BROMATOLOGA

TEMA 1: CLORURO DE POTASIO

TEMA 2: OLIGOELEMENTOS

ALUMNA: PINAZO CORTAVARRIA

YESENIA
DOCENTE: LISLY SEDANO

CLORURO DE POTASIO
CONCEPTO:
Un mineral compuesto que ayuda a proteger el sistema cardiovascular y proteger los intestinos
El cloruro de potasio es un suplemento utilizado para tratar niveles bajos de potasio en la sangre,
y tambin es un ingrediente en muchos sustitutos de la sal; el potasio es un electrolito esencial
que sustenta la vida, disminuye la presin arterial y los saldos lquidos en el cuerpo. La mayora
de las personas no cumplen con su recomendacin diaria de cloruro de potasio que debe ser
una adicin saludable a ciertas dietas, aunque las preferencias por la suplementacin es mayor.
El potasio produce impulsos elctricos en el cuerpo con la ayuda del sodio y otros electrolitos;
esta comunicacin es compatible con un corazn que late, pues sin el potasio, las funciones y
los movimientos normales no podran llevarse a cabo. El potasio y el sodio tambin trabajan
juntos para equilibrar los lquidos y controlar la presin arterial, pero al comer demasiado sodio
se eleva la presin arterial, por tanto el potasio contrarresta los efectos nocivos del sodio, siendo
ste uno de los principales beneficios del cloruro de potasio para la salud.
Se recomienda 4.700 miligramos de potasio por da para los adultos, y un cuarto de cucharadita
de sal de cloruro de potasio ya proporciona 660 miligramos de este mineral importante para
nuestro organismo.
BENEFICIOS
EL CLORURO DE POTASIO PARA EL CORAZN
El cloruro de potasio puede beneficiar al corazn, de acuerdo con investigaciones hechas en
varios pases; los experimentos en la mayora de los casos muestran que los suplementos de
cloruro de potasio desarrollan mejoras significativas en el sistema cardiovascular, la funcin del
ventrculo izquierdo en concreto.
El ventrculo izquierdo es una de las cuatro cmaras del corazn y observada como la casa de
mquinas, ya que bombea sangre al resto del cuerpo; la presin arterial de los que toman
generalmente cloruro de potasio tambin se reduce ligeramente con este suplemento de
electrolitos.
OTROS BENEFICIOS DEL CLORURO DE POTASIO PARA LA SALUD
Este compuesto que acta como antiinflamatorio y antialrgico en ciertos escenarios, tambin
es beneficioso para los que tienen la enfermedad del intestino irritable o la prevenir su

aparicin suavizando los msculos de esa regin; es una enfermedad crnica que puede
conducir a problemas de colon como colitis ulcerosa o enfermedad de Crohn, y cuyos sntomas
son el estreimiento, calambres, dolor y diarreas.
El cloruro de potasio puede ser un sustituto de la sal saludable para las personas que quieren
reducir su consumo de sodio o un suplemento beneficioso para las personas con niveles bajos
de potasio en la sangre, pero no es adecuado para todos. De acuerdo con los expertos
mdicos, las personas con enfermedad renal, diabetes, enfermedades del corazn o
hipertensos no deben utilizar ningn sustituto de la sal o suplemento que contiene cloruro de
potasio, incluso cuando hay deshidratacin no debe ser usado.
Los minerales son importantes para la salud de cualquier atleta, estis consumiendo los
minerales correctos en vuestra dieta?
USO EN HIPERTENSIN
En no pocas ocasiones se relaciona la hipertensin o el aumento de su riesgo con el consumo de
una cantidad de sodio importante en la dieta. Sin embargo, sobre el papel del sodio en la
hipertensin planean no pocas controversias al respecto de la cuantificacin es esa relacin. A
priori, parece que hay personas cuya hipertensin es ms sodio dependiente que en otras. En
las primeras, una reduccin de este elemento en la dieta podra aportar un beneficio
considerable, sin embargo, en las otras, no tanto. No faltan datos para apoyar esta posibilidad
afirmando que tan apenas un tercio de los pacientes hipertensos se podran beneficiar de una
dieta hiposdica, frente a los dos tercios restantes que no veran modificada dicha hipertensin
por la mencionada reduccin de sodio. De hecho las actuales perspectivas apuntan ms hacia
un balance entre el exceso de sodio y el dficit de potasio, ambos juntos, como una situacin de
incremento del riesgo, ms que al propio exceso de sodio.
Sea como fuere, la mayor parte de los ms recientes consensos terminan concluyendo que en
nuestro actual patrn diettico terminamos por introducir una cantidad considerablemente alta
de sodio en nuestra dieta y que sin ser necesaria una drstica restriccin, conviene reducir su
consumo dado, como digo, nuestros actuales hbitos.
Gran parte del problema, ya te lo cont en esta entrada, es que en cierta medida las fuentes
dietticas de sodio en nuestra dieta escapan a nuestro control directo. Esto es as debido a su
vez a las (malas) elecciones alimentarias que caracterizan el actual patrn de consumo de
alimentos, cuajadas en exceso de alimentos procesados que incorporan a su vez una cantidad
de sodio elevada a partir de sus ingredientes.

