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1 1 6 - 1 2 4 , 2 0 0 2
AGRICULTURA ORGANICA
Situacin actual y perspectivas de la agricultura
orgnica y su relacin con Amrica Latina 1
Jaime E.Garca G.2
Avanzada
6
10
2
23
13
8
5
2
56
Inicial
26
16
3
17
21
14
7
0
83
1
2
116
Total
32
26
5
40
34
22
12
2
139
Cuadro 2. Distribucin porcentual estimada para el ao 2001 del rea de manejo orgnica con actividades agropecuarias.
Regin
Area de produccin orgnica (ha)
Oceana
7 634 700
Latinoamrica
4 723 285
Mxico, A. Central y el Caribe
171 048
Amrica del Sur
4 552 237
Europa
4 214 300
Amrica del Norte
1 314 100
Asia
93 500
Africa
59 500
Total
18 039 385
* Valores redondeados.
Fuente: Agroenlinea (2002a) y otras referencias compiladas por el autor.
Porcentaje*
42,3
26,2
23,4
7,3
0,5
0,3
100
Oferta y demanda
La mayora de los productos latinoamericanos destinados a la exportacin son certificados por empresas
certificadoras americanas y europeas, sin embargo,
con el tiempo se han ido creando empresas certificadoras latinoamericanas (Cuadro 4).
Oferta. Los pases latinoamericanos, con su amplia diversidad de climas, culturas, flora y fauna, ofrecen una
cantidad considerable de productos orgnicos, cuyas
reas de cultivo y volmenes de produccin se espera
continuen creciendo, porque la demanda no es an sa-
Capacidad del sistema de retornar al estado de equilibrio o mantener el potencial productivo despus de sufrir perturbaciones graves (Masera et al. 1999).
117
Cuadro 3. Categorizacin y ordenamiento de los pases latinoamericanos de acuerdo con las reas dedicadas a la produccin
certificada agropecuaria orgnica, en transicin, o ambas, 1998-2001.
Categora
1 ( 50 000 ha o ms)
Argentina
Brasil
Chile
Mxico
Per
Ecuador
Subtotal
2 (10 000 - 49 999 ha)
Colombia
Paraguay
Rep. Dominicana
Guatemala
Bolivia
Subtotal
3 (5000 - 9999 ha)
Costa Rica
Cuba
Nicaragua
Panam
Subtotal
4 (1000 - 4 999 ha)
El Salvador
Belice
Honduras
Uruguay
Subtotal
5 ( 0 - 999 ha, sin informacin)
Surinam
Otros
Subtotal
Total
118
De origen norteamericano:
- EE. UU.:
Aurora Certified Organic (divisin de Demeter Association Inc.); CCOF (California Certified Organic
Farmers); Demeter Association Inc.; FVO (Farm Verified Organic); OCIAInternational (Organic Crop
Improvement Association); OTCO (Oregon Tilth Certified Organic); QAI (Quality Assurance International)
- Canad:
COAB (Canadian Organic Advisory Board)
De origen europeo y australiano:
- Alemania:
BCS-ko Garantie GMBH; Demeter; Naturland e.V.;
- Australia:
NASAA (The National Association for Sustainable Agriculture Australia
- Francia:
Ecocert S.A.
- Holanda:
Skal
- Italia:
AIAB (Associazione Italiana per lAgricoltura Biologica); Suolo Italia
- Inglaterra:
Soil Association
- Suecia:
Krav
- Suiza:
Imo Latin America (Institute for Marketecology GMBH); SGS
De origen latinoamericano:
- Argentina:
Ambiental; Argencert S.R.L.(Instituto Argentino para la Certificacin y Promocin de Productos Alimentarios
Orgnicos); Bio Certificacin Letis S.A.; OIA (Organizacin Internacional Agropecuaria)
- Bolivia:
Bolicert
- Brasil:
IBD (Instituto Biodinamico); Red de Certificacin Participativa Ecovida
- Chile:
CCO (Certificadora Chile Orgnico); CIAL(Corporacin de Investigacin en Agricultura Alternativa); PROA
(Corporacin de Promocin Orgnica Agropecuaria),
- Colombia:
Biolgicos del Trpico (socia de Ecocert S.A.); CCI (Corporacin Colombia Internacional)
- Costa Rica:
Aimcopop; Eco-Lgica S.A.
