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10300.
La
Habana,
Cuba.
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electrnico:
hermes.fundora@infomed.sld.cu
EVALUACION
EN
MICROAMBIENTES
DIFERENTES
DE
LA
Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) han sido catalogadas por
expertos de la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) como el problema de
salud pblica ms diseminado en el mundo contemporneo, causa importante
del descenso de la productividad econmica mundial.
La OMS estim que slo en el ao 2005 murieron aproximadamente 1,8
millones de personas debido a enfermedad diarreica, asociada a la
ingesta de agua o alimentos contaminados (Newell, DG. 2010).
En
EE.
UU.,
en
el
perodo
OTARASS
El gnero Salmonella pertenece a la tribu Salmonelleae, de la familia
Enterobacteriaceae. Los miembros del gnero Salmonella son bacilos gramnegativos, de 0,7-1,5 x 2,0-5m, generalmente mviles por flagelos pertricos
(excepto S. Gallinarum), son anaerobios facultativos, no esporulados. No
fermentan la lactosa (excepto S. enterica subep. arizonae y S.enterica subesp.
diarizonae), fermentan glucosa con produccin de gas (excepto S.Typhi); no
producen indol; no degradan urea; decarboxilan lisina y ornitina.
El gnero Salmonella fue objeto de sucesivas modificaciones, a travs de los
aos, en lo que respecta a su nomenclatura y taxonoma. Sin embargo, todava
se siguen usando muchos de los mtodos descriptos y desarrollados por P.R.
Edwards y H.W. Ewing, en la dcada del 40, cuando definieron e identificaron
las primeras cepas del gnero Salmonella y de otros miembros de la familia
Enterobacteriaceae.
Estudios de DNA mediante tcnicas de hibridacin mostraron que el gnero
Salmonella est constitudo por 2 especies : Salmonella entrica y Salmonella
bongori.. Salmonella entericaest compuesta por subespecies : Salmonella
entericasubesp. enterica, Salmonella entericasubesp. salamae,
Salmonella
PROCEDIMIENTOS
PARA
CARACTERIZACION
Caffer,
Raquel
Terragno,
LA
CARACTERIZACION
Ministerio
de
Salud.
PARA
Subsecretara
LA
de
DE
ENFERMEDADES
INFECCIOSAS
.Departamento
Corporativo,
BIOMERIEUX
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%C3%ADa%20revolucionaria%20de%20detecci%C3%B3n%20de
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Actualizado: 12/02/2015
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