Sin embargo, otro de los puntos tpicos para controlar la cantidad de sodio en la dieta lo
encontramos en manos del propio consumidor cuando se dispone a preparar o ingerir los
alimentos, mediante el uso del salero. Para ellos, desde hace no poco tiempo existen una serie
de sustitutos o sucedneos de la sal de mesa en los que la cantidad de sodio se ha
reducido de forma ms o menos considerable.
La presentacin ms habitual consiste en sustituir parte del cloruro sdico (compuesto que
caracteriza el 99% del 99% de la mayora de las sales tpicas sea cual sea su denominacin) por
cloruro potsico otra sal que sustituye sodio por potasio. Miel sobre hojuelas que dira
aquel quitamos sodio y ponemos potasio, el primero baja y el segundo sube. De hecho
algunos estudios han mostrado una disminucin de la mortalidad causada por las
enfermedades cardiovasculares cuando se sustituy la sal de mesa comn por sal enriquecida
en potasio se trataba de eso, no? Pues s, pero no.
SE TRATA DE UN S CON TRES RAZONES A TENER EN CUENTA:

Por un lado, el cloruro potsico no sala tanto los alimentos en el sentido que el
comensal est esperando que lo haga, o al menos no tanto como el cloruro sdico (la
sal de toda la vida). As pues, la mayor parte de los preparados que se venden como
sustitutos de la sal sustituyen una cantidad ms o menos importante de cloruro sdico
con cloruro potsico (u otras sales de calcio, magnesio, etc.). Parte del problema es
que estas sales no salan tanto como la propia sal de mesa y por tanto, para la misma
cantidad, para el mismo gesto (el de agitar el salero encima del plato) el resultado no es
el mismo. As, el usuario tiende a echar ms cantidad de este sustituto que de la propia
sal de mesa hasta que obtiene un resultado similar al paladar. Una especie de para este
viaje no hacan falta alforjas.

Por otro lado, est la cuestin de su uso en la cocina, antes que en la propia mesa,
sabiendo que el uso del cloruro de potasio deja un importante retrogusto amargo
cuando se calienta un hecho que acompaa a la mayor parte de preparaciones
culinarias.

Por ltimo, es preciso tener en cuenta cada caso en particular a la hora de incrementar
de forma significativa el potasio en la dieta a partir de este tipo de estrategias. Hay
pacientes que bien por su particular fisiopatologa, bien por el tipo de frmacos que
usan, deben observar una especial atencin a la cantidad de potasio que incorporan con
su alimentacin. As, siendo imprescindible la consulta con el mdico, a la hora de tomar
este tipo de decisiones, deberan prestar especial atencin aquellas personas con

diabetes, aquellos con algn tipo de alteracin renal, los que padezcan obstruccin o
dificultad en el flujo urinario, as como los usuarios de diurticos (que propician una
retencin del potasio) o de inhibidores de la enzima conversora de angiotensina.
EN RESUMEN
Si bien el uso de sustitutos de la sal de mesa podra ser de utilidad para determinadas personas,
su empleo debiera estar circunscrito a un adecuado asesoramiento previo por parte de un
profesional de la salud cualificado: siempre teniendo en cuenta las posibles circunstancias del
paciente; la posible influencia de un tratamiento farmacolgico y sobre todo no sin antes haber
gestionado un cambio en los patrones dietticos en el que primen los alimentos menos
procesados, ms naturales frente a los ms procesados, con especial presencia de aquellos de
origen vegetal fresco.

