Normas

Internacionales
de Calidad
Curso: Calidad de los Servicios

RESPONSABLES
Aguinaga Guevara, Lia
Serrato Silva, Jossimar

NORMAS INTERNACIONALES

INDICE
1. ASPECTOS GENERALES.......................................................................................................
1.1.

DEFINICIONES...............................................................................................................

1.2.

IMPORTANCIA................................................................................................................

1.3. EL COMERCIO, LAS POLTICAS PBLICAS Y LAS NORMAS

INTERNACIONALES..................................................................................................................
1.4.

ENFOQUES REGIONALES.............................................................................................

1.5.

LA NORMALIZACIN INTERNACIONAL FORMAL.......................................................

1.5.1. ISO Y OTROS ORGANISMOS INTERNACIONALES DE

NORMALIZACIN.................................................................................................................
1.5.2. EL PROCESO DE ELABORACIN DE NORMAS DE ISO...........................................
2. LA APARICIN DE LAS NORMAS PRIVADAS..................................................................
2.1. NORMAS PRIVADAS EN EL SECTOR DE LAS TIC (CONSORCIOS Y
FOROS).....................................................................................................................................
2.2. LAS NORMAS PRIVADAS DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA Y DE
LA DISTRIBUCIN..................................................................................................................
3. CONCLUSIONES Y PERSPECTIVAS....................................................................................
4. LINKOGRAFA......................................................................................................................

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1. CAPITULO I:
1.1.

DEFINICIONES

Gestiopolis (2014)

ISO Org

1.2.

ASPECTOS GENERALES
Es un conjunto de normas internacionales que
establecen sistemas de gestin de calidad, stas
fueron creadas en 1,987 y tienen su base en los
principios de Gestin de Calidad tales como Enfoque al
Cliente, Relaciones Beneficiosas con los Proveedores,
Liderazgo, Enfoque de Sistema para la Gestin,
Participacin del Personal, Mejora Continua, Enfoque en
la Toma de Decisiones y Participacin del Personal.
Es un papel, establecido por consenso y aprobado por
un organismo reconocido (nacional o internacional),
que se proporciona para un uso comn y repetido, una
serie de reglas, directrices o caractersticas para las
actividades de calidad o sus resultados, con el fin de
conseguir un grado ptimo de orden en el contexto de
la calidad.

IMPORTANCIA

La importancia de las Normas Internacionales se reflejan en el impacto

positivo dentro de las organizaciones respecto a:
Fidelidad del cliente.
Referencias y recomendaciones sobre la empresa.
Resultados operativos.
Respuestas rpidas y flexibles.
Costos y tiempos de ciclos mediante el uso eficaz y eficiente de los
recursos.
Ventaja competitiva mediante capacidades mejoradas de la
organizacin.
La comprensin y motivacin de las personas hacia las metas y
objetivos de la organizacin, as como participacin en la mejora
contnua.
La confianza de las partes interesadas en la eficacia y eficiencia de la
organizacin, segn demuestren los beneficios financieros y sociales del
desempeo y reputacin de la organizacin.

1.3.
EL COMERCIO, LAS POLTICAS PBLICAS Y LAS NORMAS
INTERNACIONALES
Las polticas pblicas son establecidas por las autoridades gubernamentales
y, en una serie de casos, las normas ISO apoyan o son referidas en tales
iniciativas de polticas pblicas. ISO, y su organizacin hermana, la Comisin
Electrotcnica Internacional (IEC), han convenido en cuatro principios para
guiar el desarrollo de dichas normas. El primer principio es proporcionar
normas internacionales impulsadas por el mercado, basados en informacin
y conocimientos objetivos. El segundo principio es satisfacer las

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necesidades y preocupaciones de todas las partes interesadas, incluidas las

