Diseo de una Estrategia para Potenciar el uso Comestible de Productos de Flora Silvestre

de nuestro medio, propiciando su Mercadeo en las Comunidades del Municipio de LoricaCrdoba

JULIO CESAR PEZ GARCA

Docente

JADER ENRIQUE DAZ CONDE

YAIRA LUCA CARDALES RIVERA
JESUS ALBERTO MEDRANO FUENTES
FERNANDO LUIS ALTAMIRANDA
ANYELOVER DE JESUS PATRON BALLESTEROS
JERSSON OVIEDO
DANIELA MERCADO PATRN

UNIVERSIDAD DE CRDOBA
Facultad de Educacin y Ciencias Humanas
Departamento de Ciencias Naturales
Licenciatura en de Ciencias Naturales y Educacin Ambiental
LORICA-CORDOBA 18 05 2016

INTRODUCCIN

La flora silvestre en nuestro pas es una de las ms abundantes del planeta,

encabezando la lista con Brasil y Ecuador, esto se debe a la posicin geogrfica que
tenemos, y la riqueza hidrolgica que mantienen la fertilidad de nuestra tierra, siendo
reconocidas como una de las ms frtiles del mundo.
En funcin de esta ventaja natural es inmediato que exista una riqueza de plantas
frutales y vegetales que se utilizan a diario en el sistema de consumo de las comunidades.
El ro Sin es un gran afluente de una longitud considerable, el cual abarca muchos
municipios del departamento de crdoba y su capital, alimentando varias cinagas, entre
ellas la majestuosa cinaga grande. No obstante el favorecimiento no es el apropiado puesto
que, no se potencia como tal el consumo de algunas frutas y vegetales que deberan tenerse
en cuenta, y dejar de ser subutilizados.
Contraponindose a esa realidad, esta propuesta se plantea para poder mitigar esa
subutilizacin de nuestra riqueza floral comestible y tener ms en cuenta su valor
nutricional y por lo tanto econmico, que puede entrar apropiadamente como sustento
diario emergente, ya que con el uso potencial que se le d a estos productos pueden generar
mayor riqueza, y promover el desarrollo sostenible de nuestras riquezas florales.

1. JUSTIFICACIN

Se ha entendido que la realidad actual en muchas regiones de Colombia son crticas

por la falta de alimentos, sin embargo en mucho de esos casos surgen por desconocimiento
nutricional que no manejamos de las plantas que estn en nuestro medio, y que son
subutilizados.
Por esa falsa concepcin que se tiene de los alimentos, formamos estereotipos de
alimentacin que asignamos a una canasta familiar de consumo que sobrepasa nuestro
bolsillo, y desaprovechamos lo que est en el patio de nuestra casa, o inclusive desechamos
lo que creemos es un simple residuo.
A raz de esta elevada indiferencia, encontramos desechable o como maleza a una
planta de nombre vulgar Pringamoza, que no son reconocidas ms que por su defensa
aplicada a aquellos que la tocan generando una alergia intensa en la zona de afectacin. No
obstante ms all de ser una planta vulgar, de defensa eficaz, es una planta que tiene gran
valor nutricional, presenta altos contenidos de fosforo necesarios para las funciones
cerebrales, y adems su nombre es la ortiga.
Ahora bien, no slo para con esta planta, tambin desconocemos el valor nutricional
de algunas plantas que constituyen mayor valor nutricional en la cscara que en su pulpa.
Para ejemplificar algunas, encontramos el pltano, el banano, la yuca, entre otros.

La vida diaria en funcin econmica no es para nada barata, los precios en granos
alimenticios, tubrculos y frutas, bebidas, pescados, carnes, entre otras, suelen ser muy

elevados, pero que en consecuencia hemos metido en la lista indispensable de consumo

nutricional semanal.
Sin embargo esta consecuencia no puede ser sobrellevada por el bolsillo de las
familias promedio. No obstante nuestra regin sinuana cuenta un majestuoso afluente
llamado ro Sin, varias cinagas que alimentan diversas especies de fauna silvestre, de la
misma forma tenemos un sinnmero de especies de plantas, y dentro de ellas muchsimas
que pueden satisfacer nuestras necesidades nutricionales, y por tanto necesidades
econmicas, mediante la venta de los mismos.
Ahora, Cmo podemos hacer esto? Primero hay que identificar las plantas que
tenemos en nuestro medio, conocerlas y determinar su importancia nutricional, y cmo
podemos llevarlas al mercado y generar entrada econmica.
Esto determinara posibles soluciones a la dependencia absoluta de una canasta
familiar que en la mayora de los casos superan nuestro bolsillo; darle mayor importancia a
nuestros recursos que en muchos casos los tenemos a disposicin de nuestro patio trasero.

2. OBJETIVOS

2.1 Objetivo General

Implementar estrategias que potencien el uso de productos comestibles de flora

silvestre, y propiciar su mercadeo en comunidades del municipio de Lorica-Crdoba

2.2 Objetivos Especficos

Identificar los saberes previos que se manejan de productos comestibles que estn

en nuestro medio y determinar su importancia nutricional y econmica.

Emplear alternativas de venta de productos especficos comestibles de nuestro

medio, favoreciendo el uso sostenible de nuestros recursos.

Evaluar el impacto nutricional y econmico reflejado por los productos comestibles

propuestos, y redisear alternativas mejoradas que se ajusten a las necesidades de

las comunidades que ejercen consumo.

3. METODOLOGA
3.1 Tipo de Estudio

El procedimiento general que se desarrollar para llevar a cabo esta propuesta,

dndole cumplimiento a estos objetivos ser mediado de la siguiente manera:
El tipo de estudio estar determinado por un Plan de Negocio, el cual estar
fundamentado por la aplicacin de productos comestibles naturales de flora
silvestre, pero para esto es necesario seguir un proceso determinado de seleccin de
productos favorables en el mercado.
Para esto se pondr a disposicin ciertas tcnicas e instrumentos de recoleccin de
datos, como la observacin directa, cuestionarios de entrevistas semiestructuradas, en una
muestra no intencional u opintico, de varias comunidades del municipio de LoricaCrdoba, y de esta forma, contemplar un anlisis sobre los aspectos que pueden favorecer
la aplicacin de nuestro Plan de Negocio.

4. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Actividades

Identificar los saberes previos que se

manejan de productos comestibles que
estn en nuestro medio y determinar su
importancia nutricional y econmica.

Emplear alternativas de venta de

productos especficos comestibles de
nuestro medio, favoreciendo el uso
sostenible de nuestros recursos.

Evaluar el impacto nutricional y

econmico reflejado por los productos
comestibles propuestos, y redisear
alternativas mejoradas que se ajusten a
las necesidades de las comunidades que
ejercen consumo.

CRONOGRAMA EMPRENDEDOR
Mayo y Junio
Junio y Julio
Aplicacin de Instrumentos, proceso
de observacin, y realizacin de
entrevistas.
Seleccin de productos que tengan
gran valor nutricional y puedan
manejarse mediante procesos de
deshidratacin. (Pulverizacin de la
guayaba).
Aplicacin de plan de
negocio, anlisis
estratgico de ventas,
tcnico y operativo. Se
organiza la empresa en
desarrollo.

Julio y Agosto

Anlisis financiero, ingresos y

egresos, y capital de trabajo
del proyecto soportado con
sus estados financieros y
criterios de viabilidad.
Anlisis de impactos a nivel
econmico, social y
ambiental.