Serie

Se
eri Actividades de Difusin N 759
5

Instituto Nacional de Investigacin Agropecuaria

Integracin de la Junta Directiva

Ing. Agr., MSc., PhD. lvaro Roel - Presidente

D.M.T.V., PhD. Jos Luis Repetto - Vicepresidente

Ing. Agr. Jorge Peagaricano

D.M.V., MSc. Pablo Zerbino

Ing. Agr. Joaqun Mangado

Ing. Agr. Pablo Gorriti

PROGRAMA

09:00

Registro de participantes en el predio de Otto y familia

09:30

Parada 1: Bienvenida y breve presentacin del proyecto

Presentacin del predio

10:15

Recorrida de campo:
Parada 2: Estrategia general: manejo del campo natural y de los
animales
Parada 3: Pasturas sembradas, recursos naturales y biodiversidad

11:45

Fin de recorrida de campo y cierre

12:00

Traslado a la Sociedad Agropecuaria de Rocha

12:30

Almuerzo

14:00

Presentacin del Proyecto Co-innovando

14:10

Resultados a escala predial:

Productivos y econmicos

14:30

Preguntas

14:50

Resultados a escala predial:

- Ambientales
- Sociales

15:20

Resultados a escala regional

15:40

Preguntas

16:00

Caf

16:15

Sntesis de resultados del Proyecto

16:30

Mesa de cierre

Preguntas por SMS al celular:

099 443 554

RECORRIDA
DE
CAMPO

Hacia una ganadera familiar sustentable

ornada final del proyecta ueo.tnnovando en Rocha" ZOI Z Z 15

1 : 1A
U R U G UA V

Programa de la maana
09 :00 - Registro de participantes en el predio de Otto y familia.
09:30 - Parada 1: Bienvenida y breve presentacin del
proyecto.
Presentacin del predio.
10:15 - Recorrida de campo:
Parada 2: Estrategia general: manejo del campo
natural y de los animales.
Parada 3: Pasturas sembradas, recursos naturales y
biodiversidad.
11:45 - Fin de recorrida de campo y cierre.
1 1 IA

UBICACIN DEL PREDIO:

Predio de
Otto Riera y
familia

CROQUIS DEL PREDIO Y UBICACIN DE LAS PARADAS DE CAMPO:

/HRQDUGR
CN
22 ha

&HUURVSHUR
CN
37 ha

/D&RVWD
Verdeo 15
7 ha

$FRVWD
CN
24 ha

/DV
&KLOFDV
7 ha

Pradera
15
5 ha

%DxR
CN
33 ha

1
&DVDV
12 ha
Pradera15
Acacias

Maku
6 ha

/ODQDGD
14 ha

)RQGR
CN
31 ha

Pradera
11
3 ha

Pradera 12
6 ha

Pradera 14
5 ha

RECORRIDA DE CAMPO
9 PARADA 1:
Presentacin del predio y breve descripcin del proyecto

9 PARADA 2:
Estrategia general de trabajo, campo natural y animales
Campo natural y rodeo de cra
El campo natural es el principal recurso forrajero del sistema. Un manejo adecuado del
mismo permite mejorar su produccin: si trabajamos con ms pasto, producimos ms
pasto y ms carne.
El uso eficiente del pasto, considerando la altura del mismo y la categora animal en
distintos momentos del ao, permite mejorar los resultados en la cra.
Importancia de una buena cra y recra
Evitar prdidas de peso en las terneras durante su primer invierno permite mejorar el
desempeo productivo y reproductivo durante toda la vida de la vaca.
Llegar con un buen peso y estado de las vaquillonas al primer entore permite afrontar
adecuadamente la gestacin, el parto, y facilita la siguiente preez.

9 PARADA 3:
Praderas perennes
Las praderas perennes juegan un rol importante en estos sistemas. El uso estratgico
de las mismas permite mejorar los resultados productivos y mantener una buena
cobertura del suelo, evitando la erosin. La festuca es una alternativa de pastura
perenne.
Conservacin del medio ambiente
Adems de mejorar la produccin, es importante conservar la calidad ambiental. En
este sentido se presta gran atencin al estado de la vegetacin natural, en especial el
campo natural y la fauna que lo habita, que constituyen los reguladores naturales de
los ciclos biolgicos.

