ESCUELA BACH ILLERES

OFICIAL PAPANTECA
NOMBRE:
ENNITH YILLETZIN JIMENEZ
PORTILLA
PROFESOR:
JAVIER RUIZ
MATERIA:
TEMAS SALECTOS DE
BIOLOGIA
GRADO:
6SEMESTRE
GRUPO:
E

5BIOTECNOLOGIAS CON LAS QUE NOS RELACIONAMOS

COTIDIANAMENTE

La biotecnologa tiene aplicacin en muchas reas y actividades, por

ejemplo:
*elaboracin de alimentos y bebidas: pan, derivados de la leche,
cerveza y vino
*fabricacin de medicamentos, vacunas y otras sustancias de aplicacin
teraputica-que sirven para curar enfermedades, pero no son
medicamentos, como la hormona del crecimiento.
*prevencin de enfermedades hereditarias en el ser humano, los
animales y las plantas.
*control de la contaminacin ambiental
*produccin de energa

5BIOTECNOLOGIASQUE LOS JOVENES PUEDEN

DESARROLLAR

Biotecnologa animal. Produccin de animales transgnicos:

procedimiento y objetivos. Es importante desarrollar en este punto los
siguientes temas: clonacin, tcnicas de fertilizacin y de mejoramiento
animal y el uso de los animales para la produccin de frmacos.
Biotecnologa vegetal. Este tema despierta cierta controversia, ya que
suele ser el ms difundido en los medios de comunicacin, por ello
puede ser de especial inters para docentes, alumnos y padres. Abordar
este tema en el aula, concierne la descripcin de los cultivos
transgnicos y sus caractersticas, el estudio de los mtodos utilizados
para la transformacin gentica de plantas (Agrobacterium y
biobalstica) y la aplicacin de los productos derivados de estos cultivos
en las diferentes industrias, sobre todo la alimenticia.
Aplicaciones de la biotecnologa en las diferentes industrias. Este punto
suele ser de gran inters para los alumnos ya que abarca el desarrollo
de productos que actualmente estn en el mercado y que en su

elaboracin incluyen procesos biotecnolgicos. Por ejemplo, el jabn en

polvo en la industria de productos de higiene y limpieza, las vacunas en
la industria farmacutica, los aditivos en la industria alimenticia y la
biorremediacin, como una de las nuevas tcnicas para la proteccin y
cuidado del medio ambiente
Conceptos de biologa general tales como: clula, organelas, tejidos,
metabolismo celular, enzimas, fermentacin, microorganismos, entre
otros. Estos conceptos son fundamentales para definir la llamada
biotecnologa clsica o tradicional.
La definicin de biotecnologa tradicional", entendida como el uso de
organismos vivos para la produccin de un producto til para el
hombre. Esto permitir desmitificar o reducir la definicin de
biotecnologa a exclusivamente aquella que utiliza las tcnicas de
ingeniera gentica. Una vez alcanzado este punto, se podrn introducir
conceptos de biologa y gentica molecular (ADN, flujo de informacin
gentica, cdigo gentico, gen, etc.). Estos contenidos sirven de base
para definir y comprender qu se entiende por biotecnologa moderna,
para diferenciarla de la tradicional, y para entender el concepto de
transgnesis.

BOITECNOLOGIAS QUE NO DEBERIAN DESARROLLARSE

Si bien los efectos de la mayor parte de los productos de la

biotecnologa son relativamente previsibles, los organismos modificados
genticamente (OMG) presentan riesgos para la salud humana y el
medio ambiente y suscitan considerables incertidumbres, en particular
con respecto a sus efectos ambientales. En este caso, debera
respetarse el principio de precaucin. Cuando hay motivos razonables de
preocupacin, aun cuando no se disponga de una documentacin
cientfica completa, los pases deberan resistirse a introducir un OMG
mientras no se disponga de mayores conocimientos3. En lo que respecta
a los pases en desarrollo, existe tambin el peligro derivado del hecho
de que las pruebas sobre el terreno de los OMG se estn llevando a cabo
en pases que todava tienen escasos o nulos dispositivos normativos
sobre la liberacin de OMG. stos deben ser objeto de control y
comprobacin adecuados. No deben liberarse sin un anlisis de riesgos
si no hay previa garanta de ulteriores actividades de supervisin y
gestin de riesgos y sin la debida responsabilidad por el posible dao
derivado de su utilizacin. El Cuadro destac que en el caso de los OMG
no est justificado un respaldo indiscriminado.

