UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL

DE LOS LLANOS OCCIDENTALES EZEQUIEL ZAMORA

VICERRECTORADO DE PRODUCCIN ANIMAL
SUBPROYECTO APLICACIN DE CONOCIMIENTOS I

ESTUDIO DEL EFECTO DE LA BORA (EICHHORNIA

CRASSIPES) COMO ALIMENTO ALTERNATIVO EN LA
CRA DE CACHAMA BLANCA (PIARACTUS
BRACHYPOMUS), EN EL FUNDO CASA GRANDE
DEL MUNICIPIO BIRUACA DEL EDO. APURE

AUTOR(ES):
Galindo Noriana.
Gmez Ricardo.
TUTORA:
Ing. Celia Martnez.
Apure, Abril 2016

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL

DE LOS LLANOS OCCIDENTALES EZEQUIEL ZAMORA
VICERRECTORADO DE PRODUCCION ANIMAL
SUBPROYECTO APLICACIN DE CONOCIMIENTOS I

ESTUDIO DEL EFECTO DE LA BORA (EICHHORNIA

CRASSIPES) COMO ALIMENTO ALTERNATIVO EN LA
CRA DE CACHAMA BLANCA (PIARACTUS
BRACHYPOMUS), EN EL FUNDO CASA GRANDE
DEL MUNICIPIO BIRUACA DEL EDO. APURE

AUTOR(ES): -Galindo Noriana.

-Gmez Ricardo.
TUTORA: Ing. Celia Martnez.

Apure, Abril 2016

INTRODUCCIN.

La cra de cachama ha sido una fuente de empleo utilizada por pequeos, medianos y
grandes productores, debido al valor nutricional que aportan y el alto consumo de la
poblacin en general.La cachama piaractus brachypomus (Cuvier , 1818), es un pez
de agua dulce de la familia de los carcidos, a los que pertenecen los caribes, los
morocotos, las palambras y las palometas; la familia Characidae posee el mayor
nmero de especies de peces de agua dulce en Venezuela.

En nuestro pas la cachama es un pez de porte relativamente grande, ampliamente

distribuido desde el Orinoco en toda la cuenca amaznica, ha representado durante
muchos aos un excelente, abundante y apetecido producto de la pesca fluvial,
principalmente en los ros Guanare, Portuguesa, Bocono, Apure y sus afluentes donde
se han capturado unos ejemplares de gran tamao, ofertndose con apreciable
abundancia en los mercados locales y algunas ciudades de importancia en el pas. En
la actualidad es una de las especies con mayores bondades para sistemas productivos
en aguas clidas (Gonzales y Heredia, 1998).

La creciente demanda de alimentos ha obligado a los investigadores del rea

agropecuaria a estudiar la factibilidad de obtener fuentes alternativas de protena
animal o vegetal mediante la produccin de especies autctonas, con la utilizacin de
materiales disponibles, la elaboracin y aplicacin de raciones alimenticias
alternativas para los peces, buscando abaratar los altos costos que implican el empleo
de materias primas tradicionales y por ende de los alimentos concentrados, los cuales
llegan a representar el 60% de los costos totales de produccin (Bautista, 1999).

Hoy en da esta especie ha recibido poca atencin debido a la escasa oferta nacional
de alevines, y por su baja produccin; el cual se ha disminuido por la escasez y el alto
costo del alimento concentrado, es por ello que se busca incorporar de forma
estratgica recursos alternativos para sustituir total o parcialmente las materias primas
que tradicionalmente se emplean en la fabricacin de alimentos balanceados.

La Bora (Eichhornia crassipes), llamada tambin Lirio de agua, es una planta flotante
libre de aguas continentales lenticas, cuya acelerada tasa de crecimiento vegetativo
produce una extensa cobertura que ocasiona problemas ambientales negativos (Julio
C. Rodrguez, 1997).Debido a su extensa cobertura impide la llegada de luz del sol y
el oxigeno a la columna de agua y a las plantas sumergidas. Investigaciones recientes,
indican que la bora adems de ser utilizada para la produccin de abono orgnico,
biogs y artesana, tambin puede ser aprovechada como fuente de alimento animal.

En el estado Apure est presente en los ros, lagunas naturales y artificiales, charcos,
riachuelos, etc., durante todo el ao y en grandes cantidades, lo cual hacen una planta
propicia para suplementar la alimentacin en animales; en este sentido la bora se
puede integrar con maz, sorgo, melaza, arroz, etc., para obtener un alimento aun mas
nutritivo, con la finalidad de facilitar el crecimiento y desarrollo de las cachamas en
un tiempo productivo de 6 a 7 meses.

Esta investigacin, tiene la finalidad, estudiar el efecto de la Bora (Eichhornia

crassipes) como alimento alternativo en la cra de Cachama blanca (Piaractus
brachypomus), en el fundo Casa Grande del municipio Biruaca del Edo. Apure.

OBJETIVO GENERAL.

Estudiar el efecto de la Bora (Eichhornia cassipes) como Alimento Alternativo en la

Cra de Cachama Blanca (Piaractus brachypomus), en el fundo Casa Grande del
Municipio Biruaca del Edo. Apure

OBJETIVOS ESPECIFICOS.

