To Produccion Ganadera PDF

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA: Produccin y transformacin
RED TECNOLGICA: Tecnologas de la produccin pecuarias

Sistema de Gestin
de la Calidad
INFORMACIN GENERAL DEL PROGRAMA DE FORMACIN

CDIGO
DENOMINACIN DEL PROGRAMA:
723103
TECNLOGO EN PRODUCCIN GANADERA
DURACION MAXIMA
ESTIMADA
DEL
APRENDIZAJE
NIVEL DE
FORMACIN
JUSTIFICACION
Lectiva
Total
16 MESES
Productiva
8 MESES
24 MESES
TECNLOGO
El programa tecnlogo en produccin ganadera rene
las funciones operativas para cualificar mano de obra
de las empresas de produccin del rea, cuyas
competencias laborales se relacionan con la produccin
de bovinos en cualquiera de las especialidades del
sector.
Mediante este programa de formacin se pretende
facilitar la formacin de personal con capacidad para
adaptarse a procesos productivos dinmicos y dar
respuesta a las nuevas y cambiantes condiciones
econmicas, polticas y sociales del pas, a travs del
manejo de aspectos inherentes a la produccin
pecuaria, teniendo como pilares bsicos: la
administracin y gestin de la produccin y los recursos
de la empresa, el manejo nutricional, sanitario
preventivo y reproductivo de las explotaciones y la
industrializacin de los productos.
Ofrece lineamientos tcnicos, tecnolgicos y de
formacin, a todos los instructores de la especialidad,
para que afronten el proceso de la formacin
profesional integral de los aprendices, con unidad de
criterio, que posibiliten la adquisicin de las
competencias laborales planteadas que pueden ser
desarrolladas tanto en la empresa del sector pecuario,
como en los centros de formacin del SENA que
posean unidades productivas.
Las funciones que integran la estructura curricular
pueden ser desempeadas por personas con un grado

Sistema de Gestin
de la Calidad
de autonoma y responsabilidad, adems realizan

algunas actividades complejas y no rutinarias. En el
desempeo controla: Buenas prcticas de manejo,
dinamismo, solucin de problemas y trabajo en equipo.
REQUISITOS DE
INGRESO
Acadmicos: 11 bachillerato
Superar prueba de aptitud y conocimiento.
COMPETENCIAS A DESARROLLAR
1. 270501032 Asistir desarrollo de labor agrcola de la unidad pecuaria segn
plan de produccin y manual de procedimiento
2. 270501040 Aplicar plan de alimentacin segn especie, plan de produccin y
normatividad vigente.
3. 270501041 Desarrollar plan reproductivo cumpliendo con parmetros tcnicos
de la especie y objetivos de produccin.
4. 270501033 Implementar produccin de alimento balanceado segn programa
de alimentacin y plan de produccin.
5. 270501042 Manejar plan sanitario cumpliendo con manual de procedimientos
y normas vigentes.
6. 270501025 Ordear animales en la empresa pecuaria segn manual de
procedimientos.
7. 270501028 Industrializar embutidos crnicos con base en orden de
produccin y legislacin vigente.
8. 270501017 Producir derivados lcteos segn solicitud del cliente y legislacin
vigente.
9. 270501023 Administrar los recursos logrando la productividad del rea.
10. 220201003 Evaluar el impacto ambiental en puntos establecidos de acuerdo
con la normatividad del sistema.
11. 270501054 Inseminar hembras aplicando mtodo artificial de acuerdo con
protocolo establecido.
Supervisor de produccin pecuaria en bovinos.
OCUPACIONES QUE
Administrador de explotaciones pecuarias.
PODRA
Supervisor de empresas de produccin pecuaria.
DESEMPEAR
Supervisor de explotacin ganadera.
Centrada en la construccin de autonoma para
garantizar la calidad de la formacin en el marco de la
formacin por competencias, el aprendizaje por
ESTRATEGIA
proyectos y el uso de tcnicas didcticas activas que
METODOLOGICA
estimulan el pensamiento para la resolucin de
problemas simulados y reales; soportadas en el
utilizacin de las tecnologas de la informacin y la
comunicacin, integradas, en ambientes abiertos y

Sistema de Gestin
de la Calidad
pluritecnolgicos, que en todo caso recrean el contexto

productivo y vinculan al aprendiz con la realidad
cotidiana y el desarrollo de las competencias.
Igualmente, debe estimular de manera permanente la
autocrtica y la reflexin del aprendiz sobre el que hacer
y los resultados de aprendizaje que logra a travs de la
vinculacin activa de las cuatro fuentes de informacin
para la construccin de conocimiento:
El instructor - Tutor
El entorno
Las TIC
El trabajo colaborativo
PESO DE LAS LINEAS TECNOLOGICAS EN EL PROGRAMA DE FORMACION

A PARTIR DE LAS COMPETENCIAS QUE LO CONFORMAN
1
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Series1
Series2

Sistema de Gestin
de la Calidad
CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA

CODIGO
VERSION
DENOMINACIN
ASISTIR DESARROLLO DE LABOR AGRCOLA
DE LA UNIDAD PECUARIA SEGN PLAN DE
270501032
1
PRODUCCIN
Y
MANUAL
DE
PROCEDIMIENTO.
DURACIN ESTIMADA
PARA EL LOGRO DEL
250 HORAS
APRENDIZAJE
2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
CODIGO
DENOMINACIN
27050103201 Programar actividades y reas de cultivo de alimentos para
consumo animal
27050103202 Cultivar alimentos para consumo animal segn especie vegetal,
plan de produccin, recursos disponibles y criterios tcnicos
establecidos
27050103203 Aplicar tcnicas de manejo y conservacin de material vegetal de
acuerdo con plan de produccin y parmetros tcnicos
estipulados.
27050103204 Monitorear actividades del cultivo de plantas para consumo
animal de acuerdo con criterios tcnicos y manual de
procedimientos.
27050103205 Inspeccionar labores de manejo y conservacin de material
vegetal para consumo animal segn plan de produccin y
parmetros tcnicos.
27050103205 Proponer planes de mejoramiento de acuerdo con los resultados
de las labores de los controles del proceso.
3. CONOCIMIENTOS
3.1 CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS
Sistemas de produccin agropecuaria.
Normas, Buenas prcticas agrcolas, protocolos y manuales de procedimiento.
Tcnicas e
instrumentos para la planeacin, seguimiento, control y
evaluacin de procesos.
Factores climticos: temperatura, humedad relativa, luminosidad, pluviosidad.
Plantas para consumo animal: clasificacin taxonmica, composicin
bromatolgica, caractersticas agronmicas y zootcnicas.
Sistemas agroforestales y silvopastoriles: Bancos de protena, bancos de
energa
El suelo: tipos, caractersticas fsico-qumicas , mtodos de preparacin
Tcnicas de propagacin de cultivos agrcolas: semilla, material vegetativo.
Mtodos de tratamiento de semillas.
4

