Universidad Nacional del Litoral

CARRERA TECNICATURA EN ADMINISTRACIN DE EMPRESAS

AGROPECUARIAS - PROGRAMA IALS

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
TRABAJO DE MERCADEO
TEMA: ESTRATEGIAS DE MARKETING MIX

PRESENTADO POR: JORGE ISAAC RIVAS

A: MARIELA MAINA

FECHA

PROGRAMA IALS 2009

SANTA FE- ESPERANZA

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INTRODUCCIN
El presente trabajo tiene como objetivo trabajar sobre el diseo y elaboracin de
estrategias de mercadeo a desarrollar en la comercializacin, promocin y
distribucin del pltano dentro de la cadena agroalimentaria de este producto en
Colombia y los mercados internacionales, donde se exporta este producto
colombiano.
Comienza por definir las estrategias de marketing correspondiente hacer
llegar el producto hasta el consumidor final y los clientes mayoristas ya sean
supermercados o compaas exportadoras de este producto.
De igual forma este trabajo est orientado a la bsqueda de fuentes de
financiamiento que puedan disponer de subsidios o crditos financieros, que
determinen el funcionamiento del proyecto.
Por tal razn el mismo proyecto ser presentado ante ONGs e instancias
del gobierno nacional como son agro ingreso seguros, programa del gobierno
nacional para subsidiar al pequeo, mediano y gran productor.

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OBJETIVOS GENERALES.
Innovar con la fabricacin de harina de pltano de alto valor nutritivo en un
plazo no mayor de 4 aos
Aumentar la participacin en el mercado en un 10%
Objetivos especficos al innovar
Las metas para llegar al primer objetivo son las siguientes:
Durante el primer ao plantar el cultivo del pltano, en una rea de 100
hectrea, de las cuales se estima una produccin de de 5 a 6 toneladas por
hectrea al ao, lo cual implica reconocer y levantar un estudio de suelo sobre
esta rea de trabajo para determinar las caractersticas fsicas, qumicas y
ambientales que requiere este producto.
Durante el segundo ao centraremos nuestra atencin en la comercializacin del
producto-mercado (pltano) a nivel regional, y nacional, de igual forma nos
estaremos endeudando por un valor aproximadamente de USS 8.000 (dlar) para
adquirir la maquinaria necesaria para la fabricacin de la harina y la construccin
de las instalaciones donde va a operar la fabrica.
De igual forma estaremos capacitando el personal tcnico que se encargara de
operar en el establecimiento.
En el tercer ao destinaremos en principio un 20% de la produccin en fresco del
pltano al proceso de transformacin u obtencin de la harina (pltano
elaborado),
En el cuarto ao estaremos incursionando en el mercado de harina de pltano a
travs de la distribucin y transporte del producto a los supermercados, hogares
comunitarios, y la industria de galletas.
Objetivos especficos al aumentar la participacin en el mercado
Diversificar la comercializacin de nuestro producto a los mercados internos del
pas aprovechando la construccin de la va mar que adelanta el gobierno
nacional.

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ANLISIS DEL MERCADO.

Produccin de pltano en Colombia. El pltano es uno de los productos
alimenticios ms importantes a nivel nacional, ya que participa con el 6,8% del
volumen total de la produccin agrcola, ocupando el quinto lugar despus del
caf, la caa de azcar, la papa y las flores. Sin embargo, la produccin nacional
se est rezagando frente a la creciente demanda del producto para el consumo
en fresco y para procesamiento.
La produccin nacional se ha mantenido relativamente estable en los ltimos
siete aos, alcanzando 2,6 millones de toneladas, segn el Ministerio de
Agricultura y Desarrollo Rural. Mientras el rea cultivada pas de 356,743
hectreas registradas en 2002 a 385,129 hectreas en 2008, el rendimiento
promedio pas de 7,2 ton/ha a 6,8 ton/ha en el mismo perodo, lo que
representa una reduccin promedio anual de 0,8%, debido principalmente a la
alta incidencia de enfermedades como la Sigatoka negra (Mycosphaerella
fijienses) que, adems de disminuir los rendimientos, ha incrementado los costos
de produccin.
Situacin del mercadeo para el producto
La produccin nacional de pltano no ha sido suficiente para abastecer la
demanda domstica, por lo que las importaciones de este producto han
presentando un comportamiento creciente entre 2002 y 2008 al pasar de 5.487
toneladas a 53.674 toneladas (volumen que supli el 2,6% del consumo nacional),
con un crecimiento promedio anual de 38,5%. El producto nacional compite
durante todo el ao con las importaciones de Ecuador y Venezuela, pases que
participaron con el 78,5% y el 21,5%, respectivamente.
Como lo estableci el grupo de trabajo del Acuerdo de Competitividad, de las
2.513.000 toneladas de pltano consumidas en Colombia en 2007, cerca de
700.000 fueron compradas por los hogares urbanos; otras 700.000 fueron
utilizadas en el mercado institucional, especialmente restaurantes 300.000
correspondieron a prdidas de comercializacin y transporte; 5.000 fueron
utilizadas como materia prima para la industria, en especial la productora de
snacks, y, las restantes, cerca de 800.000 toneladas, corresponden al consumo
rural.
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Por lo anterior, el pltano constituye uno de los alimentos bsicos del pueblo
colombiano, lo cual se evidencia en la alta demanda que tiene este producto en
las familias colombianas.
VARIABLES DE MARKETING
PRODUCTO PLATANO.
Generalidades. El pltano es una planta monocotilednea y pertenece al orden
Escitaminales, a la familia Musaceae, subfamilia Musoideae y al gnero Musa. El
gnero Musa contiene entre 30 y 40 especies diploides (2n=14, 18, 20, 22). En la
actualidad, solo dos especies tienen importancia comercial: Musa acuminata
(pltano) y Musa balbisiana (banano)
El pltano, igual que el banano, es originario de la regin indo / malaya. Para el
siglo 3 A.C. en el Mediterrneo solamente se conoca de la fruta por referencia.
Se cree que lleg a Europa en el siglo 10 D.C. y que marinos portugueses la
trajeron a Sudamrica desde frica Occidental o el este de Indonesia. Esta fruta,
cilndrica con 3 ngulos pronunciados, se consume en diversos estados de
madurez y de ello depende su sabor entre otras caractersticas. As, el pltano
con cscara verde y vetas negras tiene un sabor salado, su firme y astringente
pulpa es de color blanco marfil. En contraste, la cscara del pltano maduro es
amarilla con vetas negras, la pulpa es blanda, almidonada, de color amarillo
salmn y con sabor dulce.
VARIEDAD PLTANO HARTON
Su nombre cientfico es Musa Paradisiaca L, conocido tambin como Pltano
hartn [SISPA, 2002].

