LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA

CLIENTE
RED TECNOLGICA
TECNOLOGAS DE SERVICIOS TURSTICOS

Modelo de
Mejora

INFORMACIN GENERAL DEL PROGRAMA DE FORMACIN TITULADA

CDIGO:

DENOMINACIN DEL PROGRAMA

662121

COCINA

VERSIN:

1
Fecha Inicio

Vigencia del
Programa:

ESTADO:

EN EJECUCIN

28/10/2011

Fecha Fin

El programa an se encuentra vigente

Lectiva

DURACIN
MXIMA
ESTIMADA DEL
APRENDIZAJE

Total

3 meses
Prctica

6 meses

3 meses

NIVEL DE
FORMACIN:

AUXILIAR

JUSTIFICACIN:

El SENA es la nica institucin educativa que ofrece el programa de Auxiliar en Cocina con todos
los elementos de formacin profesional, sociales, tecnolgicos y culturales, metodologas de
aprendizaje innovadoras, acceso a tecnologas de ltima generacin, estructurado sobre mtodos
ms que contenidos; lo que potencia la formacin de ciudadanos librepensadores, con capacidad
crtica,, solidarios y emprendedores, que lo acreditan y lo hacen pertinente y coherente con su
misin, innovando permanentemente de acuerdo con las tendencias y cambios tecnolgicos y las
necesidades del sector empresarial y de los trabajadores, impactando positivamente la
productividad, la competitividad, la equidad y el desarrollo del pas.

REQUISITOS DE
INGRESO:

Edad mnima requerida de 16 aos

Quinto grado elemental
Superar prueba de aptitud, motivacin, inters y competencias mnimas de ingreso

DESCRIPCIN:

El SENA es la nica institucin educativa que ofrece el programa de Auxiliar en Cocina con todos
los elementos de formacin profesional, sociales, tecnolgicos y culturales, metodologas de
aprendizaje innovadoras, acceso a tecnologas de ltima generacin, estructurado sobre mtodos
ms que contenidos; lo que potencia la formacin de ciudadanos librepensadores, con capacidad
crtica,, solidarios y emprendedores, que lo acreditan y lo hacen pertinente y coherente con su
misin, innovando permanentemente de acuerdo con las tendencias y cambios tecnolgicos y las
necesidades del sector empresarial y de los trabajadores, impactando positivamente la
productividad, la competitividad, la equidad y el desarrollo del pas.

COMPETENCIAS A DESARROLLAR
CDIGO

DENOMINACIN

260201036

APOYAR LA PRODUCCIN Y EL SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.

240201500

PROMOVER LA INTERACCIN IDNEA CONSIGO MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA

NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y SOCIAL

2/07/15 10:05 AM

Pgina 1 de 12

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA

CLIENTE
RED TECNOLGICA
TECNOLOGAS DE SERVICIOS TURSTICOS

Modelo de
Mejora

RESULTADOS APLICAR EN LA RESOLUCIN DE PROBLEMAS REALES DEL SECTOR PRODUCTIVO, LOS

CONOCIMIENTOS, HABILIDADES Y DESTREZAS PERTINENTES A LAS COMPETENCIAS DEL
DE
APRENDIZAJE PROGRAMA DE FORMACIN ASUMIENDO ESTRATEGIAS Y METODOLOGAS DE AUTOGESTIN
ETAPA
PRACTICA
OCUPACIONES
QUE PODR AYUDANTES DE COCINA Y CAFETERA
DESEMPEAR

PERFIL TCNICO DEL INSTRUCTOR

Requisitos
Acedmicos
mnimos
Experiencia
laboral y/o
especializacin
en...
Competencias
mnimas

El programa requiere de un equipo de instructores Tcnicos, conformado por:

Tcnico en Cocina
Certificado en la norma de competencia 10 y 12
Mnimo Veinte Cuatro meses(24) meses de vinculacin laboral en el rea de desempeo profesional
Experiencia en pedagoga mnimo un ao ( 1)
Especialista o experto en la produccin de alimentos aplicando diferentes tcnicas y usando diversos
mtodos de coccin
-Formular, ejecutar y evaluar proyectos.
-Trabajar en equipo.
-Establecer procesos comunicativos asertivos.
-Manejar herramientas informticas asociadas al rea objeto de la formacin.