Determinar el Valor nutricional del Alimento alternativo a base de Bora

(Eichhornia cassipes) en la Cra de Cachama Blanca (Piaractus
brachypomus), en el sector los Guasimitos del Municipio Biruaca del Edo.
Apure.

Aplicar el Alimento a base de Bora (Eichhornia cassipes) en la Cra de

Cachama Blanca (Piaractus brachypomus), en el Sector los Guasimitos del
Municipio Biruaca del Edo. Apure.

Identificar el efecto del Alimento Alternativo con Bora (Eichhornia cassipes)

en la Cra de Cachama Blancas (Piaractus brachypomus) a travs de la
ganancia de peso de los animales.

Analizar los beneficios de la Bora (Eichhornia cassipes) como alimento

alternativo en la cra de Cachama Blanca.

REVISION BIBLIOGRAFICA

La Bora (Eichhornia crassipes).

La Bora es un recurso vegetal que presenta diversos usos, determinados por
experiencias a nivel mundial.
Para el ao 1997 Rodrguez planteo, en su investigacin sobre el valor nutritivo de la
bora (Eichhornia crassipes) en relacin a su utilizacin como forraje en Caicara del
Orinoco, estado Bolvar, que la planta de bora tierna y madura podra ser una fuente
importante y/o suplementaria en la alimentacin animal al presentar porcentajes
aceptables de PC (protena cruda), K (potasio), Ca (calcio) y P (fosforo) y bajo
contenido de FC (fibra cruda) que algunos pastos terrestres forrajeros de la localidad.
Esto ha contribuido a plantear que la planta de bora podra ser un forraje alternativo
en buena calidad para la alimentacin animal.
En Venezuela, a pesar de que los insectos y la hidrodinmica fluvial controlan
naturalmente la excesiva cobertura de la bora, esta produce efectos negativos en
embalses, lagunas y caos. Su biomasa (peso fresco) es abundante durante todo el
ao, la cual podra ser una alternativo de nutricin animal, principalmente, durante la
poca de sequia cuando el ganado sufre los rigores de la escasez alimenticia,
presentando restricciones cualitativa y cuantitativa de nutrientes que perjudican el
crecimiento y la produccin de leche y de carne. Tambin se ha especulado sobre la
posibilidad de usar la bora como una fuente alimentaria, no solo en animales
domsticos sino tambin en los silvestres (Rodrguez 2004).
Gonzales (1990), citado por Rodrguez (2004), un forraje se considera de regular y
buena calidad cuando el consumo de 2,0 y 2,5 % de materia seca, con respecto al
peso corporal del animal, tiene un contenido de 7-9% y 9-11 % de PC
respectivamente. De acuerdo con los valores encontrados en su estudio, las plantas de
bora madura podran ser un forraje de regular calidad mientras que las de bora tierna
serian de buena calidad. Sin embargo, no podran cubrir los requerimientos de PC en
algunos animales por lo que es necesario suplementar. La PC limita la produccin de
leche por vaca cuando sus valores son inferiores al 11 y 12 % de la materia seca. Las
gallinas reproductoras o ponedoras requieren niveles mnimos de 12-15 %; mientras
que los cerdos en crecimiento-levante, los de ceba y engorde, la marrana antes de ser
servida y verracos sementales requieren niveles mnimos de 14-16%, 13-14 %, 12-13

% y 12-13% respectivamente. Los corderos de 5-7 meses de edad necesitan niveles

de PC de 12-14 %.
Se ha utilizado la planta fresca como alimento animal, en experimentos con cerdos en
el suroeste de Colombia, sin problemas toxicolgicos o efectos negativos sobre el
crecimiento ( Ita, 1994).
El ensilado compuesto por bora se ha usado en rumiantes con excelentes resultados
de aceptabilidad y digestibilidad proteica. Este alimento fue probado
satisfactoriamente en bovinos y ovinos, siendo potencialmente utilizable en cabras
por su rusticidad (Lareo y Bressani, 1982). En Caicara del Orinoco, esta planta se ha
utilizado como ingrediente en la formulacin de bloques multinutricionales para
suplementar vacas lecheras, obteniendo incrementos significativos en la produccin
(Brito, 2003).
En un estudio realizado por Vsquez (1998) sobre plantas acuticas vasculares como
fuente de protena para el consumo humano, se busco identificar los nutrientes en las
protenas de la Eichhornia crassipes (Lirio de Agua, Bora) y Pistia stratiotes
(Repollo de Agua) segn su composicin de aminocidos, como alternativas
nutricional en el futuro consumo humano, probndolas en la alimentacin de pollos.
Considerando los resultados de dichos trabajos de investigacin se pudo concluir que
los altos contenidos nutritivos de Bora y Pistia fueron suficientes para alimentar las
muestras de pollos seleccionadas. As mismo los alimentos fueron aceptados sin
rechazo por los pollos y cada una de las especies utilizadas presentaron buen peso y
talla estadsticamente no tuvieron diferencia significativa con relacin al alimento
concentrado. Por otro lado, la caracterizacin de protena determino que la Bora
presenta un 10,65% de protena cruda y la Pistia 16,12%, resaltando que el nivel
mnimo de protena para que un alimento sea consumido por los animales es de 10%.
Todo esto permite considerar a la Bora Eichhornia crassipes como alternativa de
suplementacin animal.

Sinonimia.

