Carlin 1

Tania Carlin
Spanish 351
07 de diciembre de 2015
Entrevista cultural: Ecuador
Ecuador es un pas que conform la regin norte del Imperio Inca, teniendo su centro en
Quito. Durante la poca precolombina, por miles de aos coexistieron una gran variedad de
grupos indgenas. Esto llego a su fin porque, primero fueron colonizados por los incas y
despus por los conquistadores espaoles como Sebastin de Benalczar en 1534 (La historia).
Aunque ambas conquistas se dieron mediante brutales invasiones, estos habitantes originarios
sufrieron mucho ms y por ms tiempo bajo el dominio espaol que bajo el de los incas.
Inicialmente, este territorio form parte del Virreinato del Per, incorporndose en 1717
al de Nueva Granada. Los habitantes indgenas tuvieron que enfrentarse a nuevas enfermedades a
las que no estaban preparados ni cultural ni inmunolgicamente. A parte de eso tambin
enfrentaron esclavitud y desigualdad. Como pasaron los aos, Espaa fue perdiendo patrocinio y
los habitantes de las amricas iniciaron su movimiento de independizacin. Finalmente, el 24 de
mayo de 1822 lograron su independencia de Espaa. Durante los primeros aos de
independencia, Ecuador form parte de la Repblica de la Gran Colombia de Simn Bolvar,
cual tambin incluyo los pases de Venezuela y Colombia.
Ecuador se localiza en la costa noroccidental de Amrica del Sur. Est rodeado por Per
al sur y al este, y con Colombia por el norte. La geografa est compuesta por el oriente, la sierra,
y la costa. Las islas Galpagos son parte de este pas. La capital es Quito y algunas de las
ciudades principales son Quito, Guayaquil y Cuenca. Ecuador tiene una poblacin de 15,223,680
habitantes. La mayor parte de la poblacin es mestiza, seguida por indgenas, europeos, y

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africanos. El idioma nacional es el espaol pero el quichua es la lengua ms hablada por los
indgenas. El catolicismo es la religin principal. La diversidad de flora y fauna en este pas es
increble ya que cada regin tiene algo diferente que ofrecer.
Entrevist a la seora Diana Beltrn Sarmiento del Ecuador. Naci en Zaruma, provincia
El oro, el 30 de diciembre de 1969. Empez por decirme que Ecuador es un pas que se
distribuyen por ciudades y es compuesto por tres regiones: costa, sierra, y oriente. Ella es de la
regin costa donde el clima es caliente y hmedo comparada con la sierra donde siempre es frio.
Debido a la humedes de la costa hay bastante mosco especialmente durante la poca de lluvia.
Los meses junio, julio y agosto son de clima templado y a partir de diciembre a marzo es
caliente. La regin costa incluye ciudades como Guayaquil, Esmeraldas y Machala. Ciudades
que son parte de la sierra son Cuenca, Loja y Quito. Quito, de la provincia Pichincha, es la
capital de Ecuador y tambin tiene el honor de ser la mitad del mundo, lo que lo hace ser un
lugar muy turstico. En la Ciudad Mitad del Mundo se encuentra el parque que tiene un
monumento donde pasa la lnea ecuatorial. Por esta misma razn el pas tomo el nombre
Ecuador. El oriente incluye ciudades como Puyo y Montalvo y es definido por su clima lluvioso
y frio.
Las playas de la costa son muy populares. La playa Salinas por ejemplo tiene agua muy
limpia y se disfruta ms en familia. Cerca de Machala est la isla Jambel. Para llegar all se tiene
que ir a Puerto Bolvar y de ah se toma un bote que lo lleva a la isla. Diana expresa que es un
lugar muy bonito al igual que turstico. Otro lugar muy popular son las islas Galpagos. Sin
embargo es muy caro visitarlas por lo cual es ms para personas tursticas que locales.
Enfocndonos ms en su ciudad de Machala, me entere que es reconocida como la capital
mundial del banano. La razn es porque de ah se exporta mucho esta fruta. Tanto es la

