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CAPITULO III
ANALISIS DEL MACROENTORNO
Avcola La Gioconda S.R.L. desarrolla sus actividades en un entorno que est
constituido por una serie de factores econmicos, polticos, sociales y culturales.
Sobre estos factores de su ambiente externo la empresa no tiene la capacidad de
ejercer ningn control para modificarlos. Sin embargo, es posible considerar las
tendencias de estas fuerzas para el diseo de estrategias que le permitan a
Avcola La Gioconda S.R.L. responder adecuadamente a tales tendencias. En
este sentido, un adecuado anlisis situacional de la empresa implica la
consideracin de estas fuerzas y su grado de incidencia sobre la realidad de la
empresa y sobre la posible evolucin de sus planes.
3.1. BOLIVIA Y SUS PRINCIPALES INDICADORES
3.1.1. EL PRODUCTO INTERNO BRUTO
La actividad econmica en 2006 estuvo determinada tanto por el favorable
contexto externo como por una importante dinmica interna. El crecimiento del
Producto Interno Bruto (PIB) alcanz 4,63%, manteniendo la tendencia
observada desde 2002. Sin considerar las actividades extractivas 1creci 4,58%,
la tasa ms alta desde 1997, lo que implica un comportamiento importante en los
sectores intensivos en empleo (Grfico n 3.1).
La demanda externa y los buenos precios de exportacin favorecieron el
crecimiento. En efecto, la aceleracin del crecimiento en Asia, principalmente en
China, impuls a una mayor compra de materias primas durante el ao. Asimismo,
el volumen de exportacin de
productos no tradicionales
a mercados
Comprende los sectores de agricultura, manufactura, servicios pblicos, construccin, comercio, transporte
y almacenamiento, comunicaciones, establecimientos financieros y otros servicios.
28
A partir de mayo de 2006, se modific el Salario Mnimo Nacional de Bs440 a Bs500, lo que signific un
incremento nominal de 13,6%. A mayo de 2006 la inflacin a doce meses fue 3,47%, por lo cual el incremento
real fue de 9,8%.
29
CUADRO N 3.1
PRODUCTO INTERNO BRUTO POR TIPO DE GASTO
(En porcentajes)
Millones de Bs de 1990
2005
Consumo
Pblico
Privado
Inversin
Variacin de existencias
Formacin bruta de capital fijo
Exportaciones Netas
Exportaciones
I mportaciones
PIB
Demanda Interna
21.634
2.989
18.645
3.689
333
3.356
613
9.040
8.427
25.936
25.323
2006
22.456
3.087
19.369
3.550
-44
3.594
1.131
9.909
8.778
27.1 37
26.006
Crecimiento(%)
2005
2006
Incidencia(%)
2005
2006
2,81
3,36
2,72
24,78
-225,19
4,14
-34,00
9,86
15,44
4,04
2,37
0,39
1,98
2,94
2,40
0,54
-1,27
3,26
4,52
4,04
3,17
0,38
2,79
-0,54
-1,45
0,92
2,00
3,35
1,35
4,63
5,31
2,63
5,51
3,80
3,27
3,88
-3,78
-113,25
7,09
84,66
9,62
4,16
4,63
2,69
La formacin bruta de capital fijo creci en 7% por el mayor dinamismo del sector
de la construccin y un entorno poltico y social estable. Por su parte, la menor
acumulacin de existencias estara reflejando ajustes parciales en la provisin de
bienes, en el marco de una creciente demanda.
Por sector econmico, el crecimiento del PIB responde a las contribuciones del
sector manufacturero, agricultura, servicios financieros y actividad extractiva.
Destaca el comportamiento del sector de servicios, que comprende los
subsectores de electricidad, gas y agua, comercio, transporte y comunicaciones,
establecimientos financieros, servicios de la administracin pblica y otros
servicios, cuya contribucin al producto es mayor en 0,7 puntos porcentuales con
relacin a la pasada gestin (Cuadro n 3.2).
La manufactura fue el sector que ms aport al crecimiento de la economa
(1,3%): los subsectores de alimentos, bebidas y tabaco y minerales no metlicos
(produccin de cemento) fueron impulsados por el crecimiento del consumo
interno y la construccin.
