PLANIFICACIN ANUAL

MATERIA: INTRODUCCIN A LA QUMICA

DOCENTE: CIUCCI, ANALIS
AO: 5
FUNDAMENTACIN
Toda concepcin de enseanza esta ntegramente relacionada con una imagen de ciencia.
Es por eso, que al realizar un anlisis en el imaginario social, la misma aparece con ciertos
rasgos bien definidos: se la caracteriza como verdadera, infalible, objetiva, aburrida y
desvinculada del aspecto social en cuanto a los manejos de poder y tica y a la aplicacin a
los fenmenos cotidianos diarios. Por ende, la enseanza de las ciencias que se desprende
de esta concepcin implica la transmisin de un conocimiento indiscutible, y la
experimentacin es solo una instancia de corroboracin de las verdades absolutas
enseadas por el docente.
La imagen actual de ciencia conlleva una reformulacin en las concepciones de su
enseanza. As, actualmente se concibe a la ciencia como una produccin cultural,
histricamente situada y con una visin del mundo, consensuada socialmente, provisional y
totalmente perfectible. A partir de esto, su enseanza debe plantearse en base a la
desmitificacin de los estereotipos sociales sobre la ciencia. Se propone de esta manera,
brindar una imagen de ciencia ligada al anlisis de los fenmenos cotidianos para que de
esta manera resulte significativo el estudio de la misma para el alumno.
En esta desmitificacin, se intenta permitirle al alumno el acercamiento a una ciencia ms
amena, cotidiana, cercana a sus posibilidades, a donde el mismo desarrolle un papel activo,
crtico de sus experiencias y formas de pensamiento, entendiendo que las teoras cientficas
no son verdades absolutas, sino que se encuentran en continuo cambio. Para que esto se
cumpla, es preciso destacar que ensear ciencia no implica solo un traslado al aula de los
saberes y quehaceres cientficos. La ciencia escolar implica establecer puentes entre el
conocimiento tal como lo expresan los textos cientficos y el conocimiento que pueden
construir los estudiantes. Esto requiere una adecuacin de los contenidos al contexto
escolar y la implementacin de una serie de metodologas que permitan llevar a cabo el
desarrollo de las competencias cientficas, las cuales ms all del contenido conllevan la
incorporacin de actitudes y habilidades propias de la ciencia.
Este planteo nos lleva al concepto de alfabetizacin cientfica. En lo que respecta a la
misma, el objetivo de la enseanza de las ciencias va mas all de formar ciudadanos con
cierto nivel de conocimientos en ciencias, sino formar ciudadanos crticos del mundo que los
rodea capaces de discernir y decidir sobre su entorno cotidiano permitindoles el desarrollo
de estrategias de pensamiento y accin que les permitan actuar sobre l.
Por esto mismo se plantea una orientacin didctica, cuyas actividades sean acordes a los
objetivos que aqu se plantean. La misma establece ciertos puntos a tener en cuenta: el
trabajo sobre la comunicacin en ciencias, apuntando a como hablar leer y escribir, el
trabajo con modelos y la aplicacin de situaciones problemticas cotidianas.
La ciencia es una construccin social, por lo cual se pretende generar en el aula de la clase
de ciencias una comunidad de aprendizaje, a donde cada grupo de alumnos pueda
intercambiar opiniones, ideas, hiptesis, contrastar fenmenos y argumentar
adecuadamente las conclusiones obtenidas. Para la comunicacin de esas ideas es
imprescindible el trabajo sobre el lenguaje utilizado propio de las Ciencias Naturales. Por eso

mismo, es importante hacer hincapi en el uso correcto de un lenguaje personal, que

