Asado de frutos secos

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Pasamos por f n a una recet a salada, que no slo de dulce vive el hombre. Est a vez , una recet a
de la revist a Thermomix Magaz n. All la sirven como acompaamient o de la carne, pero a
nosot ros nos gust como aperit ivo, muy original y nada vist o.
Lo he preparado un par de veces, os puedo asegurar que sin las set as, t ambin queda perf ect o. Lo
digo por si eso os echa para at rs, no t engais incovenient e en prescindir de ellas.
Cuando los serv, pensaban que los haba comprado. Al ladit o de un t aquit os de queso, quedan de
maravilla. Si los servimos de acompaamient o para ot ros plat os, hay que t ener cuidado de que no
est n en cont act o con ninguna salsa, pues se reblandecen y lo chulit o es que est n crujient es, como
si abriesemos una bolsa de mat ust ano

ASADO DE FRUTOS SECOS

Ingredient es:
45 gramos de frutos secos variados (almendras, nueces, avellanas, cacahuetes)
45 gramos de setas shitake secas (rehidratadas 30 minutos con agua caliente)
35 gramos de cebolla
1 diente de ajo
15 gramos de aceite de oliva virgen extra
5 gramos de harina
10 gramos de vino blanco
75 gramos de caldo de verduras
45 gramos de pan rallado

1 cucharadita de salsa de soja

1 pelliz co de hierbas de Provenz a
1 cucharadita de sal
1 pelliz co de pimienta negra recin molida
Preparacin:
Precalienta el horno a 200. Pon en el vaso los frutos secos y trocea 2 segundos, velocidad 5. Retira del vaso y
reserva.
Pon en el vaso las setas rehidratadas, la cebolla, el diente de ajo y el aceite de oliva, trocea 2 segundos,
velocidad 5 y sofre 5 minut os, temperatura 100, velocidad 1.
Aade la harina y sofre 30segundos, temperatura 100, velocidad 1.
Agregua el vino y programa 30segundos, temperatura varoma, velocidad 1.
Incorpora el caldo de verduras y programa 5 minut os, temperatura varoma, velocidad 1.
Aade los frutos secos reservados, el pan rallado, la salsa de soja, las hierbas de Provenz a, la sal y la pimienta.
Mez cla 10 segundos, giro a la iz quierda, velocidad 4.
Retira del vaso y con ayuda de un rodillo, estira la masa entre dos papeles de horno para que quede bien fina,
retira el papel de horno superior e introduce en el horno 15- 20 minutos a 200 hasta ver que est dorado, retira del
horno y sirve como acompaamiento.
Variante: pueden sustituirse las setas shitake por cualquier otra seta.

NOTAS:
Como veis en las f ot os, una vez est ir la masa, f u pasando un cort apiz z as, para f ormar los
cuadradit os, as luego en el horno se separan y ya los t ienes list os para servir, de ot ro modo,has de
cort ar los t roz os rst icament e, desiguales. Puedes hacerlo como ms t e gust e.
Para el caldo de verduras, como no t ena, puse esa cant idad de agua calent it a y dilu un t rocn de
cubit o de caldo de verduras en ella.
Con est e aperit ivo paso algo rarsimo. Los cuadradillos que sobraron si los dejo al aire al da
siguient e est n igual, muy buenos, en cambio los que puse en un t upper,quedaron reblandecidos en
lugar de crujient es. Cosa rara, con la humedad que t enemos por aqu.