SEMOLA DE TRIGO: Composicin Nutricional

Grupo
Cereales
Porcin comestible
1,00
Agua (ml)
12,50
Energa (Kcal)
349,00
Carbohidratos (gr)
75,00
Protenas (gr)
9,80
Lpidos (gr)
1,40
Colesterol (mgr)
0,00
Sodio (mgr)
11,80
Potasio (mgr)
170,00
Calcio (mgr)
14,00
Fsforo (mgr)
91,00
Hierro (mgr)
1,00
Retinol (mg)
0,00
cido ascrbico (C) (mgr)
0,00
Riboflavina (B2) (mgr)
0,03
Tiamina (B1) (mgr)
0,07
cido flico (microgr)
0,00
Cianocobalamina (B12) (microgr)
0,00
Fibra vegetal (gr)
0,20
cidos Grasos Poliinsaturados (gr)
0,35
cidos Grasos Monoinsaturados (gr)
0,10
cidos Grasos Saturados (gr)
0,16
cido Linoleico (gr)

0,30
cido Linolnico (gr)
0,0
APIO
Aporte por

100G

Aporte por racin

Energa [Kcal]
Protena [g]
Hidratos carbono
[g]
Fibra [g]
Grasa total [g]
AGS [g]
AGM [g]
AGP [g]
AGP /AGS
(AGP + AGM) /
AGS
Colesterol [mg]
Alcohol [g]
Agua [g]
Minerales

19,20
1,19

Calcio [mg]
Hierro [mg]
Yodo [mg]
Magnesio
[mg]
Zinc [mg]
Selenio [g]
Sodio [mg]
Potasio [mg]
Fsforo [mg]
Vitaminas

41,00
0,40
0,98

Vit. B1 Tiamina [mg]

Vit. B2 Riboflavina [mg]
Eq. niacina [mg]
Vit. B6 Piridoxina [mg]
Ac. Flico [g]
Vit. B12 Cianocobalamina [g]
Vit. C Ac. ascrbico [mg]
Retinol [g]
Carotenoides (Eq. carotenos)
[g]
Vit. A Eq. Retincl [g]
Vit. D [g]

2,47
1,40
0,20
0,05
0,04
0,10
1,87
2,62
0,00
0,00
94,70

12,00
0,14
3,00
100,00
320,00
0,00
0,05
0,08
0,48
0,09
16,00
0,00
7,00
0,00
50,00
8,33
0,00

cidos grasos
Mirstico C14:0 [g]
Palmtico C16:0 [g]
Esterico C18:0 [g]
Omega 3 [g]
Ac. Grasos cis
AGP cis
Palmitoleico C16:1 [g]
Oleico C18:1 [g]
Linoleico C18:2 [g]
Linolnico C18:3 [g]
Omega 6 [g]
Ac. Grasos trans
AGM trans
Araquidnico C20:4 [g]
Eicosapentaenoico
C20:5 [g]
Docosapentaenoico
C22:5 [g]
Docosahexaenoico
C22:6 [g]
Omega 3/ Omega 6
AGM cis
AGP trans

0,00
0,05
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,04
0,10
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00

Aminoacidos
Alanina [mg]
Arginina [mg]
Ac. asprtico [mg]
Ac. glutmico [mg]
Cistina [mg]
Fenilalanina [mg]
Glicina [mg]
Histidina [mg]
Isoleucina [mg]
Leucina [mg]
Lisina [mg]
Metionina [mg]
Hidroxiprolina [mg]
Prolina [mg]
Serina [mg]
Tirosina [mg]
Treonina [mg]
Triptfano [mg]
Valina [mg]

39,67
100,00
203,00
155,00
6,00
69,00
36,00
44,00
36,00
56,00
19,00
14,00
0,00
32,00
35,00
31,00
35,00
11,00
130,00

Hidratos de carbono
Hidratos de carbono simples
Glucosa [g]
Fructosa [g]
Galactosa [g]
Sacarosa [g]
Lactosa [g]

1,11
0,83
0,00
0,53
0,00

Maltosa [g]
Oligosacridos [g]
cidos orgnicos

0,00
0,00

Ac. orgnicos
disponibles [g]
Oxlico [g]
Ctrico [g]
Mlico [g]
Ac. Tartrico [g]
Ac. Actico [g]
Ac. Lctico [g]
Fitosteroles

0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00

Fitosteroles totales
[mg]
Beta-sitosterol [mg]
Campesterol [mg]
Estigmasterol [mg]
Estigmasterol D7
[mg]
Brsica-esterol [mg]
Avenaesterol D5 [mg]
Avenaesterol D7 [mg]
Otros fitosteroles
[mg]
Hidratos de carbono no disponibles
Polisac. no celu.solubles
[g]
Polisac. no celu.
insolubles [g]
Celulosa [g]
Lignina [g]
Almidn [g]

