El Mamn

Infoflavio 8 aos
SISTEMTICA
El mamn, cuyo nombre cientfico es Carica papaya pertenece a la familia de las
caricceas, orden parietales. En Centro Amrica se la conoce por el nombre de
Higuera de las islas y en el Brasil, mammeira.
ORDEN PARIETALES
Comprende plantas herbceos y leosas.
Familia Caricceas
Comprenden rboles de tronco relativamente grueso y jugoso, escasamente
ramificado, de hojas grandes reunidas en el extremo del tronco, flores
unisexuales o hermafroditas.
Las flores masculinas se unen en inflorescencias compuestas racimosas, las
femeninas forman inflorescencia en decario, unas y otras se originan en la axila
de la hoja. El fruto es una baya.
Todos los rganos de las plantas segregan un ltex.
De estas familias se conocen 40 especies intertropicales, casi todas americanas,
el gnero crica comprende 5 especies, de las cuales la ms importante es la
crica papaya.
La papaya es un rbol de desarrollo limitado, pero rpido, dura de 7 a 15 aos,
llega a una altura de ms de 10 mts pero solamente da rendimiento durante los
primeros aos.
La papaya tiene los sexos separados, existen tres clases de planta, atendiendo a
sus flores:
Solo con flores masculinas ( planta macho).
Solo con flores femeninas ( planta hembra).
Con flores masculinas y femeninas y hermafroditas ( plantas polgamas), solo
estas dos ltimas dan frutos.
En el cultivo solo interesan las flores productoras de frutos, es decir las
femeninas, y tambin las plantas monoicas y las polgamas, las masculinas
deben estar en cantidad mnima como polinizadoras o fecundantes.
Los frutos ms apreciados son los procedentes de plantas femeninas y son unas
grandes bayas de aspecto y tamao parecido al meln, el peso puede variar
entre medio y ocho Kg su pulpa es de color amarillo naranja, de consistencia

similar a la mantequilla, jugosa, perfumada y azucarada, de sabor muy

agradable, la pulpa rodea a una gran cavidad y contiene numerosas semillas
negras, redondas y rugosas.
Es un fruto sumamente alimenticio que contiene vitamina A, B1, B2 y C, y si se
aprieta su corteza, exuda un ltex blanquecino cuyo principio activo es la
papana, fermento activo muy usado en medicina.
Este ltex que sale de la corteza del fruto se encuentra, pero en menor cantidad,
repartido por toda la planta: hojas, tronco, etc. Lo que da aplicaciones
industriales por su contenido en papana.
VARIEDADES
Dado que el papayo ( mamn) se reproduce generalmente por semillas, son
muchas las variedades conocidas, y siguen apareciendo otras nuevas, en cada
zona de cultivo existen sus propias variedades, mejor adaptadas a sus
condiciones climticas.
Son muy conocidas las variedades: Solo, Bluestem, Graham, Betty, Fairchild,
Kissimee, Puna y Hortusgred.
PAPAYO DE LOS MONTES ( carica quercifolia)
Del mismo gnero que las anteriores, es una especie rstica que crece en
Amrica Central, en latitudes de 1.800 a 3.000 metros, en ensayos de cultivo
hechos en Argelia ha dado mejores resultados que la Carica papaya, al conseguir
una mayor madurez de sus frutos, por lo que sera importante lograr un hbrido
de carica papaya x carica quercifolia, que produjera frutos de calidad del primero,
en una planta que tuviera la rusticidad del segundo.
DISTRIBUCIN GEOGRFICA
El papayo tiene su origen natural en Amrica Central, posiblemente al Sur de
Mxico, desde donde se ha extendido por todos los pases tropicales.
CLIMA Y SUELO
Humedad y calor son condiciones esenciales para el buen desarrollo de la planta
y su fructificacin. Con temperatura media anual de 20 22 C y precipitacin
pluvial media anual de 1.800 mm. estaran ubicadas las mejores zonas para
desarrollar la papaya; puede soportar ligeros fros, si no tiene la cantidad
suficiente de calor, los frutos se desarrollan mal y no llegan a madurar.
Se adapta a cualquier tipo de suelo, siempre que sean frtiles, blandos,
profundos y permeables. Al tener su tallo y races blandos y esponjosos, no debe
hacerse en zonas demasiado hmedas, compactos y mal drenados, ya que se
podriran las races.

