Colegio Pre-Universitario Friedrich Von Hayek"

Slida Formacin Profesional

21 Avenida 3-61 zona 3
Quetzaltenango, Guatemala C. A.
Laboratorio No 1 Biologa General
TEJIDOS VEGETALES
Objetivo:
Relacionar la estructura de los tejidos vegetales con su fisiologa.
Informacin:
Los organismos pluricelulares presentan tejidos.
Los tejidos estn constituidos por un conjunto de clulas que tienen
misma forma y efectan la misma funcin.
Los principales tejidos vegetales son:

Tejido de formacin: constituido por los meristemos primarios y

secundarios (cambium).
Tejido de proteccin: formado por el tejido epidrmico y suberoso.
Tejido de resistencia: compuesto por la colnquima v el
esclernquima.
Tejido de nutricin: comprende l o s tejidos d e a b s o r c i n ,
conduccin, asimilacin, clorofiliano, reserva y aereamiento.

la

1. Observacin de tejido epidrmico

MATERIALES
cubreobjetos
gotero
hoja de malvn o geranio (Get;aniurri sp.)
Microscopio compuesto
navaja de rasurar o bistur
Porta objetos
vidrio de reloj
Equipo de ciruga menos
Procedimiento
8. Dibuja una parte del tejido estudiado
1. Con la punta de una navaja
desprende un pedazo de la
epidermis de una hoja de malvn o
geranio, y depostalo en un vidrio de
reloj con agua (figura 1).
2. Coloca un pedazo de epidermis
demalvn o geranio en un
portaobjetos, procura que quede
extendido.
3. Agrega una o dos gotas de agua y
cubre con un cubreobjetos.
4. Observa con el microscopio a menor
aumento.
5. Anota

tus observaciones:
forma de las clulas:
envolturas celulares:
inclusiones celulares:

6. Qu funcin tiene la epidermis del

malvn u hoja de geranio?
7. Qu nombre reciben las
prolongaciones que hay en la
epidermis

Corte de epidermis en la hoja

de malvn o geranio.

2. Corte transversal en el pecolo de una hoja de hiedra

Materiales
Cubreobjetos
boja de hiedra (Redera helix)
portaobjetos
microscopio compuesto
vidrio de reloj
navaja de rasurar o bistur
Equipo de ciruga menos
1. Con una navaja, haz varios cortes 3.
transversales en el pecolo de una
hoja de hiedra, procurando que sean
lo ms delgados posible. Despus 4.
colcalos en un vidrio de reloj con
agua simple.

Con
cuidado
instala
un
cubreobjetos sobre el corte de
pecolo
Ponla preparacin sobre la
platina del microscopio y
observa a menor
aumento.
2. Deposita en un portaobjetos el corte
de pecolo de hiedra ms delgado, y 5. Con ayuda del esquema de la figura
1, encuentra la colnquima en el
agrega una o dos gotas de agua.
pecolo de hoja de hiedra observado.
6. Anota tus observaciones.
color:
tamao
corpsculos celulares:
otras caractersticas:

3. Identificacin del parnquima en empalizada de la hoja de trueno y

de hule
Materiales
Cubreobjetos
Hoja de palo de hule
Hoja de planta de trueno
microscopio compuesto
navaja de rasurar o bistur
portaobjetos
vidrio de reloj
Procedimientos
1. Con una navaja haz varios cortes transversales en una hoja de trueno,
procurando que sean lo ms delgados posible y colcalos en un vidrio de reloj
con agua simple
2. Realiza los pasos siguientes.
3. Deposita en un portaobjetos el corte ms delgado y agrega una o dos gotas de
agua.
4. Con cuidado coloca un cubreobjetos sobre el corte.
5. Pon la preparacin sobre la platina del micros copio y observa a menor
aumento.
6. precisa la observacin con el tonillo micromtrico
7. usar el esquema del parnquima en empalizada de la hoja anota sus
caractersticas en una hoja.
forma de las clulas
envoltura celular
inclusiones celular
unciones del retculo
paso

epidermis del haz

parnquima clorofilico
en empalizada

._. .._.....-'! '--""-r""--"- parnquima

clorofilo
esponjoso
nawj
ho

Figura 1.Corte de una

hoja

Figura 1.Corte de una

hoja

Colegio Pre-Universitario Friedrich Von Hayek"

