CrÍa y Salud La herramienta más útil Para

el profesional de la ganadería. Año 6 - nº 30

• Estrategias nutricionales para optimizar

la salud intestinal del lechón tras
el destete (2ª parte)

• Fecundación IN VITRO en la especie porcina:

Situación actual y perspectivas

• Estudio de la repercusión de la producción

de vacuno de carne en la emisión de gases
con EFECTO INVERNADERO

• Apuntes sobre interpretación de los indices de eficiencia reproductiva

en el ganado vacuno de leche

• Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización en explotaciones

de ganado vacuno (II)

EL AMANECER DE
UN TRABAJO MEJOR
NAXCEL SIMPLIFICA EL TRABAJO
DE VETERINARIOS Y GANADEROS.
Por fin un tratamiento comPleto con ceftiofur
en una sola aPlicación, con “0” días en leche
y corto Periodo de suPresión en carne.
NAXCEL, LA REVOLUCIÓN DE LO SENCILLO.

naXcel 200 mG/ml susPensión inyectaBle Para BoVino. un ml contiene sustancia actiVa:
ceftiofur (como Ácido liBre cristalino) 200 mG. indicaciones de uso: tratamiento de
la necroBacilosis interdiGital aGuda en BoVino, conocido tamBiÉn como PanadiZo
o PodredumBre de la Pata. no usar en casos de hiPersensiBilidad a ceftiofur u
otros antiBióticos Beta-lactÁmicos, o a alGÚn eXciPiente. ha de reserVarse Para el
tratamiento de casos clínicos con Poca resPuesta a antiBióticos de esPectro de acción
mÁs reducido. Pueden dar luGar a hiPersensiBilidad, eVitar el contacto con la Piel o los
oJos. en caso de contacto, laVar con aGua limPia. tiemPo de esPera carne: 9 días. leche:
cero días. Para cumPlir con el tiemPo de esPera en carne, es imPrescindiBle Que naXcel
se administre sólo Vía suBcutÁnea en la Base de la oreJa, en un teJido no comestiBle.
PfiZer limited, ramsGate road - sandWich, Kent ct13 9nJ - reino unido. eu/2/05/053/003.
 nº 30

Editorial
A lo largo de los últimos años la preocupación social por cuestiones medioambientales se ha extendido a la actividad
ganadera. Se ha señalado a la ganadería en general y al vacuno en particular como principal especie ganadera
productora de metano; gas con efecto invernadero. Un informe de la FAO del año 2006 indicaba que la ganadería era
responsable, de manera directa e indirecta, del 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero, este porcentaje
situaba incomprensiblemente al sector ganadero por delante del sector del transporte en cuanto a las emisiones. Sin
embargo, un reciente estudio realizado en la Universidad de California-Davis señala que en el cálculo para obtener
dicha cifra se ha incluido todo el ciclo vital del animal (incluida la producción de los piensos), mientras que en el
cálculo de las emisiones del transporte no se ha considerado todo el ciclo, por lo que ambas cifras no son comparables.

Los sectores agrario y ganadero son responsables en conjunto de tan sólo el 10,6% de las emisiones totales de gases con
efecto invernadero en nuestro país. En esta edición, y a lo largo de los próximos números, vamos a publicar un estudio
sobre el impacto medioambiental del cebo de terneros. Este estudio da a conocer una serie de hechos científicamente
referenciados que ponen de manifiesto que el sistema de cebo de terneros en España, por peculiaridades relacionadas
principalmente con el tipo de animales, su alimentación y la edad de sacrificio, es perfectamente sostenible desde el
punto de vista medioambiental.

Redacción.

3
 EDITA:
CONSEJO DE REDACCIÓN
de Cría y Salud en Bovino y Porcino
Dra. Susana Astiz
Responsable Técnica de Rumiantes de Fort Dodge.
Prof. María Alcaide
Licenciada en Veterinaria. DIRECTOR EJECUTIVO:
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Veterinario. Profesor del Hospital Clínico de la F.V. de Madrid.
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Departamento de Medicina y Cirugía Animal.
Universidad Complutense de Madrid. Facultad de Veterinaria de Madrid.
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Dr. en Veterinaria.
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Catedrático de Microbiología e Inmunología.
Departamento de Sanidad Animal. Facultad de Veterinaria de León.
Prof. Dr. Manuel Rodríguez Queda totalmente prohibida cualquier reproducción total
Catedrático de la Universidad Complutense de Madrid. o parcial, ya sea por medios mecánicos, electrónicos y
Vicerrector de la Facultad de Veterinaria de Madrid. expresamente por fotocopias de todos los textos, figuras,
Prof. Dr. Pedro Rubio fotografías dibujos incluidos en nuestra revista CRIA Y
Departamento de Sanidad Animal. SALUD. Las opiniones expresadas en cada trabajo o artícu-
Facultad de Veterinaria. Universidad de León. lo son de la exclusiva responsabilidad del autor,pudiendo
4 Prof. Gregorio Salcedo la empresa editora no compartir la opinión de los mismos.
Profesor de Nutrición Animal y Análisis Químico Agrícola.
 nº 30

Cría salud y

SUMARIO
Agenda...............................................................................................................................6

Noticias..............................................................................................................................8

Actualidad de empresa..............................................................................................10

VIII Jornadas IVSA-MADRID: RUMIANTES....................................................15

Jornada de Actualización
Paratuberculosis Bovina - ANEMBE.....................................................................20

AVPA - Formación Continuada..............................................................................24

I Jornadas de Porcino-IVSA-Madrid.....................................................................26

Innovación Tecnológica......................................................................................28

Ganadería sostenible..................................................................................................36

Apuntes sobre interpretación de los indices

de eficiencia reproductiva en el ganado vacuno de leche..............................40

Limpieza, desinfección, desinsectación y

desratización en explotaciones de ganado vacuno (II).....................48

Estrategias nutricionales para optimizar

la salud intestinal del lechón tras el destete
(2ª parte)..........................................................................................................58
Fecundación IN VITRO en la especie porcina:
Situación actual y perspectivas................................................................66

55
 Agenda

FERIAS
• EXPOAVIGA 2010
Barcelona, España.
08-10/06/2010
http://www.expoaviga.com

• WORLD PORK EXPO

Des Moines, USA.
09-11/06/2010
http://www.worldpork.org

• 33ª FERIA INTERNACIONAL SEMANA

VERDE DE GALICIA
Silleda, Pontevedra. España.
10-13/06/2010
http://www.feira-galicia.com

• VIV CHINA 2010

Beijing, China.
06-08/09/2010
http://sites.vnuexhibitions.com/sites/www_
vivchina_nl/en/

• SPACE 2010
Rennes, Francia.
15-18/09/2010
http://www.space.fr/

OTROS CONGRESOS
• ADAPTING ANIMAL PRODUCTION TO CHANGES
FOR A GROWING HUMAN POPULATION
Lérida, España.
19-21/05/2010
http://www.aap2010.udl.cat/

• II CONGRESO DE LA SOCIEDAD CIENTÍFICA

DE VETERINARIA DE SALUD PÚBLICA Y
COMUNITARIA (SOCIVESC)
Cáceres, España.
22/05/2010
http://www.socivesc.es

• II CONGRESO ESPAÑOL SOBRE GESTIÓN

INTEGRAL DE DEYECCIONES GANADERAS
Barcelona, España.
08-10/06/2010
http://www.ecofarm2010.com/
6
 nº 30

CURSOS Y CONGRESOS
PORCINO

• IV SEMINARIO INTERNACIONAL SOBRE PORCICULTURA • SUINTER - 5º SIMPÓSIO INTERNACIONAL

TROPICAL Y EL I TALLER INTERNACIONAL DE ALIMENTOS DE PRODUÇÃO SUÍNA
PARA CERDOS
Campinas, Brasil.
La Habana, Cuba.
15-17/06/2010
25-28/05/2010
http://suinter.com.br/htmls/programa.html
http://www.iip.co.cu/Porcicultura%20Tropical%202010_archivos
• PORCIAMÉRICAS 2010 - XV CONGRESO
NACIONAL DE LA ASOCIACIÓN
COLOMBIANA DE PORCICULTORES
• TALLERES ITINERANTES: LA CARA OCULTA DEL PCV2
Medellín, Colombia.
Zaragoza, España.
14-16/07/2010
25/05/2010
http://www.porcicol.org.co
talleresPCV2@merial.com

• IPVS 2010
• II EUROPEAN SYMPOSIUM ON PORCINE HEALTH
MANAGEMENT Vancouver, Canadá.
Hannover, Germany. 18-21/07/2010
26–28/05/2010 http://www.ipvs2010.com/
http://www.esphm.tiho-bakum.de/
• ALLEN D. LEMAN SWINE CONFERENCE
• EPP CONGRESS 2010 Minnesota, EEUU.
Eindhoven, Holanda. 18-21/09/2010
26-30/05/2010 http://www.cvm.umn.edu/outreach/events/adl/
http://www.epp2010.nl/

• TALLERES ITINERANTES:
LA CARA OCULTA DEL PCV2
Sevilla, España.
15/06/2010
talleresPCV2@merial.com

BOVINO

• CURSO MANAGING DAIRY HERD FERTILITY

North Mymms, Hatfield. Reino Unido.
19-20/05/2010
The Royal Veterinary College 44
1707 666865/44 1707 666877

• ANEMBE. XV CONGRESO INTERNACIONAL DE

MEDICINA BOVINA
Granada, España.
09-11/06/2010
http://www.anembe.com
FERIAS • CONGRESOS • CONCURSOS • FERIAS • CONGRESOS • CONCURSOS 7
 Noticias

Constituido el Grupo Las exportaciones porcinas han

Interministerial para el aumentado el pasado año
Sector Alimentario

E lena Espinosa, ministra de Medio Ambiente y

Medio Rural y Marino, presidió el pasado mes
de abril la constitución del Grupo Interministerial para
el Sector Alimentario (GISA). Este Grupo fue creado por
el Consejo de Ministros el pasado 19 de marzo para
estudiar, debatir y proponer medidas para resolver los
problemas del sector agroalimentario, en particular
los relativos a financiación, fiscalidad, control y segui-
miento de las importaciones, suministro eléctrico en
regadíos y política de energías renovables. El GISA está
integrado por cuatro Ministerios además del MARM:
Economía y Hacienda, Trabajo e inmigración, Industria,
turismo y comercio y Ciencia e innovación. Los trabajos
del grupo se extenderán por un plazo máximo de seis
meses, momento en el que se presentará al Consejo de
Ministros un informe en el que se recojan las conclu-
siones alcanzadas, desde la identificación de los pro-
blemas de los distintos sectores hasta la realización de
recomendaciones y propuestas sobre las medidas que
se consideren necesarias para solventar los problemas
del sector agroalimentario.
El MARM mejora el módulo
de calidad de la letra “Q”
L os últimos datos ofrecidos por el Ministerio de Me-
dio Ambiente y Medio Rural y Marino español, a
través de la Dirección General de Recursos Agrícolas y Ga-
naderos, muestran como durante el pasado año 2009 las
exportaciones españolas de carne de cerdo aumentaron en
un 1,2% situándose en un total de más de 1,25 millones de
toneladas. El porcentaje de la producción española dirigido
a mercados exteriores supera al registrado en años anterio-
res (en torno al 38% de la producción porcina se destinó en
2009 al comercio exterior). Se ha constatado un importan-
te incremento de las exportaciones a países comunitarios
(6,2%). En cuanto a las exportaciones españolas a países de
fuera de la Unión Europea, destaca que, si bien ha existido
una disminución del volumen enviado a los destinos tradi-
ciones (Rusia, Japón, Corea del Sur, Hong Kong), se perfilan
nuevos mercados con creciente importancia en nuestros
destinos exteriores (China, Brasil, Singapur, Vietnam, Serbia,
Liberia, Macedonia). De todos ello sobresale China que, en
el primer año de autorización del comercio de productos
porcinos españoles, recibió en 2009 más de 12.500 tone-
ladas de carne y productos del sector porcino, lo que sitúa
al porcino como primer sector agroalimentario español en
exportaciones a ese país. También es significativo el aumen-
to de los envíos dirigidos a Francia e Italia. Por su parte,
las importaciones totales disminuyeron un 0,1% (descenso
particularmente acentuado en las importaciones proceden-
tes de países terceros, que se redujeron en un 15,8%) por lo
que la balanza comercial mantiene signo positivo.

L a Dirección General de Recursos Agrícolas y Ga-

naderos ha mejorado el Módulo de Calidad del
sistema Letra Q con nuevas herramientas orientadas a
agilizar y mejorar el proceso de notificación de los resul- La Ruta del Jamón ibérico
tados en materia de calidad de la leche cruda de vaca a nuevo reclamo turístico
los agentes involucrados. Con la puesta en marcha de las
nuevas herramientas el sistema aumenta su eficiencia,
ya que agiliza la gestión por parte de la comunidad autó-
noma de los programas de calidad higiénico-sanitaria de
L a “Ruta del Jamón Ibérico”, una iniciativa promo-
vida por la Secretaría de Estado de Turismo de Es-
paña, ha superado ya la fase piloto y dispone de su propia
las muestras obligatorias, permitiendo automatizar todo
identidad corporativa para implantarse en las provincias
el procedimiento de control oficial, desde la detección
de Salamanca, Cáceres, Badajoz, Córdoba y Huelva. Así lo
hasta la finalización. Además, Letra Q Calidad genera las
recoge en su número de abril la revista de Turespaña, el or-
notificaciones a los agentes del sector lácteo implicados
ganismo encargado de fomentar el turismo español. Para
sobre la evolución del procedimiento oficial, y en para-
el desarrollo del proyecto, esta institución ha contado con
lelo a la evolución de la calidad de la leche de la ex-
la asistencia técnica de la empresa consultora Sepinum SL,
plotación incluida en ese procedimiento; calidad que es
que destaca el potencial de un producto que traspasa fron-
monitorizada a través de Letra Q por la Autoridad Com-
teras e incluso océanos, tal como reflejó recientemente un
petente. Estas notificaciones son generadas por Letra Q,
reportaje publicado en The New York Times. Además, desde
con un total de 35 tipos diferentes de documentos según
el primer momento el club de producto “Ruta del Jamón”
la fase del procedimiento oficial y el tipo de parámetro.
ha considerado fundamental contar con la implicación de
Al mismo tiempo, el sistema permite que se emitan en
las comunidades locales, con las que se está consensuando
euskera, catalán y gallego, para las CCAA que disponen
la metodología a seguir. El proyecto persigue tanto la me-
de estas lenguas co-oficiales. De este modo, además de
jora de la producción de productos locales de alta calidad
aumentar la eficiencia de uso de Letra Q con la gestión
como poner en valor los recursos naturales y culturales
oficial de la calidad de la leche cruda de vaca, se profun-
de la dehesa. Así, se busca desarrollar nuevas actividades
diza en la estandarización del proceso de control para
económicas a partir de una estrategia de trabajo en red,
todo el territorio nacional.
garantizando un desarrollo sostenible de los territorios.

Fe de erratas: En el artículo de redacción aparecido en el CRIA Y SALUD nº 29 titulado APLICACIÓN DE UN SISTEMA APPC A LA PRODUCCIÓN
DE LECHE la referencia bibliográfica correcta es Vilar, M.J. 2007. Desarrollo de un sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico
en explotaciones de vacuno lechero. En Desarrollo del análisis de peligros y puntos de control crítico en explotaciones de vacuno lechero en
Galicia: estudio epidemiológico de patógenos zoonóticos. Tesis Doctoral. Universidad de Santiago de Compostela. Facultad de Veterinaria de
Lugo. Las tablas que se incluyen en el trabajo han sido extraídas de esta tesis doctoral y posteriormente adaptadas.

8
 nº 30

Previsiones del FAPRI sobre el comercio Grupo de Trabajo

mundial de carne de cerdo sobre Biogás

S egún las previsiones realizadas por el Instituto de Investigación en Políticas

Agrarias y Alimentarias (FAPRI) de la Iowa State University y de la University
de Missouri-Columbia, tras una caída del 12% en el comercio de carne de cerdo
R epresentantes de los Minis-
terios de Agricultura y Medio
ambiente y de Industria, Turismo y
durante el 2009, se espera que éste aumente un 2,8 % (122.000 toneladas métricas; Comercio se reunieron junto a repre-
toneladas) al año en la próxima década, llegando a los 5,52 mmt en 2019. Respecto a sentantes del Instituto para la Diversi-
la UE, ésta pierde 7,0 puntos porcentuales de cuota de mercado, pasando del 30,3% al ficación y Ahorro de la Energía (IDEA);
23,3%. Además, las previsiones respecto a la competitividad no son nada halagüeñas así como las Organizaciones Agrarias
debido por un lado a la cotización del euro y por otro a las estrictas regulaciones en (ASAJA, COAG, UPA) y las Coopera-
bienestar animal y medioambiente. Canadá también reduce su cuota de mercado en tivas Agro-alimentarias con el fin de
6,4 puntos porcentuales, mientras que los Estados Unidos aumentan 13,2 puntos constituir el Grupo de Trabajo sobre
porcentuales. Para Brasil, otro de los grandes productores mundiales de porcino, y Biogás para analizar su valor energé-
pese a las dificultades sanitarias y fitosanitarias, las perspectivas a largo plazo son tico y sus posibilidades para la reduc-
buenas, con un aumento previsto de 4,4 puntos porcentuales en la cuota de mercado. ción de gases de efecto invernadero.
Respecto a la producción de carne, se espera que esta aumente a razón del 1,9% (1,85 La Mesa se constituye como un foro
mmt) durante la próxima década, alcanzando las 115,46 mmt en 2019. de diálogo y colaboración con el fin
de analizar las oportunidades en este
ámbito, así como las cuestiones técni-
cas, económicas y energéticas de las
España y Portugal se unen para prevenir medidas que se planteen.
la circulación del Serotipo 4

D esde otoño de 2009, los servicios veterinarios de los países del norte de
África vienen detectando circulación de serotipo 4 del virus en su territo-
rio. Esta circunstancia supone una seria amenaza para la cabaña ganadera del sur
Mesa Sectorial de
peninsular, especialmente cuando España desde marzo de 2009 es considerada libre
porcino ibérico
del serotipo 4 de la lengua azul. En respuesta a este riesgo epidemiológico, las au-
toridades veterinarias de ambos países, con la aprobación por parte de la Comisión
Europea, han diseñado un plan conjunto de medidas que permitan reducir el riesgo
de que el serotipo 4 vuelva a circular en el sur de Europa. Estas medidas preventi-
D urante la última reunión de
la Mesa sectorial del porcino
ibérico los representantes de las dife-
vas han quedado reflejadas en la publicación de la Orden ARM 575/2010, de 10 de rentes organizaciones e instituciones
marzo, por la que se modifica la Orden ARM 3054/2008, de 27 de octubre, en la que que la componen coincidieron en la
se establecen las medidas específicas de protección en relación con la lengua azul. necesidad de realizar un proceso de
Mediante esta nueva Orden se crea la denominada “área de riesgo menor frente al reflexión a nivel sectorial, que permi-
serotipo 4”, territorio en el que, sin que se haya detectado de momento circulación del ta la adaptación del sector productor
serotipo 4 del virus de la lengua azul, se dispone la vacunación preventiva obligatoria e industrial a la realidad del merca-
frente a este serotipo de los animales mayores de 3 meses de edad pertenecientes a do. La reunión supuso un importan-
las especies ovina y bovina. El “área de riesgo menor frente al serotipo 4” comprende te acercamiento a las posibles solu-
las provincias de Málaga, Cádiz y Huelva, así como las comarcas ganaderas de Utrera ciones que exigirán probablemente
(Bajo Guadalquivir), Osuna (Campiña/Sierra Sur), Lebrija (Las Marismas), Sanlúcar la un cambio de rumbo para ajustar
Mayor (Poniente de Sevilla) y Marchena (Serranía Sudoeste) en la provincia de Sevilla, al sector ibérico a su verdadera di-
dentro del territorio nacional. Conforme a lo acordado con las autoridades veterina- mensión, en particular diferencian-
rias lusas, este área se extiende en territorio portugués en la zona sureste del país con do adecuadamente las producciones
las comarcas de Mértola, Alcoutim, Castro Marim, Vila Real de Santo António, Tavira, tradicionales de carácter extensivo.
S. Braz de Alportel, Olhão, Faro y Loulé, formando de este modo una zona de protec- También el MARM se comprometió a
ción inmunitaria en el sur de la Península Ibérica, en un esfuerzo de prevenir la nueva mantener y reforzar todo lo posible
introducción del serotipo 4 en nuestra cabaña ganadera procedente de la región del las distintas herramientas actuales
Magreb. Por otro lado, las autoridades veterinarias de Portugal han informado a la en relación con el control de las de-
Comisión Europea y a los Estados miembros que, una vez transcurridos más de 2 nominaciones usadas, la adecuada
años sin que el Programa de Vigilancia serológica, virológica y clínica haya detectado gestión de la información relativa
en su territorio circulación del serotipo 4 y conforme a las condiciones establecidas a los censos y a los productos. Asi-
por el Código de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), se declara libre de mismo se valoraron las iniciativas en
serotipo 4 del virus de la lengua azul todo el territorio peninsular de Portugal situado materia de promoción e información
fuera del “área de riesgo menor frente al serotipo 4”. sobre los productos de ibérico.

El primer centro de investigación de porcinos de Sudamérica estará ubicado en Chile

S egún informaciones publicadas por el Servicio Agrícola y Ganadero del Gobierno de Chile, tras un año y medio de trabajo y
constantes reuniones entre la Universidad Católica de Chile (PUC), la Asociación de Productores de Cerdos chilena (Aspro-
cer) y la empresa Pig Improvement Company (PIC), el pasado mes de marzo se dio luz verde a la construcción del primer centro de
investigación de porcinos de Sudamérica, el cual estará ubicado en dependencias que la universidad tiene en la localidad de Pirque,
en las afueras de Santiago. La iniciativa contempla la edificación, en una hectarea y media, de paneles de producción, laboratorios
de investigación y oficinas, destinadas a la capacitación de estudiantes y profesionales que deseen especializarse en el área de la
producción de porcinos. El objetivo es permitir a Chile competir con los máximos exponentes mundiales.

9
 Actualidad de empresa

Nuevos piensos Optifeed para cerdas hiperprolíficas

N
anta ha presentado al mercado su nueva gama de pien-
sos para cerdas Optifeed diseñada para aprovechar el
potencial de las nuevas estirpes de cerdas hiperprolíficas.
El número de destetados no se corresponde con los nacidos vivos.
Optifeed viene a dar una solución personalizada a cada cerda porque
no todos los requerimientos son los mismos, las necesidades varían
según sea su condición corporal o si son nulíparas o multíparas.
habló acerca de los últimos avances en nutrición de cerdas, segui-
damente Jesús Lizaso – Director de Nutrición y Formulación de
Nanta- que comentó las novedades nutricionales de la gama Opti-
feed y por último Carlos Martín Moreno –Jefe de Producto Por-
cino de Nanta- con la presentación del programa Optifeed model,
desarrollado por Nanta, que posibilita la personalización de la ali-
mentación en las granjas y que además, desmonta muchas de las
falsas ideas acerca de la nutrición de cerdas.

Durante cinco días se presentó, tanto a ganaderos como a ve- Las charlas tuvieron
terinarios, universidades y personas relacionadas con el sector, esta lugar en Totana (Mur-
nueva gama de piensos para cerdas que presenta conceptos novedo- cia), Toledo, Segovia,
sos fruto de la investigación y de la colaboración entre los técnicos Lleida y Zaragoza y
de porcino de Nutreco. asistieron unas 550
personas.
Las presentaciones consistieron en tres charlas, la primera por
parte de Peter Ramaekers, investigador en el SRC de Nutreco que

BENZATARD de SYVA Una tesis doctoral sobre brucelosis

indicado en porcino ganadora de la 13ª edición del PREMIO SYVA

L
aboratorios SYVA pone a dis-

posición de los profesionales
del sector porcino BENZA-
TARD, asociación de Bencilpenicilina
procaína (150.000 UI/ml) de acción
rápida y Bencilpenicilina Benzatina
(150.000 UI/ml) de efecto prolongado.
BENZATARD es eficaz en una sola
dosis, debido a la incorporación de la
Bencilpenicilina benzatina en su com-
posición.
Esta asociación antibiótica bloquea
la biosíntesis de la pared celular bacte-
riana, presentando así un efecto bac-
tericida que afecta tanto a Gram po-
sitivos como algunos Gram negativos.
BENZATARD está por tanto especial-
mente indicado en el tratamiento de
las estreptococias y el mal rojo porcino.
BENZATARD dispone de autoriza-
ción en ganado porcino, perros, gatos
y équidos. La dosis en ganado porcino
es de 1 ml /25 Kg de peso vivo en dosis
única.
L
aboratorios SYVA y la UNIVERSIDAD DE
LEÓN, con el fin de incentivar la formación
científica de los licenciados en Veterinaria,
en el ámbito de la Sanidad Animal, acordaron el
establecimiento de un PREMIO ANUAL, otorgado
al mejor trabajo de TESIS DOCTORAL.
El PREMIO tiene una periodicidad ANUAL,
coincidente con el CURSO ACADEMICO y una
dotación económica de 15.000 euros, aportados
íntegramente por Laboratorios SYVA, S.A.
En la convocatoria actual (Año 2010) pudieron participar las Tesis leídas en España,
México y Portugal durante el curso académico 2008-2009 que hubieran sido calificadas con
Apto “cum laude” por el Tribunal Académico correspondiente.
El Tribunal de la XIII edición del Premio SYVA a la mejor tesis en Sanidad Animal, nom-
brado por el Ilmo. Sr. Rector de la Universidad de León, estuvo formado por los siguientes
miembros:
• Presidente: Profesor Dr. Don Juan Francisco García Marín, de la Universidad de León
• Vocal Primero: Profesor Dr. Don Luís León Vizcaíno, de la Universidad de Murcia
• Vocal Segundo: Profesor Dr. Don Miguel Hermoso de Mendoza Salcedo, de la Uni-
versidad de Extremadura
• Vocal Tercero: Profesora Dra. Doña María Patrocinio Morrondo Pelayo, de la Univer-
sidad de Santiago de Compostela
• Secretaria: Dra. Doña María Luisa de Arriba Martín, de Laboratorios SYVA S.A.

BENZATARD se presenta en enva- La reunión del Tribunal calificador tuvo lugar en León, los días 23 y 24 de marzo de 2010
ses de 100 ml. y en esta décimo-tercera edición del PREMIO SYVA se presentaron un total de 22 tesis (1 de
ellas defendida en Portugal).

