EMPRESA PRODUCTORA Y EXPORTADORA DE ARTESANA TEXTIL Y

SOMBREROS DE FIBRA VEGETAL EN EL DEPARTAMENTO DE CAJAMARCA

I.

ANLISIS DEL ENTORNO

Aqu se comprender y analizar como repercuten las variables del entorno en el

funcionamiento de la empresa productora y exportadora de artesana. De manera
anloga se analizar; las principales fuerzas para establecer como es el
comportamiento de la empresa en un determinado mercado, as como tambin cul es
su ubicacin frente al mercado competitivo.
1. MACROENTORNO
1.1.1 Entorno Legal
Como principal organismo regulador en el territorio nacional de las empresas
dedicadas al negocio produccin y exportacin de artesana se encuentra el
Ministerio de Comercio exterior y Turismo MINCETUR.
De esta manera, el MINCETUR a travs de la Direccin Nacional de Artesana
promueve el desarrollo de emprendimientos de pequeos negocios en
artesana y turismo, entre los lderes y dirigentes de organizaciones artesanales
y organizaciones productivas; productores individuales
Las disposiciones generales y complementarias estarn a cargo de
representantes de la Direccin Regional de Comercio Exterior y Turismo
(DIRCETUR) de Ancash, de la Direccin Nacional de Artesana y Direccin
Nacional de Desarrollo Turstico del Vice ministerio de Turismo; as como de la
Oficina Tcnica de los Centros de Innovacin Tcnica en Artesana y Turismo y
la Oficina de Cooperacin Tcnica e Inversin Pblica del MINCETUR.
Adems se lleva un control los artesanos reconocidos como laborables de
manera lcita inscritos en el directorio de MINCETUR Direccin Nacional de
Artesana conocido como el RNA (Registro Nacional del Artesano);en el cual
pueden inscribirse tanto las personas naturales como jurdicas vinculadas a la
actividad artesanal en el Per. La estructura del presente documento est en
funcin de lo dispuesto en la Ley N 29073 - Ley del Artesano y del Desarrollo
de la Actividad Artesanal.

1.1.2. Entorno Econmico

Existen una serie de variables que van a afectar la economa y el grado de
desarrollo del negocio; estas variables por tener una naturaleza determinativa
en el curso de accin de la empresa, la afectan de manera directa o indirecta.
Entre las variables econmicas directas est la importancia econmica del
turismo regional reflejada a travs del PBI Per Cpita, el cual determina las
expectativas de la empresa en el mercado de artesana.

Producto Bruto Interno per cpita (Perodo Enero - Julio)

PBI per cpita 2008 (p.C.)
En Nuevos Soles (S/.)
CAJAMARCA
4769
Fuente: Instituto Cuanto Per en Nmeros
Elaboracin: Direccin de Desarrollo del Producto Turstico-DNDT/VMT/MINCETUR
El determinante de la poblacin y sus cifras en el potencial de mano de obra
reflejada en la PEA es otro factor en el que se muestra cual es la disponibilidad
del re curso humano disponible para la ejecucin de la empresa.

Participacin porcentual de la PEA ocupada

Categora de ocupacin
Empleador
Empleador o patrono
Obrero
Otros
trabajador del hogar
Trabajador familiar no remunerado
Trabajador independiente
TOTAL

Poblacin econmicamente activa

ocupada por categora de ocupacin %
6.6
7.8
9
0.1
1.4
38
37.1
100

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica-INEI. Encuesta Nacional de

Hogares (ENAHO) anual Mayo
2005 Abril 2006 (www.inei.gob.pe) Junio 2007
Elaboracin: Direccin de Desarrollo del Producto Turstico - DNDT/VMT/MINCETUR
Asimismo es importante sealar que la poblacin en el departamento de
Cajamarca es de 1 750,132 habitantes (Poblacin proyectada al ao 2008)
Finalmente se tiene como dato la tasa de crecimiento turstico para efectos de
toma de decisiones en caso que se presenten contingencias desfavorables
fuera del control del la direccin de administracin de la empresa.