OLIGOELEMENTOS
NQUEL
El nquel es un mineral que se encuentra presente en pequeas cantidades en nuestro
organismo. Su smbolo es Ni y su nmero atmico 28. Sus funciones no son muy conocidas, y su
absorcin se desconoce. Se almacena en la arteria aorta, en el hgado y en los huesos. Es un
elemento que ocurre en el ambiente slo en muy pequeos niveles. Los humanos usan el nquel
para muchas aplicaciones diferentes. La aplicacin ms comn del nquel es el uso como
ingrediente del acero y otros productos metlicos. ste puede ser encontrado en productos
metlicos comunes como es la joyera. Los alimentos naturalmente contienen pequeas
cantidades de nquel. El chocolate y las grasas son conocidos por contener altas cantidades. El
nquel es tomado y este aumentar, cuando la gente come grandes cantidades de vegetales
procedentes de suelos contaminados. Es conocido que las plantas acumulan nquel y como
resultado, la toma de nquel de los vegetales ser eminente. Los fumadores tienen un alto grado
de exposicin al nquel a travs de sus pulmones. Finalmente, ste puede ser encontrado en
detergentes. Los humanos pueden ser expuestos a l al respirar el aire, beber agua, comer
comida o fumar cigarrillos. El contacto de la piel con suelo contaminado o agua puede tambin
resultar en la exposicin al nquel. En pequeas cantidades el nquel es esencial, pero cuando es
tomado en muy altas cantidades este puede ser peligroso para la salud humana.
FUNCIONES QUE DESEMPEA:

Estas son algunas de las funciones ms importantes que el nquel, realiza en el

organismo:

Nos ayuda a mantener la presin arterial normalizada.

Mejora y aumenta la accin de la insulina.

Incrementa las grasas sanguneas.

Ayuda en la regulacin de los niveles de adrenalina.

Su presencia es necesaria para poder asimilar correctamente el Calcio.

SU DFICIT PUEDE PROVOCAR:

Su carencia puede ocasionar una serie de trastornos, estos son algunos de ellos:

Padecer mayor riesgo de intolerancia a la glucosa.

Mayor propensin a los ataques cardacos.

Dificultades para absorber correctamente el Calcio.

Alteraciones en la tensin arterial.

CAUSAS QUE FAVORECEN SU DEFICIENCIA:

Puede tener que ver con el padecimiento de cirrosis heptica y de fallos renales
crnicos, ya que en las personas aquejadas de estos problemas, se advierten niveles
bajos de este mineral.

El nquel interacciona con el hierro, es decir una dieta pobre en hierro intensifica la
presencia del nquel, el cual favorece la utilizacin del hierro.

Requerimientos diarios:
Las dosis mximas tolerables especifican el nivel mximo de ingesta del nquel, que es probable
que no suponga un riesgo o produzca efectos adversos. Estas dosis representan la ingesta total
procedente de alimentos y suplementos. Sin embargo, nuestra recomendacin general es que
no se consuman suplementos del mismo sin el consentimiento y estricta vigilancia mdica.
ND: Su dosis no est determinada debido a una falta de datos en esta edad, entendindose
que la fuente de este mineral debera estar constituida solo por los alimentos que lo
contienen, para impedir una excesiva ingesta del mismo.
FUENTES:

Alimentos ricos en Nquel: Manzanas Son muchos otros los alimentos que lo
contienen; sin embargo estos son los ms importantes: Cereales y derivados: Avena.
Maz. Trigo sarraceno. Cebada.

Verduras y Hortalizas: Ajo. Brcoli. Calabacn. Cebolla. Coliflor. Col Lombarda.

Espinacas. Juda. Lechuga. Perejil. Patata. Puerro. Rbanos. Remolacha. Tomate.
Zanahoria.

Frutas: Albaricoque. Banana. Cereza. Ciruela. Manzana. Melocotn. Meln. Naranja.

Pera. Pomelo. Uva.

Frutos secos: Almendra. Avellana. Cacahuete. Nuez. Pistacho.

Pescados y Mariscos: Arenque. Cigala. Langosta. Sardina.

Otros: Cacao. Chocolate. Chocolate con leche. Extracto de caf, Caf. T.

