ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DEL LITORAL

Facultad de Ingeniera Mecnica y Ciencias de la Produccin

Ingeniera en Alimentos
Laboratorio de Qumica Orgnica

Reconocimiento de una Compuesto Orgnico

Profesor:
Raquel Amalia Romn Garca

Elaborado por:
Mara Rosa Romero Mora

GUAYAQUIL - ECUADOR
Segundo Trmino 2015

1. Objetivos: Diferenciar un compuesto orgnico de un inorgnico, utilizando las

caractersticas que presentan cada uno de ellos por medio de procedimientos
sencillos.

1.1. Objetivos especficos:

Verificar que las caractersticas especficas de los compuestos orgnicos e
inorgnicos concuerden con lo que ocurre en los diversos procedimientos.
Utilizar los rganos de los sentidos como medio de hiptesis para identificar un
compuesto.
Conocer las reacciones que se realizan en los mtodos realizados en el
laboratorio.
2. Fundamento de la prctica:
La prctica se basa en poder diferenciar si el reactivo es un compuesto orgnico o
inorgnico, para ello utilizaremos varios recursos como los rganos de los sentidos y
la teora ya estudiada que definen las caractersticas de cada compuesto.
3. Marco Terico:
Compuestos Orgnicos
Son sustancias qumicas compuestas de carbono, forman enlaces covalentes carbonocarbono y/o carbono-hidrgeno. Tambin pueden contener otros elementos como:
oxgeno, nitrgeno, azufre, fsforo, boro, halgenos y otros elementos. Estos
compuestos se llaman molculas orgnicas. Las molculas que no son orgnicas son
aquellos compuestos formados de carburos, carbonatos y xidos de carbono.
Los compuestos orgnicos utilizan como base el Carbono y pueden ser acclicos si son
cadenas abiertas y cclicas si son cadenas cerradas.
Compuestos Inorgnicos
Son aquellos compuestos en los que intervienen casi todos los elementos conocidos,
adems el carbono no tiene una gran participacin. Los compuestos inorgnicos forman
enlaces inicos (que son ms fuertes) entre sus elementos y tienen altos puntos de fusin
y de ebullicin debido, es decir no son dbiles ante el calentamiento. Estos compuestos
se forman por accin de distintas fuerzas fsicas y qumicas como la electrlisis o la
fusin. Tambin la energa solar, el agua y el oxgeno pueden ser factores que influyen
en su creacin.

Diferencia entre compuestos orgnicos e inorgnicos:

Compuesto Orgnico

Compuesto Inorgnico

Son combustibles

No son combustibles

Son poco resistentes a la accin del calor, se

destruye a temperaturas relativamente bajas
(menores a 400C)

No son muy resistentes a la accin del calor,

se destruye a elevadas temperaturas (mayor
de 400C)

Son insolubles en el H2O

Solubles en solventes orgnicos tales como
alcohol, ter, etc.

Son muy solubles en H2O

Presentan enlaces covalentes.

Presentan enlaces inicos

Sus soluciones no conducen la corriente

elctrica

En soluciones conducen la corriente elctrica

Sus reacciones son lentas y complejas

debido al enlace covalente

Sus reacciones son rpidas y espontaneas,

debido al enlace inico

Uso de catalizadores positivos

Uso de catalizadores negativos

Son insolubles en compuestos inorgnicos

Utiliza pocos elementos.

Utiliza casi todos los elementos
Una frmula representa a varios compuestos:
Una frmula representa a su compuesto
isomera
Ensayo de la Llama
En este procedimiento calentamos las sustancias directamente en el mechero y
observamos la presencia de cenizas u holln que queda como residuo en los compuestos
orgnicos, demostrando la presencia de C, mientras las muestras inorgnicas no
presencian cambios en su composicin.

