Universidad Andina del Cusco

Facultad de Ciencias de la Salud

CARRERA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA

BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR

Blga. Olga Libia Cjuno Huanca
CELULA BASES QUIMICAS I

COMPOSICION QUIMICA DE LA CELULA

SER VIVO:
Vida: Cualidad intangible de los seres orgnicos,
es un estado de actividad, cuyas funciones
inherentes
son:
nutricin,
relacin
y
reproduccin.

Propiedades de los Seres Vivos:

1.
2.
3.
4.

Estructura compleja y organizada

Responden a estmulos de su ambiente.
Mantienen su compleja estructura (Homestasis).
Obtienen y usan materia y Energia de su medio y lo
Transforman en diferente forma.
5. Crecen.
6. Se reproducen (patrn ADN)
7. Evoluciona.

Los seres vivos obedecen a las leyes de la qumica y de la fsica, siendo

la qumica de la vida un tipo especial, basados especialmente en la
qumica orgnica, dependiendo de las reacciones qumicas que tienen
lugar en soluciones acuosas y en el rango de temperaturas
relativamente estrechas, y siendo muy complejas y dominada y
coordinada por enormes molculas polimricas cuyas propiedades
permiten que las clulas crezcan y se produzcan y realicen todas las
funciones caractersticas de la vida as mismo en estas existen
mecanismos que regulan estrictamente los mecanismos que garanticen
todas las reacciones qumicas celulares.

NIVELES DE ORGANIZACIN DE LOS

SERES VIVOS
NIVEL DE ORGANIZACIN QUIMICO
Nivel atmico
Nivel Molecular simple

Nivel Macromolecular
Nivel supramolecular

Nivel de Organelos o
Estructuras subcelulares

: Por tomos que forman seres vivos = bioelementos. Ejm.

C, H, O, N, P, S.
: Unin de atomos (bioelementos). Ejm.
H2O, CO2, O2, Sales minerales, CaCO3, gases, aa, bases
nitrogenadas, cidos grasos, monosacridos, etc.
: Unin de moleculas simples. Ejm.
Protenas, polisacridos, cidos nuclecos,
: Interaccin de macromolculas y algunas molculas de
menor tamao. (intervienen fuerzas fisico-qcas y algunos
enlaces covalentes. Ejm.Gluco-protenas, Gluco-lpidos,
Nucleo-protenas, etc.
: Asociaciones supramoleculares ms estables. Ejm.
Membranas, citoesqueleto, cromatina,
ribososmas, apndices de movimiento, por ser estructuras
que poseen actividad propia que deriva de sus propiedades.

NIVEL DE ORGANIZACIN BIOLOGICO:

Nivel Celular

Nivel Tisular

Nivel Orgnico

Nivel Sistmico

Nivel Organismo

Especie

Nivel biolgico fundamental, integra diversos

niveles de organizacin qumica, por la unin de
organelos.
Asociacin de clulas con caractersticas
semejantes, un mismo origen y especializados en
una funcin particular, Ejm. Tej. Nervioso, epitelial,
muscular, conjuntivo.
Se encuentra formado por unin de diferentes
tejidos que aportan caractersticas particulares. Ejm.
Cabeza, patas, alas, tallo, flores, higado, pulmn,etc.
Itegracin anatmica y fisiolgica de diferentes
rganos. En los animales los rganos se integra en
sistemas, Ejm. Digestivo, respiratorio, nervioso,
circulatorio, reproductor, etc.
*En anatoma humana se considera a los sistemas
aquellos formados de rganos cuyos tejidos estn
hechos con clulas del mismo tipo.
Integracin anatmico fisiolgico de los sistemas
= Organismo pluricelular. En los organismos ms
simples un individuo es una clula.
Organismos muy parecidos que potencialmente se
entrecruzan.