autoridades pblicas cuando sea apropiado, sin tratar de establecer,
conducir y motivar polticas pblicas, regulaciones, o agendas sociales y
polticas. El tercer principio es reconocer que el desarrollo de regulacin,
polticas pblicas o el desarrollo y la interpretacin de tratados
internacionales son funciones de los gobiernos o las organizaciones relativas
a los tratados.
Por ltimo, las mencionadas normas ISO e IEC que apoyan a las polticas
pblicas se desarrollan mejor dentro de estructuras probadas, enfoques
operativos y la participacin de modelos detallados en las directivas
existentes y procedimientos de desarrollo de ISO/IEC1.
Los reglamentos tcnicos establecen los requisitos tcnicos legalmente
vinculantes, a menudo para proteger la salud y la seguridad pblica y el
medio ambiente. Pueden establecer los requisitos en trminos genricos
(por ejemplo, requisitos esenciales) o en trminos explcitos. Pueden
incorporar por referencia o cita textual el contenido de una norma
voluntaria para la totalidad o una parte de los datos tcnicos, haciendo
obligatoria una parte de la norma voluntaria, o una presuncin de
cumplimiento de un reglamento.
El Acuerdo de la OMC sobre Obstculos Tcnicos al Comercio (el Acuerdo
OTC), que se aplica al comercio mundial de productos, reconoce que los
reglamentos tcnicos y las normas que sean necesarias para alcanzar los
objetivos legtimos de la poltica pblica, pero tambin advierte en contra
de su mal uso. Es importante sealar que la regulacin es necesaria, el
Acuerdo OTC-OMC requiere el uso de las correspondientes normas
internacionales, o partes de ellas, como base para los reglamentos
tcnicos cuando proceda. El Comit OTC de la OMC ha acordado los
principios y procedimientos que deben ser cumplidos cuando se elaboran
las mencionadas normas internacionales. En estos principios de normas
internacionales, no se hace distincin entre las normas elaboradas por las
organizaciones internacionales gubernamentales, las organizaciones
internacionales no gubernamentales u otras organizaciones privadas.
En comparacin, el Acuerdo de la OMC sobre la Aplicacin de las Medidas
Sanitarias y Fitosanitarias (Acuerdo MSF)2 adopta un enfoque diferente al
uso de las normas internacionales pertinentes. Este acuerdo se refiere a
medidas (leyes, decretos, reglamentos, requisitos, etc.) relativas a la
proteccin de la vida humana, animal o vegetal, o la salud. En el marco de
este acuerdo, medidas sanitarias o fitosanitarias que se ajusten a las
normas internacionales se suponen que son compatibles con las
disposiciones pertinentes del Acuerdo MSF. En cuanto a lo que es una
norma internacional, el Acuerdo MSF nombra especficamente a la
Comisin del Codex Alimentarius (CAC); la Oficina Internacional de
1Ver http://www.iso.org/iso/standards_development/processes_and_procedures.htm

2 Ver http://www.wto.org/spanish/tratop_s/sps_s/spsagr_s.htm

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Epizootias (OIE); y la Convencin Internacional de Proteccin Fitosanitaria

(CIPF) como las organizaciones que producen las normas internacionales
en materia de seguridad alimentaria, salud animal y sanidad vegetal,
respectivamente. Estas tres organizaciones intergubernamentales se las
conocen como las tres hermanas. El Acuerdo MSF indica, adems, que
para los asuntos no previstos por las hermanas, las normas, directrices y
recomendaciones apropiadas promulgadas por otras organizaciones
internacionales competentes, abiertas para la adhesin a todos los
Miembros, identificadas por el Comit tambin pueden ser consideradas
como normas internacionales. En la prctica, sin embargo, el Comit MSF
todava no ha identificado dichas organizaciones. En el contexto de los
debates en el Comit MSF, las normas promulgadas por las organizaciones
no gubernamentales, ya sean las normas internacionales de organizaciones
como ISO e IEC, las normas sociales y ambientales de las ONG o las normas
de la industria/minoristas, se refieren a veces como normas privadas. La
falta de distincin entre estas diferentes normas privadas tambin ha
contribuido a un amplio debate y una cierta confusin en varios foros.

1.4.