Carbonizacin

Para este tipo de procedimiento se utiliza cido sulfrico ya que si un compuesto

reacciona a este quiere decir que est compuesto nicamente con carbono, hidrgeno y
oxgeno. Cuando nos referimos a reaccionar se refiere a ser soluble en este compuesto,
pero cabe recalcar que el producto que se obtiene es insoluble.

Solubilidad
La solubilidad es una propiedad fsica de los compuestos, es decir, solo se produce un
cambio fsico en la muestra. Para estos tipos de compuesto la solubilidad ser la
cantidad mxima de soluto que se puede disolver en un determinado fluido, tomando en
consideracin la temperatura. La solubilidad est relacionada con la estructura qumica
del soluto, as como del disolvente, es decir, sus polaridades, refirindose a que polar
disuelve lo polar y viceversa. Conociendo la polaridad de los disolventes es fcil
predecir que polaridad tienen el soluto. Para identificar un compuesto orgnico de un
inorgnico lo realizamos con los siguientes disolventes: agua, Benceno y Cloroformo.
Los compuestos orgnicos son muy solubles en agua, son poco solubles en el Benceno y
son insolubles en el Cloroformo. Para los compuestos inorgnicos es diferente: no se
disuelven en el agua, ni en el benceno y tampoco en el cloroformo.

Determinacin de carbono e hidrgeno por mtodo de Liebig

Para determinar si existe presencia de carbono e hidrgeno en un compuesto de manera

cualitativa utilizamos este mtodo que se basa en la reaccin de Oxido de Cobre a
elevadas temperaturas. Si la muestra es un compuesto orgnico esta reaccionar de
manera inmediata formando gotas en las paredes del tubo de ensayo y el
desprendimiento de un gas, ahora para reconocer si este gas es CO 2 que corresponde a
una reaccin de un compuesto orgnico debemos hacer burbujear el CO 2 en una
solucin saturada de hidrxido de bario, la cual reaccionar con el gas formando un
precipitado blanco de Carbonato de Bario.

Metodologa:
Materiales.Mechero de Bunsen

Tapn

Tubo de desprendimiento

Balanza

Esptula

Tubos de ensayo

Gradilla para tubos

Cucharilla de Combustin

Cpsula de Porcelana

Reactivos:
xido de cobre

cido sulfrico

Cloroformo

Benceno

Agua destilada

Muestra orgnica

Muestra inorgnica

Procedimiento:
Previo a la determinacin de un compuesto orgnico se deben realizar las siguientes
pruebas
Ensayo a llama

Carbonizacin de una muestra orgnica

Ensayo de solubilidad

Anlisis cualitativo de Carbono e hidrogeno con la ayuda del mtodo de leibig

Ensayo a llama
Procedemos a colocar la sustancia A en la esptula, luego calentamos la esptula
con la ayuda de la llama generada por el mechero de bunsen

Procedemos a anotar las observaciones de la muestra

Limpiamos la esptula y repetimos el mismo proceso con la muestra B

Carbonizacin de una muestra orgnica

Agregar aproximadamente entre 1-2 gramos de la muestra orgnica + 5 ml de
cido sulfrico en el tubo de ensayo

Anotar las observaciones

Ensayo de solubilidad
Utilizar 6 tubos de ensayo, en los primero tres tubos agregar 100 mg de la
sustancia A y en los tres ltimos 100 mg de la sustancia B

Procedemos a etiquetar los tubos de ensayo de la siguiente manera A1, A2, A3,
B1, B2, B3

A los tubos A1 Y B1 agregar 3ml de agua, a los tubos A2,B2 agregar 3ml de
benceno y por ultimo a los tubos A3,B3 agregar cloroformo

Agitar a cada uno de los tubos ensayo, Anotar las observaciones

Determinacin cualitativa de carbono e hidrogeno a partir del mtodo Leibig

Dentro de un tubo de ensayo agregar 2g de la mezcla orgnica y 2g de xido
cprico ( CuO

