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Ano 2013
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
Edio N 02
1. Identificao da empresa
Razo Social: M. de S. Harb
Nome Fantasia: M. de S. Harb
CNPJ:03.665.702/0004-25
Endereo: Rua Silveira Martins, S/N, Bairro Cabula, CEP: 41150-000.
Responsvel Tcnico: ngela Maria Mendona Leal / Nutricionista - CRN 5-0839
Licena de Localizao:
Prefeitura Municipal de Salvador/Secretaria Municipal da Fazenda, n TVL*: 184816.
Validade: 16/07/2013
* Termo de Viabilidade de Localizao
2. Horrio de funcionamento
O Lactrio funciona 24 horas por dia.
3. Localizao
Est situado provisoriamente no espao do Banco de Leite no 3 andar do HOSPITAL
Geral Roberto Santos (HGRS), prximo UTI Neo, possibilitando melhor fluxo na
entrega das dietas.
4. Recursos humanos
4.1 Funo e Jornada de Trabalho
FUNO: NUTRICIONISTA
N DE FUNCIONRIOS: 01
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Nutricionista
Tcnica de
Nutrio
Copeira Lactarista
Copeira Lactarista
Adulto
Higienizao
Auxiliar de
Servios Gerais
Ler a ocorrncia;
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a demanda;
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Dietas Enterais SA
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Frmulas Infantis
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servio.
5. Estrutura Fsica
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Seladora;
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EQUIPAMENTO
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Ar condiconado;
Filtro de gua;
Seringas graduadas;
Panelas, conchas, caldeires e medidores de vrios tamanhos;
Faca de cozinha para corte de hortifrutis;
Baldes plsticos grandes com tampa para armazenamento de
frascos diet de 100, 300 e 500 ml;
Pias (acionamento por cotovelo e manual) e saboneteiras
prprias com sabo lquido (germicida);
INSTALAES
Porta papel;
Bancadas e pias de ao inox;
Estantes de ao inox;
Mesas e cadeiras;
Lixeiras com acionamento de pedal;
Computador;
Impressora de etiquetas;
MOBILIRIO
Telefone;
Quadro de avisos;
Armrio de ferro para arquivos;
Armrio de plstico;
Relgio de parede analgico;
Uniforme padro: capa e mscara descartveis, touca, cala e
camisa branca, avental na cor laranja, bota ou sapato fechado
e jaleco.
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UNIFORMES
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Estoque)
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A Higienizao Geral do Lactrio dever ser dividida em Frmula Lctea (FL) e Frmula No
Lctea (FNL), Expurgo, Administrao (ADM) e Estoque;
FNL:
o
porta,
armrio,
ar
Expurgo:
o
Administrativo:
o
Sala de Conferncia:
o
Sala de Paramentao:
Manual do Lactrio - HGRS
o Diariamente: piso, teto, mesa, gaveteiro, porta sabo bactericida, porta
papel toalha, dispensador de lcool, lixeira.
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FL e ANTE-SALA DA FL:
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Aquisio da NE
Recepo da mercadoria
Conferncia
Armazenamento dos
produtos no estoque
Sada do produto do
estoque enteral
Cozinha
diettica
Transporte para
o lactrio
Expurgo
Distribuio da
NE nos andares
Conferncia da
requisio
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Transporte da NE para
as salas de
manipulao (FL e FNL)
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Higienizao
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PRODUTOS DISPONVEIS
FRMULAS E DIETAS INFANTIS
FRMULA DE PARTIDA (LA 1)
NAN COMFOR I
NAN COMFOR II
PRE NAN
FRMULA ANTI-REFLUXO
NAN AR
FRMULA NORMOCALRICA
MODULEN EM P
PREGOMIN PEPTI EM P
FRMULA NORMOCALRICA
ENTERAL HIPERCALRICA
INFATRINI (0 6 MESES)
NUTRINI ENERGY MF SF
ENTERAL HIPERCALRICA
PEPTAMEN AF 1000 ML
PEPTAMEN HN 500 ML
NUTRISON MF SF
NUTRISON ENERGY MF
FRESUBIN ENERGY SF
NOVASOURCE GI CONTROL SF
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NOVASOURCE RENAL SF
NUTRI RENAL SF
FRESUBIN HP ENERGY SF
FRMULA NORMOCALRICA
CUBITAN / IMPACT
SUPL. IMUNOMODULADOR
IMPACT
GLUCERNA 1.5
FORTICARE 125 ML
NOVASOURCE RENAL
NUTRI RENAL
NUTRI LIVER
NUTREN 1.5
SUPL. CLARIFICADO
CALOGEN
NOVASOURCE GI CONTROL
SUPL. HIPERCALRICO
NUTREN SENIOR
MDULOS
RESOURCE PROTEIN
CARBOIDRATO
OLIGOSSAC
LIPDIO
FIBRAS
MINERAL
PLURIMINERAL
GLUTAMINA
ESPESSANTE
THICK E EASY
SIMBITICO
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PROTENA
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6.3 Conferncia
Uma vez recebida a mercadoria os estoquistas devem conferir a integridade dos
produtos e verificar se as notas fiscais condizem com os produtos que foram entregues.
Para abertura das caixas no permitido uso de material prfuro cortante, a fim de
assegurar a integridade fsica da NE.
palletes e o ASG do lactrio faz a manuteno, passa lcool a 70% com auxlio do pano
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6.10 Higienizao
As frmulas enterais e demais produtos recebem borrifao de lcool a 70%
friccionando, em uma nica direo, com auxlio do pano multiuso, procedimento
repetido 2 vezes.
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exame de sangue, sumrio de urina, micolgico de unhas, exame de fezes, entre outros.
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PCMSO.
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Qualquer pessoa que evidencie condio inadequada de higiene ou vesturio que possa
prejudicar a qualidade da NE afastada de suas atividades at que tal condio seja
corrigida.
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9. Procedimentos Tcnicos
9.1 Higienizao Pessoal
A higiene pessoal de extrema importncia tanto para o ambiente de trabalho como
para a vida pessoal do funcionrio. Uma das mais frequentes via de transmisso de
microorganismos aos alimentos o manipulador, desta forma, o procedimento de
higiene pessoal se faz necessrio para minimizar os riscos de contaminao aos
alimentos preparados.
Escovar os dentes;
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Umedecer as mos
Aplicar sabo
Enxaguar as mos e
antebraos
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Descartar o papel
toalha na lixeira com
pedal
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Secar naturalmente.