MULTIPLICACIN

La forma ms fcil de propagacin es por medio de semillas, pero presenta la

dificultad de que las plantas obtenidas por este medio no reproducen las
caractersticas de la planta originaria.
Si se quiere obtener plantas exactamente iguales a la planta madre, no hay otra
solucin que proceder a la multiplicacin por esquejes.

Multiplicacin por ESQUEJES

Se logran cuando el rbol es viejo (tres a cuatro aos de cultivo), esto se
consigue eliminando la cabeza o cogollo del rbol con lo que se obliga a
ramificarse, produciendo unas ramas o brotes laterales, cuando estos brotes
alcanzan los 25 30 cm de longitud, se cortan al ras del tronco y se los coloca en
macetas de plstico de 20 a 35 cm de dimetro.
Multiplicacin por SEMILLAS
En este caso, no siempre se obtienen los resultados deseados, ya que no se sabe
a que gnero corresponde la planta hasta tanto no florezca, as en un lote se
puede tener la mitad de plantas macho y la mitad de plantas hembras.
Si se hace la multiplicacin por semilla se tendr que sembrar en una maceta
hasta tres semillas y as llevarlas al campo, al ao, y una vez que florezcan y se
reconozcan plantas macho y hembra, se proceder a eliminar las primeras,
dejando en la plantacin por cada quince hembras una planta macho para que
acte de polinizadora.
PLANTACIN Y LABOREO
La plantacin se hace a marco real a una distancia de tres metros, en hoyos,
deben tener una profundidad de unos 50 cm y un ancho de unos 40 cm, se
aconseja llenarlos con estircol bien fermentado y tierra.
Las plantas deben colocarse de manera que el cuello ( insercin de races a
tronco) est justo a nivel del suelo, de lo contrario se pudrira el tallo.
Es preciso regar las macetas antes de efectuar el transplante para que la misma
salga con su pan de tierra.
Como la planta posee races muy superficiales y dado el estrecho margen de
plantacin, no se aconseja labores profundas en el suelo, como as tampoco el
uso de herbicidas, ya que su tronco poco leoso podra ser daado.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
Los mamones suelen ser atacados por dos plagas muy generalizadas:
Los nematodos
la arauela roja, como as tambin por

la mosca del mediterrneo ( Ceratitis capitata)

otra mosca, la Toxotripana cuniconda.
Para combatir estas plagas se aconseja pulverizaciones de emulsiones de steres
fosfricos, como Malathin, Dipterex, etc. Otra prctica que se aconseja es la
distribucin y enterrado de todos los frutos atacados.
Tambin una oruga de un lepidptero ( Erynnis alope) ataca y devora las hojas
pero se la combate con Carbaryl o Sevn. Debe emplearse en forma de emulsin
al 2 x mil.
ENFERMEDADES
Antracosis
Producida por hongos, causante de erosiones en los frutos maduros del mamn.
Podredumbre del Pednculo
Producida por el hongo Ascochyta caricae, afecta a los frutos tiernos, a los que
destruye el pednculo produciendo su cada, se lo combate con pulverizaciones
de Maneb.
Podredumbre de la raz
Producida por una peronospercea, la Phytopthora paristica, ataca a las races,
causando desnutricin, marchites y muerte de las plantas, la principal causa de
esta enfermedad es la de cultivar el mamn en suelos poco drenados.
FRUCTIFICACIN Y RECOLECCIN
Ya en el primer ao y a los 9 o 10 meses de haberse hecho la plantacin esta
fructifica, normalmente no debe dejarse en produccin ms de tres aos.
Anualmente el mamn produce unos 50 frutos de los cuales se deben dejar unos
20 para cosechar en plena madurez, y los restantes an verdes.
El momento indicado para cosechar la fruta es cuando empieza a amarillear, hay
que tener mucho cuidado en el manipuleo de la fruta madura, ya que es muy
delicada, no se la debe golpear ni machucar, debe guardarse en cajas con
paredes y fondo cubierto de material esponjoso.
La mejor temperatura para su conservacin en cmaras frigorficas es de 10 a 12
C.
CONSUMO Y APLICACIN DEL FRUTO
El fruto del mamn puede consumirse verde como ensalada, o cortando en
rodajas y hervido con agua y azcar, maduro se lo consume como postre, crudo,
etc.
Del fruto verde se extrae un ltex que es de gran aplicacin en farmacia, en las
industrias de alimentacin, para ablandar la carne, para curtir pieles, etc.-