Slida Formacin Profesional
21 Avenida 3-61 zona 3
Quetzaltenango, Guatemala C. A.
Laboratorio No 1 Biologa celular y molecular
Caractersticas qumicas e hidrlisis del almidn
Introduccin
Los monosacridos son la fuente de energa ms importante e inmediata del ser
humano, por lo que son uno de los componentes ms comunes dentro de los
componentes de la dieta usual. Algunos se encuentran como tales, en su forma libre,
mientras que otros se encuentran formando disacridos y hasta polisacridos. Uno de
los polisacridos ms tiles para la nutricin humana es el almidn, ya que est
formado enteramente por unidades de glucosa y es posible digerirlo enteramente, a
diferencia de la celulosa. Durante el proceso de digestin de los polisacridos
(almidn y glucgeno), estos son degradados primariamente por la amilasa salival y,
luego, por la amilasa pancretica para la obtencin de fragmentos ms pequeos de
carbohidratos y carbohidratos ms simples que sern blanco de la accin de enzimas
especficas: oligosacaridasas, dextrinasas, disacaradisas, con el objeto de liberar las
molculas de glucosa que sern posteriormente absorbidas por las clulas
intestinales del intestino delgado. El almidn, adems de ser un alimento, tambin es
utilizado dentro de algunos procedimientos qumicos como indicador de titulacin
gracias a su interaccin con el yodo molecular. En esta prctica se presenta al
estudiante diversas experiencias que evidencian las propiedades del almidn y la
enzima amilasa.
Objetivos
Conozca las propiedades estructurales del almidn.
Visualice la degradacin del almidn por accin de la amilasa salival.
Relacione la degradacin del almidn con la nutricin humana.
Reactivos
Solucin de glucosa (dextrosa) al 5%
Solucin de fructosa al 5%
Solucin de sacarosa al 5%
Solucin de almidn al 5%
Solucin en Lugol
Materiales
Pipetas Pasteur
Erlenmeyers de 250 mL
5 tubos de ensayo

1. Prueba de Lugol para almidn

Identifique cinco tubos del 1 al 5
Agregue a cada tubo 20 gotas de las sustancias que se enumeran en el
siguiente cuadro:
Tubo

Solucin

1
2
3
4
5

Agua destilada
Glucosa
Fructosa
Sacarosa
Almidn

Agregue a cada tubo de dos a cuatro gotas de Lugol.

Anote lo que ocurre en cada tubo:

Tubo
1
2
3
4
5

Solucin

Resultado

Agua destilada
Glucosa
Fructosa
Sacarosa
Almidn

2. Actividad de la amilasa
Identifique 5 tubos, del 0 al 5
Ordene los tubos en orden inverso, del 5 al 0, de izquierda a derecha, en
una gradilla.
Agregue a todos los tubos cinco gotas de saliva.
Colocar los tubos en agua hirviendo
Agregue al tubo 5 veinte gotas de almidn al 0.5%, active el cronmetro y
mezcle bien.

 Al minuto haga lo mismo con el tubo 4.

A los dos minutos repita con el tubo 3
Repita el mismo procedimiento con los tubos restantes, con intervalo de 1
minuto entre uno y otro.
Luego de agregar el almidn al tubo 0, agregue inmediatamente dos gotas
de Lugol a todos
los tubos, comenzando con el 0 y terminando con el 5, y mezcle bien.
Anote lo observado en cada uno de los tubos.

Tubo
0

Resultado visual (intensidad de color)

Absorbance de luz

1
2
3
4
5

Resultados
Presente los resultados en tablas, en forma ordenada.
Discusin de resultados
Analice cuidadosamente los resultados y discuta razonadamente el porqu
de ellos. De ser necesario, explique en base a reacciones qumicas lo
sucedido.
Conclusiones
Escriba al menos tres conclusiones sobre la prctica realizada. Recuerde,
las conclusiones deben basarse en los resultados obtenidos y su discusin, y
NO SOBRE LA TEORA.

Cuestionario
1. Cul es la base qumica de la reaccin del Lugol?
2. Por qu los monosacridos y disacridos no reaccionan con el Lugol?
3. Qu funcin tiene la amilasa en el organismo?
4. Explique detalladamente la reaccin qumica que cataliza la amilasa.
5. Por qu razn la amilasa no cataliza reaccin alguna en presencia de cidos?
6. Fisiolgicamente, qu connotacin tiene lo anterior sobre la digestin de
carbohidratos?

7. Describa las diferencias entre la amilasa salival y la amilasa pancretica.

8. Por qu razn el pncreas debe liberar bicarbonato para que la amilasa
pancretica pueda actuar?
9. Dnde se lleva a cabo la mayor parte de la degradacin de los carbohidratos?
10. Dnde se lleva a cabo la mayor parte de la absorcin de los monosacridos?