ENFERMEDADES EN LAS CUALES SU USO PUEDE HACERSE ACONSEJABLE:

Estas son algunas de las enfermedades donde el uso del nquel, puede estar recomendado:

Cirrosis heptica.

Diabetes.

Falta de Calcio.

Fallos renales crnicos.

Hipertensin arterial.

Trastornos del sistema nervioso.

EL CROMO
El cromo es una mineral que es necesario en muy bajas cantidades por nuestro organismo. Se lo
encuentra en principalmente en dos estados de oxidacin: trivalente (cromo +3), el cual es
biolgicamente activo y se encuentra en los alimentos y suplementos nutritivos y hexavalente
(cromo +6), como un derivado txico de la contaminacin industrial.
El cromo se concentra mayormente en el hgado, bazo, los tejidos blandos y huesos. El contenido
de cromo va disminuyendo con la edad. Es considerado un oligoelemento o un elemento traza
ya que es un mineral que se necesita en muy poca cantidad pero es indispensable para las
funciones de nuestro organismo. Tambin se consideran oligoelementos minerales como el zinc,
cobalto, cobre, boro, manganeso, iodo, etc.

Su descubrimiento se atribuye a un qumico francs llamado Loius-Nicolas Vaquelin en el ao

1797. Muchos aos ms tarde, en 1959, los cientficos Walter Mertz y Klaus Schwarz,
descubrieron que el cromo tena un rol importante en el metabolismo de carbohidratos,
formando parte del factor de tolerancia de la glucosa.
FUNCIONES DEL CROMO EN EL ORGANISMO

Controla los niveles de azcar en sangre: el cromo es un componente fundamental del

llamado factor de tolerancia a la glucosa (GTF). La funcin principal del GTF es aumentar
la capacidad que tienen las clulas de regular la insulina. La insulina es secretada por las
clulas especializadas del pncreas en respuesta a niveles aumentados de glucosa en la
sangre, lo que ocurre, por ejemplo, luego de la ingesta de alimentos. Es decir que la
insulina es responsable de traer la glucosa (azcar) hacia las clulas donde ser utilizada
como energa y de esta manera prevenir que los niveles de azcar permanezcan
elevados en la sangre. Para ello, la insulina debe ser capaz de unirse a los receptores

que estn presentes en las clulas. Es el GFT el que inicia la unin de la insulina a los
receptores de insulina de las clulas. La insulina es una hormona esencial en el
almacenamiento y metabolismo de carbohidratos, grasas y protenas.

Participa en el metabolismo del colesterol (grasas): ayuda a mantener los niveles

normales del colesterol en la sangre.

Participa en el metabolismo de los cidos nucleicos: los cuales forma el ADN, material
gentico presente en cada clula.

DEFICIENCIA DE CROMO: La deficiencia de cromo no es tan habitual. Sin embargo, puede

suceder debido a que los procesos de fabricacin remueven gran parte del cromo natural
presente en los alimentos.
La falta de cromo puede traer como consecuencia resistencia a la insulina, es decir que las
clulas de nuestro organismo no responden a la presencia de insulina.
La resistencia a la insulina puede desencadenar:

hiperinsulinemia (elevados niveles de insulina en sangre)

hiperglucemia (elevados niveles de glucosa en sangre)

problemas cardacos

diabetes

Sndrome X o Sndrome Metablico: incluye hiperinsulinemia, hipertensin, altos

niveles de triglicridos, hiperglucemia, bajos niveles de colesterol HDL (colesterol
bueno), problemas cardiovasculares.

El contenido de Cromo puede disminuir bajo ciertas condiciones:

dietas altas en azcar: aumenta la excrecin de cromo por orina y adems representan
el 35 % o ms de las caloras de una dieta. Esto se dara al aumentar la secrecin de
insulina en respuesta a la ingesta de azcares simples en vez de carbohidratos
complejos.

infecciones

ejercicio intenso y repentino

embarazo y lactancia

situaciones de stress (trauma fsico)