Es llamada Jacinto de agua, camalote, violeta de agua, orqudea de agua, lirio de

agua, choreja (Vibrans, 2009) y por las etnias indgenas del Delta del Orinoco es
denominada mosure.

Descripcin:

La Bora, (Eichhornia crassipes (Mart.) Solms), es una planta flotante libre de aguas
continentales lenticas, cuya acelerada tasa de crecimiento vegetativo produce una
extensa cobertura que ocasiona problemas ambientales negativos. En aguas naturales,
presenta una productividad de 31,18 g/m2/da, duplicando su nmero de rosetas
(plantas hijas) en siete das, lo cual se debe a que se reproduce sexualmente por
medio de semillas o asexualmente por estolones llegando a producir un numero de
semillas hasta noventa millones por hectrea en un ao, con posibilidad de
reproduccin durante veinte aos. Es quizs, la planta vascular acutica mas
estudiada desde el punto de vista ecolgico y tecnolgico (elaboracin de productos
naturales y el tratamiento de aguas residuales), con el fin de controlar su excesiva
cobertura, que es una consecuencia del uso intensivo de los cuerpos de aguas
naturales por el hombre. Rodrguez (1997).

Es una planta de tallo vegetativo sumamente corto; hojas en rosetas, ascendentes a

extendidas; peciolos cortos, hinchados (bulbosos), con tejido parenquimatoso; con
dimorfismo foliar al crecer agrupadas: hojas puramente ascendentes y peciolos
alongados y menos hinchados; laminas de 2 a 16 cm. Su inflorescencia es en forma
de espiga; flores azules a celestes, y una mancha amarilla en el lbulo superior del
parianto; en cuanto al fruto, es una capsula de 1,5 cm.

Las condiciones ambientales donde se desarrolla esta especie son niveles altos de
iluminacin, altas oscilaciones de temperatura (que favorecen su germinacin) y
aguas con un alto contenido de nutrientes (como el nitrgeno, el fosforo y el potasio).
Muchas veces su invasin en parte se debe a la ausencia de enemigos naturales. Esta
planta crece en charcas, humedades, pantanos, ros, reservas de agua y lagos, entre
otros. Generalmente prefiere zonas con poca, sino carentes de corrientes. Prefiere
lugares donde el rango de fluctuaciones de temperatura no supere entre los 15 y 30
C, con un ptimo entre 22 y 25 C. No tolera temperaturas por debajo de los -2 C o
por encima de los 40 C. Es muy sensible a los inviernos y desaparece durante las
pocas invernales. Tolera un pH de entre 5,5 y 9, y no tolera la alta salinidad. Puede
medir hasta 1 m de altura en lugares con las condiciones ms favorables (GEIB,
2006; Sanz Elorza, 2004).
Origen
La bora, Eichhornia crassipes (Mart) Solms, es una planta acutica originaria de
Sudamrica, especficamente del Brasil (Werder, 1981). Existen cerca de 7 especies
de Eichhornias en Amrica del Sur; entre ellas estn: E. azurea, E. diversifolius, E.
paniculada y E. heterosperma (Velsquez, 1994).
Clasificacin taxonmica de la bora (Eichhornia crassipes).
Vibrans en el ao 2009, clasifico la bora taxonmicamente de la siguiente manera:

Divisin: Magnoliophyta,
Clase: Liliopsidae.
Subclase: Lilidae.
Orden: Liliales.
Familia:Pontederiaceae,
Gnero: Eichhornia.
Especie: E. crassipes.

Fisionmicamente la bora es clasificada dentro de las plantas acuticas vasculares del

grupo de los hidrofitos, como un pleustofito (flotante), y aun ms especfico, como
flotantes en la superficie (Velsquez et. al, 1994).
Composicin Bromatolgica.
La planta de bora contiene entre 92 96% de agua (Rodrguez, 2003). En base seca
presenta contenidos proteicos de 11 15%, Sodio 0,2%, Potasio 4,3%, Magnesio
0,5%, Calcio 2,2%, Fsforo0,2% (Velsquez, 1994). En un estudio realizado por
Rodrguez et. al (1997), donde estratific la planta (Raz y Hojas), logr caracterizar
bromatolgicamente las diferentes secciones (Cuadro 1).
Cuadro 1. Caracterizacin bromatolgica de diferentes secciones de la planta de
bora (en base seca).
PARTE
DE LA
PC
EE
FC
ELN
CA
P
Ca/P
PLANT
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
(%)
A
Hojas
10,46
1,00
23,0
42,13
1,84
0,18
10,22
tiernas
Raz
8,54
0,60
17,1
30,14
0,48
0,23
2,09
tierna
Hojas
6,64
1,06
24,8
44,85
1,19
0,15
7,93
maduras
0,46
Raz
7,58
17,0
38,97
0,70
0,22
3,18
madura
Fuente: Rodrguez, 1997.

La Cachama Blanca (Piaractus brachypomus)

En Amrica Latina los conocimientos sobre nutricin de los peces (parcialmente la
cachama blanca, Piaractus brachypomus) son limitados, especialmente si se refieren
a los requerimientos nutricionales y a la evaluacin de materias primas y sus
productos con potencial nutricional. Asi mismo son escasas las dietas diseadas
especialmente para la Cachama negra (Colossoma macropomun) y para la Cachama
blanca (Piaractus brachypomus). Bsicamente por el desconocimiento de las
necesidades nutricionales.