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Imergir a escova em
recipiente prprio com
hipoclorito de sdio
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previamente
estabelecida
no
Plano
Regular
de
Higienizao;
Deixar imerso na soluo por 12 horas;
Observao:
Trocar a soluo do recipiente a cada 12 horas ou imediatamente, caso tenha
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sujidade em suspenso.
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9.2 Produtos
Aps abertos (frmulas lcteas em p, suplementos e dietas enterais), os mesmos so
etiquetados com o nome do produto, data e horrio de abertura, data e horrio de
validade e assinatura do funcionrio que executou tal servio. A etiqueta deve ser colada
na frente da embalagem e nunca na tampa, sem rasuras. As latas so mantidas em
estante da sala de preparo, afastadas da parede.
9.3 Validade
As frmulas lcteas so preparadas obedecendo a um critrio pr-estabelecido de
horrio (07:00 h; 10:30 h; 13:30 h; 16:30 h; 19;00 h; 22:00 h; 01:00 h; 04:00 h) ou
sempre que necessrio, sendo seu prazo de validade de at 12 horas, mantido sob
refrigerao.
A frmula lctea tem validade de 02 horas em temperatura ambiente, aps o
porcionamento.
9.4 Contraprova
Durante a preparao das frmulas, retirado aleatoriamente 150 mL de diferentes tipos
de frmulas lcteas (geralmente duas) e identificadas com: nome do produto, data,
horrio, volume e nome do manipulador. A contraprova fica na geladeira da ante sala da
Frmula Lctea por um perodo de 72 horas, sob temperatura de 4C. A contraprova
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Lacrar na seladora
Colocar mscara
descartvel
Colocar 150 ml da
Frmula Lctea na
Mamadeira e a sopa
em embalagem estril
Etiquetar
adequadamente
Ensacar a contraprova
da sopa em
embalagem estril
Armazenar no
refrigerador especfico de
contraprova/amostra por
72 horas
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Higienizar mos e
antebraos
Vestir capa
descartvel
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Higienizar mos e
antebraos
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Observao:
1) Este procedimento dever ser repetido todas as vezes que houver preparao.
2) A contra prova deve ser retirada da preparao que ser servida aos pacientes, nunca
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Observao:
1) A gua utilizada para diluio do p deve estar em temperatura maior que 70 C;
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2) A contra prova deve ser retirada da preparao que ser servida aos pacientes,
nunca dever ser preparada separadamente do produto que for oferecido.
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Higienizar mos e
antebraos
Higienizar mos e
antebraos
Vestir avental
descartvel
Colocar mscar
descartvel
Colocar 200 ml de
cada preparao
Ensacar em
embalagem estril
Lacrar na seladora
Envasar a frmula
lctea/dieta na
Mamadeira e Frascos
Diet respectivamente
de 300 ml
Armazenar em caixa
trmica com gelo
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Dispensar para o
laboratrio
Etiquetar
adequadamente
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Coletar 02 amostras:
- Frmula Lctea
- Dieta Enteral de
Sistema Aberto
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A empresa contratada realiza combate aos seguintes vetores: barata, rato, camundongo,
mosca e formiga. Alm de certificar as condies especficas de estocagem dos
materiais.
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aplicao de check lists realizados aleatoriamente. Tais check lists possuem a finalidade
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de:
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Identificar desvios;
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devidamente fechadas.
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Colocar as mamadeiras e
chucas em sacos descartveis
e selar
Guardar em caixas
organizadoras limpas e
higienizadas
Preparar as dietas
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Deixar secar
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copeiros
lactaristas
(apoio)
para
Frmula
Lctea/Sistema
Aberto,
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13.7 Frango
O frango oriundo da produo, onde limpo e porcionado, sendo acondicionado em
sacos estreis. Aps esse processo transferido para o expurgo, e logo aps
encaminhado para a antessala da Frmula Lctea, onde feito as seguintes preparaes:
sucos e sopas, para ser tratado, acondicionado e identificados em embalagens estreis, e
armazenado sob congelamento (T abaixo de 5C) em geladeira da Frmula No
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Lctea.
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Pr tratamento do frango
Encaminhar ao Expurgo do
Lactrio
Conferir e transportar
Frmula No Lctea
Etiquetar
Porcionar o frango
Retirar o
frango da
soluo
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Ensacar em embalagens
estreis
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Lacrar na seladora
1 litro de
gua para 2
limes.
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Armazenar no congelador.
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Retirar o frango do
congelador
Transferir para o
refrigerador
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Aguardar descongelar
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Observao:
1) Utilizar aps degelo total.
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13.8 Hortifrutis
Os hortifrutis tambm so oriundos da produo. No expurgo, so higienizados da
seguinte forma: a princpio so lavados em gua corrente para retirar todas as sujidades,
posteriormente colocados em soluo de hipoclorito de sdio (Brascom LVF,
sanitizante clorado a 2%) por 15 minutos e logo aps so enxaguados em gua filtrada.
Aps esse procedimento, so porcionados e embalados em papel filme, sendo
direcionada a Frmula no-lctea, onde sero armazenados sob refrigerao (T 2 a 8 C)
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Recebimento
- Mamadeiras
sujas
- Bicos e
protetores sujos
Devolues
- Dietas
- Frango
- Hortifrutis
- Polpas
- Iogurte
- gua de coco
- Chs
enterais
- Mdulos
- Frmulas
Descartveis
Infantis
Frico e
Desinfeco
externa
- Farinceos
Limpeza e
Desinfeco
(lcool 70%)
Frico e
Desinfeco
externa
Demais insumos
Limpeza e
Desinfeco
Porcionamento e
embalagem
Frmula- No
Lctea
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Frango
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Frmulas
Lcteas
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ADMISSO OU
ALTERAO DE TIPO
DISTRIBUIO DA DIETA
SUSPENSO
DE DIETA OU VOLUME
09:00h
At 08:00h
At 07:30h
12:00h
At 11:00h
At 10:30h
15:00h
At 14:00h
At 13:30h
18:00h
At 17:00h
At 16:30h
21:00h
At 20:00h
At 19:30h
O lctrio tem uma hora para atender as solicitaes de dietas para pacientes admitidos.
As alteraes de tipo de dieta ou volume que no forem feitas at o horrio mximo
sero atendidas no prximo horrio.