El Tribunal calificador acordó otorgar el Premio SYVA 2010 a la tesis presentada por:

D. David García Yoldi

Doctor en Veterinaria por la Universidad de Navarra
Titulada: “Tipificación molecular de Brucella y aplicación
de la PCR al diagnóstico de la brucellosis”

Este trabajo ha dado lugar a cinco publicaciones, una patente internacional y cuatro
productos comerciales. Además, la técnica de PCR Bruce-ladder es recomendada en el “Ma-
nual de brucelosis bovina” de la OIE (Organización Mundial de Sanidad Animal).

La calificación obtenida por la Tesis premiada fue la de Apto “cum laude” y el Director
de la misma es el Prof. Dr. Ignacio López- Goñi.

10
 nº 30

Bayer HealthCare lanza una nueva presentación STARTVAC® - Promueve

de Inhibacten® L.A. la formación de Calidad
de Leche

B
ayer HealthCare acaba de lanzar Inhibacten® L.A. 250 ml., una nueva presen-
tación de este antibiótico inyectable de amplio espectro en ganado porcino,

D
urante el 2º semestre de 2009 y
ovino y bovino que hasta ahora sólo estaba disponible en formato de 100 ml.
el 1er trimestre de 2010 , COVAP e
Este nuevo envase es más rentable y adaptado a la si-
HIPRA organizaron unas jornadas
tuación actual ganadera.
de trabajo sobre calidad de leche para técni-
cos y ganaderos.
Inhibacten® L.A. contiene oxitetraclicina y un co-
solvente orgánico (dimetilacetamida) que potencia la
La formación fue a cargo de los técnicos
solubilidad y permite una absorción más eficaz del
veterinarios de la empresa Q-llet (Serveis In-
producto en los órganos diana. Con esta formulación,
tegrals de Qualitat de Llet) de Seva (Barcelo-
el antibiótico evita irritaciones y abcesos en el punto
na) y consistió en sesiones teóricas y de aná-
de inyección, y permite una aplicación más cómoda.
lisis de datos y también en sesiones prácticas
Además, su capacidad terapéutica permanece activa
en sala de ordeño.
desde el momento de la punción hasta un máximo de
72 horas después, según la especie.
En sala de ordeño, se llevaron a cabo dos
sesiones prácticas, una sobre manejo de or-
deño y la segunda sobre el control de la má-
quina de ordeño, denominadas “desayunos
Estrena Nueva Imagen STARTVAC®”.

Todos los asistentes valoraron muy posi-

H
IPRA renueva la imagen de , su vacuna bac-
teriana doble (M. haemolítica – leucotoxina – e Histophilus somni) para tivamente esta sinergia entre COVAP, Q-llet,
el control del Síndrome Respiratorio Bovino. e HIPRA.

es la vacuna bacteriana más completa frente a las Esta colaboración pone de manifiesto el
compromiso HIPRA, con sus clientes y cola-
“pasteurellas”, la única en la Unión Europea que contiene Histophilus somni, y está
boradores, en todos los ámbitos que permi-
indicada para la reducción de los
tan una mejora en Salud Animal.
síntomas respiratorios y de la lesión
pulmonar. Se ofrece en dos presen-
taciones clínicas, de 10 y 50 dosis.
Esta mejora se engloba dentro de un
proceso de renovación de imagen de
todos los productos de HIPRA, que
persigue el objetivo fundamental de
facilitar la comprensión e identifica-
ción de sus productos a clientes y red
de distribución.

Bayer HealthCare patrocina el II Congreso Ibérico de Epidemiología Veterinaria

Unos 80 participantes de España y Portugal han asistido a este congreso

B
ayer HealthCare, en su compromiso de formación del co-
lectivo veterinario, ha patrocinado el II Congreso Ibérico
de Epidemiología Veterinaria que se ha celebrado recien-
temente en la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB).
Con el patrocinio de este Congreso, la División Animal Health
de Bayer HealthCare demuestra una vez más su compromiso en
sanidad animal no solamente con productos innovadores, sino
también apostando por la formación del colectivo veterinario.

El Congreso, al que asistieron unas 80 personas, ha sido organiza-
do conjuntamente por la Asociación de Epidemiología y Medicina
Preventiva Veterinaria y la Sociedade Portuguesa de Epidemiologia
e Medicina Veterinária Preventiva, en colaboración con la UAB y el
CReSA (Centre de Recerca en Sanitat Animal de esta universidad.)
El objetivo de esta jornada fue reunir a todos los interesados
en la epidemiología veterinaria de la Península y servir de foro para
tratar de forma amplia los aspectos relacionados con la misma. El
congreso se estructuró en una conferencia inaugural sobre con-
trol de enfermedades a nivel internacional, una sesión monográfica
sobre salud global y tres sesiones de comunicaciones cortas sobre
distintos temas de interés en epidemiología.
Sobre Bayer HealthCare
Bayer HealthCare es una filial de Bayer AG con sede central
en Leverkusen que, con sus fármacos y productos para el sector
médico, se encuentra entre las principales empresas innovadoras
del sector de la salud. La empresa agrupa las divisiones de Animal
Health, Consumer Care, Diabetes Care y Bayer Schering Phar-
ma. El objetivo de Bayer HealthCare es la investigación, desarrollo,
producción y comercialización de productos innovadores con el fin
de mejorar la salud de los seres humanos y la de los animales de
todo el mundo. Bayer HealthCare se adhiere al Código español
de buenas prácticas de Farmaindustria y de Veterindustria.

11
 Actualidad de empresa

Pfizer celebra la I Jornada Técnica de Ovino de Castilla y León

E
l pasado 24 de marzo, cerca de 40 veterinarios espe-
cialistas en ovino se reunieron en la primera Jornada
Técnica de Ovino de Castilla y León, organizada
por Pfizer Salud Animal en Tordesillas, Valladolid.

Durante la inauguración del acto Nieves Martínez, gerente

de Marketing de Rumiantes de Pfizer Salud Animal, destacó
el compromiso de la compañía con el sector ovino, máxime tras
la reciente incorporación a su portfolio de los productos de
Fort Dodge.

A continuación, Jorge González (Departamento de Histo-

logía y Anatomía Patológica de la Facultad de Veterinaria
de León) repasó de manera didáctica, a través de numerosas
imágenes, las enfermedades más frecuentes en ganado ovino y
sus principales características anatomopatológicas.

Gonzalo Hervás (Instituto de Ganadería de Montaña del

CSIC) explicó la importancia de los alimentos funcionales como
alternativa para ofrecer productos tradicionales con un valor
añadido que satisfagan la creciente demanda del consumidor.
Como ejemplo, propuso una serie de estrategias que pueden
permitir obtener leche de oveja rica en ácido linoléico conju-
gado.

Por último Emilio Legaz (Cooperativa Castellana de Ga-

naderos) presentó los resultados de una prueba de campo en
la que se evalúo la eficacia de la moxidectina de larga acción
(Cydectin LA) en el tratamiento de la sarna sarcóptica. “Con
una sola aplicación, la moxidectina de larga acción alcanzó una
eficacia clínica superior a los tratamientos tradicionales con
ivermectina”.

Pfizer participa en el XVI

Monográfico de Ganado Porcino

E
n el marco del salón ganadero y agrícola
Gandagro 2010, en Silleda, Pontevedra, el
pasado 5 de marzo se celebró la decimo-
sexta edición del Monográfico de Ganado Porcino,
organizado por la ADSG de Ganado Porcino de Silleda.

En esta ocasión, Pfizer Salud Animal ha patroci-

nado la charla coloquio impartida por Marcos Fuentes
Sánchez, ingeniero agrónomo de Nutrimentos Deza
S.A., quien explicó a los asistentes la experiencia de
su empresa en la adaptación de granjas a la normati-
va de bienestar animal, gracias a la cual recibieron el
premio especial del MARM 2009 “Empresa que dis-
ponga y aplique el plan sanitario de medio ambiente
y bienestar animal más riguroso de acuerdo a la nor-
mativa vigente”.

12
 nº 30

VII Jornadas Ganaderas de Vacuno de Leche

“El reto de optimizar costes en las explotaciones sin
afectar a la productividad y calidad de la leche”

M
ás de 100 productores de Castilla-León se reunieron
el pasado día 11 de marzo con motivo de las VII Jor-
nadas Ganaderas de Vacuno de Leche organizadas
por Pfizer Salud Animal, ELASA y Villa y Agustín, en las que
se trataron algunos de los temas que centran el interés de los
ganaderos.
ción de los animales”. Aun así aconsejó no caer en la tentación de
disminuir la calidad de los forrajes para abaratar esta partida, pues
de esta manera se incrementará la incidencia de cetosis en la granja
y la repercusión económica de las mismas es un factor a considerar.
Para reducir costes aconsejó evitar mermas, especialmente en fo-
rrajes húmedos, y durante el mezclado de los ingredientes.

Durante la presentación Ángel Revilla, Gerente de Marketing
de Pfizer Salud Animal, señaló que tras la adquisición de Fort
Dodge, el vademécum de Pfizer se ha visto muy potenciado “con
productos que, además de seguros, son de fácil manejo y ren-
tables para las explotaciones ganaderas”. Mencionó la importante
inversión en I+D de Pfizer Salud Animal, reflejada, entre otros, en el
reciente lanzamiento de Naxcel vacuno (ceftiofur en forma de ácido
libre cristalino), que asegura el tratamiento antibiótico con una sola
inyección en la base de la oreja.
Siguiendo con el tema de la reducción de costes en las granjas,
Alfonso Goris, director técnico de Feiraco, expuso el elevado im-
pacto económico de las cojeras (400 $ por vaca y año), un tema a
menudo infravalorado.
“Los veterinarios especialistas en reproducción o alimentación
–apuntó- debemos obligarnos a valorar la locomoción del rebaño,
una rutina sencilla de establecer que, sin embargo, repercute enor-
memente en la rentabilidad de las granjas”.

Cómo mejorar la tasa de concepción, parámetro que determina La sesión de tarde se dedicó a una mesa redonda sobre bru-
la producción de las granjas, es siempre un tema de preo- cupación celosis, en la que participaron Olga Mínguez, jefe de servicio de
para el ganadero y los procesos inflamatorios que se producen tras Sanidad Animal de la Junta de Castilla y León; Fernando Ferri,
la inseminación de los animales son un obstáculo para conseguirlo. catedrático de la Facultad de Veterinaria de León y Julián Escu-
dero, ganadero de Salamanca cuya explotación ha estado afectada
En este sentido, Javier Herranz, licenciado en biología molecular recientemente por la enfermedad.
y conocedor del sector como hijo de ganadero de vacuno de leche,
expuso los resultados de pruebas de campo llevadas a cabo en tres
granjas españolas encaminadas a controlar estos procesos inflama-
torios tras la inseminación artificial. En las mismas se empleó Ri-
madyl (20-25 cc) en el momento de la inseminación en vacas a partir
de dos partos, obteniéndose como resultado una mejora del 20% de
la concepción en las vacas tratadas en el conjunto de las tres granjas.

Algunas claves
para reducir costes
La racionalización de los costes de producción es crucial en la
buena gestión de una explotación y dentro de ellos la alimentación
es el principal input. “De hecho -afirmó Alex Bach, del Departa-
mento de Producción de Rumiantes del IRTA, el 53% de los cos-
tes de explotación en vacuno de leche son atribuidos a la alimenta-

Pfizer presenta Cydectin® Triclamox:

la combinación más potente frente a nematodos y fasciola en ovino

P
fizer Salud Animal lanza al mercado Cydectin Tricla- Asimismo, los ensayos clínicos han demostrado que el pro-
Mox Solución Oral para ganado ovino, que combina la ducto es eficaz frente a determinadas cepas de parásitos resisten-
acción de la Moxidectina frente a nematodos, con la del tes a los bencimidazoles.
Triclabendazol, el fasciolicida más eficaz.
Cydectin TriclaMox se administra a dosis única de 1 ml /5
La Moxidectina, lactona macrocíclica de segunda generación kg p.v. y se comercializa en presentaciones de 1 litro y de 5 litros.
de la familia de las milbemicinas, aporta su elevada potencia anti-
parasitaria frente a nematodos gastrointestinales y pulmonares, a
la vez que la actividad de larga acción característica de la moxidec-
tina, ofreciendo protección de 5 semanas frente a la reinfestación
por H. contortus y T. circumcincta.

Por su parte, el Triclabendazol es el único principio activo que

muestra una excelente eficacia frente a todas las fases del ciclo
biológico de Fasciola hepatica, en particular frente a los estadios
larvarios inmaduros, tempranos y tardíos, que son los que causan
más daño en su migración a través del hígado.

13
 Actualidad de empresa

Científicos españoles reciben el III “Premio Europeo de Investigación del

Circovirus porcino” organizado por Boehringer Ingelheim

L
as enfermedades asociadas a la in-
fección por el Circovirus porcino
(PCV2) forman parte de las enfer-
medades más devastadoras en el ganado
porcino a nivel mundial. Afortunadamente,
desde hace algunos años, se pueden contro-
lar muy eficazmente las pérdidas atribuibles
a este complejo de enfermedades mediante
la vacunación de los lechones.

Aún así, el PCV2 sigue siendo una ame-

naza importante para la producción porcina,
por lo que es necesario seguir investigando
la inmunología asociada al PCV2 y la inte-
racción con otros patógenos potenciales.
Boehringer Ingelheim en línea con su com-
promiso social, se propone apoyar de for-
ma continuada la investigación aplicada
independiente en este campo a través de la
concesión anual de un máximo de tres pre-
mios, dotados con 25.000 euros cada uno, a
investigadores europeos. Por tercer año con- del PCV2 sobre el sistema inmunitario y la dotados con 25.000 euros cada uno, a
secutivo, se premiaron sendos proyectos de posibilidad de prevenir este efecto con la va- investigadores europeos que convencen al
investigación también en 2009. Los premios cuna. También analizaron la interacción con jurado independiente con su resumen de
fueron entregados recientemente a los ga- la vacuna contra la enfermedad de Aujeszky. propuestas de investigación innovadoras en
lardonados por el Prof. Maurice Pensaert, el campo de la inmunología porcina para el
antiguo jefe del Laboratorio de Virología • La Dra. Charlotte Sonne Kristensen estudio de la circovirosis porcina (CVP).
de la Universidad de Gante y por el Dr. (Consejo Danés de Agricultura y Alimen-
Joachim Hasenmaier, jefe de la División tación-Centro de Investigación Porcina, Con este premio, Boehringer Ingelheim
Corporativa de Salud Animal de Boehrin- Dinamarca), por su investigación de piaras pretende incentivar los avances científicos
ger Ingelheim, durante una ceremonia cele- libres de PCV2, en la que evalúan los factores que permitirán entender mejor y, a la larga,
brada en la sede central de Boehringer Inge- que pueden influir en la situación del PCV2 controlar esta enfermedad porcina devas-
lheim en Ingelheim, Alemania. en una piara de cerdos. tadora.

Este año, el consejo de revisión indepen-
diente galardonó dos proyectos, uno de ellos
liderado po un equipo de investigadores es-
pañoles:
• El Prof. Joaquim Segalés, de la Uni-
versidad de Barcelona y CReSA España,
recibieron el reconocimiento por su proyecto
de investigación sobre el impacto negativo
Premio Europeo de Investigación
del Circovirus porcino (PCV2)
El Premio Europeo de Investigación del
Circovirus porcino (PCV2) es un galardón
anual que se otorga a proyectos de inves-
tigación en el campo de la investigación in-
munológica aplicada al PCV2. Se conceden
anualmente un máximo de tres premios,
El Premio Europeo PCV2 cuenta con un
consejo de revisión independiente compues-
to por científicos europeos líderes en inves-
tigación porcina aplicada quienes revisan los
trabajos presentados y seleccionan los pro-
yectos ganadores. El panel está presidido por
el profesor emérito Maurice Pensaert del
Laboratorio de Virología Veterinaria de la
Universidad de Gante en Bélgica.

Comunicado de Boehringer Ingelheim sobre la reducción del tiempo de espera de Voren®

en leche

B
oehringer Ingelheim España S.A. informa que su producto Voren ha sufrido una
modificación en el tiempo de espera.

Los nuevos estudios sobre residuos llevados a cabo por la compañía, según las nor-
mativas europeas demuestran que el tiempo de espera de este producto en leche se ve
reducido a 60 horas tras su administración.

En los nuevos lotes que se comenzarán a comercializar en breve ya viene indicado este
nuevo periodo de espera en leche.

Voren es un glucocorticoide de acción prolongada en suspensión inyectable. Sus princi-

pales características son la potente actividad antiinflamatoria, neoglucogénica y antialér-
gica, estando indicado para el tratamiento de la cetosis bovina así como de las alteraciones
inflamatorias de la piel de los sistemas locomotor y respiratorio.

Si tiene cualquier duda sobre el producto o si requiriera más información no dude en con-
tactar con el delegado de la zona.

14
 nº 30

Comienzan los preparativos de FIMA ganadera, la cita agropecuaria

más importante del 2011 en Europa

E
l nuevo presidente, cuyo prestigio y experiencia, tanto en el sector público como en el privado son unánimemente reconocidos,
fue nombrado en la reunión constitutiva del Comité Organizador, celebrada en el mes de enero. Díaz Yubero es doctor en
Veterinaria y a lo largo de su dilatada carrera profesional ha ostentado destacados cargos en la Administración Pública
–entre éstos la Secretaría General de Alimentación, o la Dirección General de Sanidad de la Producción Agraria- y en el sector
privado en grupos de la importancia de Leche Pascual o Covap. Miembro del comité veterinario permanente de la UE, está en
posesión, entre otras condecoraciones, de la Cruz de Alfonso X el sabio al mérito universitario y la Orden Civil del Mérito Agrícola
del Gobierno Francés.

En la sesión constitutiva del Comité, Miguel Ángel Díaz Yubero agradeció el honor de poder colaborar con un sector que “vive una
encrucijada” a través de una Feria que debe trascender su capacidad como escaparate de la innovación para convertirse en el foro que
aporte soluciones al mundo ganadero. En su intervención, el nuevo presidente hizo un certero análisis de la situación y afirmó que debe-
mos conseguir una “visibilidad del sector en el mundo que nos toca vivir y FIGAN es en este momento el mejor escaparate para mostrar
nuestras fortalezas y liderar de manera innovadora el mundo ganadero”. Apostó asimismo por convertir a la feria en el referente intelectual
para ver hacia donde debe ir la ganadería.

La reunión del Comité Organizador tuvo lugar el pasado mes de enero y sirvió como punto de arranque para la edición del certamen
que se celebrará del 15 al 18 de Marzo del año 2011 con el respaldo de las principales asociaciones y profesionales del sector.

El comité de FIGAN –certamen cuya pujanza es una constante que lo sitúa en los lugares de cabeza del panorama internacional- está
compuesto por las siguientes empresas y asociaciones:

AGRAGEX / AGRIC-BEMVIG / AN-

COPORC / ANGRA / ANPROGAPOR
/ APPAVE / ASEMUCE /ASEPRHU
/ ASESCU / ANAGAN / ASOC.NAC.
CRIADORES GANADO PORCINO
SELECTO / ASOPROVAC / CAVENCO
/ CENSYRA / CESFAC / DELAVAL
EQUIPOS / EDITORIAL AGRICO-
LAESPAÑOLA / EL TURRULLON /
EUMEDIA /EUROGAN / FEAGAS /
GERSA / INGENIERIA AVICOLA /
LABORATORIOS CALIER / LABO-
RATORIOS SYVA / LONJA AGRO-
PECUARIA DEL EBRO / MAGAPOR
/ NANTA / PFIZER / PIENSOS SOL
/ PROPOLLO / QUIMICA FARMA-
CEUTICA BAYER / SAHIVO / SOCIE-
DAD ESPAÑOLA DE ACUICULTURA
/ TIGSA / VETERINDUSTRIA.

Miguel Ángel Díaz Yubero, presidente de Cesfac,

encabeza el Comité Organizador formado por
las más destacadas empresas, asociaciones y
profesionales del sector. El certamen se
celebrará en la Feria de Zaragoza del 15 al 18
de marzo de 2011.

15
 VIII Jornadas IVSA-MADRID:
RUMIANTES

E
l pasado mes En la tarde del viernes 12 y tras los actos de presentación de las
jornadas, Gema Fernández Rueda, de Pfizer Salud Animal abrió el
de marzo se ciclo de conferencias con una disertación sobre los programas sani-
tarios en vacuno extensivo.
celebraron, en la Después, Juan Pedro Casas, de Ceva Salud Animal, realizó una

Facultad de Veterinaria interesante presentación sobre la reproducción en pequeños rumian-

tes, y los protocolos de sincronización y desestacionalización. La pla-
nificación de la reproducción nos permitirá optimizar la producción
de Madrid, las VIII y, en general, mejorar el manejo de nuestras explotaciones. En el
caso del ovino, la estacionalidad condiciona los partos e influye en
Jornadas de Medicina el precio de los corderos. Diferentes métodos de control de la repro-
ducción nos brindan la oportunidad de romper esta estacionalidad:
de Rumiantes IVSA el flushing, el efecto macho, las esponjas vaginales y los implantes
de melatonina.
Madrid. Como viene Como ya sucedió en las pasadas ediciones y a lo largo de los dos
siendo habitual, el días Juan Vicente González (UCM) presentó distintos casos clínicos
que sirvieron para dinamizar y dar un enfoque más práctico a estas
jornadas. En esta ocasión los casos revisados fueron: timpanismo
desarrollo de las en ternero de cebo, muerte neonatal por miodistrofia nutricional y
hemorragia subdural por traumatismo craneoencefálico.
jornadas concluyó
con la tradicional
cena de clausura

16
1 6
 nº 30

Miguel Ángel Sanz Franco, Técnico comercial

rumiantes de Laboratorios HIPRA, comenzó su
disertación enfatizando la importancia que tiene
una buena detección de celos en el éxito repro-
ductivo de nuestra explotación. Tras analizar los
índices reproductivos y revisar cuáles son los fac-
tores que afectan a la fertilidad de nuestras vacas,
centró su exposición en los diversos métodos
que poseemos para la sincronización del celo de
nuestras vacas: los que usan prostaglandinas solas
y los que las usan combinadas con Gonadorelina.

Como colofón, Sonia Pérez Garnelo, del Dpto.

de Reproducción Animal y Conservación de
Recursos Zoogenéticos del INIA, departió sobre
la conservación de semen en rumiantes silvestres.
Una de las estrategias de conservación de dis-
tintas especies ha sido la instauración de bancos
de recursos zoogenéticos. En este contexto la
criopreservación del semen se ha revelado como
el método más eficaz para preservar la diversidad
genética.

La mañana del sábado contó con tres nuevos

ponentes que abordaron el tema de la reproduc-
ción en vacas desde tres puntos de vista diferen-
tes. La primera intervención nos permitió conocer
de primera mano la visión de un clínico sobre la
reproducción en la ganaderia lechera cantabra.
Pedro S. Martínez Gutiérrez, de Agrocantabria
Sociedad Cooperativa, explicó cómo es el tipo
de explotación de la zona donde trabaja (gana-
derías de pequeño tamaño -las que llegan a un
tamaño medio es por asociacionismo- y muchas
muy ligadas a la tierra). Aclaró también que la
implantación de la reproducción en Cantabria se
desarrolló sin el impulso de las administraciones
y expuso de qué manera desarrollan este servicio
con varios ejemplos de explotaciones reales.

Irina Garcia Ispierto, del Departamento de

Producción Animal de la Universidad de Lleida,
disertó sobre los factores que afectan a la fertili-
dad vacuno lechero de alta producción: el propio
animal y el manejo (número de ordeños, toro).
Según Irina García en vacas lecheras de alta pro-
ducción el clima tiene un efecto mayor, tanto en
la función productiva como reproductiva puesto
que estos animales se encuentran sometidos
además a un estrés metabólico. El índice de tem-
peratura-humedad (THI) es mejor predictor para
las perdidas fetales iniciales que la temperatura
sola. Además, también los factores ambientales

17
1 7
 E
l índice de
temperatura-
humedad alrededor del periodo de inseminación tienen gran
efecto sobre la fertilidad. Igualmente puso en
(THI) es mejor evidencia que el efecto negativo de la producción
lechera sobre la eficacia reproductiva tiene que
predictor para ser revisado, ya que no todas las vacas altamente
productoras presentan menor fertilidad.
las perdidas Por último, Fernado López Gatius, del
fetales iniciales Departamento de Producción Animal de la
Universidad de Lleida, revisó el tema de la pérdida
que la de la gestación durante el primer trimestre. En

temperatura
sola

18

ganado vacuno lechero, aunque la mayor parte
de las pérdidas de la gestación ocurren durante
el periodo embrionario temprano, el riesgo de
pérdida fetal temprana parece incrementarse en
condiciones de manejo intensivo. Respecto a los
factores de riesgo hay que resaltar la edad de la
vaca (menor riesgo en novillas), el toro utilizado
en la inseminación, el periodo cálido del año y la
gestación doble. El tratamiento con progesterona
o GnRh en el momento del diagnóstico de la
gestación reduce la incidencia de estas pérdidas.
Antes de la pausa de la tarde Salvador Ruiz
López, del Departamento de Fisiología de la
Universidad de Murcia, presentó una conferencia
titulada “Ovum Pick-Up (O.P.U.): Aplicaciones en
Biotecnología de la Reproducción”. La técnica de
aspiración folicular transvaginal guiada por ultra-
sonografía (OPU, Ovum Pick-Up) es una técnica
con muchas posibilidades ya que puede ser usada
en vacas adultas en varios estados fisiológicos:
cíclicas, no cíclicas, durante el primer tercio de la
gestación y en las que no responden a estímulos
hormonales, pero también en animales viejos con
desórdenes reproductivos de origen no genético y
en terneras y novillas prepúberes a partir del 6º-8º
mes de edad. La OPU, hoy por hoy, supone una
nº 30
alternativa a la PIV de embriones bovinos realiza-
da mediante el empleo de ovocitos procedentes
de matadero.
Jorge Donate Laffitte, del Servicio Técnico de
Vacuno de Intervet – Schering – Plough Animal
Healthes, deliberó sobre lo necesario que es plan-
tearse desde el comienzo de la práctica veterinaria
una sistemática para la búsqueda de informa-
ción, siempre a partir de fuentes contrastadas,
y además, disponer de un sistema de gestión de
la información, que nos permita localizarla con
rapidez cuando la necesitemos.
La jornada del sábado se cerró con la cele-
bración de una mesa redonda moderada por
Susana Astiz Blanco, Investigadora Titular del
Deparatamento de Reproducción Animal del INIA,
y que previamente presentó una ponencia titula
“Recién licenciados… y ahora ¿qué?” que estable-
ció las bases para el posterior debate.
El congreso de IVSA al combinar, como cada
año, interesantes ponencias sobre temas sanitarios
y de manejo en rumiantes con distintos casos
clínicos, cumplió, una vez más, con el objetivo de
acercar la realidad profesional a los estudiantes.
19
 Jornada de Actualización
Paratuberculosis Bovina - ANEMBE
El pasado 23 de marzo, ANEMBE y el Colegio Oficial de Veterinarios de Madrid celebraron una
jornada de actualización sobre Paratuberculosis bovina, una enfermedad conocida desde hace
ya más de 100 años, pero que hoy por hoy interesa especialmente porque poco a poco se ha ido
tomando conciencia de la elevada difusión en las explotaciones de ganado bovino y, por otro lado,
por su cada vez más clara vinculación con la enfermedad de Crohn.