Los riesgos para la salud humana son, entre otros, la posible

transferencia de compuestos alergnicos alimentarios a productos que
anteriormente no los contenan, y las incertidumbres acerca de otras
consecuencias. En lo que se refiere a las cuestiones ambientales, un
motivo fundamental de preocupacin es la proteccin de la
biodiversidad. sta es de gran importancia para el equilibrio del
ecosistema en el futuro y es fundamental para que los agricultores
pobres y las comunidades locales puedan disponer de alimentos y
medios de vida para los grupos vulnerables. A su vez, la conservacin y
desarrollo de la biodiversidad llevada a cabo por estas comunidades
-dentro de un proceso de adaptacin contina a las nuevas condiciones
ambientales y necesidades humanas-es fundamental para la
sostenibilidad de la agricultura y los intereses de las generaciones
futuras. El riesgo de perder este tipo de gestin de la biodiversidad es
obvio en los casos en que se estn multiplicando las agroempresas. Si
los OMG se desarrollan y aplican sin tener en cuenta la proteccin de la
biodiversidad, en particular si se desarrollan exclusivamente para los
monocultivos intensivos, representarn un peligro todava mayor para
una agricultura basada en la diversidad.

INVESTIGACIN SOBRE LA APLICACIN DE LA

BIOTECNOLOGIA DEL DNA-RECOMBINANTE

De acuerdo al campo de aplicacin la biotecnologa puede ser distribuida

o clasificada en cinco amplias reas que interactan a saber:
Biotecnologa en salud humana, Biotecnologa animal, Biotecnologa
Industrial, Biotecnologa Vegetal, Biotecnologa ambiental, Biotecnologa
alimentara
Las tcnicas biotecnolgicas utilizadas son comunes en los diferentes
campos de aplicacin de la biotecnologa, estas se pueden agrupar en
dos grandes grupos de tcnicas: Cultivo de tejidos y Tecnologa del DNA.
La primera trabaja a un nivel superior a la clula (con sus componentes
- membranas, cloroplastos, mitocondria, etc.) e incluye clulas, tejidos y
rganos que se desarrollan en condiciones controladas. La segunda,
involucra la manipulacin de genes que determinan las caractersticas
celulares (de plantas, animales y microorganismos), lo que significa el

trabajar al nivel de DNA: Aislamiento de genes, su recombinacin y

expresin en nuevas formas y su transferencia a clulas apropiadas.

QU PAPEL JUEGA LA BIOETICA?, QUIN LA APLICA?

La Biotica abarca las cuestiones ticas acerca de la vida que surgen en

las relaciones entre biologa, medicina, poltica, derecho, filosofa y
teologa. Existe un desacuerdo acerca del dominio apropiado para la
aplicacin de la tica en temas biolgicos. Algunos bioticos tienden a
reducir el mbito de la tica a la moralidad en tratamientos mdicos o
en la innovacin tecnolgica. Otros, sin embargo, opinan que la tica
debe incluir la moralidad de todas las acciones que puedan ayudar o
daar organismos capaces de sentir miedo y dolor. definir lo que debe
ser un "paquete bsico" de servicios sanitarios para todos (un problema
sobre todo en los EEUU, que a diferencia de Europa, carece de un
sistema pblico universal y gratuito de salud)
incapacidad de llegar a un acuerdo sobre la "futilidad" en tratamientos
mdicos (sobre todo en enfermos terminales)
determinar qu clase de salud debemos lograr para los ancianos, y cmo
hacerlo
qu clase de cuidados sanitarios proporcionar a aquellos pacientes en
los que las nicas opciones aplicables son extraordinariamente
costosas.
La biotica ha oscilado entre la insistencia en criterios formales a
menudo inflexibles pero carentes de contenido, y los criterios de
procedimiento, pero no ha encarado la cuestin central sobre lo que
entendemos como bienes humanos o los fines de la medicina. Y
mientras esto no se haga, corremos el riesgo de no llegar a ninguna
solucin significativa en muchos de los debates abiertos.
La biotica se aplica, por lo general, en experimentos de tipo humano
(aunque hay organizaciones que han tomado el concepto de biotica
para defender "derechos" de los animales) pero tambin se aplica a
circunstancias que son anexas a la evolucin humana (p ej. implantar un
gen que le permite al trigo modificar sus semillas para que crezcan ms
hara que la harina para elaboracin del pan bajara del precio, pero
introducira un alimento con codificacin gentica alterada al organismo)
que implican un replanteamiento de los procesos.
Cada experimento podra evaluarse desde la biotica y denegarse, sin
embargo muchos experimentos que se han realizado sin aprobacin

