PROPIEDADES Y FENMENOS FISICOS

EN MCANICA DE FLUIDOS:
Branees Campo (1310023), Erika jojoa (1122855), Jenny Escobar (1126788)
Universidad del Valle, Facultad de Ingeniera, Escuela de Ingeniera de Alimentos, Mecnica de fluidos,
Cali, 16 de febrero de 2016
NOMBRE DE LA PRCTICA: Densidad.
OBJETIVOS:
- Determinar como la propiedad de la densidad de los fluidos afecta en la flotabilidad.
- Idear, Disear y operar un experimento para la medicin de esta propiedad de los fluidos.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
Se requiere realizar la medicin de la propiedad de densidad afn a la mecnica de los fluidos.
DESARROLLO DE LAS TAREAS:
1. La densidad es una de las propiedades de la materia que mide el grado de compactacin, es
decir, la cantidad de masa por unidad de volumen de una sustancia, esta se representa con la
letra griega ().

= =

(Ecuacin 1)

Unidades:

S.I. 3

B.G.

(Mott, 2006)

La densidad del agua (alrededor de 1000 3 ). La densidad vara mucho en los gases, aumentando
casi de forma proporcional a la presin, mientras que en los lquidos es casi constante, por lo
tanto, la mayora de los lquidos se pueden considerar casi incompresibles.
Para que un cuerpo flote sobre un lquido el cuerpo debe tener menor densidad promedio que la
densidad promedio del lquido, cuando esto no se cumple se debe disminuir la densidad promedio
del cuerpo o aumentar la densidad promedio del lquido, como se mostr en el video realizado.
2. Las determinaciones de densidad de lquidos y slidos son realizadas con fines tecnolgicos,
comerciales, fiscales y cientficos.
- Toda sustancia, material, liquido, solido, tiene su densidad o su peso especfico, esta es una
caracterstica que identifica lo que se est analizando, sirve como parte de las pruebas de
identificacin de materias primas.
- Para calcular la cantidad de potencia que se necesita en una bomba para transportar
determinado lquido, dependiendo de la distancia y la altura.
- La medicin de densidad de los lquidos tiene un gran uso para la determinacin de la calidad de
un producto, un proceso de fermentacin, el contenido de alcohol de productos destilados en
porcentaje de volumen, el contenido de azcar en bebidas carbonatadas, la calidad lubricantes
del petrleo, la composicin de productos farmacuticos, la preparacin de pinturas y materiales
de recubrimiento. (Quiminet.com, 2015).
4. Experimento
Materiales: Dos huevos, agua, sal, 2 vasos de igual tamao, 1 cuchara.
Procedimiento: En un vaso plstico con 400ml de agua, se deja caer el primer huevo, en el
segundo vaso con 400ml de agua se vierten tres cucharas de sal, se revuelve y se deja caer el
segundo huevo.

5. Datos y resultados:
1. Peso del huevo = 60 g ,
Densidad del huevo =
2. Sigma-T= 50

Volumen del huevo = 52 3

0,054Kg
=
5,2X10 5 m 3

Kg

1038,46m 3

Densidad del agua con sal = (Sigma-T + 1000) = 1050 3 (Ecuacin 2)

6. Evidencia fotogrfica

Grafico 1. Montaje del experimento de densidad

7. Se puede observar en el video, que sobre el huevo actan dos fuerzas, su peso (la fuerza con
que lo atrae la Tierra) y el empuje (la fuerza que hace hacia arriba el agua), el huevo en el agua
con sal flota, esto se debe a que cuando la sal se disuelve en el agua, la densidad aumenta, lo
que hace que el empuje que sufre el huevo sea mayor y supere el peso del huevo como se
muestra en los datos calculados; para el clculo de la densidad del agua con sal, fue necesario
encontrar el grado de salinidad el cual se hall a partir de la grfica de Sigma-T vs Salinidad de
(Circulacin General II 4. Propiedades fsico-qumicas). (Santander y Castellano. G, 2014)
Por el contrario en el vaso que contiene solo agua el huevo se va al fondo, esto se debe a que la
densidad del agua es menor que la del huevo.
8. Se debe tener en cuenta la cantidad de sal suministrada para la prueba, ya que si no es la
suficiente la densidad del huevo seguira siendo mayor y est podra hundirse.
CONCLUSIONES
-

Cualquier sustancia ms densa que el agua se hundir porque el peso es mayor que el
empuje. Si el empuje es mayor que el peso, en este caso, flotar y si son iguales, queda
entre dos aguas.
El empuje que sufre un cuerpo en un lquido equivalente al peso del lquido desalojado,
depende de tres factores: la densidad del lquido en que est sumergido, el volumen del
cuerpo que se encuentra sumergido y la gravedad.