L
a jornada a la que asis-
tieron unos 40 profe-

-RUQDGDVREUH
sionales contó con la
presencia de tres pres-

´$9$1&(6(1
tigiosos especialistas: Ramón A.
Juste, Jefe del Dpto. de Sanidad
Animal de NEIKER y presidente

3$5$78%(5&8/26,6

de la International Association for
Paratuberculosis; Valentín Pérez,
catedrático de sanidad animal y
experto anatomopatólogo de la
Facultad de Veterinaria de León, %29,1$µ
y Joseba Garrido, investigador de
NEIKER, experto en diagnóstico y
control de las micobacteriosis y
miembro de la junta directiva de
la International Association for
Paratuberculosis.

La apertura de la jornada
corrió a cargo de José Luís Iglesias,
Secretario del Colegio y Gorca
Aduriz, responsable de la vocalía de
Seguridad Alimentaria Y Bienestar
Animal de ANEMBE y moderador
de la jornada.

Inauguró la sesión Ramón A.

Juste, que tras revisar la ficha
clásica de la enfermedad, pasó a
analizar los conocimientos de los
que disponemos en la actualidad.
En primer lugar la nomenclatura
más utilizada para clasificar al MAP
PDU]R
(Mycobacterium avium subsp. para- 2UJDQL]DGDSRU$1(0%(\HO
UJDQL]DGD SRU $1(0%( \ H
tuberculosis) y las especies afecta-
das. Esta enfermedad identificada
&ROHJLR2ILFLDOGH9HWHULQDULRVGH0DGULG
tradicionalmente con rumiantes
domésticos se ha aislado también
en rumiantes salvajes, conejos (el
primer caso fue diagnosticado por
Olimpio Fuentes en la provincia de
Guadalajara), carnívoros, jabalís y
primates. Su impacto económico
es especialmente importante en
sistemas de producción buenos; a

20

las bajas hay que sumar la limitación en la pro-
ducción (sobre todo de leche) y la dificultad de
mantener las tasas de recría.
Desde el punto de vista de la salud pública
todavía hoy existe controversia sobre si es o no
una zoonosis, aunque para él esto es ya un certeza.
Tras explicar cómo ha ido evolucionando la
identificación del agente -actualmente la técnica
más utilizada es la PCR-REA de la IS1311-, expuso
como a principios de los años 90 su grupo señaló
las diferencias entre las cepas de bovino y ovino.
En estudios posteriores de tipado de MAP han
visto que en ovino se aísla fundamentalmente
cepa tipo S (ovino), en vacas y vida salvaje cepa
tipo C (bovino) y en cabras existe una situación
intermedia.
`
La incidencia de la enfermedad
de Crohn parece estar más
asociada con la producción
y el consumo total de carne o la
producción de pequeños rumiantes
que con el consumo de lechea
Desde el punto de vista epidemiológico reveló
qué cepas se han aislado por especies en diferen-
tes países y la alta prevalencia de la enfermedad
en rebaños de todo el mundo. Estos datos oscilan
desde el 7-55% en Europa, el 40% en EEUU en
rebaños mayores de 300 animales, o el 9-22% en
Australia. En concreto, en un estudio de matadero
nº 30
en nuestro país, realizado por su grupo en el año
2000, se comprobó que el 30% de los animales
sacrificados estaban infectados. Esta situación
se comprende si tenemos en cuenta que es una
enfermedad en la que tanto el tratamiento -con
pocas garantías- como el control por saneamiento
–se consigue reducir las tasa de prevalencia pero
manteniendo los programas- son inviables por su
alto coste. Actualmente la alternativa pasa por
aumentar la resistencia de los individuos, bien por
vacunación, bien por selección genética.
Tras hablar de las características patoepide-
miológicas de MAP, explicó que este modelo es
compatible con el de otras micobacteriosis y, en
general, con “infecciones lentas” por reunir una
serie de características: baja virulencia, curso
lento, muchos portadores - pocos enfermos, infla-
mación macrofágica-linfocítica, inmunidad espe-
cífica no protectora o ausente, y un componente
genético sospechado o demostrado.
Para finalizar presentó distintos artículos que
están publicados o lo serán en breve sobre el
componente genético de la paratuberculosis, la
relación entre la incidencia de paratuberculosis y
la enfermedad de Crohn o la Diabetes tipo I, o el
efecto de fármacos usados en el tratamiento de la
enfermedad de Crohn.
Tras una breve pausa, Valentín Perez abordó
la enfermedad desde el punto de vista clínico y
lesional. En un rebaño donde aparezca un brote
clínico aproximadamente el 50% de los animales
estarán infectados de forma subclínica y algunos
serán excretores y otros llegarán a superar la
infección. MAP infecta a animales en edades tem-
pranas (parece que los adultos son más resistentes
a la infección) pero los síntomas suelen manifes-
tarse en animales mayores de 2 años.
21
 Una vez el animal se infecta por la ingestión
de la micobacteria (la única vía de transmisión
desde un punto de vista epidemiológico es la
fecal-oral) ésta llega al intestino y es fagocitada
por la células M de las Placas de Peyer. Al principio
en la pared intestinal se forman granulomas en el
tejido linfoide (acumulaciones de macrófagos) y,
en ocasiones, en los nódulos linfáticos asociados,
aunque mantiene su estructura y no existen sín-
tomas visibles. La infección evoluciona afectando
a otras zonas de la mucosa intestinal (microvello-
sidades), pero los signos clínicos no son evidentes
hasta que la respuesta inflamatoria se extiende
a todo el intestino produciendo una enteritis
granulomatosa difusa. Todo esto explica el cuadro
lesional que vamos a encontrar en cada animal en
función de si existe o no clínica. En los animales
subclínicos las lesiones son focales o multifocales
y en general sólo se ve histológicamente la lesión
pero no el agente. En los animales con síntomas
la lesión es difusa afectando a todo el intestino
y a los ganglios, a simple vista se aprecia un
engrosamiento de la mucosa, sobre todo en Ileon
y tramo final del Yeyuno. Macroscópicamente hay
linfadenitis granulomatosa y a veces linfangitis y
microscopicamente puede se detecta atrofia de
vellosidades y fusión de las glándulas afectadas
porque la lámina propia está ocupada por células
inflamatorias. en las lesiones focales y difusa linfocítica predo-
mina la inmunidad celular, y en las lesiones difusa
En este tipo de lesiones existen diferencias multibacilar e intermedia la inmunidad humoral.
histológicas entre individuos. En el caso más
típico de paratuberculosis, no linfocítica o forma En la última parte de su intervención revisó
difusa multibacilar”, las células inflamatorias son la sintomatología clínica. Se produce un goteo
macrófagos y están cargados de MAP. Otros ani- de animales enfermos de entre 1 y 1,5 años, en
males con una grave lesión inflamatoria presen- la 1ª ó 2ª lactación (tras el parto) que padecen
tan un infiltrado por linfocitos, células gigantes adelgazamiento crónico (pérdida de condición
multinucleadas y pocas bacterias. Por último corporal), diarrea verdosa y menor producción de
existen formas intermedias con cierto predominio leche. No podemos olvidar que por cada vaca con
de linfocitos donde se detectan bacterias. síntomas hay 10-25 subclínicas y esto se traduce
en reducciones de un 3,95-7% de producción lác-
tea, leche de menor calidad, aumento de la tasa
de reposición, incremento de casos de mamitis y

`
Por PCR se ha comprobado disminución de la fertilidad en un 9-19%.

que desde los primeros Por último hizo hincapié en que para el diag-
nóstico de paratuberculosis en nuestras cuadras
días hasta los 3 ó 4 meses el saneamiento de tuberculosis puede ser muchas
posteriores a la infección podría veces la primera pista.

haber paso de MAP a sangre a Joseba Garrido fue el último experto en

Según Valentín Perez se cree que esta varia-
bilidad estaría relacionada con la patogenicidad
de las cepas y con la respuesta inmunitaria del
hospedador, en las primeras fases de la infección
la respuesta es de tipo celular, mientras que en la
fase clínica en la mayoría de animales es de tipo
humoral. Parece que el hecho clave radica en la
activación de los macrófagos, en concreto en el
balance entre la principal citoquina efectora IFN-a
y otras sustancias inhibidoras. Si estudiamos el
espectro inmunopatológico de la partuberculosis
intervenir para hablar sobre las nuevas estrategias
en el control y diagnóstico de la enfermedad.
El diagnóstico laboratorial se puede realizar
mediante ensayos inmunológicos, microbiológicos
y moleculares. En el primer caso se diagnostica la
enfermedad mediante el tipo de inmunidad que
estimula en el hospedador. La inmunidad celular
se puede identificar in vivo, mediante la prueba
de intradermoreacción, o in vitro con distintas
pruebas entre las que destaca la prueba del
interferón- a. Respecto a la inmunidad humoral
actualmente es la técnica Elisa la más aplicada. Es

22
 nº 30

específica (próxima al 100%) y permite detectar el MAP en un

66% de los animales subclínicos eliminadores y en un 90% de
los caso clínicos, sin embargo no permite detectar infección en
animales jóvenes cuando aún no desarrollan signos clínicos a
pesar de excretar la bacteria en las heces.

Los métodos microbiológicos clásicos requieren, en general,

el uso de enriquecimientos selectivos, aislamiento en medios
de cultivo y la confirmación posterior usando pruebas basadas
en la morfología, bioquímica y serología propias del microor-
ganismo. Por lo tanto, estos métodos son laboriosos, requieren
un largo proceso para obtener resultados definitivos y, además,
no siempre pueden realizarse. Otra alternativa son los métodos
moleculares. En esta última categoría, la técnica basada en la
reacción en cadena de la polimerasa y Análisis de restricción
con endonucleasas -PCR-REA- se ha convertido en la técnica
diagnóstica más popular.

El ponente indicó qué muestras solicitar para cada una de

las pruebas. En el caso de animales vivos el suero para el Elisa y
las heces para el cultivo y la PCR. Si realizamos una necropsia
deberán enviar tejido procedente de válvula ileocecal, nódulos
linfáticos cecales o yeyunal caudal para cultivo o PCR.

Como colofón expuso las claves para el control de la enfer-

medad:

• La mejora del manejo. Parece que la resistencia o suscep-

tibilidad a la enfermedad viene determinada por la interacción
de varios genes (entre ellos uno de los más estudiados el
CARD15) junto con factores ambientales.

• El correcto y oportuno diagnóstico de los animales infec-

tados y su inmediata eliminación o segregación para evitar la
transmisión de la infección a los animales más jóvenes, que son
los más susceptibles. Esta es la estrategia seguida en diferentes
países como Estados Unidos, Holanda y Dinamarca, donde exis-
ten programas voluntarios nacionales.

• Y la vacunación. Sobre este punto revisó diferentes ensa-

yos realizados y presentó un ensayo experimental de vacunación
realizado por su grupo en el año 2006. De las 10 explotaciones
incluidas en el estudio 8 fueron controladas mediante vacuna-
ción y sólo 2 de ellas mediante saneamiento. Entre otras varia-
bles en el grupo vacunado la excreción fecal es menor, también
se reduce la carga bacteriana en animales en matadero, es
menor el número de animales en los que detectan lesiones por
paratuberculosis y disminuyen significativamente el porcentaje
de animales con lesiones difusas de tipo multibacilar, además,
aumenta la edad de desvieje y la producción de leche.

23
 AVPA - Formación Continuada
La adaptación a las normas de bienestar animal en cerdas gestantes, que entrarán en vigor en el año
2013, y el control de Salmonella en nuestro país, actualmente con la prevalencia más alta de toda la
UE, fueron los dos temas que se abordaron en la jornada organizada, el pasado mes de marzo, por la
Asociación de Veterinarios de Porcino de Aragón (AVPA).
E
n la inauguración del acto Javier
Gracia, Jefe del Servicio de Sanidad
Animal del Gobierno de Aragón, expu-
so la necesidad de adaptar nuestras
explotaciones a la nueva normativa de bienestar
ya que entrará en vigor en la fecha prevista y no
existirá posibilidad de dilatar este plazo. Por otro
lado, indicó que sanitariamente, una vez conse-
guida la práctica erradicación de la enfermedad
de Aujeszky, debemos embarcarnos en un nuevo
reto; establecer planes de control eficaces frente
a Salmonella.
La primera intervención fue la de, Eva Creus,
Directora de Agrogestiic. Eva Creus recordó que
el Reglamento (CE) Nº 2160/2003 establece la
obligatoriedad de adoptar las medidas apropiadas
y eficaces para detectar y controlar la presencia
de Salmonella, fijando para ello unos objetivos
comunitarios de reducción de prevalencia que se
alcanzarán mediante la aplicación de programas
de control, y que mientras diversos países de la
Unión Europea llevan años aplicando programas
de control de esta bacteria en porcino en nuestro
país los niveles de prevalencia de esta bacteria
son los más altos de la UE. Explicó el esquema
general que siguen los programas de control en
países como Holanda o Dinamarca: tras clasificar
las explotaciones por su seroprevalencia se puede
actuar directamente en la granja, cuando la sero-
prevalencia es muy alta, ordenar sacrificios o apli-
car medidas especiales en matadero, entre ellas
posibles penalizaciones. En su opinión, en España
debemos marcarnos un calendario a corto plazo
para poner en marcha estos planes de control
(hablaríamos de finales de 2011 o inicios de 2012
para la puesta en marcha de planes de control en
cebo y a lo largo de 2012 para el control en repro-
ductoras) si no queremos quedarnos descolgados
del resto de países de nuestro entorno.
Los niveles de prevalencia de Salmonella
en España son los más altos de la Unión
Europea
Raúl Mainar, de la Unidad de Sanidad
Animal del Centro de Investigación y Tecnología
Alimentaria del Gobierno de Aragón, evaluó la
capacidad de los métodos de diagnóstico y la
situación epidemiológica actual para afrontar
24
2 4
el diseño de un futuro plan de control. La pre-
sencia de portadores asintomáticos y también
las variaciones en sensibilidad y especificidad
de los test disponibles dificultan el diagnóstico
de la bacteria. Es probable que la prevalencia de
salmonelosis porcina detectada mediante cultivo
microbiano sea bastante inferior a la realidad
debido a una falta de sensibilidad de la prueba.
Por otro lado, también la precisión diagnósti-
ca de los Elisas comerciales es limitada ya que
existen grandes diferencias entre los resultados
de los distintos Elisas. Respecto a la dinámica de
infección, Mainar indicó que debido a la variación
estacional que parece existir (con prevalencias
más altas a final del verano e inicio del otoño)
será necesario muestrear las explotaciones varias
veces y en diferentes épocas. Sin embargo esta
variación no parece ser solo estacional y el
efecto de otros factores sigue pendiente de ser
demostrado: factores particulares de cada explo-
tación, animales de diferentes orígenes, papel de
las madres en la infección en cebadero, etc. Por
último, recordó la importancia del problema de
las resistencias, problema que se incrementa con
la detección de cepas resistentes a cefalosporinas
de 3ª generación.
El tercer conferenciante fue Emilio Magallón,
de Inga Food SA, quien recalcó que el control de
la salmonelosis es una cuestión prioritaria para
la salud pública europea. Actualmente la respon-
sabilidad y regulación parece estar más centrada
sobre los mataderos o salas de despiece y, en
menor grado, sobre la distribución y los estableci-
mientos de venta, no obstante un programa inte-
gral de seguridad alimentaria requerirá la coordi-
nación y colaboración de toda la cadena cárnica
desde el productor hasta el consumidor. La repo-
sición con reproductoras libres de la bacteria, la
higiene microbiológica del pienso y el tiempo de
espera previo al sacrificio (el ayuno recomendable
según el programa danés es de 12 horas) son los
puntos más críticos en la producción.
Tras la pausa, se celebró la mesa redonda sobre
las “Realidades de la aplicación de las normas del
bienestar porcino”. En ella participaron Carlos
Martín, de NANTA, S.A., Llorenç Planasdemunt y
Ricardo García, ambos asesores técnicos de porci-
no, y Juan Grandía, de Agro-Test Control.
 nº 30

El primero en intervenir fue Carlos Martín que comenzó su expo- mento para un mayor ajuste de la ración. Es muy importante que las
sición presentando los resultados de una encuesta sobre la aplicación cerdas dispongan de una zona de descanso de 1,2-1,3m2 por animal
de las normas de bienestar para cerdas gestantes. Los resultados indi- (el doble en caso de que la cama sea de paja), separada, en un lugar
can que un 58% de los ganaderos no han adaptado sus alojamientos cálido y oscuro, ya que las cerdas descansan más del 80% del tiempo.
a la normativa de bienestar y la mitad de estos ni se plantean un El sistema hay que iniciarlo todos los días a la misma hora. Lo mejor
proyecto a corto plazo. La falta de concienciación y de financiación y es hacerlo a primera hora de la tarde para que las cerdas ya hayan
el previsible abandono de la actividad son las tres razones por las que comido y estén separadas a primera hora de la mañana. La manipu-
no se ha realizado la adaptación. Para Martín es fundamental con- lación es muy fácil una vez que se ha iniciado el sistema, al mismo
cienciar a los ganaderos españoles ya que vamos retrasados con res- tiempo proporciona información diaria individualizada de cada cerda.
pecto a los países del norte de Europa. Hay que tener en cuenta que,
según la legislación, el bienestar animal no implica únicamente alojar
a las cerdas en grupo, sino que define la superficie libre por cerdo, el
sistema de alimentación en los animales mantenidos en grupo y la
prohibición de llevar a cabo procedimientos no terapéuticos o diag-
nósticos que provoquen lesiones en los animales. En general, todos los
sistemas de alojamiento de cerdas gestantes en grupo tienen ventajas
e inconvenientes y hay que saber elegir la mejor opción, sin embargo,
los sistemas “ad lib” son los menos aconsejables por coste de alimen-
tación y productividad. En definitiva, la adaptación a la normativa de
bienestar es una inversión a largo plazo y debemos replantearnos el
manejo general de la explotación.

Los sistemas “ad lib” son los menos aconsejables por

coste de alimentación y productividad

Llorenç Planasdemunt abordó la relación entre los distintos siste-

mas de alimentación y la aplicación de las normas de bienestar. De los
tres sistemas existentes: los racionados- controlados, los racionados-
semicontrolados y a voluntad; en opinión de Planasdemunt el mejor
sistema es el primero. La utilización de maquinas con chip permite
controlar la alimentación individualmente aún en grupos muy gran-
des, aunque recalcó que ningún sistema evita las peleas por completo.
Como colofón, Juan Grandía expuso los puntos críticos de la
implantación de un sistema de alojamiento en grupo para cerdas
gestantes: la alimentación, el suelo y el manejo. Abogó por el uso de
máquinas automáticas de alimentación con sistemas de identifica-
ción individual. Para su utilización es necesario que las cerdas pesen
más de 120 kg y tengan más de 8 meses de edad, ya que con el apren-
dizaje pierden entre 3 y 5 kg de peso por el estrés y deben recuperar
el peso y la conformación antes de entrar en maternidad. Respecto al
suelo, recomendó suelo de Slat de piso ancho incluso en la zona de
descanso, que deberá estar separada físicamente de la zona de comer
y de la zona sucia. Es muy importante mantener el suelo lo más seco
posible. Para concluir habló sobre el manejo. Resaltó la necesidad de
entrenar a los animales para comer en el túnel y controlar a aquellos
que pierden peso. Recomendó grupos dinámicos de 80 cerdas que
evitan problemas de mordeduras de vulva, aunque pueden existir
peleas por jerarquía y hasta un 3% de abortos.

Tras las conferencias los asistentes pudieron degustar un vino e

intercambiar impresiones. Nos congratulamos por el compromiso con
la formación continuada que AVPA mantiene desde su formación en
el año 2003.

Ricardo García Azcorreta formuló las ventajas de una estación

de alimentación electrónica tipo túnel mixta, en la que se forme
un grupo dinámico para las primerizas y un grupo estático para las
multíparas. Se debe entrenar a las cerdas primerizas durante 3-4
semanas para que el sistema funcione correctamente, bien mediante
una máquina tonta, que es más barato, o con una máquina normal
que permite racionar. Las multíparas se mantendrán desde el principio
con un máquina normal. Hay que tener en cuenta que aproximada-
mente un 5% de las cerdas no se adaptarán. Además, es posible que
los primeros días tengan agujetas y dolores articulares, por lo que es
conveniente administrarles paracetamol. Las ventajas de la estación
de alimentación son que el animal come más tranquilo y más rápido,
ya que se encuentra aislado. Ricardo García considera que lo mejor
son grupos de 45-65 cerdas por estación y pulsos de 100 gr. de ali-

25
 I Jornadas de Porcino
IVSA-Madrid
Felicitamos a IVSA-Madrid (International Veterinary Students Association) por animarse a organizar
por primera vez unas jornadas dedicadas al sector porcino. Esperamos que éstas tengan la misma
buena acogida y similar éxito que las ya tradicionales jornadas de rumiantes, que han celebrado este
año su octavo aniversario.
E
speranza Orellana Moraleda,
subdirectora de Producciones
Ganaderas del MARM, abrió el
ciclo de conferencias en la tarde
del viernes con una disertación sobre la
situación española y mundial del porcino.
Esperanza Orellana recordó que la UE-27 es
el segundo productor mundial de carne de
porcino después de China. En este contexto
internacional España es la cuarta potencia
productora detrás de China, EEUU y Alemania.
Entre los distintos temas tratados cabe desta-
car la evolución de los mercados de porcino
nacionales e internacionales, las cuestiones
clave durante la presidencia española, o la
reflexión que debemos hacer sobre la dimen-
sión y características que queremos para
nuestro sector porcino ibérico.
LA PRODUCCIÓN PRIMARIA
AGROGANADERA Y EL
CONJUNTO DE LA INDUSTRIA
AGROALIMENTARIA SE HA
REVELADO A LO LARGO DE LA
CRISIS COMO SECTORES MUCHO
MÁS ESTABLES QUE OTROS
Carlos Piñeiro de PigCHAMP Pro Europa
realizó una exposición sobre el manejo y la
producción actual sostenible y de calidad.
Los pilares en los que se asienta actualmen-
te la producción de ganado porcino son la
economía de la sanidad y de la producción,
la monitorización y análisis de los datos, la
seguridad alimentaria, el medioambiente y el
bienestar animal. En este escenario analizó las
repercusiones económicas de diversas enfer-
medades como el PRRS, la neumonía enzoóti-
ca, la circovirosis u otras patologías digestivas.
Respecto a la seguridad alimentaria hizo
hincapié en que, aunque ahora mismo ésta
está muy centrada en Salmonella, no debe-
mos olvidar la relevancia de otros patógenos
26
como E. coli o los problemas derivados de
residuos (antibióticos o dioxinas). Por último,
examinó las implicaciones medioambientales
de la actividad ganadera y cuáles pueden ser
las alternativas futuras y la legislación en
bienestar, concretando su aplicación en cerdas
gestantes.
Tras el descanso, Fernando Martínez,
director de programas de patologías porcinas
en el Servicio de Sanidad Animal de la Junta
de Extremadura, revisó distintos aspectos
relacionados con el cerdo ibérico, entre ellos
las características morfológicas e historia de
la raza, la distribución geográfica actual y el
libro genealógico y el esquema de selección.
Además explicó cuáles son las fases de pro-
ducción y los diversos sistemas de explotación
de esta raza. Para finalizar hizo referencia al
Real Decreto 1469/2007 por el que se aprue-
ba la norma de calidad para los productos
ibéricos, a los sistemas de identificación y las
características sanitarias de estos animales.
Tras el caso clínico (un brote de PRRS) pre-
sentado por Jesús Bollo Bernabé, del servicio
técnico porcino de Intervet Schering Plough,
José Manuel Sánchez-Vizcaíno, Catedrático de
Sanidad Animal en la facultad de Veterinaria
de la UCM y Director del Laboratorio de
Referencia de la OIE, habló sobre las enfer-
medades emergentes y reemergentes como el
virus de la gripe, la lengua azul, el virus ébola,
la PPA, o la enfermedad vesicular porcina.
En su presentación puso de manifiesto la
repercusión de estas patologías en la sanidad
humana, ya que un 75% de las enfermedades
emergentes son zoonóticas y casi todas las
nuevas enfermedades emergentes humanas
tienen un reservorio animal.
Emilio Jiménez, director de organización
de Real Jamón FS, cerró la intensa actividad
científica hablando de las partes y cortes del
jamón.
 nº 30

Las ponencias del sábado comenzaron con

una conferencia eminentemente práctica pre-
sentada por Beatriz Isabel Redondo, profesora de
nutrición y alimentación animal de la Facultad
de Veterinaria de Madrid. La alimentación de los
reproductores es, en su opinión, el gran olvidado
de las explotaciones, por ello es muy frecuente
que la explotación no cuente con un programa
nutricional específico para los futuros repro-
ductores, mientras la prioridad se centra en
lechones y después en los animales de cebo.
Posteriormente, definió las necesidades diarias
nutricionales de crecimiento de los futuros repro-
ductores, explicando cómo diferentes estudios
han demostrado la importancia de la presencia
e interrelación de algunos microelementos como
el Zinc, el selenio, el cobre y la vitamina E para la
mejora de la calidad del semen en verracos. Sobre
la cerda lactante aseguró que se trata de la etapa
más crítica en la fisiología de esta especie, ya que
sus necesidades nutricionales son por lo menos
del triple que durante la gestación. Concluyó su
intervención exponiendo las innovaciones en la
nutrición de reproductores, especialmente las
centradas en los ácidos grasos en la alimentación
de la cerda, y la vía de investigación sobre la
repercusión de la alimentación de las madres en
la composición corporal de los lechones.
table y puede suponer una alternativa profesional
más a tener en cuenta.

`
Durante la etapa de cerda
Tras la pausa, Carlos Buxadé, Catedrático de la
lactante las necesidades U.P. de Madrid, impartió una conferencia acerca
de cómo podemos y debemos cumplir con nues-
nutricionales son, tras responsabilidades como técnicos.
por lo menos, el triple que Una mesa redonda sobre cómo vive un vete-
durante la gestación a rinario clínico de porcino, moderada por D. Mateo
del Pozo, presidente de ANAPORC y la posterior
comida para ponentes y asistentes, clausuraron
Después, Enric Marco, de la empresa Marco i estas primeras jornadas que IVSA ha dedicado al
Collel, potenció la participación de los asistentes sector porcino.
para esclarecer el caso clínico que nos presentó:
: un brote de diarreas en lechones. Así mismo
expuso las diversas pruebas laboratoriales necesa-
rias para llegar a un diagnóstico diferencial y las
medidas de tratamiento y profilácticas a instaurar.