Richard M. Bauza C. en el ao 2008, realizo una investigacin acerca de la

composicin bromatolgica de dos dietas preparadas con harina de Camarn
(Macrobachium sp) y su influencia sobre el crecimiento y sobrevivencia de alevines
de Cachama (Colossoma macropomun), sealando que la harina del camarn, posee
los componentes nutricionales requeridos (protenas, carbohidratos, lpidos y cidos
grasos) pera ser incluida en la formulacin de dietas para peces sometidos a cultivos.

Lopez I. (1994) evaluo la digestibilidad aparente de la torta de soya (Glicine max)

como una fuente alternativa de protena en alevines de cachama blanca (Piaractus
brachypomus), para estimar un indicativo de la disponibilidad de nutrientes y
energias presentes en esta. Como dieta de referencia se utilizo una formulacin de
alta calidad nutricional con un 25% de protena y las dietas experimentales se
elaboraron sustituyendo el 20% 40% 60% y 80% de la fuente proteica de la dieta de
referencia por torta de soya concluyndose asi que este es un ingrediente apato para
ser utilizado en la formulacin de dietas para peces brindando buena conversin
alimenticia.
Sanabria, A. (1994) realizo un estudio para estimar la digestibilidad aparentes de la
Azolla filiculoides en alevines de cachama blanca para tener un indicativo de la
disponibilidad de nutrientes, de esta materia prima susceptible de ser utilizada como
fuente alternativa de protena en la formulacin de estas para el levante de alevines de
cachama blanca. La calidad proteica de Azolla filiculoides se reflejo en el cubrimiento
de los requerimientos proteicos de la cachama manifestndose como un incremento
del 10,88% del peso corporal de los animales experimentales; en trminos de
conversin alimenticia esta fue buena (4.6) con un suministro de alimento diario del
1% del peso vivo durante 9 das. A. filiculoides entonces, puede ser utilizada
eficientemente por la cachama blanca, gracias a las caractersticas anatmicas de su
tracto digestivo y hbitos alimenticos.

Por lo anterior deben seguirse promoviendo estudios orientados a la bsqueda de

alternativas variables para superar los problemas de alimentacin y nutricin que
restringe la actividad acucola.
Anatoma y Fisiologa del Tracto Digestivo:
El aparato digestivo de los peces est compuesto por boca y tubo digestivo, este
ltimo consiste en un tubo elongado con una pared muscular. Est dividido en
cavidad oral, faringe, esfago, estmago e intestino; lo anterior puede variar segn la
especie y los hbitos alimenticios. Hacen parte del sistema digestivo rganos
extramurales o glndulas anexas hgado y pncreas, las cuales participan en la
sntesis de enzimas necesaria para la digestin del material alimenticio. (Eslava P,
Iregui C, Vsquez W. 1997).

Histolgicamente el tubo digestivo de los telesteos es simple, comparado con otros

organismos superiores evolutivamente y desde vscera anterior hasta vscera
posterior; est compuesto por cuatro capas organizadas de manera concntrica, as
(del lumen hacia afuera):

Tnica mucosa: consiste en el epitelio mucoso que da hacia la luz del rgano,
seguido de lmina propia (intermedia), la cual es un tejido conectivo vascularizado
que contiene nervios y leucocitos, y por ltimo la muscularis mucosae en la parte ms
externa.
Submucosa: es una capa adicional de tejido conectivo, con menos celularidad que la
primera capa, presenta vasos sanguneos, tejido linftico y plexos nerviosos.
Tnica muscularis (muscular): consiste en una capa de msculo (liso o estriado)
distribuida de manera circular (interior) y longitudinal (exterior), algunos peces
poseen una capa de msculo oblicuo (lampreas).
Tnica serosa: se encuentra dentro de la cavidad celmica, est constituida por
clulas mesoteliales y tejido conectivo laxo, con vasos sanguneos y se encuentra
rodeada por un epitelio escamoso peritoneal.

La cavidad oral es amplia ya que ocupa el 60% de la superficie de la cabeza. Se

encuentra rodeada por estructuras labiales, las premaxilas, los paladares superior e
inferior, los oprculos y los arcos branquiales. Microscpicamente esta cavidad est
recubierta por un epitelio escamoso estratificado en el cual se observan clulas
caliciformes. Hacia el interior se encuentra un tejido conectivo denso en donde es
posible observar plexos nerviosos y vasos sanguneos, hay tambin una capa de
msculo estriado longitudinal y posteriormente msculo estriado circular. Son
apreciables a esta altura papilas gustativas fungiformes a lo largo de toda la mucosa
oral. (Eslava P, Iregui C, Vsquez W. 1997).

Los dientes son molariformes y se encuentran ubicados en la premaxila. Estn

constituidos por esmalte, dentina y pulpa. Los odontoblastos son visibles entre la
dentina y la pulpa. La porcin ms interna del diente est constituida por una
estructura sea con apariencia de hueso trabecular. Existen a su vez dos estados de
desarrollo dental: en formacin y completamente formados. Los dientes en formacin
estn por dentro de los huesos premaxilares; estos estn compuestos por
escleroblastos, odontoblastos, predentina y esmaltoide. (Eslava P, Iregui C, Vsquez
W. 1997).