USO DEL SUELO:

Campo natural

191 ha

84%

Mejoramientos Lotus Maku

6 ha

3%

Praderas y verdeos

31 ha

14%

Monte nativo

3 ha

SUPERFICIE TOTAL

231 ha

SUPERFICIE PASTOREO

228 ha

REA MEJORADA

37 ha

16%

COMPOSICIN DEL STOCK ANIMAL:

VACUNOS
Toros
Vaquillonas 2 aos en entore
Vacas 1er cra en entore
Vacas adultas en entore
Vacas paridas sin entorar
Vaquillonas 1 ao
Terneros/as al pie
TOTAL

Cabezas
5
31
27
73
18
32
113
299

UG/cab
1,2
1
1
1
1
0,7
0,2

UG
6
31
27
73
18
21
20
196

OVINOS
Carneros
Ovejas de cra
Corderos/as al pie
TOTAL

Cabezas
8
96
85
189

UG/cab
0,17
0,15
0,05

UG
1,4
14,4
4,3
20

EQUINOS
Caballos
TOTAL

Cabezas
6
6

UG/cab
1,2

UG
7,2
7,2

SUPERFICIE PASTOREO
TOTAL UG
CARGA TOTAL (UG/ha)

232
223
0,96

PRINCIPALES ACUERDOS DE TRABAJO EN EL MARCO DEL PROYECTO

Otto y Estela residen en el predio con sus dos hijos Mximo y Salvador, siendo el
predio su nica fuente de ingresos.
El predio fue seleccionado para participar del proyecto Co-innovando en Rocha en
marzo de 2012, momento desde el cual viene siendo visitado una vez por mes.
Durante los primeros 4 a 5 meses se realiz la caracterizacin y diagnstico del
predio, llegndose a fines de 2012 a un acuerdo acerca de los principales aspectos a
mejorar, los objetivos a lograr y la estrategia a implementar.

DIAGNSTICO INICIAL: Principales puntos crticos a mejorar (ao 2012)

- Sobrepastoreo de algunos potreros de campo natural
- Preez mejorable en vaquillonas de 2 aos (evolucin de peso durante la recra).
- Alto costo para prear vacas paridas (destete precoz estructural a terneras hembras
y sorgo forrajero para vacas con terneros machos).
- rea mejorada basada en secuencia de cultivos anuales (raigrs).

OBJETIVOS DEL RE-DISEO PREDIAL:

- Mejorar el ingreso predial y estabilizarlo entre aos.
- Mantener o incrementar los niveles de produccin por animal y por ha.
- Mantener o reducir los costos de produccin.
- Conservar los recursos naturales.

ESTRATEGIA DE RE-DISEO PREDIAL

- Manejo del campo natural en funcin de la altura (asignacin de diferentes categoras
animales segn requerimientos, altura del campo natural y momento del ao).
- Mejora de la recra de hembras (en particular terneras durante el primer invierno).
- Manejo de la condicin corporal de las vacas y destete temporario a inicio de entore.
- Diagnstico de actividad ovrica a mitad de entore como herramienta para definir el
uso del destete precoz.
- Siembra de praderas con gramnea perenne (festuca).
- Incremento del nmero de vacas a entorar por ao.

CAMBIOS EN EL MANEJO DEL ENTORE

Julio

Junio

Febrero

Diciembre

MANEJO
ANTES
Sorgo forrajero + Destete temporario a terneros
Destete precoz a todas las terneras

Diciembre

Julio

Febrero

Junio

RE-DISEO
Diagnstico actividad ovrica
Destete
temporario

Anestro superficial Dest. temp.

Anestro profundo Dest. precoz

MANEJO ACTUAL DEL ENTORE

Edad primer entore: 2 aos
Fecha entore: Vaquillonas: 15/noviembre al 15/enero
Vacas adultas: 1/diciembre al 20/febrero
Manejo del entore:
- Clasificacin de vacas por condicin corporal: otoo, invierno y previo al parto.
- Destete temporario con tablilla nasal a inicio de entore.
- Diagnstico de actividad ovrica a mitad de entore y manejo segn resultados
(vacas en anestro superficial: destete temporario y mejora en la comida,
vacas en anestro profundo: destete precoz).
Diagnstico de preez final: en abril

PREEZ EN VACUNOS SEGN AO

Ao
Vaquillonas
Vacas paridas
Vacas sin ternero
Preez total

2010
71%
96%
93%
90%

2011
61%
85%
100%
81%

2012
91%
89%
100%
93%

2013
100%
96%
97%

2014
100%
95%
96%

2015
97%
95%
95%

Vientres entorados

101

90

99

120

123

124

Inicio Proyecto

EVOLUCIN DE ALTURA DEL PASTO PROMEDIO DEL TODO EL PREDIO (cm)