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COMPUTADOR:
1. Observar no mapa: data, nome do paciente, ala, leito, horrio, volume, vazo e via de
administrao;
2. Transferir as informaes para o sistema do computador;
3. Imprimir;
4. Conferir.
MANUAL:
1. Observar no mapa: data, nome do paciente, ala, leito, horrio, volume, vazo e via de
administrao;
2. Preencher a etiqueta de acordo com os dados do mapa, acrescentando o nome da
Nutricionista responsvel pelo lactrio e o CRN;
3. Etiquetar.
Observao:
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As etiquetas confeccionadas pelo servio noturno (SN) devem ser preenchidas com
caneta de cor vermelha e aquelas confeccionadas pelo servio diurno (SD) de cor azul.
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14.3 Manipulao
O copeiro lactarista (titular) responsvel pela manipulao de Frmulas Lcteas e
No-Lcteas, com acrscimo de amido, sopas, chs, mediante informaes contidas nas
etiquetas.
14.4 Envase
Aps a manipulao, realizado o procedimento de envase, sendo utilizado
mamadeiras, chucas e/ou frascos diet devidamente identificados com as etiquetas
trmicas.
O envase de dietas enterais de Sistema Aberto ocorre tambm neste mesmo espao,
apenas sendo divido por bancadas de inox, cada bancada de inox destinada a um
servio (Frmulas Lcteas/Envase de dietas enterais de Sistema Aberto, conforme
orientao dada pela Vigilncia Sanitria no dia 05 de Fevereiro de 2013 pelas fiscais,
Sra. Maria Luisa e Sra. Nadir.
14.5 Banho-maria
O banho-maria, a geladeira de contra prova e o fogo ficam localizados na antessala da
frmula lctea. Atualmente no est sendo utilizado o banho-maria devido a falta de
espao, est sendo utilizado o cook top em substituio ao banho-maria.
conferncia, para efetuar a conferncia das dietas junto com os mapas dos andares.
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imediato coloca dentro de caixas trmicas e vai para uma sala especfica, sala de
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14.6 Dispensao
Aps esses procedimentos, as dietas so direcionadas ao balco de dispensao, onde
realizada a etapa de conferncia pelo copeiro responsvel pela distribuio nos andares.
A Tcnica de Nutrio fiscaliza os copeiros nesta etapa.
14.7 Conferncia
A conferncia realizada mediante observao da etiqueta e anlise do mapa para a
confirmao do pedido.
14.8 Distribuio
Aps a conferncia, realizada a etapa de distribuio, onde os copeiros do andar levam
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Produtos higienizados
provenientes do Expurgo
Lactrio
Mapa da Clnica e
Liberaes
Frmula
- Frmulas Lcteas;
- Frmulas Lcteas com
acrscimo de amido;
- Sopas;
- Sucos;
- Chs.
Acondicionamento de
dietas de acordo com a
etiqueta de identificao
Banho- Maria /
Cook top
Dispensao
Conferncia
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Distribuio
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Etiquetas
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Retirar o vegetal do
refrigerador
Higienizar mos e
antebraos
Descascar o vegetal
Laxante
Cozer juntamente com
cebola, tomate e coentro
Obstipante
Bater no liquidificador
Distribuio
Envasar
Banho - Maria /
Cook top
Etiquetar
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Dispensao
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Conferncia
Coar
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Ano 2013
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Observao:
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ed.12,p.1351,2010.
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FRUTA:
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FRUTA:
1. Acrescentar gua filtrada conforme diluio pr estabelecida;
2. Acionar o liquidificador;
3. Envasar o suco;
4. Etiquetar;
5. Envasar na mamadeira, observando o volume requerido;
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6. Etiquetar.
Ano 2013
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POLPA:
Ano 2013
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POLPA:
1. Retirar a polpa do refrigerador;
2. Romper a embalagem com faca prpria;
3. Acrescentar gua filtrada conforme diluio pr estabelecida;
4. Bater no liquidifcador industrial;
5. Envasar o suco na mamadeira, observando o volume requerido;
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6. Etiquetar.
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Retirar a polpa do
congelador
Armazenar no refrigerador
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Aguardar
descongelamento
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Observao: Para utilizar a polpa deve ser feito sempre o descongelamento anteriormente,
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15.6 Dispensao
Aps esses procedimentos, as dietas so direcionadas ao balco de dispensao, onde
realizada a etapa de conferncia pelo copeiro responsvel pela distribuio nos andares.
A Tcnica de Nutrio fiscaliza os copeiros nesta etapa.
15.7 Conferncia
A conferncia feita pelo copeiro do andar, mediante observao da etiqueta e anlise
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15.8 Distribuio
Logo aps, realizada a etapa de distribuio, as dietas so acondicionadas em caixas
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Expurgo
Lactrio
Frmula No-Lctea
Mapas de Clnica e
Liberaes
Etiquetas
Etiquetagem de dietas de
sistema fechado e adio de
adaptadores
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Conferncia
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Dispensao
Ano 2013
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Edio N 02
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APNDICE
Ano 2013
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
Edio N 02
Identificar desvios;
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INSTALAES
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Ano 2013
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
Edio N 02
Setor administrativo
Expurgo
Estoque de Enteral
ASPECTOS ABORDADOS
Esto abordados os seguintes aspectos:
USO
CONCENTRAO
DILUIO
Limpeza de superfcies
Indicada no rtulo
300 ml em 10 litros de
neutro
e utenslios
Hipoclorito de
Desinfeco de
Sdio a 2%
superfcies e utenslios
gua
200 ppm
Desinfeco de
lcool a 70%
100 ml em 10 litro de
gua
70%
superfcies e utenslios
REFERNCIAS:
1. Resoluo RDC n 216, de 15 de Setembro de 2004.
67
Pgina
Ano 2013
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
Edio N 02
- Hipoclorito
de sdio
(Brascom
LVF)
Diariamente
- Pano
multiuso.
Procedimento
Responsvel
ASG
Todos
Piso
- Rodo;
POP 12
- Detergente
neutro;
Auxiliares
Materiais
Produto
Dia da semana
Frequncia
Equipamento
Instalao /
Paredes
Sempre que
(Azulejo)
necessrio
Quinta-feira
- Hipoclorito
de sdio
(Brascom
LVF)
- Esponja
Dupla
Face;
- Pano
Multiuso;
ASG
- Detergente
neutro;
POP 11
- Rodo;
- Pano
multiuso.
- Detergente
neutro;
68
- Pano
Multiuso.
Pgina
Quinzenalmente
Quinta-feira
- Esponja
Dupla
Face;
ASG
Luminria
---
necessrio
ASG
Teto
- Vassoura;
POP 14
Todos
Sempre que
POP 09
- Borrifador.