Sistema de Gestin
de la Calidad
Mtodos de siembra
Sistemas de riego.
Mtodos de cosecha de plantas para consumo animal.
Control de plagas: tipos, caractersticas y mtodos.
Fertilizacin: abonos orgnicos e inorgnicos, caractersticas y mtodos.
Control de especies agrcolas no deseables : especies, tipos y tcnicas
Calculo de reas, diluciones y proporciones.
Maquinas, equipos y herramientas para cultivo y conservacin de
alimentos: tipos, caractersticas y funcionamiento.
Formatos de registro para actividades agrcolas.
Conservacin de forrajes y productos agrcolas: henolajes, ensilaje,
amonificacin, compostaje. Mtodos de deshidratacin de forrajes
Preparacin de bloques nutricionales.
Almacenamiento de productos agrcolas.
Manejo de residuos orgnicos e inorgnicos: mtodos y procedimientos.
Informes: tipos, caractersticas, presentacin, formatos para reporte de
informacin. Software aplicado
3.2 CONOCIMIENTOS DE PROCESO
Aplicar normas de seguridad industrial, bioseguridad y salud ocupacional,
manuales de procedimiento y protocolos.
Manejar equipos y herramientas del proceso de cultivo y conservacin de
alimentos.
Calcular reas, cantidades de semilla o material vegetativo para la siembra.
Seleccionar semillas y material vegetativo para la siembra.
Realizar tratamiento de semillas.
Sembrar plantas de consumo animal.
Asistir la preparacin del terreno para la siembra segn criterio tcnico
Controlar sistema de riego de cultivos.
Aplicar abonos orgnicos e inorgnicos al cultivo.
Realizar control fitosanitario al cultivo segn el criterio del profesional
Controlar especies no deseables.
Efectuar evaluaciones tcnicas al cultivo.
Cosechar plantas.
Inspeccionar materias primas, insumos y producto terminado.
Ensilar, henolar, amonificar y compostar productos y subproductos agrcolas.
Empacar y almacenar materias primas y alimentos elaborados.
Clasificar y disponer residuos orgnicos e inorgnicos.
Elaborar de manera manual y electrnica cronograma de actividades de los
procesos de cultivar y conservar plantas.
Realizar informes de los procesos.

Sistema de Gestin
de la Calidad
Aplicar listas de chequeo del proceso de control a las labores agrcolas y de

conservacin de alimentos.
Participar en equipos de trabajo para realizar las labores asignadas.
4. CRITERIOS DE EVALUACIN
Calcula reas y cantidades de semilla o material vegetativo para la siembra
segn especie vegetal y parmetros tcnicos.
Selecciona semillas y material vegetativo para la siembra teniendo en cuenta
plan de produccin, criterios tcnicos y procedimiento estipulado.
Realiza tratamiento de semillas de acuerdo con parmetros tcnicos y
procedimiento establecido.
Siembra plantas para consumo animal cumpliendo con plan de produccin,
recursos disponibles, criterios tcnicos y procedimiento estipulado.
Prepara terreno para la siembra teniendo en cuenta plan de produccin,
recursos disponibles y parmetros tcnicos.
Controla sistema de riego de cultivos de acuerdo con requerimientos de la
especie vegetal, recursos disponibles y parmetros tcnicos.
Aplica abonos orgnicos e inorgnicos al cultivo teniendo en cuenta
requerimientos de la especie vegetal, criterios tcnicos y procedimiento
estipulado.
Realiza control fitosanitario al cultivo segn especie vegetal, criterios tcnicos,
procedimiento establecido y normas vigentes.
Controla especies no deseables de acuerdo con procedimiento establecido.
Efecta evaluaciones de tcnicas al cultivo teniendo en cuenta parmetros de
la especie vegetal y criterios tcnicos.
Cosecha plantas segn especie vegetal y procedimiento establecido.
Inspecciona materias primas, insumos y producto terminado cumpliendo con
criterios tcnicos y procedimiento estipulado.
Ensila, henola, amonifica y composta productos y subproductos agrcolas
cumpliendo con los parmetros y procedimientos establecidos.
Almacena materias primas y alimentos elaborados segn parmetros
estipulados.
Clasifica y dispone residuos orgnicos e inorgnicos teniendo en cuenta
procedimientos y criterios tcnicos.
Elabora de manera manual y electrnica cronograma de actividades de los
procesos de cultivar y conservar plantas segn plan de produccin, recursos
disponibles y criterios tcnicos.
Realizar informes de los procesos utilizando las normas de redaccin textual
y argumentando sus registros.
Implementa y aplica lista de chequeo para el control de las labores agrcolas y
de conservacin de alimentos de acuerdo con criterios tcnicos y
administrativos.

Sistema de Gestin
de la Calidad
Justifica y describe propuesta de mejoramiento de los procesos de cultivo y

conservacin de plantas para consumo animal teniendo en cuenta las normas
y criterios tcnicos. estudiados.
Requisitos Acadmicos: Medico Veterinario Zootecnista, Zootecnista, Ingeniero
agrnomo.
Experiencia laboral: Mnimo dos aos en el sector productivo.
Competencias : Planeacin y asistencia de labores agrcolas pecuarias
;orientacin de procesos de formacin profesional integral con base en
competencias, de manera presencial y desescolarizada utilizando las Tics

Sistema de Gestin
de la Calidad

CODIGO
VERSION
DENOMINACION
APLICAR PLAN DE ALIMENTACIN SEGN
270501040
1
ESPECIE Y NORMATIVIDAD VIGENTE.
DURACIN ESTIMADA PARA
EL LOGRO DEL
250 HORAS
APRENDIZAJE
CODIGO
DENOMINACIN
27050104001 Alistar potreros, instalaciones, equipos, herramientas e
insumos para alimentacin animal segn especie, estado
productivo y procedimiento estipulado.
27050104002 Efectuar actividades del proceso de alimentacin cumpliendo
con procedimientos tcnicos, sistema de produccin y normas
vigentes.
27050104003 Inspeccionar la aplicacin del programa de alimentacin segn
plan de produccin, requerimientos nutricionales de la especie
y criterios tcnicos.
27050104004 Elaborar propuesta de mejoramiento al programa de
alimentacin de acuerdo con objetivos de produccin y criterios
tcnicos con recursos del entorno.
27050104005 Evaluar la aplicacin del programa de alimentacin segn plan
de produccin y parmetros tcnicos establecidos.
3. CONOCIMIENTOS
Etapas productivas de los bovinos.
Sistemas de produccin: extensivo, tecnificado, intensivo, confinamiento o
estabulado.
Pastos y forrajes: tipos, caractersticas, produccin.
Sistemas silvopastoriles, bancos de protena y energa, cercas vivas.
Programas de alimentacin: confinamiento, suplementacin mineral,
energtica.
Anatoma y funcionamiento digestivo y mamario de especie bovina.
Nutricin y alimentacin: Principales nutrientes contenidos en los alimentos y
sus caractersticas. Clasificacin de los alimentos.
Tablas de composicin nutricional.
Materias primas, insumos, producto terminado y sus caractersticas.
Anlisis fsico y organolptico de materias primas.
Requerimientos nutricionales.
Conducir, almacenar, destinar y tratar el agua.
Agua: concepto, importancia, dosificacin, suministro, sistemas de captacin,

Sistema de Gestin
de la Calidad
conduccin y almacenamiento, tcnicas de potabilizacin, mediciones de cloro

y pH.
Desinfeccin: tipos, equipos, caractersticas, productos y dosificacin.
Tablas de alimentacin y peso corporal.
Mtodos de pesaje.
Recepcin y almacenamiento de alimentos.
Presentaciones fsicas de los alimentos.
Calculo de reas, capacidad de carga y parmetros productivos.
Manejo y mantenimiento de cercas.
Labores culturales para el manejo de cultivos.
Manejo de residuos orgnicos e inorgnicos
Registros y parmetros productivos.
Maquinas, equipos, herramientas e implementos: tipos, caractersticas y
funcionamiento.
Software aplicado
Etologa y Bienestar animal
Normatividad vigente, BPG, BPP, Protocolos y manuales de procedimiento
Aplicar normas, manuales de procedimiento y protocolos.
Parmetros productivos de Bovinos.
Limpiar y desinfectar equipos y herramientas del proceso de alimentacin.
Calcular reas de produccin de alimentos y forrajes.
Implementacin y manejo de sistemas silvopastoriles y bancos de protena.
Rotacin y mantenimiento de potreros.
Suplementacin alimenticia: protenas, energa, minerales, vitaminas.
Inspeccionar materias primas, insumos y producto terminado.
Suministrar alimento y agua
Conducir, almacenar, destinar y tratar el agua.
Recepcionar y almacenar alimento.
Controlar roedores, insectos y aves silvestres
Aplicar listas de chequeo del proceso de control de las labores de manejo
alimenticio.
Diligenciar y elaborar informes del proceso de manejo segn criterios
tcnicos.
4. CRITERIOS DE EVALUACION
Limpia y desinfecta instalaciones, equipos y herramientas cumpliendo con
criterios tcnicos y manual de procedimiento.
Efecta rotacin y mantenimiento de potreros teniendo en cuenta plan de
produccin y criterios tcnicos.
Realiza clculos de reas forrajeras y parmetros productivos de acuerdo con
9

Sistema de Gestin
de la Calidad
criterios tcnicos y plan de produccin.

