Ganado Simental

Introduccin
El ganado Simmental (Bos Taurus) e Indubrasil (Bos Indicus), son dos razas
cebuinas de doble propsito (carne-leche), las cuales se utilizan en ambas
producciones segn la regin donde se crien. Ambas razas poseen caractersticas
fenotpicas y genotpicas que las diferencian. Cada una de ellas esta
genticamente formada para ser longevos, frtiles y con un grado de conversin
alimenticia especfica para cada una de ellas.
Origen= Epistemologa
1.- Historia de la raza y origen
Simmental, Simmenthal o Fleckvieh (ganado berrendo o ganado manchado de
dos colores) es una raza de ganado vacuno suiza, de las llamadas doble
propsito, donde tanto la produccin de leche como decarne juegan papeles de
igual importancia, manteniendo muy buena aptitud biolgica o fitness. La raza
Simmental tiene sus orgenes en la Edad Media en las montaas
de Berna en Suiza, en la zona llamada precisamente Simmental (valle del ro
Simmen), que era conocida por su ganado manchado de buen desarrollo. Era
incluso conocido por ser triple propsito: leche, carne y tiro. Hoy en da el ganado
fleckvieh es una o tal vez la mejor raza doble propsito, produciendo leche y carne
con igual nfasis. Sin embargo su principal argumento es ser la ms frtil entre las
razas.

Sin embargo la denominacin en Suiza es diferente a en Alemania y Austria. En

Alemania y Austria se le denomina fleckvieh (que significa ganado de manchas).
En Suiza se llaman animales Simmentaler a los que poseen menos que 12,5% de
Red Holstein en su sangre, mientras que el Swiss Fleckvieh se llamaba hasta el 1
de julio de 2008 a animales que tenan entre 12,5 y 75% de Red Holstein en su
sangre. A partir del 1 de julio de 2008 la sangre Red Holstein fue aumentada hasta
el 87%.

2.- Cruces de origen

Esta raza europea se crea de la mezcla de varias razas productoras de leche
y carne de origen europeo : Red Holstein o frisona y el angus

3.- Caracteristicas fenotpicas

cabeza color blanca y fina

morro amplio
ojos grandes
cuernos curvos y delgados dirijidos hacia delante y hacia
arriba
cuello de tamao medio
hombros inclinados y adheridos a una cruz definida
el pecho y los flancos son bajos
gran curpulencia
su estatura aproximada a la cruz es de 1.45 m. en machos
y 1.36 m. en las hembras

4.- Caractersticas genotpicas

Produccion optima de carne.

Excelentes caracteristicas maternas
Excelente fertilidad

 Rendimiento en canal del 71% y un aumento de 1.18

kg.diarios
Gran precocidad
Buen instinto maternal
Buena conformacion
Buen comportamiento
Vitalidad
Tranquilo

Ganado Indu Brasil

Origen= Epistemologa
1.- Historia de la raza y origen
Brasil es el pas de origen de esta raza, siendo los estados de Minas Gerais y
Baha donde se llev a cabo su formacin. Del cruzamiento de diversas razas
cebuinas se origin el Indobrasil, interviniendo las razas Gyr, Guzerat y Nellore,
principalmente, afirmndose que sangre de otras razas (Mewati) pudieron estar
involucradas en la fijacin de sta, desconocindose con precisin los
cruzamientos que la definieron. Es posible que los primeros cruces se hayan
hecho por pura curiosidad, pero ms adelante El coronel Jos Caetano Borges
desempe un papel importante en la formacin de la raza, que l llam
induberaba, que en otras regiones era llamada induarax, indubahia, indupor. Es
una raza de doble propsito formada en el Brasil al inicio del siglo XX, con el
objetivo de sintetizar en un solo animal las mejores caractersticas de las tres
principales razas cebuinas introducidas en el pas: Nelore, Guzerat y Gyr.
2.- Cruces de origen

razas Gyr, Guzerat y Nellore, principalmente

3.- Caractersticas Fenotipicas

Sus principales caractersticas, son su gran talla y sus largas orejas con
curvaturas hasta la punta. Su pelaje es gris en todas sus tonalidades y tambin
puede ser rojo, en ambos casos sin mancha de otro color.
Entre sus caractersticas presentan una habilidad materna, ubre de tamao medio,
bien implantada con buenos cuartos, buen soporte, tetas regulares y uniformes,
recubierta por piel suave y fina. En los machos ombligo, vaina, prepucio y
testculos regulares que no rebasen hacia abajo la altura del corvejn, con muy
buena capacidad torcica y abundante masa muscular

Caractersticas

Perfil Ideal de raza

1. CABEZA.

Sub convexo y en algunos casos convexo.

1.1. Orejas.

Deben ser medianas, pendulosas pero son comunes las orejas grandes, de forma variable y giradas hacia la frente, con
movimientos laterales tan relajadas como las del Gir.

1.2. Ojos.

Son grandes, mansos y oblicuos.

1.3. Cara.

Tiene que ser corta y afilada hacia el hocico.

1.4. Boca.

De abertura media, labios firmes.

1.5. Nariz.

De longitud media y recta, proporcional en los machos y ms alargada y delicada en las hembras.

2. CUELLO

Cuello es corto y fuerte.

2.1. Giba.

Pequea y firme, en forma de castaa en las hembras y arrionada en los machos.

