SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

Versin: 01

GUA DE APRENDIZAJE

Fecha: 01/04/2013

SISTEMA INTEGRADO DE GESTIN

Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral

Cdigo:
GFPI

F004-P006-

GUA DE APRENDIZAJE N1

1. IDENTIFICACIN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE

Programa de Formacin:
Cdigo:921321
Tecnlogo Procesamiento de alimentos de Alimentos
Versin: 01
Nombre del Proyecto:
Optimizacin de Procesos y Vida til de Productos
Agroalimentarios en Santander.

Cdigo:449390

Fase del proyecto: PLANEACION

Actividad (es) de Aprendizaje:
Presentar

un

diagnostico

sobre

el

Actividad (es) del Proyecto: FORMULAR, PLANEAR Y desarrollo industrial y tecnolgico de

EVALUAR LA EJECUCIN Y VIABILIDAD DEL

Resultados de Aprendizaje:
29110105302
formular la etapa de factibilidad del proyecto
teniendo en cuenta parmetros de sostenibilidad durante su ciclo de
vida.

Resultados de Aprendizaje:
29110105301
identificar el comportamiento de las variables, social,
tica, econmica, y tecnolgica en el contexto nacional e inter nacional
de acuerdo con las metodologas, normas y protocolos de investigacin

Resultados de Aprendizaje:

las empresas de alimentos dedicadas

a la optimizacin de alimentos
pertenecientes
a la lnea de
produccin seleccionada
Competencia:
Coordinar proyectos de
acuerdo con los planes y programas
establecidos por la empresa
Competencia:
Coordinar proyectos de
acuerdo con los planes y programas
establecidos por la empresa

Competencia:

Duracin de la gua ( en horas):40

Queridos aprendices, En esta Gua de Aprendizaje los (a) invito a que identifique y
aplique los conceptos bsicos para elaborar y disear proyectos de desarrollo
empresarial comenzando por los conocimientos primarios y las reflexiones que se
deben hacer para la efectividad del proyecto productivo, y presentar la propuesta de
optimizacin de procesos y vida til, correspondiente a la Competencia: COORDINAR
PROYECTOS DE ACUERDO CON LOS PLANES Y PROGRAMAS ESTABLECIDOS POR LA
EMPRESA.
Para el desarrollo de esta gua de aprendizaje se trabajarn en equipos previamente
dependiendo del proyecto que deben formular y desarrollar durante su programa
tecnlogo de Procesamiento de alimentos, le sugiero consultar el material de apoyo
de biblioteca Sena virtual, internet y el suministrado.
Una persona no puede directamente escoger sus circunstancias, pero si
puede escoger sus pensamientos e indirectamente y con seguridad darle
forma a sus circunstancias. James Allen

2. INTRODUCCIN

Gua de Aprendizaje
3.1 Actividades de Reflexin inicial.
Apreciados aprendices,
Con su equipo de trabajo analicen y desarrollen, es importante tomar conciencia y apreciar el

siguiente video PORQUE SOMOS POBRES http://www.youtube.com/watch?

v=4hg6im1APiI&list=PLFC4438B487B919CC&index=3 a partir de este documental
podemos analizar en grupo y dar contestacin a los siguientes tems nosotros
Colombianos porque somos pobres? Cmo podras cambiar esa actitud? De qu
trata y cul es la solucin a la temtica?
De acuerdo con la temtica introductoria realizada por la instructora, realice por
grupos de trabajo la siguiente actividad:
Identifiquen y analicen necesidades existentes en la regin de Santander,
partiendo del rea Agroindustrial. Especifique si son primarias o secundarias.
Segn las necesidades identificadas, creen 3 ideas de negocio que logren
satisfacer algunas necesidades.
Eligen un lder y justifican sus ideas frente a los dems compaeros. Y escoger la
idea ms adecuada para empezar a desarrollar el proyecto

3.2 Actividades de contextualizacin e identificacin de conocimientos

necesarios para el aprendizaje.)
3.2.1.Elabore en grupos de trabajo diapositivas en power point (donde debe contener
portada, introduccin, objetivos, contenido de la temtica, conclusiones, bibliografa)
como mnimo 15 para socializar sobre el concepto de proyectos, caractersticas
conceptuales a tener en cuenta, la importancia del trabajo por proyectos, criterios
para su elaboracin y explicarlos, tipos de proyectos y de que trata cada uno, cul es
el estudio y reconocimiento de los factores y variables del entorno regional y hablar
de cada uno.
3.2.2.En forma individual, haga un cuadro comparativo relacionado cuando el
proyecto es viable y cuando el proyecto es factible, enunciando que involucra en
cada uno, y de un ejemplo claro de cada uno de los conceptos, y que contiene el
estudio preliminar