Suministra alimento y agua para alimentacin de bovinos segn etapa
productiva y procedimiento establecido.
Almacena materias primas y producto terminado de acuerdo con
procedimiento establecido y normatividad vigente.
Realiza los procesos de captacin, conduccin, almacenamiento y tratamiento
del agua de acuerdo con normatividad vigente y criterios tcnicos
establecidos.
Clasifica y dispone residuos orgnicos segn normatividad vigente y
Realiza informes del proceso utilizando las normas de redaccin textual y
argumentando sus registros.
Justifica y describe propuesta de mejoramiento de las actividades del proceso
de alimentacin teniendo en cuenta el procedimiento establecido y criterios
tcnicos.
Elabora cronograma manual y electrnico del proceso de alimentacin de
acuerdo con recursos disponibles, tipo produccin, criterios tcnicos y
alojamiento utilizado.
Implementa y aplica lista de chequeo para el control de las labores del
proceso alimentacin de acuerdo con criterios tcnicos y administrativos.
5. PERFIL TECNICO DEL INSTRUCTOR
Requisitos Acadmicos: Zootecnista, Mdico Veterinario Zootecnista, Mdico
Veterinario.
Competencias: Experiencia en la implementacin de programas de
alimentacin; orientacin de procesos de formacin profesional integral con base
en competencias, de manera presencial y desescolarizada utilizando las Tics
10

Sistema de Gestin
de la Calidad

CODIGO
VERSION
DENOMINACION
DESARROLLAR
PLAN
REPRODUCTIVO
CUMPLIENDO
CON
PARMETROS
270501041
1
TCNICOS DE LA ESPECIE Y OBJETIVOS DE
PRODUCCIN.
EL LOGRO DEL
250 HORAS
APRENDIZAJE
CODIGO
DENOMINACIN
27050104101 Aplicar programa de mejoramiento gentico de acuerdo con
parmetros tcnicos de la especie, plan de produccin y
parmetros establecidos.
27050104102 Realizar actividades del programa reproductivo de acuerdo con
normas, parmetros tcnicos, ciclo reproductivo de la especie y
sistema de produccin.
27050104103 Valorar las labores del programa reproductivo teniendo en
cuenta parmetros tcnicos de la especie y plan de
produccin.
27050104104 Elaborar propuesta de mejoramiento al programa reproductivo
de acuerdo con objetivos de produccin y criterios tcnicos.
3. CONOCIMIENTOS
Etapas productivas de especie mayor.
Normas, buenas prcticas ganaderas, Protocolos y manuales de
procedimiento.
Sistemas de produccin.
Sistemas de alojamiento.
Programa reproductivo.
Plan de mejoramiento gentico.
Anatoma y funcionamiento reproductivo de los Bovinos.
Especie, estirpe, raza, lnea.
Genotipo, fenotipo, cromosomas sexuales, gametognesis, heredabilidad y
cruzamientos, fertilidad, fecundidad, prolificidad.
Seleccin, identificacin de animales.
Sistemas y programas de monta.
Ciclo reproductivo, celo, monta, gestacin, signos y sntomas de preez,
parto, post-parto, lactancia, destete.
Mtodos de castracin.
11

Sistema de Gestin
de la Calidad
Desinfeccin: tipos, caractersticas, dosificacin y aplicacin

Parmetros reproductivos de especie bovina.
Registros: tipos y caractersticas
Software aplicado
Aplicar normas, manuales de procedimiento y protocolos.
Elaborar y desarrollar cronogramas de cruzamientos y montas.
Castrar bovinos
Identificar especie
Identificar celo
Detectar preez en especie mayor
Controlar montas
Atender partos
Identificar sntomas de parto.
Operar equipos y herramientas del proceso de manejo reproductivo de
especies mayores
Limpiar y desinfectar instalaciones y equipos del proceso reproductivo
Calcular parmetros reproductivos.
Aplicar listas de chequeo del proceso de control de las actividades de manejo
reproductivo.
Elaborar informes del proceso de manejo reproductivo
Aplica cronogramas de cruzamientos y montas cumpliendo con plan de
produccin y parmetros reproductivos.
Detecta celos y controla montas de bovinos de acuerdo con procedimiento y
criterios tcnicos establecidos.
Identificar especie mayor cumpliendo con criterios tcnicos y manual de
procedimientos.
Detecta preez teniendo en cuenta especie y procedimiento tcnico.
Atiende labores antes, durante y despus del parto cumpliendo con criterios
tcnicos y manual de procedimiento.
Elabora cronograma manual y electrnico del proceso reproductivo de
especie bovina de acuerdo con recursos disponibles, tipo produccin,
criterios tcnicos y alojamiento utilizado.
Calcula parmetros reproductivos de acuerdo indicadores de produccin
tcnicos establecidos.
Clasifica y dispone residuos orgnicos e inorgnicos cumpliendo con normas
vigentes y procedimiento establecido.
Elabora informes del proceso utilizando las herramientas de informtica.
Justifica y describe la propuesta de mejoramiento del proceso de manejo
12

Sistema de Gestin
de la Calidad
reproductivo en especie bovina explicando la importancia de cada uno de los

pasos de acuerdo con las tcnicas estudiadas.
Implementa y aplica lista de chequeo para el control de las actividades del
proceso reproductivo de acuerdo con criterios tcnicos y administrativos.
Veterinario.
Competencias: Experiencia en la planeacin y ejecucin de programas
reproductivos; orientacin de procesos de formacin profesional integral de
manera presencial y desescolarizada utilizando las Tics.
13

Sistema de Gestin
de la Calidad

CODIGO
VERSION
DENOMINACION
IMPLEMENTAR PRODUCCIN DE ALIMENTO
BALANCEADO SEGN PROGRAMA DE
270501033
1
ALIMENTACIN Y PLAN DE PRODUCCIN.
DURACIN ESTIMADA
PARA EL LOGRO DEL
250HORAS
APRENDIZAJE
CODIGO
DENOMINACIN
27050103301 Preparar alimentos balanceados para animales cumpliendo con
los parmetros tcnicos, normas vigentes y plan de produccin.
27050103302 Elaborar propuesta para el montaje de planta de produccin de
alimentos balanceados cumpliendo con el plan de produccin,
recursos disponibles y normatividad vigente.
27050103303 Controlar proceso de elaboracin de alimento balanceado para
animales teniendo en cuenta especie, etapa productiva, normas
y plan de produccin.
27050103304 Programar produccin de alimento balanceado segn
necesidades y materas primas disponibles.
27050103305 Proponer
planes de mejoramiento de acuerdo con los
resultados y actividades de control del proceso de elaboracin
de alimentos balanceados.
3. CONOCIMIENTOS
Normas: Buenas prcticas de alimentacin, ambientales, bioseguridad,
seguridad industrial y salud ocupacional
Sistemas de produccin.
Conceptos sobre nutricin y alimentacin.
Clasificacin de los alimentos por su: origen, composicin bromatolgica.,
palatabilidad y valor nutricional.
Seleccin de alimentos por: especie, etapa productiva y estado fisiolgico
Toma de muestras: Materias primas y producto terminado.
Caractersticas fsicas y organolpticas de las materias primas.
Equipos, implementos y reactivos de laboratorio: tipos y caractersticas.
Pruebas de laboratorio: anlisis Weende, Van Soest, determinacin de
energa: bruta, digestible y Metabolzable, anlisis microbiolgico.
Factores anti nutricionales: caractersticas y mtodos de tratamiento
Manejo de residuos
Anatoma y funcionamiento del tracto digestivo de especie bovina
Metabolismo nutricional
14

