2015 Journal of Pharmacy & Pharmacognosy Research, 3 (2), 47 - 48

ISSN 0719-4250
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Thesis Review | Resea de Tesis

Caracterizacin y actividad antioxidante de aceites de semillas de Citrus

aurantifolia (Christm.) Swingle y Citrus sinensis (L.) Osbeck ecotipos Pica
[Characterization and antioxidant activity of seed oils from Citrus aurantifolia (Christm.) Swingle
and Citrus sinensis (L.) Osbeck ecotypes Pica]
Wai-Houng F. Chou Kam
Departamento de Ciencias Farmacuticas. Facultad de Ciencias. Universidad Catlica del Norte. Edificio 3, Av. Angamos 0610, Antofagasta, Chile.
* E-mail: wck001@ucn.cl
Director: Gabino Garrido Garrido.

Co-Director: Len Goty Vivar.

Fecha: 21 de marzo de 2015.

TRABAJO PRESENTADO EN OPCION AL TTULO DE QUMICO FARMACUTICO.

Esta tesis est vinculada con el rea de la

farmacognosia y el estrs oxidativo.
Los conocimientos sobre los aceites presentes
en las semillas de diferentes frutos sirvieron de
base para que en el Laboratorio de Productos
Naturales del Departamento de Ciencias Farmacuticas de la Universidad Catlica del Norte se
extrajeran aceites de semillas de Citrus aurantifolia (Christm.) Swingle (limn de Pica) y Citrus
sinensis (L.) Osbeck (naranja dulce de Pica). Para
ello, se utilizaron las tcnicas de extraccin por
Soxhlet, ultrasonido directo y ultrasonido indirecto, obtenindose un mayor rendimiento con el
primer mtodo. Adems, fue determinado el
perfil de cidos grasos, con composicin mayoritaria de cidos grasos insaturados, como los cidos linoleico y oleico. Tambin, se determinaron
la cantidad de fenoles totales presentes y la
actividad antioxidante, obteniendo mejores resultados para los aceites derivados de las semillas de
naranja dulce de Pica.
La tesis est constituida por 131 pginas y su
estructura comprende una introduccin, cuatro
captulos, referencias bibliogrficas y otras informaciones (anexos).
En la Introduccin se aborda en dos pginas,
de forma sinttica, tanto el estado del arte del
proceso de extraccin de aceites de semillas como
de la investigacin y determinacin de la composicin de cidos grasos, cuantificacin de los
compuestos fenlicos totales y evaluacin de la
actividad antioxidante de dichos aceites. Tambin

se plantean la hiptesis, un objetivo general y

cuatro objetivos especficos de manera clara y
precisa, dirigidos al estudio de la extraccin de
aceites por tcnicas convencionales y no convencionales, cuantificacin de cidos grasos y compuestos fenlicos totales y evaluacin de la actividad antioxidante.
El captulo 1 presenta la Revisin Bibliogrfica
(Marco Terico), en la que en 27 pginas, se hace
un resumen de la localidad de Pica, ubicada en la
Regin de Tarapac, Chile, donde fue obtenida la
materia prima utilizada en este trabajo. Luego, se
abordan las distintas especies estudiadas, desde
su descripcin botnica hasta su produccin industrial, tanto a nivel local como internacional.
Adems, se realiza una revisin de los compuestos ms importantes presentes en las semillas,
como los cidos grasos y compuestos fenlicos, la
descripcinde sus propiedades fisicoqumicas
como tambin sus roles a nivel biolgico y sus
beneficios en la salud humana. Se explica el funcionamiento de las tcnicas de extraccin por
Soxhlet, extracciones directa o indirecta asistidas
por ultrasonido, como mtodos extractivos utilizados, como tambin de la tcnica para la identificacin y cuantificacin de cidos grasos (cromatografa de gases). A ello, se le suma la explicacin de las tcnicas de Folin-Ciocalteu y ensayo
con
el
radical
2,2-difenil-1-picrilhidracilo
(DPPH), para la cuantificacin de fenoles totales
y medicin de la capacidad antioxidante de los
aceites, respectivamente.

