ALGAS MARINAS

Las algas son una fibra renovable, celulsico tomada del ocano. Cuando se
mezclan con otras fibras, que puede ser utilizado para la fabricacin de telas
tejidas. Tradicionalmente utilizado en la medicina china de algas marinas para
proteger la piel, algas cuenta con cualidades anti-inflamatorias y se dice arns
minerales de aguas profundas - incluso en forma de tela.

Desde la dcada de 2000, las tecnologas avanzadas en la produccin de algas

han hecho de esta fibra ms utilizable en la produccin de prendas de vestir ve sobre todo en tejidos de punto, ropa interior y ropa deportiva.

Haciendo que la fibra de mar ms accesible como un recurso, Sioen Industries

ha revelado planes para comercializar sus sustratos de cultivo de algas
patentados, bajo una divisin escisin colectiva, en el mar Technologies.

El fabricante de la ropa tcnica pronto vender cultivos de algas marinas llave

en mano a los fabricantes bajo el nombre En el mar, proporcionando una
alternativa a los hilados de algodn, bamb utilizado tpicamente en la tela.

Para desarrollar las granjas, Sioen ha estado trabajando duro - desde 2012 con otros siete socios en el marco del proyecto 7 marco de la UE.
Actualmente, el proyecto est destinado a la elaboracin de sustratos de
cultivo de algas marinas en 2-D; mostrando los fabricantes de cun factible es
el cultivo de algas en Europa - tanto fsica como econmicamente.

"Las algas son una fuente importante para nuestro futuro suministro de
alimentos y piensos (aditivos), bioqumicos, los biomateriales y la bioenerga",
dice Bert Groenendaal, coordinador de Tecnologas en el mar.

En el mar se compone de seis empresas de Blgica, Espaa, Pases Bajos,

Irlanda y Marruecos, y dos institutos de investigacin de Blgica y el Reino
Unido. El grupo comenzar sus actividades oficiales de produccin en agosto
de 2015 con el primer objetivo es desplegar una comunidad de prueba 1 ha
para el cultivo de algas marinas en Noruega antes de septiembre.

Todos los fondos proviene de Sptimo Programa Marco de la Unin Europea - un

fondo de la UE que tiene ms de 50 millones de euros para ir hacia la
innovacin y la competitividad de las empresas europeas.

Por qu utilizar algas en la tela?

S eaweed fibra es soluble en agua y sirve como la fibra de sujecin cuando se
mezcla con otros materiales de celulosa. Se combina tpicamente con fibra de
eucalipto durante un proceso de produccin de lyocell (una tcnica de hilatura
con disolvente, donde la celulosa se somete a ningn cambio qumico
significativo), por el cual el eucalipto forma el "sustrato funcionamiento" para
las algas.

Esta tela mezcla de eucalipto-algas contiene beneficios para la piel humana y

se proteja contra UV. Y, la adicin de iones metlicos en el alga marina durante
el proceso de lyocell crea un elemento antibacteriano tambin.

Mientras tanto, las fibras antimicrobianas producidos por mtodos

convencionales en el proceso de fabricacin de algas o bien pueden estar con
productos qumicos activos antimicrobianos, o producidos por la incorporacin
de sustancias orgnicas con efectos antimicrobianos terminado de la superficie
- sin perder las ventajas naturales de algas marinas.
El profesor de la Universidad de Qingdao Xia explic que las pruebas de
laboratorio han encontrado que el kelp, un alga marrn, es rico en fibras de
algas. Esas fibras tienen una fuerza considerable y pueden ser incluso ms
resistente que el algodn.
Tambin supera a la de algodn en algunas otras reas inesperadas as: no slo
puede incorporar diferentes iones metlicos - causando que tiene propiedades
antibacterianas y "anti-radiacin electromagntica", pero tambin es
inherentemente retardante de llama, por lo que es una posible alternativa para
disparar la ropa de proteccin.
Adems, es mejor para el medio ambiente y hace uso de un recurso sin
explotar de otra manera. De hecho, la forma en que el profesor Xia habla de
ello, las algas se parece como un milagro de fibra ultra-verde. En primer lugar,
no compite por los recursos de tierra como fibras de algodn, camo y
animales ... y que no compite por los recursos petroleros como fibras sintticas.

En segundo lugar, es biodegradable - todos sus residuos se puede disolver en

agua, y que incluso se puede procesar para absorber los metales pesados para
ayudar a controlar la contaminacin. Suena casi demasiado bueno para ser
verdad - un poco a pescado, de hecho - aunque todava tengo que encontrar
ningn artculo que desacreditan las afirmaciones del profesor Xia.
Una tonelada de algas marinas secas puede producir aproximadamente 2.000
metros cuadrados de "tela de algas", por lo que es de dos a tres veces el costo
del algodn. Xia dijo que estaban trabajando en la reduccin del costo a ser
an ms competitivo.
Al parecer, China es el mayor productor de algas marinas en el mundo, las
curvas ms de la mitad del mercado de algas existentes - Qingdao y Shanghai,
sobre todo, podan esperar un gran auge en los negocios si las capturas en. Y
podemos estar pronto ponerse vestidos ecolgicos que puede resistir la marea
de la moda!