ENFOQUES REGIONALES

Un ejemplo establecido y exitoso de uso por parte de los gobiernos de

normas basadas en el consenso internacional y regional es la decisin de la
Comisin Europea en la dcada de 1980 de tener un nuevo enfoque de la
legislacin europea. En este caso, las directivas europeas establecen los
requisitos mnimos esenciales que se complementan con las normas
europeas de carcter voluntario, basadas en el consenso, que establecen
soluciones que se consideren satisfactorias. Este fue un importante
reconocimiento del papel que desempean las normas en apoyo de los
objetivos de poltica pblica (en este caso, utilizando las normas europeas
para apoyar la creacin del Mercado nico Europeo). En ese momento, esta
iniciativa tambin supuso un mayor desafo para el sistema de
normalizacin internacional formal, ya que se estableci una expansin
considerable de las actividades de normalizacin europea. Los intereses y
los recursos relacionados, se alejaron en gran medida de la normalizacin
internacional. Sin embargo, se encontr una solucin mediante el
establecimiento de acuerdos entre ISO e IEC organizaciones de normas
internacionales y las organizaciones contrapartes europeas: como por
ejemplo, el Acuerdo de Viena entre ISO y su contraparte CEN (Comit
Europeo de Normalizacin).
En otras regiones del mundo, las buenas prcticas regulatorias han
fomentado el uso de reglamentos basados en el rendimiento que se
complementan adems con las normas. Estas normas pueden ser las
normas internacionales, pero histricamente tienden a ser normas
nacionales, sobre todo cuando estn relacionadas a la seguridad y salud
pblicas. En los ltimos aos, el uso de normas internacionales en apoyo de
las polticas pblicas y la regulacin se ha incrementado ya que los pases
se han adherido a la OMC y han comenzado a aplicar las disciplinas de la
utilizacin de las normas internacionales pertinentes de los Acuerdos OTC y
MSF como una forma de reducir las barreras al comercio. Otros acuerdos
comerciales bilaterales y multilaterales, as como los actuales y los nuevos
acuerdos regionales de libre comercio en diferentes partes del mundo,

PGINA 4

tambin han sido los principales motores para fomentar el uso de normas
internacionales. Las organizaciones o reas comerciales, tales como la
Organizacin para la Cooperacin y el Desarrollo Econmicos (OCDE),
Cooperacin Econmica de Asia-Pacfico (APEC) y el Mercado Comn del Sur
(MERCOSUR), fomentan el uso de normas internacionales como una forma
de fortalecimiento del comercio entre sus miembros y con el resto del
mundo.
Efectivamente todas las regiones del mundo, mientras tengan asuntos
regionales especficos que enfrentar, tienen fuertes incentivos para utilizar
las normas internacionales. El rango de estos incentivos va desde las
obligaciones, si son miembros de la OMC, a la necesidad pragmtica para
garantizar que los productos y materiales de su pas puedan ser vendidos
con las menores barreras al comercio posibles. La conformidad de esos
productos y materiales a normas internacionales es un elemento clave para
garantizar ese comercio.

1.5.

LA NORMALIZACIN INTERNACIONAL FORMAL

1.5.1.ISO Y OTROS ORGANISMOS INTERNACIONALES DE

NORMALIZACIN
ISO es una federacin mundial que cuenta actualmente con 159
miembros sobre la base de un miembro por pas. El miembro de ISO es
un organismo nacional de normalizacin (ONN) que es la organizacin
ms representativa de la normalizacin en su pas y por lo general est
a cargo de la normalizacin voluntaria por un mandato oficial de su
gobierno.
Existe una gran diversidad entre los ONN que componen el sistema
formal de normalizacin de ISO. En los pases en desarrollo, por
ejemplo, los ONN son a menudo dependencias de gobierno con un
mandato formal de adherirse a ISO, mientras que en los pases
desarrollados, los ONN son a menudo organizaciones no
gubernamentales reconocidas por su gobierno como la entidad
responsable de la normalizacin voluntaria.
En algunos pases, puede haber numerosos organismos de
normalizacin, cada uno respondiendo a las necesidades de uno o ms
sectores de la industria, pero con un organismo nacional de
normalizacin que coordina sus actividades y es responsable por la
membresa ante la ISO. En algunos de estos casos, el miembro de ISO
puede no elaborar normas, pero tiene la responsabilidad de coordinar
las actividades nacionales de normalizacin y la autoridad para impartir
la condicin de norma nacional a las normas elaboradas por otros
organismos en su pas.
Efectivamente todos los miembros de ISO cumplen con los principios
establecidos en el Anexo 3 del Acuerdo OTC de la OMC Cdigo de
Buenas Prcticas para la elaboracin, adopcin y aplicacin de normas.
Al aceptar el Acuerdo OTC, los Miembros de la OMC estn de acuerdo de
asegurar que su gobierno central con actividades de normalizacin