desde el punto de vista de la biotica han sido satisfactorios en trminos

generales, pero cabe la duda de las consecuencias.
5 BIOTECNOLOGIAS ANTIGUAS, 5 ACTUALES Y LAS QUE SON PARA
FUTURO
Uno de los primeros usos de la biotecnologa y tambin uno de los ms
prcticos, es el cultivo de plantas para producir alimentos.
La agricultura se convirti en la principal forma de obtener alimentos a
partir del neoltico hace 10 o 12 mil aos. Usando tcnicas antiguas de
biotecnologa, los agricultores fueron capaces de seleccionar los cultivos
ms resistentes y con mejor rendimiento para producir alimentos
suficientes para la cada vez mayor poblacin.
Conforme la cantidad de alimentos obtenida en los cultivos se fue
volviendo cada vez ms grande y difcil de mantener, se requirieron
otras tcnicas biotecnolgicas para mantenerlos y aprovecharlos, lo que
dio origen a prcticas como la rotacin, el control de plagas,
la domesticacin de animales, la produccin de cerveza y pan, etc.,
aunque no fue sino hasta muchos aos despus que descubrieran los
principios que gobiernan cada una de estas tcnicas. Un ejemplo de esto
es el uso por parte de las civilizaciones antiguas de organismos
microscpicos que viven en la tierra para incrementar el rendimiento de
los cultivos por medio de la rotacin. No se saba cmo funcionaba:
Teofrasto, un griego antiguo que vivi hace 2300 aos, sostena que
el frijol dejaba magia en la tierra, y tom otros 2200 aos antes de
que otro qumico francs sugiriera en 1885 que algunos organismos del
suelo son capaces de fijar el nitrgeno atmosfrico en una forma que
las plantas pueden usar como fertilizante. En muchas civilizaciones
antiguas se emplearon combinaciones de plantas y otros organismos
como medicinas. Desde hace aproximadamente 2200 aos la gente
empez a utilizar agentes infecciosos inactivos o en muy pequeas
cantidades para inmunizarse contra las infecciones. En 1701, Giacomo
Pylarini comenz a practicar en Constantinopla la "inoculacin", el
infectar intencionalmente a nios con viruela para prevenir casos ms
graves ms adelante en sus vidas. La inoculacin competira con la
vacunacin por casi un siglo; en esta ltima tcnica, desarrollada
en 1798 por Edward Jenner, se infectaba a la gente con viruela
bovina para inducir resistencia a la viruela humana, lo que la convierte

en una tcnica mucho ms segura (vacuna viene de la palabra latina

vaccinus que quiere decir "a partir de vacas"). Estos y otros procesos se
fueron refinando a en la medicina moderna y han llevado a muchos
desarrollos tales como los antibiticos, vacunas y otros mtodos para
combatir las enfermedades.
La biotecnologa moderna basada en la utilizacin de las nuevas tcnicas
del ADN recombinante, los anticuerpos monoclonales y los nuevos
mtodos de cultivos de clulas y tejidos. Estos son sistemas novedosos
utilizados para alterar o modificar las propiedades genticas de los
organismos de una forma totalmente dirigida.
En el siglo XX comenzaron a realizarse una serie de descubrimientos que
permitieron sentar las bases para su desarrollo ulterior como:
1940 descubrimiento del ADN como material de los genes y se le
considera el factor transformante.
1953: Watson y Crick describen la estructura doble hlice del ADN.
1956: Se descubre la enzima que interviene en la sntesis de los cidos
nucleicos y se aisl la enzima ADN polimerasa I, identificando el
mecanismo de la rplica del ADN.
1966: Elucidacin del cdigo gentico. Se demuestra que la secuencia
de 3 nucletidos determina cada uno de los 20 aminocidos, se
descubre que el cdigo gentico es universal, funciona de igual forma en
todos los organismos vivos desde los microorganismos ms simples
hasta el hombre.
1970: Se identifican las enzimas especficas que cortan y enlazan al
ADN, permitiendo modificar e intercambiar el ADN de cualquier
organismo vivo a otro.
1973: Se logran introducir fragmentos de ADN en una bacteria, capaz de
sintetizar una protena humana.
Este desarrollo permiti avances acelerados en las tcnicas de Biologa
Molecular.
El impacto de la biotecnologa en la vida humana no se observa
solamente en cuestiones puntuales sino que la percibimos en forma
transversal en toda la actividad del hombre ya que afecta de diversas