Los alginatos son constituyentes de la pared celular de las algas pardas

(Phaeophyceae). Ellos son heteropolisacridos cadena de formacin de
compuestos de bloques de cido manurnico y cido gulurnico (imagen de la
izquierda muestra de gel de alto contenido de cido manurnico, gel estndar
y de alta gel de gulurnico, dando diferentes consistencias). Composicin de
los bloques depende de la especie que se utilizan para la extraccin y la parte
del talo del que est hecha la extraccin. Los procedimientos de extraccin
probablemente tambin afectan la calidad del alginato. Los alginatos de un tipo
u otro parecen estar presentes en la mayora de las especies de algas pardas,
sino que se producen en cantidades explotables (30-45% peso seco) slo en el
kelp y wracks (Laminariales y Fucales) ms grandes. No todas las grandes
algas pardas tienen suficientemente grandes cantidades de alginatos para
merecer la explotacin, por ejemplo, Sargassum muticum, una especie en
adventicias procedentes de Japn que recientemente ha llegado en el Atlntico
y el Mediterrneo, tiene, cuando est seco, slo 16-18% alginatos.

ECC Stanford, un qumico escocs, descubri alginatos de algas britnico en la

dcada de 1880. El nombre se basa en "alga". Segunda Guerra Mundial
estimul la industria de alginato, cuando las unidades de produccin se
establecieron en Escocia y California el uso de los recursos locales de algas
marinas de algas marinas y algas. Despus de la guerra otras unidades de
produccin y luego siguieron su ejemplo y se construyeron cerca de los lechos
de algas naturales en Noruega, Francia, Alemania, Japn, y, ms
recientemente, China. Las principales materias primas se obtuvieron en
California (Macrocystis pyrifera, el alga parda), a partir de las laminarias y

wracks (Atlntico del nordeste Ascophyllum nodosum , Laminaria hyperborea y

L. digitata ), y desde Durvillaea y otros kelps en el hemisferio sur. En China, las
algas japonica Saccharina , introducido desde Japn a China en la dcada de
1950 y ha crecido en cuerdas en el mar Amarillo, se utiliz como fuente
principal para la produccin de alginatos de crudo. Ms de 2 millones de
toneladas hmedas de este algas se cultivan por la maricultura en China ; esto
hace que sea el nico cultivo marcultura ms grande en el mundo, de lejos.

El alginato de sodio es ampliamente utilizado como estabilizador o como un

emulsionante, o ambos, y se hizo muy popular con la industria de impresin
textil durante los aos. Las fortunas e infortunios - - de esta industria como
resultado de las altas y bajas de la industria textil y los cambios en la moda
textil. Los alginatos son tambin el aditivo preferido para helados y productos
lcteos en muchos pases, compitiendo as con los carragenanos en este
complejo mercado.

El alginato de calcio es insoluble en agua y esto condujo al desarrollo de fibras

que podran ser tejidas en diversos textiles o partes de los textiles, y su uso en
vendajes, en particular para grandes heridas y quemaduras, se generaliz. El
vendaje puede ser eliminado ms fcilmente que los vendajes a base de
celulosa, como el alginato de calcio era soluble en una solucin de sal simple, y
la interrupcin de la herida se redujo. Las modificaciones del mismo principio
tambin permite que estas fibras para formar una parte importante de la ropa
a prueba de fuego de los bomberos y como parte de los flujos que ahora se
utilizan en las barras de soldadura.

alginato de calcio tambin se utiliza en la fabricacin de cuentas hechas

dejando caer una solucin de alginato de sodio en un bao de solucin de
sulfato de calcio, formacin de esferas de agua con un recubrimiento de
alginato de calcio. Estas perlas se utilizan para inmovilizar las clulas o para
entregar productos qumicos especficos. Cada vez ms ingeniosos fabricantes
japoneses han aadido aceites de pescado y color para hacer una variedad de
multicolores, de bajo costo "peces-huevos" (a la derecha). cocineros espaoles
tambin han utilizado las cuentas para encapsular los jugos naturales de frutas
que "explotan" en la lengua. En una aplicacin ms mundanas del proceso se
utiliza para hacer la fruta reconstruida en los atascos usando pur de frutas
unidas entre s en formas que se ven y saben como las fresas y grosellas
negras. En este caso lo que se ve no es definitivamente lo que se obtiene.

Recolector de algas marinas en California, que fue utilizado para cosechar el

alga Macrocystis pyrifera para la produccin de alginato ( Kelco, Ltd). Tales
cosechadoras estn siendo utilizados para recoger algas para la alimentacin
de abuln.

La produccin de alginato se ha complicado por el desarrollo de plantas de

produccin de alginato locales en reas con gran cantidad de recursos de algas
y los costos de mano de obra relativamente bajos. Esto ha llevado a una
"sacudida" en la industria en todo el mundo. Algunas empresas se han
especializado en la produccin de alginato de alta calidad (por ejemplo,
Noruega), algunos se han especializado en las reas de alimentos, impresin y
textiles (Escocia, Francia), y otros se han especializado en la produccin de
bajo grado (por ejemplo, China, Chile), mientras que todava otras empresas se
han especializado en la compra de alginatos de baja calidad y mejore an ms
de ellos. Con los aos, esta compleja situacin ha provocado el cierre de una
fbrica en Escocia y al cese total de la cosecha de Macrocystis en California.

algas marinas secas de Japn 2009 La produccin de alginatos fue de 26.500

toneladas, con un valor de alrededor de US $ 318 millones ( Bixler y Porse 2010
). China, una adicin relativamente reciente a los fabricantes de alginato del
mundo, se dice que producen alrededor de 8-10.000 t de alginatos de
Laminaria japonica cultivada. Los principales productores son Escocia, Noruega,
China y los EE.UU., con cantidades ms pequeas que se producen en Japn,
Chile y Francia. Ascophyllum nodosum y Laminaria hyperborea se utilizan en
Noruega y Escocia. Cerca de 3.000 toneladas secas (15.000 t hmedo) de
Ascophyllum se cultivan de manera sostenible en Irlanda para producir harina
de algas que se exporta a Scotalnd para la extraccin de alginato.