PGINA 5

acepte y cumpla el Cdigo de Buenas Prcticas y convienen tambin en

tomar medidas razonables para asegurarse de que el gobierno local,
organismos de normalizaciones no gubernamentales y regionales hagan
lo mismo. El Cdigo est abierto a la aceptacin de todos estos
organismos. Las obligaciones para estos ONN al haber adoptado el
Cdigo incluyen la realizacin de consultas pblicas sobre los proyectos
de normas nacionales, regionales e internacionales, poniendo a
disposicin pblica su programa de trabajo y catlogo y responder
adecuadamente los comentarios y quejas.
Un cierto nmero de caractersticas contribuyen ampliamente al
reconocimiento de ISO como un desarrollador de normas
internacionales formales: la coordinacin y representacin nacional
de un ONN de ISO; los mandatos dados a los ONN por parte de sus
gobiernos; las disciplinas del Cdigo de Buenas Prcticas de OTC
previstas para los ONN y la adhesin de ISO con los principios de
normalizacin internacional establecidos en el segundo examen trienal
del Acuerdo OTC.
ISO tambin colabora ampliamente con otras dos organizaciones
internacionales de normalizacin formales, a saber, la Comisin
Electrotcnica Internacional (IEC) e ITU (Unin Internacional de
Telecomunicaciones). En 2001, las tres organizaciones establecieron la
Cooperacin Mundial de Normas (WSC, WorldStandardsCooperation)
como un medio para coordinar las polticas y objetivos compartidos, y
para proporcionar orientacin sobre las reas de convergencia de la
tecnologa. Adems de los socios de la WSC, tambin hay una serie de
rganos intergubernamentales que establecen sus propias normas, por
lo general en campos muy especficos. Algunos de estos incluyen
agencias de las Naciones Unidas como la Organizacin Meteorolgica
Mundial (OMM), la Organizacin Internacional del Trabajo (OIT) y la
Comisin del Codex Alimentarius (CAC) (como se ha mencionado
anteriormente).
ISO
coordina
sistemticamente
con
estas
organizaciones
para
evitar
duplicaciones
y
asegurar
la
complementariedad de los esfuerzos de normalizacin (por ejemplo, a
travs de Memorandos de Entendimiento).
Por ltimo, existen otras organizaciones que elaboran normas (SDO,
StandardsDevelopingOrganizations)
que
tienen
importancia
y
relevancia global. ISO realiza esfuerzos para colaborar con estas
organizaciones a travs, por ejemplo, de acuerdos de asociacin (como
ser, con el Instituto de Ingenieros Elctricos y Electrnicos (IEEE) en las
reas de informtica de la salud (e-salud) y tecnologas de informacin
y comunicacin).

1.5.2.EL PROCESO DE ELABORACIN DE NORMAS DE ISO

Las normas ISO se desarrollan en respuesta a necesidades reconocidas
por los agentes del mercado ya sean de la industria, gobierno,
consumidores u otros. El primer paso en el proceso tiene por objeto
comprobar que una norma ISO sobre un tema especfico aportar un
valor aadido. El proceso implica una amplia consulta para determinar

PGINA 6

que efectivamente existe el apoyo a la propuesta de elaborar una

norma ISO sobre un tema en particular y, en especial, que los agentes
del mercado y otras partes interesadas comprometan los recursos
necesarios para el desarrollo de la norma.
Si las condiciones de aceptacin se cumplen, la propuesta formal se
convierte en un proyecto de norma asignado a una entidad tcnica de
ISO pertinente, que se ha establecido con un alcance y sector definido,
a travs de un proceso abierto y basado en el consenso.
Las normas ISO se desarrollan a travs de una jerarqua de comits y
subcomits tcnicos (en la actualidad ms de 700) y sus grupos de
trabajo asociados (en la actualidad ms de 2 200). Los miembros
participantes de los comits y subcomits tcnicos son aquellos
miembros de ISO que han expresado su deseo de participar
activamente en el trabajo. Estos miembros participantes suelen formar
comits nacionales espejo que renen a representantes de todas las
partes interesadas a nivel nacional, incluyendo a la industria, gobierno,
consumidores, academia y otros, segn corresponda. Los miembros de
ISO tambin podrn optar ser observadores o no-miembros de los
comits de acuerdo a sus intereses nacionales.
Los procedimientos de ISO proporcionan mecanismos por los cuales
otras organizaciones internacionales regionales generales pueden
participar en el trabajo y unas 700 organizaciones, incluyendo la mayor
parte de las agencias de las Naciones Unidas, estn comprometidas con
los comits pertinentes de ISO en el desarrollo de las normas ISO.
El trabajo inicial de redaccin de una norma se lleva a cabo
normalmente en un grupo de trabajo compuesto por expertos
designados por los miembros participantes de ISO y las organizaciones
interesadas de enlace. Los expertos discuten y acuerdan entre ellos
sobre cules son los elementos que creen que la norma debera
contener. Una vez que han llegado a un acuerdo, el borrador de norma
es revisado por los miembros del comit. Durante esta fase del trabajo,
los comits espejos nacionales mencionados anteriormente llegan a
posiciones de consenso nacional y estas posiciones se negocian en el
comit de ISO para llegar a un consenso internacional. Una vez que se
ha alcanzado consenso en el comit, el proyecto es publicado como
Borrador de Norma Internacional (DIS) para la votacin de todos los
organismos miembros de ISO, y durante esta fase muchos miembros de
ISO ponen a disponibilidad el documento para revisin pblica en su
pas. Los comentarios recibidos durante este proceso son revisados y si
el DIS ha alcanzado el nivel requerido de aprobacin, se acuerda el
texto final para su publicacin como Norma Internacional. La norma se
pondr a disposicin de cualquier parte interesada para su aplicacin
en procesos, productos o servicios y sin restricciones para fines y
propsitos tales como la implementacin, capacitacin y certificacin.
Una norma ISO en consecuencia refleja un doble nivel de consenso entre los agentes del mercado, y entre los pases.