Sistema de Gestin
de la Calidad
Macro nutrientes y micronutrientes: caractersticas qumicas y nutricionales,

mecanismos de digestin, absorcin y transporte en el organismo.
Anomalas nutricionales
Requerimientos nutricionales de la especie bovina
Dietas convencionales y alternativas
Mtodos de balanceo de raciones.
Pre mezclas: tipos y caractersticas
Programa de nutricin y alimentacin para especie mayor
Tablas de alimentacin y peso de especie mayor.
Especificaciones tcnicas de las plantas de produccin de alimentos
balanceados.
Sistema de almacenamiento y transporte de materias primas y productos
terminados: tipos y caractersticas.
Equipos para pesaje de materias primas
Sistemas de molienda: tipos de molinos y sus especificaciones tcnicas.
Mezcladoras: tipos, caractersticas, sistema de mezclado.
Proceso de peletizado: maquinas, equipos e implementos de peletizado,
procedimiento.
Empaques: tipos y caractersticas
Recepcin de materias primas: procedimientos
Planeacin de la elaboracin de alimentos balanceados.
Proceso de elaboracin de alimentos balanceados (diagrama de flujo).
Control de calidad : estandarizacin de la produccin y de puntos crticos
Registros: tipos y caractersticas.
Control de roedores, insectos y aves silvestres.
Software aplicado
Aplicar procedimientos, normas y manuales tcnicos.
Clasificar los alimentos por su origen, composicin bromatolgica,
palatabilidad, y valor nutricional.
Seleccionar alimentos por especie, etapa productiva y estado fisiolgico.
Realizar toma de muestras de materias primas y alimentos terminados
Determinar caractersticas fsicas y organolpticas de materias primas y
producto terminado
Determinar la composicin bromatolgica de materias primas y producto
terminado
Aplicar mtodos de tratamiento de factores anti nutricionales
Balancear raciones para Bovinos.
Operar molino, mezcladora, peletizadora, bsculas y grameras.
Alistar equipos e implementos
Determinar las especificaciones tcnicas, ambientales y sanitarias para la
construccin de la planta de produccin de alimentos balanceados.
15

Sistema de Gestin
de la Calidad
Aplicar normas ambientales , sanitarias, de seguridad industrial y salud

ocupacional
Recepcionar y almacenar materias primas y producto terminado.
Planificar procesos de produccin de alimentos balanceados
Controlar la operatividad de maquinas y equipos
Aplicar mtodos de control de calidad y determinar puntos crticos en planta
Diligenciar registros del proceso de produccin de alimentos balanceados
Seleccionar materiales para el empaque de los productos terminados
Recolectar, clasificar y disponer residuos.
Aplicar listas de chequeo del proceso de control de las actividades de
elaboracin de alimentos.
Presentar informes del proceso de elaboracin de alimentos.
Evala caractersticas fsicas y organolpticas de materias primas y
producto terminado teniendo en cuenta parmetros tcnicos y
Determina la composicin bromatolgica de las materias primas y producto
terminado segn protocolos y mtodos establecidos
Realiza tratamiento de factores anti nutricionales de acuerdo con los
mtodos estipulados.
Recepciona, transporta y almacena materias primas y producto terminado
de acuerdo con procedimiento establecido y normatividad vigente.
Selecciona materias primas teniendo en cuenta la especie, etapa productiva
estado fisiolgico del animal.
Balancea raciones de acuerdo con plan de produccin, requerimientos
nutricionales de la especie, etapa productiva, estado fisiolgico y materias
primas disponibles.
Elabora grafico de propuesta de planta de produccin de alimento
balanceado de acuerdo con los recursos disponibles, plan de produccin,
parmetros tcnicos y normas vigentes.
Controla actividades del proceso de elaboracin de alimentos balanceados
en planta segn plan de produccin, normas y procedimiento establecido.
Elabora cronograma manual y electrnico del proceso de elaboracin de
alimentos balanceados de acuerdo con recursos disponibles, plan de
produccin y parmetros tcnicos estipulados.
Clasifica y dispone los desechos orgnicos e inorgnicos producidos en la
planta de alimentos de acuerdo con normatividad ambiental y
procedimientos establecidos
Elabora informes del proceso utilizando las herramientas de la informtica y
las tcnicas de la comunicacin.
Implementa y aplica lista de chequeo para el control de las actividades de
elaboracin de alimentos de acuerdo con criterios tcnicos y
administrativos.
16

Sistema de Gestin
de la Calidad
Justifica y describe el proceso de mejoramiento del proceso de elaboracin

de alimentos balanceados de acuerdo con las normas y procedimiento
establecido.
Veterinario.
Competencias: Supervisin y formulacin de la produccin de alimentos
balanceados, orientacin de procesos de formacin profesional integral con
base en competencias, de manera presencial y desescolarizada utilizando las
Tics.
17

Sistema de Gestin
de la Calidad

CODIGO
VERSION
DENOMINACIN
MANEJAR PLAN SANITARIO CUMPLIENDO
270501042
1
CON MANUAL DE PROCEDIMIENTOS Y
NORMAS VIGENTES.
EL LOGRO DEL
250 HORAS
APRENDIZAJE
CODIGO
DENOMINACIN
27050104201 Determinar e informar alteraciones funcionales y de
comportamiento de la especie bovina.
27050104202 Aplicar primeros auxilios y tratamientos curativos y
preventivos, segn protocolos sanitarios y delegacin de la
asistencia tcnica profesional.
27050104203 Manipular biolgicos y medicamentos con base en protocolo
sanitario y manual de procedimientos.
27050104204 Realizar la toma y envi de muestras segn
recomendaciones tcnicas y protocolos de laboratorio y
27050104205 Diligenciar registros segn polticas de la Empresa en forma
manual o sistematizada.
27050104206 Realizar actividades del proceso de manejo sanitario segn
plan de produccin y normatividad vigente.
27050104207 Controlar la aplicacin del programa sanitario de acuerdo
con criterios tcnicos, plan de produccin y normatividad
vigente.
27050104208 Implementar propuesta de mejoramiento del
plan de
bioseguridad de acuerdo con normas vigentes y sistema de
produccin.
3. CONOCIMIENTOS
Tratamientos preventivos y curativos.
Anatoma bsica de especie mayor
Interpretacin de protocolos sanitarios. Aplicacin de plan sanitario,
Programa sanitario: Profilaxis, asepsia, sanidad, planes y tcnicas de
vacunacin.
Interpretacin de protocolos sanitarios. Aplicacin de plan sanitario,
Protocolos para la toma y envo de muestras al laboratorio
Manifestaciones generales del animal enfermo. Deteccin de animales
enfermos
18

Sistema de Gestin
de la Calidad
Principales enfermedades de bovinos.