- Ecuador:
Fundacin Biocon; PROBIO (Corporacin Ecuatoriana de Agricultores Biolgicos)
- Guatemala:
Mayacert (Certificadora Maya S.A.),
- Mxico:
CertiMex S.C. (Certificadora Mexicana de Productos y Procesos Ecolgicos); CUCEPRO (Comit
Certificador de Productos Orgnicos)
- Nicaragua:
Bio Nica
- Paraguay:
SGS
- Per:
Bio Latina
-Trinidad
& Tobago:
TTOAM (Trinidad & Tobago Organic Agriculture Movement)
- Uruguay:
ARU (Asociacin Rural de Uruguay); SCPB (Sociedad de Consumidores de Productos Biolgicos), Urucert
_____________________________________________________________________________________________________
La informacin sobre los volmenes de productos orgnicos exportados por los pases latinoamericanos y
el valor de stos vara. Argentina pas de producir casi 27 900 t de productos orgnicos de origen vegetal en
1999 a ms de 34 000 t en el ao 2000 (Mundo Orgnico 2001b).La poblacin argentina consume apenas un
10% de la produccin total. Los principales destinos
de las exportaciones son los pases de la Unin Europea (85%) y los EE. UU. (10,7%). Las exportaciones
de carnes orgnicas certificadas sumaron US$1,95 millones (Caspani, citado en Agrorganica 2001). Entre
1999 y el ao 2000 el crecimiento de las exportaciones
de los productos orgnicos industrializados fue de casi 200% (Mundo Orgnico 2001b).
119
Prod. industriales
Vegetales
Pas de origen
Paraguay, Brasil, Ecuador y Argentina
Mxico, Bolivia, Repblica Dominicana, Costa Rica y Panam
Mxico, Bolivia, Colombia, Per y pases Amrica Central
Argentina: carne de res y de pollo
Argentina y Brasil: maz, trigo y frijol de soja.
Paraguay: frijol de soja
Argentina: manzanas, peras y ctricos
Brasil: manzanas y uvas
Chile: kiwi, frambuesas y fresas
Colombia, Ecuador, Mxico, Amrica Central y Repblica Dominicana: bananos, pias,
mangos y otras frutas tropicales
Mxico: manzanas, aguacates y bananos
Argentina: aceite de oliva, pur de peras, jugo concentrado de uva y manzana, pasas de uva,
vino
Argentina, Brasil y Chile
En menor escala algunos de los pases centroamericanos: vegetales frescos y secos.
Cuadro 6. Porcentajes de sobreprecios que pagan los consumidores de siete pases europeos por algunos productos orgnicos.
Pas
Suecia
Dinamarca
Finlandia
Austria
Suiza
Alemania
Italia
Vegetales
30-100
20-50
94
40-50
20-100
50-220
Cereales
10-100
0-20
64
40-50
20-30
20-150
125-175
Leche
15-20
20-30
31
10
25-30
25-80
20-50
Papa
30-100
20-50
78
50
50-100
50-100
70-130
Frutas
100
50-100
50-60
20-150
50-100
Fuente: Michelsen, J. 2000. The market for organic products in Europe. Biofach 2000, Germany. Citado por el Programa Nacional de Agricultura
Orgnica (PNAO) del Ministerio de Agricultura y Ganadera de Costa Rica.
