El cido actico, cido metilcarboxlico o cido etanoico, se puede encontrar en forma

de ion acetato. ste es un cido que se encuentra en el vinagre, siendo el principal

responsable de su sabor y olor agrios. Su frmula es CH3-COOH (C2H4O2). De acuerdo con
la IUPAC se denomina sistemticamente cido etanoico.
Posee un punto de fusin de -16.6C, y su punto de ebullicin es de 117.9C.
El cido actico es de gran inters qumicamente hablando, debido a su gran poder como
reactivo, y como ligando, o metabolito. Tambin recibe usos como sustratos. En la actualidad
la va ms comn de obtencin del cido actico es la carbonilacin que detallamos a
continuacin.
OBTENCION INDUSTRIAL:
Este mtodo era el ms dominante en los aos sesenta, cuando la mayor parte del
acetaldehdo se usaba para la preparacin de cido actico usando como catalizadores de
la oxidacin, en condiciones ms bien suaves, acetatos de cobalto o manganeso.

El segundo de los mtodos de obtencin parte del butano, que procede de la

destilacin fraccionada de petrleo, al puesto del etileno. Es una reaccin de oxidacin en
fase lquida bastante compleja con la formacin de diversos productos, pero en buenas
condiciones, y con la presencia de un catalizador de acetato de cobalto, es factible obtener
altos rendimientos. Dicho procedimiento se usa an hoy en algunas compaas.

El tercer de los mtodos es el ms usado actualmente, y se encuentra basado en la

reaccin de carbonilacin de metanol:

1 de los mtodos:Carbonilacin del metanol[editar]

La mayor parte del cido actico se produce por carbonilacin del metanol. En este proceso,
el metanol y el monxido de carbono reaccionan para producir cido actico, de acuerdo a la
ecuacin qumica:

El proceso involucra al yodometano como un intermediario, y sucede en tres pasos. Se

necesita un catalizador, generalmente uncomplejo metlico, para la carbonilacin (etapa 2).
(1)
(2)
(3)

Al modificar las condiciones del proceso, tambin puede producirse anhdrido

actico en la misma planta. Debido a que tanto el metanol y el monxido de

carbono son materias brutas baratas, la carbonilacin del metanol pareca ser
un mtodo atractivo para la produccin de cido actico.
2do mtodo:Este mtodo era el ms dominante en los aos sesenta, cuando la mayor parte del
acetaldehdo se usaba para la preparacin de cido actico usando como catalizadores de la
oxidacin, en condiciones ms bien suaves, acetatos de cobalto o manganeso.

Oxidacin del acetaldehdo[

Previo a la comercializacin del proceso Monsanto, la mayor parte de cido actico era producido
por oxidacin del acetaldehdo. Este permanece como el segundo mtodo ms importante de
fabricacin, aunque no es competitivo con la carbonilacin del metanol.
El acetaldehdo puede ser producido por oxidacin del butano o nafta ligera, o por hidratacin
del etileno. Cuando el butano o la nafta ligera son calentados con aire en la presencia de
varios iones metlicos, incluyendo los de manganeso, cobalto y cromo; se forma el perxido y
luego se descompone para producir cido actico segn la ecuacin qumica:

Generalmente, la reaccin se lleva a cabo en una combinacin

de temperatura y presin diseadas para ser lo ms caliente posibles mientras se mantiene al
butano en fase lquida. Unas condiciones de reaccin tpicas son 150 C and 55 atm. Se
pueden formar subproductos, que incluyen a la butanona, acetato de etilo, cido
frmico y cido propinico. Estos subproductos tambin son de valor comercial, y las
condiciones de reaccin pueden ser modificadas para producir ms de ellos si son
econmicamente tiles. Sin embargo, la separacin de cido actico de los subproductos
agrega costo al proceso.

Fermentacin oxidativa[editar]
Durante la mayor parte de la historia de la humanidad, el cido actico, en la forma de vinagre, ha
sido preparado por bacterias del gnero Acetobacter. En presencia de suficiente oxgeno, estas
bacterias pueden producir vinagre a partir de una amplia variedad de alimentos alcohlicos.
Algunos insumos comunes son la sidra, el vino, cerealfermentado, malta, arroz, o patatas. La
reaccin qumica general facilitada por estas bacterias es:

Una solucin diluida de alcohol, inoculada con Acetobacter y mantenida en un lugar clido y
aireado se har vinagre en el transcurso de algunos meses. Los mtodos industriales de
preparacin de vinagre aceleran este proceso al mejorar el suministro de oxgeno a las
bacterias.
Aplicaciones y usos

En apicultura es utilizado para el control de las larvas y huevos de las polillas de la cera,
enfermedad denominada galleriosis, que destruyen los panales de cera que lasabejas
melferas obran para criar o acumular la miel.

Sus aplicaciones en la industria qumica van muy ligadas a sus steres, como son
el acetato de vinilo o el acetato de celulosa (base para la fabricacin de Nailon, rayn,celofn,
etc.).

Son ampliamente conocidas sus propiedades como mordiente en soluciones fijadoras,

para la preservacin de tejidos (histologa), donde acta empricamente como fijador de
nucleoprotenas, y no as de protenas plasmticas, ya sean globulares o fibrosas. (Resultados
avalados por J. Baker).

Otros de sus usos en la medicina es como tinte en las colposcopias para detectar la
infeccin por virus de papiloma humano, cuando el tejido del crvix se tie de blanco con el
cido actico es positivo para infeccin de virus de papiloma humano, a esta tincin se le
conoce como aceto blanco positivo.

Se usa tambin para usos de cocina como vinagre y tambin de limpieza.

Efecto ambiental y humANO
El cido actico concentrado es corrosivo y, por tanto, debe ser manejado con cuidado
apropiado, dado que puede causar quemaduras en la piel, dao permanente en los ojos, e
irritacin a las membranas mucosas. Estas quemaduras pueden no aparecer hasta horas
despus de la exposicin. Los guantes de ltex no ofrecen proteccin, as que debe usarse
guantes especialmente resistentes, como los hechos de goma de nitrilo, cuando se maneja
este compuesto.

El cido actico concentrado se enciende con dificultad en el laboratorio. Hay riesgo de

flamabilidad si la temperatura ambiente excede los 39 C (102 F), y puede formar mezclas
explosivas con el aire sobre esta temperatura (lmite de explosividad: 5,4 %-16 %).

Los peligros de las soluciones de cido actico dependen de su concentracin. La

siguiente tabla lista la clasificacin UE de soluciones de cido actico:

Smbolo de seguridad

Concentracin

Molaridad
Clasificacin

por masa
(%)

Frases R

(mol/L)

1025

1,674,16

Irritante (Xi)

R36, R38

2590

4,1614,99

Corrosivo (C)

R34

>90

>14,99

Corrosivo (C)

R10, R35

Las soluciones de ms de 25 % cido actico son manejados en una campana de extraccin de

humos, debido al vapor corrosivo y pungente. El cido actico diluido, en la forma de vinagre, es
inocuo. Sin embargo, la ingestin de soluciones fuertes es peligrosa a la vida humana y animal en
general. Puede causar dao severo al sistema digestivo, y ocasionar un cambio potencialmente
letal en la acidez de la sangre.
Debido a incompatibilidades, se recomienda almacenar el cido actico lejos del cido
crmico, etilenglicol, cido ntrico y el cido perclrico.