Tras este caso práctico, Joaquín Morales,

Responsable de I+D de PigCHAMP Pro Europa,
desarrolló su ponencia sobre la importancia de la
I+D+i aplicada al sector porcino. La producción
porcina ha mejorado muchísimo en los últimos
20 años. Cada vez es un sector más profesional
y se ha conseguido una productividad muy ele-
vada. Para mantenerla hay que optimizar todos
los factores, pero además hay que cuidar otros
aspectos que aporten una calidad diferencial para
seguir siendo competitivos. A continuación pro-
puso una serie de ejemplos de I+D en condiciones
comerciales así como los errores más frecuentes.
Concluyó recordando a los presentes que la I+D+i,
pese a no tener un retorno económico inmediato,
es una actividad que bien gestionada es muy ren-

27
 nº 30

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CONCEPTO SISSAB
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El pasado mes de marzo, Vétoquinol invitó

a los medios de comunicación a participar en
una videoconferencia que clausuró el curso que
Vétoquinol Academia celebró en Praga para expli-
car, tal y cómo lo hizo el pasado mes de diciembre
en Marsella en el marco del Foro Europeo de
Buiatría, a los veterinarios de vacuno europeos
en qué consiste el sistema de administración de
antibióticos SISAAB (Single Injection Short Acting
AntiBiotic). Un nuevo concepto desarrollado por
Vétoquinol para el tratamiento del Síndrome
Respiratorio Bovino Agudo, cuya filosofía está
en línea con las recomendaciones de la Unión
Europea y muchas organizaciones profesionales
respecto al uso racional de antibióticos.

SISAAB (Single Injection Short Acting

AntiBiotic), el nuevo concepto de administra-
ción de antibióticos de corta acción creado por
Vétoquinol, consiste en administrar una dosis
alta de un antibiótico de corta acción. Con este
protocolo de administración se consigue aumen-
tar la eficacia del antibiótico, preservar la flora
comensal beneficiosa y minimizar la aparición de
resistencias bacterianas.

Corta Acción significa que

el antibiótico actúa durante un
periodo muy corto antes de ser
eliminado del organismo
En este contexto se presentó Marbocyl ¿QUÉ ES VÉTOQUINOL ACADEMIA?
BovinoS, un producto ideal para poner en práctica
el protocolo de administración SISAAB. Este anti-
Vétoquinol Academia incluye todas las reuniones científicas y pro-
biótico debe administrarse a una dosis de 8 mg/kg
de peso vivo, por vía intramuscular, una sola vez. gramas de formación que el Laboratorio desarrolla en todo el mundo.
El principio activo de Marbocyl, la Marbofloxacina, Los seminarios Vétoquinol Academia tratan cuestiones eminentemente
es absorbida rápidamente, alcanzando elevadas
concentraciones en sangre y pulmones, muy por prácticas de la medicina veterinaria. El orador principal es siempre un
encima de la concentración mínima inhibitoria reconocido experto. El número de participantes es restringido, con el fin
(CIM), antes de que el organismo la elimine tam-
bién muy rápidamente. de promover la calidad de los intercambios y un ambiente agradable.

28
 En la video conferencia intervinieron cuatro
de los oradores que presentaron distintas ponen-
cias durante el taller de Vétoquinol Academia.
En primer lugar Mark R. Ackermann, profesor
del Departamento de Patología Veterinaria de
la Universidad de Iowa, expuso el papel de las
defensinas en el manejo del SRBA y el por qué
el mantenimiento de la inmunidad del propio
animal puede ayudar rápidamente a reestablecer
el equilibrio en el estado de salud. Las defensi-
nas son polipéptidos naturales, producidos por
neutrófilos, macrófagos y células epiteliales, que
actúan como barrera defensiva. Desde un punto
de vista inmunológico, SISAAB permite la erra-
dicación rápida y temprana de las bacterias, en
particular de Pasteurella sp., lo que detiene la
inhibición bacteriana de las defensinas, así como
de las células inmunes que las producen.

C. Hodgson (Moredun Research Institute,

Edimburgo) indicó la eficacia de este tratamiento
previniendo o impidiendo la formación de biofilm.
Las bacterias, y en concreto Pasterella multocida,
tienen la capacidad de formar y mantener bio-
films en las vías respiratorias infectadas, lo que
favorece su resistencia frente a la respuesta inmu-
ne del hospedador y a los agentes antibacterianos.
Hodgson informó sobre un estudio realizado por
ellos donde se puso de manifiesto que en el caso
de animales infectados con Pasterella multocida
algunos no desarrollan la enfermedad (hasta
un 20%) gracias a sus mecanismos de defensa
individual.
Catre Boudewijn, de la Federal Food Agency
y la Universidad de Gante, explicó que distintos
estudios de laboratorio demuestran que una sola
dosis en alta concentración de estos fármacos
es efectiva para ciertas bacterias, incluida la
Pasterella multocida. Así mismo, comentó que
se han realizados diversos estudios en el hombre
sobre tratamientos de este tipo para enfermeda-
des como la artritis, infecciones del tracto urinario,
tuberculosis, etc. obteniendo resultados positivos.
Pero no se pueden extrapolar estos resultados a la
medicina veterinaria sin realizar modificaciones y
tener en cuenta otras consideraciones.
Por último, Anne-Sophie Conjat, de Vétoquinol
Francia, habló sobre Marbocyl BovinoS. Expuso
que en un modelo teórico se ha visto que alcanza
el efecto esperado en 15 horas. Sus características
farmacocinéticas y farmacodinámicas le propor-
cionan una forma de actuación rápida, que es
esencial en caso de resistencias, alcanzando una
concentración mínima efectiva muy elevada.
Un ciclo de preguntas cerró la
conferencia online
Vétoquinol seguirá trabajando para tratar de
encontrar un uso más selectivo de los antibióticos
en producción animal, ya que el mantenimien-
to de la flora bacteriana natural es indispen-
sable para evitar la aparición de resistencias
tanto en bacterias patógenas cómo comensales.
Resistencias que pueden disminuir la eficacia
terapeútica y reducir el arsenal antibiótico para
medicina humana.

29
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 nº 30

Estudios de Campo
Distintos estudios han demostrado el potencial de una única inyec- adicional mientras que un alto porcentaje de los animales tratados con
ción de marbofloxacina en el tratamiento de infecciones respiratorias danofloxacina requirió de dos aplicaciones de antibiótico.
bacterianas en el ganado vacuno. Entre los distintos antibióticos que
pueden aplicarse una sola vez, la marbofloxacina ha demostrado ser
particularmente eficaz porque su actividad es más rápida y más fuerte
contra los patógenos respiratorios.

Además, esta posología no favorece la aparición de resistencias

bacterianas, lo que hace de la marbofloxacina un antibiótico fácil de
usar, seguro y eficaz.

Otros ejemplos de la eficacia de este antibiótico son los resultados

obtenidos en distintos estudios de campo. Un ensayo clínico multicén-
trico, realizado por Roy, Pillet, Heurtin-Vallé y Frontczak, para evaluar
la eficacia y la seguridad de Marbocyl ® S (marbofloxacin) como trata-
miento de enfermedad bovina respiratoria en comparación con Draxxin
® (tulathromycin) y Nuflor ® (florfenicol) determinó que, aunque los
tres fármacos son eficaces, Marbocyl asegura una cura más rápida de
los animales.

El ensayo realizado por Grandemange, Fournel y Woerhle en el

año 2009, en ganaderías de Francia, Alemania y España, comparó de
nuevo la eficacia de dos de estas fluoroquinolonas inyectables en el
tratamiento de infecciones bovinas respiratorias en el marco de un
ensayo de campo ciego y multicéntrico. Los resultados mostraron que Fuente: FIELD EVALUATION OF THE EFFICACY OF 2 ANTIBIOTICS IN TREATING BOVINE
el 85.5 % de los animales que fueron tratados con una única inyección RESPIRATORY INFECTIONS E. Grandemange, S. Fournel, F. Woerhle. Vétoquinol SA, BP
de marbofloxacina no requirió una segunda inyección o un tratamiento 189, 70204 Lure Cedex, France. From poster, 2009, JNGTV, Nantes, France.

Actividad de una inyección de 8 mg/kg de marbofloxacina sobre una cepa de Mannheimia haemolytica (MIC = 0.12-g/ml) en suero
bovino por el modelo farmacocinético/farmacodinámico (PK/PD)

Fuente: SUMMARY OF
THE POTENTIEL OF A
SINGLE INJECTION OF
MARBOFLOXACIN IN THE
TREATMENT OF BOVINE
RESPIRATORY DISEASE.
A. Heurtin-Vallé, M. Vallé,
C. Vervaet. Laboratoire
Vétoquinol, B.P. 189,
70204 Lure Cedex. From
Poster, 2006, SNGTV,
Dijon, France.
32
Jornadas Porcino

9
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Cría salud y
nº 30

BOVINO
GANADERÍA SOSTENIBLE

Estudio de la repercusión de la producción

de vacuno de carne en la emisión de gases
con EFECTO INVERNADERO

CIENTÍFICOS

Apuntes sobre interpretación de los

indices de eficiencia reproductiva
en el ganado vacuno de leche

Limpieza, desinfección, desinsectación

y desratización en explotaciones
de ganado vacuno (II)
 nº 30
Estudio de la repercusión de la producción
de vacuno de carne en la emisión de gases con
EFECTO INVERNADERO
C. de Blas, P. García-Rebollar, M. Cambra-López y A.G. Torres. Departamento de Producción Animal.
Universidad Politécnica de Madrid. ETS Ingenieros Agrónomos, Ciudad Universitaria, 28040 Madrid. Instituto de Ciencia y
Tecnología Animal. Universidad Politécnica de Valencia. ETS Ingenieros Agrónomos, Camino de Vera s/n, 46020, Valencia.
ESTUDIO PROMOVIDO Y FINANCIADO POR LA ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE PRODUCTORES DE VACUNO DE CARNE (ASOPROVAC)
kIntroducción
La producción de carne de ganado
vacuno en España en los últimos años ha
sido del orden de 650.000 Tm/año, con un
valor económico superior a los 4.000 millo-
nes de e y un comercio exterior equilibrado
en cuanto a importaciones y exportaciones
de carne (Anuario 2007, Págs. 29-203290,
encuestas ganaderas del MAPA).
La mayor parte de la producción nacio-
nal de terneros, alrededor del 80%, corres-
ponde a los denominados “carne rosada”
(terneras) y “añojos” (machos). Estos sis-
temas son característicos del área medite-
rránea y se basan en el empleo de piensos
ricos en cereales para adaptarse a las
posibilidades productivas de estos países,
cuya climatología reduce la disponibilidad
y eleva los costes de producción de los
forrajes. El uso de piensos con alta concen-
tración energética conduce a una reducción
paralela de la edad de su sacrificio hasta los
9-11 y 12-14 meses (para terneras y añojos,
respectivamente), ya que de otra forma se
produciría un excesivo engrasamiento de la
canal (García-Rebollar et al., 2008).
En este contexto, los objetivos del pre-
sente trabajo son:
- Establecer la contribución del sector de
producción de carne de vacuno a las emisio-
nes de gases con efecto invernadero.
- Revisar sus principales factores de
variación en función del método de produc-
ción y alimentación utilizado.
- Definir esas emisiones para el caso de
los sistemas intensivos de producción de
carne con relación a otros sistemas.
kEfecto invernadero
El balance del carbono
La presencia en la atmósfera de algunos
gases, como el vapor de agua, el dióxido
de carbono (CO2), el metano (CH4), el óxido
nitroso (N2O) y los clorofluorcarbonados
36
(CFC) implica un incremento de la tempe-
ratura del aire. Esto es debido a que estos
gases permiten el paso de la radiación solar,
pero absorben una parte de la irradiación
infrarroja reemitida desde la Tierra. Aunque
sólo constituyen una pequeña proporción
(< 1%) de los gases de la atmósfera, la exis-
tencia de gases invernadero de origen natu-
ral ha favorecido el desarrollo de vida en la
Tierra, ya que se estima que en su ausencia
la temperatura media descendería desde
los +15ºC actuales hasta los -18º C, donde
la vida no sería posible. Sin embargo, el
aumento de emisiones ligado a la actividad
humana (agricultura, industria, transporte,
etc.) ha supuesto un incremento sustancial
de las emisiones totales, especialmente en
los últimos años, y la consiguiente alarma
sobre las consecuencias de un recalenta-
miento global. Así, la concentración de CH4
atrapada en los hielos polares permaneció
estable hasta hace unos 100 años (5 750
ppb), momento en el que empezó a aumen-
tar hasta alcanzar los niveles actuales de
1.800 ppb (Khalil et al., 1993; Johnson y
Johnson, 1995).
El poder de captación de la radiación
varía de unos gases a otros (ver cuadro 1),
de forma que aunque el CH4, N2O y CFC se
encuentran en la atmósfera a concentracio-
nes muy inferiores al CO2 (200 veces menor
en el caso del CH4), su contribución al efecto
invernadero alcanza niveles muy significati-
vos: 18, 6 y 14%, respectivamente, frente al
49% del CO2 (Rhode, 1990).
CUADRO 1
Poder de recalentamiento global (PRG) de
diferentes gases con efecto invernadero en
base a equivalentes-CO2 (Hacala, 2006)
Existen también diferencias notables
entre estos gases en cuanto a su vida media
en la atmósfera (Van Soest, 1994; Chatelier y Verité, 2003),
que es notablemente más corta para el metano (10-20
años) que para el CO2 (50-200 años) y el óxido nitroso
(100- 150 años). Como consecuencia, el acuerdo de Kyoto
haenfatizado el interés en priorizar la actuación sobre las
emisiones de metano, por tener una repercusión más rápi-
da en la reducción del efecto invernadero.

Es importante tener en cuenta que en el protocolo de

Kyoto, los inventarios de emisiones de dióxido de carbono
sólo contabilizan el CO2 que procede de combustibles de
origen fósil (petróleo, carbón, gas natural). En cambio, no
se considera el CO2 que se emite a partir de fuentes de
carbono renovables (como el que se produce en la combus-
tión aerobia de alimentos en los animales), puesto que ese
carbono fue fijado previamente por fotosíntesis a partir de
CO2 atmosférico. También se contabiliza la conversión de
CO2 en CH4 en procesos fermentativos microbianos, como
los que ocurren en el aparato digestivo de los animales, en
el suelo o en zonas pantanosas, puesto que, a igualdad de
contenido en carbono, cada molécula de CH4 tiene un valor
PRG 21 veces superior al CO2 (cuadro 1), o la emisión de
N2O desde el suelo a partir de compuestos nitrogenados
(NH3, NO3-) añadidos en forma de fertilizantes orgánicos
(estiércol) o inorgánicos.

Por contra, determinados aprovechamientos agrícolas,

como las praderas, permiten secuestrar carbono en la
materia orgánica del suelo (del orden de 0,5 Tm de carbo-
no/ha y año; Soussana et al., 2004) reduciendo la presencia
de CO2 en la atmósfera, con la disminución consiguiente
del efecto invernadero.

El aumento de las emisiones totales de gases con

efecto invernadero y su evolución para España, expresada
en unidades de CO2 equivalente, se muestra en la figura
1, donde de igual modo se deduce cómo desde 1996 la
tendencia creciente ha ido incrementándose.

Desde el año base de referencia (1990), las emisiones

de gases con efecto invernadero han aumentado una
media de un 4% anual.

FIGURA 1
Evolución de las emisiones de gases con efecto inver-
nadero (CO2 equivalentes) en España, expresadas en
Gigagramos de CO2 equivalentes (Ministerio de Medio
Ambiente, 2007b) El óxido nitroso (N2O) se forma en los procesos microbianos de
nitrificación: oxidación de N-amoniacal (NH4 +) a nitratos (NO3 -) y de
desnitrificación: reducción de NO3 - y NO2 - hasta N molecular (N2) y
procede en su mayor parte del abonado químico de los cultivos y en
una menor proporción de la fertilización orgánica (estiércol y puri-
nes). Las emisiones de N2O aumentan en proporción a los aportes de
nitrogeno al terreno, y dependen de numerosos factores, tales como
la aireación del suelo (el proceso sólo se produce en condiciones aero-
bias), la temperatura, el pH y la humedad del suelo (Sánchez, 2008). Al
efecto contaminante del N2O como gas con efecto invernadero debe
añadirse además el hecho que participa de forma activa en la destruc-
ción de la capa de ozono.

El metano se forma en procesos de fermentación anaerobia que

kLa agricultura y la ganadería como origen
de gases con efecto invernadero
La contribución media de las diferentes fuentes al efecto inverna-
dero se muestra en la figura 2. El sector agrario en su conjunto supone
en España alrededor de un 10% del total, mientras que casi un 80%
procede de los procesos de obtención de energía.
tienen lugar en los animales (fermentación entérica) y en el estiércol,
pero también de la fermentación de material celulósico en arrozales
y terrenos pantanosos, o se libera por fugas en los yacimientos de
energía fósil (gas natural, gas grisú).
La contribución relativa de las principales fuentes de metano
se presenta en el cuadro 2. Como puede apreciarse, la ganadería es
responsable en España de una parte significativa de las emisiones de
CH4 (del orden de un 60% del total incluyendo tanto la fermentación
entérica como la gestión del estiércol).
37
 nº 30

CUADRO 2 CUADRO 3
Componentes de las emisiones de metano a la atmósfera Estimación de la contribución proporcional (%) de distintos tipos
(%; Ministerio de Medio Ambiente, 2007a) de bovinos a las emisiones totales de CH4 por el ganado vacuno en
España (UPV, 2006)

La mayor parte de las emisiones de CH4 por fermentación entérica

procede de los animales de especies herbívoras, especialmente de los En la figura 4 se presenta un resumen de la importancia relativa
de la contribución de la ganadería a las emisiones de gases con efecto
rumiantes y en particular del ganado vacuno, que por su censo y tama-
invernadero en España. Como puede apreciarse, la proporción corres-
ño relativo supone del orden del 60-75% del total de rumiantes (Van
pondiente a la ganadería de rumiantes (fundamentalmente a través
Soest, 1994; Vermorel, 1995; Johnson y Johnson, 1995; Ministerio del
de la fermentación entérica) y de monogástricos (principalmente vía
Medio Ambiente, 2007a; figura 3).
formación de metano a partir de la gestión del estiércol y emisiones de
N2O), se estima en alrededor de un 3 y un 2% de las emisiones totales,
FIGURA 3
respectivamente. Del 3% correspondiente a los rumiantes, tan sólo un
Contribución de las diferentes producciones ganaderas a las emisio-
0,36% es atribuible al cebo de terneros.
nes de metano (Ministerio de Medio Ambiente, 2007a)
FIGURA 4
Contribución de la ganadería de rumiantes al efecto invernadero en
España (% de las emisiones totales en C20 equivalente)
Sector Agrario: 10,6%
52% 48%

5,5% Metano 5,1% N2O Fertilización

Química 4,4%
60% 30% 14%

Ferm. Entérica 3,1% Gest. Estiercol 2% Fertilización

Orgánica 0,7%
4%
93% 5,6% 90%

Sin embargo, los terneros de cebo contribuyen en un 13,3% a la Rumiantes 2,8% Rumiantes Porcino Aves
30,3% 0,11% 1,8% 0,08%
emisión de metano vía fermentación entérica, es decir en una menor 60,3%

proporción que el ovino, las vacas de leche y el vacuno de carne Vacuno 1,7% Ovino 0,9%
alimentado con pastos (figura 3). Si consideramos exclusivamente la
Ministerio de Medio Ambiente (2007)
especie bovina, una estimación del reparto de esta cantidad entre los V. Leche
0,56%
V. Carne
0,78%
Cebo
terneros
UPV (2006)
distintos tipos de bovinos en España se muestra en el cuadro 3. 0,36%