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2. CAPITULO II:
PRIVADAS
2.1.

LA APARICIN DE LAS NORMAS

LA APARICIN DE LAS NORMAS PRIVADAS

A pesar de que se puede considerar que las llamadas normas privadas

abarcan cualquier norma desarrollada por una entidad fuera del gobierno, la
caracterizacin puede ser engaosa. En muchos foros, el trmino privado
puede ser percibido como algo menor, interesado o en contra del
inters del pblico.
Hay una amplia gama de normas no gubernamentales (y son cada vez ms
numerosas) y hay diferencias significativas en los rganos/organizaciones
que desarrollan estas normas relacionadas con aspectos como la
gobernanza, el enfoque de desarrollo, grupos de inters, etc.
En este documento, se hace una distincin entre organizaciones
internacionales de normalizacin formales como se describi
anteriormente y otros emisores de normas privadas. En el contexto de
trabajo de ISO, por lo menos tres categoras importantes de normas
privadas (que se describen ms adelante) han evolucionado y se han
dirigido esfuerzos para la armonizacin o coordinacin con el sistema de
desarrollo de normas ISO.

2.1.1.NORMAS PRIVADAS EN EL SECTOR DE LAS TIC

(CONSORCIOS Y FOROS)
Adems de una jerarqua formal de las normas internacionales,
regionales y nacionales, se ha reconocido durante mucho tiempo que
existe otro nivel bajo la forma de normas industriales o empresariales,

PGINA 8

utilizadas dentro o entre empresas o en los acuerdos contractuales con

los proveedores.
En respuesta al inters de la industria, para establecer sus propias
normas, surgi un fenmeno a finales de1980 y principios de 1990 de
consorcios y foros, principalmente en el campo de las tecnologas
de la informacin y la comunicacin (TIC), para desarrollar
especificaciones de la industria.
En muchos casos, los primeros consorcios y foros fueron grupos
cerrados formados por un nmero de empresas TIC para desarrollar
especificaciones que los participantes podran aplicar principalmente
para competir con los enfoques rivales en el mercado. Estos grupos no
pretendan necesariamente involucrar a todas las partes interesadas, ni
realizar consultas pblicas de las especificaciones que producan de
forma sistemtica.
Con el tiempo, sin embargo, muchos de estos gruposse han vuelto ms
abiertos, han alcanzado niveles dereconocimiento en la industria de las
TIC
y
determinadasespecificaciones
que
han
desarrollado
sonampliamente reconocidas como normas internacionalesde facto en
el mercado.
A mediados de la dcada de 1990, el Consejo de ISOestableci un
grupo especial de estudio para considerarlas posibles consecuencias
del establecimiento deeste sistema de normalizacin internacional de
factoen paralelo con el sistema formal, la conclusinprincipal es que el
sistema
formal
no
debe
preocuparsedemasiado
sobre
el
establecimiento de dichosrganos complementarios - esta era la
consecuenciainevitable de los intereses estratgicos de las
empresasTIC - pero el sistema formal debe buscar lamanera de
interactuar con dichos organismos. Uno delos resultados fue que el
comit tcnico conjuntoISO/IEC sobre tecnologas de la informacin
(ISO/IECJTC1) present un procedimiento especial mediante elcual las
especificaciones desarrolladas por los consorciosy foros podran ser
procesadas a travs delsistema de normalizacin formal a fin de ser
transformadasen normas internacionales ISO e IEC.
Este procedimiento inicial tuvo un xito modesto, peroha cobrado
mayor importancia en los ltimos aoscomo resultado de las polticas
de algunos gobiernosde favorecer las normas internacionales
voluntariasabiertas, del tipo producido por el sistema de
normalizacinformal. Esto se ha traducido en que normastales como el
sistema operativo Linux y el formato dedocumento abierto OASIS (ODF)
se transformaron ennormas internacionales formales ISO/IEC, as como
laadopcin como una norma internacional formal en ISOde una norma
anteriormente privada, el formato dedocumento porttil de Adobe
(PDF).

