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Dolci

Dolci didi Natale


Natale
2012

-Bimby . net
Ricette
ricette-bimby.net

Ciambella della nonna Yole


Ingredienti
300 gr di farina
250 gr di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 bricco da 250 gr di panna fresca

Preparazione
Unire tutti gli ingredienti nel boccale, amalgamare: 10 sec. vel. 5. Versare il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 180 per 25 minuti circa. Lasciar raffreddare completamente e servire.

Ricetta suggerita da Lucia da Lugo

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Biscottini ai pistacchi
Ingredienti
100 gr di pistacchio tritati
100 gr di burro
100 gr di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
100 gr di zucchero

Preparazione
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e amalgamare bene: 40 sec. vel. 4.
Con il composto ottenuto formare delle palline della grandezza di una noce ed appiattiterle con il palmo della
mano in modo da ottenere dei biscotti del diametro di circa 5 cm., adagiarli distanziati tra loro su una placca
da forno foderata con carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180 per circa 10/15 minuti, il tempo necessario a far dorare la superficie. Far raffreddare completamente su una gratella e conservarli in una scatola di
latta in modo da conserare la loro croccantezza.

Ricetta suggerita da Silvia da Torino

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Torta di noci e carote


Ingredienti
250 gr di farina
200 gr di burro
250 gr di carote
300 gr di zucchero
100 gr di acqua
80 gr di gherigli di noci (o nocciole)
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
la scorza di 1/2 arancia
1 pizzico di cannella
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di sale fino

Preparazione
Mettere le noci nel boccale, tritare: 5 sec. vel. 7 e mettere parte. Unire le carote e la scorza dellarancia, tritare:
7 sec. vel. 7 e mettere da parte unendole alle noci tritate.
Nel boccale pulito aggiungere il burro, lo zucchero, lacqua tiepida, cannella e noce moscata, amalgamare: 30
min. vel. 4, sempre con le lame in movimento a vel. 4 aggiungere le uova una alla volta e continuare per 30
sec. Unire le noci, le carote, la farina, il lievito e il pizzico di sale, amalgamare: 40 sec. vel. 5.
Versare il composto in una teglia rettangolare (26 x 38) e cuocere in forno preriscaldato a 180 per 40 minuti
e a 200 per 10 minuti. Lasciare raffreddare completamente e servire.
Il mio miglior modo per assaporare la torta servirla due giorni dopo.

Ricetta suggerita da Anna Maria da Conversano

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Caprese bianca di sorrento


Ingredienti
250 gr di cioccolato bianco
300 gr di mandorle pelate
1 cucchiaio di farina
180 gr di zucchero
6 uova
150 gr di burro
1 bicchierino di limoncello
1 pizzico di sale
bustina di lievito per dolci

Preparazione
Mettere le mandorle e il cioccolato nel boccale, tritare: 10 sec. vel. 8. Aggiungere man mano gli ingredienti
lasciando le lame in movimento a vel. 4. Quando limpasto risulter ben amalgamato, aggiungere il lievito per
dolci. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata, cuocere in forno preriscaldato a 180 per 35
minuti (io lho cotta per 60 minuti circa a 170, fare comunque la prova stecchino). Lasciar raffreddare completamente e servire la torta con una spolverata di zucchero a velo.

Ricetta suggerita da Annalise da Modena

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Dolcetti alla crema


Ingredienti
3 uova
zucchero (stesso peso delle uova)
farina (stesso peso delle uova)
olio di semi (stesso peso delle uova)
1 bicchierino di limoncello
1 bustina di lievito per dolci
crema bimby q. b.

Preparazione
Pesare le uova (senza guscio) e unirle nel boccale insieme allo zucchero, montare: 20 sec. vel. 4, aggiungere
la farina, il liquore, lolio e il lievito, amalgamare: 1 min. vel. 4, deve venire un composto liscio e cremoso.
Versare limpasto riempiendo met i pirottini di carta, quelli da muffin e cuocere in forno preriscaldato a 180
per 15-20, finch non raddoppiano di volume. Lasciarli raffreddare completamente e con laiuto di un coltello togliere la calotta e togliere un po di impasto allinterno, riempiendolo successivamente di crema bimby,
riposizionare la calotta e spolverare di zucchero a velo.

Ricetta suggerita da Elda da Taranto

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Torrone sardo
Ingredienti
400 gr di miele liquido
200 gr di nocciole tostate (o noci o
mandorle)
1 albume

Preparazione
Posizionare la farfalla e versare lalbume, mescolare 10 sec. vel. 2. Aggiungere il miele liquido e cuocere 60
min. 100C vel. 2 (senza misurino). 30 secondi prima del termine aggiungere le nocciole dal foro del boccale.
Versare subito il composto in un contenitore basso foderato con carta da forno e coprire con un altro foglio
di carta da forno e livellare con le mani (o aiutandosi con un batticarne). Fare raffreddare al buio. Conservare
in freezer fino al momento della consumazione.
Consiglio: una volta surgelato, togliere dal congelatore e rompere la lastra di torrone in tanti pezzetti, in
modo da conservarlo gi spezzettato.