La agricultura tuvo una incidencia considerable, aunque menor a la de 2005. El
INE report un aumento substancial del nmero de desastres naturales con
relacin al ao anterior (63,2%) que afect principalmente la agricultura de los
departamentos de La Paz, Oruro y Potos, particularmente a los cultivos de
30
2006
Crecimiento(%)
Incidencia(%)
2005
2006
2005
2006
25.936
2.470
23.466
27.137
2.599
24.537
4,04
7,43
3,70
4,63
5,24
4,57
4,04
0,69
3,36
4,63
0,50
4,13
3.773
1.769
1.040
4.285
515
679
2.125
3.944
1.855
1.079
4.630
533
709
2.198
4,82
14,54
10,37
2,70
2,64
2,61
2,70
4,53
4,84
3,74
8,05
3,53
4,46
3,45
0,70
0,90
0,39
0,45
0,05
0,07
0,22
0,66
0,33
0,15
1,33
0,07
0,12
0,28
Transporte, almacenamiento y
2.847
2.966
2,78
4,17
0,31
0,46
comunicaciones
Servicios financieros, seguros y
2.914
3.089
0,39
6,01
0,05
0,67
2.373
1.145
2.459
1.074
3,63
-2,50
3,65
-6,20
0,33
-0,12
0,33
-0,27
2.809
20.657
2.934
21 .604
12,96
4,43
1,29
0,48
2,55
4,58
2,06
3,65
As, la parte oriental del pas experiment, en cambio, un mejor ao agrcola. Los
productos agrcolas no industriales se incrementaron 4,2%, destacndose el
crecimiento de la produccin de trigo, maz y sorgo. Los productos agrcolas
industriales, como el girasol y la caa de azcar, mostraron tambin un buen
comportamiento (5,9%).
La provisin de servicios contribuy con cerca del 40% del crecimiento del PIB a
precios bsicos. En este caso, la mayor contribucin correspondi a establecimientos
financieros, de manera consistente con el incremento en la cartera y los depsitos del
sistema. El comercio y las actividades de transporte y comunicaciones mostraron
un buen desempeo impulsado por el comportamiento del sector agrcola industrial;
mientras que los servicios de la administracin pblica respondieron a la orientacin
de la poltica fiscal. Por su parte, la construccin estuvo impulsada principalmente
31
por la inversin pblica y por proyectos mineros de gran envergadura como San
Cristbal y San Bartolom.
La produccin de gas y petrleo observ un modesto crecimiento, reflejando
restricciones de corto plazo en la produccin y entrega de gas natural. La minera,
que mostr la fortaleza de la demanda externa principalmente en materias
primas como el zinc, estao, plata y oro, hasta el tercer trimestre del ao, moder
su crecimiento durante el ltimo trimestre por los problemas observados en el
sector y las expectativas de menores precios a futuro principalmente.
3.1.2. LA INFLACION
La variacin en el nivel general de precios en 2006, medida a travs del ndice
de Precios al Consumidor (IPC), fue 4,95%, ligeramente superior a la observa da en 2005 (4,91%). Aunque en el transcurso del ao la variacin porcentual en
12 meses se situ en el rango previsto por el Ente Emisor (entre 3% y 5%),
aspectos puntuales determinaron que sta termine en el techo de la meta
prevista (Grfico 1.1). No obstante, cabe notar que durante la mayor parte del
ao la variacin acumulada fue menor que la observada en el ao precedente,
reflejando presiones inflacionarias ms acotadas.
GRFICO N 3.2
INFLACION A DOCE MESES, MENSUAL Y ACUMULADA
(En porcentajes)
32
del
tomate
la
papa,
cuyos
precios
se
incrementaron
significativamente. 3
GRFICO N 3.3
DESCOMPOSICION DE LA INFLACION A DOCE MESES
(En porcentajes)
El alza del precio del tomate en 2006 fue de 109,5% y de la papa 29,1%.
El D.S. 28522 de 16 de diciembre de 2005 excluye el alcance del Sistema Tributario Integrado (STI) a este
segmento de los contribuyentes y su incorporacin se posterg hasta el 30 de abril de 2006 mediante
D.S.28585.
Corresponden al pago por confeccin y arreglo de ropa, reparacin de calzados, albailera, lustrado de
zapatos, trabajo del hogar, servicio de lavandera y corte de cabello para dama.
