VANIA MORALES

FELIPE GALLARDO

DETALLES DE LA EMPRESA
Nombre: Huertos del Sur
Ubicacin: Linares, VII regin del Maule.
Actividad : Abastece el mercado linarense y algunas cadenas de
supermercados de la regin de lechugas hidropnicas por sobre
otras hortalizas de este tipo.

DETALLES DE LA EMPRESA
Visin
Convertirse en el productor de hortalizas hidropnicas ms importante de la
regin del Maule y tener un nombre a nivel nacional en el largo plazo.

Misin
Entregar a nuestros clientes y consumidores un producto integral y de altos
estndares por medio de procesos productivos de excelencia y respeto
irrestricto a la normativa legal vigente lograr garantizar la mejor calidad y
frescura de nuestros productos, adems de un servicio personalizado y de
cercana.

FUNCIONES DE LA ADMINISTRACIN.
Planificacin.
Objetivo.
Programas.
Las polticas.

FUNCIONES DE LA ADMINISTRACIN.
Los procedimientos.
Organizacin.
Direccin.
Coordinacin.
Control.

FODA
Fortalezas
Debilidades
Oportunidades

Amenazas

Capacidad de manejar precios por volumen de compra.

Capacidad de abastecer la demanda de Linares.
Productos almacenados en un tiempo ptimo.
Traslado de los productos a otras ciudades.
Las decisiones pasan por una sola persona.
Problemas con los pronsticos.
El inventario es perecible.
Opcin de expandirse a otras ciudades de la regin.
Poca competencia en el rubro.
El producto comercializado a travs del tiempo ha mejorado su
calidad.
Incertidumbre en relacin al tiempo.
precios ms bajos de algunos competidores.
Las barreras de entradas mnimas.

ESTRATEGIA ACTUAL
Minimizacin de costos.
Pedido de materia depende los costos.

MODELO DE NEGOCIOS
Socios claves

Actividades
claves

Compradores

Gobierno

Pronostico
Demanda
Recibo Ordenes de
Compra

Propuesta de
valor

Relacin con los Segmentos de

clientes
clientes
Confianza

Hortalizas de
Calidad

Responsabilidad

Recursos claves
Empresa de
Transporte en
Frio

Mano de Obra

Entrega Bien
Bsico

Canales

Servicio de Calidad

Medios de
Comunicacin.

Relacin Clientes

Boca a
Boca

Estructura de costos
Maximizacin
Utilidades

Compromiso

Verduleras
Linares
Supermercad
os Locales
Privados

Fuente de ingresos
Minimizacin
Costos

Ingresos por Venta

Reduccin Costos

ORGANIGRAMA

PORTER
Poder de
negociacin de los
clientes
Poder de
negociacin de los
proveedores

Los clientes tienen un poder de negociacin bajo ya que no

hay muchas empresas a este.

El poder de negociacin de los proveedores es bajo ya que

los bienes que entregan son muy fciles de adquirir con otros
proveedores y cantidad.

Amenaza de nuevos
competidores

La amenaza de nuevos competidores son media

tiene algunas barreras de entrada que son altas.

Amenaza de
productos sustitutos

La amenaza es alta porque existen muchos productores que

podrn aprovechar la demanda por lechugas.

Rivalidad entre
competidores

Este es un mercado muy rentable, ya que las amenazas que

enfrenta y sus poderes de negociacin se nivelan en un
punto medio.

ya que

FLUJOGRAMA
Proveedores

Transporte de
hortalizas
Recepcin
Cumplen con los
estndares?

Ini-cio

Pre-seleccin
proveedores y
hortalizas

Seleccin y
clasicacin

No
Si

Lavado y
sanitacin

Desechar
Fin

rea de
Produccin

Envasado

Almacena-
miento

Despacho y
entrega

rea de
Ventas

Fin

PROYECCIN DE PRODUCCIN.
produccion estimada
45000
40000
35000
30000
25000
20000
15000
10000
5000
0

Serie1

CONTROL DE CALIDAD Y A LA
PRODUCCIN
Normativas establecidas por el ministerio de salud.
Composicin 95% de agua y germinacin optima en
temperaturas 15 a 20.

CONTROL DE CALIDAD Y A LA
PRODUCCIN
Modelo de HACCP control calidad.
Tipos de contaminacin:

fsicas
Qumicas
bacteriolgicas.

CONTROL DE CALIDAD Y A LA PRODUCCIN

Puntos crticos:
Agua con el cual fueron regados los cultivos importancia alto.
Posibilidad de que entre las hortalizas en contacto con eses humanas o animales,
importancia es media.
Contaminantes en el proceso de produccin:
Descuidos que puedan tener los trabajadores fallas en las instalaciones y
maquinas
Limpieza de instalaciones
contacto que deben tener las hortalizas en proceso de lavado.
Transporte las hortalizas , importancia alto.

PROBLEMAS ABORDADOS
Huertos del Sur enfrentar en el corto plazo el desafo que el
nivel de demanda superior al de su capacidad de produccin.
La poltica expansiva de la empresa ha sido ms rpida de lo
que se esperaba, por la razn calidad-precio debern tomar
medias para enfrentar demandas de otras ciudades.
Lograr posicionarse dentro de las cadenas de supermercados
nacionales a nivel regional.

ENTREVISTA
Entrevistado: Fernando Vega Godoy (54 aos),
Dueo de Huertos del Sur.

SOLUCIONES GENERADAS

No es ptimo intervenir sus precios.

Mantener estructura de costos.

Optimizacin del proceso de produccin a travs

del sistema de cultivo NGS .

Realizar un estudio si Talca o Parral cumplen estos

los requisitos para la instalacin de piscinas.

JUSTIFICACIN DE ACTIVIDADES
No invertir en la creacin de ms invernaderos y convertir los existentes a cultivo NGS, que
es ms rpido de instalar y ms eficiente.
El sistema hidropnico NGS , se basa en la oxigenacin de las races de manera constante, a
travs de un flujo distribuido de nutrientes que fluyen por medio de bandas diseadas
segn el tipo de cultivo.
Beneficios del mtodo:
Ahorros de hasta el 50% de fertilizante y agua.
Mayor capacidad de plantacin, en rangos de 110.000 a 300.000 plantas por hectrea.
No se usan desinfectantes de suelo ni productos contaminantes.
Menores tiempos de produccin, mayor rotacin de cultivos, fcil recoleccin y mejor
aprovechamiento de espacios.
Y adems es una tecnologa de bajo impacto ambiental ya que no saliniza suelos ni
contamina mantos acuferos.

 VANIA MORALES
FELIPE GALLARDO