Vas de administracin de medicamentos.
Equipos e instrumental bsico usados en la aplicacin de tratamientos y
curaciones.
Toma y envo de muestras de laboratorio.
Tcnicas de enlazado, sujecin, derribo e inmovilizacin de especies
pecuarias.
Mtodos de: topizado, descornado, arreglo de pezuas.
Normas de Bioseguridad
Legislacin sanitaria. interpretacin de normas y procedimientos:
bioseguridad, salud ocupacional, seguridad industrial, ambientales;
legislacin vigente, BPG
Manejo de hoja electrnica y procesador de texto.
Biotica, tica y transformacin del entorno
Agua: concepto, importancia, dosificacin, suministro, sistemas de
captacin, conduccin y almacenamiento, tcnicas de potabilizacin,
mediciones de cloro y pH.
Control de roedores e insectos.
Identificar animales enfermos
Reconocer y reportar las principales enfermedades.
Manipular frmacos segn instrucciones del asistente tcnico profesional.
Aplicar tratamientos curativos y/o primeros auxilios de acuerdo a manual
de procedimientos de la empresa.
Realizar la toma y envi de muestras al laboratorio segn parmetros
tcnicos y normatividad vigente
Inmovilizar y manejar animales de acuerdo con la actividad seleccionada
Aplicar normas de bioseguridad, seguridad industrial y salud ocupacional
Alistar maquinaria, equipo, instalaciones y elementos de trabajo
Identificar y aislar animales enfermos
Aplicar protocolos de bioseguridad en la unidad productiva
Aplicar plan de vacunacin
Valorar condiciones de cloro y pH en el agua de bebida de los animales.
Clasificar y disponer residuos de riesgo biolgico.
Realizar informes del proceso sanitario.
Reportar novedades segn procedimiento establecido por la empresa
Aplicar listas de chequeo del proceso de control de las actividades de
manejo sanitario.
19

Sistema de Gestin
de la Calidad
Ejecuta plan sanitario de acuerdo protocolo y normatividad vigente.
Interpreta protocolos sanitarios segn manual de procedimientos.
Reconoce y reporta oportunamente las manifestaciones generales del
animal enfermo segn manual de procedimientos.
Aplica protocolos de bioseguridad en todas las actividades de la explotacin
Aplica las tcnicas de sujecin, derribamiento e inmovilizacin segn
manual de procedimientos.
Describe protocolos sanitarios segn normas vigentes y manual de
procedimientos.
Realiza informes del proceso utilizando las normas de redaccin textual y
argumentando sus registros.
Clasifica y dispone la mortalidad, residuos orgnicos e inorgnicos de
acuerdo con procedimiento establecido y normatividad vigente
Efecta tratamientos preventivos y curativos cumpliendo con el plan
sanitario.
Valora niveles de cloro y pH en el agua segn parmetros tcnicos y
Toma muestras de acuerdo con normas vigentes y protocolo establecido.
Elabora los informes requeridos por la organizacin, segn su periodicidad y
requerimientos tcnicos.
Justifica la propuesta de mejoramiento de las actividades de manejo
sanitario indicando la importancia de cada una de estas de acuerdo con
plan de produccin y las tcnicas estudiadas.
Implementa y aplica lista de chequeo para el control de las labores del
proceso de manejo sanitario de acuerdo con criterios tcnicos y
administrativos.
Elabora cronograma manual y electrnico del proceso sanitario de acuerdo
con recursos disponibles, tipo produccin, criterios tcnicos y alojamiento
utilizado.
Requisitos Acadmicos: Mdico Veterinario Zootecnista, Mdico Veterinario.
Competencias: Implementacin de programas sanitarios., orientacin de
procesos de formacin profesional integral con base en competencias, de
manera presencial y desescolarizada utilizando las Tics.
20

Sistema de Gestin
de la Calidad

CODIGO
VERSION
DENOMINACION
270501025
1
ORDEAR ANIMALES EN LA EMPRESA
PECUARIA
SEGN
MANUAL
DE
PROCEDIMIENTOS.
DURACIN ESTIMADA
PARA EL LOGRO DEL
120 horas
APRENDIZAJE
CODIGO
DENOMINACIN
27050102501 Alistar y verificar el ordeo de animales, instalaciones y equipos
necesarios segn procedimientos establecidos por la empresa,
normatividad vigente y Buenas prcticas de ordeo.
27050102502 Obtener la leche de las hembras animales para consumo humano
segn procedimientos de buenas prcticas y reportes en la
empresa pecuaria.
27050102503 Diligenciar reportes e informes de produccin o de novedades
segn parmetros de la empresa.
27050102504 Implementar propuesta de mejoramiento del ordeo de acuerdo
con normas vigentes y sistema de produccin.
3. CONOCIMIENTOS
Etologa de la hembra lactante.
Anatoma y funcionamiento de la glndula mamaria.
Conformacin externa de la ubre.
Mastitis: concepto, clases, sntomas, diagnstico y tratamiento.
Pruebas de diagnostico de mastitis.
La leche, composicin y alteraciones.
Interpretacin de cronogramas de trabajo.
Alimentacin animal para el ordeo.
Conceptos de limpieza, desinfeccin, asepsia, esterilizacin.
Desinfectantes de pezones, pezoneras, concepto, clases, dosis y usos.
Tcnicas de limpieza y desinfeccin de pezones.
Clases del ordeo: con ternero, sin ternero, manual, mecnico.
Instalaciones para ordeo.
Equipos y utensilios: clases, tipos, caractersticas, usos y cuidados.
Desinfectantes para equipos y utensilios, clases, tipos, caractersticas y
formas de uso.
Ordeo: concepto, tcnicas, protocolos.
Buenas prcticas de ordeo BPO
Manejo y conservacin de la leche segn normatividad vigente.
Manejo de registros y software especializado.
21

Sistema de Gestin
de la Calidad

Movilizar el hato para ordeo con buenas prcticas de manejo.
Verificar el estado sanitario del hato segn recomendacin tcnica.
Verificar y mantener las condiciones de instalaciones, equipos, insumos y
operarios para el desarrollo de las buenas prcticas de ordeo.
Distribuir y/o verificar la racin del alimento para hembras en ordeo de
acuerdo a recomendaciones tcnicas.
Realizar y/o verificar limpieza y desinfeccin de ubres sin afectar la integridad
observando las buenas practicas de ordeo.
Realizar prueba de mastitis y diligenciar reportes, en forma oportuna y de
Determinar estado funcional de la glndula mamaria de acuerdo a su estado
productivo y sanitario.
Tratar los animales que resulten positivos a mastitis segn recomendaciones
tcnicas y normas vigentes.
Ejecutar y/o supervisar el estimulo de la glndula mamaria del animal para
iniciar el proceso de ordeo, segn recomendaciones tcnicas.
Ejecuta o supervisa el ordeo Implementando buenas prcticas de ordeo.
Medir y registrar la produccin en software especializado, en forma oportuna
de acuerdo a los registros histricos.
Almacenar la produccin segn normatividad vigente.
Moviliza el hato para ordeo con buenas prcticas de manejo.
Verifica el estado sanitario del hato segn recomendacin tcnica.
Verifica y mantiene las condiciones de instalaciones, equipos, insumos y
operarios para el desarrollo de las buenas prcticas de ordeo.
Distribuye y/o verifica la racin del alimento para hembras en ordeo de
Realiza y/o verifica limpieza y desinfeccin de ubres sin afectar la integridad
observando las buenas practicas de ordeo.
Realiza prueba de mastitis y diligencia reportes, en forma oportuna y de
Determina el estado funcional de la glndula mamaria de acuerdo a su
estado productivo y sanitario.
Reconoce instalaciones, equipos e insumos para el ordeo.
Limpia y desinfecta adecuadamente instalaciones, equipos e insumos para el
ordeo.
Limpia y desinfecta adecuadamente la ubre y pezones a la hembra para el
ordeo
Reconoce la leche y sus alteraciones de acuerdo a patologas.
Trata los animales con mastitis segn protocolos establecidos.
22

