DIETA CETOGNICA: cmo perder peso sin

dejar de comer
Por HELGA LISBETH / @HelgaLisb

En qu consiste la dieta cetognica?

Esta dieta alude a una intervencin teraputica cuyo objetivo es generar una situacin
de cetosissimilar a la del ayuno. Tal situacin se logra bien por un aporte insuficiente de alimentos
(la cantidad de energa de la dieta es menor que la requerida) o bien por una restriccin de
alimentos ricos en glcidos (consumiendo alimentos ricos en protenas o en grasas). El estado de
cetosis hace que el organismo recurra a las grasas corporales para tener energa, es decir, se
queman las propias grasas.
Este tipo de dietas, que slo se deben aplicar bajo control mdico y durante un tiempo limitado est
catalogada como una herramienta eficaz para la salud en varios diagnsticos como la diabetes (el
control de los azcares lleva consigo un equilibrio de la misma en la sangre); la celiaqua (algunos
dicen que desaparece siguiendo este sistema de alimentacin, porque no crea inflamaciones y
protege el sistema autoinmune); los defensores de este modelo dicen que se trata de una dieta
perfecta para enfermos de alzheimer porque permite recuperar memoria y la funcin del
pensamiento humano.

Efectos negativos de esta dieta

Con esta dieta se baja mucho de peso, pero afecta al hgado, puede elevar el colesterol y hay
gente que presenta constipacin. Tambin puede generar mareos o descompensaciones. Por eso
slo es recomendable seguirla por unas semanas, ya que el estado de cetosis, no es del todo
bueno, expresaCristina Banzas, licenciada en Nutricin e integrante del Grupo Educador en Salud
y Alimentacin (GESA). Los especialistas recomiendan tomar adems abundante agua para el
buen funcionamiento de los riones y evaluarse antes mediante exmenes mdicos de laboratorio.

Pasos para seguir la dieta de 50 das

Esta dieta se hace en 50 das que se dividen en 4 tramos:
1- PRIMER TRAMO (10 das): no puedes ingerir nada de harinas, alcohol, leche (de ningn tipo),
frutas, azcar, salsas. La cantidad de alimentos es a gusto, no hay limitantes en las porciones
siempre y cuando sean de los alimentos permitidos. Al 4 o 5 da vas a querer comer cosas dulces
pero no hay que ceder ya que nuestro cuerpo utilizar las reservas que tiene.
Alimentos permitidos:

Carnes de todo tipo, incluso con grasa (carne pavo, pollo, atn, pescado, cerdo, res, etc.)

Huevos, jamn, fiambres y salame ( incluyendo salchichas)

Verduras de hoja verde slo crudas (lechuga en sus variedades, perejil acelgas, rcula,
espinacas, berros, etc.) y medio tomate por da

Quesos de todo tipo, en especial quesos amarillos o quesos duros, ya que los quesos
blancos tienen muchos ms hidratos de carbono

Bebidas: gaseosas dietticas, caf, t, mate. SIN AZCAR

Endulzantes: Sacarina, nutrasweet, edulcorante, Stevia

Aderezos: mayonesa, ketchup, mostaza, aceite, vinagre, sal, pimienta, limn.

Gelatina diet

Aceitunas, man
2- SEGUNDO TRAMO (10 das): igual que el anterior, pero ahora agregaremos

Verduras crudas y cocidas

Elegir un tipo de fruta (no mezclarlas) para consumir durante toda esta etapa. Por da se
puede comer lo siguiente: 02 naranjas 06 duraznos en lata sin almbar 1 manzana, ciruelas,
frutillas, pia, meln o sanda (fruta o jugo).

Helado: hasta 3 brochas por semana (juntas o divididas)

Medio litro de leche semi descremada

Alcohol moderado: 1 vaso de vino blanco o tinto, media medida de whisky, champaa
limitada, 1 copa de sidra. CERVEZA NO.
3- TERCER TRAMO (10 das): a esta altura te vas a ver ms delgada (5 a 10 kilos menos), slo si
cumpliste con los NO. Ahora puedes agregar:

Pastas integrales

Postres dietticos

Pan integral

Y cada 5 das puedes romper la dieta comiendo lo que quieras (hay que hacerlo aunque no
tengas ganas, tu organismo se habr desacostumbrado ya a combinar los hidratos de carbono
con otras cosas).
4- CUARTO TRAMO (20 das). Esta etapa se subdivide en:

4 das de dieta y 4 das sin dieta

3 das de dieta y 3 das sin dieta

2 das de dieta y 2 das sin dieta

1 da de dieta y 1 da sin dieta