BIBLIOGRAFA
- Mott. Robert L. Mecnica de fluidos, universidad de Dayton, sexta edicin. 2006.
- Quiminet.com, Novedades en la medicin de densidad de lquidos. 2015.
- Santander J, Castellano G. Fundamentos de mecnica de fluidos, editorial club universitario.
2014.

NOMBRE DE LA PRCTICA: Viscosidad.

OBJETIVOS:
- Determinar cmo varia la propiedad de la viscosidad respecto a la temperatura.
- Idear, Disear y operar un experimento para la medicin de esta propiedad de los fluidos.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

Se requiere realizar la medicin de la propiedad de viscosidad afn a la mecnica de los fluidos.
DESARROLLO DE LAS TAREAS:
1. La viscosidad es una medida cuantitativa de la resistencia de un fluido a fluir. Ms
concretamente, la viscosidad determina la velocidad de deformacin del fluido cuando se le aplica
un esfuerzo cortante.

= (Ecuacin 3)
Dnde:
: Esfuerzo cortante [Pa], : Viscosidad [Pas], : Velocidad de deformacin [s-1]
Las unidades de viscosidad ms utilizadas son los pascales por segundo [Pas]. Se debe tener en
cuenta que: Adems, el sistema cegesimal an se sigue usando, siendo la unidad de medida el
centiPoise [cp].
2. En la industria es necesario saber las propiedades reolgicas como la viscosidad para clculos
donde se involucren diversos equipos como por ejemplo: Bombas, extrusores, mezcladores,
homogenizadores, intercambiadores de calor, tuberas, etc. y en procesos como:
Formulacin para el desarrollo de productos.
Control de calidad en productos intermedios y finales: este control se realiza en la propia lnea de
produccin. Es determinante para la aceptacin de productos como: aperitivos, yogures, dulces,
chocolates, cremas, etc.
Estudio de vida en anaquel.
Estudio de la textura y consistencia de productos alimenticios: dichas propiedades son muy
importantes a la hora de que un producto sea del agrado del consumidor.
Produccin de pinturas: una pintura debe ser esparcida de forma fcil pero sin que escurra.
Produccin de productos cosmticos y de higiene corporal: la duracin de una laca sobre el pelo,
la distribucin de la pasta de dientes por toda la boca, la forma de cmo se esparce una crema,
etc (Navas, 2006)
Produccin de aceites para la industria automotriz como: Aceites de motor, fluidos para la
unidad motriz, lubricantes industriales.
4. Experimento
Materiales: 1 bandeja lisa, 2 yogures, 1 termmetro, 1 cronmetro.
Procedimiento: Primero se pone un yogur en un refrigerador por 45 minutos y otro a temperatura
ambiente, luego se registran las dos temperaturas respectivamente, sobre una bandeja lisa con
cierto grado de inclinacin se deslizan los yogures al mismo tiempo y se registran los tiempos
hasta llegar al lmite de la bandeja.
5. Datos y resultados:
Yogurt

(T)

Tiempo (s)

refrigerado

7C

21

Ambiente

32,2 C

6. Evidencia fotogrfica

Grafico 2. Montaje del experimento de viscosidad.

7. Se puede observar que el yogur que se encuentra a temperatura ambiente es ms rpido que
el fro, ya que el de mayor temperatura presenta menor cohesin entre las molculas y como
resultado de esto tenemos una menor viscosidad comprobando que es un fluido no newtoniano
como la mayora de los alimentos
8. Pueden existir errores significativos en la toma
temperaturas.

de datos,

al tomar mal el tiempo, o las

CONCLUSIONES
-

La viscosidad depende de las interacciones de las molculas de las que estn asociadas a
la temperatura y la presin, determinndose que est depende en menor medida de la
presin y en mayor medida de la temperatura.

BIBLIOGRAFA
- Navas, J. S. Fundamentos de Reologi de Alimentos. Cali, Valle, Colombia: JSR ebooks. 2006.

NOMBRE DE LA PRCTICA: Calor especfico.

OBJETIVOS:
- Demostrar la resistencia de un material al calor a partir de su calor especfico.
- Idear, Disear y operar un experimento para la medicin de esta propiedad de los fluidos.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
Se requiere realizar la medicin de la propiedad del color especfico afn a la mecnica de los
fluidos.
DESARROLLO DE LAS TAREAS:
1. El calor especfico es una magnitud fsica, que se define como la cantidad de calor que hay que
suministrar a la unidad de masa de una sustancia para elevar su temperatura en una unidad.
T (Ecuacin 4)
donde:
Q: es el calor ganado o perdido en Julios o Kilojulios (KJ)
m: es la masa (Kg)
T es el cambio en la temperatura (C K)
Cp es el calor especfico (KJ/Kg C) (J/Kg C).
2. Algunas aplicaciones son:
- Se emplea para averiguar que es cierto material, midiendo su calor especfico y comparndolo

con los datos de las tablas preestablecidas.