Sistema de Gestin
de la Calidad
Ejecuta el estmulo de la glndula mamaria de acuerdo al procedimiento

establecido
Realiza o supervisa el ordeo manual o mecnico, aplicando buenas
prcticas y protocolos de la empresa.
Realiza el sellado de pezones en forma natural o artificial de acuerdo a
protocolos de la empresa.
Mide y registra la produccin de acuerdo a estndares y cronogramas de la
empresa.
Almacena la leche segn requerimientos normativos vigentes.
Requisitos Acadmicos: Mdico Veterinario, Mdico Veterinario Zootecnista,
Zootecnista.
Experiencia laboral: dos aos en empresas de ganado lechero.
Competencias: Manejo y supervisin de ordeos automticos y manuales
;orientacin de procesos de formacin profesional integral con base en
competencias, presencial y desescolarizada utilizando las Tics
23

Sistema de Gestin
de la Calidad

CODIGO
VERSION
DENOMINACION
INDUSTRIALIZAR
EMBUTIDOS
270501028
1
CRNICOS CON BASE EN ORDEN DE
PRODUCCIN Y LEGISLACIN VIGENTE
DURACIN ESTIMADA PARA EL
LOGRO DEL APRENDIZAJE
160 HORAS
CODIGO
DENOMINACIN
27050102801 Efectuar la recepcin y alistamiento de equipos, materias
primas y herramientas segn producto crnico y parmetro
tcnico.
27050102802 Elaborar producto crnico segn procedimiento tcnico y
27050102803 Conservar el producto segn procedimiento tcnico.
27050102803 Elaborar reporte de produccin segn criterios tcnicos y
especificaciones del producto.
3. CONOCIMIENTOS
Unidades bsicas de peso y medidas.
Legislacin vigente sanitaria para alimentos.
Buenas Prcticas de Manufactura.
Seguridad Industrial y Salud Ocupacional.
Instalaciones para la industria crnica: Caractersticas y funcionalidad.
Equipos para la industria crnica (Fichas tcnicas, tipos de equipos y manuales
de operacin).
Conceptos sobre: Insensibilizacin, izado, yugulado, desollado, escaldado,
pelado y evisceracin.
Especificaciones, adulteraciones, alteraciones de la materia prima.
Materia prima para producto crnico: Conceptos, tipos, caractersticas,
funciones, dosificacin.
Variables y puntos crticos del proceso de transformacin de crnicos.
Flujograma, formulacin, emulsin, embutido y rendimiento: Concepto,
caractersticas, usos.
Planificacin de la produccin.
Empaque para crnicos: Conceptos, clases, caractersticas, clasificacin tipos,
y usos.
Almacenamiento y conservacin: Caractersticas y variables.
Registro: Conceptos, tipos.
24

Sistema de Gestin
de la Calidad

Recepcinar, clasificar, seleccionar materia prima.
Identificar especificaciones, adulteraciones, alteraciones de la materia prima
para producto crnico.
Identificar variables y puntos crticos en el proceso de transformacin de
crnicos.
Realizar procedimiento segn formulacin: Alistar, pesar, trocear, mezclar,
emulsionar, embutir, presentar.
Almacenar, conservar, verificar y embalar el producto terminado.
Diligenciar registros pertinentes al proceso.
Utiliza el manual de operaciones y fichas tcnicas en la operacin de equipos y
utensilios (Balanzas, congeladores, refrigeradores, dosificadores, recipientes y
empaques de los ingredientes) empleados durante el alistamiento y
dosificacin
Prepara las materias primas e ingredientes segn formulacin requerida
normatividad alimentaria y de salud ocupacional.
Transforma la materia prima e ingredientes en producto crnico terminado
acorde a formulaciones establecidas, buenas prcticas de manufactura y
seguridad industrial,
Almacena los productos terminados segn procedimiento tcnico.
Empaca los productos elaborados segn las especificaciones.
Conserva el producto segn el procedimiento tcnico.
Diligencia registros segn requerimientos del formato.
Requisitos Acadmicos: Ingeniero de alimentos, Ingeniero Agroindustrial,
Zootecnista, Mdico Veterinario Zootecnista, Microbilogo industrial.
Competencias: Supervisin de la produccin de embutidos crnicos, orientacin
de procesos de formacin profesional integral con base en competencias, de
manera presencial y desescolarizada utilizando las Tics
25

Sistema de Gestin
de la Calidad

CODIGO
VERSION
DENOMINACION
PRODUCIR DERIVADOS LCTEOS SEGN
270501017
1
SOLICITUD DEL CLIENTE Y LEGISLACIN
VIGENTE
DURACIN ESTIMADA
PARA EL LOGRO DEL
120 HORAS
APRENDIZAJE
CODIGO
DENOMINACIN
27050101701 Alistar maquinaria y equipo para procesamiento de leche segn
especificaciones del proceso y manuales de operacin
27050101702 Dosificar materia prima e ingredientes segn la formulacin
requerida para el proceso.
27050101703 Realizar procesos de higienizacin y transformacin de la leche
de acuerdo con la tcnica y el producto a elaborar.
27050101704 Conservar el producto segn procedimiento tcnico.
27050101705 Elaborar reporte de produccin segn criterios tcnicos y
especificaciones del producto
3. CONOCIMIENTOS
Legislacin vigente sanitaria para alimentos y Buenas Prcticas de
Manufactura.
Instalaciones para la industria lctea: Caractersticas y funcionalidad.
Maquinas y equipos para procesamiento de leches: Clases, caractersticas,
ficha tcnica, principios del funcionamiento, limpieza y desinfeccin, manuales
de operacin.
Flujograma, formulacin: Concepto, caractersticas, usos.
Materia prima para producto lcteo: Concepto, tipos, caractersticas, funciones.
Especificaciones, adulteraciones, alteraciones de la materia prima para
elaborar el producto lcteo.
Tipos de fermento lcteo.
Variables y puntos crticos del proceso.
Almacenamiento y conservacin: Caractersticas y variables.
Registro: Conceptos, tipos.
Recepcionar, seleccionar materia prima.
Identificar especificaciones, adulteraciones, alteraciones de la materia prima
para producto lcteo.
26

Sistema de Gestin
de la Calidad
Identificar variables y puntos crticos en el proceso de transformacin de

lcteos.
Realizar procedimiento segn formulacin: Alistar, dosificar, sembrar fermento
lcteo, mezclar y presentar.
Almacenar, conservar, verificar y embalar el producto terminado.
Diligenciar registros pertinentes al proceso.
Alista maquinas y equipos para procesar leche y derivados lcteos segn
manuales de procedimiento.
Aplica sistemas de medicin, razones y proporciones segn formulaciones.
Prepara materias primas e ingredientes segn la formulacin requerida salud
ocupacional y buenas prcticas de manufactura.
Opera maquinas y equipos necesarios segn producto lcteo a elaborar y
normas de seguridad industrial.
Presenta producto terminado segn tipos presentacin
Realiza conservacin del producto terminado segn parmetro establecido.
Registra aplicacin del procedimiento.
Requisitos Acadmicos: Ingeniero de alimentos, Ingeniero Agroindustrial,
Zootecnista, Mdico Veterinario Zootecnista, Microbilogo industrial.
Competencias: Supervisin de la produccin de derivados lcteos, orientacin de
procesos de formacin profesional integral con base en competencias, de manera
presencial y desescolarizada utilizando las Tics
27