38
38
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39
Quiles, A.
Mazzucchelli, F., Parrilla,G. , Pérez-Salas, J.A.
Apuntes sobre interpretación de los
indices de eficiencia reproductiva en el
ganado vacuno de leche
Servicio Clínico de Rumiantes. Hospital Clínico Veterinario. Facultad de Veterinaria de Madrid.
El contenido de las siguientes páginas
está extraído de la literatura que habi-
tualmente se maneja en el Servicio para
proporcionar, a modo de apuntes, a los
estudiantes de Licenciatura y de Doctorado
información básica sobre el tema para el
día a día. En parte procede de publicacio-
nes previas de los propios profesores del
Servicio Clínico de Rumiantes –en oca-
siones junto a otros compañeros tanto
del sector privado como de otros centros
públicos-, en parte de las obras “clásicas”
de la medicina bovina; finalmente, hay
datos que proceden de la propia “Red” así
como de la labor de síntesis y análisis por
parte de estudiantes, internos y residentes.
40
Mazzucchelli, F.-Parrilla, G.-Pérez-Salas, J.A.
kResumen
La ineficiencia reproductiva, fuente
de cuantiosas pérdidas para la explota-
ción de vacuno de leche, puede tener
muy variados orígenes. La síntesis de los
datos individuales de la ganadería bajo la
forma de índices de eficiencia reproductiva
constituye una valiosa herramienta para
conseguir el objetivo de todo programa
de control de la reproducción: la mejor
eficiencia posible.
El valor de estos índices es doble: por
una parte ayudan a la identificación de las
causas de los problemas de reproducción;
por otro lado, su uso sistemático permite
la detección de muchos problemas antes
de que éstos se hagan realmente graves.
De este modo, ayudando a la resolución de
los problemas de reproducción, el trabajo
con los índices reproductivos será un pilar
fundamental en la mejora de la rentabili-
dad de la explotación.
k¿Para qué sirven
los índices de eficiencia
reproductiva?
Suele entenderse como eficiencia
reproductiva la capacidad de un ganadero
para volver a inseminar a sus vacas tras el
 Apuntes sobre interpretación de los índices de eficiencia reproductiva en el ganado vacuno de leche
parto cuanto antes, empleando para preñarlas el menor número de
inseminaciones posible. La caída de esta eficiencia reproductiva se
llevará por delante la rentabilidad de la explotación por provocar
descensos tanto en la producción láctea media como en la cantidad
de novillas disponibles para la reposición. Por otro lado, aunque
suponga una cantidad de dinero menor, aumentará el capítulo
de gastos relativos tanto a la inseminación como a los servicios
veterinarios.
Dentro de cualquier plan de control de la reproducción que
intente minimizar todos estos problemas que comentamos, la uti-
lización conjunta de todos los datos individuales disponibles sobre
inseminaciones, celos, gestaciones, etc. bajo la forma de índices de
eficiencia reproductiva actuará como el mejor sistema de alarma
que nos advertirá sobre la existencia de distintos problemas rela-
cionados con la esfera reproductiva. Y, lo que es al menos igual
de importante, estos índices, interpretados correctamente, podrán
ofrecernos muchas pistas sobre cuál puede ser la causa del proble-
ma de cuya existencia ya nos han avisado.
Dicho esto, cabe hacer dos advertencias sobre la utilidad y la
utilización de estos índices:
a) No debe llegarse a la conclusión de que la utilidad de los índices
reproductivos se limita a las explotaciones con problemas. En
absoluto: su utilidad está igualmente contrastada en ganade-
rías que normalmente no tienen problemas a la hora de con-
seguir que sus vacas queden preñadas. En este segundo grupo
de vaquerías “buenas” el cálculo sistemático de los índices
reproductivos permitirá, en base a las eventuales desviaciones
que puedan sufrir, detectar la existencia de problemas en el
momento en que éstos comienzan a ejercer su acción perjudi-
cial, no cuando el “desaguisado” ya es evidente. De este modo,
“viéndolas venir”, se podrán instaurar las medidas correctoras
que sean necesarias mucho antes de que la caída de eficiencia
reproductiva adquiera unos tintes realmente serios.
b) Otra advertencia que es importante hacer, antes de entrar en la
descripción e interpretación de los distintos índices, es lo inco-
rrecto de tomarse “al pie de la letra” los valores que se aconse-
jan para cada índice en estas páginas. La guía de interpretación
que aquí se propone habla de unos objetivos para alcanzar el
nivel óptimo o máximo de eficiencia. Pero, para una ganadería
concreta, lo correcto sería comparar sus índices, además de con
estos óptimos -que siempre nos informarán sobre la situación
reproductiva en términos absolutos-, con los valores que se
describen en ganaderías similares ubicadas en la misma zona o
región. Esto se debe a que hay ciertas circunstancias regionales
-como pueden ser el clima o el tipo de alimentación- que pue-
den hacer que, para los productores de una zona, los objetivos
sean más difíciles de cumplir que para los de otras zonas. En
consecuencia, la comparación de los valores de los índices a
nivel regional o local puede dar una información bastante
objetiva de hasta qué punto un ganadero concreto está o no
trabajando de forma correcta comparado con sus vecinos.
k¿Con qué se construyen los índices
de eficiencia reproductiva?
Estos índices se construyen a partir de una serie de datos
reproductivos individuales que será imprescindible ir registrando en
la ganadería a lo largo de toda la temporada. Así, al final de ésta,
podremos realizar tanto el cálculo de los índices como su valora-
ción. Estos “datos de partida” o registros a que nos referimos son:
nº 30
• Fecha (día, mes y año) del último parto.
• Fecha del penúltimo parto -en el caso de vacas de segundo o
más partos-.
• Estado reproductivo actual (preñada, abierta, o inseminada
pero demasiado reciente para poder diagnosticar la gestación).
• Número de inseminaciones realizadas en cada vaca.
• Fecha(s) de la primera inseminación -y de la última insemi-
nación si la vaca ha sido inseminada más de una vez-.
Como puede comprobarse, ni son muchos datos ni son difíciles
de obtener. La única dificultad consiste en conseguir que el gana-
dero incorpore a su rutina de trabajo la obtención diaria de estos
registros. Estos, junto con los que aportemos nosotros en las visitas
regulares de reproducción, serán la base, no sólo del cálculo de
los índices reproductivos, sino de cualquier decisión que haya que
tomar en el marco del programa de control de reproducción.
kÍndices de eficiencia reproductiva
Aunque existen muchos más, para ser fieles al perfil pedagógico
que pretendemos dar a estas líneas, hemos seleccionado los cuatro
índices más significativos a los que podemos recurrir a la hora de
valorar el estado de una ganadería en cuanto a la reproducción. El
motivo de haber limitado la exposición de índices a estos cuatro
-días abiertos, período interparto, días en leche al primer servicio
y servicios por concepción- es el profundizar un poco más en su
interpretación y no convertir estas páginas en un mero listado,
algo que, ya lo hemos comentado, se aleja de la orientación que
pretendíamos. No obstante, tanto curiosos como impacientes
quedarán satisfechos si hacen una búsqueda en Internet con los
términos “índice / reproductivo / vacuno”; encontraran, además de
los cuatro que proponemos, decenas de índices que profundizan en
aspectos muy específicos (% de abortos, % de reposición involunta-
ria por problemas reproductivos, promedio de edad al primer parto,
1.- RENDIMIENTO GLOBAL DE LA EXPLOTACIÓN
% período interparto
% intervalo parto-inseminación fecundante
% intervalo parto-concepción
% % de animales gestantes
% media de días en lactación (DEL)
% % reposición por problemas reproductivos
% % animales vacíos con más de 150 días pp.
% índice de abortos
% edad a la primera inseminación (novillas)
% edad al primer parto (novillas)
% Problemas reproductivos postparto:
 distocia en vacas
 distocia en novillas
 paresia postparto
 retención de placenta
 infección postparto
 quistes foliculares
2.- EFICIENCIA DE LAS INSEMINACIONES
% fertilidad a la primera inseminación
% fertilidad en todos los servicios
% servicios por concepción
% vacas repetidoras
% intervalo parto-primera IA
% animales negativos al diagnóstico de gestación
3.- EFICIENCIA DE LA DETECCIÓN DE CELOS
% intervalo entre celos
% % de detección de celos a los 24 días
% % de celos detectados
41
Mazzucchelli,F. ,Parrilla,G. ,Pérez-Salas, J.A.
etc.). En el cuadro siguiente se muestran
distintos índices reproductivos utilizados en
los programas de control de reproducción
clasificados en base al aspecto reproductivo
sobre el que ofrecen información.
De todos modos, al menos en principio
y para tener una visión global del estatus
reproductivo de una explotación, debería
bastar con los cuatro índices aquí propues-
tos. Al final del trabajo se muestran distin-
tas posibilidades para combinar la informa-
ción procedente de los índices simples y, de
este modo, paliar sus posibles deficiencias
individuales.
kDías abiertos (DA)
Se definen como tales los días que dis-
curren entre el parto y el inicio de la nueva
gestación. Los días abiertos nos informan
sobre cómo ha sido el estado reproductivo
-en su conjunto- de la explotación durante
los últimos 12 meses. El valor de DA se verá
incrementado cuando la explotación tenga
problemas con la fertilidad y/o con la detec-
ción de celos.
Por lo general, la existencia de un
pequeño grupo de vacas con valores muy
altos de DA suele aumentar muy poco
los DA medios de la ganadería. Pero si,
de forma excepcional, nos encontrásemos
con que hay un aumento significativo de
la media de DA y que, además, éste se
debe a unos pocos animales con problemas
reproductivos, no hay que darle muchas
vueltas: esas vacas deben ser eliminadas.
En estos casos habrá que revisar la política
de reposición por problemas reproductivos
que se sigue en la explotación y advertir al
ganadero de los enormes costes que supon-
42
dría el mantener durante demasiado tiempo no debemos dar por concluida la historia
a estos animales problemáticos. con la eliminación de esos animales: en una
ganadería en la que la mayoría de las vacas
Si sumamos a los DA la duración -en son retiradas por temas reproductivos es
días- de una gestación normal se obtiene el evidente que existe un problema, y bastante
denominado Período Interparto Mínimo serio además. En tal caso tendremos que
Proyectado (PIMP), es decir, el Período identificar las causas que han conducido a
Interparto que cabe esperar a partir del tal situación; en esta investigación será de
momento en que se calcula. Al consistir gran ayuda el cálculo e interpretación de los
en la suma de DA más una constante -los distintos índices de eficiencia reproductiva
días de gestación-, el PIMP se interpreta de tal y como se describen en estas líneas.
forma similar a los DA.
Para calcular los DA de una ganadería
No siempre va a haber coincidencia todo empieza con la confección de una
entre el PIMP y el Período Interparto que lista en la que figure, vaca a vaca, los días
tendremos realmente en el año o dos años transcurridos entre el parto y:
siguientes: esto se debe a que, como es
lógico, algunas vacas con problemas repro- • la concepción -en el caso de las
ductivos serán eliminadas con lo que no preñadas-;
llegarán nunca a participar en el cálculo • la última inseminación -en aquellas
del Período Interparto. En cualquier caso, vacas inseminadas pero todavía no confir-
esta diferencia, a menos que se elimine madas como gestantes; y
una proporción importante del efectivo por • la fecha actual -en el caso de vacas
problemas reproductivos, suele ser pequeña. abiertas-. No se incluirán en este tercer
supuesto aquellas vacas cuya eliminación
Pero si se diera el caso, si la mayor parte por problemas reproductivos está ya deci-
de las vacas que se eliminan en la gana- dida pero que, por su alta producción,
dería lo son por temas de reproducción, permanecen aún en la ganadería.
nos podríamos encontrar con que el PIMP
es mayor que el Período Interparto que A continuación, para calcular el valor
tendremos en el futuro. Por supuesto que medio de DA de la explotación, se suman
Tabla 1: Días Abiertos: posibles valores e interpretación abreviada de cada uno de ellos.
(1)
las ganaderías con modelo estacional de partos han de trabajar con el valor más alto
de DA durante los últimos 12 meses.
Nivel Días Abiertos (1)
Interpretación
Menos de 85 días demasiado bajo
Entre 85 y 115 días óptimo para la mayoría de las ganaderías
entre 116 y 130 días ligero problema en la mayoría de las ganaderías
entre 131 y 145 días problema de ligero a moderado
más de 145 días problema grave
 Apuntes sobre interpretación de los índices de eficiencia reproductiva en el ganado vacuno de leche
todos los DA que hemos calculado para cada
vaca y se divide el resultado de esa suma por
el número total de vacas de la ganadería.
En la Tabla 1 se resume una guía para
interpretar el índice DA. Como puede com-
probarse, un valor de DA igual o inferior
a 85 días indica que las vacas están sien-
do inseminadas demasiado pronto tras el
parto. Este “demasiado pronto”, con el que
muchos no están de acuerdo, se apoya
en estudios que han demostrado cómo el
nivel de producción disminuye de forma
significativa en las lactaciones que siguen
a inseminaciones efectuadas demasiado
precozmente en el postparto.
Insistimos en lo que se comentó al
principio: no pueden seguirse “a rajatabla”
las interpretaciones de los índices que nos
ofrezca el primer trabajo que tengamos
en las manos -y estas páginas, faltaría
más, no son una excepción-. Un ejemplo,
además de las circunstancias regionales
que comentábamos, puede ser el tipo de
explotación. Así, aunque, en la mayoría
de los casos al ganadero lo que le interesa
es conseguir altas producciones medias
en el conjunto de su explotación y no la
obtención de grandes cantidades de leche
en vacas concretas, hay casos en los que
esto no es así. En efecto, los criadores de
novillas para venta sí que están interesa-
dos en obtener los máximos registros de
producción posibles en ciertos animales
para, de este modo, aumentar el valor de
venta de estas vacas o de sus hijas.
Según lo que acabamos de decir, un
valor de DA situado entre los 116 y los 145
días se interpretará de forma distinta en
función del tipo de ganadería de que se
trate. Un valor de DA de 116 a 130 días indi-
ca un problema leve en explotaciones dedi-
cadas a la producción de leche, pero puede
ser muy adecuado para una ganadería de
venta de novillas. Un valor de DA de 131
a 145 días indica un problema moderado
en ganaderías de leche y sólo un problema
leve en las explotaciones de recría. Eso sí, un
valor de DA de más de 145 días indica un
problema grave en cualquier ganadería, sea
del tipo que sea.
kPeríodo Interparto
Actual (PI)
El Período Interparto Actual es un índice
que nos informa acerca de cómo ha ido una
explotación en cuanto al aspecto reproduc-
tivo durante el período de tiempo com-
prendido entre los 9 meses y los dos años
anteriores a la fecha en la que se efectúa su
cálculo. Como ocurre con cualquiera de los
nº 30
nº 13
índices reproductivos, la información que los 11.7 meses es significativamente menor
aporta no es completa: refleja solamente que la de aquellas en las que dicho índice se
los éxitos reproductivos -las gestantes-, no sitúa entre los 11.8 y los 13 meses.
tomando en cuenta los fallos. Como tales
fallos habrá que considerar, también, a las Por el mismo motivo por el que se
vacas que son eliminadas por problemas en comentó al hablar de los DA, los valores
la esfera reproductiva. del PI en ganaderías de venta de leche se
tendrán que interpretar de forma distinta a
El Período Interparto Actual se obtiene como se haría en una explotación dedicada
calculando, para cada animal, el número a la venta de animales. Así, un PI de 13 a
de meses transcurridos entre el último y 13.5 meses, que debería ser considerado
el penúltimo parto. Por supuesto, se trata como el indicio de un problema de carácter
de un índice valorable sólo en vacas de entre ligero y moderado en una explotación
al menos segundo parto; nunca, como es de leche, podría darse como correcto en
lógico, en novillas de primer parto. A conti- una ganadería de venta de novillas. En la
nuación se suman estos Períodos Interparto misma línea, un valor del PI entre 13.6 y 14
individuales que acabamos de calcular y el meses indicaría la existencia de un proble-
total se divide por el número de vacas de la ma moderado en explotaciones de leche,
explotación que se halle en segunda lacta- pero sólo de carácter leve en el otro tipo de
ción o posteriores. explotaciones. Finalmente, se considerará
que existe un problema grave en cualquier
La Tabla 2 ofrece una orientación sobre ganadería, sea del tipo que sea, cuyo PI
cómo interpretar el resultado final de cálculo tenga un valor por encima de los 14 meses.
que acabamos de describir. Así, como norma
general, todo ganadero en cuya explotación kDías en leche al primer
se demuestre un PI por debajo de los 11.7 servicio (DELps)
meses y un valor de DA inferior a los 85 días
deberá ser asesorado en el sentido de incre- La media de DELps de una ganadería es
mentar su período de espera voluntario para, el reflejo de una decisión del ganadero en
de este modo, llegar a un valor de DA situado cuanto al manejo de la reproducción: es él
entre los 85 y los 115 días. Las investigacio- quien decide a partir de qué momento tras
nes a que nos referíamos al hablar de los el parto comenzará a inseminar sus vacas
DA indican, igualmente, que la producción -es lo que se denomina período de espera
media de las ganaderías con PI inferiores a voluntario-. Al depender de una decisión
Tabla 2: Período Interparto Actual: posibles valores e interpretación de cada uno de ellos.
Período Interparto (meses) Interpretación
Menos de 11.7 demasiado bajo
entre 11.8 y 13 óptimo para la mayoría de las ganaderías
entre 13 y 13.5 ligero problema para la mayoría de las ganaderías
entre 13.6 y 14 problema de ligero a moderado
más de 14 problema grave
43
Mazzucchelli,F. ,Parrilla,G. ,Pérez-Salas, J.A.
individual, es fácil imaginar las diferencias
que, en cuanto a cuál es ese tiempo de
espera, pueden existir de unas ganaderías a
otras. A este tiempo que decide el ganadero
le denominamos objetivo de DELps.
Al depender de la decisión del ganade-
ro, no trabajaremos como índice reproduc-
tivo con el objetivo de DELps, si no con la
desviación que existe entre éste y los DELps
reales que existen en la explotación. Estos
últimos, la media de DELps de la ganadería,
dependerá de dos factores principales: el
momento en el que se reinicia la ciclicidad
ovárica en los animales y la eficiencia de la
detección de celos.
Aunque es cierto que hay vacas que pue-
den ser inseminadas con muchas garantías
de éxito a tiempos tan precoces como los
40 d pp -días postparto-, está demostrado
que los niveles más altos de fertilidad no se
alcanzan hasta veinte días más tarde -a los
60 d pp aproximadamente-. Conocedores,
por la información recibida o por la propia
experiencia, de este hecho, muchos gana-
deros no comienzan a inseminar sus vacas
hasta el primer celo que se observe tras los
Tabla 3: Relaciones entre eficiencia reproductiva y diferencia entre media de días en leche
al primer servicio ( mDELps) y objetivo de días en leche al primer servicio (oDELps).
(1)
la causa del problema puede ser vacas en anestro y/o celos perdidos.
Media (mDELps – oDELps)
menos de 18 días
entre 19 y 26 días
más de 26 días
44
45 d pp. Estos ganaderos evitan, siguiendo
esta metódica, muchos problemas de infer-
tilidad: dedican esos primeros 45 d pp a que
el veterinario, en sus visitas regulares, vaya
controlando los animales diagnosticando
muchos problemas reproductivos -como
puede ser el caso de las infecciones uteri-
nas- que, de no ser detectados y convenien-
temente tratados, harían baldío cualquier
intento de inseminación.
Para llegar a la media de DELps de una
ganadería:
• se calcula, en primer lugar, el número
de días que, en cada vaca inseminada, pasa-
ron desde el parto hasta el primer servicio.
• a continuación, se sumarán esos valo-
res individuales y se dividen por el número
total de vacas inseminadas.
Como se mencionó anteriormente, la
interpretación de los DELps de una gana-
dería se basará en las diferencias entre la
media de la ganadería y el objetivo de DELps
-esto es, el menor número de días postparto
a los que una vaca puede ser inseminada en
dicha explotación-. En la Tabla 3 se exponen
Interpretación
sin problemas
problema moderado (1)
problema serio (1)
los criterios a seguir para interpretar esta
diferencia. Los motivos por los que en una
ganadería la diferencia entre objetivo y
media de DELps sea mayor de 18 días suelen
deberse o a un problema de anestros o a un
problema de detección de celos.
• Si el problema es el anestro, en las
palpaciones rectales de las visitas regu-
lares de control de reproducción veremos
que al menos el 10 % de los animales no
presentarán signos de actividad ovárica
-un folículo o un cuerpo lúteo (CL)- a los
60 d pp. En caso de diagnosticarse este
problema de anestro habrá que identificar
su origen que, en un porcentaje muy alto
de los casos, será un problema nutritivo o
una infección uterina.
• En cuanto a la detección de celos,
alrededor del 70 % de los animales deben
haber sido observados en celo a los 50 d
pp, y el 95 % a los 63 d pp; si esto no es
así y estas fechas se ven sobrepasadas,
el problema es la deficiente detección de
celos por el ganadero. En tal caso habrá
que adiestrar al personal encargado de
este trabajo y, si se considerase necesario
utilizar cualquiera de las ayudas existentes
para mejorar la detección. De todos modos,
antes de recomendar una de estas medidas
-por ejemplo la utilización de calendarios
que permitan prever cuándo una vaca
concreta saldrá en celo- tendremos que
estar muy seguros de que TODO el perso-
nal de la granja conoce perfectamente los
signos de estro así como la importancia de
una detección eficaz de celos.
 Apuntes sobre interpretación de los índices de eficiencia reproductiva en el ganado vacuno de leche
nº 30
nº 13

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45
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Mazzucchelli,F. ,Parrilla,G. ,Pérez-Salas, J.A.
kServicios por
concepción (s/c)
La media del número de inseminaciones
precisas en una ganadería para preñar a
una vaca (servicios por concepción) es una
medida que nos informa de la fertilidad de
las vacas que supusieron éxito reproductivo
por haber quedado gestantes. No se inclu-
yen en este índice ni las inseminaciones que
recibieron vacas que posteriormente fueron
eliminadas ni las practicadas a repetidoras
que no llegaron a quedar preñadas.
Para calcular este índice reproductivo:
• Se contabiliza, para cada animal ges-
tante, el número total de inseminaciones
practicadas en la presente lactación.
• Se suman, a continuación, todos estos
valores individuales.
• Finalmente, el resultado de la suma
se divide por el número total de vacas
gestantes.
La Tabla 4 muestra los criterios por los
que debe ser interpretado el valor medio de
s/c de una ganadería. Un nivel bajo de ferti-
lidad debe hacernos pensar en un problema
de mala detección de celos. La precisión
de la detección puede ser valorada con la
ayuda de la determinación de niveles de
progesterona en leche. Otra de las situacio-
nes que pueden hacer que los valores de s/c
sean superiores a 2 es la realización inco-
rrecta de la técnica de inseminación (IA).
En este segundo caso será muy beneficioso
realizar una detallada revisión de la técnica
utilizada en la IA y, si se estima necesario,
la realización de lo que podríamos denomi-
nar un “curso de reciclaje” para el personal
encargado de esta tarea.
Tabla 4: Relación entre servicios por con-
cepción (s/c) y nivel de fertilidad.
s/c Nivel de fertilidad
Menos de 1.75 Bueno
de 1.76 a 2 Adecuado
de 2.01 a 2.3 Problema moderado
más de 2.3 Problema grave
kUtilización conjunta
de distintos índices de
eficiencia reproductiva
La combinación de distintos índices para
configurar otro nuevo tiene, o al menos lo
pretende, la ventaja de sumar la información
que aportan por separado los índices a com-
binar y, paralelamente, de paliar en lo posible
el carácter incompleto que tiene la informa-
ción que aporta cualquier índice utilizado
46
de forma individual. Con la misma filosofía
que se comentó al inicio de este escrito,
expondremos sólo dos ejemplos con el fin
de que el lector comprenda la filosofía y las
posibilidades de este tipo de combinaciones.
Comparación entre el Período
Interparto Actual y los Días
Abiertos (Período Interparto
Mínimo Proyectado)
Se trata de una comparación que puede
informarnos de hasta qué punto la eficien-
cia reproductiva global de la explotación
durante los últimos 9 meses ha sido mejor,
la misma o peor que la eficiencia reproduc-
tiva durante el año anterior.
Para comparar los Días Abiertos (DA) con
el Período Interparto Actual (PI), se calcula
un Período Interparto Mínimo Proyectado
(PIMP). El PIMP sería el resultado de añadir
la media de DA a la longitud de la gesta-
ción en días de la raza más común en la
explotación (Holstein 279 días; Ayrshire 278
días; Pardo Alpina 290 días; Guernsey 284
días; Jersey 279 días, etc.). A continuación
se divide el resultado de esa suma por los
30.25 días que –como media- tiene un
mes. Por ejemplo, el PIMP de una ganadería
Holstein con un valor medio de DA de 123
días se calcularía de la siguiente manera:
123 días + 279 días = 13.3 meses de PIMP
30.25 días/mes
La interpretación del resultado de esta
comparación entre el PI y el PIMP se realiza
de acuerdo con los criterios que figuran en
la Tabla 6. Así, en una ganadería en la que
la eficiencia reproductiva está creciendo,
no habrá que cambiar nada del manejo de
la reproducción, a menos que exista algún
problema con el número de celos perdidos o
con el de vacas repetidoras. En las explota-
ciones que presenten un nivel de eficiencia
reproductiva estabilizado habrá que evaluar
la efectividad del manejo reproductivo cuan-
do el valor de DA nos indique que algo no va
bien. Si, por último, la comparación entre PI y
PIMP nos revela que la eficiencia reproducti-
va global ha empeorado durante los últimos
nueve meses, habrá que evaluar necesaria-
mente todo el manejo reproductivo.
Tabla 6: Relaciones entre el nivel de efi-
ciencia reproductiva y la comparación entre
Período Interparto Actual (PI) y Período
Interparto Mínimo Proyectado (PIMP).
Comparación Nivel de eficiencia
entre PI y PIMP reproductiva
PI > que PIMP Mejorando
PI similar a PIMP permanece igual
PI < que PIMP empeorando
Cálculo de la eficiencia de la
detección de celos
La eficiencia de la detección de celos
puede ser expresada como el porcentaje de
celos que se han detectado. Este porcentaje
de celos detectados puede estimarse calcu-
lando, primero, la media de intervalo entre
inseminaciones en la ganadería y, después,
comparándolo con los intervalos de insemi-
nación que figuran en la tabla 7.
Se define el intervalo de insemina-
ción como el número medio de días que
pasan entre la primera inseminación y la
inseminación fecundante. El intervalo de
inseminación medio puede calcularse con
la siguiente fórmula:
media de Días
Intervalo de Abiertos - DELps
Inseminación
(s/c - 1)
Un ejemplo para una explotación con
un valor medio de DA de 140, una media de
s/c de 2.6 y unos DELps de 75 sería:
140 - 75
Intervalo de
41 días
Inseminación
(2.6 - 1)
Comparando este intervalo con la tabla
6, veremos que 41 días corresponden a un
50 % de celos detectados
Tabla 7: Estimación del porcentaje de
celos detectados en base al intervalo de
Inseminación.
Fuente: Grusenmeyer D. et al. Evaluating
Dairy Herd Reproductive Status Using DHI
Records. Washington State University,
Western Regional Extension Publication,
WREP 0067, 1983.
Intervalo % celos
Inseminación (días) detectados
23 90
26 80
30 70
35 60
41 50
50 40
60 30
La tabla 8 compara el porcentaje de
celos detectados con el nivel de eficiencia
del sistema de detección. Los ganaderos
que, según esta tabla, tengan problemas
graves tendrán que mejorar su programa de
detección de celos. Un problema moderado
(entre el 50 y el 65 % de celos detectados)
puede estar provocado por la no obser-
vación del celo en sólo ciertas vacas con-
cretas. En tal caso será de gran utilidad la
revisión de los registros individuales de las
 Apuntes sobre interpretación de los índices de eficiencia reproductiva en el ganado vacuno de leche
nº 30
nº 13

vacas: es muy posible que los animales en

anestro así como los que sufren problemas
podales sean los responsables.

Tabla 8: Relación entre porcentaje de celos

detectados y eficiencia de la detección de
celos.
(1)
En ganaderías que tienen también un nivel
bajo de fertilidad (s/c de más de 2) se debería
usar test de progesterona para determinar la
exactitud de los celos detectados.

% de celos Nivel de eficiencia

detectados detección de celos

Menos del 50 % Problema grave

del 50 al 65 % Problema moderado
del 66 al 80 % Eficiencia adecuada
más del 80% Eficiencia excelente(1)

Hay algunas explotaciones en las que

confluyen una excelente eficiencia de
detección de celos y una fertilidad baja (s/c
por encima de 2); en tales casos habrá que
pensar en un problema de exactitud en la
detección de celos: se piensa que están en
celo vacas que en realidad no lo están. En
situaciones de este tipo los análisis de pro-
gesterona en muestras de leche recogidas
el día de la inseminación serán de gran
utilidad para determinar la exactitud de la
detección de celos.
kIndices combinados
A cualquiera que vea la gran cantidad
de índices necesarios para caracterizar el
estado reproductivo de una explotación no
se le hará ajena la necesidad de expresar la
eficiencia reproductiva en un sólo numero.
Aunque la idea es buena, lo cierto es que
hay varios, aquí expondremos tres, y nin-
guno ha dejado de heredar el carácter de
incompleto que achacábamos a los índices
simples. Si somos realistas tendremos que
reconocer que ninguno de estos índices
combinados llega a cumplir la misión para
la que fue diseñado y que, en la práctica,
sólo sirven para realizar comparaciones
entre ganaderías.
Indice de rebaño de Britt y
Ulberg o “Herd Reproductive
Status” (HRS)
HRS = 100 - (DA/TV * 1.75)
Donde:
• DA es la suma de días abiertos de las
vacas que llevan más de 100 d pp y de
las novillas más allá de 30 d del plazo
establecido para ser inseminadas.
• TV el el número total de vacas y novillas
inseminadas o en situación de serlo.
Como puede deducirse del cálculo y
de los elementos con que éste se realiza,
el HRS será mayor cuanto más bajo sea el
valor de DA.
Indice de fertilidad
según De Kruif
IF = (Cps/C) - (IPC-125)
Donde:
• Cps es la tasa de concepción al primer
servicio,
• C es la tasa de concepción de todos los
servicios,
• IPC es el intervalo parto-concepción.
Posteriormente, Esselmont y Eddy
ampliaron este índice añadiéndole la tasa
de reposición (TR) o “culling rate”:
IF = (Cps/C)-(IPC-125)-(TR-25)
FERTEX (FERTility indEX)
Se trata de un índice de carácter eco-
nómico que se creó en Inglaterra por la
Universidad de Reading y los creadores del
Tabla 9: Penalizaciones y bonificaciones a aplicar en el FERTEX en función del ajuste de
los índices reproductivos de una ganadería a los valores óptimos.
(1)
Expresada en libras esterlinas.
Indice Valor de referencia
Período interparto 360 días
tasa de reposición 22 %
servicios por concepción 2.0
entonces puntero programa informático
Daisy. En el cálculo intervienen el período
interparto (PI), la tasa de reposición invo-
luntaria por problemas reproductivos (TRr) y
el valor del índice servicios por concepción
(s/c). El índice FERTEX puntúa económica-
mente las explotaciones en función de lo
que se desvíen de los valores óptimos de los
tres índices simples que acabamos de citar.
Si esta desviación supone un empeoramien-
to, se penaliza; si es una mejora se bonifica.
En la Tabla 9 se muestra este sistema.
Expresado en fórmula quedaría así:
FERTEX
=
((PI-360)*3)
+
((TR-22)*590)
+
((s/c-2)*4)
Por supuesto que esto no pretende ser
más que un ejemplo; este tipo de cálcu-
los han de ser definidos, estandarizados,
valorados e interpretados en cada país en
función de los distintos costes que en cada
país producen los problemas reproductivos.
Penalización o bonificación (1)
3 por vaca y día
590 por vaca eliminada
4 por servicio

47
Gil Berduque, J. A.
Limpieza, desinfección, desinsectación y
desratización en explotaciones de ganado
vacuno (II)
Jose Andrés Gil Berduque
CUERPO NACIONAL VETERINARIO

En el número anterior incluimos la primera parte de esta guía que analiza diferentes aspectos
de los programas rutinarios de higiene que han de implantarse en una explotación ganadera.
En las siguientes páginas revisamos los protocolos de desinsectación y desratización.

