antibiotici informazionale (DNA,RNA) esoscheletro (strutturale) energetica alta solubilit adesione cellulare Gli amminoacidi formano delle sequenze,mentre i carboidrati formano variet diverse grazie alla configurazione ad anello. -Un maggior ordine proteico corrisponde a un minor ordine dell'acqua -Chaperon:accompagnatori. Lipidi Isoenzimi e neutrotrasmettitori CH2 NH
CH COO-
CO
CH2
NH3+
CH2
NH2
NH
Ammina R-NH Sintesi Nicotinammide-NAD niacina (o PP) Nor-molecola simile che si diversifica per un metile. Amminoacidi: Essenziali o non essenziali (la fenilalanina un amminoacido essenziale) gruppo R Fenilchetonuria-test fenilalanina-------->tirosina Aspartame---Aspartato+fenilalanina-------->chi soffre di fenilchetonuria deve regolare la quantit di fenilalanina assorbita e deve introdurre tirosina con gli alimenti------>Albino innato.
Lipidi:non solubili in acqua ma in solventi organici
Vitamina D-non polare-calciferol---->sintetizzato a livello cutaneo a seguito di un'esposizione al
sole partendo da colesterolo. Vitamina E--tocofenolo------->terpene,unit che si ripete CH3 OH
O CH3
CH3
Fenoli antiossidanti
Vitamina E-antiossidante grazie al fenolo che
cattura i radicali liberi trasformandosi in benzochinone.Rappresenta un'attivit difensiva per i lipidi della nostra membrana.
Vitamina K-filochinone (coagulazione)
O Prostaglandine-ormoni (molecole organiche specializzate nel trasporto dei messaggi,funzione informazionale --------->trovate nel liquido seminale -Coagulante piastrinico -Anticoagulante piastrinico -contrazione uterina,aborto; -mediatori delle infiammazioni
Aspirina-diminuisce la coagulazione,in ambiente acido (stomaco),porta alla formazione di un buco
che danneggia Componenti maggiori
OH C
-acidi grassi
O acido ottanoico-acido carbossilico che nell'acqua libera ioni H+ ---->acidi deboli che modificano il pH.Sono immagazzinati negli adipociti come trigliceridi. OH HO
O +
OH
CH2OH C
CHOH
+3
OH
CH2O
C O
CHO
C O
CH2O
OH CH2OH
+3H2O Trigliceride -Blocchiamo l'acidit degli acidi grassi,esterificandoli; -trigliceridi; -fosfogliceridi O C
Butirrico,butanoico
O CH3
CH
CH
Acido butenoico OH
OH CH3 C
COOH
C18:
g,12
C18:0
saturo
C18:1
Monoinsaturo o poilinsaturo
6-tutti ottadecanoico-sferaico g desaturasi g acido oleico
trans-catena lineare,cis-catena si ripiega.
Acidi grassi (trigliceridi,fosfogliceridi*)
*:irrigidiscono la membrana
6 C18:2 : 9,12 acido linoleico (acido essenziale,componente della membrana cellulare che garantisce una corretta funzionalit di essa.Non possiamo sintetizzarlo)
3 C18:3 : 9,12,15 -doppi legami isolati-molecole stabili e meno reattivit
Le reazioni di ossidazione sono pi pericolose quanto pi i doppi legami sono vicini. -mantengono la corretta funzionalit della membrana cellulare -precursori delle prostaglandine (penso si riferisca all'acido linoleico.Galbo controlla) Il bestiame consuma mais o altro tipo di alimentazione ricco di 6. Trigliceridi:insolubili e non richiedono acqua per l'idratazione a un livello energetico pi alto si ha una riduzione a un livello energetico pi basso si ha un'ossidazione parziale. Per spezzare un legame bisogna fornire energia a un sistema per ottenere H2O e CO2 grassi:9 kcal/gr glucidi: 4 kcal/gr minor ingombro sferico=maggior contenuto energetico
acetilcolina Coline
fosfatidilcolina X-
EN+ OH
HDL-High density: pi proteine che grassi,vanno verso il fegato e vengono smaltite nell'intestino LDL-Low density: pi grassi verso i tessuti-----> Restano nelle arterie Colesterolo:Ha una parte polare e una non polare.Un eccesso di esso dato dalla produzione di acidi grassi saturi in eccesso.
