IV.

Organografa de la raz
Dentro de la Botnica existe la organografa, la cual se encarga de estudiar los diferentes
rganos que constituyen a los vegetales superiores.
4.1. Raz: Es el rgano de las plantas cormofitas que primero se forma en el desarrollo del
embrin, rompe la envoltura. Otro concepto, es la parte subterrnea de la planta, forma
alargada y geotropismo positivo.
Caractersticas Generales:
Las races son rganos subterrneos caractersticos de las Angiospermas y de la mayora de las
plantas vasculares. Crecen en sentido de la gravedad y por lo tanto se dice que presentan
geotropismo positivo. Generalmente son subcilndricas, angostndose hacia la punta. Su
estructura presenta simetra axial, es decir que cualquier plano que pase por su eje la divide en
dos partes iguales.
Adems carece de apndices, yemas y hojas. Crece en sentido inverso al tallo y, por lo general,
en forma subterrnea. Su crecimiento depende de la gravedad y de la presencia de agua.
4.1.1 FUNCIONES DE LA RAZ

Fijacin: excepto las races areas y acuticas flotantes, todas las races realizan esta
funcin.

Absorcin: al descender el agua de riego o de lluvia por el suelo, disuelve gases, sales y
otras sustancias, de manera que al haber contacto con los pelos absorbentes de la raz, el
agua lleva disueltos varios productos que utiliza la planta en su nutricin.

Reserva: muchas maces desempean esta funcin, almacenando agua, azucares, almidn,
protenas, tornndose gruesas y carnosas (rbano, jicama, zanahoria, etc.).

Conduccin: se realiza por los vasos leosos (sabia bruta) y vasos liberianos (saba
elaborada).

Respiracin: por tener elementos vivos, todas las races respiran, tomando elc oxigeno que
se encuentra en la atmosfera, agua, capas terrestres, segn sea el tipo de esta.

4.1.2 SISTEMAS DE RACES: ORIGEN

La primera raz, llamada radcula, se alarga cuando germina la semilla y forma la raz primaria.
Las races que se ramifican a partir de la primaria se llaman secundarias.
4.1.3 TIPOS DE SISTEMAS RADICALES:
La naturaleza de los sistemas radicales vara en las diferentes especies de plantas. Pueden
presentar un sistema radical axonomorfo con una raz central, ms engrosada que el resto, que
se ramifica sucesivamente en forma acrpeta originando races secundarias o de primer orden,
terciarias o de segundo orden, etc dando origen as al sistema radicular. Otras plantas tienen un
sistema radical fibroso en el cual la raz primaria se pierde y es reemplazada por races de
origen caulinar, que tienen ms o menos el mismo tamao y forman un sistema bastante
homogneo.
La mayora de las criptgamas vasculares, todas las Monocotiledneas, y algunas
Dicotiledneas, en especial aquellas que tienen rizomas rastreros tienen sistema radical

adventicio. Muchas Dicotiledneas y la mayora de las Gimnospermas presentan un sistema

radical axonomorfo.
El desarrollo del sistema radical est influenciado por la naturaleza del suelo y por las
condiciones ambientales. Por ejemplo una capa dura de suelo o una de roca pueden detener el
crecimiento. Los suelos saturados de agua no tienen suficiente oxgeno para sostener el
crecimiento de las races de la mayora de las plantas y por lo general las races no penetran ms
abajo del nivel inferior a que desciende la capa fretica durante la estacin de crecimiento. La
mayora de las races de plantas xerfitas penetran a travs de varios metros de suelo seco antes
de llegar a la zona con ms humedad.

Las monocotiledneas se caracterizan por tener un sistema fibroso de races (no tienen una
sla raz principal bien definida, sino varias o muchas).
Se llama races adventicias a las que surgen de otros rganos, como tallos u hojas.
4.1.4 MORFOLOGA O PARTE EXTERNA DE LA RAZ
El crecimiento en longitud de las races est gobernado por el meristema apical que en este caso
es subapical porque est cubierto por la cofia, caliptra o pilorriza. Esta es una estructura en
forma de capuchn que protege el meristema apical de la raz y la ayuda a penetrar en el suelo
durante su crecimiento. .Est formada por clulas vivas de parnquima, y aquellas que se
encuentran cerca de su superficie externa por lo general tienen paredes mucilaginosas. El
muclago actuara como lubricante facilitando el avance de la raz a travs del suelo.
-

Cuello: es la regin donde se une la raz y el tallo, esto es a nivel del suelo (puede estar
dentro o fuera de la tierra).