Tasa de crecimiento proporcional por perodos

Periodo
%
1940-1961
1.6
1963-1974
1.8
1974-1983
1.4
1983-1995
1.7
1995-2007
1.5
Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica-INEI Junio 2006
Elaboracin: Direccin de Desarrollo del Producto Turstico
-DNDT/VMT/MINCETUR

1.1.3. Entorno tecnolgico

El entorno tecnolgico de la empresa estar respaldado por maquinaria
especializada, tanto para el acabado de la artesana textil como para el refinado
y adornado de los sombraros de fibra vegetal. Alguna de la maquinaria est
disponible por el aporte de los socios y la mayora ests disponible tanto en el
mercado nacional como en el internacional, adems se lleva un control de
contingencias en el caso de deterioro o desperfecto de la maquinaria, o an ms
en el caso de que se renueven o aparezcan nuevas opciones en lo que a
desarrollo tecnolgico se refiere.
En el caso de los intermediarios ubicados principalmente en Porcn y Celendn
se le suministrar la maquinaria e insumos correspondientes para no centralizar
la tecnologa utilizada en el centro de produccin principal.
Tambin no se tendrn inconvenientes

en lo que a presentacin de la

informacin contable para toma de decisiones y control de costos, ya que se

utilizar sistemas integrados de base de datos, software contable actualizado y
llevado con un personal adecuado en su tratamiento y mantenimiento.

2. Microentorno
2.1 Competencia actual
En lo referente a la competencia local, los diferentes centro artesanales tienen
una relativa ventaja en lo que a captacin del mercado se refiere, ya que por el

hecho d ser empresas que trabajan cierto tiempo considerable captan la mayor
parte de turistas e cierto tiempo de ao.
En lo referente a introduccin el mercado, la empresa tendr una estrategia de
penetracin rpida lo que se tratar de captar lo ms rpido posible a lo clientes
potenciales, hecho que algunas empresas del entorno local no tuvieron y ms
an el tema de la exportacin no es una poltica de dichas empresas, por lo que
se considera una ventaja competitiva adherida al plan de mercadotecnia de la
empresa.

2.2 Competencia potencial

En cuanto a los competidores directos de la empresa no estn determinados
directamente ya que en este mercado existe generalmente la informalidad y el
contrabando mercantil, segn los datos de MINCETUR, es por eso que la
mayora de empresas cajamarquinas dedicadas nicamente a la produccin
artesanal, y especficamente

de la produccin textil no representan una

competencia considerable en el punto de vista legal, pero de manera anloga si

lo podran ser en el punto de vista tributario, con la evasin de impuestos, a
pesar de que la empresa textil tenga la poltica de formalidad tanto con el
gobierno local como central, an ms con la visin exportadora de la empresa

2.3 Poder de los compradores

Lo concerniente al negocio artesanal se puede mencionar que es un mercado
oligoplico, ya que son pocas las empresas que dominan la mayor parte del
mercado, pero el mercado potencial turstico se ha incrementado de manera
considerable, por lo que se debe tener un enfoque centralizado en el comprador
tratando de captar clientes potenciales y de captar la visin extranjera en nuestra
empresa, logrando que se pueda tener un libre acceso al mercado internacional.
2.4. Poder de los proveedores
En las provincias de San Pablo y Celendn existen los principales criaderos de
ovejas, razn suficiente por la cual se centrar en trabajar con aquellos
proveedores captndolos como proveedores potenciales y reconociendo su
participacin en mercado internacional.

Otros proveedores potenciales importantes son los pequeas artesanos locales y

nacionales los cuales cuando la empresa

se encuentre en un momento de

importante captacin del mercado local e internacional podran acogerse al

beneficio comn logrando de esta manera la cooperacin intelectual y laboral.

2.5. Amenaza de productos sustitutos

La principal amenaza de productos sustitutos es el producido por los negocios
informales, ya que la calidad de sus productos son consideradas de mala calidad
y adems desprestigian la calidad del producto artesanal cajamarquino
verdadero.
Ms an existen otras opciones ms comunes por las que se pueden optar con
artculos artesanales como lo son la cermica y algunos objetos que se refieren a
motivos poco elaborados, pero igual captan la atencin del mercado como lo son
las famosas mscaras de carnaval, que aunque algunos artesanos los fabrican
de manera muy simple y con muy poca elaboracin en los aspectos autctonos y
motivos religiosos, igual son los ms buscados por el turista.

