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MARCO METODOLOGICO
3.1.
TIPO DE INVESTIGACION.
De acuerdo al objetivo planeado en esta investigacin, en el cual realizamos
3.2.
DISEO DE LA INVESTIGACION.
Es la que se efecta en el lugar y tiempo en donde ocurren los fenmenos u
sea,
un
nmero
de
individuos
objetos
seleccionados
Objeto de observacin.
La bebida fermentada a base de mango (vino) siendo este nuestro
experimento, estar compuesta de los siguientes elementos; 4800 mililitros de
pulpa completamente natural de mango, 1600 mililitros de agua filtrada, 14 gramos
de gelatina sin sabor (grenetina), una cucharadita de levadura, y por ultimo 432
gramos de azcar para que la bebida al ser abierta sea espumosa.
Paso 2:
Luego de que haber pasado los 20 minutos se procede a
sacar los mangos de la olla y desconcharlos y sacarles la
pulpa manualmente.
Paso 3:
Despus de haberle sacado la pulpa a los mangos se debe pesar para as
poder saber qu cantidad se va a usar.
Paso 4:
Debe colocarse de nuevo en una olla a llama baja los ya previamente pesados
4800 mililitro de pulpa de mango y 1600 mililitros de agua, dejar 20 minutos bajo
la llama revolvindolo con una cuchara de madera.
Paso 5:
Al pasar los 20 minutos la pulpa de mango bajo la llame se debe dejarla
reposar hasta que est completamente a temperatura ambiente esto llevara
aproximadamente unas 7 horas para llegar a temperatura ambiente
Paso 6:
Ya al estar a temperatura ambiente se le debe agregar la levadura y trasladar la
pulpa de mango al envase donde pasara 2 semanas fermentndose se tiene que
colocar en un lugar que este entre 34C a 40C de temperatura y no le puede
llegar iluminacin solar.
Paso 7:
Luego de haber pasado las 2 semanas de fermentacin se debe realizar el
primer proceso de colacin con coladora de malla