fibras de alginato especializados se hacen ahora por una serie de empresas

que incluye

SFM Fibras y materiales especializados Coventry Reino Unido

SmartFibre AG Alemania: SeaCell
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Fibra fabricada - fibra celulsica hecho de alga marina

CARACTERSTICAS:

Respirable
Estimulante
Cmodo de llevar
cualidades antimicrobianos pueden ser incorporados durante el proceso de
produccin
FIN USOS PRINCIPALES:

Ropa - prendas de punto, ropa interior, ropa deportiva, calcetines, ropa de

dormir, ropa de atleta
Fondo
Las algas son una fibra renovable, celulsico que tiene sus orgenes en las
aguas ocenicas de la world s. Cuando se mezclan con otras fibras
celulsicas, que puede ser utilizado para la fabricacin de telas tejidas y tejidos
de punto. Desde la antigedad, la medicina china ha utilizado las algas marinas
para proteger la piel, debido a sus propiedades anti-inflamatorias. Riqueza
s Seaweed en oligoelementos es bien conocida. Telas de fibra de algas
marinas se dice que aprovechar los beneficios de los minerales de aguas
profundas y los oligoelementos. En la dcada de 2000, las tecnologas
avanzadas en la produccin de algas realizan esta fibra utilizables en la
produccin de prendas de vestir.

Produccin
Fibra de algas marinas es soluble en agua y sirve como la fibra de explotacin.
Las algas se suele combinar con la celulosa de eucalipto durante el proceso de
produccin de lyocell. El eucalipto sirve como el "sustrato funcionamiento" de
las algas. Una vez finalizada la tela, el alginato se disuelve. Esta fibra de
eucalipto y fibras combinadas algas, cuando se convierten en un tejido, se dice
que contiene numerosos beneficios para la piel humana.

Un efecto antibacteriano se puede conseguir tambin en fibra de algas a travs

de la incorporacin y activacin de los iones metlicos en el alga marina
durante el proceso de lyocell. Por el contrario, las fibras antimicrobianas
producidas por mtodos convencionales son con productos qumicos activos
antimicrobianos, o producidos por la incorporacin de sustancias orgnicas con
efectos antimicrobianos ya sea terminado de superficie.

Las propiedades favorables de textiles fibras producidas por el proceso de

produccin de lyocell no se ven afectados negativamente por la incorporacin
de algas o por la activacin para obtener una fibra antibacteriana.
Propiedades del alginato.

El alginato, en forma de sal sdica, potsica o magnsica, es soluble en

soluciones acuosas a pH por encima de 3,5. Tambin es soluble en mezclas de
agua y solventes orgnicos miscibles con ella, como el alcohol, pero es
insoluble en leche, por la presencia de calcio. La viscosidad de las soluciones
de alginato depende de la concentracin, elevndose mucho a partir del 2%, y
de la temperatura, disminuyendo al aumentar sta. Las soluciones de alginato
tienen un comportamiento no newtoniano, con una viscosidad que disminuye
mucho al aumentar la velocidad del movimiento. En ausencia de calcio, el
alginato se pliega formando cada uno de los bloque constituyentes hlices
mantenidas por puentes de hidrgeno.

En presencia de calcio, el alginato puede formar una estructura conocida como

"caja de huevos". En esta estructura, los iones de calcio se sitan como
puentes entre los grupos con carga negativa del cido gulurnico.

En esta representacin, los cartones superior e inferior representan las cadenas

de polisacrido, mientras que los huevos representan a los tomos de calcio.
Las zonas con gulurnico pueden considerarse preferentemente como zonas de
unin entre cadenas, mientras que las de manurnico son las de interaccin
preferente con el agua. Consecuentemente, Los alginatos ricos en
galacturnico forman geles mucho ms resistentes, pero presentan problemas
de sinresis al descongelar alimentos congelados. Los alginatos ricos en
manurnico forman geles menos firmes, pero no presentan sinresis.
Las cadenas de alginato pueden asociarse en forma mltiple, dependiendo de
la cantidad de calcio presente, dando ms rigidez al gel. Para la formacin de
estas estructuras de forma ordenada es importante que el calcio se incorpore
en ellas lentamente, bien en la masa del alimento o bien controlando la
difusin del calcio desde el exterior. En la masa del alimento puede situarse a
partir de un compuesto poco soluble, como el sulfato o algunos fosfatos, o
liberndolo de un complejo o de una sal insoluble, como el carbonato clcico,
acidificando lentamente (por ejemplo, con gluconodelta lactona). Estos
sistemas se utilizan, por ejemplo, en la elaboracin de rellenos para aceitunas,
en los que se inyecta el material de relleno (anchoa o pimiento triturado) en
forma lquida y se permite que gelifique en el interior.

La difusin de iones de calcio desde el exterior del alimento funciona bien

especialmente en materiales de pequeo tamao, o cuando la velocidad no es
importante, o cuando se pretende obtener una pelcula adherente
especialmente en la parte exterior.

Otras aplicaciones del alginato

El alginato acta de forma sinrgica con las pectinas de alto metoxilo,

formando un gel mixto que no requiere cantidades elevadas de azcar y que,

en ausencia de calcio, es reversible a pH por debajo de 3,8. Tambin se utiliza

como estabilizante de supensiones, asociado al carragenano, y para frenar el
crecimiento de cristales de hielo en helados.

El alginato puede modificarse qumicamente por reaccin con xido de

propileno para formar el ester del polipropilenglicol. Este producto se utiliza
desde la dcada de 1940 como estabilizante en alimentos cidos, no para
obtener geles. Se comporta particularmente bien como estabilizante de la
espuma de la cerveza.
De acuerdo con el personal de investigacin cientfica, de acuerdo con las
tcnicas de produccin existentes, una tonelada de algas secas luz, se puede
extraer de 200 a 250 kg de alginato, formando 200 kg de fibra, y la fibra por
100 Ridge, algas puede tejer una tela metro cuadrado.