La faringe es un tubo corto que conecta la cavidad bucal con el esfago. Es la primera
estructura tubular del sistema digestivo que posee componentes de las capas
concntricas, mucosa, submucosa y la muscular. La mucosa est compuesta por un
epitelio escamoso estratificado, organizada a manera de pliegues. Es de notar que
aumenta la cantidad de clulas caliciformes dispuestas en este epitelio, en
comparacin con las de la cavidad oral. La submucosa es una capa delgada de tejido
conectivo laxo, con tejido nervioso y tejido sanguneo, la cual se muestra inmersa en
los pliegues mucosos. La capa muscular est compuesta por dos tipos de msculo
estriado, el longitudinal y el circular, dispuestos externa e internamente,
respectivamente. Los dientes farngeos estn compuestos por dentina y bulbo interno,
estos dientes son mucho ms pequeos que los ubicados en la cavidad oral, y su
forma es puntiaguda. (Eslava P, Iregui C, Vsquez W. 1997).

El esfago es un tubo corto ubicado en la parte anterior de la cavidad celmica, y es

la primera seccin de tubo digestivo que est dentro de esta. Se localiza entre la
faringe y el estmago (Eslava P, Iregui C, Vsquez W. 1997).

Histolgicamente el esfago se divide en dos regiones: esfago anterior y esfago

posterior. Las capas concntricas (mucosa, submucosa, muscular, serosa) estn
presentes en ambas. El esfago se caracteriza por tener pliegues mucosos
longitudinales ramificados compuestos por el borde de la mucosa y la submucosa que
se interioriza. La mucosa est formada por un epitelio escamoso simple, y la
submucosa, por tejido conectivo laxo, con presencia de fibras nerviosas, vasos
sanguneos y, en algunos casos, paquetes musculares longitudinales. En la submucosa
se observan dos fases tisulares del tejido conectivo: el stratum granulosum y el
stratum compactum. La capa muscular est constituida por msculos estriados
circulares y longitudinales ubicados externa e internamente, respectivamente. La
serosa se observa como una monocapa de tejido escamoso que se completa con
secciones de mesenterio que lo recubre. (Muoz A, Caldas M, Giraldo H. 2007).

En la regin posterior del esfago la variacin histolgica se denota principalmente

en la capa mucosa y submucosa, ya que la capa muscular permanece como msculo
estriado circular y longitudinal, y la capa serosa sigue siendo la unin de tejido
conectivo laxo mesentrico y clulas escamosas. Los cambios en la mucosa ocurren
en el epitelio que pasa de plano simple a un epitelio columnar simple con presencia
de clulas caliciformes. La submucosa es de mayor grosor en comparacin con la
regin anterior. Esta porcin del esfago limita con el estmago; histolgicamente se
nota el cambio por la disminucin y la desaparicin de las clulas caliciformes y la
aparicin de las glndulas gstricas de la regin fndica del estmago. (Muoz A,
Caldas M, Giraldo H. 2007).

El estmago est ubicado posterior al esfago, tiene forma de jota y es el rgano

digestivo que presenta cambios evolutivos representativos dados por posicin,
tamao y forma. Histolgicamente se diferencian las capas concntricas del tubo
digestivo mucosa, submucosa, muscular, serosa y se divide en dos regiones
topogrficas diferentes, la regin cardiaca o fndica y la pilrica. En la regin
cardiaca la mucosa est compuesta por epitelio columnar simple y casi nula presencia
de clulas mucgenas. La submucosa es tejido conectivo laxo con presencia de clulas
granulares eosinoflicas, tambin se encuentran tejidos nerviosos y vasos sanguneos.

La capa muscular pasa de ser una musculatura estriada a una lisa, la serosa permanece
igual a la presente en el esfago. Se observan las glndulas gstricas con forma
acinar. (Muoz A, Caldas M, Giraldo H. 2007).

La regin pilrica del estmago difiere de la cardiaca por la progresiva desaparicin

de las glndulas gstricas. Los pliegues de la mucosa disminuyen en grosor horizontal
y la altura es variable, al corte transversal se observan como pliegues cnicos, con un
ngulo dorsal agudo. En el interior se observa la submucosa, que disminuye en su
ocupacin espacial. En algunas secciones del estmago pilrico no se observan
pliegues. La capa muscular va aumentando en su grosor; esto, dado por el msculo
liso circular, a medida que se acerca al intestino anterior, lo que forma una estructura
muscular estrecha con caractersticas de esfnter pilrico. En la serosa aumenta la
cantidad de fibras de tejido conectivo laxo, as lo consideran Eslava P, Casallas P,
Vsquez W, Iregui C. (2000).

El intestino es un tubo sigmoideo con dos asas intestinales, una craneal y una caudal.
Esta porcin medioposterior del tubo digestivo alcanza una elongacin tres veces el
largo total del cuerpo del pez. Se divide anatmicamente en tres regiones: anterior,
media y posterior. Esta divisin es exclusivamente topogrfica, ya que macroscpica
e histolgicamente no existen diferencias claras entre las porciones intestinales.
(Eslava P, Iregui C, Vsquez W. 1997).