ANALISIS FODA

Fortalezas:

Contamos con proveedores potenciales de lana en las provincias de Celendn y

San Pablo y de paja toquilla ubicados en el distrito de Catacaos, Piura.

Contamos con local propio, ubicado en un lugar estratgico comercial.
Contamos con personera jurdica
Clima laboral y social estable
Trabajo en equipo

Oportunidades:

La poblacin tiene tendencia a comprar productos artesanales

Cajamarca, por ser una ciudad turstica a nivel nacional e internacional,
contamos con afluencias importantes de turistas anualmente, lo cual permite

contar con una cantidad importante de clientes potenciales.

El clima frio del departamento de Cajamarca, ocasiona el uso de prendas
echas de lanas

La posibilidad de afiliacin a PromPer para la exportacin de nuestros

productos.
La poca disposicin de la competencia para la exportacin

Debilidades:

La distancia que existe con los proveedores potenciales de paja toquilla

La falta de personal calificado y capacitado para la produccin artesanal
La reducida produccin de calidad de lana de ovinos en la regin
Dificultades de financiamiento por ser una empresa pequea que cuenta con
reducidas garantas.

Amenazas:

La competencia existente y la competencia potencial

La crisis econmica y social del pas y del mundo
La poca inversin que existe en la produccin artesanal, ya que se necesita de
inversiones fuertes y el tiempo de recuperacin es largo

MISIN:
Promover la produccin y comercializacin de productos artesanales en la regin, as
como la exportacin de los mismos con un alto nivel de calidad, propiciando un
crecimiento econmico del mercado artesanal de Cajamarca a nivel local, nacional e
internacional.
VISIN:
Ser reconocida como una empresa lder en produccin y comercializacin de
productos artesanales a nivel regional, para posteriormente exportar a los principales
pases del mundo

OBJETIVOS ESTRATGICOS:

Lograr una produccin de alta calidad, seleccionando una materia prima de

caractersticas adecuadas para nuestra produccin, as como un personal
eficiente y adecuadamente capacitado para dicha labor, adems de la
implementacin de la tecnologa necesaria.

Posicionarnos rpidamente en el mercado, con una agresiva campaa

publicitaria, abarcando inicialmente el mercado cajamarquino a la vez que
hacemos uso de nuestros intermediarios en la provincia de Celendn y el centro
poblado de Porcn para una mayor captacin de clientes.

Crear y mantener alianzas estratgicas con nuestros principales proveedores,

a travs de las buenas relaciones, para mantener materias primas exclusivas
de calidad y a costos preferenciales.

ESTRATEGIAS

Competitivas:
o

Diferenciacin:

nuestra estrategia ser la de diferenciacin, la misma que se

ver en la materia prima que utilizaremos en nuestra produccin,
tambin en la elaboracin y diseo de nuestros productos, as
como el la calidad de los mismos.

Se tendr especial cuidado en la capacitacin de personal para

la atencin al cliente, as tambin como para el servicio post
venta.
Adems se utilizar un nombre de marca corto, fcil de recordar

y que est ligado a la cultura cajamarquina, para un mejor y

rpido posicionamiento en la mente de los clientes potenciales.

De crecimiento
o

Desarrollo de Mercados:

Para empezar se buscar lograr un crecimiento y estabilidad

suficiente de nuestra empresa en el mercado cajamarquino,
para posteriormente aplicar la estrategia de desarrollo de
mercados, puesto que tenemos como uno de nuestros objetivos
el exportar y llegar a otros mercados, partiendo inicialmente,
como ya se mencion, del mercado local, para luego extender
nuestro alcance a diversas partes del pas y llegar a los
mercados mas importantes del mundo.

IMPLEMENTACION Y COMERCIALIZACIN DE NCTAR DE FRUTAS EN

LA CIUDAD DE CAJAMARA
PRESENTACION
INDICE
I
II

RESUMEN EJECUTIVO
INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO
1 Nombre del Proyecto

Implementacin y comercializacin de nctar de frutas en la ciudad de

Cajamarca
2

Naturaleza Proyecto
Comercializacin y Produccin

Ubicacin del Proyecto

Jr. Del Comercio # 854 Cajamarca

Cdigo CIIU
De acuerdo a la Clasificacin Internacional Industrial Uniforme (CIIU)
le corresponde el cdigo 1549 Elaboracin de otros productos
alimenticios.