El control de dichas plagas ha venido van insectos beneficiosos y minimizan el

kDesinsectación:
Hay una amplia variedad de insectos
y ácaros que podemos encontrar en las
explotaciones de ganado vacuno, en fun-
ción de las especies presentes y su cantidad
relativa, sus efectos indeseables van a ir
desde la transmisión de enfermedades por
picaduras o como simples vectores mecáni-
cos a molestias en los animales que pueden
llegar a provocar considerables mermas en
sus producciones.
descansando en el empleo de insecticidas
como único sistema de control, sin embargo
la aparición de resistencias a los mismos, los
posibles efectos indeseables medioambien-
tales o la eventual presencia de residuos en
los alimentos de origen animal, ha hecho
que cada vez más en los países del entorno
occidental se empiecen a implantar progra-
mas de control integrado de plagas.
Dichos programas pretenden maximizar
la efectividad del control mientras conser-
uso de insecticidas. Suelen combinar distin-
tos sistemas físicos, químicos, biológicos y
de manejo que están orientados a mantener
las plagas por debajo de límites económi-
camente tolerables, ello va a implicar un
adecuado conocimiento de la biología de la
plaga y una monitorización constante de las
poblaciones de la misma.
Dado que el objeto de este trabajo
es abordar la desinsectación de un modo
general y adaptado a un manejo de rutina,

48
 Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización en explotaciones de ganado vacuno (II)
se va a centrar en el control de moscas, por
ser la plaga más común en las explotaciones
de ganado vacuno.
kControl de Moscas
Las moscas que se encuentran habi-
tualmente en las explotaciones de ganado
vacuno, pertenecen fundamentalmente a
dos especies: Musca domestica y Stomoxys
calcitrans.
Musca domestica es un díptero no
picador que se alimenta y reproduce en la
materia orgánica que se encuentra en la
explotación. Su ciclo de huevo a adulto dura
10 días en condiciones ideales en los meses
de verano, aunque suelen provocar pocas
molestias su potencial de transmitir enfer-
medades actuando como vector mecánico
es considerable.
Stomoxys calcitrans se alimenta de san-
gre varias veces al día, es aproximadamente
del mismo tamaño que Musca domestica
pero es de color gris oscuro. Se multiplica
en paja húmeda, estiércol y en general
en materia orgánica en descomposición.
Normalmente pica en abdomen y patas por
lo que movimientos bruscos de las patas de
los animales pueden ser un buen indicador
de su presencia, se puede monitorizar con-
tando el número de moscas en las patas
de unos quince animales, aconsejándose el
tratamiento cuando el recuento alcance un
promedio de 10 moscas por animal.
La mosca doméstica se puede moni-
torizar utilizando trampas con cebo, tiras
adhesivas o tarjetas de fichero. Las trampas
con cebo se pueden fabricar con botellas o
garrafas de plástico a las que se las abren
amplios orificios en la parte superior y se les
añade una pequeña cantidad de atrayente,
colgándose seguidamente de vigas u otros
elementos de la explotación. Existen tam-
bién modelos comerciales.
Las tarjetas que se pueden usar son
por ejemplo tabletas blancas de ficheros o
archivadores que se colocan en áreas de
descanso de las moscas ( aquellas con evi-
dentes manchas fecales o de regurgitación).
Las tiras adhesivas se cuelgan a lo largo de
los pasillos.
En función del método utilizado, se
deberán establecer los límites de población
tolerable, que de forma orientativa se pue-
den fijar en:
1) Trampas con cebo: se deberán reali-
zar recuentos semanales, y a la vez renovar
el cebo, recuentos superiores a 250 moscas/
semana/ trampa indican la necesidad de
establecer medidas de control.
2) Tiras adhesivas: Recuentos semanales
y cambio de tiras, recuentos de 100 moscas/
tira / semana indican necesidad de control.
3) Tarjetas: 100 ó más manchas por
tableta y semana indican asimismo la nece-
sidad de establecer medidas de control.
La principal ventaja del uso de tarjetas
es su escaso precio, sin embargo su posi-
cionamiento es crítico, y deben situarse
en las mismas posiciones cada vez que se
cambian, tienen además la posibilidad de
archivarse y permiten mantener registros de
actividad de las moscas en el tiempo.
El número de trampas, tiras o tarje-
tas variará en función del tamaño de la
explotación, pero como mínimo se reco-
mienda utilizar siete repartidas por toda
la instalación.
Medidas de control
a) LIMPIEZA
El ciclo de desarrollo de las moscas
requiere que los huevos, larvas y pupas se
desarrollen en materia orgánica con un
cierto grado de humedad (paja húmeda,
estiércol, etc.) durante un periodo de tiem-
po que oscila entre diez y veintiún días en
función de las condiciones ambientales.
Es evidente que la retirada y el trata-
miento de los sustratos, donde las moscas
se desarrollan con una frecuencia sema-
nal al menos, va a facilitar enormemente
nº 30
Moscas ganado Hippoboscidae. Hippobosca equina
la ruptura de su ciclo reproductivo, es por
ello que el establecimiento de una rutina
de limpieza es la primera, más importante
y más efectiva parte de un programa de
control.
Además de la retirada semanal de
estiércol conviene desarrollar estrategias
que permitan reducir las posibilidades de
reproducción de las moscas, en este sen-
tido, resulta muy importante el control
de la humedad de las heces dado que las
moscas pueden multiplicarse en condicio-
nes de humedad del 50 al 85%. Los niveles
de humedad se pueden ver incrementa-
dos fundamentalmente por vertidos de los
bebederos, por lo que estos deberán revisar-
se diariamente. La ventilación va a reducir la
humedad de las heces, además de eliminar
gases tóxicos (amoniaco) y renovar el aire.
En definitiva, es más fácil y más barato
prevenir infestaciones masivas de moscas
que controlarlas una vez establecida dicha
población.
b) CONTROL BIOLÓGICO
Las moscas tienen enemigos natura-
les que se encuentran comúnmente en
las explotaciones ganaderas, entre ellos
se encuentran determinados coleópteros
(p. ej. Carcinops pumilo) que se alimen-
tan de huevos y larvas de mosca, hime-
nópteros (Nasonia spp., Spalangia spp o
Musciclifurax spp.) que ponen sus huevos
en los puparios, así como los que afectan
a los adultos, como ácaros (Macrocheles
spp.), u hongos (Entomophtera muscaedo-
mestica o Beauveria spp.). Normalmente
su presencia pasa inadvertida dado que,
bien no son apreciables a simple vista,
49
Quiles, A.
Gil Berduque, J. A.
Piel barros, Hypoderma bovis
bien son activos únicamente en horas
nocturnas.
El uso indiscriminado de insecticidas va
a afectar enormemente al establecimiento
de dichas poblaciones de depredadores,
ya que de modo natural su capacidad de
reproducción es inferior a la de las moscas,
con lo que además de no conseguir un
control de las mismas eliminamos unos
importantes aliados en su control.
En algunos países de nuestro entorno
existen empresas que los proporcionan
comercialmente de modo que se realizan
liberaciones estratégicas para incrementar
sus poblaciones antes de que se establezca
la población de moscas.
En el caso español, la lucha biológica
contra plagas de insectos está implantán-
dose progresivamente en la producción
vegetal, en los momentos actuales no
existe ningún medio biológico autorizado
para su liberación en el entorno ganadero
aunque si los hay para tratamientos fito-
sanitarios (Beauveria bassiana o Bacillus
thuringiensis) que podrían extender en el
futuro su autorización para ser utilizados
en el entorno ganadero.
Por otro lado, la liberación de organis-
mos que pudieran ser exóticos en nuestro
país no está exenta de riesgos por lo que
son necesarias exhaustivas investigaciones
antes de conceder dichas autorizaciones,
50
esto hace que sea de enorme interés
potenciar y preservar aquellos agentes que
de forma natural se encuentran en nues-
tras explotaciones.
c) CONTROL QUÍMICO
Los insecticidas juegan un papel muy
importante en los programas de lucha
contra las plagas aunque como se ha
venido mencionando, deben tener un uso
juicioso para obtener todos los beneficios
que de ellos se pueden obtener.
La composición química y mecanis-
mo de actuación de los mismos es muy
variada y su complejidad excede con
mucho los objetivos de este trabajo, en
la Tabla II se presenta un listado de los
ingredientes activos técnicos autorizados
por la Dirección General de Ganadería
para la formulación de insecticidas de uso
ganadero. No obstante conviene recordar
que los formulados deben estar asimismo
autorizados para uso ganadero, estando
prohibido el uso de formulados autoriza-
dos para otros ámbitos (Higiene alimen-
taria, uso ambiental o doméstico etc), que
si bien en algunas ocasiones tienen una
composición similar en otras, dado que el
ganadero no es el uso autorizado, pueden
ocasionar graves accidentes, por lo que se
recomienda comprobar este extremo antes
de su adquisición y uso.
De un modo sencillo, podemos dis-
tinguir dos tipos de productos en función
de la fase del ciclo de vital del insecto a
la que afectan. De un lado encontramos
formulados que afectan a los insectos
adultos, afectando distintos mecanismos
enzimáticos de los mismos que los van a
conducir a la parálisis y posterior muerte.
En función del mecanismo afectado y de
su persistencia, (reversible o irreversible,
común a otras especies etc.), va a quedar
clasificada su toxicidad para los manipula-
dores y el medio ambiente.
Sin pretender ser exhaustivo se pueden
clasificar en función de su toxicidad, de
mayor a menor de la siguiente manera:
Organoclorados-Organofosforados-
Carbamatos-Nicotinoides-Piretroides
-Piretrinas naturales-Lactonas macro
cíclicas.
Merece la pena hacer notar que la
totalidad de los insecticidas autorizados
para uso ganadero deben utilizarse en el
entorno de los animales y nunca sobre
ellos, dado que en este caso y ante la
posibilidad de aparición de residuos inde-
seables en sus producciones, tendrían la
consideración de medicamentos de uso
veterinario, cuyo uso queda fuera del
alcance de este trabajo.
El segundo tipo de insecticida en fun-
ción de la fase del ciclo a la que atacan,
son los que genéricamente se conocen
como larvicidas, cuyo mecanismo de
actuación va a impedir el desarrollo del
insecto (inhibiendo la síntesis de quitina p.
ej.), por lo que su uso queda limitado a las
áreas de reproducción del mismo.
Otros productos de interés en el con-
trol de insectos son los reguladores del
crecimiento (de uso fitosanitario mayori-
tariamente) o feromonas atrayentes que
d 405 720 194
se suelen combinar con insecticidas de los
grupos antes mencionados con objeto de
servir de cebo.
Por todo lo antes expuesto, la elección
RCS L ll
de los insecticidas se debe realizar cuida-
dosamente en función del problema con-
creto que se pretenda solucionar, teniendo
presente que los insecticidas nunca van a
poder sustituir a las medidas de higiene
que impidan el desarrollo de los insectos.
De modo orientativo, los formulados a
base de atrayentes en trampas suspendi-
das o utilizados en forma de pincelación
en áreas de descanso, pueden ser suficien-
tes para controlar infestaciones moderadas
de moscas, aquellos diseñados para su uso
con sistemas de fumigación, solo van a
LA
Té
 Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización en explotaciones de ganado vacuno (II)
tener efecto mientras se encuentren partí-
culas en suspensión, por lo que solo deben
ser usados en las horas de mayor actividad
de moscas, teniendo como ventaja el ser
compatibles con los depredadores de las
mismas, dado sus diferentes costumbres
de actividad.
Los insecticidas de efecto residual apli-
cados a la totalidad de las instalaciones,
solo deben emplearse como último recurso
para controlar infestaciones que no se
puedan manejar con otras técnicas, debido
fundamentalmente a que son muy pro-
pensos a generar resistencias por parte de
los insectos.
Los larvicidas pueden tener efectos
indeseables sobre los depredadores, por lo
que en general, debe evitarse su aplicación
indiscriminada sobre las áreas de repro-
ducción, estando indicados para aquellos
lugares con alta densidad de larvas que
por diferentes motivos no puedan ser
limpiados.
d) CONTROL FÍSICO
Por último, pero no menos importante
hay que recordar la necesidad de instalar
en la medida de lo posible sistemas físicos
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la vía natural que aumenta los resultados.
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que impidan la entrada de insectos en la
instalación, telas mosquiteras por ejem-
plo, aunque lógicamente las posibilidades
serán variadas en función de las diferen-
tes explotaciones ganaderas consideradas,
siendo de interés en determinadas áreas
(salas de ordeño p.ej.) la instalación de
atrayentes de luz ultravioleta.
kDesratización
La desratización tiene como objetivo
ideal la eliminación de ratas y ratones de
las explotaciones ganaderas, con objeto
de evitar los problemas de transmisión de
enfermedades y de daños en las estructu-
ras que provocan.
Obviamente, las condiciones necesa-
rias para la cría de ganado, las hace muy
atractivas para estos animales, dada la
disponibilidad y abundancia de alimento,
agua y refugio que son capaces de man-
tener elevadas poblaciones de los mismos.
Al igual que se ha comentado en el
apartado de desinsectación, resulta de
suma importancia establecer mecanismos
de monitorización que permitan evaluar
la importancia de la infestación, así como
nº 30
nº 13
adecuarlos a las especies de roedores pre-
sentes, dadas las importantes diferencias
de comportamiento que presentan y que
pueden llegar a condicionar los mecanis-
mos de lucha contra ellos.
De modo orientativo puede servir la
siguiente tabla:
• Si solo se observan excrementos:
1-100 ratas o bien 1 rata / 20 m2.
• Si se observan ratas de forma irregu-
lar solo por la tarde o por la noche: 100-
500 ratas o bien 1 rata / 5 m2.
• Si se observan ratas durante toda la
tarde o noche e irregularmente durante el
día: 500-1000 ratas o bien 1 rata/ m2.
• Si se observan durante la noche y
frecuentemente de día: 1000-5000 ratas o
bien 2 ó mas ratas/ m2.
Las especies que mas frecuentemente
encontramos en las explotaciones gana-
deras son Rattus rattus (Rata negra),
Rattus norvegicus (Rata gris o de alcan-
tarilla) y Mus musculus (Ratón domésti-
co), cuyas características más significati-
vas se describen a continuación.
®
51
www.lallemand.com
www.lallemand.com
Quiles, A.
Gil Berduque, J. A.
Parasitos Infestacion moscas H. irritans
La rata gris, de alcantarilla o de
Noruega, es la de mayor tamaño de los
tres, pudiendo llegar hasta los 500 gramos
de peso. Aunque puede ostentar otras
capas, normalmente es de color grisáceo
por el dorso y de color blanquecino en la
región abdominal, las orejas son pequeñas
siendo un factor diferencial muy intere-
sante con respecto a la rata negra, que las
tiene mas grandes, llegando a tapar el ojo
cuando se doblan, otro detalle anatómico
de interés diferencial es el número de
mamas, poseyendo un par más que la rata
negra (12 mamas frente a 10). Los hábitos
de alimentación son similares en ambas
especies de ratas, teniendo un compor-
tamiento omnívoro aunque suelen des-
confiar de aquellos alimentos con los que
no están familiarizadas, lo que obligará a
escoger cuidadosamente los cebos para
emplear los raticidas, aunque por otro
lado, una vez aceptado el alimento, suelen
comer una gran cantidad del mismo en
la misma localización, lo que facilita la
ingestión de dosis letales de dichos tóxi-
cos y por lo tanto su eficacia.
El comportamiento reproductivo tam-
bién es similar en ambas especies de ratas,
alcanzando la madurez sexual en torno a
los tres meses de edad con un periodo de
gestación de 22 días y unas 5-6 camadas
al año de 6 a 12 individuos cada una, con
lo que al menos potencialmente una sola
pareja puede generar al año en torno a
52
mil nuevos individuos.
Suelen establecer sus nidos relativa-
mente cerca de sus fuentes de alimenta-
ción, alejándose de los mismos un radio de
90 a 150 metros de forma general, aunque
esta distancia lógicamente puede ser muy
variable.
Sus hábitos de nidificación si que pre-
sentan notables diferencias, así, la rata
gris (Rattus norvegicus) suele excavarlos
en las paredes de la propia instalación, en
zonas ocultas, o más frecuentemente en
los alrededores de la misma, siendo el único
mamífero capaz de nidificar y sobrevivir con
éxito en un ambiente tan hostil como son
las cloacas (de ahí su nombre), las entradas
a los nidos suelen estar camufladas con
diferentes materiales y tienen un diámetro
aproximado de unos 8 cm.
Por el contrario, la rata negra (Rattus
rattus), tiene un comportamiento que se
parece más al de las ardillas que al de
sus parientes más próximos, prefiriendo
normalmente establecerse por encima del
suelo, en la parte superior de los edificios e
incluso sobre los árboles.
Los ratones (Mus musculus) tienen asi-
mismo algunas características diferencia-
les que es necesario tener presentes. Sus
hábitos de alimentación, al igual que los
de las ratas son omnívoros, aunque no son
tan desconfiados como las ratas, sino que
demuestran una gran curiosidad por ali-
mentos nuevos en su entorno, pero no sue-
len ingerir una gran cantidad de una sola
vez sino que por el contrario van tomando
pequeñas porciones a lo largo de sus reco-
rridos, circunstancia de gran importancia a
la hora de plantear un programa de control
químico de estos roedores para que ingieran
dosis tóxica suficiente para su muerte.
Los ratones alcanzan la madurez sexual
alrededor de las seis semanas de vida,
teniendo un periodo de gestación de 19
días con unas 4 a 8 camadas al año de 5
a 6 individuos cada una, por lo que una
sola pareja tiene la capacidad potencial de
generar unos 2000 nuevos ejemplares cada
año. Suele nidificar en torno a sus fuentes
de alimentación (con un radio aproximado
de unos diez metros), en el interior de las
instalaciones y con unas entradas a las
ratoneras que oscilan entre los 2 y los 5 cm.,
por lo que el sellado de las pequeñas grietas
resulta fundamental para su control.
Medidas de control
a) CONTROL FÍSICO
Entre las diferentes posibilidades de
control físico de roedores se encuentran
las siguientes:
CONSTRUCCIÓN INSTALACIONES
Las instalaciones deben construirse
con medidas a prueba de roedores que les
impidan la entrada en las mismas, en este
sentido debe prestarse especial atención
a la cimentación de las naves, y al cierre
hermético de puertas y ventanas, debiendo
controlarse el correcto sellado de cualquier
instalación que atraviese las paredes o
suelos (por ejemplo entrada de cables o
tuberías).
Por otro lado debe impedirse el acceso
de roedores a las fuentes de agua y ali-
mentación, manteniendo cerrados los silos
y revisando periódicamente los almacenes
de pienso en busca de señales de infesta-
ción. Cuando se realicen las operaciones de
limpieza y desinfección de las instalaciones
se debe realizar una revisión exhaustiva y
una reparación de todos los desperfectos y
como mínimo sellado de todas las grietas
de diámetro superior a 1 cm.
TRAMPAS DE RESORTE
El uso de estas conocidas trampas
puede ser un método efectivo del control
si la infestación es baja. Sin embargo, el
 Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización en explotaciones de ganado vacuno (II)
Tabla II: Ingredientes activos para la formulación de insecticidas de uso ganadero
Organofos Inhibidores
Feromonas
forados de la quitina
Azametifos
Iodofenfós
Diclorvos
Ciromacina
Diazinon
Triftumuron Tricoseno
Fenitrotion
Diftubenzuron
Propetamfos
Foxim
Clorpirifos
uso de trampas es inútil si no se previene
la reinfestación. Las trampas deben situarse
cerca de paredes, en la parte posterior de
objetos que pudieran ser utilizadas como
escondite y en los lugares en donde haya
evidencia de infestación. Deben colocarse
cerca de las paredes para que las ratas
pasen directamente sobre los disparadores
en el transcurso de sus movimientos nor-
males (las ratas suelen utilizar habitual-
mente las mismas rutas de entrada y salida
de las instalaciones y casi siempre a lo largo
de las paredes, los ratones en cambio tie-
nen un comportamiento menos previsible).
Las trampas se deben poner asimismo en
salientes, tejados o en las partes altas de
los almacenes si la infestación es por ratas
negras (Rattus rattus) y por tanto están
activas en dichas localizaciones.
Deben utilizarse suficientes trampas
para eliminar a los roedores rápidamente,
siendo aconsejable colocarlas en grupos de
2 ó 3 en todas las zonas descritas anterior-
mente. Dado el carácter desconfiado de las
ratas hacia las variaciones de su entorno, es
conveniente dejar las trampas sin montar
hasta que el cebo se haya consumido por lo
menos una vez con objeto de que la trampa
sea aceptada y aumente el éxito de captura.
La elección del cebo tiene una gran
importancia, las ratas prefieren alimentos
frescos y de calidad rechazando alimentos
rancios o estropeados si tienen la oportu-
nidad de elegir. Normalmente muestran
preferencia hacia los granos de diversos
cereales (maíz, trigo o cebada por ejemplo)
y, aunque las preferencias varían entre
poblaciones y entre individuos, las posibili-
dades de aceptación del cebo son mayores
si se utilizan alimentos que estos animales
estén habituados a comer, como se verá
cuando se trate el uso de raticidas.
Las trampas deben situarse fuera del
alcance de los animales de la explotación
y deben ser revisadas al menos una vez
al día con objeto de retirar los roedores
Piretrinas
Carbamatos Nicotinoides
y Piretroides:
Piretrinas naturales
Ciflutrin
Fluvalinato
Dioxacarb
Tiametoxam Deltametrina
Propoxur
Imidacloprid Cipermetrina
Metomilo
Permetrina
Tetrametrina
Fenvalcrato
capturados y volver a montarlas. El manejo
de los cadáveres debe realizarse con guan-
tes, siendo aconsejable su rociado previo
con un desinfectante con objeto de evitar
infecciones accidentales del personal que
los manipule.
TRAMPAS ADHESIVAS
Una alternativa a las trampas de resorte
son las trampas con pegamentos espe-
cialmente diseñados, que atrapan a las
ratas y ratones que intentan cruzarlas. Los
pegamentos se suelen presentar en tubos, y
la trampa se prepara colocándolo sobre un
soporte que el animal capturado no pueda
arrastrar, normalmente sobre tablas de
madera, pudiendo colocarse con o sin cebo,
siendo la primera opción la más efectiva.
La colocación de las tablas del pega-
mento se debe hacer en las mismas localiza-
ciones descritas para las trampas de resorte
y en la misma cantidad. Colocando dos o
tres tablas del pegamento en cada pared,
suelen ser más efectivas que individuales.
Su uso debe restringirse a áreas limpias,
secas y sin polvo, para que el pegamento no
pierda sus características, debiendo también
estar alejadas de las zonas donde puedan
ser pisadas por los animales de la explota-
ción. Las tablas con pegamento se pueden
situar también dentro de cajas resistentes
con cebos en su interior y aberturas pro-
porcionadas al tamaño del roedor que se
pretende capturar.
Su principal inconveniente radica en
Tabla III: Ingredientes activos técnicos para la formulación de raticidas de uso ganadero
Primera generación:
Anticoagulantes
Multidosis
Warfarina
Clorofacinona
Cumacloro
Cumatetralilo
nº 30
nº 13
Lactonas
Inorgánicos
Macro cícllcas:
Spinosad Acido Bórico
que normalmente se captura a los roedo-
res vivos, lo que obligará a su sacrificio en
el momento de revisar las trampas.
TRAMPAS ELÉCTRICAS
En los momentos actuales existen en el
mercado dispositivos eléctricos, con forma
de caja, que una vez atraído el roedor a su
interior, éste sufre una descarga eléctrica
que le provoca la muerte. Su principal
ventaja radica en que se pueden conectar
dichas trampas a un sistema informático,
y controlar desde un ordenador qué dis-
positivos requieren la eliminación de la
captura, por lo que pueden estar indicadas
en explotaciones grandes, dado que evitan
la inspección diaria de todas las trampas.
Su principal inconveniente radica en la
capacidad de aprendizaje de los roedores,
lo que al igual que sucede con el resto de
trampas, obliga a un uso discontinuo de
las mismas y su coste de instalación es
superior al de las otras trampas.
ULTRASONIDOS
En el mercado existen diferentes apa-
ratos emisores de ultrasonidos, no audibles
por tanto por el oído humano, diseñados
para emitir longitudes de onda capaces de
ahuyentar ratas y ratones, sin embargo, su
limitado alcance, la capacidad de aprendi-
zaje de estos animales, y el hecho de que no
eliminan a los roedores sino que únicamen-
te los ahuyentan, los hace poco prácticos
para ser utilizados en el entorno ganadero.
Segunda generación:
Monodosis
Brodifacoum
Bromadiolona
Difenacoum
Flocoumafen
Difetialona
53
Quiles, A.
Gil Berduque, J. A.

b) CONTROL QUÍMICO
Los rodenticidas químicos son los pro-
ductos más comúnmente utilizados para
el control de roedores. Aunque existen
diferentes formulaciones y mecanismos
de actuación, en el momento actual,
en España, todos los autorizados por la
Dirección General de Ganadería para uso
en el entorno ganadero, pertenecen al
grupo de los anticoagulantes, con dife-
rentes presentaciones.
Su mecanismo de actuación consiste
en que una vez se ha ingerido la dosis
suficiente por el roedor, interfieren en
diferentes mecanismos de la coagulación
y este muere por hemorragias internas
varios días después de la ingestión, por lo
que no es asociada la muerte al consumo
del veneno, eludiendo así su capacidad de
aprendizaje.
Los rodenticidas se presentan de dife-
rentes formas (cebos, en polvo, bloques
parafinados etc). Para conseguir un ade-
cuado control es precisa una adecua-
da elección tanto del ingrediente activo
como de su formulación, ya que ningún
ingrediente es aceptado de forma gene-
ralizada por todas las poblaciones de
roedores, siendo las variaciones regiona-
les la norma más que la excepción. Por
otro lado va tener importancia la elec-
ción del cebo, siendo los más efectivos
los más similares a los alimentos que los
roedores estén acostumbrados a comer,
especialmente si se limita el acceso a los
alimentos destinados a los animales de la
explotación.
Puede ser útil realizar una pequeña
prueba para comprobar cuál es el cebo
preferido, para ello se sitúan aproxima-
damente 100 gramos de cada una de los
cebos a probar, separados entre 30 y 50 cm
y en diferentes localizaciones donde se
ha detectado la presencia de roedores,
y se comprueba durante unos días cuál
de ellos prefieren, teniendo en cuenta
que las ratas, dado su comportamiento
desconfiado hacia objetos o alimentos
nuevos en su entorno, no suelen aceptar
el cebo hasta el tercer o cuarto día.
La cantidad y el posicionamiento de
los cebos van a tener una gran importan-
cia para garantizar el éxito del programa
de desratización. En general se deben
situar puntos de cebado separados unos
diez metros entre sí, tanto en el interior
como alrededor del perímetro de las
instalaciones, debiendo controlarse perió-
dicamente su consumo de forma que se
mantenga cebo fresco suficiente en cada
punto al menos durante 15 días (o hasta
que cese el consumo), para asegurarse de
que toda la población de roedores ele la
explotación ha tenido la oportunidad de
ingerir una dosis tóxica del veneno.
Cada una de las presentaciones tiene
ventajas e inconvenientes, por lo que una
buena práctica consiste en combinar dife-
rentes productos en función de la localiza-
ción de los mismos, así, a título de ejemplo,
las presentaciones en grano suelen ser las
mejor aceptadas y más efectivas por lo que
conviene su uso para obtener un control
rápido de la situación, no siendo recomen-
dable su uso continuado dado el rápido
deterioro de los granos y su rechazo por
los roedores, pudiendo rotarse con cebos a
base de pasta fresca, normalmente envuel-
tos en bolsas, que mantienen su frescura
durante más tiempo.
La presentación en pellets, aunque tam-
bién es efectiva, presenta el problema de
que puede ser fácilmente transportada por
las ratas a otras localizaciones donde no
sea detectado o sea imposible de recuperar,
por lo que el riesgo de que sea ingerido
por animales hacia los que no va dirigido
aumenta (p.ej. perro o gatos), resultando
tóxico y pudiéndoles provocar la muerte si
ingieren la dosis suficiente.
Otras presentaciones son los bloques
parafinados o el polvo. Los bloques para-
finados tienen gran resistencia a la hume-
dad, y aunque son los peor aceptados

