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RESUMEN

El presente trabajo evala la factibilidad tcnica, econmica y financiera de


entrar a la industria de la comida rpida saludable en la ciudad de Huanuco,
Per. La oportunidad identificada se basa en la creciente preocupacin,
tanto de las personas como las autoridades huanuqueas, por acceder a
una alimentacin ms sana, junto con los requerimientos de rapidez a la
hora de comer que tiene la poblacin laboralmente activa.
Si bien la industria de la comida rpida en Huanuco cuenta con un
importante nmero de participantes, entre ellos reconocidas cadenas
internacionales como Real Plaza (Huanuco), San Felipe, El viajero, etc. el
nicho de la comida rpida saludable se presenta como atractivo: tiene un
desarrollo incipiente, un alto nivel de crecimiento (18% anual), buena
rentabilidad y muy pocos competidores directos.
Para el desarrollo del negocio se propone una estrategia de diferenciacin,
focalizada en ofrecer comida rpida pero saludable, con mucha higiene y
con insumos frescos. Se considera inicialmente la apertura de un local,
ubicados en la zona Centro del distrito de Pillcomarca, en las que se
concentra la actividad comercial, empresarial e institucional de la ciudad.
Adicionalmente se proponen planes especficos para la materializacin de la
estrategia como son presupuesto y actividades de marketing, proyeccin de
ventas, requerimientos para la operacin tcnica y requerimientos
humanos.

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Establecer una empresa que ofrezca alimentacin rpida saludable
enfocada en las personas que trabajan y que no tienen suficiente tiempo
para buscar opciones saludables en el mercado Huanuqueo,
consolidndose como lder en su segmento. De esta manera, se est
contribuyendo con soluciones prcticas que aportan y ayudan a resolver el
problema de la mala alimentacin de los peruanos.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Determinar el proceso y la modalidad para la conformacin de una
nueva empresa capaz de cumplir el objeto que se propone que
alcance.
Determinar la conformacin de una sociedad que sea capaz de
integrar a personas con diferentes capacidades y habilidades que
permitan el logro de un objetivo en comn.
Observar el mercado, siendo capaz de generar un diagnstico,
detectando las oportunidades y amenazas para el emprendimiento de
un nuevo negocio.
Realizar un anlisis del mercado poniendo a prueba las habilidades y
capacidades para detectar necesidades a resolver.
Disear una estrategia que permita resolver las necesidades
detectadas, generar un plan de accin integral y generando los

recursos / excedentes que le permitan a la empresa proyectarse en el


tiempo.

RESULTADOS A ESPERAR
Al trmino del presente trabajo se espera haber elaborado un plan de
negocios que rena los siguientes puntos:
Un anlisis ambiental externo del pas, donde se estudian los
aspectos relevantes al proyecto, as como tambin un anlisis de la
industria, detectando las generalidades, tendencias y atractivo,
adems de declarar las oportunidades y amenazas que se presentan.
Un anlisis del mercado, principalmente de la comida rpida
saludable, as como un anlisis de los consumidores y los
competidores.
Un anlisis interno de las fortalezas y debilidades que tiene el start
up, as como las de los competidores directos e indirectos.
Identificacin de la mejor estrategia para competir en el mercado, as
como el diseo del modelo de negocios.
El marketing mix que se propondr y el plan de ventas.
Los requerimientos de recursos (financieros, humanos, tcnicos,
operativos).
La evaluacin de la factibilidad tcnica y econmica del negocio.

CONCLUSIONES
Per tiene hoy un escenario favorable para la creacin del negocio
propuesto: reformas estructurales favorables, surgimiento de nuevas
necesidades de los consumidores con respecto a la alimentacin saludable,
polticas para fomentar la alimentacin saludable y desincentivar la comida
chatarra, crecimiento poblacional de personas en edad de trabajar, aumento
del ingreso, aumento de la obesidad y la diabetes, etc.
Por otro lado, la industria de la comida rpida saludable en Huanuco esta
apenas comenzando. Existe un crecimiento de las empresas de comida
rpida, pero existe un crecimiento de casi tres veces ms en las empresas
de comida rpida saludable (de acuerdo al crecimiento de Subway). El
mercado percibe pocas opciones saludables. La comida casual en estos das
es fundamental, porque existe un estilo de vida cada vez ms acelerado.
La forma ptima para que la empresa entre al mercado es con una
estrategia genrica de enfoque por diferenciacin, abriendo un local en las
zonas ms importantes de la ciudad de Huanuco, apuntando a las personas
que trabajan, que disponen de poco tiempo para comer saludable y que
buscan mejores opciones de alimentacin rpida o que tienen alguna
restriccin de salud para comer comida chatarra.

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