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Programa de
de Capacitacin
Capacitacin yy For
For
Programa
talecimiento para
para Organizacion
Organizacion
talecimiento
GENERALIDADES
es Sociales
Sociales yy Comunitarias
Comunitarias
es

I.

I.1. EJECUTA
Parroquia Nuestra Seora del Rosario de Huarmey
I.2. LOCALIZACION
REGION
DEPARTAMENTO
PROVINCIA
DISTRITO
LUGAR

:
:
:
:
:

Ancash
Ancash
Huarmey
Huarmey
plaza - Huarmey

I.3. RESPONSABLES

Ing. Nicodemo Jamanca Gonzles


Ing. Elizabeth Jara Contreras
Ing. Adelaida Cruz Sifuentes
Ing. Nilthon Santa Mara Podest
Lic. Mara del Pilar Narvaz Huerta (Rep. Parroquia Virgen del Rosario)

I.4. MARCO DE REFERENCIA

II.

Proyecto Social CON TRABAJO HONESTO SUPERAMOS LA DESNUTRICIN Y


ALCANZAMOS UNA VIDA DIGNA financiado por la Municipalidad Provincial de Huarmey
en coordinacin con la Parroquia Nuestra Seora del Rosario.

JUSTIFICACIN
Los Cursos de Capacitacin est considerado dentro del proyecto de Yogurtera, Panadera y
Pastelera establecida en el marco del convenio firmado entre la Parroquia Nuestra Seora del
Rosario, la Municipalidad Provincial de Huarmey y el IESTP Huarmey, con la finalidad de
promover la actividad productiva entre las madres con menores ingresos econmicos dentro de la
provincia de Huarmey, y con ello contribuir a reducir la desnutricin infantil y la falta de
oportunidades de empleo.
En la actualidad el IESTP Huarmey cuenta con el equipamiento bsico para brindar las
capacitaciones a las organizaciones sociales identificadas como beneficiarias de los sectores de
La Victoria, Santo Domingo, Miramar y Zona Urbano Marginal de Huarmey, con la sana intencin
de contribuir a la promocin de las actividades productivas a pequea escala y lograr el desarrollo
de nuestra comunidad.
Los Talleres de Capacitacin se realizarn a partir del 26 de Noviembre a horas 8:00 a.m. en el
Centro de Produccin de Industrias Alimentarias.
Los facilitadores de los talleres sern los docentes de Industrias Alimentarias que cuentan con
mucha experiencia y contar con el apoyo de los estudiantes del ltimo semestre. Los
participantes, organizadores y expositores recibirn al final de cada taller un certificado indicando
las horas de trabajo acadmico realizado.

III.

OBJETIVOS
III.1.

OBJETIVO GENERAL

Capacitar a las organizaciones sociales de los sectores de La Victoria, Santo Domingo,


Miramar y el Casco urbano de Huarmey en el procesamiento de productos de panadera,
pastelera y yogurt.
III.2.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Desarrollar los cursos talleres de procesamiento de alimentos relacionados a la
elaboracin de productos de panificacin, pastelera y produccin de yogurt.
Promover la capacitacin de las organizaciones sociales beneficiarias de Huarmey, con
bajos ingresos econmicos en temas de procesamiento de alimentos.
Promover actividades productivas de procesamiento de alimentos, para la generacin de
ingresos econmicos en los sectores marginales de la provincia de Huarmey.

IV.

ORGANIZACIN
El esquema organizacional para la ejecucin de la presente actividad ser el siguiente:
IV.1. PARROQUIA NUESTRA SEORA DEL ROSARIO
La Parroquia Nuestra Seora del Rosario designar un representante quien ser la Lic. Pilar
Narvez Huerta con quien se realizar todas las coordinaciones con las beneficiarias y
canalizar el recurso econmico.
IV.2. MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE HUARMEY
La Municipalidad Provincial de Huarmey, designar un representante para ejecutar las
coordinaciones y brindar su apoyo en los requerimiento logsticos y de materiales; asimismo
para el monitoreo y seguimiento de la ejecucin de los talleres de capacitacin.
La Municipalidad Provincial de Huarmey debe ampliar su apoyo en actividades de
capacitacin en temas productivos orientadas a las organizaciones sociales, con la finalidad
de promover actividades de produccin y promocin de bienes y servicios, que les permita
dinamizar la economa local.
IV.3. INSTITUTO DE EDUCACIN SUPERIOR TECNOLGICO PBLICO DE HUARMEY
El IESTP Huarmey a travs de la Direccin har las coordinaciones para la previsin de los
materiales y los recursos necesarios.
Ser responsable de los facilitadores de los talleres que ser integrado por los siguientes
docentes:

Ing. Nicodemo Jamanca Gonzles


Ing. Elizabeth Jara Contreras
Ing. Adelaida Cruz Sifuentes
Ing. Nilthon Santa Mara Podest

Asimismo los estudiantes del VI Semestre participarn activamente como personal de


apoyo.
V.