En cuanto a la histologa intestinal se observan claramente las capas concntricas

caractersticas del tubo digestivo. La mucosa en conjunto con la submucosa forma los
pliegues mucosos longitudinales, los cuales estn proyectados hacia la luz intestinal.
El revestimiento intestinal es por un epitelio columnar simple con presencia de
clulas mucgenas. La submucosa est constituida por fibras de tejido conectivo laxo
y es la que define la forma de los pliegues intestinales longitudinales. La capa
muscular se encuentra desarrollada, en especial el msculo liso longitudinal ubicado
internamente, mientras que la capa de msculo liso de orientacin circular se observa
delgada y en estrecha relacin con la capa serosa, rodeada de plexos nerviosos, vasos
sanguneos y tejido pancretico difuso, inmerso de tejido graso. (Muoz A, Caldas M,
Giraldo H. 2007).

Los ciegos pilricos se ubican en la regin anterior del intestino despus del
estmago pilrico.Poseen las capas concntricas mucosa, submucosa, muscular y
serosa. La capa mucosa est compuesta por epitelio columnar simple y escasas
clulas caliciformes; la submucosa, por tejido conectivo laxo. Esta tnica, en
conjunto con la mucosa, forma pliegues mucosos similares a los intestinales. La capa
muscular est constituida por msculo liso, en su mayora de orientacin circular, ya
que el msculo liso longitudinal no se evidencia con claridad. La serosa es delgada y
est compuesta por una monocapa de clulas escamosas; en ella no se observan
plexos nerviosos. (Eslava P, Iregui C, Vsquez W. 1997).

Las glndulas anexas corresponden a dos rganos extramurales, el hgado y el

pncreas, y de estos el que se distingue macroscpicamente es el hgado, mientras que
el pncreas es apreciable solo microscpicamente.

El hgado es un rgano parenquimatoso de gran tamao, ocupa cerca del 40 % de la

cavidad celmica, es de coloracin rojiza oscura, con apariencia brillante. No es un
rgano lobulado, pero se distribuye lateralmente en la regin anterodorsal de la
cavidad celmica, en lo que puede ser descrito como dos segmentos hepticoslbulos izquierdo y derecho. (Muoz A, Caldas M, Giraldo H. 2007).

Histolgicamente en todos los estadios de desarrollo se observan hepatocitos,

sinusoides hepticos, canalculos biliares y tejido pancretico intraheptico. En el
borde del estroma heptico existe una capa de tejido epitelial escamoso simple y
tejido conectivo laxo el cual forma la cpsula del rgano. Los hepatocitos tienen
forma poligonal o polidrica y ncleo. Los sinusoides hepticos se distribuyen de
manera difusa entre los hepatocitos, tienen una forma tubular y estn revestidos en su
interior por una monocapa endotelial de clulas escamosas con ncleos ovoides.
(Muoz A, Caldas M, Giraldo H. 2007).

Los canalculos biliares se distribuyen entre los hepatocitos, estn formados por un
epitelio cbico simple interno con una capa externa de tejido conectivo rodeada por
msculo liso; adems, se aprecia el aumento progresivo de estos canalculos hasta que
desembocan en la vescula biliar .El tejido biliar se compone de epitelio cbico
simple, seguido por un tejido conectivo laxo y posteriormente una capa de msculo

liso longitudinal, bordeado por una capa serosa donde es posible observar plexos
nerviosos. (Eslava P, Iregui C, Vsquez W. 1997).

El pncreas exocrino es el tejido pancretico predominante, se observan en l clulas

de forma piramidal con citoplasma basfilo y ncleo notablemente ms oscuro
ubicado hacia la parte medio-basal de la clula. Poseen pequeas estructuras
circulares eosinoflicas refringentes distribuidas en el citoplasma, compatibles con los
grnulos cimgenos. Estas clulas piramidales se organizan a manera de acinos con
un ducto pancretico central. Histolgicamente estos ductos estn compuestos por
epitelio cbico simple rodeado por una fina capa de msculo liso y desembocan en
las asas intestinales anteriores. (Muoz A, Caldas M, Giraldo H. 2007).

Alimentacin.

En los hbitos alimenticios, la cachama y el morocoto presentan comportamiento

omnvoro (Bulhosa y Martnez, 1983; y Machado, 1987) con tendencia a frutas y
semillas y acepta sin problema el alimento concentrado, siendo la alimentacin en los
primeros estadios de vida planctfaga y frugvora en sus estadios posteriores
(Woynarovich, 1986; y Useche, 2001). En condiciones silvestres, durante la poca de
lluvias, el principal alimento son las frutas, mientras que en poca de sequa es el
zooplancton (Gonzlez y Heredia, 1998). La cachama, por poseer numerosas
branquispinas presenta tambin un rgimen alimenticio filtrador (Goulding, citado
por Taphorn, 1992); no as es adecuado el sistema de filtracin del morocoto y el
hbrido cachamay o cachamoto (Garca, 2000). La forma del cuerpo hace posible el
almacenamiento de grasa en perodos de abundancia de alimento, pudiendo llegar
estas capas de grasa en las vsceras de la cachama hasta en un 10% del peso total en
el perodo de inundacin (Gonzlez y Heredia, 1998).

Ahora bien, la eficiencia en la transformacin del alimento en peso vivo, se denomina

factor de conversin alimenticia (FCA), el cual es un ndice que se define como la
relacin entre el peso del alimento suministrado y el convertido en tejido corporal
(biomasa hmeda) en el mismo lapso de tiempo, despus de cubrir las necesidades
referentes al mantenimiento del organismo, reproduccin y actividades vitales
normales y representa la mejor manera de averiguar la calidad de uno o varios

alimentos en cuanto a la eficiencia del crecimiento (NRC, 1977; Ramos, 1979).