Centrada en la construccin de autonoma para garantizar la calidad de la formacin en el marco de la

formacin por competencias, el aprendizaje por proyectos y el uso de tcnicas didcticas activas que
estimulan el pensamiento para la resolucin de problemas simulados y reales; soportadas en el
utilizacin de las tecnologas de la informacin y la comunicacin, integradas, en ambientes abiertos y
pluritecnolgicos, que en todo caso recrean el contexto productivo y vinculan al aprendiz con la realidad
cotidiana y el desarrollo de las competencias.
ESTRATEGIA Igualmente, debe estimular de manera permanente la autocrtica y la reflexin del aprendiz sobre el
METODOLGICA que hacer y los resultados de aprendizaje que logra a travs de la vinculacin activa de las cuatro
fuentes de informacin para la construccin de conocimiento:
-El instructor - Tutor
-El entorno
-Las TIC
-El trabajo colaborativo

2/07/15 10:05 AM

Pgina 2 de 12

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA

CLIENTE
RED TECNOLGICA
TECNOLOGAS DE SERVICIOS TURSTICOS

Modelo de
Mejora

1. CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA

CDIGO:

VERSIN DE
LA NCL

260201036

DENOMINACIN
APOYAR LA PRODUCCIN Y EL SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.

DURACIN ESTIMADA
PARA EL LOGRO DEL
APRENDIZAJE (en horas)

450 horas
2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
DENOMINACIN

REALIZAR PROCESOS DE HIGIENE Y DESINFECCIN PARA EQUIPOS, ELEMENTOS Y MATERIAS PRIMA DE

COCINA CUMPLIENDO CON LO ESTABLECIDO EN EL MANUAL DE PROCEDIMIENTO Y LOS ESTNDARES
ESTABLECIDOS DE CALIDAD.
AGRUPAR MATERIAS PRIMAS E INSUMOS SIGUIENDO PARMETROS FIJADOS EN LOS MANUALES CLASIFICA
LOS RESIDUOS MEDIANTE LAS NORMAS MEDIO AMBIENTALES E INTERNAS DE ACUERDO A LA NORMATIVIDAD
VIGENTE.
REALIZAR EL ALISTAMIENTO DE LAS REAS DE TRABAJO SEGN PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS POR LA
EMPRESA.
EFECTAR EL RECIBO DE INSUMOS Y MATERIA PRIMA, TENIENDO EN CUENTA LAS UNIDADES DE MEDIDA Y
LOS PARMETROS DE CALIDAD FIJADO EN LOS MANUALES
CONTROLAR EL ESTADO FSICO DE LOS EQUIPOS Y UTENSILIOS EN LOS PROCESOS DETERMINADOS
CLASIFICAR LOS RESIDUOS MEDIANTE LAS NORMAS MEDIO AMBIENTALES E INTERNAS DE ACUERDO A LA
NORMATIVIDAD VIGENTE

3. CONOCIMIENTOS
3.1. CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS
BUENAS PRCTICAS DE MANIPULACIN: DEFINICIN Y NORMATIVIDAD VIGENTE.
EQUIPOS, UTENSILIOS, BATERA DE COCINA; DEFINICIN, CLASIFICACIN Y USOS.
UNIDADES DE MEDIDA: CONCEPTO, TIPOS, CONVERSIONES
INOCUIDAD ALIMENTARIA: CONCEPTO, TIPOS, MANEJO Y APLICACIN.
NORMATIVIDAD AMBIENTAL VIGENTE PARA PROCESOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.

3.2. CONOCIMIENTOS DE PROCESO

RECONOCER LAS CARACTERSTICAS ORGANOLPTICAS DE LA MATERIA PRIMA.
SOLICITAR LA MATERIA PRIMA PARA LA PRODUCCIN SEGN PARMETROS DE LA EMPRESA.
REALIZAR EL PRE ALISTAMIENTO PARA EL MISE EN PLACE TENIENDO EN CUENTA LOS REQUERIMIENTOS
SOLICITADOS.
APLICAR NORMAS DE HIGIENE Y MANIPULACIN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.
RECIBIR MATERIAS PRIMAS E INSUMOS PARA LA PRODUCCIN

