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Masa
espina
cas(g)
Vo
l
F
O
Fi
na
l
(m
L)
Absor
bancia
(=64
2.5nm
)
Absor
bancia
(=66
0nm)
Concen
tracin
Clorofil
a Total
(mg/100
gmtra)
Concen
tracin
Clorofil
aA
(mg/100
gmtra)
Concen
tracin
Clorofil
aB
(mg/100
gmtra)
(1)
1.052g
33
0.393
0.900
81.6241
54.152
27.528
(2)
1.039g
35
0.374
0.870
81.064
56.064
27.870
Grupo: 02
mg/mL 20 mL
33 mL FO
x 100 g=81.6241
( 13.0104
)(
)(
1000 mL
10 mL 1.052 g mtra )
Clorofila A (mg/L)
Ecuacin: 9.93A660 0.777A642.5
Datos de la muestra
Muestra analizada:
Espinacas
Tabla 1. Tratamientos de pH o temperatura aplicados
a cada una de las muestras:
Lote
pH
Temperatura
CONTROL
ST
ST
cido actico 5%
ST
NaOH 1N
ST
ST
Ebullicin
ST
En fro
cido actico 5%
Ebullicin
cido actico 5%
En fro
NaOH 1N
Ebullicin
NaOH 1N
En fro
Clculos y Resultados
Resultados de la Evaluacin de la Concentracin de
Clorofila, obtenidos a partir del tratamiento de la
muestra con NaOH 1N en fro
mg/mL 20 mL
33 mL FO
x 100 g=54.1528 m
( 8.6316
)(
)(
1000 mL
10 mL 1.052 g mtra )
Clorofila B (mg/L)
Ecuacin: 17.6A660 2.81A642.5
Sustituyendo; 17.6 (0.393) 2.81 (0.900)= 4.3878
mg/L
Expresando la concentracin en mg/100g muestra
mg/mL 20 mL
33 mL FO
x 100 g=27.5280 m
( 4.3878
)(
)(
1000 mL
10 mL 1.052 g mtra )
-*Los clculos para las concentraciones de la muestra
(2) son homlogos y se expresan en la tabla 1.
Datos de la muestra
Muestra analizada:
Infusin de fresa y mango.
Marca: Twinings of London
Resultados
Tabla 3. Tabla de resultados de la medicin directa de
la absorbancia
1
t=0
Feofitina
Pirofeofitina
pH 1.0
2
pH 4.5
0.362
0.372
1.561
1.571
A 700 nm
0.079
0.072
0.062
0.061
pH 1.0
pH 4.5
A 520 nm
0.431
0.908
1.357
1.303
A 700 nm
0.090
0.092
0.063
0.064
t=60
pH 1.0
pH 4.5
A 520 nm
0.424
0.415
1.381
1.389
A 700 nm
0.103
0.106
0.073
0.078
t=90
A 520 nm
t=30
pH 1.0
pH 4.5
A 520 nm
0.383
0.387
1.218
1.211
A 700 nm
0.106
0.101
0.082
0.080
t= tiempo en minutos
Clculos
Ejemplo de clculo de Absorbancia corregida
Resumen
( AC )=1.216
Tabla 3. Tabla de resultados del clculo de la
absorbancia corregida
Tiempo
1.216
1.210
30
0.953
0.423*
60
0.987
1.002
90
0.859
0.845
* no se consider el valor
A=lc
A es la absorbancia medida para la muestra
l es la longitud atravesada por la luz en el medio.
c es la concentracin del absorbente en el medio.
es el coeficiente de absorcin.
Despejando c la ecuacin resulta como sigue:
c=
A
l
c=
1.216
mol de C 3 G
=4.52 x 105
L buf + ext
(26900 L/ cmmol)(1 cm)
Anlisis de resultados
4.52 x 105
mol C 3 G 449.2 g C 3G
Lbuf + ext mol C 3 G
0.025 L ext
1.035 g muestra
)(
1000 mgC 3 G
1 gC 3 G
)(
L buf +ext
)( 0.005
0.001 L ext )
1000 g muestra
1 kg muestra
1
(mgC3G/kg
de muestra)
2
(mgC3G/kg
de muestra)
Promedio
2452.15
2440.30
2446.23
30
1921.99
853.10*
1921.99*
60
1990.56
2020.81
2005.69
90
1732.41
1704.17
1718.29
Catin
flavilo
Pseudobas
eCarbinol
Chalcona