Nivel Poblacional

Nivel Comunidad

Ecosistema
Nivel Bisfera
Nivel Planeta Tierra

:
:
:

Conjunto de individuos de la misma especie

que se ubica en un rea y tiempo determinado.
o biocenosis, conjunto de poblaciones de
diferentes especies que interactan en un
mismo rea (biotopo).
Biocenosis + Biotopo.
Superficie de la tierra habitada por seres vivos.
Nivel de organizacin superior, incluye lo vivo y
lo no vivo.

COMPOSICION QUIMICA DE LOS

SERES VIVOS

COMPOSICION QUIMICA DE LOS SERES VIVOS:

1. Elementos Biogenesicos bioelementos o

elementos qumicos naturales presentes en
los seres vivos o nutrientes inorgnicos.
92 naturales

40-60 en seres
vivos

20 comunes en los
seres vivos
biogensicos, en la
funcin y estructura

CLASIFICACION:
MACRONUTRIENTES: Elementos
fundamentales = 99.9%
C,H,O,N,Ca,P,S,K,Na,Cl,Mg

O
C
H
N
Ca
P

C,H,O,N
= son *
C,H,O,N,P,S = organgenos
65%
18%
10%
3%
2%
1%
99%

K
S
Cl
Na
Mg

0.9%

MICRONUTRIENTES: vestigiales = 0.1%

Fe
Mn
Cu
Zn
I
F
Co
Mo
B

Se
Si
Cr
=0.1% variables Br
Al
Ni

2. Biomolculas:
Biomolculas Inorgnicas:
sin enlace C C en su
estructura qumica y son:
agua, cidos, bases, sales
minerales, electrolitos, gases
Biomolculas Orgnicas: con
enlace CC, C-N y son:
carbohidratos,
lpidos,
protenas, cidos nucleicos y
vitaminas
El medio intracelular de una
clula animal o vegetal
contiene:

75-85% Agua
10-20% protenas

2-3% lipidos

1-2% C.hidratos

1% sales minerales y otros

BIOMOLECULAS INORGANICAS:
agua : es la molcula ms abundante en los seres
vivos (70%) en ella se llevan a cabo la mayora de
las reacciones qumicas del organismo.

Las sales minerales: tienen un gran nmero de

funciones e intervienen en numerosas reacciones
como catalizadores. Algunas tienen funcin
estructural , formando parte de caparazones y
huesos.

EL AGUA

Molcula binaria: 2H y 1 (Triatmica)

Compuesto abundante en la naturaleza(seres vivos)
Presente en3 estados
Ocupa partes de la superficie terrestre.
Lquido: inodoro, incoloro e inspido.
PM: 18.016 uma.
Mxima densidad a 4C = 1.00 g/ml
Punto de congelacin : 0C
Capacidad calorfica: 1cal/g C
Electrolito dbil
Anftero: a/b

ESTRUCTURA MOLECULAR:

ESTRUCTURA MOLECULAR
Enlace
covalente

e-

e-

Molcula triatmica unida por enlaces

covalentes.

Los enlaces entre los Hidrgenos y el

oxgeno forman un ngulo de 104,5

El carcter electronegativo del oxgeno

hace que los electrones compartidos con
el hidrgeno se desplacen hacia el
oxgeno.

104.5

La desigual distribucin de carga hace del

agua una molcula polar
+

Esta polaridad provoca la atraccin electrosttica entre las molculas de

agua mediante enlaces o puentes de hidrgeno.

CARACTERISTICAS DE LA MOLECULA DEL AGUA:

1. Su estructura polar le permite ser disolvente de sustancias orgnicas e
inorgnicas.

2. Tiene alta capacidad de ser ionizante o disociante (los compuestos

ionicos se ionizan en mayor o menor grado) Ejm NaCl en agua.

3. Forman puentes de hidrgeno: son enlaces dbiles, (1/20 ms dbiles de los

enlaces covalentes), forman atracciones electrostticas entre los polos (+) y (-)
cuando se acercan 2 molculas de agua, en un fluido pueden unirse de 3-9
molculas.
Los puentes de hidrgeno tambin se forman con el N y O (en la estructura
tridimensional de protena y cidos nuclicos).