3. CUERPO

Largo y compacto, voluminoso, en forma de paraleleppedo.

3.1. Pecho

Desarrollado, con musculatura prominente.

3.2. Hombros
paletas.

y Paletas pequeas poco inclinadas, bien cubiertas, bien ligadas al cuello y a los costados.

3.3. Dorso.

Ancho, levemente inclinado, teniendo a la horizontal, presentando buena cobertura muscular.

3.4. Lomo.

Largo y amplio armoniosamente insertado a la grupa; bien cubierto de musculatura.

3.5. Anca.

Anca amplia y larga con ligero desnivel y unida al lomo sin protuberancias ni depresiones y revestida de msculos.

3.6. Cola

Larga, afinndose en la punta terminada en una borla de pelos negros..

4. MIEMBROS

4.1.
Miembros De largo medio, bien musculosos, separados y bien aplomados. Con hueso fuerte. Espaldas largas y oblicuas, bien cubiertas
anteriores.
de msculos, insertndose armoniosamente al trax.
4.1.1.
anteriores

Aplomos Se debe tener en cuenta su posicin vista de frente y lateralmente. Las manos y las pezuas deben estar ubicadas
paralelamente a los hombros permitiendo mximo soporte y estabilidad durante el movimiento.

4.2.
Miembros De largo medio, muslos y piernas anchas, con buena cobertura muscular, descendiendo hasta los corvejones, con nalgas bien
Posteriores.
pronunciadas. Piernas aplomadas y separadas.
4.2.1.
Aplomos Vistas lateralmente se buscan patas inclinadas moderadamente (ngulo) con respecto al corvejn y vistas por detrs, rectas
Posteriores.
bien separadas con pezuas colocadas simtricamente. El corvejn debe tener una adecuada flexibilidad sin hinchazones.
4.3. Cuartillas
Anteriores
posteriores

Fuertes y largas sin ser dbiles.

y

4.4. Pezuas

Negras, bien conformadas y resistentes.

5.
ORG.
GENITALES.
MACHOS
5.1. Bolsa escrotal y Bolsa Escrotal constituida por piel fina y flexible, bien pigmentada, conteniendo dos testculos simtricos de desarrollo
Testculos.
normal.
5.2. Prepucio.

Debe ser recogido, con el orificio prepucial reducido y dirigido hacia adelante con buenos msculos retractiles para soporte
de la mucosa.

5.3. Ombligo.

Medio a largo.

6.
ORG.
GENITALES.
HEMBRAS
6.1. Vulva.

De conformacin y desarrollo normal.

7. UBRE
7.1.
central.

De volumen medio, recubierta por piel fina y sedosa.

Ligamento El ligamento central es el soporte principal de la ubre. Est relacionado con textura de ubre y colocacin de pezones. Afecta
directamente la vida til de la ubre.

7.2. Profundidad.

Existente entre los corvejones y la parte ms baja del piso de la ubre.

7.3. Pezones.

Pigmentados, bien conformados y resistentes.

8. PELAJE:
8.1. Color.

Blanco, ceniza y rojo uniforme pueden ser oscuros en las extremidades.

8.2. Pelo

Fino, corto y sedoso.

8.3 - Piel

Negra u oscura, suelta, fina flexible, suave y oleosa.

9. ESTRUCTURA

Rectangular Pierna con alto contenido de carne.

10. TAMAO:

Es la Altura del animal a nivel de la base del hueso sacro con respecto al suelo y debe ser proporcional a la longitud de los
huesos largos del cuerpo guardando relacin con la amplitud y profundidad del animal, manteniendo siempre una relacin de
proporcionalidad de 1 a 1 entre la longitud de los miembros anteriores y la profundidad del cuerpo. El macho debe sobresalir
en tamao con respecto a la hembra.

11. LONGITUD:

Es la medida entre la punta del hombro (encuentro) hasta la punta del isquion.
Se pretenden ganados cuya longitud del tercio anterior, medio y posterior sea evidente y proporcional a las partes del cuerpo.

12.
MUSCULATURA:

Debe ser lo suficientemente desarrollada y adecuada, con buena musculatura.

13.
TEMPERAMENT
O

Nervioso

4.- Caractersticas genotpicas

Buena ganancia de peso
Un gran peso final
Buena conversin alimenticia
Precocidad en la reproduccin
Longevidad
Rusticidad
Gran talla
Buena fertilidad
El toro Indubrasil adulto puede llegar, a superar los 1200 Kg de peso, y la vaca los
750 kg. La raza Indubrasil presenta elevada capacidad de ganancia de peso.
La raza Indubrasil tambin se ha destacado en la produccin de leche. Con una
buena alimentacin puede dar un promedio de 14.2 litros diarios.

CONCLUSIN
Estas razas han demostrado su versatilidad tanto como raza pura como en los
cruzamientos con otras razas, para obtener cras pesadas y precoces, con
hembras con buenos niveles de produccin. Cabe destacar, que estas han
desarrollado una gran capacidad en produccin lechera y crnica acertada, en
donde pueden llegar a obtener un peso adecuado ms rpido que en las otras.

Bibliografia
Asocebu (2015). INDUBRASIL. Ganado de doble propsito en produccin carne y leche.
Revista Digital. Disponible: http://www.asocebu.com/index.php/el-cebu/razas/indubrasil
Medina, Jos (2012). Prototipo del Simemental. Monografa. Monterrey. Mxico.