Ano 2013
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
Edio N 02
- Esponja
Dupla
Face;
- lcool a
70%
- Pano
Multiuso;
Quinta-feira
ASG
Semanalmente
- Detergente
neutro;
POP 13
Porta
ASG
ASG E COPEIRO
DE
APOIO
COPEIRO
DE
APOIO
- lcool a
70%
POP 10
Diariamente
- Pano
Multiuso;
POP 18
Maaneta
Todos
- Detergente
neutro;
POP 20
- Borrifador.
- Borrifador.
- Borrifador;
Bancada de
madeira com
Diariamente
Todos
- lcool a
70%
- Pano
multiuso.
frmica
- Borrifador;
- lcool a
70%
- Pano
multiuso;
- Escova
prpria.
69
Todos
Pgina
Computador
Diariamente
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
Edio N 02
Todos
- Pano
multiuso.
- Borrifador;
Armrio de
Diariamente
plstico
Todos
- lcool a
70%
- Pano
multiuso.
ASG
Diariamente
plstico
- lcool a
70%
POP 17
- Borrifador
Estante de
ASG
Ano 2013
POP 05
- Borrifador;
Impressora
Diariamente
(Superfcie)
Todos
- lcool a
70%
- Pano
multiuso.
- Borrifador;
Arquivo
Diariamente
(Superfcie)
Todos
- lcool a
70%
- Pano
multiuso.
ASG
70
- Pano
multiuso.
Pgina
- lcool a
70%
DE APOIO
Todos
DE APOIO
Diariamente
(Superfcie)
ASG E COPEIRO
Gaveteiros
COPEIRO
- Borrifador;
ASG
avisos
POP 21
- Pano
multiuso.
POP 22
Todos
- lcool a
70%
POP 16
Quadro de
Sempre que
necessrio
POP 24
- Borrifador;
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
Edio N 02
- Borrifador;
Dispensador
Semanalmente
Quinta-feira
de lcool
- lcool a
70%
- Pano
multiuso.
ASG
Ano 2013
POP 04
- Borrifador;
- Pano
multiuso.
Mesa
Semanalmente
Quinta-feira
- Detergente
neutro;
- lcool a
70%.
- Esponja
Dupla
Face;
ASG
- lcool a
70%
POP 23
Diariamente
(Superfcie)
Todos
- Pano
Multiuso;
- Borrifador;
- Pano
multiuso.
- Borrifador;
- lcool a
70%
- Pano
multiuso.
Pgina
Quinta-feira
71
- lcool a
70%
ASG
Semanalmente
(Superfcie
externa)
Todos
ASG
Diariamente
POP 19
Cadeira
POP 15
- Borrifador.
Ano 2013
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
Edio N 02
- lcool a
70%.
- Pano
Multiuso;
- Borrifador.
Telefone
Diariamente
Todos
- lcool a
70%
- Borrifador;
- Pano
multiuso.
- lcool a
70%
- Borrifador;
- Pano
multiuso.
72
condicionado
Todos
Diariamente
Pgina
Controle do Ar
ASG
Quinta-feira
COPEIRO
Interruptor
Diariamente
COPEIRO
Mensalmente
Conforme
empresa
responsvel
POP 07
condicionado
POP 50
Ar-
Conforme
empresa
responsvel
POP 52
Manuteno
do estado
Ano 2013
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
Edio N 02
Relgio de
- Borrifador;
- Pano
multiuso.
ASG
Quinta-feira
- lcool a
70%
ASG
objetos
Semanalmente
POP 25
demais
POP 08
Parede e
- Borrifador;
- lcool a
70%
- Pano
multiuso.
- Esponja
dupla face
prpria;
Lixeira
Quinta-feira
- Detergente
neutro;
Semanalmente
- lcool a
70%
- Pano
multiuso;
POP 8
Diariamente
Todos
- Borrifador;
Pgina
73
- Saco
Plstico.
Ano 2013
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
Edio N 02
Diariamente
Todos
-Balde;
- Hipoclorito
de sdio
(BRASCOM
LVF).
- Pano
multiuso
Procedimento
Responsvel
ASG
Piso
- Rodo;
POP 12
- Detergente
neutro;
Auxiliares
Materiais
Produto
Dia da semana
Frequncia
Equipamento
Instalao/
(azulejo)
Sempre que
Quinta-feira
necessrio
- Detergente
neutro;
- Pano
Multiuso;
- Hipoclorito
de sdio.
- Balde;
ASG
Parede
POP 11
- Esponja
Dupla Face;
- Rodo;
- Esponja
Dupla Face;
Pgina
- Pano
Multiuso.
74
- Detergente
neutro.
Quinzenalmente Quinta-feira
- Pano
multiuso.
ASG
necessrio
- Rodo;
ASG
Luminria
Todos
- Detergente
neutro;
POP 14
Teto
Sempre que
POP 09
- Borrifador.
Ano 2013
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
Edio N 02
Porta de
Semanalmente
Quinta-feira
correr
- lcool a
70%.
- Pano
multiuso;
ASG
- Esponja
dupla face;
POP 13
Todos
Diariamente
(superfcie)
- Pano
multiuso.
- Borrifador;
- lcool a
70%.
Mesa
Quinta-feira - Detergente
neutro;
Semanalmente
- lcool a
70%.
- Pano
multiuso.
- Esponja
dupla face;
ASG
Diariamente
POP 23
Cadeira
- lcool a
70%
ASG
- Borrifador;
Quinta-feira
POP 19
- Borrifador.
- Pano
multiuso;
- Borrifador.
responsvel
Conforme
empresa
responsvel
75
Mensalmente
Conforme
empresa
responsvel
Pgina
Manuten
o do estado
empresa
- Pano
multiuso.
Ar
condicionado
ASG
- Borrifador;
- lcool a
70%.
Conforme
Quinta-feira
POP 15
Semanalmente
(superfcie
externa)
Ano 2013
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
Edio N 02
-Balde;
- Pano
multiuso
Procedimento
Responsvel
ASG
- Hipoclorito
de sdio.
- Rodo;
POP 12
Diariamente
Auxiliares
Produto
Todos
- Detergente
neutro;
Materiais
Dia da semana
Piso
Frequncia
Equipamento
Instalao/
(azulejo)
Sempre que
- Detergente
Quinta-feira
neutro;
- Pano
Multiuso;
- Hipoclorito
de sdio.