PGINA 9

2.1.2.LAS NORMAS PRIVADAS DE LA INDUSTRIA

AGROALIMENTARIA Y DE LA DISTRIBUCIN
En muchos aspectos, la aparicin de normas privadas en el sector
agroalimentario y el sector minorista tiene muchos paralelismos con
experiencias anteriores en el sector de las TIC, aunque las motivaciones
no son lasmismas. Por ejemplo, la Global Food Safety Initiative (GFSI) se
form en el ao 2,000 a peticin de los directores generales
distribuidores de alimentos para promover la mejora continua en los
sistemas de inocuidad de los alimentos y garantizar la confianza y
consistencia en el suministro de alimentos inocuos a los consumidores.
Las iniciativas tendieron a ser manejadas por grupos de empresas
lderes. Si bien estas normas pueden beneficiarse de un alto nivel de
aportes de expertos de la industria, no necesariamente se adhieren a
los mismos principios de una organizacin de normalizacin
internacional formal (es decir, principios de OTC-OMC sobre
transparencia, apertura, imparcialidad y consenso, etc.), ni
necesariamente utilizan disciplinas del Anexo 3 del Cdigo de Buenas
Prcticas de la OTC de la OMC.
Se han expresado algunas preocupaciones, especialmente en los pases
en desarrollo, que ciertas normas privadas de productos
agroalimentarios (por ejemplo, GlobalGAP - previamente EurepGAP) a
veces pueden superar los requisitos (por ejemplo, para ciertos lmites
mnimos de residuos de plaguicidas) que estn establecidos en los
reglamentos o las normas internacionales. En este mbito, estas son
normalmente las normas internacionales elaboradas por la Comisin
Intergubernamental del Codex Alimentarius (CAC). Una vez ms, sin un
proceso formal de normalizacin internacional que se adhiera a los
principios aceptados y no a disciplinas nacionales en particular, las
normas de la industria privada deben tomar medidas adicionales para
obtener un nivel de apoyo de los reguladores y otras partes
interesadas, especialmente en los pases en desarrollo, para ser
efectivamente aceptadas y aplicadas.
En este sector, ISO y el sistema de normalizacin formal han hecho
progresos en los ltimos aos para facilitar la evaluacin y
armonizacin de los sistemas bsicos de gestin de seguridad
alimentaria, inherente a todas las numerosas normas de buenas
prcticas agrcolas y seguridad alimentaria de los minoristas y la
industria alimentaria, mediante la introduccin de la norma ISO 22000
sobre sistemas de gestin de seguridad alimentaria.
Otras normas ISO de requisitos estn siendo desarrolladas para
complementar la norma de gestin del sistema principal y hacer frente
a las incoherencias que puedan ser perjudiciales para los productores
(grandes y pequeos), los fabricantes y en ltima instancia, el
consumidor.

PGINA 10

Una serie de cuestiones relacionadas con las normas privadas en el

sector agroalimentario tambin se presentaron en un documento 3 en la
reunin de mayo de 2,009 de la Comisin del Codex Alimentarius.

3 Ver ftp://ftp.fao.org/Codex/CAC/CAC32/al329Dbs.pdf

PGINA 11

3.