3.3
Actividades de apropiacin del conocimiento (Conceptualizacin
y Teorizacin).
3.3.1. Investigar en forma individual para evaluar sobre las consideraciones
metodolgicas para la formulacin de proyectos (justificacin, trminos de
referencia contextuales, anlisis del entorno, antecedentes de proyecto, marcos
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Gua de Aprendizaje
de referencia, introduccin y marco de desarrollo, objetivos, descripcin y
ubicacin).Entregar documento Word en arial 11.
3.3. 2. Realice en grupos de trabajo un cuestionario mnimo 10 preguntas sobre la
siguiente tematica: Investigar en forma individual para evaluar que es una
investigacin, tipos de investigacin hablar de cada una de ellas, que es una
fuente de informacin, cul es su clasificacin y explicar cada una de ellas, cual
son los instrumentos para la recoleccin de la informacin y hablar de cada uno de
ellos. Y realice una dinmica o concurso para socializar.
3.4

Actividades de transferencia del conocimiento.

3.4.1. Elabore una sntesis de su proyecto, partiendo de la idea donde debe incluir los
siguientes tems: par entregar en grupo de trabajo.
Nombre del proyecto o idea
Anlisis del entorno (local, regional ,nacional, e internacional)
Planteamiento del problema
Referentes conceptuales
Objetivos del proyecto (general y especficos)
Procedimientos metodolgicos (tipo de investigacin, fuentes de informacin y
variables e instrumentos a utilizar, anlisis de la informacin)
Alcances del proyecto(proyecciones y limitaciones)
3.5 Actividades de evaluacin.
Evidencias de
Aprendizaje

Criterios de Evaluacin

Evidencias de
Conocimiento :
Documento en Word.
Respuestas a preguntas
sobre: que es una idea de
negocio

Tcnica:
Valoracin de producto
Instrumento: lista de
chequeo
Escoge la mejor
alternativa organizacional
y legal para el proyecto
planteando de
A cuerdo con la
naturaleza del proyecto.
Tcnica: Observacin
directa
Instrumento: Lista de
chequeo

Exposicin sobre
concepto y terminologa
de proyectos

Respuesta a interrogantes
sobre consideraciones
metodolgicas en forma

Tcnicas e Instrumentos
de Evaluacin

Analiza la factibilidad de la
ejecucin del proyecto,

Tcnica:
Formulacin de preguntas
INSTRUMENTO:
Lista de chequeo

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Gua de Aprendizaje
individual.

teniendo en cuenta criterios

de sostenibilidad e impactos
negativos.
Tcnica:
Formulacin de preguntas
Instrumento: Lista de
chequeo

EVALUACION GUIA 1

Evidencias de
Desempeo:
Desarrollo de la sntesis de
temtica aplicndolo al
proyecto productivo de cada
grupo

Realiza con
responsabilidad estudios
de Investigacin,
proyeccin y factibilidad
tcnica administrativa y
social segn protocolos

Tcnica: Observacin
directa
Instrumento:
Lista de verificacin

Evidencias de
Producto:

Cuadro comparativo
relacionado con viabilidad
y factibilidad del proyecto

Cuestionario de preguntas
mediante un concurso o
dinmica grupal

TECNICA.
Valoracin del producto
Instrumento:
Lista de chequeo

Tcnica:
Formulacin de preguntas
Instrumento: Lista de
chequeo

3. RECURSOS PARA EL APRENDIZAJE

Biblioteca.
Entorno laboral
Planta agroindustria
Computadores
videobeam
Textos especializados en el tema o referencias bibliogrficas.
4. GLOSARIO DE TERMINOS
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Gua de Aprendizaje

