RAZAS OVINAS

Con un enfoque hacia la produccin de carne y razas promisorias en Colombia

Camilo E. Barrios C.
Zootecnista, Esp.
Especializacin Ovinocultura PUM Netherlands
Juez y asesor de granjas ovinas

Comit Tcnico
ASOOVINOS

ELECCION DE LA RAZA
Un aspecto importante para iniciar o mejorar una graja ovina es la eleccin
de la raza. No siempre la raza ms grande o pesada es la mejor para una
granja, se deben tener en cuenta las condiciones y los recursos existentes
para determinar si le puede ofrecer al animal lo que necesita para expresar
su potencial en cuanto a produccin.
De la misma manera, no todas las razas son iguales, y cada una tiene
ventajas y desventajas para ser utilizadas en una granja. Hay razas que no
soportan baja calidad de alimento, otras que no son aptas para sistemas
montaosos, otras que no toleran climas muy calientes, susceptibles a
enfermedades etc.
Una vez determinado algunos de estos factores, se sabe que hay razas
superiores a otras en cuanto a produccin y calidad de carne. As mismo,
las razas ms productoras de carne tienden a ser menos prolficas, por lo
que se debe buscar un punto de equilibrio entre estas dos caractersticas.
CATEGORIAS

CLASIFICACION DE RAZAS PARA COLOMBIA

En un intento por mejorar los parmetros de produccin de carne sobre las

razas existentes en Colombia, se ha planteado, en conjunto con otras
organizaciones y profesionales conocedores sobre este tema, una
clasificacin propuesta de las razas en Colombia, de acuerdo a su situacin
actual y perspectivas.

Esta clasificacin permite agrupar las razas de acuerdo a su finalidad

zootcnica buscando un Prototipo de Carne para cada regin en Colombia.
De esta manera, la clasificacin de ovinos para Colombia es la siguiente:
DOBLE PROPOSITO LIVIANO
Mora Colombiana MRC
Manchada paramuna MCP
Criolla CRL
DOBLE PROPOSITO MEDIANO
Merino MER
Corriedale COR
Romney marsh RMM
DOBLE PROPOSITO
PROPOSITO PESADO
Cheviot CHE
Lincoln LCN
Black Face BKF
CARNE
Hampshire HMP
Suffolk SFK
Dorset DRS
SAMM SAM
CARNE LINEA PESADA
Texel TXL
Dorper DOR
Charolais CHL

Ile de France IDF

PROLIFICAS
Black Belly BKB
Romanov ROV
Rideau arcott RDA
TROPICALES
Africana AFR
Persa Cabeza Negra PCN
TROPICALES LINEA PESADA
Katahdin KAT
Pelibuey PLB
Santa Ines STI
LECHE
East friesian ESF
Manchega MCH

DESCRIPCION GENERAL DE ALGUNAS RAZAS PROMISORIAS

PARA PRODUCCION DE CARNE

Africana o Camuro (West African

Ovino de Pelo Colombiano.
Colombiano.

Raza de origen africano. Poseen poca talla (machos adultos 40 kg, cabeza
bien modelada, regular tamao, orejas pequeas y delgadas, ojos grandes
y vivos, dorso fuerte con extremidades delgadas y largas de pezuas
resistentes. La ubre es bien desarrollada con pezones de buena
conformacin; su cola delgada y bien implantada. Posee variedades en
Colombia como la etiope, abisinia y la sudan. Est relacionada con la raza
Pelibey de Cuba.
Se destaca de esta raza su adaptabilidad a climas clidos y poco frtile
frtiles,
as como la resistencia a parsitos y enfermedades. Su prolificidad y
habilidad materna son altas.

Hampshire.

Adquiere su nombre por la regin de donde es originaria en el sur de

Inglaterra. Es una raza productora de carne, los borregos son largos de
tamao, de cara negra, lana blanca, miembros fuertes cubiertos de lana en
el tercio inferior sobre pelo oscuro, siendo esta ms densa en los
posteriores. Es una de las razas tipo Down, ya que proviene de las zonas
bajas de Inglaterra que se caracterizan por sus colinas.
Es una raza que se destaca por una produccin alta de carne, los adultos
alcanzan mas de 100 Kg. de peso vivo. Un animal resistente, de buena tasa
de

crecimiento

buena

conformacin,

pero

alimentacin, si se desea un animal de alta calidad.

exigente

en

cuanto

Suffolk.

Suffolk es una raza inglesa ampliamente difundida, muy resistente a

diversos climas. Responde muy bien como raza pura y los cruzamientos
con

esta

raza

para

la

produccin

de

carne

son

excelentes.

La raza Suffolk es importante

importante por la prolificidad, capacidad lechera y
adaptacin. Es una raza predilecta para cruces terminales por sus altos
ndices de crecimiento y conformacin. Los adultos superan los 100 kg. de
peso vivo. Es una de las mejores razas para produccin de car
carne.