33
del consumo tanto pblico como privado, y por el ajuste del salario relativo de
estos sectores con relacin al sector formal. Adems, las presiones externas
originadas en la apreciacin de los principales socios comerciales, observadas
tambin a lo largo de 2005, fueron atenuadas por la orientacin de la poltica
cambiaria. Finalmente, cabe notar que existi una dinmica inercial proveniente
de aos anteriores, especialmente 2005, que habra contribuido con 1,5 puntos
porcentuales 6.
El anlisis de la inflacin mensual en 2006, sin considerar factores estacinales,
muestra que mayo, noviembre y diciembre fueron los meses ms inflacio narios,
en los que se sobrepas considerablemente el lmite superior mensualizado del
rango meta establecido, confirmando la relevancia del impacto del cambio en la
estructura de costos del sector de transporte y el efecto inicial del fenmeno de El
Nio en la inflacin a doce meses (Grfico 3.4).
GRFICO N 3.4
INFLACION MENSUAL Y DESESTACIIONALIZADA
(Variacin mensual en porcentajes)
La inercia se calcula como la suma de perturbaciones trimestrales en los precios ponderadas por un
coeficiente de inercia que proviene de un modelo de curva de Phillips de la economa. Una perturbacin
trimestral es la diferencia entre la meta trimestral izada y la inflacin observada
34
3,98
3,69
Ponderacin (%)
38
SANTA CRUZ
COCHABAMBA
ELALTO
BOLIVIA
4,41
5,03
7,87
6,77
3,14
4,97
4,91
4,95
31
21
10
100
INCIDENCIA
2005
2006
LA PAZ
1,42
1,31
SANTA CRUZ
1,43
1,63
COCHABAMBA
1,75
1,55
ELALTO
0,30
0,46
BOLIVIA
4,91
4,95
GRFICO N 3.5
INFLACION OBSERVADA Y ESTIMACIONES DE LA INFLACION PERMANENTE
(Variacin anual en porcentajes)
35
CUADRO N 3.3
INCIDENCIA Y PONDERACION POR PRODUCTOS
(En porcentajes)
ARTCULO
INCIDENCIA
PONDERACIN
36
Tomate
Papa
0,80
0,72
0,73
2,43
Azcar
0,21
1,67
0,17
0,50
0,16
2,02
Arveja
0,13
0,36
Aceite
0,09
1,17
Cebolla
0,08
0,45
Pltano
0,06
0,49
Resto
2,62
90,18
TOTAL
4,95
100,00
GRFICO N 3.6
INCIDENCIA EN LA INFLACION DE PRODCUTOS SELECCIONADOS DESAGREGADO POR
COMPONENETES TRANSITORIO Y PERMANENTES
37
Sin mayores sorpresas, al cierre de 2006, al igual que en la primera mitad de 2006,
se ha registrado un nuevo rcord en el valor de las exportaciones que sobrepasa los
US$ 4 mil millones y que representa una tasa de crecimiento del 41.9 por ciento en
relacin a 2005. Los hidrocarburos acusan una tasa de crecimiento de 43.5 por
ciento para 2006 en relacin al ao anterior; la extraccin de minerales 126.1 por
ciento; y la industria manufacturera 17.2 por ciento. Este crecimiento significativo de
las exportaciones est sustentado fundamentalmente en las exportaciones de
hidrocarburos -gas natural- en 41.1 por ciento del total de exportaciones, seguido
por los minerales que representan el 19.5 por ciento, destacndose en este grupo
las exportaciones de minerales de zinc que participa con el 13.5 por ciento del total
(ver cuadro 3.5).
CUADRO N 3.5
EXPORTACIONES SEGN PRODUCTOS PRINCIPALES A NIVEL DE ACTIVIDAD ECONOMICA,
AOS 2005 Y 2006
38
FUENTE: elaboracin propia a partir de las cifras del Instituto Nacional de Estadstica (www.ine.gov.bo). (p)
Preliminar.
CUADRO N 3.6
EXPORTACIONES SEGN DEPARTAMENTO,
39
AO 2005 Y 2006
CUADRO N 3.7
EXPORTACIONES DE BOLIVIA SEGN PAIS DESTINO,
AO 2005 Y 2006
CUADRO N 3.8
40
BOLIVIA
1.098,581
Poblacin Total
8.274,325
Poblacin Femenina
4.150,475
Poblacin Masculina
4.123,850
Poblacin Urbana
5.165,230
Poblacin Rural
3.109,095
7,560
77,000
2,740
4,400
28,900
267,000
21,000
8,000
31,000
77,000
60,000
63,000
61,000
64,000
De acuerdo con los datos obtenidos por el INE (Instituto Nacional de Estadsticas),
en Bolivia existen 8.274.325 habitantes, de los cuales 4.123.850 son del sexo
masculino y 4.150.475 habitantes son del sexo femenino.