16
Altura de pasto (cm)

14
12
10
8

6
4

586
498

413

401

333
168

300

255

372

157

105

242

0
Verano

Otoo Invierno Primavera Verano

2013

Otoo Invierno Primavera Verano

2014

Otoo Invierno Primavera

2015

Lluvia:
mm/estacin

PRODUCCIN DE CARNE EQUIVALENTE POR HA SEGN EJERCICIO

Inicio Proyecto
144

kg carne eq. / ha

140

120

118

134

136

2012-2013

2013-2014

116
112

100

80

60
2009-2010

2010-2011

2011-2012

2014-2015

Ejercicio

INGRESO NETO POR HA SEGN EJERCICIO

Inicio Proyecto
64

60

U$S / ha

46
43

40
34

25

20

16

0
2009-2010

2010-2011

2011-2012

2012-2013

Ejercicio

2013-2014

2014-2015

AVES: uno de los indicadores del estado del ambiente

PRESENTACIONES
EN EL
SALN

&R-innovando para el desarrollo

sostenible de sistemas de
SURGXFFLyQIDPLOLDUGH8UXJXD\

Proyecto de Investigacin
MARA M. ALBICETTE, ALFREDO ALBN, MAURICIO BENVENUTO, ISABEL
BORTAGARAY, SCAR BLUMETTO, ROSSANA CANTIERI, GERNIMO
CARDOZO, ANDRS CASTAGNA, PABLO CLARA, LILIANA DEL PINO, SANTIAGO
DOGLIOTTI, FELIPE GARCA, JUAN C. GILSANZ, CAROLINA LEONI, SERGIO
MONTALDO, GRACIELA QUINTANS, MARIANA SCARLATO, SANTIAGO
SCARLATO, ANDREA RUGGIA, MARIANA SILVERA, GUADALUPE TISCORNIA,
VERNICA AGUERRE

8 de diciembre 2015 - Sociedad Agropecuaria de Rocha

POR QU INVESTIGAR PARA LA GANADERA FAMILIAR?

La ganadera es en su mayora familiar
(58% de los ganaderos son familiares)

La produccin familiar es en su mayora ganadera

(62% de los familiares son ganaderos)
MGAP, 2014

Cantidad de productores
familiares se redujo 23 %
entre CENSOS 2001 y 2011
MGAP, 2014

Amplia base de informacin tecnolgica

Ambiente institucional favorable
Nuevos enfoques de trabajo

POR QU INVESTIGAR PARA LA GANADERA FAMILIAR?

Evolucin mensual del precio del ternero (2001-2011)
3
2,5
2

1,5
1
0,5

0
jul-01

jul-02

jul-03

jul-04

jul-05

jul-06

jul-07

jul-08

jul-09

jul-10

jul-11

6,1'(6&212&(5/26)$&725(6(;7(5126
HAY MUCHO PARA TRABAJAR HACIA ADENTRO DEL PREDIO

Qu pregunta nos propusimos responder

Es posible mejorar la sustentabilidad de
sistemas ganaderos familiares
desarrollando un proceso participativo hacia
el re-diseo de los predios, promoviendo
procesos de aprendizaje entre productores,
tcnicos e instituciones?

Enfoque general

Enfoque de
sistemas
complejos

CO-INNOVACIN
(Rossing et. al., 2010).

Monitoreo
Dinmico de
Proyectos

Aprendizaje
Social

Metodologa

A nivel
regional

TRABAJO EN RED INTERINSTITUCIONAL

Organizaciones, instituciones
y productores

TRABAJO EN PREDIOS
A nivel
predial

Productores y tcnicos

97 predios de productores ganaderos familiares

criadores sobre campo natural.
9Seleccionados con las organizaciones e
instituciones locales.
9Representan la diversidad de la regin.
9Estudios de caso.
93 aos de trabajo 2012-2015.