- Balde;
necessrio
ASG
Parede
POP 11
- Esponja
Dupla Face;
- Rodo;
- Esponja
Dupla Face;
Pgina
- Pano
Multiuso.
76
- Detergente
neutro;
Quinzenalmente Quinta-feira
- Pano
multiuso.
ASG
necessrio
- Rodo;
ASG
Luminria
Todos
- Detergente
neutro;
POP 14
Teto
Sempre que
POP 09
- Borrifador.
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
Edio N 02
para sabo e
Semanalmente
Segundafeira
lcool
- Detergente
neutro;
- lcool 70%
- Esponja
Dupla Face;
- Pano
Multiuso;
ASG
Dispensador
POP 13
Semanalmente
- Esponja
- Detergente Dupla Face;
Quinta-feira
neutro;
-Pano
- lcool a
Multiuso;
70%
- Borrifador.
ASG
Ano 2013
POP 04
Porta
Porta papel
toalha
- Detergente
neutro;
Semanalmente
- lcool a
70%.
- Pano
Multiuso;
Balde.
- Esponja
dupla face;
- Pano
multiuso;
ASG
Segundafeira
POP 09
Quinzenalmente
- Detergente
neutro;
---
Luminria
Segundafeira
- Esponja
Dupla Face;
ASG
- Borrifador.
- Diariamente;
manual
- Sempre que
necessrio.
Todos
- lcool a
70%.
- Pano
multiuso;
- Borrifador.
77
acionamento
Pgina
com
- Esponja
dupla-face;
ASG
- Detergente
neutro;
POP 36
Torneira
COPEIRA
- Borrifador.
Ano 2013
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
Edio N 02
Diariamente
- lcool a
70%.
- Esponja
Dupla Face;
- Pano
Multiuso;
COPEIRA
Todos
- Detergente
neutro;
---
Porta escova
- Borrifador;
Todos
- lcool a
70%
- Pano
multiuso.
78
Diariamente
Pgina
Lixeira
POP 8
- Pano
multiuso.
DE APOIO
- lcool a
70%
ASG E COPEIRO
Todos
ASG
plstico
Diariamente
(Superfcie)
POP 08
- Borrifador;
Gaveteiro de
POP 21
- Borrifador.
Ano 2013
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
Edio N 02
-Balde;
- Pano
multiuso
Procedimento
Responsvel
ASG
- Hipoclorito
de sdio.
- Rodo;
POP 12
Diariamente
Auxiliares
Produto
Todos
- Detergente
neutro;
Materiais
Dia da semana
Piso
Frequncia
Equipamento
Instalao/
(azulejo)
Sempre que
- Detergente
Quinta-feira
neutro;
- Pano
Multiuso;
- Hipoclorito
de sdio.
- Balde;
necessrio
ASG
Parede
POP 11
- Esponja
Dupla Face;
- Rodo;
- Esponja
Dupla Face;
Pgina
- Pano
Multiuso.
79
- Detergente
neutro;
Quinzenalmente Quinta-feira
- Pano
multiuso.
ASG
necessrio
- Rodo;
ASG
Luminria
Todos
- Detergente
neutro;
POP 14
Teto
Sempre que
POP 09
- Borrifador.
- Pano
multiuso.
- Borrifador;
Balco de
Todos
dispensao
Diariamente
(Superfcie)
Interruptor
Diariamente
Quinta-feira
- lcool a
70%
- lcool a
70%
- Pano
multiuso.
- Pano
Multiuso;
- Borrifador.
Caixas
Plsticas
Sempre que
necessrio
Todos
- Detergente
neutro;
- lcool a
70%.
- Esponja
Dupla Face;
- Pano
Multiuso;
- Borrifador.
ASG
80
Todos
Pgina
Diariamente
inox
- lcool a
70%
ASG
- Borrifador;
Bancada de
ASG
- Borrifador.
ASG
- lcool a
70%
ASG
Todos
POP 10
Diariamente
- Pano
Multiuso;
POP 18
- Detergente
neutro;
POP 01
Semanalmente
- Esponja
- Detergente Dupla Face;
Quinta-feira
neutro;
- Pano
- lcool a
Multiuso;
70%
- Borrifador.
ASG
Edio N 02
POP 13
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
POP 07
Maaneta
Ano 2013
POP 03
Porta
Ano 2013
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
Edio N 02
Dispensador
de lcool
Semanalmente
Sexta-feira
- lcool a
70%.
- Esponja
Dupla Face;
POP 04
- Detergente
neutro;
- Pano
Multiuso;
ASG
- Hipoclorito
de sdio.
- Pano
Multiuso;
- Borrifador.
- Detergente
neutro;
Semanalmente
POP 06
Domingo,
Segunda e
Quartafeira
Quinta-feira
- lcool a
70%
- Esponja
dupla face;
- Pano
multiuso;
ASG
Divisria
Semanalmente
- Esponja
Dupla Face;
---
Geladeira
- Detergente
neutro;
ASG
- Borrifador.
inox
- lcool a
70%.
Diariamente
- Pano
multiuso;
ASG
Todos
Gancho de
---
- Borrifador.
Diariamente
Todos
lcool a 70%
- Pano
multiuso.
Pgina
- lcool a
70%.
- Borrifador;
Lixeira
ASG
- lcool a
70%.
ASG
Diariamente
- Pano
multiuso;
---
Divisria
Todos
POP 08
Vidro da
81
- Borrifador.
Ano 2013
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
Edio N 02
- Detergente
neutro;
- lcool a
70%
- Pano
multiuso;
ASG
- Borrifador;
82
- Saco
plstico.
Pgina
Semanalmente
- Esponja
dupla face
prpria;
POP 08
Quinta-feira
Ano 2013
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
Edio N 02
- Balde;
- Hipoclorito
de sdio.
Responsvel
Procedimento
Auxiliares
MateriaIs
Produto
Dia da semana
Todos
- Rodo;
ASG
Diariamente
- Detergente
neutro;
POP 12
Piso
Frequncia
Equipamento
Instalao/
- Pano
multiuso.
Quinzenalmente
-Detergente
neutro;
-Hipoclorito
de sdio.
- Pano
Multiuso;
- Balde;
ASG
Parede
Segundafeira
POP 11
- Rodo;
- Borrifador.
- Pano
multiuso.
Segundafeira
- Detergente
neutro;
- Esponja
Dupla Face;
- Pano
Multiuso;
Balde.