Promotores del Proyecto

1
2
3
4
5

Idea de necesidad u oportunidad del negocio

Este proyecto va a describir la produccin y comercializacin en
la ciudad de Cajamarca de una empresa que se dedique a vender jugos
naturales preparados directamente en el momento de servirlos y
personalizados segn los distintos gustos y necesidades de los clientes.
En este negocio el consumidor es el protagonista absoluto, ya que puede
crear el jugo que ms le guste.

Objetivos del Proyecto

Insertar la idea del negocio en la Ciudad de Cajamarca.
Ofrecer un producto natural, fresco, personalizado y nico que
atraiga y satisfaga a los clientes.
Generar rendimientos superiores al promedio del mercado.
Aplicar el concepto de calidad total.
Ofrecer una gama de productos de buena calidad durante todo el
ao.
Disear un men atractivo y sencillo para los clientes, que tenga
en cuenta la estacionalidad de las distintas temporadas.
Mantener al personal motivado para que pueda dar respuesta al
valor que la empresa quiere dar al cliente.
Generar empleo en la ciudad de Cajamarca

Estrategias del Proyecto

Desde el punto de vista del valor que THE BROTHERs quiere
otorgarle al cliente, la empresa se enfocar en diferenciar su producto en
un nicho de mercado especfico. Para ello se valdr de una buena imagen

de marca que justifique ese mayor precio y que ayude a permanecer en la

mente del consumidor.
Y al encontrarse en un entorno con mayores oportunidades y fortalezas,
participar a travs de una tctica envolvente. Adems, como no existe
en Cajamarca el mercado de los jugos naturales, la empresa se
especializar en desarrollarlo.
La estrategia que se utilizara ser la de costos y diferenciacin porque se
va a producir considerando los costos bajos para salir al mercado con
precios de mercado y presentaremos un producto con caractersticas
diferentes en preparacin y presentacin.
III

ANALISIS DEL ENTORNO

1

ANLISIS DEL MACROENTORNO

1.1 Anlisis PEST

El macroentorno o ambiente general es aquel que afecta a todas las
organizaciones y que est fuera de control del sistema organizacional pero que
influye en mayor o en menor medida en su desempeo. Incluye los aspectos
econmicos, polticos, demogrficos, legales, tecnolgicos, sociales, culturales,
naturales, etc. Estas fuerzas dan origen a oportunidades y amenazas para las
empresas. Cabe destacar que estos factores no son independientes entre s, sino
que muchos estn relacionados. Adems, los cambios en el macroentorno
pueden tener un impacto directo en cualquiera de las cinco fuerzas que se
expondrn en el modelo de Porter ya que afectan el entorno competitivo en el
que se mueven las organizaciones, alterando en consecuencia su relativa solidez
y, con ello, el atractivo de una industria.
1

Factores Polticos-Legales.- La reforma al campo, la desregulacin

de sectores tales como el agropecuario, las grandes inversiones en la
construccin de nuevas carreteras, ferrocarriles y puertos martimos;
la instalacin de nuevas lneas del metro para los habitantes de la
ciudad de Cajamarca, la construccin de redes de agua potable y de
energa elctrica en poblados urbanos y rurales, las reformas a la
educacin, los cambios en materia de impuestos, etc., afectan, tarde o
temprano, positiva o negativamente, a los consumidores y a las
empresas.