TRABAJO
en los PREDIOS
Caracterizacin

Implementacin
y monitoreo

Diagnstico

Trabajo en base a visitas

mensuales del tcnico

Re-diseo

Precipitaciones
Temperatura
ndice Verde (satlite)

REAS DE EVALUACIN
en los PREDIOS
SOCIAL:
Visin a futuro
Calidad de vida
Organizacin del trabajo
Aprendizajes y cambios
Planificacin
Vnculo productor-tcnico

INTEGRIDAD
ECOSISTMICA

ECONMICOPRODUCTIVA
SOCIAL

PASTURA:
Cantidad y altura
Crecimiento
Doble estructura
Composicin botnica
Composicin qumica

AMBIENTAL
RESULTADO ECONMICO:
Producto bruto
Costos
Ingreso neto

AGUA:
Calidad

BIODIVERSIDAD
Aves
Arcnidos

ANIMALES:
Peso
Condicin corporal
Actividad ovrica
Carga animal

SUELO:
Materia orgnica
Carbono activo
Respiracin.
Macrofauna

EQUIPO
INTERDISCIPLINARIO

TRABAJO
en la REGIN

RED
INTERINSTITUCIONAL

6 TALLERES

&R-innovando para el desarrollo

sostenible de sistemas de
SURGXFFLyQIDPLOLDUGH8UXJXD\

Resultados productivos y econmicos

a escala predial

8 de diciembre 2015
Sociedad Agropecuaria de Rocha

QU QUEREMOS EVALUAR?
En sistemas ganaderos familiares, es posible:
mejorar los resultados productivos y econmicos

manteniendo o mejorando el estado de los recursos

naturales,
a partir del re-diseo de los sistemas de produccin,
sin incorporar capital externo.

(/352%/(0$
EL PROB E A ...

/$2325781,'$'
. .. LA OPORTU IDAD

ESTRATEGIA DE TRABAJO EN LOS PREDIOS:

MEJORAR LA PRODUCCIN Y LOS INGRESOS
CONSERVAR LOS RECURSOS NATURALES
sin aumentar demasiado los costos...

TRABAJANDO CON MS PASTO

y
APLICANDO MEDIDAS DE BAJO COSTO
Y ALTO IMPACTO PRODUCTIVO
+ uso estratgico de tecnologas de insumo

POR QU TRABAJAR CON MS PASTO?

La produccin de pasto y carne dependen de la cantidad de pasto

PRODUCCIN
DE CARNE
POR
HECTREA

2-4

5-6

10 - 12

18 - 20

500-600

1400-1500

1800-2200

3000 - 3500

Piaggio, 1994; Moojen y Maraschin, 2002; Nabinger et al., 2011

Altura de forraje
Cantidad de forraje

EVOLUCIN DE LA CANTIDAD DE PASTO SEGN

ESTACIN DEL AO
PREDIO AL INICIO:

OTOO

INVIERNO

PREDIO RE-DISEADO:

PRIMAVERA

VERANO

10 - 15 cm

8 - 12 cm

8 - 10 cm
3 - 6 cm

OTOO

INVIERNO

PRIMAVERA

VERANO

MEDIDAS DE MANEJO DE BAJO COSTO

RECRA

CRA

Recra de la ternera (1er invierno)

Manejo de la vaquillona

Quintans y Scarsi, 2013

Soca et al., 2013

Epoca y duracin del entore

Manejo por condicin corporal
Destete temporario con tablilla
Diagnstico de gestacin
Diagnstico de actividad ovrica
Momento de destete definitivo

Asignacin de potreros segn altura

del pasto y categora animal

ETAPAS DE TRABAJO
JUNTO AL PRODUCTOR

Caracterizacin
y diagnstico

Re-diseo

9 Generar confianza mutua

9 Conocer el sistema
9 Identificar puntos crticos + y 9
9
9
9

Definir objetivos
Evaluar distintas alternativas
Definir sobre papel el sistema productivo objetivo
Acordar estrategia en el tiempo para lograrlo

Implementacin 9 Implementacin de la estrategia acordada

9 Monitoreo y cuantificacin de los cambios
y monitoreo
1 jornada por predio por mes del tcnico de campo

RESULTADOS
Qu pas con la carga animal?

7UDEDMDPRVFRQPiVSDVWR"

Qu pas con la carga animal?