- La fabricacin de un termo en donde se guardan distintos lquidos como el caf, la fabricacin de
materiales trmicos para aislar la temperatura de un horno o el aislante trmico de una casa,
adems da informacin acerca de muchos materiales como metales para determinar su trasmisin
de calor y as obtener resultados ptimos de prdida o ganancia de calor.
- En fisicoqumica, destilacin, balance de materia y energa, generadores de vapor, evaporacin.
(Cengel, 2006)

4. Experimento
Materiales: Tres globos de diferentes colores, arena, agua, 3 velas.
Procedimiento: Se llena un globo con arena, el segundo con aire y el tercero con agua, despus
se ponen las velas en una base, cada una debajo de cada globo y se encienden las velas.
5. Datos y resultados:
Material

Cantidad
(g)

Globo con aire

Calor especifico
(cal/g C)

Tiempo en explotar
el globo (min)

0,24

0,08

Globo con arena

50

0,84

1,2

Globo con agua

50

3,3

6. Evidencia fotogrfica

Grafico 3. Montaje del experimento de calor especfico.

7. Como se puede evidenciar en el experimento, el primer globo que explot fue el globo con aire
porque se pone muy caliente, luego el globo con arena y por ltimo el globo con agua, este ltimo
fue necesario poner ms velas en la base para aadir ms calor al globo, debido a que cuando el
agua llega a los 100c tiene que absorber mucha ms energa para llegar a vapor y por eso tarda
ms en explotar.
Los tiempos de resistencia de cada sustancia empleada se reflejo de acuerdo a su calor
especfico siendo el globo con agua con el tiempo ms alto y mayor calor especifico.
8. dentro de los posibles errores, est el tiempo de resistencia de las diferentes sustancias que
contena los globos, ya que el espacio donde se realiz el experimento presentaba mucha brisa.
CONCLUSIONES
-

En el caso del globo con agua, para que el agua siguiera calentndose tendra que
cambiar de estado a vapor, este trabajo impide que la temperatura siga subiendo.

BIBLIOGRAFA
- Cengel, Yunus A. Termodinmica. 5ta edicin, Editorial Mc gran. Mxico. 2006

NOMBRE DE LA PRCTICA: Flujo en un orificio.

OBJETIVOS:
- Demostrar a partir de la ecuacin de Bernoulli, la relacin entre la presin, la velocidad y
altura para el flujo de un fluido ideal.
- Idear, Disear y operar un experimento para la medicin de este fenmeno para los
fluidos.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
Se requiere realizar la medicin del fenmeno de flujo en un orificio afn a la mecnica de los
fluidos.
DESARROLLO DE LAS TAREAS:
1. Orificio es toda abertura realizada o existente en un depsito, por debajo del nivel superior del
lquido, ya sea en la pared lateral o en el fondo. Para hacer una clasificacin de los orificios se
pueden tener en cuenta algunas caractersticas importantes de los mismos como:
Segn el espesor de la pared, segn el nivel de la superficie libre, segn el nivel del lquido aguas
abajo.
La ecuacin de Bernoulli describe el comportamiento de un fluido movindose a lo largo de una
lnea corriente. Fue expuesto por Daniel Bernoulli en su obra Hidrodinmica (1738) y expresa que
un fluido ideal (sin viscosidad ni rozamiento) en rgimen de circulacin por un conducto cerrado.
La siguiente ecuacin conocida como ecuacin de Bernoulli consta de los siguientes trminos.
(Alquerquez J., 2011)
V2
2g

+ g + z = Constante (Ecuacin 5)

V= velocidad del fluido en la seccin considerada.

g= aceleracin gravitatoria, z= altura en la direccin de la gravedad desde una cota de referencia,
P= presin a lo largo de la lnea de corriente, = densidad del flujo.

2. Aplicaciones con descarga de un fluido incompresible:

En la industria tener este conocimiento es necesario a la hora de construir depsitos de descarga,
sea esta descarga vertical o de descarga horizontal como en una represa, conocer la velocidad
de salida es muy importante, ya que sabiendo esto se puede saber con qu velocidad se movern
las turbinas.
4. Experimento

Materiales: 1 Vaso, agua con colorante rojo, tijeras, 1 regla y un marcador.