Pgina
Quinzenalmente
- Balde;
83
necessrio
- Detergente
neutro.
ASG
Todos
ASG
Luminria
Sempre que
POP 14
Teto
POP 09
- Rodo;
Ano 2013
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
Edio N 02
Segundafeira
- lcool a
70%.
- Pano
Multiuso;
ASG
Porta
Semanalmente
POP 13
- Detergente
neutro;
- Esponja
Dupla Face;
- Balde;
Diariamente
Todos
- Pano
Multiuso;
ASG
Maaneta
- lcool a
70%.
POP 10
- Borrifador.
Diariamente
Todos
ao inox
- lcool a
70%.
- Pano
multiuso;
- Esponja
dupla face;
ASG
Estante de
- Detergente
neutro;
POP 05
- Borrifador.
Manuteno
do estado
- Pano
multiuso.
Conforme
empresa
responsvel
Conforme
empresa
responsvel
84
Mensalmente
- Borrifador;
lcool A
70%.
Pgina
condicionado
Segundafeira
ASG
Semanalmente
(Superfcie
externa)
ASG
Ar-
- Pano
multiuso.
Conforme empresa
responsvel
Semanalmente
- Borrifador;
- lcool a
70%
POP 15
Armrio
Segunda feira
POP 17
- Borrifador.
Ano 2013
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
Edio N 02
Diariamente
inox
Todos
- lcool a
70%.
- Esponja
dupla face;
- Pano
multiusoo;
ASG
- Detergente
neutro;
-----xxxx
Suporte de
- Borrifador.
Semanalmente
vidro
Segunda feira
- lcool a
70%.
- Pano
Multiuso;
ASG
Janela de
- Detergente
neutro;
POP 31
-Esponja
dupla face;
- Balde;
- lcool a
70%.
- Borrifador.
para sabo e
Semanalmente
Segundafeira
lcool
- Detergente
neutro;
- lcool 70%
POP 4
Dispensador
- Esponja
Dupla Face;
- Pano
Multiuso;
ASG
Diariamente
- Pano
Multiuso;
POP 07
Interruptor
Segundafeira
ASG
- Borrifador.
- Borrifador.
Semanalmente
- lcool a
70%.
- Pano
multiuso;
ASG
85
- Borrifador.
Pgina
toalha
- Detergente
neutro;
---
Segundafeira
Porta papel
- Esponja
dupla face;
Ano 2013
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
Edio N 02
COPEIRA
- lcool a
70%.
COPEIRA
- Sempre que
necessrio.
- Pano
multiuso;
ASG
Todos
ASG
Pia de inox
- Detergente
neutro;
POP 33
- Diariamente;
POP 36
- Esponja
dupla-face;
- Balde;
- Borrifador.
Torneira
- Detergente
neutro;
- Diariamente;
com
- Sempre que
necessrio.
Todos
- lcool a
70%.
por cotovelo
- lcool a
70%.
esponja
- Pano
Multiuso;
COPEIRA
Diariamente
- Esponja
Dupla Face;
COPEIRA
Todos
- Detergente
neutro;
POP 38
- Borrifador.
Porta
detergente e
- Pano
multiuso;
---
acionamento
- Esponja
dupla-face;
- Borrifador.
Todos
Diariamente
- lcool a
70%.
- Esponja
Dupla Face;
- Pano
Multiuso;
86
- Borrifador.
Pgina
Porta escova
- Detergente
neutro;
Ano 2013
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
Edio N 02
- Hipoclorito
de sdio.
- Pano
multiuso;
Responsvel
Procedimento
Auxiliares
MateriaIs
Produto
Dia da semana
Todos
- Rodo;
ASG
Diariamente
- Detergente
neutro;
POP 12
Piso
Frequncia
Equipamento
Instalao/
- Balde.
Quinzenalmente
Tera-feira
- Hipoclorito
de sdio.
- Pano
Multiuso;
ASG
Parede
- Detergente
neutro;
POP 11
- Esponja
Dupla Face;
- Borrifador;
- Balde.
necessrio
- Detergente
neutro.
- Pano
multiuso;
ASG
Todos
ASG
Sempre que
POP 14
Teto
POP 09
- Rodo;
Quinzenalmente
Tera-feira
- Detergente
neutro.
- Pano
Multiuso.
Pgina
Luminria
- Esponja
Dupla Face;
87
- Balde.
Ano 2013
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
Edio N 02
Mensalmente
Tera-feira
milimtrica
- lcool a
70%.
- Pano
Multiuso;
ASG
Tela
- Detergente
neutro;
POP 35
- Esponja
Dupla Face;
- Borrifador;
Semanalmente
- lcool a
70%.
- Esponja
Dupla Face;
- Pano
Multiuso;
ASG
Tera-feira
Porta
- Detergente
neutro;
POP 13
- Balde.
Maaneta
- Detergente
neutro.
- lcool a
70%.
Diariamente
- Esponja
Dupla Face.
- Pano
Multiuso;
Todos
ASG
COPEIRO
Todos
ASG
Panela
Diariamente
(Antes e aps o
uso)
COPEIRO
- Borrifador.
POP 45
Tera-feira
POP 10
Semanalmente
- Pano
multiuso;
POP 43
Exaustor
- lcool a
70%
POP 41
- Borrifador.
Liquidificador
- Detergente
neutro;
- lcool 70%
- Pano
Multiuso;
- Borrifador.
Pgina
Todos
Semanalmente
(Superfcie
externa)
- Esponja
Dupla Face;
88
- Borrifador.
Ano 2013
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
Edio N 02
- Detergente
neutro.
- Pano
Multiuso.
ASG
Tera-feira
POP 46
- Esponja
dupla face;
Quinzenalmente
Fogo
COPEIRO
- lcool a
70%.
- Detergente
neutro;
Geladeira
Diariamente
Sbado
- Hipoclorito
de sdio.
- Pano
Multiuso.
- Esponja
Dupla Face;
- Pano
Multiuso;
ASG
Semanalmente
vidro
- Esponja
dupla face;
ASG
Janela de
- Detergente
neutro;
POP 47
Tera-feira
POP 31
Semanalmente
Interruptor
Sempre que
necessrio
Tera-feira
- lcool a
70%.
- Pano
Multiuso;
ASG
- Esponja
Dupla Face;
POP 07
- Borrifador.
- Hipoclorito
de Sdio.
- Pano
multiuso;
89
- Borrifador.
Pgina
- Sempre que
necessrio.