2/07/15 10:05 AM

Pgina 3 de 12

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA

CLIENTE
RED TECNOLGICA
TECNOLOGAS DE SERVICIOS TURSTICOS

Modelo de
Mejora

VERIFICAR PESOS Y MEDIDAS EN LOS INSUMOS Y MATERIAS PRIMAS CUMPLIENDO CON LOS ESTNDARES
DE LA EMPRESA.
VERIFICAR EXISTENCIAS DE MATERIAS PRIMAS EN EL REA DE PRODUCCIN
REPORTAR PROBLEMAS DETECTADOS QUE AFECTAN EL PROCESO DE PRODUCCIN.
MANEJAR LOS EQUIPOS, LOS UTENSILIOS Y LA BATERA DE COCINA TENIENDO EN CUENTA NORMAS DE
SEGURIDAD INDUSTRIAL Y MANUALES TCNICOS DE FUNCIONAMIENTO.

4. CRITERIOS DE EVALUACIN
APLICA LAS TCNICAS Y LOS PROCEDIMIENTOS DE HIGIENIZACIN, MANIPULACIN Y CONSERVACIN DE
ALIMENTOS Y BEBIDAS DE ACUERDO CON LOS PROTOCOLOS ESTABLECIDOS.
RECIBE LAS MATERIAS PRIMAS E INSUMOS DE PRODUCCIN SEGN MANUAL DE PROCEDIMIENTO.
ALISTA LAS MATERIAS PRIMAS E INSUMOS DE ACUERDO CON EL PLAN DE PRODUCCIN.
EJECUTA LA DISPOSICIN DE LOS RESIDUOS DE ACUERDO CON PROTOCOLOS INSTITUCIONALES.
ELABORA REPORTES DE RECIBO DE MATERIALES REQUERIDOS, DE DAOS O DETERIORO DE EQUIPOS,
UTENSILIOS O BATERA DE COCINA DE ACUERDO CON POLTICAS DE LA EMPRESA

1. CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA

CDIGO:

VERSIN DE
LA NCL

DENOMINACIN

240201500

PROMOVER LA INTERACCIN IDNEA CONSIGO MISMO, CON LOS DEMS Y CON

LA NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS LABORAL Y SOCIAL

DURACIN ESTIMADA
PARA EL LOGRO DEL
APRENDIZAJE (en horas)

5 horas
2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
DENOMINACIN

GENERAR PROCESOS AUTNOMOS Y DE TRABAJO COLABORATIVO PERMANENTES, FORTALECIENDO EL

EQUILIBRIO DE LOS COMPONENTES RACIONALES Y EMOCIONALES ORIENTADOS HACIA EL DESARROLLO
HUMANO INTEGRAL.
ASUMIR LOS DEBERES Y DERECHOS CON BASE EN LAS LEYES Y LA NORMATIVA INSTITUCIONAL EN EL
MARCO DE SU PROYECTO DE VIDA.
REDIMENSIONAR PERMANENTEMENTE SU PROYECTO DE VIDA DE ACUERDO CON LAS CIRCUNSTANCIAS DEL
CONTEXTO Y CON VISIN PROSPECTIVA.
IDENTIFICAR LAS OPORTUNIDADES QUE EL SENA OFRECE EN EL MARCO DE LA FORMACIN PROFESIONAL
DE ACUERDO CON EL CONTEXTO NACIONAL E INTERNACIONAL.
APLICAR TCNICAS DE CULTURA FSICA PARA EL MEJORAMIENTO DE SU EXPRESIN CORPORAL,
DESEMPEO LABORAL SEGN LA NATURALEZA Y COMPLEJIDAD DEL REA OCUPACIONAL.
CONCERTAR ALTERNATIVAS Y ACCIONES DE FORMACIN PARA EL DESARROLLO DE LAS COMPETENCIAS DEL
PROGRAMA FORMACIN, CON BASE EN LA POLTICA INSTITUCIONAL.