Santa Cruz de la Sierra es el departamento que tiene el mayor ndice de crecimiento
poblacional de Bolivia, como consecuencia de los altos ndices de migracin, donde
el 40.6% de los habitantes no son originarios de Santa Cruz.
En Bolivia 62.42% de la poblacin habita en rea urbana y 37.58% habita reas
rurales, del total de la poblacin 49.84% son hombres y 50.16% son mujeres. En
nmeros absolutos, en rea urbana se concentra la mayor parte de la poblacin del
pas con 5,165,230 habitantes, de los cuales 2,517,106 son hombres y 2,648,124
son mujeres, mientras que en rea rural de 3,109,095 habitantes, 1,606,744 son
hombres y 1,502,351 son mujeres.
CUADRO N 3.9
SANTA CRUZ: POBLACIN POR SEXO Y EDAD (2001)
41
EDAD
TOTAL
TOTAL
HOMBRES
MUJERES
2.029.471
1.025.222
1.004.249
0-4 aos
279.746
144.475
135.271
5-9 aos
276.301
140.662
135.639
10-14 aos
254.330
128.834
125.496
15-19 aos
222.720
111.513
111.207
20-24 aos
209.150
103.048
106.102
25-29 aos
164.208
81.340
82.868
30-34 aos
136.487
68.251
68.236
35-39 aos
117.426
58.336
59.090
40-44 aos
98.373
50.288
48.085
45-49 aos
75.563
39.309
36.254
50-54 aos
57.956
30.035
27.921
55-59 aos
42.624
22.693
19.931
60-64 aos
31.408
16.414
14.994
65-69 aos
24.052
11.747
12.305
70-74 aos
17.817
8.470
9.347
75-79 aos
11.305
5.450
5.855
80-84 aos
5.687
2.549
3.138
85-89 aos
2.666
1.170
1.496
90-94 aos
1.083
419
664
95-98 aos
569
219
350
(p): Preliminar
42
Los principales pases productores de carne de pollo fueron Estados Unidos, China
y Brasil con 16076, 10850 y 10105 millones de toneladas de carne de pollo
respectivamente, es decir el 58.85% en conjunto.
CUADRO N 3.10
PRINCIPALES PAISES PRODUCTORES DE CARNE DE POLLO A NIVEL MUNDIAL
AO: 2004 2007 (EN MILLONES/ TM)
2004
AOS
2005 2006
2007 *
ESTADOS UNIDOS
CHINA
BRASIL
UNIN EUROPEA
MEXICO
INDIA
RUSIA
ARGENTINA
JAPON
TAILANDIA
CANADA
OTROS
15286
9998
8408
7852
2389
1650
650
910
1124
900
946
6230
15870
10200
9350
8169
2498
1900
900
1030
1166
950
977
6635
16043
10350
9355
7803
2592
2000
1180
1200
1227
1100
971
6717
16076
10850
10105
8035
2656
2200
1350
1300
1235
1050
995
7067
TOTAL MUNDIAL
VARIACION %
62919
4%
PAS
(*) Preliminar
Fuente: USDA, ABEF - Asociacin Brasilera de Productores y Exportadores de Pollos
Elaboracin: ADA - Unidad Anlisis Econmico
CUADRO N 3.11
43
AOS
2004 2005 2006
2007 *
Argentina
Australia
Brasil
Canad
China
Unin Europea
21.6
31.9
32.5
29.6
7.6
15.7
24.0
34.3
35.5
29.4
7.7
16.6
28.1
35.0
36.4
29.7
7.9
15.8
28.6
34.9
37.9
30.2
8.3
16.2
Hong Kong
37.6
38.8
38.8
38.7
India
Indonesia
Japn
Corea del Sur
1.5
2.8
13.5
9.6
1.7
2.8
14.8
12.2
1.8
3.0
15.2
11.3
1.9
3.1
15.1
11.6
Kuwait
Malasia
54.5
37.2
42.8
38.5
43.4
38.3
44.7
38.0
Mxico
Rusia
Arabia Saudi
Sud frica
Taiwn
Tailandia
Ucrania
25.8
11.7
34.3
21.5
28.5
10.1
10.1
27.0
15.0
38.1
22.8
27.5
11.9
9.1
28.1
16.7
35.4
24.8
28.7
12.4
11.2
28.2
18.0
35.7
24.8
26.7
12.1
13.0
Emiratos rabes
Unidos
Estados Unidos
70.5
44.6
71.0
45.4
78.0
46.2
97.6
45.4
30.2
31.4
29.5
35.3
Venezuela
(*) Preliminar
Fuente: USDA, ABEF - Asociacin Brasilera de Productores y Exportadores de Pollos
Elaboracin: ADA - Unidad Anlisis Econmico
GRFICO N 3.7
44
Fuente: USDA.