6,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00

0,50
0,10
0,50
0,10
0,0

NABO
Aporte por

100G

Aporte por racin

Energa [Kcal]
Protena [g]
Hidratos carbono
[g]
Fibra [g]
Grasa total [g]
AGS [g]
AGM [g]

31,60
1,00
4,66
3,49
0,22
0,05
0,02

AGP [g]
AGP /AGS
(AGP + AGM) /
AGS
Colesterol [mg]
Alcohol [g]
Agua [g]
Minerales
Calcio [mg]
Hierro [mg]
Yodo [mg]
Magnesio
[mg]
Zinc [mg]
Selenio [g]
Sodio [mg]
Potasio [mg]
Fsforo [mg]
Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg]
Vit. B2 Riboflavina [mg]
Eq. niacina [mg]
Vit. B6 Piridoxina [mg]
Ac. Flico [g]
Vit. B12 Cianocobalamina [g]
Vit. C Ac. ascrbico [mg]
Retinol [g]
Carotenoides (Eq. carotenos)
[g]
Vit. A Eq. Retincl [g]
Vit. D [g]

0,09
1,70
1,99
0,00
0,00
90,60
45,00
0,38
2,00
14,00
0,23
1,00
58,00
269,00
0,00
0,04
0,05
0,68
0,08
20,00
0,00
20,00
0,00
0,00
0,00
0,00

cidos grasos
Mirstico C14:0 [g]
Palmtico C16:0 [g]
Esterico C18:0 [g]
Omega 3 [g]
Ac. Grasos cis
AGP cis
Palmitoleico C16:1 [g]
Oleico C18:1 [g]
Linoleico C18:2 [g]
Linolnico C18:3 [g]
Omega 6 [g]
Ac. Grasos trans
AGM trans
Araquidnico C20:4 [g]
Eicosapentaenoico
C20:5 [g]
Docosapentaenoico
C22:5 [g]
Docosahexaenoico

0,00
0,04
0,01
0,00
0,00
0,00
0,01
0,00
0,03
0,06
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00

C22:6 [g]
Omega 3/ Omega 6
AGM cis
AGP trans

0,00
0,00
0,00

Aminoacidos
Alanina [mg]
Arginina [mg]
Ac. asprtico [mg]
Ac. glutmico [mg]
Cistina [mg]
Fenilalanina [mg]
Glicina [mg]
Histidina [mg]
Isoleucina [mg]
Leucina [mg]
Lisina [mg]
Metionina [mg]
Hidroxiprolina [mg]
Prolina [mg]
Serina [mg]
Tirosina [mg]
Treonina [mg]
Triptfano [mg]
Valina [mg]

67,00
61,00
102,00
132,00
11,00
60,00
58,00
23,00
51,00
89,00
63,00
22,00
0,00
46,00
39,00
38,00
53,00
17,00
66,00

Hidratos de carbono
Hidratos de carbono simples
Glucosa [g]
Fructosa [g]
Galactosa [g]
Sacarosa [g]
Lactosa [g]
Maltosa [g]
Oligosacridos [g]
cidos orgnicos
Ac. orgnicos
disponibles [g]
Oxlico [g]
Ctrico [g]
Mlico [g]
Ac. Tartrico [g]
Ac. Actico [g]
Ac. Lctico [g]
Fitosteroles
Fitosteroles totales
[mg]
Beta-sitosterol [mg]
Campesterol [mg]
Estigmasterol [mg]
Estigmasterol D7
[mg]

1,92
1,51
0,00
0,54
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
12,00
0,00
0,00
0,00
0,00

Brsica-esterol [mg]
Avenaesterol D5 [mg]
Avenaesterol D7 [mg]
Otros fitosteroles
[mg]
Hidratos de carbono no disponibles
Polisac. no celu.solubles
[g]
Polisac. no celu.
insolubles [g]
Celulosa [g]
Lignina [g]
Almidn [g]

0,00
0,00
0,00
0,00

0,00
0,00
0,00
0,00
0,00

PORO
Tienen fibra, un 94% de agua, es baja en caloras, as como Hidratos de Carbono.
Contienen las vitaminas: A, C, B6; los minerales Potasio, Calcio, Fosforo, Sodio,
Hierro; y otros elementos como Tianina, Riboflavina, Niacina, Acido ascrbico, Folatos,
Acido ascrbico.
Informacin nutricional por 100 gr.:26 caloras, 25 gr. de protenas, 45 gr. de
hidratos
de
carbono,
90
gr.
de
agua.
Debemos reiterar que aporta el 50 % de las necesidades diarias de vitamina C, y
aproximadamente el 13 % de la vitamina E, B6 y Selenio, Tambin obtendremos un
10% de nuestros requerimientos de calcio y hierro. Contiene una apreciable cantidad
de carotenos, potasio, cido flico y vitamina B1.