Enlace de
hidrgeno

Molcula polar

Formacin de
puentes de
hidrgeno

PROPIEDADES DEL AGUA

de las que se
deriva
IMPORTANCIA
BIOLGICA DEL
AGUA

Propiedades del agua

1.

2.

Elevada fuerza de cohesin

Da volumen a las clulas.
Turgencia en las plantas.
Esqueleto hidrosttico.
Deformaciones citoplasmticas.
Amortiguacin en articulaciones.

Elevada tensin superficial

Desplazamiento de algunos organismos sobre el agua

3.

Elevada fuerza de adhesin (capilaridad).

Ascensin de la savia bruta por capilaridad.

4.

Poder solvente: Su polaridad permite ser disolvente universal. Unico solvente general de
las sales inorgnicas y otranicas (C.hidratos y protenas), es disociante e ionizante en
electrolitos.
NaCl + H2O Na+ + Cl-

5. Hidrolisis: Descompone molecular orgnica e inorgnica en aceptor (H+) y el otro (OH-).

Proteinas AA
NaCO3 2NaOH + H2CO3

6. Calor de vaporizacin: o accin vaporizante.

Cantidad de Energa calorfica requerida para que el H2O liquida H2O vapor.

37C
As: 1g de H2O liquida ------------- H2O vapor
575cal
100C
As: 1g de H2O liquida ------------- H2O vapor
539cal
6. Reactante: Actividad cataltica enzimtica: Importante para todas las reacciones
enzimticas para que se produzcan en medios acuosos.
7. Tixotropia: El agua es un soporte de la estructura acuosa del citoplasma celular (Estado
de sol gel).

FUNCIONES BIOLOGICAS DEL AGUA:

Poder Solvente de las sustancias. El agua por su polaridad es
disolvente universal de sustancias inicas y polares. Es bsica para la
vida, ya que prcticamente todas las reacciones biolgicas tienen lugar
en el medio acuoso.
Bioqumica. El agua interviene en muchas reacciones qumicas, por
ejemplo, en la hidrlisis (rotura de enlaces con intervencin de agua)
que se da durante la digestin de alimentos, como fuente de
hidrgenos en la fotosntesis, etc.
Transporte. El agua es el medio de transporte de las sustancias desde
el exterior al interior de los organismos y en el propio organismo, a
veces con un gran trabajo como en la ascensin de la savia bruta en
los rboles.

 Amortiguadora. Por ejemplo, los vertebrados en

membranas de las meninges el lquido cefalorraquideo
amortigua los golpes y dao fsico al encfalo.
Lubricante: en diferentes partes del cuerpo
(articulaciones, impide la friccin, evitando dao). Ejm.
Lquido sinovial, proteje las articulaciones, lquido
pericardico, proteje el corazn, mucosas como
lubricantes, lequido pleural proteje a los pulmones, etc.
Estructural. El volumen y forma de las clulas que
carecen de membrana rgida se mantienen gracias a la
presin que ejerce el agua interna. Al perder agua, las
clulas pierden su turgencia natural, se arrugan y hasta
pueden llegar a romperse (lisis).
Termorreguladora. Se debe a su elevado calor
especfico y a su elevado calor de evaporacin. Por
ejemplo, los animales, al sudar, expulsan agua, la cual,
para evaporarse, toma calor del cuerpo y, como
consecuencia, ste se enfra.

FORMAS DE AGUA EN EL ORGANISMO

Agua circulante

Se encuentra de
tres formas
Agua intersticial

Agua intracelular

Se desplaza en los organismos

transportando sustancias (sangre, savia,)
Se encuentra entre las clulas

Est en el citoplasma y los orgnulos

En los seres humanos, el agua circulante supone el 8 % de su peso, el agua

intersticial el 15 %, y el agua intracelular el 40 %

Contenido en agua de algunos organismos y algunos tejidos humanos

Organismo
Algas
Caracol
Crustceos
Esprragos
Espinacas
Estrella mar
Persona adulta
Hongos
Lechuga
Lombriz
Maz
Medusa
Pino
Semilla