GRFICO N 3.8
EXPORTACIONES MUNDIALES
Exportaciones Mundiales
Fuente: USDA.
45
Fuentes: INE (Bolivia), APA (Brasil), Ministerio Agricultura (Chile), Apoyo Consultora (Per)
46
47
Argentina
Argentina
Bolivia
Brasil
Canad
Chile
Colombia (1)
USA
Bolivia
0%
10%
0%
Brasil
0%
10%
0%
Canad
12.5 entero,
26.6 trozos y
28%
procesado
10%
13.0%
8%
88-176 US/ton
Mxico
240%
Per (2)
20+5%
8%
18% + V
0%
8%
17.6% + V
(preferencia
12%)
88-176 US/ton
240%
240%
20+5%
20+5%
USA
9 entero, 19.2
trozos y 20.6% 12.5 entero, 26.6
12.5 entero,
procesado
trozos y 28%
26.6 trozos y
(preferencia
procesado
28%
28%)
procesado
10%
13.0%
20% + V
9.4%
Mxico
Per
Venezuela
12.5 entero,
26.6 trozos y
28%
procesado
12.5 entero,
26.6 trozos y
28%
procesado
12.5 entero,
26.6 trozos y
28%
procesado
20% + V
10%
10%
20% + V
13.0%
13.0%
13.0%
13.0%
Hasta 238%Hasta 238%- Hasta 238%249% por Hasta 238%Hasta 238%249% por
249% por
249% por
249% por
La mayora en cero fuera de cuotas
fuera de cuotas fuera de cuotas
pero con fuera de cuotas fuera de cuotas
algunas
17.6% + V
(preferencia
12%)
PAIS DE ORIGEN
Chile
Colombia
8%
20% + V
0%
240%
20+5%
0%
8%
16% + V
(preferencia
20%)
88-176 US/ton
240% y
algunas
preferencias
20+5%
20% + V
0%
240%
8%
17.6% + V
(preferencia
12%)
0%
20+5%
18% + V
0%
240%
98% en TRQ
107.000 ton.
16+5%
8%
20+5%
8%
0%
0%
240%
20+5%
20% + V
20% + V
20% + V
20% + V
20% + V
0%
20% + V
20% + V
20% + V
Venezuela (1)
(1)
V: arancel variable determinado por el Sistema Andino de Franjas de Precios. El arancel variable del pollo entero se determina por la franja del maz
amarillo sin acotamiento; el arancel variable de los trozos de pollo se determinan por una franja de precios basada en cotizaciones Trucklot pollos Grado A 2-3.5
libras Noreste de Estados Unidos.
(2)
Sobretasa.
Fuente y Elaboracin: Agrocadenas de Colombia, sitios web de la Comunidad Andina de Naciones y MERCOSUR
48
Naciones9, el clculo del piso y el techo de las franjas de precios estn relacionados
con el Arancel Externo Comn y la evolucin de los precios de referencia en los
mercados internacionales.
En el Cuadro N 3.12, se presenta la franja de precios vigente para los principales
productos agropecuarios dentro de la regin.