permita la construccin de un lenguaje formalizado propio de la asignatura que resulte
significativo para los estudiantes.
El trabajo con problemas en ciencias es una parte fundamental de los procesos de la
ciencia. Teniendo en cuenta que en la escuela hacemos ciencia escolar no la ciencia de los
cientficos, el planteo de situaciones problemticas permiten aproximarnos al quehacer
cientfico sin desviarnos del objetivo que es comprender el mundo que los rodea y
aportarles estrategias de pensamiento y accin que les permitan operar sobre l para
conocerlo y transformarlo. Se intentan contextualizar distintas problemticas en un marco
cotidiano ya que de esta manera, el anlisis de variables que afectan al sistema, se
enmarca en la vivencia diaria y puede establecerse un puente entre el conocimiento
cotidiano, con el que ellos le dan sentido habitualmente al mundo y los modelos y marcos
tericos desde los cuales la comunidad cientfica interpreta y analiza la realidad.
Finalmente, el trabajo con modelos implica marcar continuamente que estamos trabajando
con una representacin de la realidad, y hacer hincapi en cul es la finalidad de su
construccin, a que pregunta responde dicha modelizacin. El alumno debe encontrarle un
sentido a la utilizacin del mismo, debe poder ser una herramienta que permita mejorar esa
comprensin del fenmeno analizado. Para esto es importante, ser constante en la
diferenciacin de las representaciones mentales de los fenmenos que analizamos en
ciencias: el nivel macroscpico y submicroscpico. Los alumnos deben habituarse a
diferenciar lo que observan sensorialmente, del modelo que construyen para explicar lo que
sucede internamente.
OBJETIVOS
Al finalizar el ciclo lectivo el alumno tendra que haber desarrollado la capacidad
de:

Identificar el conjunto de variables relevantes para la explicacin del comportamiento

de diversos sistemas qumicos.
Elaborar hiptesis pertinentes y contrastables sobre el comportamiento de sistemas
qumicos para indagar las relaciones entre las variables involucradas.
Utilizar conceptos, modelos y procedimientos de la Qumica en la resolucin de
problemas cualitativos y cuantitativos relacionados con lo cotidiano para favorecer su
comprensin.
Establecer relaciones de pertinencia entre los datos experimentales relevados y los
modelos tericos correspondientes para contrastarlos y analizar sus ventajas y
desventajas.
Disear y realizar trabajos experimentales de qumica escolar utilizando instrumentos
y dispositivos adecuados que permitan contrastar las hiptesis formuladas acerca de
los fenmenos qumicos vinculados a los contenidos especficos.
Producir textos de ciencia escolar adecuados a diferentes propsitos comunicativos
(justificar, argumentar, explicar, describir) para fortalecer el aprendizaje de los
contenidos.
Interpretar las ecuaciones qumicas y matemticas y cualquier otra forma de
representacin para dotarlas de significado y sentido, dentro del mbito especfico de
las aplicaciones qumicas.

CONTENIDOS
TIEMPO
ESTIPULADO
1 TRIMESTRE

CONTENIDOS
Eje temtico 1. Qumica y combustibles

El petrleo como recurso. Demandas de energa a lo largo del tiempo.