FUENTES NATURALES DE CROMO

El cromo se encuentra en alimentos como carnes procesadas, vsceras, cereales integrales,
brcoli, cebollas, tomates, frutas, cerveza, vino rojo o tinto y especias entre otros.
Los alimentos con alto contenido de azcares simples como sucrosa o fructosa, no slo tienen
un bajo contenido de cromo, sino que tambin promueven la prdida de cromo de nuestro
organismo.
El contenido de cromo en los alimentos vara notablemente ya sea por la forma de cultivo y
fabricacin como as tambin por contaminacin con cromo durante los anlisis de laboratorio
de diferentes alimentos. Por ello, la siguiente tabla, da valores aproximados del contenido de
cromo y debe servir como una gua.
En general, los mtodos de procesamiento de los alimentos disminuye el contenido de cromo.
Un ejemplo de esto sucede cuando los granos son triturados para fabricar harinas, ya que el
cromo contenido en el germen y el salvado, es removido. Lo mismo ocurre cuando se realiza el
refinado de azcares. En cambio los alimentos cidos, pueden acumular cromo durante su
coccin o preparacin, especialmente si son calentados en recipientes de acero inoxidable
(parte del cromo del recipiente pasa al alimento).
El cromo tambin est disponible en forma de suplementos, como nico ingrediente o en
frmulas combinadas con otros nutrientes. La dosis tpica se vende de 50 a 200 mcg
(microgramos).
Se puede adquirir bajo la forma de cloruro de cromo, nicotinato de cromo, citrato de cromo y
picolinato de cromo. Siempre consultar con un profesional antes de optar por los suplementos
de cromo.

En la siguiente tabla se menciona la cantidad de Cromo en microgramos (mcg.) contenida en

una porcin de alimento.
Alimento

Porcin

Cromo en g
(microgramos)

Brcoli

1/2 taza

11

Fiambre de pavo

100 gr.

10.4

Jugo de uvas

250 cc.

7.5

1 taza

Muffin ingls (de desayuno),

integral
Patatas, pur

Ajo, desecado

1
cucharada

Bagel, integral

2.5

Jugo de naranja

250 cc.

2.2

Pechuga de pavo

100 gr.

Albahaca, desecada

1
cucharada

Carne de vaca

100 gr.

Pan integral

2 rodajas

Judas verdes (chauchas-habas)

1/2 taza

1.1

Manzana, con cscara

1 mediana 1

Banana

1 mediana 1

LITIO
Litio y sus beneficios para la salud
El oligoelemento Litio destaca por sus propiedades o indicaciones sobre el estado de nimo y,
por mejorar la eficacia de los dems oligoelementos. Su smbolo es Li y su nmero atmico 3.
Las propiedades de este mineral son aplicadas en la medicina natural en forma de
oligoelemento. La megadosis de litio, alrededor de 1 gr/da, se utiliza en el tratamiento de la
psicosis maniacodepresiva. Tambin se le ha considerado uno de los elementos neutros e
inocuos. El litio est en estado natural en gran cantidad de alimentos; es imposible una dieta sin
litio. 300 mg al da mejora los niveles de energa, elimina la fatiga y la depresin y modifica los
cambios de humor relacionados con diversas alergias a alimentos.
El litio fue descubierto por Johann Arfvedson en 1817. Arfvedson encontr el nuevo elemento
en la espodumena y lepidolita de una mina de petalita, LiAl (Si2O5)2, de la isla Ut (Suecia) que
estaba analizando. En 1818 C.G. Gmelin fue el primero en observar que las sales de litio tornan
la llama de un color rojo brillante. Ambos intentaron, sin xito, aislar el elemento de sus sales,
lo que finalmente consiguieron W.T. Brande y Sir Humphrey Davy mediante electrlisis del xido
de litio.
No se conoce adecuadamente su funcin biolgica, pero se ha encontrado que incrementa la
permeabilidad celular y acta sobre los neurotransmisores, favoreciendo la estabilidad del
estado anmico habiendo sido usado para tratar trastornos de bipolaridad.
Las sales de litio, particularmente el carbonato de litio (Li2CO3) y el citrato de litio, se emplean
en el tratamiento de la mana y la depresin bipolar, as como en otras psicopatologas. Es un
estabilizador del estado de nimo. Es el nico frmaco antimanaco. Sus mecanismos de accin
son varios:
1. Bloquea la liberacin de dopamina (bloquea la hipersensibilidad de los receptores
dopaminrgicos).
2. Bloquea resultados en la neurona posinptica (bloquea la reutilizacin de grupos fosfatos del
trifosfato inositol que activa la liberacin de calcio).
3. Reemplaza el sodio en el canal sinptico por ser ms pequeo y el potencial de accin se hace
ms lento, haciendo que el paciente se calme. El litio no es sustrato para la bomba sustrato sodio
potasio ATPasa que impide el paso de los iones de sodio, reemplazando la concentracin del
sodio, lo cual en altas concentraciones puede resultar txico.