CUADRO N 3.12
COMUNIDAD ANDINA DE NACIONES:
FRANJAS DE PRECIOS VIGENTES PARA PRODUCTOS AGROPECUARIOS
Producto Marcador
Piso CIF
(US$./TM)
Techo CIF
(US$./TM)
406
585
406
552
Arroz blanco
253
319
Azcar blanco
274
313
Azcar crudo
207
254
1,292
1,584
132
141
Leche entera
2,001
2,219
Maz Amarillo
120
132
Maz blanco
124
145
Soya en grano
219
254
Trigo
147
164
1,344
1,493
Carne de cerdo
Cebada
Trozos de pollo
La metodologa para el clculo del Sistema de Franjas de Precios se encuentra en el siguiente enlace:
http://www.comunidadandina.org/politicas/franja.htm
49
El HACPP ha sido homologado por varios pases como una norma de calidad para
los productos alimenticios, por lo que su exigencia como polticas para-arancelarias
se ha extendido en muchos pases del mundo y, actualmente, se constituye en una
de las principales barreras para el comercio internacional de productos avcolas.
3.7. EL SECTOR AVICOLA EN BOLIVIA
CUADRO N 3.13
BOLIVIA: IMPORTANCIA DEL SECTOR AVICOLA PARA LA ECONOMIA
(*) CALCULO PRELIMINAR EN BASE AL VALOR DEL PIB ESTIMADO POR DEL INE ENTRE ENERO Y SEPTIEMBRE DEL 2007
FUENTE: INE, ADA SCZ
ELABORACION: ADA - UNAIDA DE ANALISIS ECONOMICOA
CBBA. PART. %
22.150
60,27
30.540
62,24
32.860
64,90
34.370
61,69
36.290
60,38
42.190
59,32
46.030
59,85
41.760
59,79
38.660
57,98
39.310
56,96
41.670
56,81
46.870
57,19
55.250
54,18
58.200
49,17
66.000
49,34
50
La produccin nacional de pollo parrillero a finales del 2007, fue de 133.770 aves,
de las cuales, el 49,34 % correspondi a Cochabamba; el 45,52% a Santa Cruz y el
restante 5,14% a otros departamentos como La Paz, Tarija, Sucre, Potos, Beni y
Pando. Es decir que el 94,86% de la produccin de pollos parrilleros estuvo
concentrada en los principales departamentos productores, tal como se observa en
el Cuadro N 3.14
CUADRO N 3.15
SANTA CRUZ: EVOLUCION DE LA PRODUCCION DE CARNE DE POLLO (EN Kg.)
Ao No. DE AVES Und.
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
4.656.000
4.656.000
6.402.000
6.170.900
5.570.000
7.153.582
7.899.393
11.386.060
12.528.391
12.551.683
14.221.285
17.284.890
19.652.368
24.679.052
26.534.478
23.785.591
23.826.128
25.450.259
27.168.275
30.349.696
41.471.283
53.608.321
60.890,375
RENDIMIENTO
Kg./Und
1,80
1,80
1,80
1,80
1,80
1,80
1,80
1,80
1,80
1,80
1,80
1,80
1,80
1,80
1,80
1,80
1,80
1,80
1,80
2,20 (*)
2,20
2,20
2,20
PRODUCC.
DE CARNE (Kg.)
8.380.800
8.380.800
11.523.600
11.107.620
10.026.000
12.876.448
14.218.907
20.494.908
22.551.104
22.593.029
25.598.313
31.112.802
35.374.262
44.422.294
47.762.060
42.814.064
42.887.030
45.810.466
48.902.895
66.769.332
91.236.823
117.938.306
133.958.824
La produccin de carne de pollo en la ciudad de Santa Cruz a finales del 2007, fue
de 133.958.824 (ciento treinta y tres millones novecientos cincuenta y ocho mil
ochocientos veinte y cuatro) kilogramos, lo que equivale a una produccin
aproximada de 60.890.375 (sesenta millones ochocientos noventa mil trescientos
setenta y cinco) aves.
51
CONSUMO
Kg./Hab.
10
12
13
14
15
18
19
17
17
18
18
20
24
27
30
16.2
52
kilogramo al productor, lo que significa que hubo un incremento en los precios tanto
al consumidor como al productor.