maneras a la sociedad.Especficamente en las cuestiones del quehacer

del veterinario, la salud animal y humana, a travs del control de las
enfermedades zoonticas -es decir, trasmisibles al hombre-, la
produccin de frmacos para los propios animales, o utilizando estos
como cubas de produccin de medicamentos para uso humano a
travs de animales transgnicos (por ejemplo, produccin de diversas
hormonas y pptidos homlogos humanos expresados en leche bovina o
caprina), la eliminacin de contaminantes, o la trazabilidad de alimentos
y tcnicas para determinar su inocuidad. Tambin como los avances en
la tecnificacin de los modelos productivos son, sin duda alguna,
desarrollos que en relativamente pocos aos han pasado de ser utopas
a realidades tangibles.
La importancia excepcional de estos avances se percibe a travs de la
prioridad estratgica que los pases ms desarrollados les dan a las
polticas cientficas y tecnolgicas del sector.Los medicamentos utilizados
para mantener el estado de salud en los animales hoy no estn en
rbitas distintas de aquellos que se industrializan para su uso en el
hombre. Se ha demostrado que la relacin zoontica antropozoontica
no es una casualidad, sino que puede ser una constante en nuestro
futuro no tan lejano. Cada vez ms la convivencia con animales en
condiciones de hacinamiento, la falta de control adecuado y la necesidad
de subsistencia de poblaciones marginales son caldo de cultivo frtil
para que diversos patgenos especficos se adapten a hombres y
animales indistintamente. No hay que ir muy lejos, slo ver los
fenmenos producidos por el virus de la gripe y sus variantes en los
ltimos aos.
Estos hechos implican un replanteo en el estudio y anlisis de los nuevos
medicamentos biotecnolgicos, llamados a ser los remedios del futuro.
Debido a la complejidad de su accin y sus posibles efectos secundarios
debern estar sumamente controlados, al tiempo que resulta necesaria
la implementacin de programas de farmacovigilancia adecuados. Al
mismo tiempo, se debern desarrollar sistemas de diagnstico precoz,
de gran especificidad para atender a las posibles pandemias.El
descubrimiento de patrones moleculares asociados a patgenos permite
percibir la importancia a la hora de desarrollar vacunas, ya que los virus,
bacterias o protozoos tienen receptores asociados que producirn
diversas respuestas. Esto est en el camino de la farmacogenmica
que no slo estar referida a la teraputica individual sino a la
produccin masiva de frmacos preventivos.