CARGA ANIMAL SEGN EJERCICIO
Promedio de los 7 predios

1,0

0,94

0,92

0,91

0,86

0,85

0,83

2012-2013

2013-2014

2014-2015

UG / ha

0,8

0,6

0,4

0,2

0,0
2009-2010

2010-2011

2011-2012

Ejercicio

CARGA ANIMAL SE REDUJO 9 %

Carga ovinos: 0,21 0,13 UG/ha
Carga vacunos: 0,67 0,68 UG/ha

CARGA ANIMAL POR PREDIO SEGN EJERCICIO

1,4
1,2

UG / ha

1,0
0,8
0,6
0,4
0,2
0,0
Predio 1

Predio 2

2009-2010

Predio 3

2010-2011

Predio 4
2011-2012

Predio 5
2012-2013

Predio 6
2013-2014

La carga a manejar depende de las

caractersticas de cada predio

Predio 7
2014-2015

Estamos trabajando con

PiVFDQWLGDGGHSDVWR
may-15

abr-15

mar-15

feb-15

ene-15

dic-14

nov-14

AO 2
oct-14

set-14

ago-14

2500

jul-14

jun-14

may-14

abr-14

mar-14

feb-14

ene-14

dic-13

nov-13

oct-13

AO 1

set-13

ago-13

jul-13

jun-13

may-13

abr-13

mar-13

1000

feb-13

ene-13

dic-12

nov-12

oct-12

set-12

ago-12

jul-12

jun-12

may-12

abr-12

mar-12

Cantidad de forraje (kgMS/ha)

7UDEDMDPRVFRQPiVSDVWR"

Evolucin mensual de la cantidad de forraje de los 7 predios

3000

8 - 12 cm

2000

1500

4 - 6 cm

500

AO 3

Todos los predios respondieron igual?

Evolucin mensual de la altura de forraje segn predio

18
16
14

Altura (cm)

12
10
8
6
4

La respuesta de la pastura
fue diferente en cada predio

0
Verano
2013

Otoo
2013

Predio 1

Invierno Primavera Verano

2013
2013
2014

Predio 2

Predio 3

Otoo
2014

Invierno Primavera Verano

2014
2014
2015

Predio 4

Predio 5

Otoo
2015

Predio 6

Invierno Primavera
2015
2015

Predio 7

RESULTADOS
Mejor la preez en vacunos?
Mejor el peso de los terneros?

Aumentamos la produccin de carne?

Qu pas con el ingreso neto?
3 Ejercicios previos / 3 Ejercicios Proyecto

Mejor la preez en vacunos?

% DE PREEZ EN VACUNOS SEGN AO
100

% preez vacunos

92

91

91

90

79

80

Rocha

76

73

Uruguay

70

PREEZ AUMENT 20%

76% vs. 91%
60

2010

7 predios
Proyecto

2011

2012

2013

2014

Ao

Promedios de Rocha y Uruguay: Taller de Evaluacin de diagnsticos de gestacin. INIA Treinta y Tres

2015
5

Mejor el peso de los terneros?

PESO DE TERNEROS AL DESTETE SEGN AO

Peso terneros al destete (kg)

180
171
166
158

160
148
143

142

140

120

Peso al destete de
terneros aument 15%

100

2009-2010

2010-2011

2011-2012

2012-2013

Ejercicio

2013-2014

2014-2015
5

Aumentamos la produccin de carne?

PRODUCCIN DE CARNE EQUIVALENTE SEGN EJERCICIO
150
125

Kg carne equiv./ha

130

122

119

106

110
94

98
104

104
95

89

70

IPA

99

99

90

7 predios
Proyecto

Empresas
criadoras

PRODUCCIN DE CARNE
AUMENT 23 %

50
2009-2010

2010-2011

2011-2012

2012-2013

2013-2014

IPA - Instituto Plan Agropecuario: Programa Monitoreo de Empresas Ganaderas (Molina, 2015).

2014-2015
5

Qu pas con el Ingreso Neto?

INGRESO NETO SEGN EJERCICIO
90
77,1
,

80

U$S/ha

70
60

55,0

56,0

52,0
52 0

7 predios
Proyecto

47,8

50

44,0

40

49,6

31,3

32,0

30

20
10

18,0
12,3
7,0

IPA
Empresas
criadoras

0
2009-2010

2010-2011

2011-2012

2012-2013

2013-2014

SE LOGR MEJORAR EL INGRESO NETO

56% de aumento a precios del Ej. 2014-2015
IPA - Instituto Plan Agropecuario: Programa Monitoreo de Empresas Ganaderas (Molina, 2015).

5
2014-2015

Algunas reflexiones...
9 Es posible aumentar la produccin e ingresos de los
sistemas ganaderos familiares a partir de su re-diseo.
9 Es necesario aplicar un enfoque sistmico y
participativo para contribuir a mejorar la sustentabilidad
de los predios.
9 Si bien las estrategias de mejora se deben definir
caso a caso las bases tcnicas son las mismas.