Zona de ramificacin, regin sin pelos, donde se forman las races laterales. Se extiende
hasta el cuello, que la une al tallo.

Zona pilfera: recibe este nombre debido a que ah se encuentran numerosos pelos
absorbentes que se derivan de la capa epidrmica, a medida de que crece la raz, los pelos
radicales mas grandes se mueren y caen.

Zona de crecimiento: es la regin que comprende desde los pelos absorbentes ms

pequeos hasta el cono vegetativo, donde estn las clulas del meristemo, que es la parte de
la zona de crecimiento. Esta regin es desnuda hasta el sitio donde empieza la cofia.

Cofia o pilorriza: es la parte que cubre su extremidad o pice, protege a las clulas
meristematicas, que forman el cono vegetativo consta de clulas con membranas duras y
resistentes.

Cuello zona de transicin al tallo

4.1.5 ANATOMA O ESTRUCTURA PRIMARIA DE LA RAZ

El crecimiento en longitud de una raz sucede gracias a la actividad de los tejidos
meristemticos que se encuentran subterminales por debajo de la cofia.
As mismo, en un corte transversal (CT) de la raz con estructura primaria podemos distinguir
desde la periferia hacia el centro la rizodermis, la corteza primaria y el cilindro vascular.

a. Rizodermis: tipicamente unistrata formada por clulas muy apretadas, alargadas, con
paredes delgadas, generalmente carente de cutcula y sin estomas. Con numerosos pelos
absorbentes.
b. Corteza primaria
-

Exodermis: tejido de proteccin subepidrmico formado por una o varias capas de clulas,
ms o menos hexagonales en el corte transversal, con una laminilla de suberina en sus
paredes que luego es cubierta por capas de celulosa, a veces, la pared alcanza considerable
espesor y se lignifica. Con el tiempo esta capa o capas reemplazan la rizodermis.

Parnquima cortical: frecuentemente las clulas

paredes delgadas, normalmente son incoloras, ya
reserva. Si la raz est expuesta a la luz forma
parnquima puede esclerificarse, o desarrollar
idioblastos y estructuras secretoras.

Endodermis: tejido de proteccin interno. Generalmente formada por una capa de clulas
que pasan por tres estados de engrosamiento de sus paredes. Durante el primer estado
(endodermis primaria) se produce la incrustacin de la pared celular con sustancias
fenlicas y grasas en forma de cinta sobre las caras radiales y transversales, formando la
llamada banda de Caspary. En el corte transversal se observa como puntos de Caspary.
La banda de Caspary tiene gran importancia fisiolgica.

poseen una disposicin radial, poseen

que es tipicamente un parnquima de
cloroplastos, ocasionalmente parte del
cavidades aerenquimticas, presentar

c. Cilindro vascular o cilindro central

-

Periciclo: una o ms capas de clulas de tipo parenquimtico con propiedades

meristemticas que dan origen a las races laterales, a yemas adventicias y en races con
crecimiento secundario da origen a parte de los meristemas laterales (cambium vascular y
cambium subergeno). En races de monocotiledneas puede llegar a esclerificarse.

Xilema y floema primario: se encuentran formando cordones dispuestos en forma alterna y

radiada, es decir que los cordones de xilema alternan con los cordones de floema. Los
cordones de floema se ubican prximos al periciclo y no se extienden demasiado hacia el
centro de la raz mientras que los cordones de xilema frecuentemente se extienden hasta el
centro de la raz, incluso pueden ocupar la mdula con sus vasos, por ejemplo en la raz del
trigo. En otros casos la mdula es amplia y los cordones xilemticos son perifricos, por
ejemplo en la raz de maz.

Mdula: formada por parnquima, en ocasiones puede esclerificarse parcial o totalmente, o

destruirse constituyendo una raz fistulosa (hueca); en algunas especies, como el caso
mencionado de la raz del trigo, los vasos del metaxilema la reemplazan.

4.1.6 ANATOMA O ESTRUCTURA SECUNDARIA DE LA RAZ

Tpicamente la estructura secundaria se presenta en Gimnospermas y Dicotiledneas leosas,
sobre la raz primaria y las races laterales principales, las ramificaciones de ltimo orden
carecen
de
crecimiento
secundario.
Los tejidos secundarios de la raz son iguales a los tejidos secundarios del tallo en la misma
planta, aunque es diferente la aparicin del cmbium, como consecuencia de la ordenacin
distinta de los tejidos vasculares primarios.