Chou Kam

Aceites de semillas de Citrus aurantifolia y Citrus sinensis con actividad antioxidante

El captulo 2 aporta los Materiales y Mtodos

en cuyas seis pginas se aborda la metodologa
con que se realiz el estudio. Se realiza una descripcin del material de ensayo y la forma en que
se obtuvo ste. Se describe la obtencin de la
materia prima, desde su recoleccin hasta el
posterior procesamiento de sus semillas para los
distintos anlisis realizados. Se definieron las tres
tcnicas de extraccin utilizadas: extraccin por
Soxhlet, extraccin directa como indirecta asistida por ultrasonido, con sus respectivas condiciones, y consecuentemente, la obtencin del porcentaje de rendimiento de cada proceso. Se
describe adems que la determinacin del perfil
de cidos grasos se llev a cabo mediante la
tcnica de cromatografa de gases acoplada a
detector de ionizacin por llama, en donde se
identificaron los distintos cidos grasos mediante
la comparacin del tiempo de retencin frente a
un estndar y la cuantificacin se realiz por el
mtodo de normalizacin de reas. La cantidad
total de compuestos fenlicos se obtuvo mediante la tcnica colorimtrica de Folin-Ciocalteu y la
capacidad antioxidante de los aceites, a travs del
mtodo DPPH. Todos los ensayos se realizaron
por triplicado. Los datos fueron procesados
mediante anlisis estadsticos adecuados.
El captulo 3 presenta en 45 pginas los
Resultados del estudio y la Discusin de dichos
resultados en base a las referencias bibliogrficas
actualizadas. Este captulo se divide en cuatro
subcaptulos: 3.1. Extraccin convencional por
Soxhlet y asistida por ultrasonido; 3.2. Perfil de
cidos grasos; 3.3. Composicin de fenoles
totales; y 3.4. Capacidad antioxidante. Estos
resultados demostraron que los porcentajes de
rendimiento de la obtencin de aceite por
Soxhlet fueron mayores, en comparacin con las
tcnicas de ultrasonido. Adems, independiente
de la muestra y la tcnica de extraccin existe una
mayor composicin de cidos grasos insaturados
(cidos linoleico, oleico y -linolnico), que de
cidos grasos saturados (predominantes los
cidos palmtico y tricoslico). En cuanto a la
cuantificacin de compuestos fenlicos totales,
no se obtuvieron diferencias significativas entre
ambas especies; sin embargo, entre las distintas

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tcnicas de extraccin se obtuvieron diferencias

significativas entre los aceites de naranja obtenidos por Soxhlet y por ultrasonido directo. En la
medicin de la capacidad antioxidante el aceite
de naranja de Pica, obtenido por Soxhlet,
present un mejor comportamiento antioxidante
que las dems muestras, corroborado por sus
valores de actividad anti-radicalaria y concentracin efectiva 50 frente al radical DPPH.
El captulo 4 aporta las Conclusiones y
Recomendaciones a las que arriba el estudio.
Dentro de las conclusiones se destaca que los
aceites de semillas de limn y naranja de Pica
presentan cidos grasos y compuestos fenlicos
de inters biolgico y con potencial actividad
antioxidante. Entre todas las tcnicas de extraccin, la extraccin por Soxhlet fue la ms ptima
y otorga un mayor rendimiento del proceso. Los
cidos grasos ms abundantes corresponden a los
cidos linoleico, palmtico y oleico. Adems, se
determin que los aceites de semillas de naranja
de Pica presentan un mayor potencial antioxidante que los obtenidos a partir de semillas de
limn de Pica.
Las Referencias Bibliogrficas del estudio
cuentan con 79 citas bibliogrficas; de ellas, 30
(38%) de los ltimos cinco aos y 54 (58%) de los
ltimos 10 aos.
La tesis cuenta adems, de seis tablas que resumen algunos datos relevantes en la Revisin
Bibliogrfica y las condiciones de extraccin y
anlisis de cidos grasos en Materiales y Mtodos
y ocho figuras en las que se muestran las especies
y equipos utilizados, as como algunos fundamentos de las tcnicas en la Revisin Bibliogrfica. Adems, presenta 32 tablas y 49 figuras en
las que se exponen los resultados alcanzados.
Se ha presentado un trabajo, derivado de esta
tesis, en el XXXVI Congreso Anual de la Sociedad
de Farmacologa de Chile, realizado del 5 al 7 de
noviembre de 2014, en las Termas de Chilln,
Chile, obteniendo el premio a la mejor
investigacin cientfica expuesta en formato de
pster.
Agradecimientos: Proyecto FONDECYT 1130601, por el

financiamiento de la tesis.

J Pharm Pharmacogn Res (2015) 3(2): 48