&R-innovando para el desarrollo

sostenible de sistemas de
SURGXFFLyQIDPLOLDUGH8UXJXD\

Resultados ambientales a escala

predial

8 de diciembre 2015
Sociedad Agropecuaria de Rocha

Es posible mejorar los

UHVXOWDGRVSURGXFWLYRV\
Qu pasa con el ambiente?

Nuestra expectativa:
Mejorar los resultados productivos
manteniendo la calidad ambiental y el
funcionamiento de los ecosistemas

Estructura Campo Natural

CASO 1

paja
estralladora

caraguat

cardilla

Miomo

Paja
estralladora

Cardilla

Carqueja

Estrato bajo

2013

Estrato
bajo

2015

Especies de campo natural

CASO 1
Proporcin de sp segn tipo

GPI
6%

Proporcin de sp segn tipo

GAI
1%

GPI
2%

HE
10%
PERENNES
ESTIVALES
59%

GRAMILLA
11%

Cip-Jun
12%

HE
7%
PERENNES
ESTIVALES
67%

GRAMILLA
14%

Cip-Jun
10%

Leg
1%

2013

2015

CASO 2

Estructura Campo Natural

paja
estralladora

Miomo carqueja

cardilla
Carqueja

Paja
estralladora

Cardilla

Miomo

Estrato
bajo

2013

Estrato
bajo

2015

El aumento de la doble estructura es positivo desde el punto de vista

ambiental y no reduce la productividad

CASO 2

GAI
4%

Especies de campo natural

Leg
1%

HE
18%

Cip-Jun
13%
GRAMILLA
19%

GPI
9%

PERENNES
ESTIVALES
40%

2013

Cip-Jun
7%
otros
3%

GRAMILLA
12%
PERENNES
ESTIVALES
53%

HE
10%

GAI
3%

GPI
8%

2015

Se produce un aumento de las perennes estivales que son las de

mayor aporte de forraje y segn el punto de partida, se logra reducir
la gramilla

Aves en Campo Natural

Nmero de especies por tramo (300 m)
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0

CASO 1

2013

2014

Nmero de especies por tramo (300 m)

2015

12
10

CASO 2

8
6
4
2
0
2013

2014

2015

Aves en cultivos
Nmero de especies por tramo (300 m)

CASO 1

5
4

3
2
1
0
2013

Chacra maz

2014

2015

pradera perenne

CASO 2

Nmero de especies por tramo (300 m)

7
6
5
4
3
2
1
0
2013

2014

2015

Indice de Carbono Lbil

(IC = 1-(Cimp/Cpotrero)

0,4

Indice de Carbono Lbil

0,2
0,0
2013

2014

2015
2013

-0,2

2014
2015

-0,4
-0,6
CASO 1

-0,8

Chacra maz

pradera perenne

Indice de Carbono Lbil

(IC = 1-(Cimp/Cpotrero)

0,4

Indice de Carbono lbil

0,2
0,0
2013

2014

2015

-0,2
-0,4
-0,6
-0,8
CN CASO 2

NDICE DE
INTEGRIDAD ECOSISTMICA

Vegetacin

Especies

Estructura

Suelo

Escala de 0 a 5

Cursos de agua

Evolucin en cada predio

----......--

HE 2012

. _r .=- .
"

3.8

._
- :
~

---::::-=-.

~ ==--3.7

~4 .0

.....

---

~ --~-

.. . . . . - -

--

3 .0

3.6

3 .3

3 .4

2015

----.....--
3.7

__ _

3.7

4.0

3.2

--~=--

3.7

1-"=--==- ;

-.'::.=:;:::....

3 .4

IA

1:

Un ejemplo
IIE = 3.5

2012

IIE = 3.7

2015

Algunas conclusiones:

En el caso de los sistemas estudiados fue posible

mejorar los resultados productivos manteniendo la
calidad ambiental en dichos sistemas
El uso estratgico de las pasturas sembradas en reas
reducidas y una adecuada gestin del recurso forrajero
pueden permitir la mejora de la integridad ecosistmica
global del establecimiento
En el futuro, para conservar la trayectoria productiva y
sostener los servicios ecosistmicos, debern incluirse
medidas ambientales especficas en el manejo del
establecimiento

&R-innovando para el desarrollo

sostenible de sistemas de
SURGXFFLyQIDPLOLDUGH8UXJXD\

Resultados sociales a escala predial

8 de diciembre 2015
Sociedad Agropecuaria de Rocha

(/352%/(0$

Cambios en :
conocimientos
actitudes
habilidades
aspiraciones

Para:
tomar nuevas decisiones
implementar nuevas prcticas

/$2325781,'$'

Metodologa
Visin de futuro - Sustentabilidad.
Indicadores sociales.
Vnculo productor-tcnico.