Procedimiento: En un vaso plstico se hacen tres agujeros; el primero a 3 cm de la base, el
segundo a 6 cm y el tercero a 9 cm. Al tener los tres agujeros hechos en el recipiente, se adiciona
el gua de color rojo en un flujo constante.
5. Datos y resultados:
H

Altura desde
la base
(m)

Alto total- h
(m)

h (m)

Velocidad (v)
(m/s)

h1

0,03

0,145-0,03

0,115

1,50

h2

0,06

0,145-0,06

0,085

1,29

h3

0,09

0,145-0,09

0,055

1,04

6. Evidencia fotogrfica

Grafico 4. Montaje del experimento de flujo en un orificio.

7. Al tener los tres agujeros hechos en el recipiente se puede ilustrar de manera fcil que la
velocidad con la que sale el agua por cada orificio depende de la altura respecto a la base en la
que estn ubicados, no depende de la presin ya que los tres estn sometidos a la misma presin
que es la presin atmosfrica, esto se comprueba por medio de la siguiente ecuacin:

(Ecuacin 6)
8. Se pueden encontrar posibles errores en la toma de datos, al mantener tratar de mantener fijo
el caudal de llenado del vaso.
CONCLUSIONES
-

Se puede evidenciar que la mayor velocidad alcanzada por un orificio va a depender de la

altura de est respecto a la base, esto para un flujo de un fluido ideal.

BIBLIOGRAFA
- Alquerquez J. Principio de bernoulli y Torricelli. 2011.

NOMBRE DE LA PRCTICA: Efecto venturi.

OBJETIVOS:
- Determinar la cada de presin en la corriente de un fluido a partir de le efecto Venturi.
- Idear, Disear y operar un experimento para la medicin de este fenmeno para los
fluidos.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

Se requiere realizar la medicin del fenmeno del efecto venturi afn a la mecnica de los fluidos.
DESARROLLO DE LAS TAREAS:
1. El efecto venturi consiste en que la corriente de un fluido dentro de un conducto cerrado
disminuye la presin del fluido al aumentar la velocidad cuando pasa por un rea de transversal
menor a la del conducto, esto se explica por el principio de continuidad de masa que establece
que toda la masa que entra de un lado del recinto debe salir por el otro, si el caudal de un fluido
es constante pero la seccin disminuye necesariamente la velocidad aumenta, la presin vara en
la proximidad de la direccin estrecha, as colocando un manmetro o instrumento medidor de
presin en la garganta que se puede medir la cada de la presin y calcular el caudal instantneo.
2. Aplicaciones del efecto Venturi:
- Hidrulica: La depresin generada en un estrechamiento al aumentar la velocidad del fluido, se
utiliza frecuentemente para la fabricacin de mquinas que proporcionan aditivos en una
conduccin hidrulica. Es muy frecuente la utilizacin de este efecto "Venturi" en los mezcladores
del tipo Z. para aadir espumgeno en una conduccin de agua para la extincin.
- Motor: El carburador aspira el carburante por efecto Venturi, mezclndolo con el aire (fluido del
conducto principal), al pasar por un estrangulamiento.
- Hogar: En los equipos ozonificadores de agua.
4. Experimento
Materiales: Dos botellas plsticas de igual tamao, un tubo de pvc 12cm, una manguera,
2 jeringas, cinta aislante, agua.
Procedimiento: armar el equipo venturi, que consiste en unir dos botellas plsticas de forma
horizontal por medio de un tubo de pvc, una vez hecho esto, instalar la primera jeringa en la mitad
del tubo de pvc y la otra jeringa en la botella plstica donde se va a suministrar el flujo por medio
de una manguera, despus se realiza un pequeo orificio a la segunda botella plstica a una
altura media por el lado de la base, por ultimo conectar la manguera a un ducto de agua.
5. Datos y resultados:
Altura jeringa #1
rea mayor
(m)

Presin #1
(pa)

Altura jeringa #2
rea menor
(m)

Presin #2
(pa)

Cada de
presin
(pa)

783,2

0,05

489,5

293,7

0,08
6. Evidencia fotogrfica

Grafico 5. Montaje del experimento efecto Venturi.

7. se pudo evidenciar que manteniendo un caudal constante, pasando por un rea ms pequea,
la velocidad aumenta tras atravesar esta seccin. Por el teorema de la conservacin de la energa
mecnica, si la energa cintica aumenta, la energa determinada por el valor de la presin
disminuye notablemente.

8. Dentro de los errores evidenciados en el experimento, fue una pequea fuga en la seccin de
entrada del caudal y al no mantener constante el flujo del fluido, ocasion que en algunos
momentos del experimento no se evidenciara la cada de presin.
CONCLUSIONES
-

La disminucin de la presin se debe al aumento en la velocidad del fluido, es decir si

aumenta la velocidad, disminuye la presin.

ENLACE VIDEO
https://youtu.be/AUWocc7wtt0