Todos
ASG
Pia de inox
- Esponja
dupla-face;
POP 33
- Diariamente;
- Detergente
neutro;
COPEIRO
- Borrifador.
Edio N 02
- Detergente
neutro;
Torneira com
acionamento
Quinzenalmente
Todos
- lcool a
70%.
por cotovelo
- Esponja
dupla-face;
- Pano
multiuso;
COPEIRO
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
ASG E
Ano 2013
POP 36
Porta
detergente e
Todos
Diariamente
esponja
- Pano
multiuso.
- gua.
- Detergente
neutro;
- lcool 70%.
- Esponja
Dupla Face;
- Pano
Multiuso;
ASG
Tera-feira
COPEIRO
Diariamente
POP 38
Botijo de Gs
POP 49
- Borrifador.
Diariamente
- Detergente
neutro;
- lcool 70%
- Pano
Multiuso;
---
Porta escova
Todos
- Esponja
Dupla Face;
COPEIRO
- Borrifador.
Semanalmente
- Hipoclorito
de sdio.
manipulao
- Pano
Multiuso;
COPEIRO
- Detergente
neutro;
COPEIRO
utenslios para
Todos
POP 51
Talheres e
- Esponja
Dupla Face;
POP 48
- Borrifador.
(atualmente,
substituindo o
banho-maria)
- Diariamente;
- Sempre que
necessrio.
Todos
- Detergente
Neutro.
- Esponja
Dupla Face;
- Pano
Multiuso.
Pgina
Cook top
90
- Borrifador.
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
Edio N 02
- Pano
Multiuso.
91
- Detergente
Neutro.
Pgina
Quinzenalmente Tera-feira
- Esponja
Dupla Face;
ASG
Ano 2013
POP 48
Ano 2013
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
Edio N 02
- Balde;
- Hipoclorito
de sdio.
Responsvel
Procedimento
Auxiliares
MateriaIs
Produto
Dia da semana
Todos
- Rodo;
ASG
Diariamente
- Detergente
neutro;
POP 12
Piso
Frequncia
Equipamento
Instalao/
- Pano
multiuso.
Quinzenalmente
- Esponja
Dupla Face;
- Hipoclorito
de sdio.
- Pano
Multiuso;
Tera-feira
ASG
Parede
- Detergente
neutro;
POP 11
- Rodo;
- Borrifador.
- Detergente
neutro.
- Pano
multiuso;
92
- Balde.
Pgina
necessrio
Todos
ASG
Teto
Sempre que
POP 14
- Rodo;
Ano 2013
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
Edio N 02
Luminria
Quinzenalmente
- Detergente
neutro.
- Pano
Multiuso;
ASG
Tera-feira
- Esponja
Dupla Face;
POP 09
- Escada.
Mensalmente
milimtrica
- lcool a
70%.
- Esponja
Dupla Face;
- Pano
Multiuso;
ASG
Tela
- Detergente
neutro;
POP 35
Tera-feira
Porta
Semanalmente
- Detergente
neutro;
- lcool a
70%.
- Esponja
Dupla Face;
- Pano
Multiuso;
ASG
Tera-feira
POP 13
- Borrifador.
inox
Diariamente
(Antes e aps o
uso)
- lcool a
70%.
- Esponja
Dupla Face;
- Pano
Multiuso;
COPEIRO
Bancadas de
- Detergente
neutro;
ASG E
Todos
POP 18
- Borrifador.
Tera-feira
lcool a 70%
- Pano
multiuso.
93
Semanalmente
Pgina
Seladora
ASG
- Borrifador;
POP 42
- Borrifador.
Ano 2013
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
Edio N 02
Todos
- lcool a
70%.
ASG
Diariamente
- Pano
Multiuso;
POP 10
Maaneta
- Borrifador.
Manuteno
do estado
Conforme
empresa
responsvel
-Detergente
neutro;
Diariamente
Todos
- lcool a
70%.
Filtro
- Pano
multiuso.
Conforme
empresa
responsvel
- Esponja
dupla face;
ASG
POP 15
- lcool a
70%.
Conforme empresa
responsvel
Mensalmente
- Borrifador;
Tera-feira
---
- Pano
multiuso;
- Borrifador.
Pgina
Trimestralmente
94
condicionado
Semanalmente
(Superfcie
externa)
- Pano
multiuso.
POP 44
Ar-
ASG
- Borrifador;
- lcool a
70%.
ASG
Diariamente
inox
---
Estante de
- Detergente
neutro;
POP 05
Todos
- Esponja
dupla face;
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
Edio N 02
Tera-feira
- Detergente
neutro;
Semanalmente
vidro
- lcool a
70%.
- Esponja
dupla face;
- Pano
Multiuso;
ASG
Ano 2013
POP 31
Janela de
- Borrifador.
Todos
Caixas
Plsticas
Sempre que
necessrio
- Detergente
neutro;
- lcool a
70%.
- Esponja
Dupla Face;
- Pano
Multiuso;
ASG
- Pano
Multiuso;
ASG
Tera-feira
- lcool a
70%.
POP 03
Interruptor
Diariamente
POP 07
- Balde.
- Borrifador.
ASG
- Pano
Multiuso;
ASG
- lcool a
70%.
---
toalha
Tera-feira
Semanalmente
- Esponja
Dupla Face;
POP 04
Porta papel
- Detergente
neutro;
- Borrifador.
Tera-feira
Dispensador
- lcool a
70%.
- Pano
Multiuso;
- Borrifador.
95
lcool
Semanalmente
- Esponja
Dupla Face;
Pgina
para sabo e
- Detergente
neutro;
Todos
- Sempre que
necessrio.
- lcool a
70%.
- Pano
multiuso;
COPEIRO
Pia
- Esponja
dupla-face;
COPEIRO
- Diariamente;
- Detergente
neutro;
ASG E
Edio N 02
ASG
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
POP 33
Ano 2013
POP 36
- Borrifador.
Torneira com
acionamento
por cotovelo
- Diariamente;
Todos
- Sempre que
necessrio.
- Detergente
neutro;
- lcool a
70%.
- Esponja
dupla-face;
- Pano
multiuso;
detergente e
Todos
Diariamente
- lcool a
70%.
esponja
- Esponja
Dupla Face;
- Pano
Multiuso;
COPEIRO
Porta
- Detergente
neutro;
POP 38
- Borrifador.
- Borrifador.
COPEIRO
COPEIRO
- lcool a
70%.