Tcnicas utilizadas:
Entrevistas
Observacin participante.

Resultados

1) Sustentabilidad - Visin de futuro

1 ~

2) Uso de tcnicas de produccin

2) Uso de tcnicas de produccin

100%
80%
60%
40%
20%
0%

Ao 1
Ao 2
Ao 3

2) Uso de tcnicas de produccin

100%
80%
60%
40%
20%
0%

Ao 1
Ao 2
Ao 3

3) Cambios y aprendizajes

$OGHFLUGHORVSURGXFWRUHV
Ms pasto:
Yo vea el pastito de
5 cm y ya le pona las
vacas y hasta que no
terminaba no las
sacaba. Y demoraba
un mes en venir y
cuando vena ya lo
tena socado de
vuelta.

$OGHFLUGHORVSURGXFWRUHV
Ms produccin:
Porque una cosa que
hemos aprendiendo con el
proyecto
es
que
no
debemos contar cuantos
animales tenemos sino
cuantos kilos de carne
producimos y cuantos
animales
necesitamos
para producir la mayor
cantidad de kilos de
carne por hectrea.

Que de pronto con

menos nos lleva a
hacerlo de mejor
forma.

$OGHFLUGHORVSURGXFWRUHV
Planificar y organizarse:
Tomar conciencia de donde
se estaba, desde dnde se
parta y luego tomar las
decisiones hacia la meta.
Nosotros venimos haciendo cada vez ms larga la
planificacin..ahora tengo objetivos ms
claros..tal cosa tengo que hacerla en tal fecha.
Al tener ms planificado el trabajo, no dependemos
de estar atrs de los animales y tenemos que
destinar menos tiempo.

4) Cantidad del trabajo dedicado al

manejo de
TRABAJO SE
animales y pasturas REDUJO 25%
3000

-5%

2500
horas/ ao

-13%

-22%

2000
1500

-49%
-20%

-47%

-18%

1000

500
0
P. 1

P. 2

P. 3
2011/2012

P. 4

P. 5

2014/2015

P. 6

P. 7

5) Vnculo productor-tcnico
Intercambio frecuente y regular con visitas
mensuales. Acompaamiento. Apoyo.
El tcnico viene
todos los meses, es
continuado, es algo
que lo tienes todo el
ao. El control es
ms frecuente. Un
seguimientoUn
acompaamiento.

5) Vnculo productor-tcnico
Generacin de confianza e involucramiento.
Es fundamental esa
parte de
conocimiento que se
tiene entre uno y otro
habiendo una
interaccin. Despus
que el productor tiene
la confianza.

5) Vnculo productor-tcnico
Discutir en base a informacin y nmeros del
predio. Manejo de varias alternativas para el
rediseo.
Porque jams nos han
impuesto nada sino que nos
han mostrado los nmeros.
Me ha costado procesar esos
cambios. No ha sido fcil para
ellos ni para nosotros este
proceso.

5) Vnculo productor-tcnico
Visin sistmica: el predio y la familia como un
todo.

Es un tcnico que
agarra muchas
cosas. Desde la
parte social...
Valora todo La
coordinacin de
todo...

5) Vnculo productor-tcnico
Considerar tiempos
personales, intereses,
visiones y expectativas.
Generar acuerdos continuos.
Implementacin
Ellos con mucha
Viene y te
habla, te dice,
te explica.

paciencia y con
una parte personal
muy especial. De
forma amena, sin
imponernos.
Tomndose su
tiempo

Lecciones aprendidas
Querer entender un proceso de avance hacia la
sustentabilidad, requiere entender los procesos
de cambio y aprendizajes en la unidad familiar.

El vnculo productor-tcnico es esencial para

generar esos procesos de aprendizaje y cambio.

&R-innovando para el desarrollo

sostenible de sistemas de
SURGXFFLyQIDPLOLDUGH8UXJXD\

Resultados a escala regional

8 de diciembre 2015
Sociedad Agropecuaria de Rocha

Punto de partida
Es posible promover
un proceso de
aprendizaje en la
regin involucrando
productores,
instituciones y
organizaciones en la
planificacin,
monitoreo y
evaluacin del
proyecto.