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 Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización en explotaciones de ganado vacuno (II)
en general, son los más adecuados para
ser utilizados en zonas a la intemperie
y cloacas. El polvo rodenticida se puede
colocar en zonas de paso de las ratas, fuera
del alcance de los animales y en zonas en
que no pueda ser arrastrado por corrien-
tes de aire, de forma que se impregne su
pelo y sea ingerido al ser limpiado por el
animal. También puede ser utilizado para
ser mezclado con diferentes alimentos que
sean mejor aceptados por la población de
roedores de la explotación que los cebos
comerciales.
Dado que los rodenticidas anticoagu-
lantes son tóxicos para otros animales,
deben situarse de modo que sean ingeridos
exclusivamente por los roedores hacia los
que van dirigidos, para ello se pueden
improvisar soportes caseros (colocarlos bajo
tejas o secciones de neumático), o mejor
aún, utilizar estaciones de cebado comer-
ciales, que suelen tener el formato de una
caja con orificios de entrada proporcionales
al tamaño del roedor, de forma que se les
proporciona un lugar oscuro, tranquilo y
protegido que facilita el consumo del cebo
a la vez que previene ingestiones acciden-
tales. Los mejores modelos son aquellos
que se pueden cerrar con llave de forma
que únicamente el personal encargado de
su supervisión y colocación tenga acceso
a los cebos.
Aunque generalmente la desratización
con anticoagulantes suele ser muy efec-
tiva, en ocasiones puede fallar por una o
varias de las siguientes razones:
• Si la infestación es por rata negra
(Rattus rattus), su efectividad es menor
por la dificultad de colocar los cebos en
lugares elevados.
• Resistencia al principio activo: Puede
aparecer cuando se usa siempre la misma
composición del principio activo, siendo
más frecuente su aparición frente a war-
farina y otros anticoagulantes de primera
generación.
• Cebos insuficientes o reposición
insuficiente de los cebos.
• Área de control demasiado pequeña
que permite el movimiento de los roedores
por áreas no controladas.
Una situación relativamente frecuente
es que inicialmente se obtiene una rápida
reducción de la población de roedores
porque el cebo es bien aceptado, cesando
repentinamente su consumo, aunque aún
queda una población de roedores en la
explotación. Lo más probable es que la
población superviviente nunca haya con-
sumido el cebo, bien por su colocación,
bien por su composición, en estas circuns-
tancias, lo más recomendable es cambiar
la formulación del rodenticida así como la
localización de las estaciones de cebado y
la utilización de otros métodos de control
como las trampas de resorte.
Los rodenticidas anticoagulantes
se pueden clasificar como multidosis
o de primera generación y monodosis
o de segunda generación, en función
del número de ingestas necesarias para
alcanzar la dosis tóxica mortal. En la
tabla III se presenta una relación de los
ingredientes activos técnicos autorizados
por la Dirección General de Ganadería
para la formulación de raticidas de uso
ganadero.
c) CONTROL BIOLÓGICO
Aunque las ratas tienen depredadores
salvajes y domésticos, éstos tienen un
escaso impacto como controladores de la
población de ratas, y por otro lado también
pueden transmitir enfermedades a los ani-
males domésticos, por lo que su presencia
en las explotaciones solo se justifica en
la medida que desempeñen otro tipo de
labores (por ejemplo perros pastores o de
guarda y defensa), siendo aconsejable su
estricta separación de los lugares donde se
alojen los animales.
Por último, no se debe olvidar que las
operaciones de desratización, deben en
marcarse dentro de un programa esta-
blecido de limpieza y desinfección, donde
también se debe prestar especial aten-
ción a los alrededores de las naves, que
se deben mantener limpias de malezas
con objeto de impedir las posibilidades
nº 30
nº 13
de refugio de estos animales, siendo los
periodos de vacío de animales entre dife-
rentes lotes de producción (en aquellos
sistemas ganaderos donde esto sea posi-
ble) en los que se deben intensificar las
medidas de lucha contra roedores.
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Moscas en vacunos
55
 :hiZZh?B#
?B!eVgZXZjci^edVbVWaZnh^be{i^Xd!
fj^o{hjcedXdeZhVYd!VafjZaZXjZhiV]VXZg
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ÆIjh^fjZhVWZhÇ#
IdYdZhidfjZVXVWdYZXdciVgaZhedYg†VhZg
X^Zgid!###dcd#Nij´Zhi{hY^hejZhidVfjZiZ
_jo\jZcedgij^bV\Zc4
JVT\UPJHJP}U
Cría salud y
nº 30

PORCINO
CIENTÍFICOS

Estrategias nutricionales para optimizar

la salud intestinal del lechón tras
el destete (2ª parte)

Fecundación IN VITRO en la especie porcina:

Situación actual y perspectivas
Quiles, A.
Estrategias nutricionales para optimizar
la salud intestinal del lechón tras
el destete (2ª parte)

Quiles, A. 1
1
Departamento de Producción Animal.
Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia.
Campus de Espinardo. 30100-Murcia. quiles@um.es

kIntroducción alteraciones morfo-estructurales causadas kManejo nutricional

Un aspecto importante para prevenir y/o
reducir el Síndrome Post-Destete Porcino
(SPDP) es la estabilidad y diversidad de la
microflora del tubo digestivo, ya que estos
microorganismos saprofíticos van a jugar un
papel destacado impidiendo la colonización
por parte de los microorganismos patóge-
nos. Los lechones tras el destete pueden
sufrir el SPDP debido a la inmadurez del
sistema digestivo o a su incapacidad para
digerir la proteína vegetal del pienso y a las
en el intestino como consecuencia del des-
tete. Todo ello ocasiona que la resistencia
que ofrecía la microflora a la colonización
disminuya, encontrando microorganismos
como E. coli las condiciones ideales para
proliferar y atacar a los enterocitos de las
microvellosidades intestinales. De ahí que en
esta segunda parte abordemos todas aque-
llas estrategias nutricionales que de alguna
forma son capaces de optimizar la salud
intestinal a través de la manipulación de la
flora intestinal.
de la flora bacteriana
para optimizar la salud
intestinal
El manejo nutricional de las poblacio-
nes de bacterias para optimizar la salud
intestinal es llevado a cabo por medio de
un gran número de aditivos, los cuales
ejercen su efecto a varios niveles: (i) esti-
mulando la respuesta inmune, (ii) redu-
ciendo la carga de patógenos en el aparato
digestivo, (iii) estimulando el crecimiento

La fermentación de los oligosacáridos favorece el crecimiento de la flora intestinal.

58
 Estrategias nutricionales para optimizar la salud intestinal del lechón tras el destete (2ª Parte)
de la flora saprofítica o (iv) potenciando
la función del aparato digestivo. Entre
los principales aditivos podemos citar los
siguientes:
1. Óxido de Zinc
La mayoría de los autores consultados
ponen de manifiesto los efectos benefi-
ciosos de la suplementación de zinc en la
ración (1500-3000 ppm) sobre el creci-
miento de los lechones (Fryer et al., 1992;
Tokach et al., 1992; Han y Baker, 1993;
Schell y Kornegey, 1996; Smith et al.,
1997; Mavromichalis et al., 2000; Case y
Carlson, 2002; Davis et al., 2004). El modo
de acción no está claramente definido,
pero es un método claramente eficaz para
reducir la incidencia de E. coli.
2. Ácidos Orgánicos
Numerosos estudios (Overland et al.,
2000; Partanen, 2001; Decuypere y Dierick,
2003; Mroz, 2005, 2006; Biagi et al., 2006;
Kien et al., 2007; Jeaurond et al., 2008;
Weber y Kerr, 2008) ponen de manifiesto el
efecto beneficioso de los ácidos orgánicos
de cadena corta (AOCC: C1-C7) sobre la
salud intestinal de los cerdos. Este efecto
lo consiguen gracias a que son capaces de
estimular la actividad enzimática endóge-
na, reducir el pH de la dieta para mejorar
su calidad higiénica, acidificar el estómago
y el primer tramo del intestino delgado,
tener efecto antimicrobiano, reducir la
capacidad tampón de la dieta y mejorar
los rendimientos productivos del lechón.
Entre estos ácidos orgánicos pode-
mos destacar: el ácido fórmico, acético,
propiónico, fumárico, cítrico, n-butírico,
láctico, etc, o sus sales como el diformiato
potásico, formiato cálcico, propionato de
calcio, citrato de calcio o butirato sódico.
Las sales de los AOCC tienen como incon-
veniente la necesidad de emplear mayores
dosis y el coste, pero la ventaja de su faci-
lidad de uso, por su menor poder corro-
sivo. Recientemente se ha recurrido a la
encapsulación de los ácidos orgánicos ya
que es una técnica relativamente sencilla
y efectiva la hora de retrasar la absorción
de los mismos en el intestino delgado (Piva
et al., 2007).
Los AOCC contribuyen a la prolifera-
ción de las células epiteliales, aumentando
la producción de mucina y modulando el
desarrollo y colonización de la microflo-
ra intestinal. Este efecto se lleva a cabo
en combinación con los ácidos orgánicos
endógenos (ácidos butírico, propiónico y
acético), producidos por la fermentación
Los efectos beneficiosos de los probióticos son muy evidentes en el periodo post-destete.
anaeróbica bacteriana de la fibra, el almi-
dón no digerido y las proteínas de la dieta.
En líneas generales los AOCC provocan
un aumento de la ingesta del pienso, favo-
recido por la estimulación de las papilas
gustativas y por el aumento de las secre-
ciones salivares, lo que mejora la acción de
las amilasas y, por consiguiente, la predis-
gestión de la dieta en la boca.
Normalmente el pH estomacal del
lechón post-destete se sitúa alrededor
de 4.5, consiguiendo los AOCC rebajarlo
entre 0.5 y 1 punto. Esta reducción del
pH disminuye la proliferación y/o coloni-
zación de bacterias enteropatógenas, ya
que poseen un pH óptimo de crecimiento
entre 6.5-7.5. A su vez esta flora patógena
va sufrir una fuerte competencia por parte
de los lactobacillus, cuyo crecimiento se ve
favorecido por la bajada del pH. Este efec-
to beneficioso es más importante cuando
más joven es el lechón y cuanto más cer-
cano al destete se encuentre.
En este sentido, podemos considerar
a los AOCC como un complemento del
ClH estomacal, ya que ambos tratan de
rebajar el pH del estómago, estimulando
la secreción de pepsinógeno, precursor de
la pepsina, e impidiendo el crecimiento
de bacterias enteropatógenas; asegurán-
donos, de esta manera, la proliferación
de flora endógena productora de ácido
láctico.
Esta disminución del pH potencia la
digestión de las proteínas, ya que para
su correcta hidrólisis en el estómago es
necesario unos niveles de pH entre 2 y 4,
para que el pepsinógeno se transforme en
pepsina. De no conseguirse esta hidrólisis,
nº 30
las proteínas se acumularán en el intesti-
no, provocando una elevación del pH, por
acumulación de aminas, favoreciendo la
proliferación de las enterobacterias pató-
genas causantes de los procesos diarreicos.
La acción antimicrobiana de los AOCC
va a depender de la cantidad de ácido
presente en forma no disociada, que viene
determinado por el valor pKa (valor del pH
en el cual el ácido se disocia en un 50%).
Su mecanismo de acción consiste en acidi-
ficar el interior del microorganismo, inhibir
las reacciones enzimáticas y bloquear los
mecanismos de transporte de los nutrien-
tes. Los AOCC van a provocar una toxicidad
en el interior de las bacterias por acumu-
lación de aniones polares. Esta acción es
realmente importante frente a bacterias
gram negativas, como E. coli o Salmonella,
por poseer una membrana muy delgada.
Para llevar a cabo esta acción, los AOCC
tienen que atravesar la pared bacteriana
en su forma no disociada, ya que a medida
que aumente la cantidad de protones y
aniones ligados entre sí aumenta la capa-
cidad bactericida del ácido, al aumentar
la capacidad de penetración en el interior
de la célula. Dicho de otra manera, cuanto
menor sea el valor pKa mayor será su
grado de disociación dentro de la bacteria
y, por tanto, su poder bactericida.
Las bacterias por su parte, tienden a
mantener el equilibrio de su pH citoplas-
mático, retirando de su interior el exceso
de protones (H+) como consecuencia de la
disociación del ácido. Ello requiere un gasto
extra de energía por parte de la bacteria,
para hacer frente a esta bajada del pH, alte-
rándose su metabolismo energético, de ami-
noácidos y de síntesis de ácidos nucleicos;
59
Quiles, A.
Quiles, A.
disponiendo de menos energía para su cre-
cimiento y multiplicación. A su vez, el anión
(A-) dificulta la síntesis de ADN bacteriano.
3. Enzimas
El uso de enzimas puede jugar un
papel destacado a la hora de afrontar una
alimentación sin antibióticos. Las enzi-
mas tienen un efecto positivo sobre el
crecimiento, la conversión y consumo de
alimentos (Vahjen et al., 1998; Bedford,
2000; Williams et al., 2001; Pulske et
al, 2002). Provocan un incremento de la
digestibilidad de los nutrientes (energía,
proteína y minerales) y una reducción de
los problemas digestivos (diarreas, viscosi-
dad) (Verstegen y Williams, 2002; Nyachoti
et al., 2006). Por otra parte, son capaces
de reducir el impacto medio ambiental de
los purines, ya que reducen la excreción de
nutrientes, potencialmente contaminan-
tes, como el nitrógeno y el fósforo.
Al aumentar la digestibilidad de los
nutrientes, provocan que la cantidad
de nutrientes no digeridos que pasan al
intestino grueso sea menor, especialmen-
te proteína, lo que ocasiona un perjuicio
para la flora patógena al tener menos
sustratos sobre los que actuar (McDonald
et al., 2001; Hopwood et al., 2002, 2004).
Las enzimas actúan reduciendo la dispo-
nibilidad de sustratos para las bacterias
patógenas, reduciendo, por tanto, la proli-
feración de las mismas; teniendo un efecto
positivo sobre el nivel y composición de la
flora intestinal. En este sentido, algunas
enzimas exógenas son capaces de hidro-
lizar polisacáridos no amiláceos (PNA),
La utilización de enzimas exógenas mejora la digestibilidad de la ración.
60
compuestos principalmente por arabinoxi-
lanos, celulosa y lignina (de Lange et al.,
2001). Los PNA reducen el contenido de
energía y otros nutrientes del pienso, pro-
mueven el encapsulamiento de las amidas,
la grasa y la proteína en su interior y
aumentan la viscosidad del lumen intes-
tinal, todo ello provoca una reducción de
la digestibilidad de los nutrientes. Existe
una correlación entre los PNA de la dieta
y la proliferación de agentes patógenos
intestinales.
Así mismo, algunas enzimas tienen la
capacidad de hidrolizar algunas sustan-
cias antinutricionales (lectinas, inhibidores
de la tripsina, fitatos, inhibidores de la
amilasa, proteínas antigénicas, saponinas,
taninos etc), favoreciendo los procesos
digestivos y reduciendo los trastornos gas-
trointestinales.
Las enzimas utilizadas en la alimen-
tación porcina las podemos dividir en dos
grandes grupos:
- Enzimas que hidrolizan compuestos no
digeridos por las enzimas endógenas,
actuando frente a factores antinutri-
cionales y polisacarídos no amiláceos
(PNA); gracias a esta hidrólisis son
capaces de liberar nutrientes que se
encuentran ligados a los PNA. Dentro
de estas enzimas podemos desta-
car: fitasas, `-glucanasas, xilanasas,
_-galactosidasas y oligosacaridasas.
- Enzimas que complementan a las pro-
pias enzimas del animal, como por
ejemplo: amilasas, proteasas y lipasas.
Dado que la utilización de enzimas
mejora la digestibilidad de la ración, ello
permite ajustar las raciones, en función,
de la utilización de complejos enzimáticos,
con lo que se puede conseguir una reduc-
ción en el coste de alimentación. En efecto,
la suplementación con enzimas, además de
complementar y reforzar las enzimas del
propio animal, permite la utilización de
materias primas menos digestibles (soja,
cereales no procesados) en substitución
de otras de mayor digestibilidad (harina
de pescado, harina de leche descremada,
cereales procesados) asegurando un ópti-
mo rendimiento y un menor coste.
4. Probióticos
El Reglamento 1831/2003 clasifica a
los probióticos como aditivos zootécnicos
“estabilizadores de la flora intestinal”, por
lo tanto su uso está recomendado cuando
se altere la flora intestinal. Cuando ésta
es destruida o debilitada, los microorga-
nismos oportunistas patógenos pueden
actuar, ya que hasta ese momento no
podían al encontrarse controlados por la
flora intestinal, pero a partir de enton-
ces comienzan a crecer y a multiplicarse
dando lugar a múltiples infecciones muy
perjudiciales para el animal. En este senti-
do, los probióticos proporcionan una flora
intestinal óptima que contrarresta a los
gérmenes patógenos.
El aumento del alimento sin digerir en
el intestino delgado, conlleva un incremen-
to de la población microbiana patógena,
lo que unido a la pérdida de la función
protectora de la mucosa intestinal ocasio-
na un aumento de patologías digestivas,
principalmente, diarreas. En este sentido, se
observa que una vez destetados los lecho-
nes, en su intestino delgado hay una reduc-
ción en la población de Lactobacillus en la
primera semana post-destete, mientras que
el número total de bacterias y, en especial,
de E. coli, aumentan (Li et al., 2003; Richards
et al., 2005; Kremer, 2006). Inmediatamente
tras el destete la mayor parte de las bac-
terias procedentes del lumen del intestino
grueso son gram negativas. En efecto, tras
el destete se observa una alteración tanto
de la composición como en la estabilidad de
la flora intestinal del lechón, lo que provoca
que éste sea más susceptible a la prolifera-
ción de bacterias patógenas causantes de
trastornos digestivos. Es en este contexto
donde los prebióticos pueden jugar un
papel destacado.
Actualmente la mayoría de los probió-
ticos se incorporan a la dieta de los cerdos
en forma de premezclas, de concentrados, o
 Estrategias nutricionales para optimizar la salud intestinal del lechón tras el destete (2ª Parte)
nº 30
nº 13

bien, directamente en el pienso, presentán-

dose la mayoría de los probióticos en forma
sólida. Los microorganismos que constitu-
yen los probióticos son bacterias gram +,
capaces en su mayoría de producir ácido
láctico (Lactobacillus, Bifidobacterium,
Enterococcus, Pediococcus, Streptococcus)
pero también incluyen bacterias no lácti-
cas (Bacillus), levaduras (Saccharomyces
cerevisiae) y hongos (Aspergillus). Las
levaduras favorecen el crecimiento de las
bifidobacterias y las lactobacterias, ade-
más neutralizan toxinas de ciertos micro-
organismos como el Clostridium, aportan
vitaminas del grupo B, oligoelementos,
aminoácidos, enzimas, etc y estimulan
el sistema inmunitario. En función del
tipo de microorganismo, pueden nece-
sitar algún tipo de proceso tecnológico
(por ejemplo: la microencapsulación) para Los aceites esenciales tienen efecto antimicrobiano y estimulante del apetito.
protegerlos de las altas temperaturas a las
que se somete el pienso durante el proceso las enzimas endógenas, que son capaces tivo inferior donde fermentan; gracias a
de granulación; este es el caso de ciertas de beneficiar y estimular el crecimiento de lo cual mantienen el equilibrio de la flora
levaduras o bacterias no esporuladas de la flora bacteriana saprofítica presente en intestinal, mejorando la salud intestinal
los géneros Enterococcus, Lactobacillus o el tubo digestivo del animal pero no así a (Williams et al., 2001; Bauer et al., 2006).
Pediococcus. otras bacterias patógenas, ya que éstas no
son capaces de metabolizarlos para obte- El grupo de prebióticos más estudiado
5. Los Prebióticos ner energía. Los prebióticos no se digieren corresponde a los oligosacáridos, los cua-
en el tracto digestivo superior, al no poder les varían en función de su composición en
Los prebióticos se pueden definir como ser hidrolizados por las enzimas intestina- monosacáridos y grado de polimerización.
aditivos fermentables no digestibles por les, pasando directamente al tracto diges- Se encuentran de forma natural en los

61
Quiles, A.
Quiles, A.

llo, orégano, yuca, ajo, canela, cítricos,

achicoria, anís, pimienta, etc. De todos
ellos los más utilizados son el orégano,
el tomillo y el romero, ya que contienen
elevadas cantidades de dos fenoles, car-
vacol y timol, con poder antimicrobiano.
También hemos de destacar la presencia
de cinamaldehído alcaloide derivado de la
canela, con propiedades antiinflamatorias.

La gran mayoría de los componentes

se caracterizan por tener una baja den-
sidad (0,85-0,95 g/ml) y por su elevado
componente aromático. Su concentra-
ción en las plantas es muy variable, ya
que depende de la especie vegetal, de la
variedad genética, de las condiciones del
cultivo, de la época de la cosecha, del
procedimiento utilizado para su extrac-
ción, de la climatología, del estado de
maduración, del método y duración del
almacenaje, etc.

Entre los efectos de los aceites esen-

ciales podemos destacar los siguientes:

- Aumentan el consumo de pienso, ya

El control de la microflora bacteriana es esencial en el manejo del lechón.
cereales y leguminosas y tienen un efecto
promotor del crecimiento y de mejora de
la salud intestinal, estando especialmente
indicados en situaciones de estrés.
De todos ellos podemos destacar,
principalmente, los fructooligosacáridos
(FOS) y mananooligosacáridos (MOS). Los
FOS están formados por cadenas lineales
de longitud variable de moléculas de
fructosa con enlaces ` (1-2). Estos enlaces
` aseguran que van a estar disponibles
para la fermentación por parte de la flora
intestinal. Tienen un efecto, particular-
mente, beneficioso sobre la población de
bifidobacterias. Por su parte, los MOS son
cadenas de polímeros de manosa presen-
tes en las paredes celulares de las levadu-
ras (Sacharomyces cerevisiae). Ejercen su
acción prebiótica mediante el bloqueo de
la adhesión de microorganismos patóge-
nos a la pared intestinal. En este sentido,
se unen a las lectinas de las paredes
celulares de las bacterias patógenas como
E. coli, previniendo que estas se unan y
colonicen el epitelio intestinal (Pettigrew,
2000). El complejo del oligosacárido y la
bacteria patógena circula de una forma
inocua a lo largo del tracto digestivo
hasta ser expulsada por el animal.
También podemos señalar otros oli-
gosacáridos como los xilooligosacáridos
(XOS), glucooligosacáridos (GOS), trans-
galactooligosacáridos (TOS) y extractos de
oligosacaridos de soja (SOE).
La fermentación de los oligosacáridos
origina ácidos grasos de cadena corta
(acetato, propionato y butírico) y otros
metabolitos que favorecen el crecimiento
de la flora intestinal. Son también capaces
de estimular el sistema inmune del cerdo,
a la vez de actuar como competidores
con los microorganismos patógenos, al
bloquear o competir por los receptores
intestinales, por ejemplo para el caso de
algunas cepas de Salmonellas o de E. coli.
6. Aceites Esenciales
La gran mayoría de los extractos vege-
tales son aceites esenciales que contienen
una gran cantidad de componentes o
principios activos como terpenos, ácidos
orgánicos, alcoholes, aldehídos, cetonas y
otros derivados aromáticos que son sinte-
tizados y almacenados por los vegetales
para controlar procesos de etiología bac-
teriana, vírica o fúngica. Estos componen-
tes tienen poder antimicrobiano, a la vez
que son capaces de estimular el sistema
inmunitario del animal sin causarle nin-
gún efecto secundario, ni originar ningún
residuo en los productos finales destina-
dos a la alimentación humana.
Las plantas más utilizadas para la
extracción de estos aceites esenciales en
la alimentación animal son: romero, tomi-
que son capaces de estimular los ner-
vios olfativos y las papilas gustativas.
- Mejoran la digestibilidad de los nutrien-
tes, al aumentar la secreción de los
jugos gástricos y pancreáticos, mejo-
rando la hidrólisis enzimática.
- Aumentan la capacidad de retención
del nitrógeno.
- Estimulan el sistema inmune a nivel del
aparato gastrointestinal, lo que cons-
tituye una primera barrera frente a
los agentes patógenos externos.
- Efecto antifúngico frente a hongos
filamentosos y levaduras.
- Efecto anticoccidiostático y antiviral.
- Efecto antimicrobiano, llevado a cabo,
fundamentalmente, por los polifeno-
les que son capaces de desnaturalizar
y coagular las proteínas de la pared
celular de las bacterias, modificando
la permeabilidad de la membrana
citoplasmática para cationes como
el sodio y el potasio, provocando un
desequilibrio hídrico y muerte celular
(Lambert et al., 2001).
- Efecto antiinflamatorio.
- Efecto antioxidante, principalmente
por medio de extractos de romero,
hoja del olivo y aceite de oliva. Este

