UNIVERSIDAD DEL PAPALOAPAN

Microbiologa y Parasitologa
Equipo 1
Norma Herrera
Irasema Olivares Morales
Mara Isabel Lpez Martnez
Ral Hermosillo Hernndez
Cinthia Garca Prez
Alicia Gmez Calixto

EFECTO DE LOS AGENTES FISICOS SOBRE LA VIDA MICROBIANA

Todos los microbios son afectados por diferentes factores fsicos, entre los mas importantes son
Temperatura
Presin y
Otros elementos del medio ambiente
Los microorganismos se clasifican en tres categoras

Los psicrofilos: se desarrollan mejor a 10 C

Los mesofilos: crecen mejor a 35C

Los termofilos: con ptimo crecimiento

a 60 C.

La temperatura, el agua y la vida estn unidas entre s debido a que la vida depende de
todas las reacciones qumicas que constituyen el metabolismo celular.

Sin embargo todo esto ocurre en un medio acuoso, porque gran parte del citoplasma
celular es agua.

Las reacciones qumicas siempre ocurren en agua y su eficiencia depende de la

temperatura en que se presenta.

FACTORES DE LA TEMPERATURA

Presin

Radiaciones ionizantes

pH

EH

Controlan las poblaciones de microorganismos.

La temperatura en la que mejor se maneja para producir efectos esterilizantes son:

Incineracin: es el acto de quemar algo

en la flama viva. Esto se puede hacer con
un cerillo para cosas pequeas, o en una
flama grande.

Horneado: es el uso de aire caliente encerrado en un recipiente o cmara.

Ebullicin: es una forma diferente de

esterilizacin, porque aqu interviene
el agua. Las protenas en medios lquidos
se coagulan (degradan) perdiendo toda
su estructura funcional alrededor de los
65C.

Tindalizacin: consiste en calentar los productos de 90 a 100C durante una hora en tres
das consecutivo. Entre cada etapa de calentamiento se incuba a 37C.

Pasteurizacin: calienta el material a 68C por 30 minutos y luego se enfra rpidamente.

La ultra rpida se hace calentando un minuto a 80C y enfriando rpidamente, y
sobrecalentado a 120C por diez segundos y luego sbitamente enfriando.

Congelacin: de 0C o -20C detienen el metabolismo microbiano y mantiene a los

microorganismos vivos.

Radiacin: es una forma de propagacin de la energa. Las ondas de radiacin tambin

pueden ser descritas por su longitud de onda.

Filtracin: es un mtodo fsico que se usa para esterilizar fluidos y gases.

CONCLUSIN

Todos los organismos vivos son afectados por factores fsicos, y los microorganismos no
son la excepcin, pero es importante conocer que agentes fsicos los afectan y como lo
hacen, ya que nos pueden ser de utilidad para usarlos en nuestra lucha contra los
agentes patgenos del hombre.

De los factores fsicos que ms fcilmente alteran a los microorganismos tenemos la

temperatura, la presin, las radiaciones, el grado de acides o alcalinidad y la
oxidorreduccion.

Estos factores normalmente controlan las poblaciones de organismos en el medio, pero

tambin pueden ser utilizados por el hombre para deshacerse o controlar a los
microorganismos con fines diversos.