Por medio de un tapn conectado a un tubo de desprendimiento , conectamos

dos tubos de ensayo el cual contiene agua de barita( hidrxido de bario Ba
(OH )2 ) al 5% flitrado

Calentar con ayuda del mechero de bunsen el tubo con la mezcla hasta que s
epoda observar un cambio en el tubo que contiene el hidrxido de bario

Anotar lo observado mientras se daba acabo la reaccin y graficar

4. Resultados:
Se obtuvieron los resultados esperados en la prctica ya que se pudo identificar que
muestra era un compuesto orgnico y qu compuesto es inorgnico, por medio de
diversos mtodos, basndonos en la teora ya conocida. Los procedimientos se
realizaron de manera cuidadosa, especialmente al momento de pesar las muestras,
para que coincida la cantidad de muestra que va a reaccionar. Pero en el
procedimiento de solubilidad fue un poco difcil identificar que compuesto se
disolva, pero debemos considerar que se utiliz poca cantidad de muestra.
5. Conclusiones y Recomendaciones:

5.1. Conclusiones:

En el proceso de ensayo de la llama podemos observar que la muestra A es

un compuesto orgnico porque en presencia de la llama reaccion dejando
un residuo de carbono de color negro y una llama de color caf, mientras el
compuesto inorgnico no reaccion y se puso observar una llama rojiza.
El proceso de carbonizacin se realiz con la muestra orgnica, como ya
conocemos el cido sulfrico hace reaccionar nicamente a compuestos que
contienen carbono, hidrgeno y oxgeno.
En el proceso de solubilidad la muestra orgnica se disolvi en agua, un
poco en Benceno, por es un compuesto orgnico, pero no se disolvi en
Cloroformo, demostrando que es un compuesto polar. En el caso de la
muestra inorgnica no se disolvi en ningn disolvente. En este
procedimiento nos basamos en que semejante disuelve a semejante
En el mtodo de reconocer hidrgenos y carbonos observamos que los
carbonos frente a un compuesto del grupo 2 (Bario) forma un precipitado
blanco, obteniendo como resultado Carbonato de Bario

5.2. Recomendaciones:

Tener cuidado al momento de encender y regular el Mechero de Bunsen.

Para el proceso de Carbonizacin es preferible utilizar una cpsula de porcelana
que un tubo de ensayo, porque es ms fcil observar la reaccin.
Pesar las cantidades con los ventiladores apagados para que sea preciso.
Tambin debemos enumerar los tubos de ensayo para no confundirlos.
No calentar demasiado las muestras que se utilizan en el mtodo de Liebig, ya
que podemos quebrar los materiales.
Tener mucho cuidado con los reactivos que estamos utilizando porque son
peligrosos.

6. Bibliografa: (Norma APA)

Bustamante F. (2009). Mtodo de Liebig. Scribd.

EcuRed. (2016). Compuestos Inorgncios. Ecu Red.
EcuRed. (2016). Compuestos Orgnicos. Ecu Red.
Gmez I. (1992). Reconocer un Compuesto Orgnico. Laboratorio de
Qumica.

7. Apndice:
Fotos:

Ensayo de Llama

Muestra A (Orgnico)

Muestra B (Inorgnico)

Carbonizacin

Colocamos la muestra Orgnica y la pesamos

Agregamos cido Sulfrico y observamos el resultado

Solubilidad

Pesamos las muestras y las colocamos en los tubos de ensayo correspondientes

Agregamos los disolventes a cada tubo de ensayo y observamos

Observamos los cambios que se realizan en cada tubo de ensayo

Determinacin de carbono e hidrgeno por mtodo de Liebig

Pesamos el xido de Cobre

Agregamos la muestra orgnica y el tubo de desprendimiento y lo sometemos a calor

Obtenemos un precipitado blanco en el otro tubo de ensayo

Reaccin:
Com. Orgnico + Hidrxido de Bario = Carbonato de Bario + Dixido de Carbono
Ba (OH)2

Ba CO3

CO 2