- Pano
Multiuso;
---
Todos
Diariamente
- Esponja
dupla face;
POP 53
Porta escova
- Detergente
neutro;
Talheres e
- Detergente
neutro;
utenslios
manipulao
Diariamente
Todos
- lcool a
70%.
- Pano
Multiuso;
- Borrifador.
Pgina
para
- Esponja
dupla face;
96
- Borrifador.
Edio N 02
Balde de
frascos diet
Tera-feira
- Detergente
neutro;
Semanalmente
- lcool a
70%.
- Esponja
dupla face;
- Pano
Multiuso;
- Borrifador.
DE APOIO
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
ASG E COPEIRO
Ano 2013
POP 02
- Borrifador
- Esponja
dupla face
prpria;
Lixeira
- Detergente
neutro;
Tera-feira
- lcool a
70%.
- Pano
multiuso;
-Saco
Plstico;
97
- Borrifador.
Pgina
Semanalmente
POP 8
- Pano
multiuso.
ASG
- lcool a
70%.
POP 08
Diariamente
Todos
Ano 2013
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
Edio N 02
- Balde;
- Hipoclorito
de sdio.
Responsvel
Procedimento
Auxiliares
MateriaIs
Produto
Dia da semana
Todos
- Rodo;
ASG
Diariamente
- Detergente
neutro;
POP 12
Piso
Frequncia
Equipamento
Instalao/
- Pano
multiuso.
Quinzenalmente
-Detergente
neutro;
-Hipoclorito
de sdio.
- Pano
Multiuso;
- Balde;
ASG
Parede
Segundafeira
POP 11
- Rodo;
- Borrifador.
- Pano
multiuso.
Segundafeira
- Detergente
neutro;
- Esponja
Dupla Face;
- Pano
Multiuso;
Balde.
Pgina
Quinzenalmente
- Balde;
98
necessrio
- Detergente
neutro.
ASG
Todos
ASG
Luminria
Sempre que
POP 14
Teto
POP 09
- Rodo;
Ano 2013
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
Edio N 02
Segundafeira
- lcool a
70%.
- Pano
Multiuso;
ASG
Porta
Semanalmente
POP 13
- Detergente
neutro;
- Esponja
Dupla Face;
- Balde;
Diariamente
Todos
- Pano
Multiuso;
ASG
Maaneta
- lcool a
70%.
POP 10
- Borrifador.
- lcool a
70%.
- Pano
Multiuso;
ASG
ASG
frascos diet
Tera-feira
Semanalmente
- Esponja
dupla face;
ASG
Balde de
- Detergente
neutro;
- Pano
multiuso.
POP 02
Semanalmente
- Borrifador;
- lcool a
70%
POP 8
Armrio
Segundafeira
POP 17
- Borrifador.
- Borrifador
- Pano
multiuso.
99
Diariamente
- lcool a
70%.
Pgina
Lixeira
Todos
POP 8
- Borrifador.
Todos
- Sempre que
necessrio.
- lcool a
70%.
- Pano
multiuso;
COPEIRO
Pia
- Esponja
dupla-face;
COPEIRO
- Diariamente;
- Detergente
neutro;
ASG E
Edio N 02
ASG E
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
POP 33
Ano 2013
POP 36
- Borrifador.
Torneira com
acionamento
por cotovelo
- Diariamente;
Todos
- Sempre que
necessrio.
- Detergente
neutro;
- lcool a
70%.
- Esponja
dupla-face;
- Pano
multiuso;
- Borrifador.
- Esponja
dupla-face
prpria;
- Detergente
neutro;
Semanalmente
- lcool a
70%
- Pano
multiuso;
ASG
Quinta-feira
- Borrifador;
- Borrifador.
Plsticas
Sempre que
necessrio
- Detergente
neutro;
- lcool a
70%.
- Pano
Multiuso;
- Borrifador.
Pgina
Todos
Caixas
- Esponja
Dupla Face;
100
- lcool a
70%.
ASG
Tera-feira
ASG
Diariamente
POP 07
Interruptor
- Pano
Multiuso;
POP 03
- Saco
plstico.
Ano 2013
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
Edio N 02
- Balde;
- Hipoclorito
de sdio.
Responsvel
Procedimento
Auxiliares
MateriaIs
Produto
Dia da semana
Todos
- Rodo;
ASG
Diariamente
- Detergente
neutro;
POP 12
Piso
Frequncia
Equipamento
Instalao/
- Pano
multiuso.
Quinzenalmente
- Esponja
Dupla Face;
- Hipoclorito
de sdio.
- Pano
Multiuso;
Tera-feira
ASG
Parede
- Detergente
neutro;
POP 11
- Rodo;
- Borrifador.
- Detergente
neutro.
- Pano
multiuso;
101
- Balde.
Pgina
necessrio
Todos
ASG
Teto
Sempre que
POP 14
- Rodo;
Ano 2013
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
Edio N 02
Quinzenalmente
- Pano
Multiuso;
ASG
Luminria
- Detergente
neutro.
POP 09
Tera-feira
- Esponja
Dupla Face;
- Escada.
Semanalmente
- lcool a
70%.
- Esponja
Dupla Face;
- Pano
Multiuso;
ASG
Porta
- Detergente
neutro;
POP 13
Tera-feira
- Borrifador.
Todos
- lcool a
70%.
ASG
Diariamente
POP 10
Maaneta
- Pano
Multiuso;
- Borrifador.
- Borrifador;
Ar-
Tera-feira
102
Conforme
empresa
responsvel
Pgina
Manuteno
do estado
ASG
Mensalmente
Conforme
empresa
responsvel
Conforme
empresa
responsvel
- lcool a
70%.
---------
Semanalmente
(Superfcie
externa)
POP 15
- Pano
multiuso.
condicionado
Edio N 02
- Borrifador.
Todos
Caixas
Plsticas
Sempre que
necessrio
- Detergente
neutro;
- lcool a
70%.
- Esponja
Dupla Face;
- Pano
Multiuso;
ASG
- Pano
Multiuso;
ASG
Tera-feira
- lcool a
70%.
POP 03
Diariamente
ASG
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
POP 07
Ano 2013
POP 02
Interruptor
- Borrifador.
Balde de
Semanalmente
- lcool a
70%.
- Esponja
dupla face;
- Pano
Multiuso;
103
- Borrifador.
Pgina
frascos diet
Tera-feira
- Detergente
neutro;
Ano 2013
MANUAL DO LACTRIO
Boas Prticas e Rotinas Tcnico-Operacionais
Edio N 02
Pgina
104