Exportacin de Esparrago al mercado Japons

A. PRODUCTO : Esprrago fresco

Ficha Tcnica del producto:
Nombre cientfico: Asparagus officinalis L.
Familia: Liliceas
Partida Arancelaria:
0709200000
ESPRRAGOS, FRESCOS O
REFRIGERADOS
Centro de origen: Mediterrneo
Zonas de produccin: Costa (Per)
poca de siembra: Todo el ao
Clima: Templado a tropical.
Temperatura ptima: 14 C - 28 C
Humedad ptima: Baja
Produccin ptima: Mas de 6,000 Kg/ha. Cosecha
Ciclo de vida: perenne (10 aos)
Tamao de la planta: Altura 1 m
Dimetro 0.5 m
Codex Alimentarius:
Caractersticas fsico -organolpticos.
- PH.: 4-6
- Color: esprragos blancos; esprragos violetas, que tienen
puntas de un color entre rosado y violeta o prpura y una
parte del turin blanca; esprragos violetas/verdes, parte de
los cuales es de color violeta y verde; esprragos verdes
que tienen la punta y la mayor parte del turin de color
verde.
- Olor
- Textura: Suave.
- Brix: 19 20 Grados
- Humedad relativa: Alta (95-100%)
Caractersticas microbiolgicas.
Agente

Categor

Clase

microbiano

Escherichia coli

Salmonella sp.

10

Lmite por g.
m

102

103

Ausencia/2
5g

n: Es el nmero de unidades de muestra que deben ser

examinados de un lote de alimentos, para satisfacer los
requerimientos de un plan de muestreo particular.

m: Es un criterio microbiolgico, el cual, en un plan de

muestreo de dos clases separa buena calidad de calidad
defectuosa; o en otro plan de muestreo de tres clases, separa

buena calidad de calidad marginalmente aceptable. En general

m presenta un nivel aceptable y valores sobre el mismo que
son marginalmente aceptables o inaceptables.

c: Es el nmero mximo permitido de unidades de muestra

defectuosa. Cuando se encuentra cantidades mayores de este
nmero el lote es rechazado.

Lpidos
Potasio

La
Sodio
Libertad
Fsforo
Ica
Hierro Lima
Calcio Piura
Ancash
Vitamina C
Lambaye
que

Jun

2, 7%

May

Protenas

Abr

1, 5% (fibra 1%)

Mar

Hidratos de carbono

Feb

95%

Ene

Agua

(prcticamente no tiene)

tiene

en

promedio

los

Dic

verdura

Nov

Esta

Jul

Caractersticas qumicas:
siguientes componentes:

Oct

Set

M: Es un criterio microbiolgico, que en un plan de muestreo de

tres clases, separa calidad marginalmente aceptable de calidad
defectuosa. Valores mayores a M son inaceptables.

Ago

250 mg/100 g
4 mg/100 g
70 mg (100 g)
1 mg/100 g
20 mg/100 g
26 mg/100 g

Periodicidad de Produccin:

Certificaciones de Calidad requeridas:

- Certificacin JAS (Esta certificacin garantiza el cumplimiento de
los estndares de calidad y de procesos de produccin japoneses.
Es exigida a todos los productos, sin importar si cuentan con
certificados de otros pases)

Certificaciones Oficiales requeridas:

- Factura Comercial
- Packing List
- Certificado Fitosanitario (SENASA)
- Certificado sanitario (Digesa)

Ventaja Competitiva:

Es una planta herbcea perenne de follaje muy ramificado y aspecto

plumoso. Su cultivo dura bastante tiempo en el suelo, del orden de 8
a 10 aos, desde el punto de vista de vida econmica rentable.
El esprrago contiene fibra, vitamina C, vitamina B1 (Tiamina),
vitamina B6; es bajo en grasa, no contiene colesterol y es muy bajo
en caloras. En cuanto al potasio, los esprragos aportan el 10% del
requerimiento diario del organismo; tambin aportan pequeas
cantidades de flor, cobre, zinc, manganeso y yodo, lo que significa
un buen aporte de minerales.
Debido a sus propiedades, el esprrago puede utilizarse como
remedio para curar y prevenir diversas dolencias y enfermedades.
Sus usos medicinales son muchos, pero en esta lista encontrars los
ms importantes.
Puedes utilizarlo para reducir los niveles de colesterol en la sangre,
simplemente incluyndolos en tu dieta. Si eres hipertenso, puedes
preparar recetas con esprragos regularmente para mejorar la
circulacin sangunea.
En el caso de que sufras retencin de lquidos, puedes consumir un
zumo de esprragos para ayudar a la diuresis. Puedes emplearlo para
evitar enfermedades degenerativas, especialmente si tienes una
predisposicin gentica a ellas.
Consumido en zumos y comidas, es un buen remedio para retrasar el
envejecimiento.
Puedes utilizarlo para saciar el hambre y, en consecuencia, perder
peso.
B. MERCADO DESTINO
a. Segmentacin de mercado
Variables Geogrficas:

Pas
Continente
Hemisferio
Ciudad
Tamao Provincia
Clima

:
:
:
:
:
:

Japn
Asia
Norte
Tokio
13,35 millones de habitantes
Hmedo

Variables Demogrficas:

Edad
:
Gnero
Ingreso
Nivel educativo

Ente 15 y 65 aos
:
Hombres y Mujeres
:
Desde
:
Bachillerato, Educacin Profesional

Cultura
Nacionalidad :
Religin
Moneda

:
Tradicional y moderna
Japonesa
:
Sintosmo , Budismo, Cristianismo
:
Yen

Variables Psicogrficas:

Clase Social :
Personalidad :

Media, Media Alta, y Alta

Sociable

Variables de Conducta:

Ocasiones
Beneficios
adecuada

:
:

Habitual
Tener una vida sana con una alimentacin

b. Competencia Nacional e Internacional

Competencia a nivel nacional: Empresas exportadoras de
esprragos y cantidades que exportan anualmente.
N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

Empresas Exportadoras de
Esprragos
Complejo Agroindustrial Beta SA
Danper Trujillo SA
Sociedad Agrcola Drokasa SA
Global Fresh SAC
Santa Sofa del Sur SAC
Agrcola La Venta SA
Camposana SA
Sociedad Diamante SAC
Sociedad SDF SA
La Herradura SA

Total Exp.
2014 (US$)
65.6 millones
24.1 millones
20.5 millones
20.1 millones
17.1 millones
16.4 millones
15.8 millones
15.7 millones
14.3 millones
12.8 millones

Competencia a nivel internacional: Presentamos la

siguiente tabla donde podemos observar en relacin a pases
quien son nuestra competencia

Mxico

%Var
12-11
-0%

%Part
12
22%

Total Exp.
2014
(millon US$)
229.82

Estados Unidos

10%

15%

140.13

Pases Bajos

31%

9%

70.74

Espaa

-2%

5%

47.08

Grecia

21%

3%

22.83

Alemania

2%

2%

21.41

Francia

-2%

2%

20.64

Australia

-2%

2%

17.13

Tailandia

-23%

1%

15.61

Otros Pases (67)

-20%

6%

70.40

Exportador Mundial

c.

Requerimientos del pas importador (Japn):

d. Tipo de cliente:
El consumidor japons presenta dos caractersticas: en primer lugar
la base de la comida japonesa se basa en productos del mar y
vegetales y en segundo lugar tienen preferencia por alimentos frescos
y empacados de manera cuidadosa. Asimismo, es consciente de los
efectos sobre la salud y el uso excesivo de productos qumicos, por lo
que se ha incrementado la demanda de productos orgnicos.
e. Requerimientos del cliente:
Son bastante estrictos con los estndares para la calidad y el
etiquetado, se aseguran que los requerimientos tales como el color y
el tamao los satisfagan correctamente.
f. Justificacin:
El esprrago es un alimento deseado por todos los pases, en donde
sus habitantes lo consumen no solo en temporada sino durante todo
el ao, por ello lo hemos elegido como producto debido a que en Per
produce durante todos los meses del ao este producto agrcola. No
obstante, en varias ocasiones ha logrado desplazar a importantes
pases productores como China y Estados Unidos, y ha sido
reconocido mundialmente por la calidad de su producto.
A pesar de que Estados Unidos es el primer pas al cual Per exporta
esprragos, hemos decidido que nuestro socio comercial sera Japn,
ya que analizando la tasa de crecimiento de valores exportados entre
el 2006-2010 nos dimos cuenta que el mayor crecimiento entre los 5
primeros pases a los cuales Per exporta es Japn. Por esta razn nos
muestra mucha ms estabilidad al momento de hacer negocios con
este.

C. PROVEEDORES
a. Materia Prima:
b. Envases:
c. Embalajes

d.
e.
f.
g.

Periodicidad del abastecimientos

Estacionalidad de los productos
Condiciones de almacenamiento
Lugar de almacenamiento

https://prezi.com/dtbid4nkhgql/exportacion-de-esparragos-ajapon/
http://exportaciondeesparragoscomercio.blogspot.pe/2012_02_
01_archive.html
http://www.lamolina.edu.pe/negocios/bases/fichaesp.html
http://comoexportarajapon.blogspot.pe/2010/12/el-esparragoen-japon.html
http://exportandoesparragos.blogspot.pe/2015_06_01_archive.
html