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grandeza que cada septiembre varios pases latinoamericanos participan en un festival donde se
elige a la reina mundial del banano. Los productores bananeros tambin compiten para ver quien
tiene el mejor racimo de banano. El ganador es coronado rey banano. Otro producto comn en
Machala, debido a su cercana al mar, es el camarn. Aparte del banano y el camarn, tambin
hay mucha produccin y exportacin de frutas, caf, cacao y oro. El oro lo sacan de las minas de
la regin oriente como Zamora-Chinchipe.
La comida es definida por regin y clima. En la sierra, la comida tpica es el horneado.
El nombre es dado ya que el puerco es horneado en un horno grande. Ya que esta el puerco, es
servido con mote, que viene siendo maz cocido, y encebollado. Aprend que el encebollado
aparte de cebolla lleva jitomate y limn.
En la costa hay infinidades de mariscos y por ejemplo se come mucho el ceviche de
camarn. Al preguntarle cmo se prepara me dijo que el camarn es limpiado y despus hervido.
Se prepara cebolla, jitomate, pimiento, y a eso se le pone limn. Despus se le agrega el
camarn. Este ceviche es acompaado con patacones. Los patacones son pltanos cortados en
ruedas y remojados en agua con sal. El paso final es dorarlos en aceite. Otro platillo tpico de
costa es el encebollado de pescado. Esto es un caldo que lleva yuca y se come con tostado. El
tostado es maz blanco que entero es tostado. Algo que note es que usan el encebollado en
diferentes platillos. Las cangrejadas es algo muy tpico de costa. Son cangrejos hervidos en agua
y cerveza. Al caldo se le agrega pltano y por supuesto el encebollado. Otro platillo es la guatita,
hecha con pancita de vaca. Cuando la pancita esta cocinada se le agrega arroz frito, papa, y
mucho man. Lo especial de la guatita es que es comida disponible a media noche para los que
van saliendo de las discotecas o cantinas.

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El comercio popular son negocios de comida especialmente de mariscos. Al preguntarle
como comparaba el costo del marisco con aqu, la seora Diana comento que es un poco ms
barato en Ecuador pero no todo, lo nico que hace que valga la pena es que es ms fresco y as
mas delicioso. El platillo que ms me intrigo fue el arroz marinero. Es arroz relleno de mariscos
como calamar, concha, camarn, una pata de cangrejo, un pedazo de pescado frito y por supuesto
los patacones.
No todos los platillos llevan marisco. Por ejemplo, arroz menestra es una parrillada de
carne asada. El churrasco, tpico de costa y sierra, incluye arroz, huevo frito, y carne. Las
comidas a veces son preparadas para reflejar la poca. Durante semana santa se hace mucho la
fanesca. Esta es preparada con frijol de todos colores, alverjitas que vienen siendo chicharros,
zapallo o calabaza, sambo que tiene forma de sanda pero es ms como la calabaza, y choclo que
es como los ecuatorianos llaman al elote. El ingrediente final es pescado seco a base de sal. La
seora Diana indica que como es tan salado se tiene que dejar remojando por uno o dos das en
agua para que se le quite la sal. Todos los ingredientes son cocidos a parte pero combinados al
final.
Fruta popular son los mangos, el pltano, el banano, y naranjas. Me sorprendi saber que
las manzanas y las peras no se dan en la costa, solamente en la sierra. El banano y el pltano en
cambio solo se dan en la costa porque son frutas de clima caliente. Esta fue la parte de la
entrevista que tuve que preguntar la diferencia entre el pltano y el banano. El pltano me
explic es lo que aqu se conoce como el pltano macho y el banano es el pltano amarillo. Esta
confusin fue lo que la hizo equivocarse al recin llegar al pas. Ella y su esposo pasaron por un
restaurante que anunciaban empanadas de pltano. Emocionadamente le pidi a su esposo que
parara para comprar un par de empanadas. Ella se imaginaba el pltano verde pero al sentirlas