Ricetta suggerita da Vittoria da Monticelli Brusati

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Genovesi alla ricotta


Ingredienti
Per limpasto:
500 gr di farina 00
200 gr di zucchero
1 cucchiaio di marmellata
2 uova
180/200 gr di olio di mais
per la crema:
400 gr di ricotta
150 gr di zucchero
cannella q. b.
1 cucchiaio di gocce di cioccolato

Preparazione
Per limpasto:
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale, impastare: 30 sec. vel. Spiga, ricoprire con la pellicola trasparente e
lasciar riposare in frigo per 30 minuti circa.
Per la crema:
Unire tutti gli ingredienti nel boccale pulito, mescolare: 30 sec. Antiorario vel. 4
Stendere la pasta in una sfoglia sottile e formare dei dischetti, farcirli con la crema di ricotta e richiuderli con
un altro dischetto, facendo attenzione a sigillarli bene per evitare che fuoriesca il ripieno. Cuocere in forno
preriscaldato a 200 per 20 minuti circa, dovranno assumere un colore ambrato. Lasciar raffreddare completamente e servire spolverati di zucchero a velo.

Ricetta suggerita da Liliana da Palermo

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Biscotti alla marmellata e noci


Ingredienti
400g farina
3 uova
100gburro
100g noci sgusciate tritate grossolanamente
4 cucchiai di latte 150 g zucchero
1 lievito pane degli angeli
1 fiala al limone
marmellata di pesca

Preparazione
Mettere nel boccale le uova e lo zucchero, unire: 1 min. vel. 4, aggiungere il burro sciolto e raffrettato, il latte,
laroma di limone e il lievito, mescolare: 30 sec. vel. 4, infine aggiungere la farina, amalgamare: 40 sec. vel.
5, deve risultare un panetto consistente. Stendere la pasta in un sfoglia rettangolare delle spessore di 2/3 cm,
spennellare sulla superficie un velo di marmellata e aggiungere le noci, avvolgere la pasta su se stessa, tagliare
a fette e adagiarle su una placca da forno ricoperta di carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180 per
circa 20 minuti. Lasciar raffreddare completamente e servire.

Ricetta suggerita da Eleonora da Reggio Calabria

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Buccellato

(tipico dolce Siciliano)

Ingredienti
300 gr di farina
125 gr di burro
50 gr di zucchero
1 cucchiaio di Marsala
300 gr di fichi secchi
200 gr di uva passa
100 gr di uva sultanina
50 gr noci sgusciate
30 gr di pinoli
30 gr scorza arancia candita
50 gr di zuccata
pistacchi a piacere
marmellata darance a piacere
cannella a piacere

Preparazione
Mettere nel boccale la farina, lo zucchero, il burro e il marsala, impastare: 20 sec. vel. 5. Formare una palla,
avvolgerla nella pellicola trasparente e riporla in frigo per 30 minuti. Nel boccale pulito mettere I fichi, le
uvette, le noci, i pinoli, la scorza darancia e poco zucchero, tritare: 10 sec. vel. 8. Riprendere la pasta, stenderla con il mattarello in una sfoglia sottile dalla forma rettangolare, sistemare il ripieno al centro e richiudere
(come uno strude), dargli la forma di una ciambella, metterla su una placca da forno rivestita con carta da
forno e incidere la superficie con dei piccoli taglietti in modo da far vedere il ripieno, pennellare la superficie
con un uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 180 per 30 minuti. Sfornare e spennellare con un
cucchiaio di marmellata darancia sciolta in acqua e successivamente spolverare a piacere con dei pistacchi
tritati e inforna nuovamente per 5 minuti.

Ricetta suggerita da Patrizia da Avigliana

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Parrozzo abruzzese
Ingredienti
3 uova
200 gr zucchero
3 tazzine da caff di olio di semi
3 tazzine da caff di latte
1 bustina lievito per dolci
2 cucchiaini di caff in polvere
1 fialetta di aroma mandorle amare
400 gr farina
cioccolato fondente q. b.

Preparazione
Mettere nel boccale lo zucchero, le uova, lolio e il latte, mescolare: 50 sec. vel. 5, aggiungete il caff, laroma
di mandorle e la farina, amalgamare: 50 sec. vel. 5, infine aggiungete il lievito, unire: 30 sec. vel. 5. Versare il
composto in una tortiera ricoperta di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 per circa 60 minuti
(fare comunque la prova stecchino). Lasciar raffreddare completamente e guarnire con cioccolato fondente
(fuso a bagnomaria) e codette di cioccolato e servire.

Ricetta suggerita da Cristina da SantEgidio alla Vibrata

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Un ringraziamento speciale a chi ha partecipato suggerendo una ricetta

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