62
 Estrategias nutricionales para optimizar la salud intestinal del lechón tras el destete (2ª Parte)
efecto tiene una acción directa sobre
la estabilidad de la grasa de la dieta y
sobre el estado oxidativo del animal.
No todos los componentes poseen los
mismos efectos, por lo que se recomienda
el uso combinado de alguno de ellos. De
esta manera con una combinación adecua-
da conseguimos un efecto antimicrobiano,
estimulante del apetito o promotor de
la digestibilidad de los nutrientes, lo que
redundará en una mejor salud intestinal
del cerdo en situaciones de estrés como el
destete. La utilización de un aceite esen-
cial con el único objetivo antimicrobiano
no tiene sentido, ya que se necesitarían
grandes cantidades en el pienso, lo que
haría encarecer excesivamente el precio
del pienso, además de poder ocasionar una
disminución de la palatabilidad. De ahí que
su uso con otras alternativas nutricionales
esté muy bien visto, como por ejemplo
con ácidos orgánicos, ya que los aceites
esenciales poseen un efecto sinérgico con
los mismos, en relación a su acción anti-
microbiana. Los aceites esenciales actúan
atacando la pared celular de las bacterias
lo que facilita la penetración de los áci-
dos orgánicos al interior de las mismas,
desarrollando su efecto bacteriostático o
bactericida.
7. Inulina
La inclusión de inulina mejora el cre-
cimiento e índice de conversión (IC) del
alimento. En este sentido, Pierce et al.
(2005b) encontraron que la inclusión de
inulina en dietas de lechones provocaba
una mejora del IC y un aumento de la
ganancia media diaria durante la primera
semana post-destete. La mejora del IC con
la inulina puede deberse a: (i) una mejora
de la salud gastrointestinal, (ii) incremento
de la producción de ácidos grasos de cade-
na corta por la fermentación de la inulina
y (iii) aumento de la ingesta de alimentos.
Investigaciones posteriores de Pierce et al.,
(2005c) mostraron que los efectos benefi-
ciosos de la inulina en la salud gastrointes-
tinal de lechones eran evidentes cuando
ésta se combinaba con ácido láctico. La
incorporación de ambos -inulina y ácido
láctico- en la dieta aumentó las concen-
traciones de lactobacilos en el colon.
8. Inmunomoduladores
Los inmunomoduladores son sustan-
cias que activan o incrementan los com-
ponentes inespecíficos del sistema inmu-
nitario, tales como la respuesta innata de
macrófagos, neutrófilos y maduración de
los megaloblastos; confiriendo a los ani-
males una mayor resistencia a las infeccio-
nes. Entre estas sustancias podemos citar:
- Vitaminas con carácter antioxidante,
como la vitamina E y C y algunos oli-
goelementos como el selenio, cromo,
zinc o cobre.
- `-1,3/1,6-glucanos presentes en las
levaduras (Sacharomyces cerevisiae)
capaces de activar los leucocitos y
aumentar su capacidad fagocitaria.
Estos `-glucanos tienen una com-
posición distinta de los `-glucanos
presentes en algunos cereales como
la cebada o la avena, por lo que el
empleo de `-glucanasas en el pienso
no destruye los `-glucanos presentes
en las levaduras.
- Ácido linoléico conjugado (ALC) actúa
aumentando la producción de
Interleukina-2, la proliferación de
linfocitos y la actividad fagocitaria
de los macrófagos.
- Extractos de saponinas vegetales.
- Proteínas de plasma de cerdo y fraccio-
nes de proteínas lácteas.
- Inmunoglobulinas de huevo.
kConclusiones
Las principales de estrategias de nutri-
cionales aplicadas para optimizar la salud
del tracto digestivo son:
La inclusión de inulina mejora el crecimiento e índice de conversión (IC) del alimento.
nº 30
nº 13
1) ayudar al desarrollo y morfología fun-
cional del tracto gastrointestinal y
2) manipular las poblaciones bacterianas
para optimizar la salud intestinal.
Algunas estrategias incluyen la regu-
lación del tamaño de las partículas del
grano para reducir la incidencia de úlceras
de estómago, la promoción de la ingesta
energética post-destete y el mantenimien-
to de la ingesta de pienso para promover
el desarrollo intestinal, el uso de niveles
elevados de aminoácidos específicos para
aumentar la secreción de mucina y la
biosíntesis de nucleótidos, y la exposi-
ción de los lechones a ingredientes ricos
en IGF-I y II. La composición de la dieta
también puede influir en las poblaciones
de bacterias, en particular mediante el
uso estratégico de los hidratos de carbono
fermentables, tales como los fructo-oligo-
sacáridos (inulina), la restricción de otros
carbohidratos fermentables en la dieta y a
través de limitaciones del contenido pro-
teico de la dieta. Cuando estas estrategias
se combinan con el uso de aditivos para
alimentación animal tales como ácidos
orgánicos, enzimas, aceites esenciales y
probióticos, la salud del tracto digestivo se
ve reforzada, provocando una mayor efi-
ciencia en el rendimiento de los animales.
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Estrategias nutricionales para optimizar la salud intestinal del lechón tras el destete (2ª Parte)
nº 30
nº 13

65
Ruiz López, S.
Fecundación IN VITRO en
la especie porcina:
Situación actual
y perspectivas
Tan sólo diez años después de que
en 1978 naciera Louise Brown, la prime-
ra niña probeta, ya se habían produci-
do cerca de 2.500 nacimientos mediante
fecundación in vitro (FIV) en el mundo
y en la actualidad, la técnica de FIV en
la especie humana se ha convertido en
un tratamiento rutinario en mucho tipos
de infertilidad. Sin embargo, el desarrollo
de los sistemas de FIV en los animales
domésticos, y en concreto en la especie
porcina, aunque inicialmente fue escaso,
debido sobre todo a la incertidumbre sobre
las posibles aplicaciones prácticas de esta
técnica, ha ido adquiriendo cada vez una
mayor importancia al vislumbrarse un aba-
nico cada vez más amplio de posibilidades
en un futuro no demasiado lejano.
La FIV ha sido definida como la pene-
tración de espermatozoides capacitados en
ovocitos maduros fuera del tracto genital
femenino. Sin embargo, esta definición
clásica ha sido hoy en día modificada con
el desarrollo de la técnica de inyección
intracitoplasmática de espermatozoides
(ICSI), que se considera una variante de la
FIV tradicional.
En cualquier sistema de FIV, los esper-
matozoides ya sean eyaculados o epididi-
males, deben ser sometidos a un proceso
de capacitación espermática mediante
procedimientos in vitro con medios de
cultivo adecuados y lavados. Por otro lado,
los ovocitos utilizados en los programas de
FIV pueden ser ovocitos madurados in vivo
o madurados in vitro. Tras el cocultivo de
ambos tipos de gametos se procede a la
valoración de los resultados de penetración
espermática o bien al cultivo adicional de
los cigotos resultantes durante un tiempo
variable y la posterior transferencia a hem-
bras receptoras en sincronía fisiológica.
66
Dpto. Fisiología (Fisiología Veterinaria)
Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia
E-mail: sruiz@um.es. http://www.um.es/grupo-fisiovet
La FIV es una técnica empleada hoy en
día en la mayoría de las especies anima-
les de interés zootécnico y en la especie
humana, aunque con fines diferentes. Así,
mientras que en la vaca su aplicación
comercial y productiva es muy elevada,
como lo demuestran los datos relativos al
número de embriones producidos in vitro
y transferidos anualmente en Sudamérica
(196.791, un 67% del total mundial), Asia
(82.307, un 28%), Europa (6.845, un 2’4%)
o Norteamérica (4.309, un 1’5%; Thibier,
2007), en la cerda es una técnica todavía
lejos de utilizarse a este nivel.
Figura 1. Lechón transgénico obtenido mediante
sistemas de FIV/ICSI (García Vázquez et al., 2008).
Sin embargo, no es menos importante
el uso de la FIV en la especie porcina en
el ámbito de la investigación tanto básica
(estudio de moléculas implicadas en la
interacción espermatozoide-ovocito, por
ejemplo, Coy et al., 2008) como aplicada
(producción de animales transgénicos para
xenotrasplantes, para obtención de células
madre, investigación sobre terapias géni-
cas, transferencias nucleares o biomedicina
experimental, etc; García Vázquez et al.,
2008, 2010) (Fig.1).
Dr. SALVADOR RUIZ LÓPEZ
En otras especies, como la yegua, la
FIV clásica presenta muchas dificultades
y se prefiere la fecundación mediante ICSI
para la obtención de embriones in vitro
(Dell’Aquila et al., 1997), mientras que en
la perra, la FIV y el cultivo de embriones
se han realizado tanto con la finalidad de
generar conocimiento sobre la biología
reproductiva en esta especie como con el
objetivo de desarrollar métodos de conser-
vación de razas o especies de carnívoros
en peligro de extinción (Luvoni et al.,
2006). En relación a este último aspecto,
cada año se producen nuevos nacimientos
de animales de especies muy diferentes
en zoológicos o centros de recuperación
en los que el uso de esta técnica es una
herramienta básica para el éxito del pro-
ceso (así, en Enero de 2007 nació el primer
bebé rinoceronte por FIV en el Zoológico
de Budapest). Finalmente, los datos de
la International Embryo Transfer Society
(IETS) relativos al incremento progresivo
del número de transferencias de embriones
en ovejas, cabras y cérvidos (sobre todo en
Australia, China y Nueva Zelanda) demues-
tran que si estos embriones pudieran obte-
nerse eficazmente in vitro su uso en el
sector productivo sería inmediato (Thibier,
2007). En todos los casos, el rendimiento
de la FIV está muy alejado del 100% y muy
por debajo del porcentaje de éxito que se
obtiene en condiciones de fecundación
natural. Precisamente por este motivo, la
técnica no deja de estar en continua evo-
lución y ser objeto de investigación para
mejorarla a todos los niveles, con especial
incidencia en la especie humana, donde el
número de parejas sometidas a ciclos de
FIV aumenta en todo el mundo cada año
(Adamson et al., 2006).
Uno de los principales problemas que
presenta la FIV porcina en la actualidad

es la elevada tasa de polispermia, posible-
mente debido a que el número de esper-
matozoides utilizado es demasiado alto en
comparación con la fecundación in vivo
(Hunter, 1999). Se ha especulado que parte
del problema de la polispermia sea debido
a una inadecuada maduración ovocitaria;
sin embargo, cuando se utilizan ovocitos
recién ovulados y fecundados in vitro se
obtienen también fecundaciones polispér-
micas (Coy et al., 1993a,b,c; Martínez et al.,
1993). Además, se han obtenido lechones
mediante la transferencia de ovocitos MIV
a una hembra receptora y posteriormente
inseminada (Coy et al., 1999), lo cual tam-
bién indica que el problema de la polisper-
mia podría ser inherente a la FIV y no a la
MIV. En este sentido, resulta de gran interés
la revisión realizada por el Dr. Funahashi
(2003) sobre la problemática de la polis-
permia en los sistemas MIV-FIV en porcino.
Otras variables estudiadas en relación
a la FIV en esta especie en el intento de
conseguir una reducción de la polispermia
son: la concentración espermática (Coy et
al., 1993b; Xu et al., 1996; Martínez et al.,
2002), la procedencia de los espermatozoi-
des (Rath & Niemann, 1997), el volumen
del medio de cocultivo (Coy et al., 1993a),
los tratamientos de lavado espermático,
centrifugación o selección previos a la FIV
(Matás et al., 2003; Park et al., 2009), el
tiempo de coincubación espermatozoide-
ovocito (Coy et al., 1993c; Martínez et al,
2002; Alminana et al., 2008a) e incluso
modificaciones en el propio sistema de
cocultivo (microgota vs. pajuela) (Alminana
et al., 2008b).
En la actualidad, la generación de nue-
vos conocimientos relacionados con el pro-
ceso fisiológico de la fecundación puede
tener una aplicación directa en la mejora de
los sistemas de fecundación in vitro en las
diferentes especies de mamíferos de interés.
Así, estudios recientes en este sentido, han
conseguido demostrar el efecto beneficioso
Figura 2. Estudio de moléculas implicadas en la interacción espermatozoide-ovocito “oviductina” (Coy
et al., 2008).
Fecundación IN VITRO en la especie porcina: Situación actual y perspectivas
de una glicoproteína específica del ovi-
ducto (oviductina) sobre la monospermia
en la vaca y en la cerda (Coy et al., 2008)
(Fig. 2). Esta proteína, además, afecta a la
viabilidad espermática y mejora la calidad
de los embriones producidos. Llegados a
este punto, sería de gran interés el intentar
producir la proteína recombinante de la
“oviductina” para valorar la posibilidad de
introducirla en los medios de cultivo que se
emplean en FIV. Además, se debe valorar el
papel de otras moléculas, como glicosida-
sas, activador de plasminógeno (Grullón et
al., 2008) y de ciertas proteasas en los resul-
tados de FIV, para considerar su posible uso
en los medios de cultivo, con el objetivo de
conseguir una mejora en el rendimiento de
la técnica en cuanto a la calidad y cantidad
de embriones producidos in vitro.
k MIV-FIV y Cultivo de
embriones
A continuación, vamos a detallar el
proceso en la técnica de FIV a partir de ovo-
citos que previamente van a ser madurados
in vitro. Este método es el que llevamos a
cabo en los laboratorios de Fisiología de la
Facultad de Veterinaria de la Universidad
de Murcia.
1. Preparación de medios de mani-
pulación, MIV y FIV de ovocitos porcinos
Los medios de manipulación y cultivo
de gametos y embriones se caracterizan
por ser muy específicos para cada una de
las funciones a que están destinados. Por
este motivo, distinguiremos los medios de
manipulación de los medios de cultivo pro-
piamente dicho. Como su nombre indica,
los primeros se emplean para la recogi-
da, transporte y lavado de los gametos,
generalmente antes de introducirlos en un
cultivo. En estos medios los ovocitos per-
manecen un tiempo muy limitado, y como
se utilizan en el ambiente exterior, es decir
nº 30
“fuera” del incubador, necesitan tampones
en su composición que mantenga el pH
estable si llevan bicarbonato. Los medios
de cultivo, por el contrario, se emplean
generalmente dentro de un incubador, en
una atmósfera CO2 controlada, en ellos los
gametos o embriones permanecen durante
varias horas o días, y el pH se suele mante-
ner alrededor de un valor de 7’4 mediante
el equilibrio que se establece entre el ión
bicarbonato que se incluye en su composi-
ción, y el CO2 del aire del incubador, que se
emplea al 5%
Como norma general, los medios de
manipulación se preparan con agua bidesti-
lada, o si es posible ultrapura, mientras que
los medios de cultivo siempre deben prepa-
rarse con agua ultrapura, libre de pirógenos.
Una vez preparados, los medios de cultivo
se esterilizan por filtración, haciéndolos
pasar a través de una membrana con un
diámetro de poro de 0.22 μm. Se envasan
en recipientes estériles y se guardan en fri-
gorífico (2-8ºC) durante un tiempo variable.
En el día de su uso, si se van a suplementar,
se hará dentro de una cabina de flujo lami-
nar, para guardar la esterilidad.
1.1. Medios de Manipulación:
- Solución de transporte: 0’9% p/v de
NaCl con 100 mg/l kanamicina sulfato.
- Medio de lavado de ovarios porcinos:
Solución de cetrimida (Bromuro de hexade-
cil-trimetilamonio: Cetab) al 0’04% (w/v).
- Medio de recogida y selección de ovo-
citos: Tampón Fosfato Salino de Dulbecco
modificado (PBSDm), suplementado con 1
mg/ml de alcohol de polivinilo (PVA) y 0’005
mg/l de rojo fenol, como indicador de pH.
Este medio se conserva a 4ºC hasta su utili-
zación, momento en el cual se atempera en
estufa a 39ºC.
1.2. Medios de cultivo:
- Medio de maduración de ovocitos
porcinos (NCSU-37). Se prepara una solu-
ción stock de NCSU-37 de acuerdo con lo
descrito por Petters y Wells (1993) con agua
ultrapura. A continuación, se esteriliza por
filtración haciéndolo pasar a través de un
filtro de membrana (0’22 μm) y se conserva
en condiciones estériles a 4°C un máximo
de dos semanas.
En el día del uso, se añaden dife-
rentes suplementos que deben prepararse
con agua purificada: Solución de eCG/hCG,
conteniendo 1000 UI/ml de cada hormona,
se añaden 10 μl de la solución a cada poci-
67
Ruiz López, S.
llo con 500 μl de NSCU-37. Dibutiril AMP cíclico (dbAMPc, 1 mM),
se añaden 10 μl a cada pocillo. `-mercaptoetanol (50 μM). Cisteína
(0’57 mM). Insulina (5 mg/l) y fluido folicular porcino (PFF, 10% v/v)
(Funahashi et al., 1997).
El PFF se obtiene por aspiración de folículos antrales (3-6 mm Ø)
de ovarios procedentes del sacrifico en matadero de hembras
prepúberes; el contenido folicular aspirado se centrifuga a 1500
g, 30 minutos a 4ºC. El sobrenadante se dispensa, previa filtración
a través de una serie de filtros con un poro de membrana de 0’8,
0’45 y 0’22 +m, este último de baja adsorción proteica, en alícuotas
de 1 ml, para proceder a su almacenamiento a -20ºC hasta su uso.
- Medio 199 modificado para fecundación in vitro de ovocitos
porcinos. Medio 199 con sales de Earle y L-glutamina, sin bicar-
bonato sódico. El TCM-199 se elabora en laboratorio con agua
ultrapura, se esteriliza mediante filtración y se conserva bajo con-
diciones estériles a 4°C un máximo de cuatro semanas.
- Medio TALP para fecundación in vitro de ovocitos porcinos
(Medio Fert-TALP). La solución stock de TALP se elabora en labo-
ratorio con agua ultrapura. A continuación, se esteriliza mediante
filtración y se conserva bajo condiciones estériles a 4°C un máximo
de dos semanas. El medio TALP stock se suplementa con 3 mg/ml de
albúmina sérica bovina libre de ácidos grasos (BSA-FAF) y 0’12 mg/
ml de piruvato sódico, tal y como describen Rath et al. (1999). El pH
se ajusta hasta 7’4 en incubador al 5% de CO2, 38’5°C y atmósfera
saturada de humedad durante 3 h antes de su uso
- Medio de cultivo de embriones porcinos (NCSU-23). Se prepa-
ra según lo descrito por Petters y Wells (1993) con agua ultrapura.
A continuación, se esteriliza por filtración haciéndolo pasar a través
de un filtro de membrana con diámetro de 0’22 μm.
2. Obtención de ovocitos
Los ovarios procedentes de hembras prepúberes (90-100 Kg/pv)
se obtienen en la cadena de matadero y son transportados, en un
tiempo no superior a 60 minutos desde el sacrificio, al laboratorio
en un recipiente isotermo con solución salina a 38ºC. En el labora-
torio, se retiran los restos de oviducto y se lavan en Cetab y solución
salina. Se seleccionan los ovarios con buen desarrollo folicular, des-
echando los que presentan cuerpos lúteos, formaciones quísticas o
morfología anormal (Fig. 3) Los ovarios seleccionados se mantienen
en solución salina en baño María a 38ºC hasta su procesamiento.
Figura 3. Ovario de cerda con folículos adecuados para la obtención de ovocitos.
Los complejos cúmulo-ovocito (COCs) se obtienen mediante
sección del ovario, con hoja de bisturí estéril, de folículos no
68
atrésicos y con diámetro aproximado entre 3-6 mm. El contenido
folicular se recoge en placas de Petri de 35 mm de diámetro sobre
placa calefactora, conteniendo medio PBSDm atemperado y suple-
mentado con 1 mg de PVA. Mediante pipetas Pasteur estériles,
todo el contenido formado por fluido folicular, complejos cúmulo-
ovocito y PBSDm se lleva a tubos estériles de 10 ml, donde se
dejan sedimentar (en placa calefactora) durante aproximadamente
10 minutos. Posteriormente, se elimina el sobrenadante mediante
decantación y el sedimento se vierte en placas de Petri con medio
PBSDm fresco atemperado.
Los COCs se seleccionan mediante estereomicroscopio a 20x y
se aspiran mediante pipetas Pasteur de vidrio (estiradas por calor
para reducir su grosor y con el extremo romo). La pipeta se conecta
a un tubo flexible de silicona, en el que se intercala un filtro para
impedir posibles contaminaciones. Solamente se deben seleccionar
para la posterior maduración, los COCs obtenidos antes de que
transcurran 2 h desde el sacrificio de los animales (Matás et al.,
1996), y con un citoplasma granulado y homogéneo, de aspecto
compacto y rodeado de al menos 3 a 4 capas de células del cúmulo.
3. Maduración (MIV)
Los ovocitos seleccionados para MIV se lavan una vez en PBS
atemperado y dos veces en medio NCSU-37, equilibrado previa-
mente a 38’5ºC en incubador con 5% de CO2 y atmósfera saturada
de humedad durante aproximadamente 3 h.
Los ovocitos en grupos de 50 se cultivan en 500 μl de medio de
maduración NCSU-37 suplementado, durante un período de 20-22
h en incubador a 38’5ºC en atmósfera saturada de humedad y 5%
CO2. Pasadas 20-22 h de cultivo, los COCs se transfieren a placas
“multidish” de 4 pocillos con medio NCSU-37 sin hormonas ni
dbAMPc donde se lavan dos veces y se cultivan durante otras 20-22
h (Funahashi y Day, 1993).
4. Fecundación (FIV) de ovocitos porcinos
Los ovocitos, cultivados 40-42 h en el medio de madura-
ción NCSU-37, se denudan de las células del cúmulo mecáni-
camente mediante ligeras aspiraciones con pipeta automática.
Posteriormente, se lavan 3 veces en medio TALP y se depositan en
grupos de 30-35 ovocitos en microgotas con 50 μl de medio de
FIV, equilibrado previamente a 38’5ºC y con 5% CO2 en incubador
y atmósfera saturada de humedad, cubiertas con aceite mineral en
placas de 4 pocillos.
Para la preparación de los espermatozoides, unos 100 μl de
semen criopreservado/descongelado se lavan tres veces en 10 ml
de PBSDm por centrifugación a 1900g x 3 min. Al finalizar los
lavados, se resuspende el sedimento resultante en medio de fecun-
dación suplementado de forma que 50 μl de la resuspensión con
la concentración de espermatozoides deseada se adicionen a las
microgotas de medio con los ovocitos. Se utilizan de 1000 a 2000
espermatozoides por ovocito y un cocultivo de 2-4 horas (Fig. 4).
5. Cultivo de embriones porcinos
Finalizado el tiempo de coincubación, los ovocitos se lavan
tres veces en medio de cultivo de embriones (NSCU-23 suplemen-
tado con 0’4% de BSA en gotas de 200 μl de medio cubiertas de
aceite mineral y se colocan en una placa “multidish” de 4 pocillos
para su desarrollo embrionario. En cada pocillo se incuban grupos
de 30-50 ovocitos en 500 μl de medio de cultivo de embriones
 Fecundación IN VITRO en la especie porcina: Situación actual y perspectivas
nº 30
nº 13

cubierto por aceite mineral y equilibrado previamente 3 horas
en incubador a 38’5ºC, 5% CO2, 5% O2 y atmósfera saturada de
humedad. 18 horas después de la FIV, algunos ovocitos se fijan
y tiñen para valorar los parámetros de fecundación y el resto se
dejan en cultivo hasta un máximo de 9 días para analizar y valorar
el desarrollo embrionario.
- Rendimiento o eficiencia de la fecundación: porcentaje de
ovocitos monospérmicos sobre el total de ovocitos analizados.
- Espermatozoides / ovocito: número medio de espermato-
zoides, en cualquier estadio de descondensación, por ovocito pe-
netrado.

6. Evaluación de resultados 6.2. Valoración del desarrollo embrionario:

6.1. Valoración de los parámetros de fecundación: El resto de ovocitos fecundados y cultivados in vitro se dejan
en medio de cultivo de embriones para valorar su desarrollo
Parte de los ovocitos fecundados y cultivados in vitro se fijan embrionario in vitro. En el día 5 de cultivo se suplementan los
a las 16-18 horas post-fecundación y se tiñen para valorar los pocillos de medio de cultivo con los embriones con un 10% de
parámetros de fecundación. Para ello, los ovocitos se lavan en suero fetal bovino.
PBSDm, eliminándose mecánicamente el exceso de espermato-
zoides adheridos, y se colocan en microgotas del mismo medio (1
ovocito/microgota) en un portaobjetos, sobre el cual se colocan
previamente dos líneas paralelas de vaselina, depositando un total
de 10 ovocitos por portaobjeto. Inmediatamente, se coloca un
cubreobjetos sobre el porta, presionando suavemente hasta que
el cubre contacta con las microgotas. Los ovocitos son fijados en
etanol-acético (1:3, v/v) durante al menos 24 horas y teñidos con
colorante lacmoid u orceína (1%) para examen microscópico con
contraste de fases (objetivos de 40 y 20 x).

Figura 5. Evaluación de FIV mediante fluorescencia (Hoestch). Ovocito monos-

pérmico con dos pronúcleos (izquierda) y ovocito polispérmico con 3 pronúcleos
(derecha) (20 x).

Los embriones se evalúan a los 2, 7 y 9 días del cultivo,

mediante la visualización bajo estereomicroscopio (Fig. 6). Los
parámetros a evaluar son los siguientes:

- División (“cleavage”): porcentaje de ovocitos que a las 48 h.

de la fecundación están divididos en 2-4 células y que además
presentan apariencia normal y uniforme en cuanto a tamaño, for-
ma y coloración oscura de cada una de las células.

- Blastocistos: porcentaje de ovocitos en alcanzan el estadio

de blastocisto a las 144-168 h, considerando sólo aquellos em-
Figura 4. FIV: adición de los espermatozoides a la microgota que contiene los briones en estadio de blastocisto temprano, expandido o eclosio-
ovocitos. nado, que presentan un forma y coloración oscura adecuada y
además con masa celular interna visible.
Alternativamente a esta técnica de tinción, puede realizarse la
fijación y tinción empleando un fluorocromo (Hoestch). Se debe - Eclosionados: porcentaje de blastocistos eclosionados el día
trabajar con microscopio de fluorescencia excitando con una lon- 9 de cultivo con respecto al total de blastocistos evaluados el día
gitud de onda de 495 nm. Esta técnica tiene como inconveniente 7 de cultivo.
el que la membrana nuclear no es visible y que no se pueden dis-
tinguir claramente si los espermatozoides compactos están en el
interior o fuera del ovocito. Como ventajas podemos destacar, que
es una técnica más rápida y limpia que la anterior y la visualización
de los pronúcleos resulta muy evidente (Fig. 5).

Los parámetros de fecundación a evaluar son los siguientes:

- Ovocitos penetrados: porcentaje de ovocitos madurados nu-

clearmente (en metafase II) que son penetrados por 1 ó mas esper-
matozoides. Un ovocito se considera penetrado cuando se observan
en su interior los dos corpúsculos polares, el pronúcleo femenino,
cabezas espermáticas descondensadas con sus correspondientes
flagelos espermáticos y/o pronúcleos masculinos.

- Ovocitos monospérmicos: porcentaje de los ovocitos que pre-

sentan un pronúcleo femenino, una cabeza espermática descon-
densada con su flagelo o un pronúcleo masculino y los dos corpús-
culos polares sobre el total de ovocitos penetrados. Figura 6. Embriones porcinos in vitro en diferentes fases de desarrollo.

69
Ruiz López, S.
6.3. Resultados esperados:
- Ovocitos penetrados: 60-80%
- Ovocitos monospérmicos: 50-60%
- Eficiencia de la fecundación: 35-40%
- Espermatozoides/ovocito: 1’2-1’6
- Divididos: 40%
- Blastocistos: 20-25%
- Eclosionados: 2-5%
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