FUNCIONES QUE DESEMPEA EL LITIO EN EL ORGANISMO:

Estas son algunas de las funciones ms importantes que el litio, realiza en el organismo:

A nivel del sistema nervioso central, el litio colabora en su equilibrio y bienestar. Acta
sobre los neurotransmisores mejorando las transmisiones nerviosas.

Acta sobre equilibrio electroltico extra e intracelular (bsico para que las clulas
puedan nutrirse y eliminar sus desechos).

Puede colaborar en afecciones cardacas, donde suelen encontrarse niveles muy altos
de potasio en sangre (el Litio ayudara a disminuirlo).

A nivel renal puede ayudar cuando interesa eliminar sodio, sin hacernos perder potasio.
Tambin mejora la eliminacin urinaria, sobre todo de urea y cido rico.
FUENTES, ALIMENTOS RICOS EN LITIO:
Podemos encontrar el oligoelemento Litio en prcticamente todos los alimentos; estos son los
ms importantes:

Tomate

Origen animal:

El pescado. Vsceras (riones e hgado).

Origen vegetal:

Berros. Cereales integrales. Frutos del bosque (moras, grosellas, fresas, etc.).
Germinados (alfalfa y soja). Legumbres. Nabos. Patatas. Pimientos. Tomates.

Especias:

Jengibre. Romero. Tomillo.

SNTOMAS DE DEFICIENCIA
En ensayos con animales pudo observarse sntomas de deficiencia como una menor fertilidad y
expectativa de vida, un menor peso al nacer y una menor actividad de algunas enzimas
(molculas proteicas). No est claro cules son los efectos de un suministro insuficiente de litio
en el ser humano.

MOLIBDENO
El molibdeno es un mineral con muchas propiedades pero es ms conocido, por ser
indispensable en el metabolismo y absorcin intestinal del hierro. Su smbolo es Mo y su nmero
atmico 42. Se encuentra en la naturaleza en el rango de las partes por milln (ppm). Se
encuentra en una cantidad importante en el agua de mar en forma de molibdatos (MoO42-), y
los seres vivos pueden absorberlo fcilmente de esta forma.
El resultado es que la mayora de la gente necesita un suplemento, a base de alimentos no
transformados y ricos en este mineral. Est presente en la mayora de los animales y de las
plantas, las cuales lo obtendrn en mayor o menor medida dependiendo del suelo. Si ste tiene
una composicin neutra o alcalina, el contenido ser mayor; y si es un suelo cido o arenoso, el
contenido ser menor.
El aporte diario de molibdeno a travs de la dieta asciende en la mayora de los pases a 100-500
mcg al da. En los Pases Bajos la toma media de molibdeno en la dieta es muy baja, con en torno
a 48-96 mcg al da. En pases vecinos hay valores bastante ms altos: 60-500 mcg al da en
Alemania y 50-400 mcg en el Reino Unido.
Al ser un oligoelemento tiene una funcin catalizadora o sea, favorece mltiples reacciones en
nuestro organismo y a la vez, una dosificacin ms segura.
En el organismo estn presentes unos 9 mg de molibdeno, cuyas mayores cantidades estn en
los riones, el hgado, el intestino delgado y las glndulas suprarrenales, en su mayora
formando parte de enzimas. La concentracin de molibdeno en la sangre vara con la ingesta,
pero tiene una media de 5 ng/ml.
El molibdeno est presente en bajas concentraciones en todos los tejidos y lquidos corporales.
En el plasma se une en forma de molibdato a determinadas protenas de transporte. La forma
biolgicamente activa del molibdeno se conoce como cofactor de molibdeno, tambin
denominado CoMo. El CoMo es un cofactor en cinco importantes enzimas: la oxidasa, la xantina
deshidrogenasa, la sulfito oxidasa, la aldehdo oxidasa y la nitrato reductasa. El molibdeno se
excreta con facilidad en forma de molibdato.
FUNCIONES QUE DESEMPEA:
Estas son algunas de las funciones ms importantes que el molibdeno, realiza en el organismo:

Moviliza las reservas de Hierro presentes en el hgado, junto a dos enzimas.

