CH
COO-
CO
CH2
NH3+
CH2
NH2
NH
Ammina R-NH
Sintesi
Nicotinammide-NAD
niacina (o PP)
Nor-molecola simile che si diversifica per un metile.
Amminoacidi:
Essenziali o non essenziali (la fenilalanina un amminoacido essenziale)
gruppo R
Fenilchetonuria-test fenilalanina-------->tirosina
Aspartame---Aspartato+fenilalanina-------->chi soffre di fenilchetonuria deve regolare la
quantit di fenilalanina assorbita e deve introdurre tirosina con gli alimenti------>Albino
innato.
OH
O
CH3
CH3
Fenoli antiossidanti
O
Prostaglandine-ormoni (molecole organiche specializzate nel trasporto dei messaggi,funzione
informazionale --------->trovate nel liquido seminale -Coagulante piastrinico
-Anticoagulante piastrinico
-contrazione uterina,aborto;
-mediatori delle infiammazioni
OH
C
-acidi grassi
O
acido ottanoico-acido carbossilico che nell'acqua libera ioni H+ ---->acidi deboli che modificano il
pH.Sono immagazzinati negli adipociti come trigliceridi.
OH
HO
O
+
OH
CH2OH
C
CHOH
+3
OH
CH2O
C
O
CHO
C
O
CH2O
OH
CH2OH
+3H2O
Trigliceride
-Blocchiamo l'acidit degli acidi grassi,esterificandoli;
-trigliceridi;
-fosfogliceridi
O
C
Butirrico,butanoico
O
CH3
CH
CH
Acido butenoico
OH
OH
CH3
C
COOH
C18:
g,12
C18:0
saturo
C18:1
Monoinsaturo o poilinsaturo
6-tutti
ottadecanoico-sferaico
g desaturasi
g acido oleico
*:irrigidiscono la membrana
6 C18:2 : 9,12 acido linoleico (acido essenziale,componente della membrana cellulare che
garantisce una corretta funzionalit di essa.Non possiamo
sintetizzarlo)
acetilcolina
Coline
fosfatidilcolina
X-
EN+
OH
HDL-High density: pi proteine che grassi,vanno verso il fegato e vengono smaltite nell'intestino
LDL-Low density: pi grassi verso i tessuti-----> Restano nelle arterie
Colesterolo:Ha una parte polare e una non polare.Un eccesso di esso dato dalla produzione di
acidi grassi saturi in eccesso.