Gonzlez y Heredia (1989) sealan que valores de FCA superior a 2,8 no son
econmicamente rentables; al respecto Huet (citado por Fernndez y Kossowski,
1992), amplia este rango hasta 2,5 e indica apropiado para concentrados granulados.

En piscicultura, la cantidad de alimento suministrado a los peces se expresa como el

porcentaje de peso corporal (biomasa) de los peces presentes en un momento dado
(Ramos, 1979). Existen varios mtodos para determinar la racin diaria, tales como:
tablas y ecuaciones de alimentacin; sin embargo, estas se basan en un muestreo
(Hepher y Pruginin, 1985), generalmente sobre el 10 % de la poblacin en cultivo. La
frecuencia diaria de alimentacin ha sido recomendada dos veces al da, maana y
tarde; no obstante, estudios realizados en cachama no han determinado diferencias
entre alimentar con una o varias suministros al da (Mora, 1987). En cuanto a la
frecuencia semanal, ensayos realizados han suministrado a la cachama alimento
durante cinco y seis das, con el fin de que realice consumo planctnico el resto de los
das (Mora, 1987).

Requerimientos Nutricionales en la Dieta de La Cachama Blanca.

En cuanto a los requerimientos nutricionales, no parece existir variacin en los peces

de aguas clidas, salvo en las necesidades de lpidos o cidos grasos, esteroles y en la
disponibilidad para asimilar los carbohidratos (Lovell, 1992). Los diferentes
nutrientes tienen funciones especficas e importantes en los peces, los alimentos
deben presentar estos, en un balance adecuado al requerimiento de la especie; la
alimentacin natural es perfecta, en este sentido, por el adecuado balance que
presenta de protena, carbohidratos, lpidos, minerales, vitaminas y factores de
crecimiento (Ramos, 1979; Hepher y Pruginin, 1985; Gonzlez y Heredia, 1989); sin
embargo, cuando los peces se mantienen en cautiverio y/o alta densidad, la
alimentacin artificial es una alternativa a la bsica (Hepher y Pruginin, 1985;
Gonzlez y Heredia, 1989; Lovell, 1992).

Carbohidratos.

Son compuestos qumicos neutro formados por carbono, hidrogeno y oxigeno, en los
que estos dos ltimos elementos se encuentran en la misma proporcin que en el
agua, sin embargo algunos carbohidratos presentan una proporcin menor de oxigeno
y en algunos casos se pueden presentar derivados de nitrato de carbohidratos que
contienen nitrgeno y azufre. Estos son considerados en general fuente importante en
la dieta de la cachama debido a su bajo costo. (Fernndez R., J. D. Celada y F.
Muoz, 1987).

Protenas.

Son componentes esenciales que ejercen un papel central en la estructura y

funcionamiento de todos los organismos vivos; componente aproximadamente del 70
% en base seca de la materia orgnica, de all que sea uno de los componentes
nutricionales ms importantes en los alimentos balanceados para peces.
En los peces, la protena de las dietas, adems del requerimiento nutricional bsico,
est influenciada por factores biolgicos como: el tamao del pez, funcin fisiolgica,
densidad de siembra, disponibilidad de alimento natural, tipo de alimento (completo o
suplementario) y factores nutricionales como la calidad y la digestibilidad de la
misma, el nivel de energa en la dieta y cantidad de alimento a suministrar.
Las materias primas que proporcionan las protenas para los alimentos balanceados de
peces son: la harina de pescado, la harina de carne y harina de sangre, como fuentes
de origen animal; adems de la torta de soya y/o frjol soya, torta de algodn y torta
de ajonjol, debido a que son ingredientes altos en protena cruda y con un perfil de
aminocidos esenciales disponibles y altos, con precios relativamente razonables.
(Fernndez R., J. D. Celada y F. Muoz, 1987).

Lpidos.

Los lpidos son la fuente de energa ms concentrada y disponible dentro de los

nutrientes. En los alimentos formulados, mejora la palatabilidad, la textura y

estabilidad de los mismos; adems, son importantes como fuente de cidos grasos
esenciales, para un crecimiento normal y una buena sobrevivencia de los peces.
Tambin se vuelven indispensables para actuar como vehculos de vitaminas
liposolubles. Especialmente, los fosfolpidos ejercen un papel importante en la
estructura de las membranas, y algunos otros se desempean como hormonas y
esteroides.Los cidos grasos que ms influyen sobre las especies acucolas son los de
las series omega 3 cido linolico, y omega 6 cido linolnico. (Steffens. W.
1987).

Vitaminas.

Las vitaminas son un grupo heterogneo de compuestos orgnicos requeridos en

cantidades muy pequeas; actan como co-factores en procesos metablicos, los
cuales sin la presencia de las vitaminas no podran llevarse a cabo. Al no ser
sintetizadas por los organismos, deben estar organizados en las raciones de diario
consumo; se involucran en los estmulos del apetito y, por ende, dan una respuesta
positiva en el crecimiento. Son un efectivo factor anti estrs y estimulan las defensas.
(Fernndez R., J. D. Celada y F. Muoz, 1987).