Este documento informa sobre la viabilidad de la utilizacin de la abundante

alga marina Rhizoclonium como sustituto de la fibra de madera, basado en
estudios sobre su morfologa y composicin qumica. El alga aparece en forma
de filamentos similares a la fibra de madera que constan de conexiones
tubulares de extremo a extremo de las clulas individuales. En la poblacin
estudiada, cada clula promedio de 82 micras de largo, 76 m de ancho y tena
la pared celular de 7,4 m de espesor. La composicin fue 15,9% de cenizas,
9,72% extractable por 90% de acetona, 9,43% extractable por alcoholbenceno, 3,8% de fraccin insoluble en cido, 17,8% de pentosano, 36,3% de
fraccin soluble 1% de NaOH y 57,4% de carbohidratos. La composicin de sus
hidratos de carbono es similar a la de la fibra de madera. Despus de la
hidrlisis, reduccin y acetilacin de los azcares, y el anlisis GC-MS de los
componentes mostraron glucosa (65,8%), xilosa (19,8%), galactosa (12,5%) y
manosa (1,3%). Haba un alto contenido de fro y en de agua caliente
extractables, 31,1% y 34,6%, respectivamente. Estos consistan en xilosa,
galactosa y glucosa. El ndice de cristalinidad (IC%) de su holocelulosa fue tan
alta como 86,5%, prximo al valor de 90,5% de fibra de madera. La intensidad
cm -1 pico 1091 aument con ciclos de reaccin, lo que sugiere la disminucin
de la capacidad de absorcin y el aumento de la cristalinidad. Esto corresponde
a fibras de plantas terrestres. En conjunto, estas caractersticas sugieren que
Rhizoclonium tiene un buen potencial como materia prima para la pasta.

Pasta de algas composicin qumica fuente de fibra Rhizoclonium

Desde hace mucho tiempo las algas marinas han sido cosechadas en el
Extremo Oriente y los pases del Pacfico asitico, donde se utilizan en la
industria alimenticia, prctica que se ha extendido a tanto Amrica del Norte
como Europa (McHugh 2003). Las algas verdes, pardas y rojas contienen varios
compuestos orgnicos e inorgnicos que son benficos para la salud humana
(Kuda et al. 2002) por su alto valor nutricional y sus propiedades curativas de
muchas enfermedades (tuberculosis, artritis, resfriados e influenza,
infestaciones de lombrices y tumores). Las especies de algas estudiadas han
mostrado variaciones amplias en la composicin
qumica (protenas, carbohidratos, lpidos, minerales y vitaminas), las cuales se
relacionan con factores ambientales como las temporadas estacionales,
temperatura, luz, salinidad,
localizacin y condiciones de almacenamiento (Dawes 1998, Fleurence 1999,
Marinho-Soriano et al. 2006).
En general, las algas se cosechan y/o cultivan para varios usos (alimentos para
humanos y animales, cosmticos, fertilizantes, etc.), y la aplicacin industrial
se restringe principalmente
a la extraccin de ficocoloides (agar, carragenina y alginatos) que han
alcanzado importancia comercial como aditivos alimentarios (Cardozo et al.
2007). Recientemente, las algas marinas han recibido mucha atencin por ser
fuentes potenciales de compuestos bioactivos ya que son capaces de producir
varios metabolitos secundarios con un amplio espectro de actividades
biolgicas interesantes, incluyendo propiedades antibacterianas, antifungales,
antivirales y antioxidantes
El gran potencial para la explotacin de estos compuestos naturales en varias
aplicaciones (medicamentos,ingredientes biolgicos o farmacolgicos,
nutracuticos,ingredientes alimentarios funcionales, etc.) ha estimulado la
bsqueda de nuevos compuestos bioactivos de algas cosechadas en varios
sitios del mundo. Entre los pases que rodean el Mar Mediterrneo, Tnez se
caracteriza por una abundancia de biomasa algal; sin embargo, no existen
estudios sobre la explotacin de la biomasa algal varada en sus aguas
costeras. La cosecha y el desarrollo de procesos de tratamiento de algas
tunecinas podra contribuir a la concepcin de nuevos productos
biotecnolgicos. Hoy en da, estudios encaminados a elucidar la abundancia, la
disponibilidad, la composicin qumica y las propiedades de algas se han vuelto
indispensables.
Nuestra investigacin fue motivada por asuntos tanto econmicos como
ambientales relacionados con la biomasa de algas marinas varadas en las
aguas costeras de Tnez. En este trabajo se presentan la composicin proximal,
el perfil de cidos grasos y algunas actividades biolgicas de cuatro algas
marinas del Golfo de Gabes.
MATERIALES Y MTODOS
Muestreo de algas marinas Durante mayo se recolectaron cuatro algas marinas
del
Golfo de Gabes (Tnez): dos algas verdes (Ulva rigida y Codium bursa), un alga
roja (Ceramium diaphanum) y un alga parda (Cystoseira barbata). Las
muestras se lavaron con

agua destilada y se secaron durante cinco das a temperatura ambiente.