Sistema de Gestin
de la Calidad

CODIGO
VERSION
DENOMINACION
270501023
1
ADMINISTRAR LOS RECURSOS LOGRANDO
LA PRODUCTIVIDAD DEL REA.
DURACIN ESTIMADA
PARA EL LOGRO DEL
280
APRENDIZAJE
CODIGO
DENOMINACIN
27050102301 Disear en medio magntico y manual, y coordinar un plan de
trabajo de la empresa pecuaria, segn parmetros tcnicos,
buenas prcticas de produccin animal acorde con la
normatividad vigente laboral.
27050102302 Elaborar y ejecutar el presupuesto cumpliendo instrucciones del
departamento financiero del rea pecuaria, acorde a las
actividades fijadas para alcanzar los objetivos productivos de la
empresa.
27050102303 Ajustar el presupuesto en las diferentes etapas de la produccin
que permita alcanzar las metas de la empresa.
3. CONOCIMIENTOS
Concepto de empresa y su clasificacin.
Interpretar y hacer proyecciones de ventas.
La funcin de planeacin de la empresa agropecuaria
Conceptos bsicos de departamentalizacin, jerarquizacin y niveles de
autoridad de la Empresa.
Elaboracin de cronogramas.
Diagnstico y toma de decisiones.
Asignacin de recursos.
Definicin de objetivos, polticas y estrategias organizadas segn la
funcionabilidad y objetivos de la empresa agropecuaria.
Conceptos bsicos de elaboracin de manuales de funciones y procedimientos
Elaboracin de presupuesto
tcnicas de comunicacin y lenguaje tcnico
Manejo de software operativo.
costos aplicados
Principios bsicos de matemticas financiera.
Programar las actividades basados en la oferta y demanda, temporadas y
las variables de los ciclos productivos propios de la empresa pecuaria.
28

Sistema de Gestin
de la Calidad
Realizar las actividades programadas coordinadas con las diferentes

reas.
Elaborar el cronograma de trabajo conforme a las actividades
programadas.
Definir el personal y los recursos de acuerdo a los requerimientos del plan
de trabajo.
Elaborar el anlisis financiero, para costar los procedimientos operativos
de acuerdo al plan definido.
Ajustar el plan de acuerdo a los resultados del seguimiento realizado el las
diferentes etapas de la produccin.
CRITERIOS DE EVALUACION
Programa las actividades basados en la oferta y demanda, temporadas y
las variables de los ciclos productivos propios del empresa pecuaria.
Realiza las actividades programadas coordinadas con las diferentes
reas.
Elabora
el cronograma de trabajo conforme a las actividades
programadas.
Define el personal y los recursos de acuerdo a los requerimientos del plan
de trabajo.
Elabora el anlisis financiero, para costar los procedimientos operativos de
acuerdo al plan definido.
Ajusta el plan de acuerdo a los resultados del seguimiento realizado el las
diferentes etapas de la produccin.
Requisitos Acadmicos: Administracin de Empresas Agropecuarias, Medico
veterinario Zootecnista, Zootecnista, Tecnlogo en Administracin de Empresas
Agropecuarias.
Experiencia laboral: 2 aos en administracin de empresas pecuarias.
Competencias: Gerencia y Administracin de empresas pecuarias. Orientacin
de procesos de formacin profesional con base en competencias, presencial y
desescolarizada utilizando las Tics
29

Sistema de Gestin
de la Calidad

CODIGO
VERSION
DENOMINACION
220201003
1
EVALUAR EL IMPACTO AMBIENTAL EN
PUNTOS ESTABLECIDOS DE ACUERDO CON
LA NORMATIVIDAD DEL SISTEMA.
DURACIN ESTIMADA
PARA EL LOGRO DEL
200
APRENDIZAJE
CODIGO
DENOMINACIN
22020100301 Disear y presentar el estudio de impacto ambiental de una
explotacin pecuaria acorde con la normatividad vigente.
22020100302 Aplicar las referentes ambientales y ecolgicos en todos los
niveles de la explotacin pecuaria que aseguren la
sostenibilidad de los recursos naturales.
22020100303 Implementar propuesta de mejoramiento del proceso de acuerdo
con normas vigentes y sistema de produccin
3. CONOCIMIENTOS
Conceptos de: Agricultura limpia, natural, biolgica orgnica, ecolgica;
produccin agropecuarios sostenibles, principios y requisitos de produccin
Ecolgica.
Conceptos de componentes agro ecolgicos: Personal, recursos hdricos,
suelo, flora, fauna, energa, infraestructura y comercializacin.
Identificacin de procesos productivos, impacto ambiental, sobre pastoreo,
productos e insumos de sntesis qumica, reciclaje, compactacin del suelo y
Deforestacin de acuerdo con las caractersticas especficas de cada sistema
productivo.
Concepto de: sustitucin de insumos de dependencia externa, control
biolgico, herbicida, drogas qumicas, insecticidas, purgantes, implementos
agrcolas.
Proceso de conversin: Concepto, fases, pasos, duracin y estrategias.
Perodos de conversin de tierra, ganado y productos pecuarios.
Identificacin de normatividad legal vigente y reglamentos de la empresa y
entidades de control.
Sanidad, medicamentos y tratamientos naturales, homeopata, acupuntura,
medicina tradicional, terapias alternativas utilizados en produccin limpia.
Tcnicas de sacrificio animal.
Principios de comercializacin de productos agropecuarios, riesgos de
contaminacin, sustancias inocuas, trazabilidad.
30

Sistema de Gestin
de la Calidad
Proceso de certificacin.
Identificar las normas ambientales referidas Al agua, suelo, aire y residuos
slidos referidos al sector pecuario.
Seleccionar la normatividad referida al sector pecuario de acuerdo con los
requerimientos del sistema.
Registrar la informacin siguiendo los procedimientos al interior del proceso
de la explotacin pecuaria.
Establecer el manejo de la normatividad de manera responsable al interior del
sistema de acuerdo con los procedimientos de la organizacin.
Identificar los aspectos ambientales de acuerdo con el sector de produccin y
la especie pecuaria explotada.
Evaluar los aspectos ambientales de acuerdo con metodologas
estandarizadas.
Diligenciar los registros de acuerdo con los procedimientos requeridos.
Elaborar y Presentar informes tcnicos de acuerdo con los procedimientos
establecidos.
Caracterizar los procesos de produccin de acuerdo con la normatividad
vigente.
Aplicar la normatividad ambiental de acuerdo con el plan de manejo
ambiental.
Clasificar registros para solicitar los permisos ambientales de acuerdo con las
autoridades ambientales competentes.
Identifica las normas ambientales referidas Al agua, suelo, aire y residuos
slidos referidos al sector pecuario.
Selecciona la normatividad referida al sector pecuario de acuerdo con los
requerimientos del sistema.
Registra la informacin siguiendo los procedimientos al interior del proceso de
la explotacin pecuaria.
Establece el manejo de la normatividad de manera responsable al interior del
sistema de acuerdo con los procedimientos de la organizacin.
Identifica los aspectos ambientales de acuerdo con el sector de produccin y
la especie pecuaria explotada.
Evala los aspectos ambientales de acuerdo con metodologas
estandarizadas.
Diligencia los registros de acuerdo con los procedimientos requeridos.
Elabora y Presentar informes tcnicos de acuerdo con los procedimientos
establecidos.
Caracteriza los procesos de produccin de acuerdo con la normatividad
vigente.
Aplica la normatividad ambiental de acuerdo con el plan de manejo ambiental.
Clasifica registros para solicitar los permisos ambientales de acuerdo con las
31

Sistema de Gestin
de la Calidad
autoridades ambientales competentes.

