DETERMINACION DE LA CONCENTRACIN DE COBRE EN UNA

MUESTRA DE PAN COMERCIAL.

Angulo Celis Anderson Franklin, Valencia Martnez Juan Carlos
RESUMEN: Se estudia la determinacin de cobre en concentracin de ppm por medio de
espectrometra uv-visible en una muestra determinada de pan comercial, por medio de la
medicin de absorbancias en una longitud de onda de 540nm, utilizando un patrn de
sulfato de cobre de concentracin 1000ppm.
PALABRAS CLAVES: Espectrometra Uv-visible, Solucin patrn.
ABSTRACT: We study the determination of copper in concentration from ppm through uvvisible spectrometry in a given sample of commercial bread, by
means of the measurement of absorbance at wavelength 540nm, using a pattern of concentr
ation of 1000 ppm copper sulphate.
KEYWORDS: Spectrometry, Uv-visible, solution pattern.
INTRODUCCION
El principio de la espectroscopia ultravioleta-visible involucra la absorcin de
radiacin ultravioleta visible por una molcula, causando la promocin de un
electrn de un estado basal a un estado excitado, liberndose el exceso de
energa en forma de calor. La longitud de onda (\lambda) comprende entre 190
y 800 nm.
La luz visible o UV es absorbida por los electrones de valencia, stos son
promovidos a estados excitados (de energa mayor). Al absorber radiacin
electromagntica de una frecuencia correcta, ocurre una transicin desde uno
de estos orbitales a un orbital vaco. Las diferencias entre energas varan entre
los diversos orbitales. Algunos enlaces, como los dobles, provocan coloracin
en las molculas ya que absorben energa en el visible as como en el UV,
como es el caso del -caroteno.
Cuando un haz de radiacin UV-Vis atraviesa una disolucin conteniendo un
analito absorbente, la intensidad incidente del haz (Io) es atenuada hasta I.
Esta fraccin de radiacin que ha logrado traspasar la muestra es denominada
transmitancia (T) (T = I/Io). Por aspectos prcticos, se utilizar la absorbancia
(A) en lugar de la transmitancia (A = -logT), por estar relacionada linealmente
con la concentracin de la especie absorbente segn la Ley de Beer-Lambert: A
= \epsilonlc (\epsilon: coeficiente de absortividad molar, l: camino ptico, c:
concentracin de la especie absorbente).(1)

Para la determinacin uv visible del cobre en una muestra de pan es

necesario tener en cuenta la utilidad de un patrn que permita actuar como
referencia en cada una de las estandarizaciones.
El patrn debe ser de caractersticas primarias y debe tener una concentracin
conocida.

2.

RESULTADOS

Curva de calibracin
Tabla 1. Datos de absorbancia de las muestras por adicin estndar
volumen Absorbanci
(mL)
a (Abs)
1
0,0523
2
0,0584
3
0,0603
4
0,0737
5
0,0795
Blanco: 0,04923 Abs
Longitud de onda ()=540 nm
Grafica 1. Absorbancia vs volumen de los datos de la tabla 1

Absorbancia vs Volumen
0.08
0.08
0.07

f(x) = 0.01x + 0.04

R = 0.95

Absorbancia (Abs) 0.07

0.06
0.06
0.05
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5
Volumen (Adicion estandar del patron de cobre) (mL)

Calculos para determinar la concentracin de cobre en la muestra de pan.

Ecuacin de la recta
y=0,007 ( x ) +0,0439
Cs: 1000 ppm (concentracin del patrn CuSO4*5H2O)
Vx: volumen agregado de la solucin de pan (1 mL de la digestin del pan diluido a 25 mL)
Cx=

bCs ( 0,0439 ) ( 1000 ppm )

=
=6271,4 ppm
mVx
( 0,007 )( 1 mL )

6271,4 ppm (concentracin de cobre en la muestra de pan comercial)

3.

DISCUSION

4.

CONCLUSIONES

5.

BIBLIOGRAFA

Romero, C. H., Pellerano, R. G., & Vazquez, F. A. Determinacin de Cobre en bajas

concentraciones con PAN por espectrofotometra UV-visible con aplicacin de SPS.
Estandarizacin condiciones preliminares.
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