% agua
98
80
77
93
93
76
62
80
95
83
86
95
47
10

Tejido
Lq. cefalorraqudeo
Sangre (plasma)
Sangre (Gl. rojos)
Tej. nervioso (s.gris)
Tej. nervioso (Mdula)
Tej. nervioso (s.blanca)
Msculo
Piel
Hgado
Tej. conjuntivo
Hueso (sin medula)
Tej. adiposo
Dentina

% agua
99
91-93
60-65
85
75
70
75-80
72
70-75
60
20-25
10-20
3

FORMAS DE AGUA EN LA CELULA:

Agua Libre: (95%): agua total de la clula se encuentra en solucin en el
citoplasma, aqu se lleva a cabo reacciones qumicas, es un medio
dispersante de molculas y macromolculas, es disolvente de
consistencia coloidal.
Agua Ligada: (5%): agua que forma parte de la estructura de las
protenas, cidos nucleicos por medio de puentes de hidrgeno y otras
fuerzas (Wandervals), es un agua inmovilizada del total de la clula.

SALES MINERALES Y ELECTROLITOS:

Las sales son compuestos que en su composicin no tiene H+ ni OH- se forma
de la mezcla de un acido fuerte con una base fuerte.
HCl + Na2OH NaCl + H2O
se ionizan
NaCl + H2O Na+ + Cl

Las sales insolubles forman estructuras rgidas (huesos, conchas, etc.)

La disolucin de sales en los lquidos corporales cationes (Na+, Ca++, K+, Fe2+,Fe3+,Mg++)
Aniones(Cl-, H2PO-4, HCO-3, Cl-, OH-)
La concentracin cationes y aniones en el medio intra y extracelular es:

> Na+, Ca++

Cl-

K+ Mg+,
>

El pH
Es un indicador de la acidez de una sustancia.
Est determinado por el nmero de ines libres
de hidrogeno (H+) en una sustancia.
La acidez es una de las propiedades ms
importantes del agua. El agua disuelve casi
todos los iones. El pH sirve como un indicador
que compara algunos de los iones ms solubles
en agua.
El resultado de una medicin de pH viene
determinado por una consideracin entre el
nmero de protones (iones H+) y el nmero de
iones hidroxilo (OH-).
Cuando el nmero de protones iguala al nmero
de iones hidroxilo, el agua es neutra. Tendr
entonces un pH alrededor de 7.
El pH del agua puede variar entre 0 y 14.
Cuando el pH de una sustancia es mayor de 7,
es una sustancia bsica. Cuando el pH de una
sustancia est por debajo de 7, es una sustancia
cida.

6
Neutro cuando
cido cuando [H+]>[OH-]
Alcalino cuando [H+]<[OH-].
[H+]=[OH-]

Acido

Base

H+

OH-

Capacidad amortiguadora del pH

Casi todos los procesos biolgicos son dependientes del pH;
un pequeo cambio en el pH lleva a un gran cambio en la
velocidad de un proceso. Lo anterior es cierto no solo para
aquellas reacciones en donde est involucrado directamente
el ion H+, sino tambin para aquellas en donde aparente no
est involucrado
Las clulas y organismos mantienen un pH especfico y
constante manteniendo sus biomolculas en su estado inico
ptimo que generalmente se encuentra alrededor de pH 7.0.
En los organismos multicelulares el pH de los fluidos
extracelulares est tambin fuertemente regulado.
La constancia en el pH se logra gracias a los amortiguadores
biolgicos que son mezclas de cidos dbiles y sus bases
conjugadas.

 Los amortiguadores son sistemas acuosos que

tienden a resistir los cambios en el pH cuando se les
agregan pequeas cantidades de cido (H+) o base
(OH-).