CAPITULOIII:

ISOS

La ISO (International Standarization Organization) es la entidad

internacional encargada de favorecer la normalizacin en el mundo.
Con sede en Ginebra, es una federacin de organismos nacionales,
estos, a su vez, son oficinas de normalizacin que actan de
delegadas en cada pas, ejemplo:
EANOR en Espaa. AFNOR en Francia, DIN en Alemania, etc. Se cre
para dar ms eficacia a las normas nacionales.
De Donde Proviene El Nombre ISO
En efecto, ISO es un nombre que deriva del nombre ISOS que
significa igual el cual es la raz del prefijo ISO el cual aparece en
infinidad de trminos.
Misin del ISO
La misin del ISO es promover la estandarizacin y las actividades,
con ello est relacionado los del mundo moderno, donde la mira es
facilitar el intercambio de bienes y servicios y promover la
cooperacin en la esfera en lo intelectual, cientfico, tecnolgico y
econmico.
Todos los trabajadores realizados por la ISO resultan en acuerdos
internacionales en los cuales son publicados como estndares
internacionales.

LA FAMILIA DE NORMAS ISO 9000:2000

Los trabajos de la Organizacin Internacional de Normalizacin (ISO)
concluyen en acuerdos internacionales que son publicados con la
forma de Normas internacionales. Se entiende por Norma aquellos
acuerdos documentados que contienen especificaciones tcnicas u
otros criterios precisos, destinados a ser utilizados sistemticamente
como reglas, directrices o definiciones de caractersticas para
asegurar que los materiales, procesos y servicios son aptos para su
empleo.

PGINA 12

La familia ISO 9000 constituye un conjunto coherente de normas y

directrices sobre gestin de la calidad que se han elaborado para
asistir a las organizaciones, de todo tipo y tamao, en la
implementacin y la operacin de sistemas de gestin de la calidad
(SGC) eficaces. Esta familia la forman:
La Norma ISO 9000: Sistemas de gestin de la calidad
Fundamentos y vocabulario.
La Norma ISO 9001: Sistemas de gestin de la calidad
Requisitos.
La Norma ISO 9004: Sistemas de gestin de la calidad
Directrices para la mejora
contina del desempeo.
La Norma ISO 19011: Directrices para la auditora
medioambiental y de la calidad.
En la familia ISO 9000 se utiliza el trmino organizacin para
designar un conjunto de personas e instalaciones con una disposicin
de responsabilidades, autoridades y relaciones. Esto incluye
denominaciones como compaa, corporacin, organizacin,
fundacin, organismo, asociacin, o una parte o combinacin de ellas.
La norma internacional ISO 9001 especifica los requisitos para los
SGC, genricos y aplicables a organizaciones de cualquier sector
econmico e industrial con independencia de la categora del
producto/servicio. Son complementarios a los requisitos del
producto/servicio, que pueden ser especificados por los clientes, por
la propia organizacin o por disposiciones reglamentarias.
En la familia ISO 9000 se utiliza el trmino organizacin para designar
un conjunto de personas e instalaciones con una disposicin de
responsabilidades, autoridades y relaciones. Esto incluye
denominaciones como compaa, corporacin, organizacin,
fundacin, organismo, asociacin, o una parte o combinacin de ellas.
La norma internacional ISO 9001 especifica los requisitos para los
SGC, genricos y aplicables a organizaciones de cualquier sector
econmico e industrial con independencia de la categora del
producto/servicio. Son complementarios a los requisitos del

PGINA 13

producto/servicio, que pueden ser especificados por los clientes, por

la propia organizacin o por disposiciones reglamentarias.

CONCEPTOS BSICOS UTILIZADOS POR ISO 9000:2000

Se entiende por gestin de la calidad el conjunto de actividades
coordinadas para dirigir y controlar una organizacin en lo relativo a
la calidad. Generalmente incluye el establecimiento de la poltica de
la calidad y los objetivos de la calidad, as como la planificacin, el
control, el aseguramiento y la mejora de la calidad.
Poltica de la calidad es la expresin formal por la Direccin de las
intenciones globales y orientacin de una organizacin relativa a la
calidad. Lo que se ambiciona o pretende en relacin con la calidad
son los objetivos de la calidad. La poltica de la calidad y los objetivos
de la calidad determinan los resultados deseados y ayudan a la
organizacin a aplicar sus recursos para alcanzar dichos resultados. El
logro de los objetivos de la calidad puede tener un impacto positivo