Posteriormente, cada muestra se tritur en un molino y se us para determinar
la composicin qumica y la
presencia de actividades biolgicas.
.
Anlisis qumico
Segn los mtodos propuestos por la AOAC (1990), se determin el contenido
de agua secando las muestras a 100 C, el contenido de lpidos mediante
extraccin Soxhlet, el nitrgen mediante el mtodo de Kjeldahl (el porcentaje
de protena se calcul como el porcentaje de nitrgeno multiplicado por 6.25) y
el contenido de cenizas mediante incineracin en una mufla a 550 C. El
contenido de azcares totales se determin segn Miller (1959) usando el
mtodo del cido
3,5-dinitrosaliclico (3,5-DNS).
Para analizar el contenido mineral, las muestras de algas secas se sometieron
a una digestin cida. Se determinaron Fe, K, Ca, Mg, Na, Zn, Mn, Cu, Cd y Pb
mediante espectrofotometra
de absorcin atmica (AOAC 1990).
Para determinar la composicin de cidos grasos, se extrajo una muestra
homogeneizada de cada alga usando el mtodo de metanol/cloroformo (2v/1v).
Se prepararon steres metlicos de cidos grasos (FAMEs) segn Slover y Lanza
(1979). La determinacin de cidos grasos se realiz
con un cromatgrafo de gas Shimadzu (GC-2010) equipado con un detector de
ionizacin de llama y una columna capilar DB-Wax (30 m de largo 0.32 mm
de dimetro interno;
Agilent J&W Scientific, Folsom, CA). Se utiliz nitrgeno como gas transportador
a un flujo de 4 mL min1. Las temperaturas del inyector y detector se
mantuvieron a 200 y 240 C,
respectivamente. La temperatura inicial de la columna fue de 100 C, luego se
increment a una tasa de 5 C min1 y se mantuvo a 230 C durante 10 min.
La identificacin se realiz por comparacin de los tiempos de retencin con los
estndares de FAMEs.
Preparacin de los extractos algales
Las muestras de algas marinas secas fueron extradas con etanol (5 g por 100
mL de etanol) mediante agitacin a 37 C por 24 h. Despus de la
centrifugacin (30 min, 30,000 g),
el sobrenadante se evapor al vaco a 45 C. Los extractos orgnicos se
disolvieron en etanol (1 mg mL1) y se utilizaron para los bioensayos.
Medicin de la actividad antibacteriana
Se evalu la actividad antibacteriana in vitro contra Escherichia coli y
Staphylococcus simulans. Las cepas bacterianas se mantuvieron en el medio
LB. Las placas de agar se inocularon con 100 L de la suspensin microbiana,
y se aadieron 80 L de cada extracto marino a los pozos en las
placas de agar. Despus de 24 h de incubacin a 37 C, se evalu la actividad
midiendo el dimetro (en milmetros) de la zona de inhibicin.
Medicin de la actividad antiinflamatoria
La inhibicin de la fosfolipasa A2 (PLA2) por los extractos de algas se
determin siguiendo a Dearujo y Radvanyi
(1987). Brevemente, el sustrato consisti de lecitina solubilizada (3.5 mM) en
una mezcla de taurodesoxicolato de sodio (3 mM), cloruro de sodio (100 mM),

cloruro de calcio (10 mM) y rojo de fenol (0.055 mM) como indicador
colorimtrico. Se ajust el pH de la mezcla de reaccin a 7.6. La PLA2 se
solubiliz en acetonitrilo al 10% a una concentracin de 0.002 g L1.
Luego, se incubaron 10 L de la solucin de PLA2 pancretica porcina (Sigma,
Tnez) con 10 L
de cada extracto durante 20 min a temperatura ambiente. La reaccin
enzimtica se inici agregando 1 mL del sustrato, midindose la absorbancia
de la solucin a 558 nm. El porcentaje de inhibicin enzimtica se determin
por comparacin con una muestra control donde los extractos algales se
sustituyeron con etanol.
Ensayo del secuestro del radical DPPH
La actividad antioxidante de los extractos algales se midi en funcin del
secuestro de radicales libres, usando el mtodo de 2,2-difenil-1-picrilhidrazil
(DPPH) segn Yen y Chen (1995). Se incubaron 1.5 mL de una solucin de DPPH
105 M (en etanol) con 1.5 mL de extractos etanlicos.
La mezcla se agit en un mezclador tipo vrtice durante 1 min y se mantuvo en
la oscuridad a temperatura ambiente durante 30 min. Se prepar un control
con etanol en vez de extracto de etanol como se menciona arriba. La
absorbancia de todas las muestras se midi a 517 nm. El efecto secuestrante
se calcul con la siguiente ecuacin (Duan et al. 2006):
donde Amuestra y Acontrol son la absorbancia a 517 nm de la muestra y el
control.
Contenido fenlico total de los extractos algales
El contenido fenlico de los extractos etanlicos se determin usando el
reactivo de Folin-Ciocalteu (Singleton y Rossi 1965). Se disolvieron 50 L de la
muestra en 250 L
del reactivo Folin-Ciocalteu y 1 mL de agua destilada.
Despus de incubar por 1 min a temperatura ambiente, se aadieron 750 L
de Na2CO3 (20 g por 100 mL) y la mezcla se incub en la oscuridad durante 2
h a temperatura ambiente.
La absorbancia de todas las muestras se midi a 760 nm y se calcul el
contenido fenlico total con un estndar de cido glico, expresndose como
miligramos de equivalentes de
cido glico por gramo de peso seco del extracto de alga (mg EAG/g de peso
seco del extracto etanlico).
RESULTADOS
Composicin proximal
La composicin proximal de las algas marinas recolectadas
del Golfo de Gabes (Tnez) vari entre especies (tabla 1).
Los contenidos de protena de las dos algas verdes (7.31% y 5.03% de
peso/peso seco [p/ps] para Ulva rigida y Codium bursa, respectivamente) y el
alga parda Cystoseira barbata (5.60% p/ps) fueron similares; sin embargo, el
alga roja Ceramium diaphanum present un mayor nivel de protenas (14.00%
p/ps). El contenido de lpidos en todas las especies generalmente fue menor
que 3.00% p/ps, y el alga parda present el valor ms alto (2.51% p/ps); a
pesar de que este valor es relativamente bajo, fue mayor que los valores
registrados para las dos algas verdes, los cuales fueron menores que 1%
(0.80% y 0.95% p/ps para U. rigida y C. bursa, respectivamente). El contenido
de cenizas vari entre especies, de 11.35% (para C. diaphanum) a 29.08% p/ps
(para C. bursa). El contenido de azcares totales vari de 10.41% (para C.