2/07/15 10:05 AM

Pgina 4 de 12

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA

CLIENTE
Modelo de
Mejora

RED TECNOLGICA
TECNOLOGAS DE SERVICIOS TURSTICOS

ASUMIR ACTITUDES CRTICAS , ARGUMENTATIVAS Y PROPOSITIVAS EN FUNCIN DE LA RESOLUCIN DE

PROBLEMAS DE CARCTER PRODUCTIVO Y SOCIAL.
GENERAR HBITOS SALUDABLES EN SU ESTILO DE VIDA PARA GARANTIZAR LA PREVENCIN DE RIESGOS
OCUPACIONALES DE ACUERDO CON EL DIAGNSTICO DE SU CONDICIN FSICA INDIVIDUAL Y LA
NATURALEZA Y COMPLEJIDAD DE SU DESEMPEO LABORAL.
DESARROLLAR PROCESOS COMUNICATIVOS EFICACES Y ASERTIVOS DENTRO DE CRITERIOS DE
RACIONALIDAD QUE POSIBILITEN LA CONVIVENCIA, EL ESTABLECIMIENTO DE ACUERDOS, LA CONSTRUCCIN
COLECTIVA DEL CONOCIMIENTO Y LA RESOLUCIN DE PROBLEMAS DE CARCTER PRODUCTIVO Y SOCIAL.
ASUMIR RESPONSABLEMENTE LOS CRITERIOS DE PRESERVACIN Y CONSERVACIN DEL MEDIO AMBIENTE Y
DE DESARROLLO SOSTENIBLE, EN EL EJERCICIO DE SU DESEMPEO LABORAL Y SOCIAL.
GESTIONAR LA INFORMACIN DE ACUERDO CON LOS PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS Y CON LAS
TECNOLOGAS DE LA INFORMACIN Y LA COMUNICACIN DISPONIBLES.
DESARROLLAR PERMANENTEMENTE LAS HABILIDADES PSICOMOTRICES Y DE PENSAMIENTO EN LA
EJECUCIN DE LOS PROCESOS DE APRENDIZAJE.
RECONOCER EL ROL DE LOS PARTICIPANTES EN EL PROCESO FORMATIVO, EL PAPEL DE LOS AMBIENTES DE
APRENDIZAJE Y LA METODOLOGA DE FORMACIN, DE ACUERDO CON LA DINMICA ORGANIZACIONAL DEL
SENA
INTERACTUAR EN LOS CONTEXTOS PRODUCTIVOS Y SOCIALES EN FUNCIN DE LOS PRINCIPIOS Y VALORES
UNIVERSALES.

3. CONOCIMIENTOS
3.1. CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS

Relaciones interpersonales: Conceptos, tipologa.

Sociedad y Cultura: Concepto, relaciones

Conceptos de:

Libertad, justicia, respeto, responsabilidad, tolerancia y solidaridad

Alteridad

Dignidad humana

Derechos Humanos

Principios y Valores ticos universales

Normas de convivencia

Constitucin Poltica de Colombia

2/07/15 10:05 AM

Pgina 5 de 12

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA

CLIENTE
Modelo de
Mejora

RED TECNOLGICA
TECNOLOGAS DE SERVICIOS TURSTICOS

Criticidad

Pensamiento creativo

Inteligencias mltiples

Formulacin y Resolucin de problemas

Procesos de Interpretacin, Argumentacin y Proposicin.

Objetividad-Subjetividad-Intersubjetividad

Toma de decisiones

Asertividad

Lgica

Coherencia

Autonoma

Desarrollo Humano Integral

Motivacin y Auto aprendizaje

Trabajo en Equipo

Racionalidad

Inteligencia Emocional

Entorno y Contexto

Conocimiento de s mismo

Proyecto de Vida

Resiliencia

Comunicacin: Concepto, proceso, componentes y funciones

Comunicacin Verbal

2/07/15 10:05 AM

Pgina 6 de 12

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA

CLIENTE
Modelo de
Mejora

Comunicacin No Verbal Kinsica

Comunicacin No Verbal Proxmica

Comunicacin No Verbal Paralingustica

Convivencia

Empata

Resolucin de Conflictos

Conocimiento: Concepto, tipologas

Conocimiento Cientfico

Recurso renovables y no renovables

Conceptos: Ecologa, Medio Ambiente.

Desarrollo Sostenible

Normatividad Ambiental

Utilizacin de Tecnologas ms Limpias

Problemticas Urbanas

Desarrollo a Escala Humana

RED TECNOLGICA
TECNOLOGAS DE SERVICIOS TURSTICOS

Conceptos de pblico y privado

Ficha antropomtrica: definicin, caractersticas, clasificacin, aplicaciones, tipos.
Tcnicas de valoracin: definicin, tipos, caractersticas , seleccin, aplicacin, formulas, baremos, ndices
Test: Definicin, clases, caractersticas, aplicaciones.