Favorece el bienestar general de nuestro organismo.

Mantiene en buen estado las funciones sexuales masculinas.

Ayuda al metabolismo de las grasas.

Ayuda al metabolismo de los carbohidratos.

Puede protegernos del cncer de esfago.

Previene la caries dental.

El Molibdeno participa en la estructura de enzimas como la xantina oxidasa y la

aldehido oxidasa que intervienen en el proceso de desintoxicacin de compuestos
nitrosados.

Favorece un crecimiento y desarrollo normal.

DFICIT:
Su carencia puede ocasionar una serie de trastornos en el organismo, estos son algunos de
ellos:

Alteraciones del pulso cardaco.

Mayor propensin a padecer caries dentales.

Impotencia sexual masculina.

Irritabilidad nerviosa.

.
CAUSAS QUE FAVORECEN SU DEFICIENCIA:
Existen una serie de factores que favorecen su deficiencia, estos son algunos de ellos:

Consumo predominante de alimentos cultivados en suelos cidos o arenosos.

Consumo excesivo de alimentos refinados y procesados.

Consumo excesivo de alimentos ricos en Cobre.

Alimentacin escasa e inadecuada.

QU PUEDE PROVOCAR UN DFICIT DE MOLIBDENO?

El dficit de este oligoelemento puede ser causado por:

Un exceso en el consumo de productos refinados y procesados.

Una mala alimentacin.

Una presencia en la alimentacin de productos ricos en cobre.

Precauciones y Datos a tener en cuenta:

Es importante tomar en consideracin las siguientes precauciones:

Se debe tener precaucin cuando la persona est sometida a dosis complementarias

de Cobre ya que ste favorece la no absorcin del Molibdeno.

No tomarlo si se padece de gota.

No tomarlo si se padece de cido rico.

No utilizar en caso de embarazo o lactancia.

No utilizar en personas de menos de 40 kg (como los nios) se desaconseja el uso de

productos de molibdeno.

El molibdeno y el cobre son antagonistas. Es necesaria cautela al suplementar con

molibdeno en casos de deficiencia de cobre.

El humo y el polvo del molibdeno pueden ser generados por la minera o la metalurgia,
pueden ser txicos, especialmente si se ingieren.

Los niveles bajos de exposicin prolongados pueden causar irritacin en los ojos y la
piel. La inhalacin o ingestin directa de molibdeno y sus xidos se debe evitar. La
Agencia Europea para la Salud y Seguridad en el Trabajo (OSHA), especifica la cantidad
mxima admisible de exposicin de molibdeno en una jornada de 8 horas de 5 mg/m.
La exposicin crnica a 60 a 600 mg/m puede causar sntomas como fatiga, dolores
de cabeza y dolores en las articulaciones.

Requerimientos diarios:
En adultos, la UE considera seguras dosis de hasta 600 mcg de molibdeno al da. En nios la
cantidad es inferior y se corresponde a 10 mcg de molibdeno por kilo de peso corporal al da.
Las necesidades mnimas diarias de molibdeno las estima la OMS en 25 mcg (0,4 mcg/kg). Como
en la mayora de las tablas de contenidos nutricionales de los alimentos no se reflejan las

cantidades de molibdeno, la evaluacin de la ingesta cotidiana es algo relativamente

complicado. Al igual que ocurre con la mayora de los oligoelementos descubiertos ms
recientemente, todava no se ha fijado una cantidad diaria recomendada para el molibdeno. Su
absorcin est en torno al 50-70 %. La semivida biolgica del molibdeno en plasma es de unas 8
horas.
FUENTES ALIMENTOS, RICOS EN MOLIBDENO:

Entre estos alimentos hay que destacar:

Origen animal: Las vsce5ras de tiburn.

Origen vegetal: Cereales. Espinacas. Fruta. Germen de trigo. Judas

verdes. Lentejas. Patatas. Semillas de girasol. Trigo sarraceno. Verduras de hoja verde
oscura.

Enfermedades en las cuales su uso puede hacerse aconsejable:

Estas son algunas de las enfermedades en las que el uso del molibdeno, puede estar indicado:

Anemia.

Cncer de esfago.

Caries dentales.

Impotencia sexual masculina.

Hiperactividad nerviosa.

Trastornos del ritmo cardaco.

Trastornos del crecimiento.