PGINA 14

sobre la calidad del producto/servicio, la eficacia operativa y el

desempeo financiero y, en consecuencia, sobre la satisfaccin y
confianza de las partes interesadas.
Direccin es la persona o grupo de personas que dirigen y controlan
al ms alto nivel de una organizacin. Cliente es la organizacin o
persona que recibe un producto/servicio. Proveedores la organizacin
o persona que proporciona un producto/servicio. Tanto los
proveedores como los clientes pueden ser internos o externos a la
organizacin. Parte interesada es cualquier persona o grupo que
tenga un inters en el desempeo o xito de una organizacin
(clientes, propietarios, bancos, sindicatos, proveedores, socios,).
Los servicios, generalmente, son intangibles y su prestacin puede
implicar, por ejemplo:
-una actividad realizada sobre un producto tangible suministrado por
el cliente
(almacenaje, reparacin de vehculo,)
- una actividad realizada sobre un producto intangible suministrado
por el cliente
(declaracin necesaria para la devolucin de impuestos,)
- la entrega de un producto intangible (informacin,)
-la creacin de un ambiente para el cliente (salas de espera para
viajeros,).
El SGC (sistema de gestin de la calidad) es aquella parte del
sistema de gestin enfocada a dirigir y controlar una organizacin en
relacin con la calidad. Un enfoque para desarrollar e implementar un
SGC (o para mantener y mejorar uno ya existente) comprende
diferentes etapas.
ISO 9001 especifica los requisitos para un SGC, cuando una
organizacin: necesita demostrar su capacidad para prestar de forma
coherente servicios que satisfagan los requisitos del cliente y los
reglamentarios aplicables, y aspira a aumentar la satisfaccin del
cliente a travs de la aplicacin eficaz del sistema, incluidos los
procesos para la mejora continua del sistema y el aseguramiento de

PGINA 15

la conformidad con los requisitos del cliente y los reglamentarios

aplicables.

METEOROLOGIA Y LAS NORMA ISO 9000

En los ltimos aos se ha asistido a una rpida expansin de todo el
mundo de la familia de las normas ISO 900, dirigidas estas a
ordenarla gestin de la calidad.
El grado de aceptabilidad que ha tenido los sistemas de calidad a
travs de estad normas obedecen entre otros factores a una
respuesta dada al desarrollo de la creciente globalizacin de los
mercados.
En la siguiente tabla se muestra el objetivo, y alcance de uso que
tiene cada una de estas normas.

PGINA 16

PGINA 17

PGINA 18

PGINA 19

PGINA 20

PGINA 21

Como se aprecia cada una de las normas tiene un objetivo definido y

la aplicacin de la misma permite organizar y elaborar de manera
documentada un sistema de calidad.
De esta forma, las normas de la familia ISO 900 brindan los elementos
tcnicos organizativo necesarios para lograr un acuerdo
aseguramiento meteorolgico en cualquier organizacin. Por motivo,
lograr la interpretacin adecuada y consecuente de estos
documentos, as como su aplicacin planteada para las reas de
cualquier entidad.

PGINA 22

4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.

CONCLUSIONES Y PERSPECTIVAS
Las normas internacionales formales, en los planos nacional, regional e
internacional, son un mtodo establecido y probado para hacer frente a los
desafos tecnolgicos y emergentes globales.
Cualquier organizacin puede afirmar haber desarrollado una norma y, an
ms,
posteriormente
podr
establecer
un
sistema
de

PGINA 23

certificacin/marcado/etiquetado que demuestre la conformidad con dicha

norma. Sin embargo, no todas las normas son desarrolladas de igual forma.
Las disciplinas de la OMC para el uso de normas como base para medidas
reguladoras exigen que las normas internacionales sean desarrolladas por
organizaciones designadas en el caso del Acuerdo MSF o de acuerdo a los
principios para el desarrollo de normas internacionales - en el caso del Acuerdo
OTC. Las normas internacionales formales, como las de ISO e IEC, siguen estos
principios y no son convencionalmente consideradas como normas privadas.
Por lo tanto, se insta a que se haga una distincin entre las normas
internacionales que utilizan los principios de las normas internacionales
establecidas en los acuerdos de la OMC y las disciplinas establecidas a travs de
la aceptacin del Cdigo de Buena Conducta, de otras normas que pueden ser
descritas como normas privadas, que no se adhieren con estos principios y
disciplinas de la OMC.

PGINA 24

CAPITULOIV:

LINKOGRAFA

http://www.iso.org/iso/private_standards-ES.pdf

ftp://ftp.fao.org/Codex/CAC/CAC32/al329Dbs.pdf
http://www.wto.org/spanish/tratop_s/sps_s/spsagr_s.htm
http://www.iso.org/iso/standards_development/processes_and_procedures.htm

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