Formatos: Clases, Caractersticas, Tcnicas de diligenciamiento.

Baremos: Definicin, Clases, Caractersticas, Interpretacin.
Mtodos de entrenamiento fsico: Definiciones, Clasificacin, Caractersticas y Aplicacin.
Sistemas: Definicin, caractersticas, aplicacin, clasificacin.
Series: Definicin, Aplicacin, Clases
Repeticin: Definicin y aplicacin
Ejercicio: Definicin, Clases, Tiempos de aplicacin, Condicin, Caractersticas, Beneficios.
Cargas de trabajo: Definicin, Funcin, Aplicacin, Riesgos, Clasificacin.
Manejo.
Ergonoma: Definicin, Funcin, Clasificacin, Limitantes, Beneficios, Estndares.

2/07/15 10:05 AM

Pgina 7 de 12

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA

CLIENTE
Modelo de
Mejora

RED TECNOLGICA
TECNOLOGAS DE SERVICIOS TURSTICOS

Riesgo ergonmico: Definicin, caractersticas, manejo, medicin, anlisis

Riesgo Psicosocial: Definicin, Caractersticas, Manejo, Medicin, Anlisis.
Desempeo laboral: Definicin, Duracin, Cuidados, Clasificacin.
Prevencin de riesgos ocupacionales: Concepto, Beneficios.
Actividad fsica: definicin ,caractersticas, componentes, ventajas
Biopsicosocial: definicin, dimensin, aplicacin, caractersticas. Desarrollo.
Beneficios: definicin, caractersticas, clases, ventajas.
Rendimiento laboral: definicin, aplicacin, caractersticas, desarrollo, requerimientos.
Motricidad: definicin, clasificacin, aplicacin, teoras, caractersticas, mtodos, beneficios, desarrollo.
Programas deportivos: definicin, clasificacin, aplicacin, estrategias de desarrollo, objetivos, clases, requerimientos,
ventajas y desventajas.
Recreacin: definicin, clases, mtodos, aplicaciones, estrategias, caractersticas.
Integrar: definicin, mtodos, beneficios, caractersticas.
Bienestar laboral: definicin, clasificacin, alcances, estrategias de desarrollo, cobertura, requerimientos.
Competencias laborales: definicin, caractersticas, desarrollo y requerimientos.
Reaccin Mental: definicin, caractersticas, desarrollo, tcnicas, mtodos, teoras, caractersticas.
Destreza motora: definicin, caractersticas, desarrollo, tcnicas, ventajas, aplicaciones.
Entorno laboral: definicin, descripcin, funcin, caractersticas, procedimientos, requerimientos.
Psicomotricidad: definicin, clases, tcnicas y procedimientos.
Productividad laboral: definicin, caractersticas, indicadores, test de valoracin, ventajas, desventajas.

3.2. CONOCIMIENTOS DE PROCESO

Establecer relaciones interpersonales dentro de criterios de libertad, justicia, respeto, responsabilidad, tolerancia y
solidaridad.
Analizar de manera crtica las situaciones pertinentes que contribuyen a la resolucin de problemas.
Argumentar y acoger los criterios que contribuyen a la resolucin de problemas
Proponer alternativas creativas, lgicas y coherentes que posibiliten la resolucin de problemas
Desarrollar actividades de autogestin orientadas hacia el mejoramiento personal
Abordar procesos de trabajo colaborativo orientados hacia la construccin colectiva en contextos sociales y productivos.
Armonizar los componentes racionales y emocionales en el desarrollo de los procesos de trabajo colectivo.
Identificar e integrar los elementos de su contexto que le permiten redimensionar su proyecto de vida.
Vivenciar su proyecto de vida en el marco del Desarrollo Humano Integral y sustentable.
Facilitar los procesos de comunicacin entre los miembros de la comunidad educativa.
Establecer procesos comunicativos asertivos que posibiliten la convivencia en los contextos social y productivo
Resolver conflictos mediante el uso de la racionalidad, la argumentacin y la asertividad.
Establecer acuerdos mediante el uso de procesos comunicativos, racionales y argumentados orientados hacia la
resolucin de problemas.
Aportar elementos para la construccin colectiva del conocimiento
Optimizar los recursos requeridos en el desarrollo de sus actividades formativas y productivas.
Contribuir en el cuidado y uso de los elementos que integran su entorno formativo y laboral.
Disponer los residuos teniendo en cuenta las normas de clasificacin de los mismos.
Mantener limpio y ordenado el lugar donde desarrolla sus actividades formativas y productivas
Diligenciar la ficha antropomtrica segn las tcnicas de valoracin.