Factores Econmicos.- Las condiciones del macroentorno

econmico juegan un papel fundamental ya que determinan la
prosperidad y bienestar general de la economa y esto a su vez afecta
la capacidad de la compaa para obtener una adecuada tasa de
rendimiento. Algunos de los indicadores macroeconmicos ms
sobresalientes en el contexto actual son:
o Crisis financiera mundial
o La inflacin

o
o
o
o
o
3

Los aumentos en los salarios mnimos

Los cambios en las tasas de inters
El aumento en el ingreso de los consumidores
La decisin de stos de ahorrar su dinero o gastarlo
Variacin del dlar

Factores sociales.- Los cambios en las actitudes, gustos,

preferencias, hbitos, valores y creencias de las personas sobre lo que
necesitan consumir; los cambios en la forma de vida en las grandes
ciudades, en los poblados, en el campo; la cantidad de jvenes, nios,
ancianos, y de hombres y mujeres que conforman la poblacin, etc.,
modifican los hbitos de compra y de consumo.
Las empresas se crean para satisfacer las necesidades de sus clientes;
por lo tanto, un cambio en dichas necesidades impactar las
actividades de la empresa, obligndola a adaptarse al nuevo entorno.
Las necesidades, gustos, hbitos y preferencias de los consumidores
cambian debido a muchos factores. Entre stos podemos destacar: las
nuevas formas de vida aprendidas a travs de los medios de
comunicacin, la migracin o movimiento fsico de las personas
entre las zonas rurales y urbanas, los cambios en el nivel o grado de
educacin de la poblacin, la tasa de natalidad y las nuevas
estructuras familiares, etc.
De lo descrito anteriormente se concluye que el presente proyecto se
adecua a los cambios de estilos de vida de las personas en Cajamarca,
porque la tendencia es a consumir alimentos saludables, naturales y
nutritivos.

Factores Tecnolgicos.- Como se mencion anteriormente no se

encuentra ningn problema en relacin a las maquinarias e insumos
necesarios para este tipo de producto, ya que no son especializados ni
se ven afectadas por las trabas a las importaciones y se pueden
conseguir fcilmente en el pas.

Factores Demogrficos.- Este negocio est dirigido a toda la

poblacin en general, ya que es un producto saludable para todo tipo
de edad.

Factores legales.- el proyecto est enmarcado dentro del mbito

legal que incentivan
Rgimen tributario
Rgimen laboral.

IV

PANORAMA GENERAL DE LA EMPRESA

1 Visin.

Ser reconocida como una empresa lder y exitosa en la elaboracin de jugos

y alimentos naturales que fomenten la buena salud, diferenciada por su
calidad, innovacin y servicio exclusivo y personalizado

Misin.
Somos una empresa que ofrece jugos 100% naturales, enfocada en la salud
y el bienestar de nuestros clientes. Ofrecer un servicio personalizado y nico
que permita disfrutar del sabor de la fruta fresca y natural

Valores Institucionales.
- Satisfaccin al cliente
- Compromiso
- Innovacin
- Excelencia
- Crecimiento
- Integridad
- tica

ANLISIS FODA
1 Anlisis interno
Los elementos internos que se deben analizar durante el anlisis
FODA corresponden a las fortalezas y debilidades que se tienen respecto a la
disponibilidad de recursos de capital, personal, activos, calidad de producto,
estructura interna y de mercado, percepcin de los consumidores, entre otros.
Se espera que nuestro proyecto posea las siguientes fortalezas y
debilidades:

FORTALEZAS
Idea de negocio innovadora
Nuestros productos son 100% naturales
Fcil acceso a la materia prima
Ubicacin estratgica del negocio

DEBILIDADES
Consumidores desconocen el producto
Escasez de capital inversor
No ser un producto de primera necesidad
Mercado de bebidas en general est
bastante explotado.
Proceso de fabricacin poco complejo.
Desconocimiento del negocio de los
inversores

Anlisis externo
El anlisis externo permite determinar las oportunidades y amenazas
que el contexto puede presentarle a una organizacin.
OPORTUNIDADES

Tendencia a llevar una vida saludable

AMENAZAS
Ingreso de empresas transnacionales en
el sector de bebidas naturales

Buenas intenciones de invertir

Incremento de turistas por incremento del
turismo en nuestra regin
Aumento en la demanda de comida rpida
y saludable
Amplia cantidad y calidad de proveedores
Mercado creciente con respecto al
producto saludable

Prdida de poder adquisitivo de nuestros

consumidores
Continuo aumento en los costos de
nuestros insumos
Cambio constante en gustos y
preferencias de los consumidores
Existencia de competencia en el sector