CUADRO N 3.15
SANTA CRUZ: MARGEN BRUTO COMERCIAL, DE POLLO PARRILLERO
AO 2007
Mes
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Prom. Anual
Precio Bs/kg
Consumidor Productor
8,37
6,25
9,21
7,01
7,80
5,96
7,03
4,81
7,39
5,28
8,99
6,64
8,45
6,30
8,12
6,01
8,62
6,51
8,88
6,65
8,31
6,04
9,62
6,91
8,40
6,20
M.B.C
2,12
2,20
1,84
2,22
2,10
2,35
2,15
2,11
2,11
2,23
2,26
2,71
2,20
Precio $us/Kg
Consumidor Productor
1,04
0,77
1,14
0,87
0,97
0,74
0,87
0,60
0,92
0,66
1,12
0,82
1,05
0,78
1,01
0,75
1,07
0,81
1,10
0,83
1,03
0,75
1,20
0,86
1,04
0,77
M.B.C
0,26
0,27
0,23
0,27
0,26
0,29
0,27
0,26
0,26
0,28
0,28
0,34
0,27
CUADRO N 3.16
SANTA CRUZ: MARGEN BRUTO COMERCIAL, DE POLLO PARRILLERO
AO 2007
Precio Bs/kg
Mes
Precio $us/Kg
M.B.C
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Consumidor
7.92
7.54
7.83
8.63
9.58
7.92
8.29
10.94
10.47
9.63
10.02
10.12
Productor
5.38
4.72
5.23
6.16
9.63
5.28
5.78
7.90
7.78
7.05
7.03
7.21
Prom. Anual
9.07
6.37
M.B.C
2.54
2.82
2.60
2.47
2.64
2.63
2.51
3.04
2.68
2.58
2.98
2.92
Consumidor
0.99
0.94
0.98
1.08
1.20
0.99
1.05
1.40
1.34
1.23
1.29
1.32
Productor
0.67
0.59
0.65
0.77
0.87
0.66
0.73
1.01
1.00
0.90
0.91
0.94
0.32
0.35
0.33
0.31
0.33
0.33
0.32
0.39
0.34
0.33
0.38
0.38
2.70
1.15
0.81
0.34
53
54
55
CUADRO N 3.17
ENCUESTA SOBRE LA COMPRA DE CARNE DE POLLO, RES O PESCADO
Respuestas
Total
%
Ciudad
La Paz
El Alto
NSE
Coch.
S. Cruz
A/B
Edad
D
41
54
33
53
18 a 24
40
48
25 a 39
40 a 54
55 a 70
40
39
32
Frecuencia de compra
37
15
37
Interdiario
11
17
12
14
12
11
11
11
17
Diario
41
13
12
18
15
20
15
10
10
10
12
15
16
Semanal
31
38
21
26
33
45
32
24
34
26
34
30
32
Quincenal
Mensual
Mercado
60
Tienda de barrio
Lugar de compra
79
32
61
58
62
60
61
59
57
61
61
61
27
11
57
17
31
27
32
31
29
27
28
23
Ferias
15
Supermercado
11
26
10
Mayoristas
Ambulantes
45
40
38
61
44
63
47
41
34
43
47
39
51
Precio
38
48
35
40
30
27
32
42
51
40
37
41
37
Calidad
28
21
35
32
29
37
35
26
14
25
29
28
30
Higiene
28
34
36
32
17
31
31
28
20
34
27
27
25
Variedad
10
Confianza
Seguridad al comprar
Rapidez
93
95
95
90
92
92
90
99
94
94
93
91
Jefe de hogar
Hijos
Hermano
Empleada domstica
1,028
260
258
250
260
136
280
457
155
208
459
241
120
1,028
315
178
187
348
145
309
393
181
208
459
238
123
94
56
Los resultados han sido ponderados por ciudad y NSE de acuerdo a la poblacin real en estudio Total vertical : 100%
Base : Total de entrevistados
Toda base menor de 30 casos no es significativa estadsticamente
F uente: Apo yo Opini n y Mer cado (Boli via )
2003
95.535
19.200
58.405
36.630
60.850
64.250
54.190
64.660
99.092
18.500
28.800
2004
85.370
38.040
70.200
58.990
34.470
55.320
78.286
43.200
75.500
43.676
63.625
60.500
2005
2006
80.505 114.544
59.540 55.618
66.580 77.528
42.370 60.869
76.840 82.644
27.700 63.744
49.940 67.116
68.448 109.466
48.200 60.394
89.680 84.550
73.540 91.434
47.940 64.055
2007
109.120
83.818
87.590
68.025
92.200
52.636
62.898
118.066
64.181
100.294
68.794
92.607
57
Total
Var %
58