En 1999 Mxico export US$70 millones en productos orgnicos (FAS-USDA, 2000a). Un informe
ms reciente estima que las exportaciones alcanzaron
los US$140 millones (CIESTAAM, citado por
Agroenlinea 2001). En el ciclo 1999/2000 el valor de
las exportaciones mexicanas de caf orgnico (9497 t)
alcanz la suma de US$26 095 140 (CMC 2001).En la
actualidad se estima que cerca del 85% de la produccin total de los productos orgnicos se destina a la
exportacin (Coelho 2001).
La Asociacin de Productores Ecolgicos de Nicaragua (APRENIC) exportaron productos orgnicos
por un valor de US$150 000 (Gutirrez 2001).
El valor FOB de las exportaciones entre 1999 y el
ao 2000 de Repblica Dominicana se increment,
pasando de US$9,6 millones a casi US$21 millones.
En relacin al volumen de las exportaciones, ste
pas de 29 705 t en 1999 a 53 347 t en el ao 2000
(CEDOPEX 2000a y b, FAO 2001b). En este ltimo
ao, las exportaciones de banano orgnico contribuyeron con el 70% del total de las ventas.
Se estima que en el 2001 el valor de las exportaciones argentinas de productos orgnicos alcanz los
US$32 millones (Salas 2002).
El valor anual de la produccin orgnica en Brasil
se estima entre US$120 y US$200 millones (IFOAM
2000, Jornal Valor Econmico, citado por Agrorganica
2001, O`Connor 1999), mientras el valor de las exportaciones se estima entre los US$50 y los US$70 millones (Coelho 2001).
En Chile, Fernndez citado por la FAO (2001b)
seala que el valor de las exportaciones orgnicas de
cinco productos hortcolas y siete frutcolas en la temporada 1999/2000 fueron de US$1,6 millones y US$1,5 millones, respectivamente. El esprrago fue el producto
ms exportado, con un valor de ms de US$ 1 000 000,
seguido por la frambuesa (US$643 000) y el kiwi
(US$630 000).
En El Salvador, la Unin de Cooperativas de la
Reforma Agraria, Productores y Beneficiadores
(UCAPROBEX) export 7,2 millones de libras de caf orgnico lo cual signific un ingres de US$10 millones (Padilla, citado por Gutirrez 2001).
120
Perspectivas
cuales sealan que la oferta est an lejos de satisfacer la demanda existente, la cual contina aumentando a un ritmo acelerado (Cuadro 7).
Las perspectivas del mercado orgnico mundial continan siendo alentadoras segn estudios realizados, los
Cuadro 7. Estimacin de las ventas en los aos 1997 y 2000, incremento porcentual entre estos dos aos, crecimiento anual
esperado del mercado orgnico, y gasto per capita por concepto de compra de productos orgnicos en los principales mercados en el ao 2000.
___________________________________________________________________________________________
Pas
En algunos casos, como Gran Bretaa, Suiza, Dinamarca y Suecia, se espera un crecimiento anual en
las ventas de hasta 30% o 40% (Geier 2001,Richter et
al. 2000, Willer y Yussefi 2001). En el ao 2000, las
ventas de productos orgnicos en 18 pases (EEUU,
Alemania, Japn, Francia, Italia,Gran Bretaa, Suiza,
Holanda, Dinamarca, Austria, Suecia y otros pases
europeos) se estim en US$20 millardos (ITC y SL,
citados por Willer y Yussefi 2001, Yussefi, citado por
Willer y Yussefi 2001).
De mantenerse las tasas actuales de crecimiento
en las ventas de productos orgnicos en los pases de
la Unin Europea y los EE.UU.,se calcula que el mercado de productos orgnicos ser de ms de US$100
millardos en el ao 2006:US$58 millardos en la Unin
Europea y US$47 millardos en los EE.UU(CCI 1998,
PROCOMER 2001).
Algo similar est sucediendo con la demanda y la
oferta a lo interno de los pases latinoamericanos, pero a un ritmo ms lento. Lamentablemente, hay pocos
estudios que cuantifican sistemticamente esta informacin.Sin embargo, este tipo de productos aparecen
cada vez con ms frecuencia en los supermercados, y
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