El cmbium se inicia en forma de arcos sobre el borde interno del floema a partir de clulas
procmbiales no diferenciadas.
Luego se forman nuevos arcos por fuera de los polos de xilema, a partir de las clulas ms
internas del periciclo. Estos arcos se unen a los anteriores y forman una capa continua, que en
seccin transversal tiene aspecto sinuoso. Finalmente adquiere forma cilndrica, debido a que el
xilema secundario se deposita
El cmbium que se origina en el periciclo forma en algunas races radios medulares anchos.
Los tejidos vasculares secundarios forman un cilindro continuo que incluye completamente al
xilema primario. El floema primario es aplastado, algunas clulas se diferencian en fibras.
En comparacin con el xilema secundario del tallo, el xilema secundario de raz presenta
menor cantidad de fibras, vasos de tamao uniforme, escasa diferenciacin de anillos de
crecimiento, ms elementos parenquimticos vivos con funcin de reserva, ms almidn y
menos sustancias tanferas. Generalmente en la raz hay ms cantidad de floema secundario en
relacin con la cantidad de leo, que lo que se observa en el tallo.
El felgeno puede aparecer cerca de la superficie en algunos rboles y herbceas perennes en las
que el crtex cumple funciones de almacenamiento. En este caso la peridermis es superficial y
el crtex se conserva. En la raz de Ipomoea batatas surge inmediatamente por debajo de la
exodermis (Mauseth 1988). En Citrus la primera peridermis es subsuperficial y las siguientes
son
profundas.
En las races de la palmera Phoenix dactylifera (Monocotilednea) hay estructuras lenticelares
que forman una especie de collar en torno a las races de menor orden.

4.1.7 CLASIFICACIN DE LAS RACES

A. Por el medio en que viven

Terrestres o subterrneas: la mayora de las plantas poseen este tipo de raz.

Al desarrollarse el embrin sale la radicula y se introduce en la tierra, crece, se
desarrolla y forma la raz adulta.

Acuticas: las poseen aquellas plantas que viven en estanques, ros, lagos,
canales, etc. Algunas son fijas.

Areas: pertenecen a las plantas epifitas (orqudeas, helechos, musgos,

lquenes), estas plantas forman races que se introducen a los troncos de otras
plantas que les permite fijarse y absorber de las partculas de polvo atmosfrico
al ser disuelto por el agua de las lluvias o del roci.

B. Por su forma

Tpicas o pivotantes: muestran su raz principal o eje primario muy desarrollado,

el cual penetra verticalmente en el suelo, sus ramificaciones son muy cortas y
delgadas (quelite, alfalfa y la mayor parte de las dicotiledneas (leguminosas).

Fibrosas o fasciculadas: su eje primario es muy pequeo, en cambio las races

secundarias adquieren gran desarrollo, son muy abundantes y todas salen ms o
menos del mismo sitio (maz, arroz, cebada, avena, etc), la mayora de las
monocotiledneas.

C. Por su origen

Normales: se derivan de la radcula del embrin como la raz primaria y las que se
derivan de esta (secundaria, terciaria).

Adventicias: no tienen regin embrional, ni se derivan de otras races. Se

desarrollan en los tallos y ramas hasta ciertas hojas. Ejemplos: maz, caa de azcar,
fresa, etc.

D. Por su consistencia

Herbceas: son pequeas, delgadas y blandas (lechuga, col, verdolaga y todas las
plantas herbceas).

Leosas: son grandes, gruesas y resistentes, gran parte de sus tejidos se impregnan
de lignina. Ejemplos> todos los rboles (pino, cedro, lamo, eucalipto, mesquite,
etc.)

Carnosas: son races que se llenan de sustancias de reserva y se tornan gruesas,

jugosas y poco resistentes (zanahoria, betabel, jcama, rbano).

E. Por su duracin

Anuales: plantas cuyo ciclo vegetativo es de un ao o menos. ejemplos: maz, trigo,

frijol, cartazo, garbanzo, etc.

Bianuales: plantas cuyo ciclo vegetativo es de dos aos. El primero lo necesitan

para la germinacin, crecimiento, etc., el segundo para la reproduccin. Ej: cebolla,
zanahoria, caa, etc.

Perennes: duran muchos aos (pino, cedro, aguacate, ctricos, etc.).

4.1.8 IMPORTANCIA ECONMICA DE LAS RACES

El uso de races y tubrculos para comida o para forraje vara tremendamente de una regin a
otra debido a diferencias en el crecimiento econmico y de la poblacin, factores culturales y
urbanizacin.
4.1.9 TIPOS DE RAICES
Axonomorfa

Fasciculada

Napiforme

Tuberosa

Ramificada