 El sistema amortiguador de fosfato acta en el

citoplasma de las clulas y consiste de:
H2PO4- H+ + HPO42 El plasma sanguneo es amortiguado en parte
por el sistema amortiguador de bicarbonato,
que consiste de cido carbnico (H2CO3) como
donador de protones y bicarbonato (HCO3-)
como aceptor de protones:
H2CO3 H+ + HCO3-

Funciones de los Electrolitos:

Algunos son minerales esenciales para el crecimiento y reproduccin de
los organismos.
Mantienen el equilibrio cido-base (pH) de los diferentes lquidos
corporales.
Regulan la actividad enzimtica.
Generan potencial elctrico en las clulas.
Controlan y ayudan a mantener la presin osmtica del agua,
intervienen en la distribucin del agua intra y extracelular estos son los
electrolitos sodio y potasio por ej. Sodio ayuda la salida del agua de la
clula y potasio el ingreso de agua en la clula.
Intervienen en los procesos metablicos como la respiracin celular y
otros.

Electrolitos biolgicamente importantes son:

Calcio (Ca++) .
Constituye factor de la coagulacin sangunea.
Interviene en la permeabilidad de la membrana celular.
Participan en la contraccin muscular y conduccin nerviosa.
En la forma de sales de calcio no disociada (fosfato de calcio y carbonato de calcio)
se halla en los huesos responsables de la rigidez.
Magnesio (Mg++)
Cofactor enzimtico o activador de enzimas.
Mantiene estable la unin de las dos sub-unidades ribosomales durante la sntesis
de la protena.
Potasio (K+)
Importante en la contraccin muscular y conduccin nerviosa.
Sodio (Na+)
Ayuda a bombear agua del intra al extracelular.
Determina la sensacin de sed en vertebrados.
Conduccin de impulsos nerviosos.

Cl-. Anin
Fosfato (H2PO-4)
Principal anin intracelular es buffer o tampn intracelular ms
importante junto con las protenas, como radical fosfato es
constituyente de los cidos nucleicos, protenas fosforiladas.
Bicarbonato (HCO-3) . Es el buffer extracelular, ms importante de la
sangre.

FUNCIONES DE LAS LAES PRECIPIDADAS

OLIGOELEMENTOS O
MICROCNUTRIENTES

Hierro. En su forma metlica es constituyente de los complejos, hierro porfirinas

llamados HEMOS que forman el grupo prosttico de las protenas hemoglobina
mioglobina, citocromos, en los animales superiores el hierro se encuentra
almacenado en el hgado y el bazo formando la protena llamada FERRITINA y en
menor cantidad se halla en la mdula sea.
Yodo. Es constituyente de la hormona tiroxina secretada por la tiroides bajo la
forma de tiroglobulina que por hidrlisis da lugar a la tiroxina.
Fluor. Como fluoruro es considerado esencial en la dieta por sus efectos sobre la
caries dental y en el mantenimiento del esqueleto seo
Cobre, zinc, manganeso. Son activadores de enzimas y cobre en su condicin
metlico es grupo prosttico de la protena hemocianina
Cobalto componente de la vitamina cianocobalamina.
Selenio acta como antioxidante
Silicio.Proporciona resistencia y elasticidad al tejido conjuntivo, cabello, piel, uas,
etc. En los cereales forma parte del tallo (silicatos de calcio), y es muy abundante
en el equiseto cola de caballo.

ALUMINIO.Acta sobre el sistema nervioso central, aumenta la actividad cerebral

y regula el sueo; favorece la osificacin de los cartlagos durante la etapa fetal e
infantil y activa los mecanismos de oxidoreduccin en el metabolismo.
CROMO. Interviene junto con la insulina en el mantenimiento de la tolerancia
normal a la glucosa. Su carencia en el agua potable incide en el aumento de la
diabetes juvenil. Protege de la arteriosclerosis y de las cardiopatas coronarlas.
LITIO. Es un estabilizador del estado de nimo (se utiliza en el tratamiento de
algunas psicosis manaco-depresivas), pues acta sobre los neurotransmisores y la
permeabilidad celular. Se ha comprobado que las poblaciones que consumen agua
potable con un contenido de litio de unos 10 mg/litro son menos agresivas, y es
menor el nmero de ingresos en hospitales psiquitricos y la frecuencia de
comportamientos violentos.