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diferente se dio cuenta que no eran del pltano que ella conoca sino de banano. Desde ese
momento se dio cuenta de las diferencias en los nombres de las frutas.
El banano, aprend, tiene un rol importante en la gastronoma. Se hacen bebidas tipo atole
de banano. Del pltano tambin se hace un platillo llamado cazuela de pescado. El pescado que
se usa es la corvina. De aqu cambiamos el tema a los diferentes tipos de pescado que se usa para
cocinar como el cachama, el robalo, el lisa y la corvina. El pescado es tan primordial que hay
gente que hace lagunas en sus casas para criarlos.
El da de los difuntos en la costa y la sierra se visitan a los difuntos en los cementerios y
se hace colada morada. Esto es una bebida hecho a base de harina y contiene fruta como uva,
pia, entre otros ctricos. Durante la poca navidea, se hacen las posadas nueve das antes del
veinticinco de diciembre; rezan el rosario y hacen las estaciones. Esto lo hacen en las iglesias o
en los barrios. La comida tpica de navidad es el pavo relleno o tambin pierna de puerco.
Entusiasmadamente la seora Diana me conto de las lindas celebraciones de fin de ao
que se celebran en Ecuador. Para finalizar el ao se hace un mueco vestido con cualquier ropa y
a este lo rellenan de peridico y explosivos. Cuando llegan las doce de la noche, para despedir el
ao, el mueco es quemado. En la vspera de ao nuevo, varias personas tratan su mueco como
parte de la familia. Lo sientan en la mesa y le dan de comer y beber. Varios vecindarios hacen
concursos para ver quien tiene el mejor mueco Al escuchar este relato me di cuenta que los
barrios son muy unidos y celebran en grande. Cuando le pregunte como diferencio su primer ao
nuevo aqu me dijo que se le hizo muy triste porque en Ecuador se nota ms felicidad. La gente
hace bulla y msica se oye por todas partes junto con las explosiones de los muecos.
La religin es muy importante especialmente durante navidad, ao nuevo, y semana
santa. Estas tres fechas son cuando la gente va ms a misa. Hablando ms a fondo de la religin,

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conoc a la Virgen del cisne. Ella es considerada muy milagrosa porque mucha gente le pide con
tanta devocin que sus milagros se cumplen. Su seguido es tanto que personas de diferentes
partes van a visitarla. Muchos van caminando a su templo y suelen a durar dos o tres das para
llegar. Hay devotas que incluso desde la carretera van arrodillados. La historia de la virgen
cuenta que un grupo de indgenas la encontraron en una lomita. Cuando personas de otra ciudad
se enteraron, se la llevaron de ah hacia Loja pero ella se regres porque al da siguiente ella ya
no estaba ah. Al darse cuenta que ella regreso, decidieron construir all su templo. De este
evento fue como comenz la fe (Beltrn). Al ver una foto de la baslica quede impresionada por
su grandeza al igual que belleza. El da de la virgen es el 15 de agosto y se celebra en grande. La
gente hace peregrinacin y va tanta gente que no se puede caminar. Lo impresionante es que
segn la seora Diana, la cual ha visitado la baslica en varias ocasiones, la locacin que escogi
la virgen es un pueblo muy pobre y humilde. Gente, incluso, duerme en las iglesias. Algo que me
reson fue que la fe es ms grande que los problemas cotidianos. Otra historia que me conto la
seora Diana fue de una fuente afuera de la baslica. La llaman fuente bendita porque un seor
que vino caminando de muy lejos quedo desmayado de sed, y donde cay broto agua. Se hizo
una fuente y el agua nunca ha dejado de salir.
Aparte de la grandiosa cantidad de vegetacin tambin hay gran variedad de aves. En la
sesin oriente por ejemplo hay bastante loros. Otra ave comn es la paloma blanca pero esta ave
ha servido tambin como alimentacin. Ahora debido a las leyes ya no es tan comn comerse.
Regresando a la regin oriente, aqu se encuentran las amazonas que se unen con Per y Brasil.
Aunque no ha visitado esta selva, se sabe que ah viven lo que ellos llaman los colorados
(Beltrn). En la regin de sierra, como Loja y Cuenca, viven muchos indgenas. Los trajes tpicos
de Cuenca para las mujeres son faldas grandes. En cambio en Loja donde estn los saraguros, los

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hombres usan pantalones cortos, ponchos, y cabello largo. Las mujeres se visten de falda larga y
rebozo. Lo interesante de los saraguros es que su ropa siempre es negra. En la ciudad de
Otavalo, por ejemplo, los otavalos visten de blanco y venden vestimenta hecha por ellos en
mercados. La msica es primordial de los indgenas y refleja la regin en donde habitan. El
idioma que se habla mucho es el quichua. Al dinero le dicen kushki, chiche a la msica y guagua
al beb. Lamentablemente todava existe la discriminacin con los indgenas y por eso muchas
de las nuevas generaciones prefieren dejar sus vestimentas tpicas y adoptan las costumbres
espaolas.
Algo interesante que aprend es que muchas familias se separan cuando los padres
inmigran a Espaa en busca de una vida mejor. Hace unos aos hubo tiempo en que era fcil
entrar a Espaa, as que muchos hicieron el viaje dejando atrs a sus hijos y esposas. Incluso
hasta se hicieron canciones sobre el tema. Este tema resana mucho con la seora Diana porque
su marido duro tres aos en Espaa trabajando en construccin. Una cancin que se hizo muy
popular es Camino a Espaa de Lolita Echeverra. Se trata de una madre que le dice a sus hijos
que va a Espaa a traerles a su papa. La razn por la que muchas familias ahora estn dejando
Ecuador es por el actual gobierno. La poltica est haciendo que las personas comunes prosperen.
Muchos negocios estn cerrando a causa de las altas tarifas. Incluso me comento que se tiene que
pagar impuesto para recibir una herencia.
Termine la entrevista preguntando trivialidades. El himno nacional es Salve, oh Patria. La
bandera es amarilla, roja y azul. El amarillo representa la riqueza del pas, el rojo la sangre de los
hroes, y el azul el mar limpio. En medio de la bandera est el cndor que es el ave nacional y
significa paz. La moneda nacional era el sucre pero ha cambiado al dlar. Dulces tpicos es la
mermelada de guayaba o mora, el dulce de higo, cocada, y turrones. La msica popular en la