OREGANO
El organo, cuyo nombre cientfico es Origanum vulgare, es una planta
conocida en el mundo entero debido a que se utiliza como condimento para las
comidas. Sin embargo, son desconocidas para la mayora de las personas la gran
cantidad de propiedades medicinales que posee esta planta, las cuales estn
dadas por sus componentes.

El organo tiene aceites esenciales ricos en carvacrol y timol, tambin posee

borneol y linalol. Dentro de los componentes del organo se destaca la cantidad de
cidos presentes en la planta. Entre ellos el rosmarnico, el cual se encuentra
principalmente en las hojas, adems, se encuentra el cido palmtico, oleico,
urslico y cprico.
Las hojas del organo y los aceites esenciales extrados de stas son muy ricos
en sales minerales, dentro de ellas se destacan el magnesio, hierro y potasio.
Adems, es una gran fuente de vitaminas, donde podemos
encontrar Niacina (B3), la cual es muy importante para regular las funciones
digestivas del organismo y beta-carotenos.
Dentro de los compuestos que estn presentes en el organo se destacan por su
importancia, los taninos y los flavonoides, los cuales son responsables de
muchas de las propiedades medicinales que posee esta planta. Ambas sustancias
son consideradas excelentes antioxidantes, los cuales pueden ser aprovechados al
consumir la planta en su estado natural, como tambin sus aceites esenciales.

Leer ms en: http://www.plantasparacurar.com/composicion-del-oregano/

SAL COMPOSICION
Por 100 g de
porcin comestible
Por cucharada de
caf (2 g)
Recomendaciones
da-hombres
Recomendaciones
da-mujeres
Energa (Kcal) 0 0 3.000 2.300

Protenas (g) 0 0 54 41
Lpidos totales (g) 0 0 100-117 77-89
AG saturados (g) 0 0 23-27 18-20
AG monoinsaturados (g) 0 0 67 51
AG poliinsaturados (g) 0 0 17 13
v-3 (g) 0 0 3,3-6,6 2,6-5,1
C18:2 Linoleico (v-6) (g) 0 0 10 8
Colesterol (mg/1000 kcal) 0 0 <300 <230
Hidratos de carbono (g) 0 0 375-413 288-316
Fibra (g) 0 0 >35 >25
Agua (g) 0 0 2.500 2.000
Calcio (mg) 29 0,6 1.000 1.000
Hierro (mg) 0,2 0 10 18
Yodo (g) 44 0,9 140 110
Magnesio (mg) 290 5,8 350 330
Zinc (mg) 0 0 15 15
Sodio (mg) 38.850 777 <2.000 <2.000
Potasio (mg) Tr Tr 3.500 3.500
Fsforo (mg) 8 0,2 700 700
Selenio (g) 0,1 0 70 55
Tiamina (mg) 0 0 1,2 0,9
Riboflavina (mg) 0 0 1,8 1,4
Equivalentes niacina (mg) 0 0 20 15
Vitamina B6 (mg) 0 0 1,8 1,6
Folatos (g) 0 0 400 400
Vitamina B12 (g) 0 0 2 2
Vitamina C (mg) 0 0 60 60
Vitamina A: Eq. Retinol (g) 0 0 1.000 800
Vitamina D (g) 0 0 15 15
Vitamina E (mg)

COMPOSICION QUIMICA DE LA NARANJA:

En general la naranja est conformada en una gran cantidad por agua, contiene
niveles moderados de protenas y es un alimento bajo en grasas. Se le considera
una buena fuente de fibra y vitamina C. Los principales carbohidratos incluyen
monosacridos como la glucosa y fructosa; oligosacridos como la sucrusa; y
polisacridos como las pectinas.
En la naranja se encuentra tambin presentes pequeas cantidades de bioactivos,
tales como pertenos, acidos fenlicos y flavonoides, todos ellos compuestos
orgnicos no nutrientes, con conocidas propiedades benficas para la salud
humana.