Metodologa
Jul-12

Mzo-13

Set -13

Abr-14

Oct-14

Ago-15

6 TALLERES

9Presentaciones,
dinmicas grupales.
9Compartir avances
9Incorporar aportes.
9Hilo conductor.

Resultados
Red Interinstitucional
Acuerdo en los cambios que se queran lograr

Espacio de articulacin entre instituciones

Plan de comunicacin para trascender el
trabajo en los predios
Evaluacin del proceso

Plan de comunicacin
Desde el predio ..a la regin
Siete
Equipo de
productores y investigacin
sus familias

Vecinos,
grupos y
sus
tcnicos

Productores y
tcnicos de
Organizaciones
e Instituciones
regionales

Productores

Tcnicos

Pblico en
general

Jornadas de divulgacin

Otros
Actores
actores
Internacionales
regionales
y
nacionales

Evaluacin del Proyecto por la Red*

12
Nmero de
respuestas

10
8
6
4

2
0

Excelente/En alto grado

Muy bien/Muy bueno
Bien/Bueno
Bajo/Malo
Muy Bajo/Muy malo
* 7 productores y sus familias; integrantes de instituciones y
organizaciones. Total: 18

Evaluacin del Proyecto por la Red

No discontinuar con
el proyecto, llevar
informacin a ms
productores. Seguir
con otros predios.

Evaluacin del Proyecto por la Red

Generar este tipo de
proyectos que
trabajan con los
productores sin dar
subsidios y s
asistencia tcnica.

Evaluacin del Proyecto por la Red

Crear equipos tcnicos
con extensionistas
comprometidos en
llevar adelante los
cambios en la
ganadera familiar.

Evaluacin del Proyecto por la Red

Surgen insumos muy valiosos a

nivel predial, a nivel de
coordinacin institucional que
deben ser tenidos en cuenta en la
agenda nacional.

Lecciones aprendidas
Red fundamental para:
Aprender del proceso que ocurra en los
predios.
Planificar conjuntamente y ajustar el avance
del proyecto a las necesidades emergentes.
Coordinar actividades entre los actores locales
(ms all del proyecto).

APRENDER -81726

Ing. Agr.Marcello Rachetti

Departamento de Promocin y
Desarrollo - Regin Este
CNFR

Reflexiones
Enfoque co-innovacin y plazos,
metodologa de abordaje predial.
Contenido tecnolgico de la propuesta.
Espacio de interaccin y coordinacin
entre las instituciones.
Repicar la experiencia.

&R-innovando para el desarrollo

sostenible de sistemas de produccin
IDPLOLDUGH8UXJXD\

Reflexiones finales

8 de diciembre 2015
Sociedad Agropecuaria de Rocha

 Alto potencial de mejora de los resultados

trabajando porteras adentro aplicando el enfoque
de sistemas.
Se puede mejorar la produccin y los ingresos
cuidado del ambiente, apoyados en cambios
profundos a nivel social.
Menor vulnerabilidad a la variabilidad climtica.

La respuesta es mas rpida que lo esperado.

La estrategia de mejora se debe definir caso a
caso, pero las bases tcnicas son las mismas.

 Para lograr cambios es necesario promover procesos

de aprendizaje en todos los actores involucrados.
El vnculo productor-tcnico es esencial.
El enfoque de co-innovacin y la metodologa de
trabajo utilizada fueron adecuados para generar
innovacin.
La experiencia, conocimiento y resultados de este
proyecto pueden contribuir al desarrollo de un
sistema de extensin para la ganadera familiar.

Ganaderos Familiares y Cambio Climtico

Sierras del Este
rea de la UP

660.000 ha

rea en predios
familiares

350.000 ha

Productores
ganaderos totales
Productores
familiares ganaderos

Anclaje territorial

2.530

1.558

Que pasara en la regin si..

Kg CARNE EQUIVALENTE (miles)

EVOLUCIN DE LA PRODUCCIN DE CARNE EQUIVALENTE

DE LA REGIN
45000
43000
41000
39000
37000
35000
33000
31000
29000
27000
25000
0%

25%

50%
75%
APLICAN ESTRATEGIA

100%

Kg CARNE EQUIVALENTE (miles)

EVOLUCIN DE LA PRODUCCIN DE CARNE EQUIVALENTE

DE LA REGIN
45000
43000
41000
39000
37000
35000
33000
31000
29000
27000
25000

Produccin incremental de
8.050.000 kg

0%

25%

50%
75%
APLICAN ESTRATEGIA

EL DESAFO QUEDA PLANTEADO.

100%