Minerales.

Los minerales, al igual que las vitaminas, no son sintetizados por el organismo y se
requieren diariamente en muy pequeas cantidades. Son constituyentes esenciales de
huesos y tejidos blandos. Adicionalmente, son utilizados por los peces para el balance
osmtico, esenciales en la transmisin de impulsos nerviosos y el equilibrio cidobase corporal. (Tacon. A. G. J. 1987).

Digestibilidad de los Nutrientes.

Segn Hernndez V. R (1994), indica que el valor nutricional de un alimento no est

basado solamente en su composicin qumica sino tambin en la habilidad de los
peces para digerirlo y absorberlo, presenta una considerable variacin entre la
digestibilidad de los nutrientes, dentro de las especies y las diferentes condiciones
ambientales. Los requerimientos nutricionales en la dieta de la cachama blanca
(Piaractus brachypomus) bajo condiciones de cultivo depende de la densidad de
siembra, fertilidad del agua y disponibilidad del alimento natural.

Por lo tanto, el conocimiento de la digestibilidad de los nutrientes es esencial para el

diseo de dietas prcticas y para poder hacer sustituciones de ingredientes, para
mantener dietas de mnimo costo e igual eficiencia.

MATERIALES Y METODOS

El presente trabajo de investigacin se realizara en el fundo Casa Grande, ubicado

en el sector Los Guasimitos, municipio Biruaca, edo. Apure. Consta con 4.315 m2;
alinderado de la siguiente manera:

Norte: Pablo Galindo.

Sur: Merardo Nuez.
Este: Va fundo Los Guasimitos.
Oeste: Brigada de Caballeria n 43.

La misma cuenta con caractersticas climticas propias de la regin, dedicada

principalmente a la cra extensiva de cachama.

La unidad de produccin cuenta con una laguna artificial que tiene 50 metros de
largo, 30 metros de ancho y 2,5 metros de profundidad; en la cual se sembraran los
alevines de cachama blanca (Piaractus brachypomus).

Se utilizaran dos (2) jaulas flotantes de 1,60 m3 cada una, elaboradas con los
siguientes materiales:

16 metros de trical pollo, con una altura de 1,60 metros.

25 metros de tela sombra, con altura de 1,30 metros.
8 tubos PVC (3/4 pulgadas) de 6 metros cada uno.
2 pega PVC.
16 codos (3/4 pulgadas).
16 T (3/4 pulgadas).
Nylon de pesca.

En cuanto los alevines de cachama blanca, sern donados por la estacin Pisccola, el
cual se utilizaran noventa (90) alevines para el ensayo.
La planta de bora, se cosechara durante el mes de mayo en las lagunas del fundo
Puerto Salvo, ubicado en San Juan de Payara, va San Luis, municipio Pedro
Camejo, edo. Apure.

Diseo de la Investigacin.

Este aspecto, atiende a la forma del cmo se llevara a cabo la investigacin, al

considerar el lugar donde se obtuvo la informacin, el momento y la profundidad de

la misma, de ah que Hurtado (2006), opina que, el diseo de la investigacin puede

ser experimental y no experimental, el experimental atiende a considerar los
fenmenos tomados de ambientes artificiales, creados o manipulados por el
investigador. En tanto que, los no experimentales, no son modificados por el
investigador, por el contrario, se toman de su ambiente natural.

El diseo de investigacin que se empleara ser experimental.

Poblacin y Muestra.

Para probar los efectos del alimento alternativo con Bora, en el peso de las cachamas
blancas, se utilizaran noventa (90) especmenes de cachama, que a su vez se
fraccionaran en dos (2) grupos, los cuales se van a dividir en familia de cuarenta (45)
cachamas cada uno.

Un grupo de cachamas se le provisionara el alimento alternativo a base de bora, en

cambio al otro grupo se sustentara con alimento concentrado para perro (perrarina).
Por cada grupo de cachama se seleccionara solo el 20% de 45, para ser pesadas
quincenalmente.

Descripcin de los Tratamientos.

Traslado al Puerto Salvo, ubicado en San Juan de Payara, va San Luis, municipio
Pedro Camejo, edo. Apure, donde se recolectara la bora para la elaboracin del
alimento alternativo.

La planta ya recolectada, se proceder a deshidratarla al sol por 5 das, para eliminar

el exceso de agua o humedad en las mismas.

Las plantas se trituraran con el fin de obtener una biomasa seca, la cual
posteriormente, se suministrara como alimento, en conjunto con los dems
ingredientes a utilizar (maz, hueso de pescado, aceite vegetal y melaza).

Una vez que se triture y se obtenga la biomasa seca de bora, se proceder a triturar el
maz, se colocara al sol los huesos de pescado por 5 das para luego ser triturados, y
obtener una harina de ambos ingredientes.

El porcentaje que se utilizara para elaborar 50 kilos de alimento alternativo ser de la

siguiente manera:
Product
o
Bora

Proten
a (%)
15

Carbohidrat
os (%)
-

Hueso
5
de
Pescado
.
Maz
Melaza
Sal
Aceite
vegetal
Una vez elaborado el alimento
respectivas jaulas.

Energa
(%)
-

Minerale
s (%)
-

Gras
a (%)
-

12

8
-

2,5
-

7,5

alternativo, se sembraran los alevines en sus