ADMINISTRACIN RELACIN CON EL CLIENTE. Conocida tambin como CRM

(Customer Relationship Management), es una filosofa empresarial que tiene como
objetivo incrementar y perfeccionar la relacin con los clientes.
ADOPTADORES, CATEGORA DE. Clasificacin de individuos de un mercado basado en
su aceptacin a las innovaciones.
AGENTE DEL FABRICANTE. Intermediario que vende las lneas de productos
relacionados pero no competitivos para varios fabricantes. Cuenta generalmente con
un territorio protegido y rara vez posee inventarios o toma el ttulo de los bienes que
vende.
AGENTE INTERMEDIARIO MAYORISTA. Persona que desarrolla las tareas de mayoreo,
pero no adquiere el titulo de los productos que maneja.
AGENTE VENDEDOR. Mayorista que comercia con los productos de un fabricante y
controla las decisiones de fijacin de precios y los gastos de promocin.
ALIANZA ESTRATGICA (Strategic alliance): Acuerdo cooperativo entre empresas de
negocios a mediano y largo plazo.
ALMACENES DE DISTRIBUCIN. Instalaciones para el almacenamiento y el reenvo. Se
usan para facilitar el movimiento rpido de bienes cuando se comercia con zonas
remotas en relacin con el punto de fabricacin.
ANLISIS DE VENTAS. Estudio de las cifras devenas con objeto de revisar, mejorar o
corregir una situacin de mercadeo. La informacin de ventas se disgrega en sus
componentes individuales y se examinan en lo tocante a su relacin con otros
factores que operan dentro de la mezcla de mercadeo.
ANLISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO. Evaluacin financiera del potencial de ganancia
de precios alternativos,
APALANCAMIENTO. Estrategias relativas a la composicin de deuda y capital para
financiar los activos. Se aplica a la razn resultante de dividir el pasivo entre el capital
contable.
ARANCELES. Publicaciones que indican las tasas de envo de diferentes productos.
Tambin se refieren a los impuestos asignados a bienes de importacin.
REA DE LIBRE COMERCIO. Forma simple de integracin entre diversos pases.
Desaparecen los aranceles interiores pero cada pas sigue teniendo su propio arancel
para con terceros pases.
ARTCULO DE PROPAGANDA O LDER. Producto que se anuncia a un precio
deliberadamente baj para atraer clientela a la tienda.
ARTCULOS DE COMPRA POR IMPULSO. Productos que se compran sin pensar o con
poco esfuerzo y que se colocan casi siempre cerca de las cajas registradoras de las
tiendas.
ASIGNACIN DE CORRETAJE O CORREDURA. Descuento proporcionado por los
servicios de corretaje.
ASIGNACIN PROMOCIONAL. Cesin de dinero hecha por un fabricante a los

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Gua de Aprendizaje
miembros de un canal de distribucin para que ayuden a promover un producto dado.

5. BIBLIOGRAFA/ WEBGRAFA
www.agrocadenas.gov.co/home.htm
www.monografias.com/trabajos16/estudio-mercado-cafe/estudio-mercado-cafe.shtml
www.tecnologiaindustrial.info/index.php
http://mercadotecniaymarketing.blogspot.com/2009/09/el-estudio-de-mercado-en-losproyectos_22.html
http://fyedeproyectos.files.wordpress.com/2008/07/gestion-de-proyectos7.pdfhttp://www.sht.com.ar/archivo/personal/creatividad.htm
http://site.ebrary.com/lib/senavirtualsp/docDetail.action?
docID=10149238&p00=eslogan
http://site.ebrary.com/lib/senavirtualsp/docDetail.action?
docID=10317147&p00=contabilidad%20plus
http://oceanodigital.oceano.com/Empresa/detalle_documento/__3TmuNlq_OO
v7-HXi6a2pQ
http://bibliotecadigital.e-deusto.com/default.aspx?
idLibro=208
http://www.banrepcultural.org/sites/default/files/28731/administracion_coop
erativa_unidad_7.pdf
http://www.gestionhumana.com/gh4/BancoConocimiento/C/compensacion_la
boral1/compensacion_la
boral1.asp
http://www.gestionhumana.com/gh4/BancoConocimiento/D/diseno_de_cargo
s/diseno_de_cargos.asp
http://site.ebrary.com/lib/senavirtualsp/docDetail.action?
docID=10184502&p00=diagnostico%20empre
sarial
http://oceanodigital.oceano.com/Empresa/detalle_documento/
http://www.monografias.com/trabajos15/invest-cientifica/investcientifica.shtml
http://www.oei.org.co/fpciencia/art07.htm
http://www.slideshare.net/kriss2505/tipos-de-metodos-de-investigacion
http://definicion.de/metodo-inductivo/
http://newton.cnice.mec.es/materiales_didacticos/mcientifico/index.htm

6. CONTROL DEL DOCUMENTO (ELABORADA POR)

Instructora: TRINIDAD JACQUELINE APONTE

FECHA: 1 DE MAYO-2013

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