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costa es la salsa, las cumbias, los merengues e incluso el reguetn. Las mujeres se visten para
ensear sus atributos. En la sierra la msica es ms folclrica y tocan instrumentos tradicionales
como el rondador. La gente es ms conservadora y reservada.
La entrevista duro alrededor de dos horas y estas fueron unas de las mejores horas que he
pasado. Aprend demasiado de la cultura ecuatoriana que espero algn da ir a visitar todas sus
maravillas. Verdaderamente Ecuador es un pas que tiene mucho que ofrecer.

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Fuentes
Beltrn Sarmiento, Diana. Entrevista Cultural: Ecuador. 2015. Interview.
Central Intelligence Agency,. The World Factbook. CIA, 2015. Print.
Geology.com,. 'Ecuador Map - Ecuador Satellite Image - Physical - Political'. N.p., 2015. Web
Intercarto.com,. 'Map Of Ecuador Physical Version'. N.p., 2015. Web.
"La Historia Del Ecuador History." La Historia Del Ecuador History. N.p., n.d. Web.
YouTube,. 'Lolita Echeverria-Camino A Espaa'. N.p., 2015. Web.

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Cuestionario
1.

Cul es su nombre completo?

2.

Qu edad tiene?

3.

De qu parte de Ecuador es usted?

4.

Dnde est localizado?

5.

Cmo es el clima en su regin costa?

6.

Cul es la poca ms fra y caliente?

7.

Qu ms regiones hay?

8.

Cmo se diferencia el clima a las otras regiones?

9.

Cules ciudades estn en cada regin?

10.

Cul es la capital de Ecuador y en qu regin est ubicada?

11.

Hay algo interesante que me pueda contar de Machala?

12.

Cmo se diferencia las comidas de las tres regiones?

13.

Cul es un platillo tpico de su regin?

14.

Cul es una de sus comidas favoritas?

15.

Cmo se prepara?

16.

Qu son los patacones?

17.

Qu es mote?

18.

Cmo se prepara el encebollado?

19.

Cul es la diferencia entre el pltano y el banano?

20.

Qu tan caro es el marisco?

21.

Cules son los pescados ms populares para comer?

22.

Cules platillos son tpicos durante das festivos?

Carlin 11
23.

Cmo celebran la navidad?

24.

Cmo celebran el ao nuevo?

25.

Cmo fue su primer ao nuevo en los Estados Unidos?

26.

Ecuador es un pas religioso?

27.

Cul es la religin principal?

28.

Cmo influye la religin a la cultura?

29.

Quin es la Virgen del Cisne?

30.

Qu aves son comunes de su regin?

31.

Se comen las aves?

32.

Las amazonas son parte de Ecuador?

33.

En qu parte se encuentran los indgenas?

34.

Cmo es la vestimenta tpica de los indgenas?

35.

Qu idioma hablan los indgenas?

36.

Conoce algunas palabras es ese idioma?

37.

Considera que haiga discriminacin contra ellos?

38.

Por qu muchos ecuatorianos se van a Espaa?

39.

Cmo es el gobierno en su pas?

40.

Cul es el himno nacional?

41.

Qu significa los colores de la bandera?

42.

Cul es la moneda oficial?

43.

Cules son los dulces tpicos?

44.

Cmo se identifica la msica por regin?

45.

Qu artistas se escuchan mucho en Ecuador?

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Carlin 13

Ceviche
de
camarn
con

patacones

Arroz marinero

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Colada

Baslica

del Cisne

Saraguros

Bandera