2/07/15 10:05 AM

Pgina 8 de 12

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA

CLIENTE
Modelo de
Mejora

RED TECNOLGICA
TECNOLOGAS DE SERVICIOS TURSTICOS

Registrar los resultados del test de acuerdo con los formatos establecidos.
Analizar los resultados del test de acuerdo con los baremos.
Interpretar mtodos de entrenamiento fsico segn sistemas establecidos.
Definir los tiempos de aplicacin de cada ejercicio segn los resultados del test.
Determinar el nmero de series y repeticiones de cada ejercicio segn el resultado del test.
Establecer los tiempos de pausas de acuerdo a los mtodos de entrenamiento.
Interpretar las cargas de trabajo ergonmicas y psicosociales segn la naturaleza del desempeo laboral
Determinar los ejercicios especficos para la prevencin del riesgo ergonmico y psicosocial.
Seleccionar los elementos, materiales, equipos e implementos segn el plan de acondicionamiento fsico.
Aplicar el plan de acondicionamiento fsico segn el diagnstico establecido.
Analizar las ventajas de la actividad fsica en la dimensin Biopsicosocial segn su criterio.
Interpretar los beneficios que se adquieren para su rendimiento en el desempeo laboral.
Organizar actividades orientadas al desarrollo de programas recreodeportivos segn las necesidades de su entorno.
Ejecutar e integrar acciones encaminadas a la promocin y participacin en los eventos de acuerdo con las polticas de
bienestar.
Identificar las tcnicas de coordinacin motriz fina y gruesa relacionadas para el desarrollo de las competencias definidas
en su perfil ocupacional.
Seleccionar tcnicas que le permitan potencializar su capacidad de reaccin mental, y mejorar sus destrezas motoras
segn la naturaleza propia del entorno laboral.
Valorar las tcnicas y procedimientos necesarios para lograr su desempeo psicomotriz de acuerdo con el rea
ocupacional.
Implementar las tcnicas y procedimientos para lograr mayor productividad en su desempeo laboral.

4. CRITERIOS DE EVALUACIN
Establece relaciones interpersonales dentro de criterios de libertad, justicia, respeto, responsabilidad, tolerancia y
solidaridad segn principios y valores universales.
Analiza de manera crtica las situaciones pertinentes que contribuyen a la resolucin de problemas segn los
requerimientos de los contextos productivos y sociales.
Argumenta y acoge objetivamente los criterios que contribuyen a la resolucin de problemas segn requerimientos del
proceso formativo en funcin de las demandas concretas de los contextos productivos y sociales.
Propone alternativas creativas, lgicas y coherentes que posibiliten la resolucin de problemas segn la demanda del
contexto social y productivo.
Desarrolla actividades de autogestin orientadas hacia el mejoramiento personal segn los requerimientos del proceso
formativo.
Aborda procesos de trabajo colaborativo orientados hacia la construccin colectiva segn los requerimientos de los
contextos sociales y productivos.
Armoniza los componentes racionales y emocionales en el desarrollo de los procesos de trabajo colectivo segn normas
de convivencia.
Identifica e integra los elementos de su contexto que le permiten redimensionar su proyecto de vida.
Vivencia su proyecto de vida en el marco del Desarrollo Humano Integral segn competencias ciudadanas.
Se comunica fcilmente con los miembros de la comunidad educativa segn protocolos y normas de convivencia
institucional.
Establece procesos comunicativos asertivos que posibilitan la convivencia en los contextos social y

2/07/15 10:05 AM

Pgina 9 de 12

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA

CLIENTE
Modelo de
Mejora

RED TECNOLGICA
TECNOLOGAS DE SERVICIOS TURSTICOS

productivo de acuerdo con las competencias ciudadanas.

