama de casa alterna
durante cada uno de sus das de trabajo,
el salario anual promedio de una madre
debera ser de unos 138.095 dlares al
ao.
El hecho de tener trabajos remunerados
no libera a las mujeres de destinar
considerable cantidad de su tiempo a
obligaciones domsticas. Cualquiera sea
la duracin de la jornada laboral de las
mujeres, ellas dedican mucho ms tiempo
que los varones a estas actividades.
Mientras ms larga sea la jornada laboral
de las mujeres, menos tiempo pueden
dedicar al trabajo domstico.

En los pases menos desarrollados, como el Per, el problema de la invisibilidad

del trabajo reproductivo es ms latente, ya que ste no es reconocido por ninguna
instancia poltica, social ni econmica.3 Sin embargo, el problema se acrecienta
cuando se traslada al espacio rural, debido a que las labores agrcolas realizadas por
las mujeres son consideradas como una prolongacin de su trabajo domstico. Esto
significa que no se considera como un trabajo sino como una contribucin al trabajo
que realiza el hombre. As, su trabajo resulta doblemente invisibilizado.
PER: POBLACIN CENSADA EN EDAD DE TRABAJAR 2007
% Sobre su
propio total

Monto

% Sobre el
nacional

Nacional

Total Nacional
PEA Nacional
PEI Nacional

19,646,652
10,637,880
9,008,772

100.00
54.15
45.85

100.00
100.00
100.00

100.00
71.16
28.84

49.19
64.65
30.94

100.00
37.67
62.33

50.81
35.35
69.06

Varones

Total Varones
PEA Varones
PEI Varones

9,664,355
6,877,166
2,787,189
Mujeres

Total Mujeres
PEA Mujeres
PEI Mujeres

9,982,297
3,760,714
6,221,583

Acotamos que, en la economa agraria familiar, el aporte y el trabajo de la familia no

es contabilizado y no recibe sueldo. Sin embargo, este documento busca analizar la
contribucin de la mujer. Por ello, cuando hacemos el conteo del aporte que hace la
mujer a la economa agraria podemos afirmar que la economa rural est altamente
subvencionada por trabajo que realizan la mujer y la familia.

Si analizamos las categoras usadas por los censos nacionales realizados en el Per (www.inei.gob.pe), vemos que las amas
de casa son considerados como Poblacin Econmicamente Inactiva PEI, y se considera en la descripcin como personas
que no realizan o no desean realizar actividad econmico. No hay datos separados por urbano y rural, pero a nivel rural se
acrecentara mucho el % de mujeres considerada como PEI. Definicin dada por INEI:
PEA: En este documento se considera como Poblacin Econmicamente Activa (PEA), a aquella poblacin de 14 y ms
aos de edad que se encuentra participando en la actividad econmica, ya sea teniendo un empleo o que se encuentra
activamente buscando un empleo
PEI: La Poblacin Econmicamente Inactiva (PEI), est constituida por todas las personas que encontrndose en edad de
trabajar (de 14 y ms aos de edad) no realizan o no desean realizar actividad econmica alguna (incluye a las personas que
se dedican exclusivamente al cuidado del hogar, estudiantes que no trabajan, jubilados o pensionistas, rentistas, etctera.).

EL TRABAJO DE LA
MUJER CAFETALERA
ORGANIZADA
Las mujeres productoras de caf socias de las organizaciones cafetaleras afiliadas
a la JNC realizan mucho ms actividades, debido a que se ocupan en las reas
reproductivas, productivas y organizativas. En general, tienen participacin en
sus cooperativas principalmente como socias y, complementariamente, en el
nivel dirigencial; adems, participan en otras organizaciones sociales (como
los Clubes de Madres, Comits del Vaso de Leche, Asociaciones de Padres de
Familia, etctera).
Estas mltiples actividades que cumple la mujer productora de caf hacen que
se vea en la necesidad de priorizar algunas (ya que el tiempo no le alcanza),
condicionando su realizacin a los beneficios que obtiene.
En ese sentido, participar activamente en la organizacin si siente que le
es beneficioso invertir su tiempo y cuando percibe que su participacin es
valorada.

Foto: Archivo fotogrfico JNC

Sin embargo, en muchas organizaciones esta participacin es restringida,

escasamente valorada y subestimada, especialmente cuando las participantes
son madres de familia. Esto origina dificultades para una presencia y

Foto: Archivo fotogrfico JNC

participacin plenas y protagnicas.

Y as las mujeres se encuentran en
desventaja frente a los varones en los
conocimientos y experiencia sobre el
manejo administrativo y empresarial,
lo que, a su vez, ha determinado el
manejo de conceptos equivocados
sobra la capacidad y condicin
personales de las mujeres.
Es necesario tomar en cuenta los
aportes de las mujeres a la economa

familiar, que se visibilice el aporte

para que se las valore. Es importante
reconocer el valor econmico y social
del trabajo no remunerado agrcola
y de subsistencia que realizan
las mujeres rurales y campesinas,
y existe la necesidad de hacerlo
visible y contabilizar su aporte a la
economa familiar, organizativa y
nacional y a la cohesin de nuestras
sociedades.

La pobreza no tiene rostro de mujer,

sino la esperanza tiene nombre de mujer

Edicin:
Junta Nacional del Caf
Ramn Dagnino 369, Lima 11
Telfonos: 01 533 14 77, 332 7914
Correo: jnc@juntadelcafe.org.pe
Sitio web: www.juntadelcafe.org.pe
Elaboracin y edicin: Meike Carmen Willems
Correccin de estilo: Jos Luis Carrillo
Fotografa: Archivo fotogrfico de la Junta Nacional del Caf
Diagramacin e impresin: Tarea Asociacin Grfica Educativa
Producido en el Per, marzo del 2011
Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per N. 2011-07239
Primera edicin: 2011
Tirada: 1 000 ejemplares
Prohibida la reproduccin total o parcial de este documento por cualquier medio sin permiso de los editores.
El presente documento fue editado e impreso con el apoyo del proyecto The Sustainable Commodity Assistance Network (SCAN): Red de
Asistencia para Productos Primarios Sostenibles. Desarrollo, validacin y comprobacin de herramientas de gestin simplificadas (Per),
financiado por el Instituto Humanista de Cooperacin al Desarrollo - HIVOS, y ejecutado por la JNC. El proyecto fue gestionado por el Instituto
Internacional de Desarrollo Sostenible (IISD) de Canad para apoyar la realizacin de actividades de las plataformas nacionales de SCAN.

El estudio fue realizado con el apoyo de Agriterra.