Cheviot.

Cheviot es una raza muy antigua originaria de Escocia. Tiene buena

capacidad de adaptacin a diferentes climas, tiene aptitudes para
produccin de carne y lana, se caracteriza por no poseer lana en su cabeza,
que es completamente blanca. Los
Los machos pesan alrededor de 75 a 85Kg y
los corderos entre 30 y 50Kg.

Es una excelente raza para reas montaosas donde se desea mantener la

produccin de carne.

Romanov.

Esta raza es originaria de Rusia. La raza Romanov posee una tasa de

prolificidad
ad de las ms elevadas que existen, pero adems, en ella
prevalecen otras cualidades de cra : buena fertilidad, estacin sexual muy
extendida a lo largo del ao, instinto maternal muy desarrollado, rusticidad,
gran vigor de los corderos desde su nacimiento,
nacimiento, buena capacidad lechera
que le permiten sacar adelante sin problema dos corderos por lo menos.
Los adultos alcanzan un peso aproximado de 85 kg. Las hembras Romanov
se cruzan con razas especializadas de carne para obtener animales de
carne. Esta tcnica
tcnica permite producir corderos de mediana conformacin,
conservando una productividad interesante. El peso de la carne as
producida por oveja y ao es elevado.

Katahdin.

La raza se desarroll en Estados Unidos. La raza Katahdin es una raza de

pelo, no se requiere esquila y es muy buena productora de carne. Su tasa
de crecimiento y la conformacin muscular de la Katahdin supera la de los
ovinos de pelo tradicionales y es comparable a la de las razas crnicas de
lana. Por naturaleza las canales producidas por las Katahdin son muy
magras (con poca grasa y su sabor es excelente. Los adultos superan los
100 Kg. de peso vivo.
El pelaje favorece su tolerancia al calor y la humedad, as como a los climas
invernales muy extremos
extremos.
No se presenta estacionalidad
estacionalidad marcada. Las ovejas de esta raza son
excelentes madres, con buena capacidad lechera.

Dorset.

Posiblemente esta raza se origin con cruces de ovejas merino llevadas a

Inglaterra con la Oveja Astada de Gales.

Las ovejas Dorset son blancas, de buen tamao y estructura muscular, lo
que es deseable en la conformacin de la canal.
Las ovejas Dorset pesan entre 70 a 100 Kg. cuando alcanzan la madurez y
en excelentes condiciones alcanzan 110 a 130 Kg. Las ovejas son buenas
madres, producen buena leche y los nacimientos mltiples son frecuentes.

Pelibey

Raza desarrollada en Cuba. Tambin conocido como Carnero de pelo de

buey, Cubano Rojo, Peligey, Tabasco (Mexico, est muy relacionado con
la raza africana presente en Colombia. esta raza descien
desciende de una raza de
ovejas africanas que se encuentran en Cuba, en las zonas costeras de
Mxico y otras zonas del Caribe. Su color vara entre beige, caf, rojo,
negro o una combinacin de estos.
los

carneros

maduros

pesan

50

Kg.

los

corderos

30

Kg.

aproximadamente.
ximadamente. y el peso de los corderos a los 120 das es
aproximadamente 12 Kg.

Dorper

Raza desarrollada en Sudafrica. Una de las razas predilectas para

produccin de carne, ya que posee ndices muy elevados en cuanto a
crecimiento y conformacin, especialmente
especialmente en sus cuartos traseros. la
cubierta de su piel puede ser de lana y de pelo. Se destaca notablemente la
rusticidad y resistencia a condiciones adversas, manteniendo siempre la
produccin de carne.

Texel

Raza originaria de la isla Texel en los Pases Bajos (Holanda. Es la raza

que produce la mejor calidad de carne y la mejor canal a la hora del
sacrificio entre todas las ovejas del mundo, ya que durante su crecimiento
convierten eficientemente el alimento en carne y no en grasa, como su
sucede
en otras razas crnicas.
Son animales robustos, extremadamente musculosos, fuertes y de gran
tamao. Los adultos superan los 100 Kg. de peso vivo. Son animales
exigentes en cuanto a alimentacin y son muy resistentes a enfermedades.

Santa Ins

Ess una raza de pelo desarrollada en Brasil. Se caracteriza porque tiene

cuerpo largo, extremidades largas, orejas pendulosas y sin cuernos. Los
machos adultos pueden superar fcilmente los 100 Kg, mientras que las
ovejas alcanzan entre 40 y 50 Kg.

Mora

La raza Mora fue desarrollada por el Instituto Colombiano Agropecuario

ICA. Aunque un propsito fue desarrollar la lana oscura, se destaca la
produccin de carne influenciada por la raza hampshire. Ha sido una raza
bien adaptada a las condiciones colombianas
colombianas y muy resistente a
enfermedades y parsitos.