Requisitos Acadmicos: Ingeniero Ambiental, Administrador en gestin
ambiental y recursos naturales, eclogo, tecnlogos ambientales.
Experiencia laboral: 2 aos empresas del sector.
Competencias: Auditoria y evaluacin de impacto ambiental de empresas
pecuarias. Orientacin de procesos de formacin profesional con base en
competencias, presencial y desescolarizada utilizando las Tics
32

Sistema de Gestin
de la Calidad

CODIGO
VERSION
DENOMINACION
270501054
INSEMINAR HEMBRAS APLICANDO MTODO
ARTIFICIAL DE ACUERDO CON PROTOCOLO
ESTABLECIDO.
DURACIN ESTIMADA
120 HORAS
PARA EL LOGRO DEL
APRENDIZAJE
CODIGO
DENOMINACIN
270501054 01 Alistar semovientes, equipos e insumos para la inseminacin
artificial.
270501054 02 Ejecutar la tcnica de inseminacin artificial segn manual de
procedimientos y criterios tcnicos.
270501054 03 Elaborar reportes de actividades y novedades del proceso.
270501054 04 Proponer
planes de mejoramiento de acuerdo con los
resultados de las actividades de los controles del proceso de
elaboracin inseminacin.
3. CONOCIMIENTOS
Mtodos de sujecin de semovientes.
Desinfeccin de instalaciones y equipos.
Asepsia en seres vivos,.
Termos: Manejo, tipos criognicos, descongeladores, mantenimiento.
Pistolas de inseminacin: tipos, mantenimiento, uso.
Pajillas: Concepto, manejo, almacenamiento, insumos requeridos.
Mtodos de descongelacin.
Sistemas de ensamble.
Tcnica de canalizacin del cerviz.
Momento optimo para la inseminacin.
Protocolos de sincronizacin de celos.
Restringir el animal: tcnicas de restriccin, equipos y procedimientos.
Desarrollar labores de limpieza y desinfeccin: regin perineal.
Alistar equipos: termo transportador, descongelador, pistola y elementos
desechables.
Descongelar pajillas: Tcnicas de descongelamiento de pajillas, Temperatura,
tiempo
Manejar equipos: Tcnicas de ensamble de equipos. Mantenimiento y
desinfeccin
Inseminar: Tcnica de inseminacin artificial, momento de inseminacin,
33

Sistema de Gestin
de la Calidad
criterios para la inseminacin.

Diligenciar reportes de la actividad en medio fsico como electrnico.
Elaborar propuesta de mejoramiento del proceso en base a los resultados y
criterios de produccin.
Alista semovientes, instalaciones, equipos e insumos para la inseminacin
artificial de acuerdo a recomendacin tcnica y manual de procedimientos.
Insemina semovientes de acuerdo a manual de procedimientos y
recomendacin tcnica.
Elabora reporte de actividades y novedades del proceso.
Propone planes de mejoramiento de acuerdo con los resultados de las
actividades de los controles del proceso de inseminacin
Requisitos Acadmicos: Mdico veterinario, Mdico Veterinario Zootecnista,
Zootecnista.
Competencias : Implementacin de programas reproductivos, orientacin de
procesos de formacin profesional integral con base en competencias, de
manera presencial y desescolarizada utilizando las Tics
34

Sistema de Gestin
de la Calidad
CONTROL DEL DOCUMENTO
Autores
Revisin
Nombre
Catalino
Gonzales
Lulio Causil
Carlos Pardo
Henry Beltran
Nelson Enbus
Cargo
Instructor
Dependencia / Red
Centro El Provenir
Fecha
Instructor
Instructor
Instructor
Instructor
Luz
Nery
Fonseca
Jose Neva
Norberto
Hernandez
Mario
Organista
Miguel Pardo
Instructor
Centro El Provenir
CBA Mosquera
CBA Mosquera
Centro
Agropecuario
del Huila.
CBA Mosquera
Instructor
Asesor
Metodolgico
Normalizador
CBA Mosquera
CBA Mosquera
Asesor
Direccion de Formacin 08/11/08

Profesional
CBA Mosquera
Aprobaci
n
CONTROL DE CAMBIOS
Descripcin del cambio Razn del cambio
Codificacin
de
normas y correccin Diseo curricular
de contenidos
Codificacin
de
normas y correccin Diseo curricular
de contenidos
Fecha
Responsable
(cargo)
19/02/09
Miguel Andr
Pardo
18/04/09
Miguel Andr
Pardo
35

To Produccion Ganadera PDF

Caricato da

Informazioni sul documento

Titolo originale

Copyright

Formati disponibili

Condividi questo documento

Condividi o incorpora il documento

Opzioni di condivisione

Hai trovato utile questo documento?

Questo contenuto è inappropriato?

Copyright:

Formati disponibili

To Produccion Ganadera PDF

Caricato da

Copyright:

Formati disponibili

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA: Produccin y transformacin

RED TECNOLGICA: Tecnologas de la produccin pecuarias

INFORMACIN GENERAL DEL PROGRAMA DE FORMACIN

DENOMINACIN DEL PROGRAMA:

TECNLOGO EN PRODUCCIN GANADERA

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA: Produccin y transformacin

de autonoma y responsabilidad, adems realizan

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA: Produccin y transformacin

pluritecnolgicos, que en todo caso recrean el contexto

PESO DE LAS LINEAS TECNOLOGICAS EN EL PROGRAMA DE FORMACION

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA: Produccin y transformacin

CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA: Produccin y transformacin

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA: Produccin y transformacin

Aplicar listas de chequeo del proceso de control a las labores agrcolas y de

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA: Produccin y transformacin

Justifica y describe propuesta de mejoramiento de los procesos de cultivo y

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA: Produccin y transformacin

CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA: Produccin y transformacin

conduccin y almacenamiento, tcnicas de potabilizacin, mediciones de cloro

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA: Produccin y transformacin

criterios tcnicos y plan de produccin.

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA: Produccin y transformacin

CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA: Produccin y transformacin

Desinfeccin: tipos, caractersticas, dosificacin y aplicacin

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA: Produccin y transformacin

reproductivo en especie bovina explicando la importancia de cada uno de los

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA: Produccin y transformacin

CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA: Produccin y transformacin

Macro nutrientes y micronutrientes: caractersticas qumicas y nutricionales,

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA: Produccin y transformacin

Aplicar normas ambientales , sanitarias, de seguridad industrial y salud

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA: Produccin y transformacin

Justifica y describe el proceso de mejoramiento del proceso de elaboracin

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA: Produccin y transformacin

CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA: Produccin y transformacin

Principales enfermedades de bovinos.

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA: Produccin y transformacin

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA: Produccin y transformacin

CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA: Produccin y transformacin

3.2 CONOCIMIENTOS DE PROCESO

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA: Produccin y transformacin

Ejecuta el estmulo de la glndula mamaria de acuerdo al procedimiento

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA: Produccin y transformacin

CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA: Produccin y transformacin

3.2 CONOCIMIENTOS DE PROCESO

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA: Produccin y transformacin

CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA: Produccin y transformacin

Identificar variables y puntos crticos en el proceso de transformacin de

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA: Produccin y transformacin

CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA: Produccin y transformacin

Realizar las actividades programadas coordinadas con las diferentes

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA: Produccin y transformacin

CONTENIDOS CURRICULARES DE LA COMPETENCIA

LNEA TECNOLGICA DEL PROGRAMA: Produccin y transformacin