bursa) a 18.70% p/ps (para C. diaphanum). Contenido de minerales Los

contenidos de macronutrientes (Na, K, Mg y Ca) y metales pesados (Fe, Zn, Mn,
Cd, Cu y Pb) de las algas marinas se presentan en la tabla 2. En las algas
verdes, las mayores concentraciones de macronutrientes correspondieron a Mg
(8.686% p/ps en el caso de U. rigida) y Ca (2.918% p/ps en el caso de C.
bursa); sin embargo, la cantidad de Ca en C. bursa fue comparable con la de C.
barbata (2.962% p/ps) y ligeramente mayor que la de C. diaphanum (2.118%
p/ps). Las menores concentraciones de macronutrientes correspondieron a Na
(0.428% p/ps en U. rigida), Mg (0.491% p/ps en C. bursa) y K (0.493% p/ps en
C. diaphanum). En todos los casos, la abundancia relativa de los metales
pesados fue Fe > Zn > Cu. La mayor concentracin de Fe se encontr en C.
diaphanum (0.133% p/ps). El contenido de Zn vari de 0.007% (para U. rigida y
C. bursa) a 0.019% p/ps (para C. diaphanum). Las concentraciones de Cu
variaron de 0.001% (para U. rigida) a 0.005% p/ps (para C. diaphanum),
mientras que las concentraciones de Mn variaron de 0.002% (para C. bursa) a
0.013% p/ps (para C. diaphanum). Cabe mencionar que no se detectaron Cd y
Pb. Perfil de cidos grasos El perfil de cidos grasos mostr una dominancia de
cidos grasos saturados (SFAs) y monoinsaturados (MUFAs), mientras que las
proporciones de cidos grasos poliinsaturados (PUFAs) fueron bajas en todas
las especies de algas examinadas. Segn la tabla 3, la composicin de cidos
grasos vari de la siguiente manera: 29.9962.89% de SFAs, 31.6456.69% de
MUFAs y 1.5013.32% de PUFAs. Para todas las muestras, se observaron
diferentes patrones de cidos grasos. El contenido de SFAs fue mayor en C.
diaphanum que en C. barbata, y viceversa en cuanto a los contenidos de
cidos grasos insaturados (MUFAs y PUFAs). Tambin se observaron diferencias
entre las dos algas verdes (U. rigida y C. bursa). Entre los SFAs, los que se
encontraron en mayor proporcin fueron el cido palmtico (C16:0, con valores
de 24.53% a 41.37%) y el cido lurico (C12:0, con 24.44% en C. bursa y
10.37% en C. diaphanum). Entre los MUFAs, el ms abundante fue el cido
oleico (C18:1n-9), que vari de 21.74% (en C. bursa) a 54.22% (en C. barbata).
En cuanto a los PUFAs, los mayores niveles de cido linoleico (C18:2n-6) se
observaron en U. rigida, C. bursa y C. barbata, con valores de 9.57%, 10.74% y
11.71%, respectivamente; sin embargo, el contenido de cido alfa-linolnico
(C18:3n-3) no excedi 1.61% (en C. barbata). Ensayos de bioactividad Los
resultados de los bioensayos se resumen en la tabla 4. Todos los extractos de
algas exhibieron una importante actividad antibacteriana contra S. simulans y
E. coli, con dimetros de inhibicin que variaron de 10 a 15 mm para S.
simulans y de 14 a 25 mm para E. coli. Se evaluaron los efectos inhibitorios
potenciales de los extractos de algas sobre la PLA2 humana, una enzima
inflamatoria. Las tasas de inhibicin variaron de 48% (para C. barbata) a 61%
(para U. rigida). Es interesante notar que los extractos de U. rigida, C. barbata
y C. diaphanum mostraron actividad antioxidante (medida en funcin de la
actividad secuestrante del radical DPPH), con valores de 23%, 2.4% y 0.8%,
respectivamente (tabla 4). La actividad antioxidante y la antibacteriana pueden
estar correlacionadas con la presencia de compuestos fenlicos. El contenido
fenlico total (fig. 1) vari entre los extractos de algas, de 4.23 (para C. bursa)
a 10.77 mg EAG/g de extracto algal (para C. barbata). DISCUSIN En la primera
parte de este estudio, enfocado a las cuatro algas marinas recolectadas del
Golfo de Gabes (Tnez), se muestra claramente que la composicin qumica