COMPOSICION QUIMICA DEL JUGO DE NARANJA:

El zumo (o jugo) de naranja es un zumo de frutas en forma de lquido obtenido de
exprimir el interior de la naranjas (Citrus sinensis), generalmente con un
instrumento denominado exprimidor. El mayor exportador de zumo de naranja
es Brasil, seguido de Estados Unidos(principalmente Florida). Los usos culinarios
del zumo de naranja son diversos y participan principalmente como refresco. El
zumo de naranja es un producto alimenticio complejo compuesto de diversos
ingredientes, hoy en da puede adquirirse exprimido en envases de tetra brick en
casi cualquier supermercado.1
El zumo de naranja fresco tiene un sabor frutal y cido. Contiene gran cantidad
de vitamina C (cido ascrbico). Algunas fbricas aaden cido ctrico o cido a
sus productos, adems de otros nutrientes como el calcio y la vitamina D. El zumo
de naranja parece ms nutritivo que las versiones sin pulpa debido a la existencia
de flavonoides que existen en la pulpa.2 La calidad del zumo de naranja se ve
influenciada principalmente por factores microbiolgicos, enzimticos, qumicos y
fsicos,
que
suelen
ser
los
que
comprometen
lascaractersticas
organolpticas (aroma, sabor, color, consistencia, estabilidad y turbidez,
separacin de las fases slidas/lquidas) as como las caractersticas nutricionales
(vitaminas). En conjunto estos factores y sus alteraciones se producen durante la
cadena de refrigeracin, distribucin y almacenamiento del producto.

COMPOSICION QUIMICA DEL AZUCAR:

Se denomina azcar a la sacarosa, cuya frmula qumica es C12H22O11, tambin
llamada azcar comn o azcar de mesa. La sacarosa es
un disacrido formado por una molcula de glucosa y una de fructosa, que se
obtiene principalmente de la caa de azcar o de la remolacha.
MATERIALES Y REACTIVOS
PROCEDIMIENTO A UTILIZAR
VITAMINA C
La vitamina c o cido ascrbico,
interviene en el mantenimiento de
huesos, dientes y vasos sanguneos
por colaborar con la formacin de
colgeno, a la vez desarrolla acciones
en contra de las infecciones y de los
txicos y ayuda a la absorcin de hierro
en el organismo

Qu composicin qumica tienen los aceites?

ALIMENTACIN
Un aceite es una grasa lquida a la temperatura ambiente, por lo que aceites y grasas tienen
composiciones bsicamente iguales.
La mayor proporcin de un aceite la constituyen los triglicridos (tambin llamados triacilgliceroles),
que son el resultado de la combinacin de los tres grupos alcohlicos del glicerol (glicerina) con tres
cidos grasos iguales o distintos. Tambin pueden estar presentes monoglicridos y diglicridos, en
los que cada molcula de glicerina se combina con uno o con dos molculas de cidos grasos,
respectivamente, y tambin cidos grasos libres (a los que se debe la acidez). En ese medio estn

disueltas otras sustancias como vitaminas, esteroles (colesterol en las grasas animales y fitoesteroles
en las vegetales), as como pigmentos (la clorofila da tonos verdes, los carotenoides amarillos a rojos)
y otras sustancias liposolubles (tocoferoles). Las grasas tienen mala prensa porque cada gramo
aporta a la dieta en torno a 9 kilocaloras, pero suele desconocerse que el 50% del peso seco del
cerebro humano est constituido por lpidos

ZANAHORIA

Composicin qumica. Miligramos en cada 100 gramos, hierro 2; Fsforo 38;

Sodio 101; Magnesio 4; cloro 4; Caloras 41.
La zanahoria contiene vitaminas A, B 1 , 32, PP. y C. La zanahoria la han
considerado como una de las races ms nutritivas y enrgicas que existen. Es un
alimento vitaminoso, sano, nutritivo, agradable y de fcil digesti

ZAPALLO
COMPOSICION

Agua (g)3
Energa (kcal)3
Protenas (g)3
Hidratos de carbono (g)3
Lpidos (g)3
Fibra
Fibra total (g)3
Soluble (g)
Insoluble (g)
Vitaminas
Vitamina A (Eq. Retinol) (g)3
Carotenos totales (g)3
Alfa-caroteno (g)3
Beta-caroteno (g)3
Criptoxantina (g)3
Vitamina E (mg)3
Vitamina B1 (mg)3
Vitamina B2 (mg)3
Niacina (mg)3
Vitamina B6 (mg)3
Folatos (g)3
Vitamina C (mg)3
Minerales
Calcio (mg)3
Hierro (mg)3
Fsforo (mg)3
Magnesio (mg)3
Zinc (mg)3

Cantidad por
100 grs por
porcin comestible

Ingestas
Recomendadas

91
25
1.1
4.6
0.13

3000 - 2300
54 - 41
450 - 350 (a)
90 - 80 (a)

2.2
930
1230

> 30 (a)
12 (a)
18 (a)

128
949
247
582
120
1.1
0.05
0.07
0.5
0.11
36
12

1000 - 800
10 - 8
1.2 - 1.1
1.3 - 1.2
16 - 15
1.5 - 1.3
400
60

22
0.8
44
8
0.2

1000 - 1200
10 - 15
700
400 - 350
15 - 12

Sodio (mg)3
Potasio (mg)

3.1