Resuelve conflictos mediante el uso de la racionalidad, la argumentacin y la asertividad.
Establece acuerdos mediante el uso de procesos comunicativos, racionales y argumentados orientados hacia la
resolucin de problemas segn normas y protocolos institucionales.
Aporta elementos en la construccin colectiva del conocimiento segn la naturaleza del problema.
Optimiza los recursos requeridos en el desarrollo de sus actividades formativas y productivas segn normas
institucionales.
Contribuye en el cuidado y uso de los elementos que integran su entorno formativo y laboral segn normas institucionales.
Dispone los residuos teniendo en cuenta las normas de clasificacin de los mismos.
Mantiene limpio y ordenado el lugar donde desarrolla sus actividades formativas y productivas segn estndares de
proteccin ambiental.
Aplica los test de condicin fsica segn tcnicas de medicin.
Selecciona los ejercicios para el plan de acondicionamiento fsico de acuerdo con los mtodos de entrenamiento fsico.
Elabora el plan de acondicionamiento fsico, segn sistemas de entrenamiento fsico
Diagnstica los riesgos ergonmicos y psicosociales de su desempeo laboral segn normas de salud ocupacional.
Selecciona las tcnicas de cultura fsica para prevenir riesgos ergonmicos y psicosociales segn naturaleza y
complejidad del desempeo laboral.
Implementa tcnicas de cultura fsica para la prevencin de riesgos ergonmicos y psicosociales teniendo en cuenta la
naturaleza y complejidad del desempeo laboral.
Valora el impacto de la cultura fsica en el mejoramiento de la calidad de vida y su efecto en el entorno familiar social y
productivo teniendo en cuenta su proyecto de vida.
Implementa estrategias que le permitan liderar actividades fsicas deportivas y culturales en contexto social y productivo
teniendo en cuenta las competencias ciudadanas.
Participa en actividades que requieren coordinacin motriz fina y gruesa de forma individual y grupal teniendo en cuenta
la naturaleza y complejidad del desempeo laboral.
Aplica tcnicas y procedimientos orientados al perfeccionamiento de la psicomotricidad frente a los requerimientos de su
desempeo laboral.

5. PERFIL TCNICO DEL INSTRUCTOR

Requisitos Acadmicos:

Para el desarrollo integral de esta competencia se requiere la participacin de diferentes profesionales asociados a
perfiles acadmicos relacionados con los resultados de aprendizajes especficos, as:

Opcin 1: Certificacin en formacin basada en competencias laborales y/o en aprendizaje por proyectos o
relacionadas.

2/07/15 10:05 AM

Pgina 10 de 12

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA

CLIENTE
Modelo de
Mejora

RED TECNOLGICA
TECNOLOGAS DE SERVICIOS TURSTICOS

Opcin 2: Profesional que tenga competencias humansticas y formacin en Ciencias Humanas.

Profesional educacin fsica, recreacin y deportes.

Profesional ciencias de la salud ocupacional.

Experiencia Laboral:

Tener experiencia mnima en procesos de formacin o actividades laborales de 2 aos en el rea de desarrollo humano
con el enfoque basado en competencias laborales.

Competencias:
Gestionar procesos de desarrollo humano segn las particularidades de los contextos sociales y productivos.
Interactuar idneamente consigo mismo con los dems y con la naturaleza segn los contextos sociales y productivos.
Promover el desarrollo de las actividades fsicas que posibiliten el desempeo laboral seguro y eficaz, un estilo de vida
saludable y el mejoramiento de la calidad de vida.

2/07/15 10:05 AM

Pgina 11 de 12

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA

CLIENTE
RED TECNOLGICA
TECNOLOGAS DE SERVICIOS TURSTICOS

Modelo de
Mejora

CONTROL DEL DOCUMENTO

NOMBRE

Autor

EDGAR MORA

Autor

HENRY ALFONSO PASTRANA

PRIETO

Aprobacin

HENRY ALFONSO PASTRANA

PRIETO

2/07/15 10:05 AM

CARGO
INSTRUCTOR.
CENTRO DE
SERVICIOS
EMPRESARIALES Y
TURSTICOS

DEPENDENCIA / RED
CENTRO DE SERVICIOS
EMPRESARIALES Y
TURISTICOS. REGIONAL
SANTANDER

FECHA
25/10/2011

CENTRO DE COMERCIO Y 28/10/2011

ACTIVAR PROGRAMA TURISMO. REGIONAL

QUINDO

CENTRO DE COMERCIO Y 25/10/2011

TURISMO.

Pgina 12 de 12