vari entre las especies examinadas. El contenido de protena cruda obtenido

para U. rigida (7.31% p/ps) fue menor que el documentado para otras especies
de Ulva (1026% p/ps) por Fleurence (1999) y similar al registrado para Ulva
lactuca (7.06% p/ps) por Wong y Cheung (2000). En el caso de C. barbata y C.
diaphanum, los contenidos de protena cruda estuvieron dentro de los
intervalos registrados para las algas pardas (515% p/ps) y rojas (1030%
p/ps), respectivamente (Fleurence 1999). El mayor contenido de protena en C.
diaphanum concuerda con otros trabajos (Mabeau y Fleurence 1993, Fleurence
1999, Wong y Cheung 2000). Las variaciones en el contenido de protena de
algas marinas pueden atribuirse a diferentes factores tales como la especie, las
temporadas estacionales, la localizacin geogrfica y las condiciones de
almacenamiento (Fleurence 1999, SnchezMachado et al. 2004). En el
presente trabajo, todas las especies de algas tuvieron contenidos de lpidos
menores que 3% p/ps, coincidiendo esto con otros resultados (Mabeau y
Fleurence 1993, Wong y Cheung 2000, Aguilera-Morales et al. 2005, Marsham
et al. 2007, Polat y Ozogul 2008). Los contenidos lipdicos de C. diaphanum, U.
rigida y C. bursa fueron comparables con los obtenidos para algunas algas
rojas (Hypnea charoides y Hypnea japonica) y verdes, pero resultaron menores
que el obtenido para el alga caf C. barbata en trabajos anteriores (Wong y
Cheung 2000, Marsham et al. 2007). Al igual que el contenido de protenas, las
variaciones en el contenido de lpidos entre especies estn relacionadas con
varios factores (especie, hbitat, temporada estacional, etc.) (Fleurence 1999).
El anlisis de cenizas mostr altos contenidos de minerales que pueden ser
resultado de la absorcin de sales inorgnicas del agua de mar o de la
asociacin entre cationes y polisacridos algales (Lahaye 1991). La variacin
del contenido de cenizas entre las algas examinadas se relacion con la
capacidad de cada especie de acumular minerales segn las condiciones
ambientales (Polat y Ozogul 2008), la temporada y la localizacin geogrfica
(Kaehler y Kennish 1996). La distribucin de metales pesados observada (Fe >
Zn > Cu) tambin ha sido documentada para otras algas marinas (Malea y
Haritonidis 2000, Caliceti et al. 2002). En general, los contenidos de metales
pesados varan dependiendo de varios factores tanto metablicos (variaciones
en el crecimiento de algas) como ambientales (variaciones en la concentracin
de metales en agua, interaccin entre metales y otros elementos, salinidad,
pH, etc.) (Villares et al. 2002). Los contenidos de minerales pesados en las
algas estuvieron por debajo del lmite mximo permisible para algas marinas
comestibles (Mabeau y Fleurence 1993). En cuanto al perfil de cidos grasos, la
predominancia de SFAs y MUFAs observada en este trabajo vari entre las algas
marinas. Esta propiedad, que se determina primero por la posicin sistemtica
de las algas, estuvo de acuerdo con otros estudios (Hossain et al. 2003,
Venkatesalu et al. 2004, Shanmugam y Palpandi 2008). El contenido de SFAs
fue mayor en C. diaphanum que en C. barbata, mientras que el caso contrario
se observ para el contenido de MUFAs. Asimismo, el contenido de PUFAs fue
mayor en C. barbata que en C. diaphanum. Snchez-Machado et al. (2004)
obtuvieron resultados similares. Tambin se encontr que los cidos grasos
ms abundantes fueron C16:0 y C18:1, lo que concuerda con otros estudios
(Hossain et al. 2003). En general, las variaciones en los contenidos de cidos
grasos se pueden atribuir a diferencias tanto ambientales (localizacin,
temperatura del agua, luz, concentraciones de nitrgeno y otros compuestos
en el agua) como genticas entre las especies (Pohl y Zurheide 1979,

Khotimchenko 1998, Nelson et al. 2002). Los niveles ms altos de PUFAs se

encontraron en U. rigida, C. bursa y C. barbata, siendo C18:2n-6 y C18:3n-3 los
nicos cidos grasos principales, lo cual tambin ha sido documentado para
algas del sur de Yemen (Banaimoon 1992). Es importante mencionar, sin
embargo, que nuestro muestreo se realiz en mayo, periodo durante el cual el
contenido de PUFAs en algas es generalmente menor que en el invierno debido
al incremento de temperatura (Pohl y Zurheide 1979, Khotimchenko 1998).
Adems, en nuestro estudio se usaron muestras de algas secas que contienen
menos PUFAs debido a la oxidacin. El grado de oxidacin depende de varios
factores (especie; textura; tiempo de exposicin al aire, sol o temperaturas
altas; y condiciones y tiempo de almacenamiento) (Xu et al. 1998). El anlisis
bioqumico mostr que la composicin de las algas examinadas (protenas,
lpidos, cenizas, minerales y cidos grasos) es comparable con la de varias
algas marinas tradicionalmente utilizadas en la alimentacin humana y animal
(Fleurence 1999, Galland-Irmouli et al. 1999). Por lo tanto, las cuatro algas
recolectadas del Golfo de Gabes parecen ser una fuente potencial de alimento
saludable. Se encontr que contienen concentraciones altas de minerales y
azcares totales, una concentracin moderada de protenas y un contenido
bajo de lpidos. Tambin pueden ser consideradas como una fuente valiosa de
PUFAs esenciales, los cuales tienen efectos benficos en humanos y animales.
Adems de su valor nutricional, las algas marinas han recibido mucha atencin
como fuentes potenciales de compuestos bioactivos. En la segunda parte de
este trabajo, nuestra evaluacin de las propiedades biolgicas se enfoc en los
efectos de extractos algales etanlicos en bacterias (propiedad antibacteriana)
y en la PLA2 humana (propiedad antiinflamatoria), as como en sus actividades
antioxidantes potenciales. Todos los extractos algales examinados mostraron
una importante actividad antibacteriana contra E. coli y S. simulans, con
variaciones de los efectos de inhibicin (dimetros de inhibicin de 10 a 15 mm
para S. simulans y de 14 a 25 mm para E. coli). Estas variaciones sugieren que
los efectos de inhibicin en las dos cepas bacterianas pueden ser causados por
diferentes compuestos en las especies de algas, como se ha mencionado en
otros trabajos (Vairappan et al. 2001, 2010; Xu et al. 2003; Venkateswarlu et al.
2007). Los estudios de defensas qumicas en organismos marinos sugieren que
estos organismos varan ampliamente en la produccin de metabolitos
secundarios y que tal produccin puede estar relacionada con factores fsicos
(luz, temperatura, etc.) y biolgicos (composicin de la comunidad, etapa
biolgica, etc.), la temporada estacional y la localizacin geogrfica (Marechal
et al. 2004). Muchos trabajos han encontrado varias tasas de inhibicin de
extractos algales contra microbios patognicos, segn el disolvente usado en la
extraccin (agua, metanol, n-hexano, acetato de etilo, cloroformo, benceno,
etc.) (Moreau et al. 1988, Sastry y Rao 1994, Lima et al. 2002, Taskin et al.
2007). Por ejemplo, extractos metanlicos de C. barbata y U. rigida presentaron
dimetros de inhibicin de 10.33 a 22.30 mm contra varios microbios
patognicos (Staphylococcus aureus, Micrococcus luteus, Enterobacter
aerogenes, Enterococcus faecalis, Escherichia coli y E. coli O157:H7) (Taskin et
al. 2007). Consecuentemente, las diferencias entre nuestros y otros resultados
pueden atribuirse a varios factores (variaciones estacionales, periodo y
localizacin de muestreo, y protocolo para la preparacin y extraccin de algas:
algas frescas o secas, solvente, etc.) (Moreau et al. 1988, Lima et al. 2002,
Tuney et al. 2007). Es interesante notar que todos los extractos algales