Requerimientos energticos de las sociedades en la actualidad.
Proyeccin de usos y reservas de combustibles fsiles. Reservas de
combustibles fsiles. Usos del petrleo, separacin y destilacin.
Refinacin de las fracciones y
propiedades fsicoqumicas de las
mismas. Comparacin entre puntos de ebullicin de los hidrocarburos.
Relacin estructura-propiedades. Isomera. Polaridad de los enlaces y
de las molculas. Dipolos temporarios dipolos permanentes. Fuerzas
intermoleculares. Intensidad de la interaccin: influencia de la
geometra y la masa molar. Modelos moleculares. Grupos funcionales
orgnicos. Frmulas molecular, desarrollada y condensada. Masa molar,
cantidad de sustancia. Relaciones estequiomtricas. Reactivo limitante
y rendimiento de una reaccin qumica. Ecuacin del gas ideal. Calores
molares de combustin. Reacciones exotrmicas y endotrmicas.
Octanaje. Combustibles alternativos.
2 TRIMESTRE
Eje temtico 2: Qumica en procesos industriales
Ncleo 1: Molaridad como expresin de concentracin. Procesos de
equilibrio. Constante de equilibrio, cociente de equilibrio y sus usos
operacionales. Principio de Le Chatelier. Produccin de Amonaco. El
proceso Bosch para la produccin de hidrgeno a partir de agua y
carbn mineral. El proceso Haber de produccin de amonaco a partir
de nitrgeno y de hidrgeno. Produccin de xido nitroso a partir de
amonaco con el proceso Ostwald.
Ncleo 2: Metales y Metalurgia. Minerales. Mena y ganga.
Estequiometra. Pureza de los reactivos y clculo de pureza.
Rendimiento de las reacciones qumicas. Clculos energticos.
Reacciones endotrmicas y exotrmicas. Procesos redox para separar
metales de sus menas.
3 TRIMESTRE
Eje temtico 3. Qumica y alimentacin
Ncleo 1: Principales grupos de biomolculas. Carbohidratos: mono,
oligo y polisacridos. Solubilidad. Los carbohidratos como fuente de
energa. Representacin de monosacridos en frmulas de cadena
abierta y de Haworth. Enlace glicosdico. Polmeros de condensacin.
Lpidos. Clasificacin. Grasas y aceites: tristeres del glicerol. cidos
grasos comunes: denominaciones y representaciones. Solubilidad. Las
grasas como reserva de energa. cidos grasos saturados e insaturados.
Jabones y detergentes. Miscelas y bicapas. Aminocidos esenciales.
Protenas Estructuras, funcin y propiedades. Desnaturalizacin
proteica. Factores que alteran la estructura proteica. Enzimas. Accin
enzimtica.
Ncleo 2: Alimentos, actividad y energa. Dietas y energa necesaria
para los procesos vitales de acuerdo a la actividad. Metabolismo basal.
Sustancias presentes en los alimentos en pequea proporcin:
vitaminas, minerales, aditivos. Diario nutricional. Clculos a partir de la
ingesta de alimentos. Alimentos y energa qumica. Aditivos
alimentarios. Metabolismo. Anabolismo catabolismo. Respiracin y
fermentacin.
El orden de las unidades quedar sujeto a modificacin de acuerdo a las
caractersticas y necesidades del alumnado.

ACTIVIDADES
Las actividades a desarrollar en la asignatura Introduccin a la Qumica 5 ao informtica
sern:

Experiencias de laboratorio para afianzar la relacin entre contenidos y su aplicacin en

situaciones de la vida cotidiana y la presentacin de los correspondientes informes.

Debates orales sobre problemas abiertos de

argumentacin e hiptesis por parte de los alumnos.

Trabajos prcticos de investigacin.

Anlisis de informacin cientfica de medios diversos (diarios, revistas, paginas Web

oficiales, etc.)

Lectura comprensiva de lecturas propuestas por el docente.

Resolucin de ejercicios.

Elaboracin de esquemas, cuadros comparativos, y modelos cientficos de los temas

abordados.

Utilizacin de videos, programas, pginas Web, simuladores de laboratorio, as como de

otras herramientas tecnolgicas que permitan el abordaje de los contenidos de la
materia.

ciencia

escolar

que

requieran

EVALUACIN
La evaluacin en el caso de las Ciencias Naturales, implica no solo una lista de contenidos
sino una serie de actitudes, procedimientos y habilidades en las cuales se aplican o
transfieren. Se realizar a travs de:

Evaluaciones escritas.

Lecciones diarias orales.

Presentacin de informes sobre experiencias realizadas y respetando las pautas

establecidas por el docente.

Trabajos de investigacin.

Participacin activa en el desarrollo de las clases.

Responsabilidad en el cumplimiento de las tareas, material de estudio y carpeta en

condiciones.

Conservacin de los hbitos de orden, actitud de colaboracin y respeto hacia sus

pares y docente a cargo.

BIBLIOGRAFA
Docente:

Direccin General de Cultura y educacin (2007). Diseo curricular para la

educacin secundaria 1 SB. Ciudad de La Plata.

Perales Palacios, Francisco (2000). Didctica de las ciencias experimentales.

Espaa. Editorial Marfil.

Angelini, M. (2007). Temas de Qumica general. Buenos Aires. Editorial Eudeba.

Blanco, A. (2006) Qumica Biolgica. Buenos Aires. Editorial El ateneo.

Chang, Raymond (2010). Qumica. 10 edicin. Editorial Mc Graw-Hill.

Alumnos:

Bosak, Alejandro (2011). Qumica: combustibles, alimentacin y procesos

industriales. 1 edicin. Buenos Aires. Editorial Santillana.

Dal Fvero, Mara Alejandra (2002). Qumica activa. 1 edicin. Buenos Aires.
Editorial Puerto de Palos.