METAS

Beneficiar a 4 organizaciones sociales procedentes de: La Victoria, Santo Domingo, Miramar y


Zona Marginal de Huarmey.
Ejecutar 3 talleres por cada organizacin social: 1 de Panadera, 1 de Pastelera y 1 de Yogurt.
Beneficiar a un total de 120 participantes.
Los productos a procesar por reas son:
a) Panadera: Pan de maz, pan de yema y bizcochos.
b) Pastelera: Kekes, torta de chocolate, empanadas de pollo, selva negra, torta helada y
alfajores.
c) Lcteos: Yogurt batido probitico sabor a fresa.
3

Cada taller constar de 02 fases una corresponder al marco terico y la otra a la parte prctica
del taller.
Por cada taller se capacitar a un total de 30 participantes.
VI.

RECURSOS DEL EVENTO


Los Cursos Talleres se desarrollarn con carcter de financiados asumidas directamente por el
Proyecto Social.

VII.

EVALUACIN
VII.1. DE LOS OBJETIVOS Y METAS
Se realizar en forma inmediata a la conclusin de la actividad.
VII.2. DE LAS ACTIVIDADES
Se efectuar en forma paralela a su ejecucin.

VIII.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Los cursos talleres propuestos se desarrollarn de acuerdo al cronograma mostrado en el cuadro
N 01.
Cuadro N 01: CRONOGRAMA DE TALLERES
ORGANIZACIN SOCIAL
La Victoria
Santo Domingo
Miramar

TALLERES
Panadera
Pastelera
Yogurt
Panadera
Pastelera
Yogurt
Panadera
Pastelera
Yogurt

FECHAS
19 Noviembre
19 Noviembre
20 Noviembre
20 Noviembre
20 Noviembre
21 Diciembre
21 Diciembre
21 Diciembre
22 Diciembre

HORA
8:00 a.m. 12:00 pm
2:00 a.m. 06:00 pm
8:00 a.m. 12:00 pm
2:00 p.m. 06:00 pm
6:00 p.m. 10:00 pm
8:00 a.m. 12:00 pm
2:00 p.m. 06:00 pm
6:00 p.m. 10:00 pm
8:00 a.m. 12:00 pm

Las fechas podrn modificarse de acuerdo a la disponibilidad horaria de los participantes y los
facilitadores, siempre y cuando no afecte la labor normal del docente.
IX.

PRESUPUESTO
El presupuesto para el desarrollo de los talleres de capacitacin asciende a S/. 1, 337,50 nuevos
soles cuyo detalle se muestra en el cuadro N 02.

DESCRIPCIN

UNID.

CANT.

COSTO UNIT.
COSTO TOTAL (S/.)
(S/.)
0.50
27.50

1 Carpetas de prticipante (folder)

unid

55

2 Separatas (con 10 copias c/u)

unid

50

1.00

50.00

3 Papel bond

unid

125

0.05

6.25

4 Lapiceros de tinta seca

unid

50

0.50

25.00

5 Fichas de control

unid

12

0.10

1.20

6 Plumn para pizarra acrlica

unid

4.00

8.00

7 Certificados

unid

50

3.00

150.00

8 Papelotes

unid

10

0.50

5.00

9 Gas

baln

38.00

76.00

10 Harina

saco

100.00

100.00

11 Harina de maiz

kg

3.00

15.00

12 Harina preparada blanca flor

kg

5.50

11.00

13 Chuo

kg

4.40

4.40

14 Manteca

caja

70.00

70.00

15 Azcar

saco

115.00

115.00

16 Sal

Kg

0.60

0.60

17 Levadura

Kg

10.00

10.00

18 Mejorador

kg

60.00

60.00

19 Huevo

kg

15

5.00

75.00

unid

3.00

24.00

frasco

6.35

6.35

kg
paquete

2
2

8.00
1.00

16.00
2.00

L
sobre
sobre
unid

100
2
2
1

1.30
10.00
4.00
17.00

130.00
20.00
8.00
17.00

unid

100

1.50

150.00

6.50

19.50

bolsas

5.50

22.00

unid

2.80

8.40

33 Vinagre blanco

0.5

8.00

4.00

34 Pasas

kg

0.5

8.00

4.00

35 Coco rayado

kg

1.0

8.00

8.00

20 Leche evaporada
21 Esencia de vainilla
23 Manjar blanco
24 Bolsas plsticas
25
26
27
28

Leche fresca
Cultivo de yogurt
Leche en polvo
Crema de fresa

29 Envases de yogurt con tapa


30 Aceite vegetal
31 Cocoa
32 Leche cremosita

36 Batimix

frasco

12.00

12.00

37 Gelatina negrita

unid

2.50

10.00

38 Polvo de hornear

bolsa

2.50

2.50

39 Bicarbonato de sodio

100

0.01

1.00

40 Cebolla

kg

0.80

4.80

41 Carne de pollo

kg

12.00

48.00

42 Aji amarillo

global

---

---

2.00

43 Ajos

global

---

---

2.00

44 Glutamato monosdico

global

---

---

2.00

45 Comino y pimienta molida

global

---

---

4.00

COSTO TOTAL (S/.)

1337.50

Cuadro N 02: PRESUPUESTO DE LOS TALLERES DE CAPACITACIN

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