Vapor De

Entrada

RECIRCULACIN

Tanque Esteriliz Control Almace

a
De
namient
De
Cal
i
d
ad
o
ci
o
n
Pulpa
RECIRCULACIN

Pulpa Virgen

Salida

Anlisis del P&ID de Esterilizador de la pulpa de fruta para

jugos
Este proceso empieza con el tanque donde se encuentra la pulpa la
cual posee dos transmisores de nivel, los cuales se encargan de
indicar la capacidad que contiene el tanque mediante seales
lumnicas visibles , luego antes de que la pulpa para llegue al
esterilizador pasa por una vlvula reguladora de flujo la que funciona
de acuerdo con el nivel del tanque de pulpa, luego est una vlvula
analgica on/off la cual posee un transmisor de presin , este juego
de vlvulas juega un papel importante en la descarga del tanque ya
que otorga un control total del caudal , prximo de la entrada del
tanque esterilizador se encuentra una vlvula controladora de presin
la cual acta de acuerdo a las irregularidades que se puedan
presentar en la tubera, posteriormente llega al esterilizador, todos
estos elementos previamente descritos estn conectados a un PLC el
cual est a cargo de recibir seales de los distintos transmisores de
nivel para as abrir o cerrar las vlvulas conectadas a el;la vlvula
analgica va a estar abierta para el paso del flujo al esterilizador, en
caso de que el tanque se llene esta deber cerrarse y en el caso de
que la presin en esa tubera aumente mucho el PLC le dice a la
vlvula controladora de presin que libere presin.
Arriba del tanque de esterilizacin hay un calentador en el cual llega
vapor caliente de otro sistema, el tanque posee transmisores de nivel
que estn conectados a otro PLC ya que al salir de este tanque se
encuentre con otra vlvula manual conectada al PLC para as regular
el flujo, ms adelante est otra vlvula analgica on/off y una tercera
vlvula manual ambas conectadas al PLC, en esta vlvula manual se
realiza el control de calidad del producto (pulpa esterilizada).Para
hacer esto se necesita que la vlvula analgica cierre la circulacin
cada vez que se tome muestra del producto y luego abre, despus
hay una vlvula de tres vas tambin conectada al PLC como se
muestra en el diagrama la cual permite el paso hacia los tanques de
almacenamiento o recircula el producto de acuerdo a las
especificaciones del control de calidad es decir que no cumpla con los
parmetros establecidos , a lo largo de todo este proceso el fluido
pasa a travs de distintos accesorios los cuales generan prdidas de
presin y disminuyen en caudal es por esto que para poder ser
enviado a los tanques de almacenamiento es necesario impulsarlo
con una bomba que se controla mediante un regulador de velocidad y
ms adelante un transmisor de presin que indica si la bomba est
en su mxima eficiencia , todo conectado a el PLC de tal forma que si
la presin no es la requerida para llevar el producto al

almacenamiento el PLC se encargara de aumentar o disminuir el

funcionamiento de la bomba, la pulpa se almacena en un reservorio
estril controlado por vlvulas on/off, en el caso de que el producto
que no haya pasado el control de calidad y se haya filtrado luego de
la vlvula de tres vas existe un ltimo mecanismo de emergencia el
cual cierra el paso de la va a los tanques de almacenamiento y se
abre la ltima recirculacin la cual es mezclada con la pulpa virgen a
la entrada del tanque .