examinados mostraron importantes tasas de inhibicin de la PLA2 (4861% de

inhibicin). De forma similar, se han aislado muchos compuestos con tasas de
inhibicin de la PLA2 mayores que 50% de varias especies de algas (Mayer et
al. 1993). Por lo tanto, las algas pueden ser una fuente til de compuestos que
presentan propiedades de inhibicin de la PLA2, los cuales pueden emplearse
para desarrollar frmacos antiinflamatorios alternativos. Adems, todos los
extractos de algas (excepto el de C. bursa) exhibieron actividades
antioxidantes. Ulva rigida present el mayor efecto secuestrante de radicales
libres (23%) y puede ser utilizada como suplemento en la industria alimentaria
y farmacutica. La tasa de las actividades biolgicas generalmente depende de
la naturaleza y cantidad de los compuestos activos en los extractos de algas.
Por lo tanto, nuestros resultados requieren de mayor investigacin a fin de
aislar (mediante cromatografa de capa fina y cromatografa lquida de alta
eficacia) e identificar (mediante espectroscopa infrarroja y de resonancia
magntica nuclear y espectrometra de masa por impacto electrnico) los
compuestos bioactivos de los extractos crudos de algas marinas. Como se
menciona arriba, los compuestos de varias clases qumicas pueden ser
responsables de las actividades biolgicas. Entre ellos, se ha indicado que el
contenido de polifenol es responsable de las propiedades antioxidantes en
extractos de algas (Karawita et al. 2005, Kuda et al. 2005). No obstante, los
extractos de C. barbata y C. diaphanum presentaron un contenido fenlico
similar al de U. rigida y menor actividad secuestrante de radicales libres. Este
resultado sugiere la presencia de otros factores antioxidantes aparte de los
compuestos fenlicos, como ha sido informado anteriormente (Wang et al.
2009). La variacin de los contenidos fenlicos entre los extractos algales
tambin ha sido documentado para extractos metanlicos de otras especies
(Gracilaria edulis y Acanthophora spicifera; Ganesan et al. 2008). Sin embargo,
se inform que los solventes empleados para la extraccin podran tener un
efecto significativo en los compuestos qumicos (Kumar et al. 2008) y, para
aumentar el rendimiento de los compuestos bioactivos, el agua y los
disolventes orgnicos fueron sustituidos por digestin enzimtica (Heo et al.
2003). Por lo tanto, resulta necesario optimizar el protocolo para la preparacin
y extraccin de algas. CONCLUSIN Los resultados obtenidos en este estudio
muestran claramente que la composicin qumica de Ulva rigida, Codium
bursa, Ceramium diaphanum y Cystoseira barbata del Golfo de Gabes (Tnez)
variaron ligeramente en comparacin con otras algas marinas. Las algas
estudiadas presentaron un contenido alto de minerales y azcares totales, un
contenido moderado de protenas, un contenido bajo de lpidos y una cantidad
apreciable de PUFAs, lo cual las convierte en una fuente potencial de alimento
saludable. Nuestros resultados tambin confirman el hecho de que las algas
marinas son una fuente rica en molculas bioactivas. Estas algas marinas
podran ser una fuente potencial de molculas antibacterianas, antifosfolipasa
y antioxidantes. Ya que ste es un estudio preliminar, resulta necesario realizar
una investigacin detallada de la composicin de cada extracto algal para
identificar y caracterizar los compuestos bioactivos responsables de estas
actividades biolgicas. AGRADECIMIENTOS Este trabajo forma parte de la tesis
doctoral de F Frikha, que se realiz con apoyo del Ministerio de Educacin
Superior e Investigacin Cientfica de Tnez a travs de una subvencin al
Laboratorio de Bioqumica e Ingeniera Enzimtica de Lipasas de la Escuela

Nacional de Ingeniera de Sfax (ENIS). Agradecemos a F Ayedi (ENIS) y MJ Makni

(ONH, Sfax) su apoyo. Traducido al espaol por Christine Harris.