El desarrollo de antgenos vacunales producidos mediante tecnologa de

ADN recombinante como, por ejemplo, las vacunas por subunidad
antignica expresadas en bacterias o levaduras, o las vacunas marcadas
de nueva generacin que permiten diferenciar animales vacunados de
no vacunados, nos indican que el avance biotecnolgico va a primar en
toda la actividad de prevencin veterinaria.El uso de Organismos
Genticamente Modificados (OGMs) dej de ser una quimera para ser
una realidad a travs del desarrollo de distintos productos biolgicos,
medicinas de alto valor teraputico para su aplicacin en veterinaria y
para el diagnstico de distintas patologas. As tambin se han utilizado
animales transgnicos clonados como reactores biolgicos para la
obtencin de frmacos y protenas de uso mdico.
Toda esta actividad no ser posible sin la aplicacin de polticas que
nucleen a los organismos pblicos, las universidades, las entidades de
control y los laboratorios productores a fin de acrecentar la capacidad de
deteccin temprana de las enfermedades, el aislamiento del problema, y
la produccin a gran escala de la vacuna o medicacin adecuada para
atender esa necesidad.Hoy hay ya muchas lneas de investigacin con
resultados prometedores que nos indican hacia dnde se mueve el
desarrollo futuro.
La manipulacin gentica de bacterias atenuadas (Brucella,
Mycobacterium), la creacin de vacunas recombinantes (vaccinia virus y
Avipoxvirus), el desarrollo de subunidades de antgenos recombinantes
(FMDV, BHV1, NDV, BVDV), la utilizacin de Baculovirus como vectores
para la presentacin de antgenos heterlogos, la produccin de
reactivos y desarrollo de pruebas que diferencien animales vacunados e
infectados (Brucella, FMDV), las tcnicas biotecnolgicas para el
diagnstico de virus, bacterias y parsitos de importancia veterinaria
(FMDV, NDV, BVDV, Brucella, Mycobacterium bovis y paratuberculosis,
Babesia, Anaplasma, etc.), el uso de PCR, RFLP, secuenciado de DNA,
PFGE e hibridacin molecular para la tipificacin de cepas virales y
bacterianas, el desarrollo de la epidemiologa molecular (deteccin de
paratuberculosis y tuberculosis bovina, aftosa, enfermedad de
Newcastle, as como diversos virus en animales domsticos y salvajes),
la identificacin de marcadores moleculares asociados a la resistencia o
susceptibilidad a diferentes enfermedades, como as tambin la de
marcadores moleculares para la seleccin asistida de caracteres
productivos en especies de importancia econmica, son clara muestra de
que el futuro est a la vuelta de la esquina.

Tambin es una necesidad imperiosa para el veterinario tener conciencia

de los parmetros de bioseguridad para trabajar con este tipo de
elementos, y conocer los cuidados extremos que se deben tener para
evitar la dispersin indiscriminada de organismos modificados
genticamente al medio ambiente. Es por ello que debe participar
activamente en el desarrollo de mecanismos de control de estos
organismos modificados, a fin de morigerar, en caso de existir, los
posibles efectos negativos de su diseminacin en el ambiente.Se han
desarrollado diversos mtodos para estos fines, tales como marcadores
(vg. introduccin de genes en una bacteria que la haga resistente a un
antibitico y permita su localizacin), ambientes selectivos (inducidos
por diversos medios), pruebas gnicas (utilizacin de secuencias
marcadas de ADN complementarias a las que quieren detectarse),
inmunofluorescencia e inmunoradiografa (identificacin de protenas
mediante su unin con anticuerpos especficos), mutaciones mutiladoras
(inducidas a fin de impedir su sobrevivencia en condiciones ambientales
especficas), sistemas suicidas (bacterias que se autodestruyen tras
realizar su funcin), e inhibicin de la funcin reproductiva
(especialmente utilizada en plantas).
Por otra parte, la trazabilidad de alimentos y su inocuidad son tambin
responsabilidad de los veterinarios. La produccin y comercio de
agroalimentos est hoy globalizada. Conocer su origen es tambin
posible gracias al vertiginoso avance tecnolgico de las ltimas dcadas.
Es interesante analizar la evolucin de las legislaciones en los diversos
pases en relacin a los lmites mximos de residuos en alimentos. Es
decir, los alimentos que contengan residuos de plaguicidas, de
medicamentos veterinarios, o de aditivos, en concentraciones superiores
a las tolerancias establecidas no pueden ingresar a los mercados. Estas
concentraciones se han ido reduciendo en la medida en que se han
desarrollado tcnicas de deteccin cada vez ms precisas y que
permiten la cuantificacin a niveles de una parte en mil millones y an
menos (ppb).Como ejemplo, consideremos el caso de las micotoxinas,
metabolitos txicos secundarios producidos por cepas de varios gneros
y especies de hongos. El lmite mximo para aflatoxinas establecido por
Estados Unidos en 1960 fue de 30 ppb, variando a 20 ppb en 1969 y a
0.5 ppb en 1989. Actualmente una de ellas, la aflatoxina M1 tiene un
lmite mximo permitido en la mayora de los pases entre 0.05 y 0.5
ppb.