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Esta variedad es la que ms se comercializa en Colombia y en los mercados

externos.
Es una fruta que se cultiva en las zonas tropicales, desde 0 1600 msnm, ya sea
en forma mecanizada u orgnica, para nuestro propsito aspiramos a obtener un
producto orgnico que va dirigido a la poblacin en general dado que este
producto es consumido por todo los sectores de la sociedad colombiana.
Nuestra estrategia de crecimiento estar centrada en la penetracin a nuevos
mercados, aprovechando la construccin de la va al mar pacifico que adelanta el
gobierno nacional, esto nos permitir incursionar a los mercados del interior del
pas, tales como Medelln, Bogot, Cali, Pereira etc.
Nuestro producto va hacer un pltano en fresco, de tamao grande y mediano lo
cual va a depender del mercado objetivo.
Para los mercados externos estaremos orientando nuestra producto a los
mercados tnicos de de EE.UU
y E.U a travs de las compaas
comercializadoras.
En el caso de la harina que aspiramos a fabricar como un derivado del pltano,
vamos ofrecer una harina precocidad altamente nutritiva, para preparar
alimentos para beb, galletas, panes, pastas y bebidas refrescantes.
La misma va dirigida al mercado infantil, para la fabricacin de alimentos de los
nios.
Con nuestra cartera de producto aspiramos a posicionarlos en el mercado como
una empresa productora de pltanos orgnicos y sus derivados tales como harina
de pltano de alto valor nutritivo, snacks y galletas de reconocida calidad
nacional e internacionalmente.
PRECIOS.
Para determinar los precios de nuestra cartera de productos se consideraran
varios factores externos e internos, entre los factores externos estn: los
competidores, clientes, productos sustitutos y la situacin del pas. Para factores
internos se tendr en cuenta los costos de produccin.
A nuestros clientes potenciales les estaremos dando plazo de pago de hasta 15
das y descuentos comerciales por volumen de compra.
Distribucin.
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Los lugares donde se va a comercializar nuestros productos son precisamente

aquellos donde se encuentran nuestros consumidores finales tales como Mercados
independientes. Catering, Hoteles restaurantes y Supermercados de cadena de
las ciudades de Quibd, Buenabentura, Cali etc.
De igual forma esta distribucin la estaremos realizando en botes a travs de
canales fluviales para acceder al puerto martimo de Buenaventura en y vas
carreteadles para acceder al mercado de Quibd.
En estas ciudades estaremos desarrollaremos un sistema de redes de ventas para
incursionar con nuestros productos al consumidor final.
Promocin.
Para efecto de comercializar nuestros productos certificaremos nuestro producto
como orgnico y promocionaremos la denominacin de origen del mismo dado
que la zona del Baud se conoce como la zona productora de los mejores
pltanos de la Regin Pacifica lo cual permite posicionar el producto en el
mercado y ser preferido por el consumidor.
Para estos efectos estaremos utilizando medios de comunicacin como:
Televisin, radio, peridicos y revistas, vallas publicitarias, volantes,
introduccin del producto en los supermercados, a travs de pequeas muestras.