Plan de Negocios de una Jugueria

Las jugueras tienen como actividad principal la venta de jugos. Adicional

mente pueden ofrecer ensaladas de frutas, sanguches, postres, empanadas,
refrescos, etc., dependiendo de lo que los clientes quieran consumir. Pero
siempre dando la idea de un ambiente de comida sana y saludable.
Este negocio puede llegar a ser muy rentable, todo va depender como
otros negocios del grado de compromiso o sacrificio en cuanto a los horarios y
una dedicacin exclusiva para poder satisfacer la demanda diario de los
productos por parte de los clientes.
Plan de negocios Juguera

Visin del Negocio

Ser una empresa lder a nivel local en cuanto a calidad de servicio, productos
naturales, sanos y deliciosos; que brinda confort, diversin y relax en un
ambiente que estimula los sentidos.
Misin del Negocio
Incentivar lo natural brindando alternativas de vida saludable en un entorno
atractivo
y
relajante;
rescatando
nuestras
races
nativas con creatividad e innovacin para el bienestar integral de
nuestros clientes.
Productos y Servicios a Comercializar
Esencialmente debes definir la clase de productos que elaborara tu juguera
aunque principalmente hablamos de elaboracin de jugos de fruta
fresca y de temporada. Tambin podras considerar la posibilidad de atender
eventos sociales, con catering.
Personal a Contratar
El personal ms que necesario para la puesta en marcha del negocio de una
Juguera seria el siguiente:

Juguero

Ayudante de Juguero

Personal de atencin al pblico

Cajero

Vigilante (opcional)

Proveedores
Los proveedores sern nuestra mano derecha, porque son los que nos traern
la materia prima (frutas), por tal motivo desde el inicio y despus de cotizar
precios y analizando precio/calidad, se debe desarrollar una relacin muy
buena con los proveedores.
As mismo debes tener en cuenta bolsas y empaques para la distribucin de
los jugos para el delivery, en materiales de buena presentacin y que sea bien
visto por nuestros clientes.
Legalizacin del Negocio
Para iniciar tus actividades, debes elegir si lo hars como persona natural con
negocio o si conformaras una sociedad. En el caso ltimo debes hacer los
pasos para formalizarla y establecer los montos de capital, maquinaria o mano
de obra que aportarn cada uno de los socios.
Luego se inscribir el negocio y se tramitara todos las licencias
correspondientes ante la Municipalidad y el Ministerio de Salud o similares que
regulen la manipulacin de alimentos de acuerdo a tu ciudad de origen.
Anlisis FODA del Negocio
Fortalezas
1. Insumos a bajo costo, de calidad y al momento requerido,
evitando stocks.
2. Ubicacin en zona comercial, de alto trnsito peatonal.
3. Alto grado de higiene del local, como para el personal.
4. Variedad de jugos, e incluso el cliente puede escoger su
combinacin (personalizado).
Debilidades
1. Espacio de cocina reducido, incomodo en la realizacin
del trabajo diario.
2. El personal de la juglera no estn siendo correctamente
orientados para dar un buen trato al cliente. No todo el personal sabe las
medidas adecuadas para la preparacin de los jugos.
3. El negocio no tiene ningn aviso, ni emite volantes de
sus productos y precios a puntos clave: las oficinas, gimnasios o tiendas del
alrededor.
Oportunidades

1. Variedad de frutas a bajo costo y durante todo el ao.

2. Creciente cultura ante el consumo de productos naturales
y de bajas caloras (Light).
3. Bajas barreras de salida del negocio, dado que los equipos
se pueden revender fcilmente.
4.
Incremento
de
negocios:
oficinas,
farmacias,
peluqueras,
consultorios,
gimnasios,
etc.,
por
las
calles
principales.
Amenazas
1. Alto nmero de competidores por la zona.
2. Productos sustitutos como las gaseosas, jugos embazados,
aguas ctricas, etc., a precios ms bajos.
3. Pocas barreras de entradas para nuevos competidores, al
ser una inversin pequea.
4. Potenciales competidores que empleen la misma estrategia
detener su negocio de fruta y juguera.
Competidores:
Se debe identificar a los competidores actuales y conocer lo que estn
ofreciendo
al
pblico.
Clientes:
Identificar son nuestros posibles clientes y sus principales necesidades y
gustos.
Precios:
Analizar cules son los precios actuales del mercado y proyectar una estrategia
competitiva, basada en una excelente relacin costo/calidad. Segn tu mercado
objetivo, puedes elegir una estrategia de precio alto = calidad, o de precio
bajo = economa. Va depender mucho de cmo quieres lanzarte al mercado.
Promocin del Negocio
EL local de por si ya promocionara el negocio, un local
llamativo, con colores que orienten la atencin de los clientes, dependiendo
del capital de inversin inicial, se puede promocionar en radio y tv, en
programas de mayor sintona.
No
olvidar
que
el
volante
hasta
la
actualidad
sigue
funcionando, entonces tambin se debe promocionar a travez de este medio la
juguera.
Pero un punto muy importante a tomar en cuenta es el buen
servicio al cliente, para que a mediano plazo sean ellos la fuente principal de
promocin del negocio a travez del boca a boca.
Inversin Inicial

Estimado en mobiliario y equipo: $ 10 000 dlares*

Licuadora

Batidora

Waflera

Horno Microondas

Bscula y Balanza

Canastos

Refigeradora

Congeladora

Bandejas de acero

Mostrador

Exhibidores refrigerados

Estanteras

Punto de Venta (CPu, Monitor, Impresora)

Vasos (Puede ser de Vidrio o Bio degradables Polypapel)

Legalizacin del negocio: $ 250 dlares*
Adecuacin de local: $ 1000 dlares*
Promocin y mercadeo: $ 500 dlares*
Renta de local: $ 500 dlares*
Servicios
mensuales:
Electricidad,
dlares*

agua,

telfono:

300

Tambin no olvidar de hacer un presupuesto a parte con los gastos mensuales

de produccin, administracin y la comercializacin.
* Costos estimados que deben ser adaptados de acuerdo a la proyeccin de
produccin, ventas y tamao del local.
Conclusin
Comenzar el negocio de la juguera es un buen termmetro para ver de que
estamos hechos y si la atencin al cliente y la buena calidad de productos son
nuestros fuertes. Un punto importante es la variedad de jugos que se pueda
presentar a los clientes, la calidad y el buen servicio.